Mga Epal na Diabetes

Ang diyeta ng isang pasyente na may diyabetis ay batay sa mga kumplikadong carbohydrates (polysaccharides) at mga produktong protina. Sila ay dahan-dahang hinihigop ng katawan, nang hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas ng glucose sa dugo. Ang pagpili ng mga prutas para sa menu ng diyabetis ay batay sa GI (Glycemic Index). Nang walang paghihigpit, pinapayagan ang mga diabetes na mga prutas na na-index mula 0 hanggang 30 yunit, at ang mga produktong may GI mula 30 hanggang 70 na mga yunit ay limitado. Ang mga mansanas para sa diyabetis ay inuri bilang mga pinahihintulutang produkto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian para sa mga diabetes

Ang mga bunga ng puno ng mansanas ay nahahati sa mga klase ng taglamig at tag-init. Ang unang ripen sa Setyembre at angkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa Russia, ang pinakasikat na mga varieties ay: Antonovka, Vityaz, Anis, Sinap. Mga varieties ng tag-init: Puti na pagpuno, Grushovka, Quinti, Stripes, atbp.

Nagbebenta ang mga supermarket ng mga mansanas na na-import mula sa mga bansa sa timog sa buong taon. Anuman ang iba't ibang at heograpikal na pinagmulan, ang lahat ng mga mansanas ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at isang mayamang bitamina at mineral na komposisyon ng kemikal. Ang mga prutas ay naglalaman ng pectin, hibla, fatty acid, flavonoids, organic acid, antioxidants, kapaki-pakinabang para sa mga diabetes.

Ang pangunahing mahahalagang sangkap sa komposisyon ng mga mansanas

Pectin Polysaccharide

Nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo ng peripheral, nililinis ang katawan mula sa akumulasyon ng mabibigat na metal, metabolic product, kolesterol, urea. Ang mga komplikasyon ng diabetes ay angiopathy (pinsala sa vascular) at atherosclerosis, kaya ang pectin ay isa sa pinakamahalagang sangkap.

Ang pandiyeta hibla ay nagbibigay ng tamang pantunaw, at regular na dumi ng tao. Ang hibla ay dapat na pangunahing bahagi ng diyeta.

Antioxidants (Bitamina A, C, E)

Ipakita ang aktibidad ng mga libreng radikal, na pumipigil sa pag-unlad ng kanser. Palakasin ang mga puwersa ng resistensya sa katawan. Pinatataas nila ang lakas ng mga capillary at ang pagkalastiko ng mga malalaking vessel. Mag-ambag sa pag-alis ng mababang density ng lipoproteins ("masamang kolesterol"). Kinokontrol ang synt synthesis. Magbigay ng isang malusog na estado ng mga organo ng pangitain, ngipin at gilagid, balat at buhok. Dagdagan ang tono ng kalamnan. Pagbutihin ang sikolohikal na estado. Ang bitamina E ay tumutulong sa pagbaba ng asukal sa dugo. Ang lahat ng mga katangiang ito ng mansanas ay sumusuporta sa katawan na humina ng diyabetis.

Bitamina B Group

Pina-normalize nito ang sentral na sistema ng nerbiyos (CNS), nakikilahok sa metabolismo ng lipid at protina, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga adrenal glandula at pag-andar ng utak, na tumutulong sa pagpapanumbalik ng mga nasirang mga tisyu, at pinasisigla ang kondaktibiti ng mga fibers ng nerve. Ang mga grupo ng bitamina ng B-pangkat para sa mga diabetes ay isa sa pangunahing paraan para sa pag-iwas sa depression, neuropathy, encephalopathy.

Itinataguyod ang hematopoiesis, nakikilahok sa synt synthesis. Sinusuportahan ng mineral na sangkap ng mga mansanas ang paggana ng puso at tinitiyak ang katatagan ng estado ng psychoemotional (magnesium), kinokontrol ang balanse ng hormonal at pinapagana ang synthesis ng insulin (sink), ay nakikilahok sa pagbuo ng mga bagong buto ng tisyu (calcium), at tinitiyak ang isang normal na antas ng hemoglobin (iron).

