Ang mga karbohidrat, monosaccharides, polysaccharides. Ang mga karbohidrat ay laganap sa mundo ng hayop at halaman, gumaganap sila ng isang pambihirang papel sa maraming mga proseso ng buhay. Ang mga karbohidrat ay bumubuo ng 80% ng tuyong timbang ng mga halaman at 2% ng tuyong timbang ng mga organismo ng hayop.

Pamagat karbohidrat ang mga likas na sangkap na ito ay iminungkahi noong 1844 ni C. Schmidt, sapagkat ang sangkap na sangkap ng kilalang mga karbohidrat ay maaaring ipahiwatig bilang C_n(N₂Oh)_m Sa kasalukuyan, ang konsepto ng mga karbohidrat ay naging mas malawak.

Ang mga karbohidrat ay karaniwang nahahati sa monosaccharides, oligosaccharides at polysaccharides.
Monosaccharides(Monoses) - mga sangkap na hindi makakaranas ng hydrolysis.
Oligosaccharides- mga sangkap na nabuo mula sa maraming nalalabi ng mga molekula ng monosaccharide (mula 2 hanggang 8-10). Ang pinakasimpleng ng mga ito ay disaccharides.
Polysaccharidesay mga mataas na molekular na timbang ng timbang na ang mga macromolecule ay nabuo mula sa maraming mga molekulang monosaccharide.

Monosaccharides inuri ayon sa bilang ng mga carbon atoms sa molekula at pagkakaroon ng aldehyde o ketone group:
Tetrosa
Pentoses
Hexoses
Monosaccharides: mga aldoses, ketoses

Sa pamamagitan ng kanilang istraktura, ang monosaccharides ay polyhydroxyaldehydes o polyhydroxyketones:

Ang mga monosaccharides ay nakuha mula sa polysaccharides sa pamamagitan ng hydrolysis ng huli. Halimbawa, ang hydrolysis ng beet o tubo ng asukal ay gumagawa ng glucose at fructose:

Ang mga monoses ay napaka natutunaw sa pag-input, ang karamihan sa kanila ay may matamis na lasa, neutral na mga solusyon sa reaksyon .. Kapag pinainit, sila ay brown at carbonize. Ang lahat ng mga natural monosaccharides ay may optical na aktibidad.

Sa pangunahing kahalagahan ng biological ay ang mga sugars na may 5 at 6 na carbon atoms sa molekula (pentoses at hexoses). Sa pamamagitan ng kanilang istraktura, nahahati sila sa dalawang malaking grupo: aldehyde alcohols (aldoses) at keto alcohols (ketoses):

Sa kasalukuyan, itinuturing na itinatag na sa isang solusyon ng asukal mayroong parehong mga molekula na ang istraktura ay ibinibigay sa itaas (chain o bukas na form) at mga molekula na mayroong isang istraktura ng siklo (pormang semi-acetal form)

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang pormang paikot para sa monosis ay iminungkahi ng siyentipikong Ruso A.A. Colly (1840-1916). Nagsagawa rin siya ng maraming iba pang mga pag-aaral sa kimika ng mga karbohidrat na may kahalagahan.

Ang mga cyclic form ng karbohidrat ay maaaring isaalang-alang bilang mga derivatives ng dalawang uri ng mga cyclic compound: pyran (anim na may lamad na singsing) o furan (singsing na may lima na lamad):

Sa mga parmasyutiko, ang mga monoses ay pangunahing ginagamit para sa glucose bilang isang gamot, fructose bilang isang kapalit ng asukal para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, ang mga dioses ay ginagamit: sucrose, lactose, ilang oligosaccharides ay ginagamit, halimbawa, bilang mga solusyon sa pagbubuhos, ang mga polysaccharides ay cellulose, mga starches ng iba't ibang mga pinagmulan. Ang mga derivatives ng karbohidrat ay malawakang ginagamit bilang mga gamot: glucosamine at ang polymeric compound chondroitin.

Glucosum glucose.