Sa isang maliit na halaga, ang mga prutas ay naglalaman ng mga mahahalaga at di-mahahalagang amino acid. Ang nakalista na mga bitamina at mineral ay kinakailangang kasama sa mga komplikadong bitamina-mineral complex na dinisenyo para sa mga diabetes. Sa diyabetis, ang natural na mga proseso ng organikong katawan ay nabalisa, at maraming mga komplikasyon ang nabuo.

Ang mga mansanas ay lubos na kapaki-pakinabang:

• na may atherosclerosis at talamak na sakit ng cardiovascular system,
• na may mga karamdaman sa pagtunaw at paninigas ng dumi (paninigas ng dumi),
• sa mga regular na lamig at SARS,
• sa paglabag sa pag-agos ng apdo,
• sa mga sakit ng sistema ng ihi,
• na may anemia (anemia).

Para sa mga pasyente na may type 2 diabetes, na sinamahan ng labis na katabaan, ang kakayahan ng mga mansanas upang maalis ang labis na pounds ay may kaugnayan. Sa dietetics, mayroong mga apple diet at mga araw ng pag-aayuno.

Nutritional at enerhiya na halaga ng isang produkto

Ang mga bunga ng puno ng mansanas ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay: pula, berde at dilaw. Sa diabetes mellitus, inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga berdeng uri, dahil naglalaman sila ng mas kaunting asukal at mas maraming hibla. Ang average na bigat ng isang mansanas ay 100 gramo, 9 na kung saan ay mabilis na karbohidrat (monosaccharides at disaccharides):

• glucose - 2 g,
• sucrose - 1.5 g,
• fructose - 5.5 g.

Ang pagkasira ng fructose sa katawan ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, ang insulin ay hindi nakikibahagi sa proseso. Dahil dito, ang fructose ay itinuturing na hindi gaanong mapanganib na monosaccharide para sa mga diyabetis kaysa sa glucose at sucrose. Ngunit ang hormon ay kinakailangan para sa transporting glucose na nabuo mula sa asukal ng prutas sa mga cell ng katawan, kaya hindi dapat maabuso ang fructose. Sa kabila ng katotohanan na ang prutas ay kabilang sa mga produktong karbohidrat, ang glycemic index ay 30 mga yunit, na tumutugma sa mga patakaran ng nutrisyon ng diabetes.

Ang protina at taba sa mansanas ay naglalaman ng pantay na maliit na halaga, 0.4 g. sa 100 gr. produkto. Ang 86.3% ng prutas ay binubuo ng tubig. Ipinagbabawal ang mga produktong may mataas na calorie na diabetes, upang hindi labis na ma-overload ang hindi malusog na pancreas at hindi makakuha ng labis na pounds. Ang prutas ng puno ng mansanas ay maayos na umaangkop sa menu ng diyeta, dahil mayroon itong isang mababang halaga ng enerhiya na 47 kcal.

Mga tampok ng pagkain ng mansanas na may diyabetis

Sa unang uri ng diyabetis na nakasalalay sa insulin, ang diyeta ay binuo na isinasaalang-alang ang bilang ng XE (mga yunit ng tinapay). 1XE = 12 gr. karbohidrat. Sa pang-araw-araw na menu, tinatayang 2 XE o hindi hihigit sa 25 gramo ang pinapayagan. karbohidrat. Isang medium fruit (100 g.) Naglalaman ng 9 g. karbohidrat. Ito ay lumiliko na ang mga diabetes na may uri ng sakit ay maaaring kumain ng tatlong maliit na mansanas sa isang araw. Sa kasong ito, ang natitirang diyeta ay dapat na binubuo ng mga protina at taba, na magiging mali.

Samakatuwid, inirerekumenda na kumain ng hindi hihigit sa isang prutas araw-araw, at makuha ang natitirang mga karbohidrat mula sa balanseng pinggan, na kasama ang mga produktong protina at mabagal na karbohidrat (gulay, legume at cereal). Ang parehong pamantayan ay ibinibigay para sa mga pasyente na may pangalawang uri ng patolohiya-independiyenteng insulin. Posible bang kumain ng mga mansanas sa tuyo na anyo? Para sa maraming mga produkto, ang glycemic index ay nagbabago depende sa kanilang pagproseso. Halimbawa, sa isang pinatuyong melon, doble ang GI kumpara sa isang sariwang produkto.

Hindi ito nangyayari sa mga mansanas. Ang glycemic index ng mga sariwang prutas at pinatuyong prutas ay nananatiling hindi nagbabago. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo ang isang compote ng prefabricated tuyo na prutas. Para sa diyabetis, pinapayagan ang mga prun at pinatuyong mga aprikot. Ang mga pasas ay maaaring idagdag lamang sa yugto ng kabayaran, dahil ang GI nito ay 65 na yunit. Ang isang mainam na opsyon para sa isang meryenda sa hapon sa hapon o tanghalian ay lutong mansanas. Sa panahon ng paggamot ng init, ang prutas ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, at ang dami ng tubig at asukal sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ay bumababa.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Kapag kumakain ng isang prutas ng mansanas mula sa isang diyabetis, dapat niyang sundin ang ilang mga patakaran:

• Sa kaso ng mga talamak na sakit ng tiyan (ulser, gastritis), sa panahon ng pagpalala, ang mga mansanas ay dapat itapon.
• Sa kabila ng mga pakinabang ng mga prutas, hindi mo maaaring kainin ang mga ito sa pagkakaroon ng mga reaksiyong alerdyi.
• Hindi na dapat matakot sa hydrocyanic acid na nilalaman ng mga buto ng mansanas. Ang isang kinakain na prutas ay hindi magiging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan.
• Kung walang mga problema sa panunaw at ngipin, huwag i-peel ang pangsanggol. Karamihan sa mga antioxidant ay nakapaloob dito.
• Hindi ka makakain ng mansanas sa isang walang laman na tiyan. Maaari itong makapinsala sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw.
• Ang Apple compote at halaya ay pinakuluang nang walang idinagdag na asukal. Ang mga jam jam ng Apple, pinapanatili at mga de-latang prutas para sa mga pasyente na may diyabetis ay ipinagbabawal.
• Hindi inirerekumenda na kumain ng prutas bago matulog. Ang glukosa na nabuo mula sa asukal sa prutas nang walang makatwirang paggamit sa gabi ay binago sa taba, na humantong sa isang pagtaas ng timbang ng katawan.
• Maghanda ng juice ng mansanas sa iyong sarili at tunawin ito ng pinakuluang tubig sa isang ratio ng 1: 2 bago gamitin. Ang mga naka-pack na juice mula sa tindahan ay ipinagbabawal sa mga diabetes dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng asukal.

Upang hindi mapukaw ang pagtaas ng asukal sa dugo, kailangan mong sumunod sa bahagi na katanggap-tanggap sa araw, at i-correlate ang mga carbohydrates na pumapasok sa katawan mula sa iba pang mga produkto na may isang dosis ng mga mansanas (pinggan mula sa kanila).

Mga Pagpipilian sa Pagluluto kasama ang mga mansanas

Ang mga pinggan ng diyabetis ng diyabetis ay may kasamang salad, inumin, pastry, at dessert ng prutas. Para sa salad dressing ay ginagamit:

• mababang taba na kulay-gatas (10%),
• natural (walang mga additives) na yogurt,
• langis ng gulay (kagustuhan ay dapat ibigay sa labis na virgin olive oil),
• toyo
• balsamic o apple cider suka,
• lemon juice.

Ang nakalista na mga sangkap ay maaaring halo-halong sa bawat isa upang tikman. Ang batayan ng pagluluto ng hurno ay rye flour, dahil mayroon itong isang mababang glycemic index (GI = 40) at naglalaman ng maraming hibla. Ang asukal ay pinalitan ng stevioside - isang matamis na pulbos mula sa mga dahon ng stevia, na ang calorific na halaga at glycemic index ay 0.

Bitamina Salad

Ang pagpipiliang salad na ito ay matatagpuan sa pagluluto ng supermarket, ngunit mas maaasahan na lutuin ito mismo. Ang mga kinakailangang sangkap ay sariwang repolyo at karot, matamis na paminta ng kampanilya, mansanas, dill. Ang bilang ng mga produkto ay kinukuha nang hindi sinasadya. Ganap na putulin ang repolyo at rehas na lubusan ng asin. Gupitin ang paminta sa mga piraso. Tinadtad ang pino. Magdagdag ng mga karot at mansanas, tinadtad na dill. Asin at paminta. Season ang salad na may malamig na pinindot na langis ng oliba at balsamic suka.

Salad "Gazapkhuli"

Ang pinggan ng Georgian na ito sa pagsasalin ay nangangahulugang "Spring". Para sa pagluluto kakailanganin mo: sariwang pipino, berdeng mansanas, bawang, dill. Ang pananamit ay gawa sa langis ng oliba na hinaluan ng lemon juice. Peel ang mansanas at lagyan ng rehas ang mga karot ng Koreano sa pipino, magdagdag ng tinadtad na dill. Hiwain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Lubusan ihalo ang mga sangkap, asin at panahon ng salad.

Microwave Curd Apple Dessert

Ang mga inihaw na mansanas ay isang malusog at tanyag na ulam hindi lamang para sa mga diabetes. Ito ay isang madalas na panauhin ng menu ng mga bata. Upang makagawa ng dessert, kakailanganin mo:

• 100 gr. cottage cheese, fat content mula 0 hanggang 2%,
• dalawang malalaking mansanas
• isang kutsara ng natural na yogurt,
• kanela upang tikman
• 3-4 walnut,
• isang kutsarita ng pulot (napapailalim sa bayad na diyabetis).

Hugasan ang mga prutas, putulin ang tuktok. Gamit ang isang kutsarita, maingat na alisin ang gitna. Paghaluin ang keso sa cottage na may yogurt at kanela, magdagdag ng honey at tinadtad na mani. Ibuhos ang 3-4 na kutsara ng tubig sa isang pinggan para sa isang microwave, maglagay ng dessert. Maghurno ng 5 minuto sa maximum na kapasidad. Pagwiwisik ang ulam na may cinnamon powder bago maghatid.

Apple at blueberry pie

Ang mga Blueberry ay nasa TOP 5 na pagkain na kapaki-pakinabang para sa diyabetis ng una at pangalawang uri, kaya ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa cake. Upang ihanda ang pie, isang pangunahing recipe ng pagsubok sa diyabetis ay ginagamit, na binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• harina ng rye - kalahating kilo,
• agarang lebadura - 22 gr. (2 sachet)
• labis na virgin olive oil (1 kutsara),
• maligamgam na tubig (400 ml),
• ang asin.

I-dissolve ang lebadura sa tubig hanggang sa ganap na matunaw, at makatiis ang pinaghalong para sa mga 25-30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at harina at masahin ang kuwarta. Ang asin ng masa ay dapat nasa proseso ng pagmamasa. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan na may cling film sa itaas at hayaan itong magpahinga ng halos isang oras at kalahati. Sa panahong ito, kailangan mong masahin ang kuwarta nang ilang beses.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• isang bilang ng mga sariwang blueberry,
• isang libong mansanas
• lemon
• stevioside powder - sa dulo ng isang kutsilyo.

Peel ang mga prutas, gupitin sa maliit na cubes. Paghaluin ang mga piraso ng prutas at stevioside sa isang mangkok. Pagwiwisik ng lemon juice upang maiwasan ang mansanas mula sa pag-init ng panahon. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang hindi pantay na mga bahagi. Pagulungin ang karamihan sa mga ito at ipamahagi ito sa isang greased form. Ilagay ang tinadtad na mansanas sa itaas.

Antas na may isang spatula. Ibuhos ang mga blueberry nang pantay-pantay sa pie. Gumulong ng maraming manipis na flagella mula sa ikalawang bahagi ng masa at ilagay ang mga ito sa crosswise sa pagpuno upang makagawa ng isang lambat. Grasa ang cake na may isang pinalo na itlog. Maghurno ng 30-40 minuto (nakatuon sa iyong oven). Ang temperatura ng oven ay 180 degrees.

Ang mga mansanas ay pinahihintulutan at inirerekomenda na prutas sa isang diyabetis na diyeta, ngunit ang kanilang paggamit ay hindi dapat mapigilan. Ang isang medium-sized na apple ay pinapayagan na kainin araw-araw. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa berdeng mga varieties. Hindi inirerekumenda na kumain ng prutas sa isang walang laman na tiyan at bago matulog. Ang isang kinakailangan para sa paggamit ng mga pinggan, na kasama ang mga mansanas, ay patuloy na subaybayan ang mga antas ng asukal sa dugo. Kung nangyayari ang hyperglycemia, bilang isang reaksyon sa produkto, dapat itong ibukod mula sa diyeta.

Panoorin ang video: Walang Epal at Drama, Tulong Lang - Doc Willie Ong (Mayo 2024).