Pagkuha ng glucose. Sa isang libreng estado, ang glucose ay matatagpuan sa juice ng ubas, sa mga prutas at iba pang mga organo ng iba't ibang mga halaman. Ang pangunahing mapagkukunan ng produksyon ng glucose sa industriya ay starch (at, hindi gaanong karaniwan, selulusa), na hydrolyzed sa pagkakaroon ng mga mineral acid:

Istraktura ng kemikal. Ang Glucose ay tumutukoy sa mga aldoses, at sa bilang ng mga carbon atoms sa hexoses:

Ang isang mahalagang istrukturang tampok ng monosaccharides ay ang kanilang likas na isomerismo. Ang Glucose ay naglalaman ng ilang mga asymmetric carbon atoms, lalo na apat, at samakatuwid ay nailalarawan ito ng spatial isomerism (stereoisomerism).

Kung mayroong mga n asymmetric center sa molekula, sa pangkalahatang kaso, ang bilang ng mga spatial isomer ay ipinahayag ng formula 2 n.

2 4 = 16. Samakatuwid, 16 stereoisomer, 8 pares ng antipod (enantiomers) ay posible para sa glucose.

Upang ipahiwatig ang spatial na istraktura ng bawat isa sa mga stereoisomer, ang mga karbohidrat (tulad ng iba pang mga aktibong aktibong sangkap), ayon sa panukala ng M.A. Rozanov, ay nahahati sa dalawang hilera: ang D-hilera at ang L-hilera. Ang pinakasimpleng mga kinatawan ng mga radas na ito ay ang optical antipodes ng glycerol aldehyde:

Ang D-glycerol aldehyde ay tinawag na dextrorotatory stereoisomer, na mayroong isang pangkat ng OH sa kanang bahagi ng isang asymmetric carbon atom kapag ang chain ay nakasulat pataas ng pangkat ng aldehyde. Ang L-isomer sa kasong ito ay may isang pangkat ng OH sa kaliwa. Ito ay isang pangkaraniwang halimbawa ng mga optical isomer.

Ang sumusunod na kondisyon ay tinatanggap: ang mga sangkap na maaaring makuha mula sa D-glycerol aldehyde sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang chain ng carbon sa aldehyde group na kabilang sa D-series. Ang isang katulad na posisyon ay nalalapat sa L-hilera.

Ang mga karbohidrat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang estado ng balanse sa pagitan ng isang guhit at isang paikot na istraktura, at sa oligosaccharides sila ay nasa eksklusibo na pormula ng siklo:

Ang pangkat na hydroxyl ng ikalimang carbon atom na spatially ay lumalapit sa aldehyde group, na isinasaalang-alang ang halaga ng anggulo ng valence, ito ay humahantong sa pagbuo ng isang panloob na cyclic hemiacetal. Ang pagbibisikleta ay humahantong sa pagbuo ng isang matatag na anim na lamad na singsing, na tinatawag na pyranose.

Ang Semi-acetal hydroxyl, ay ginagawang posible:
1. Bumuo ng kumpletong acetals kasama ang iba pang mga sugars at compound na naglalaman ng NH₂- at OH-.
2. Bumuo ng mga istruktura ng polimer.

Kapag nabuo ang isang cyclic hemiacetal, ang carbon atom ng pangkat na carbonyl ay nagbabago sa isang simetriko. Sa bagong nabuo na asymmetric carbon atom, ang hydrogen atom at ang hydroxyl group ay maaaring maiayos sa dalawang paraan: H-kaliwa, OH-kanan at, sa kabilang banda, H-kanan, OH-kaliwa. Ang nasabing isomer ay naiiba sa pag-aayos ng hemi-acetal hydroxyl ay tinatawag na mga anomalya. Upang makilala sa pagitan ng mga anomali, ang mga sumusunod na kombensiyon ay ginagamit: α- at β-, ang α-Anomer ay may semi-acetal hydroxyl sa parehong panig ng pangkat ng OH, na nagpapahiwatig na ang monosaccharide ay kabilang sa D- o L-series, β-anomer ay kabaliktaran.

Ang glucose ng pharmacopoeial ay α-D-glucose:

Ang crystallization water ng glucose ay binubuo ng 10% ng molar mass nito.

Mga Katangian. Flavourless puting kristal na pulbos, matamis na lasa. Madaling matunaw sa tubig, mahirap sa alkohol, halos hindi matutunaw sa eter.

Ang pagiging tunay.

1. kahulugan ng Organoleptiko (matamis na lasa).

2. Pakikipag-ugnay sa reaksyon ng Felling (ang pagbuo ng isang pag-unlad ng tanso oxide), Nessler (ang pagbuo ng isang pag-uumpisa ng mercury), ang reaksyon ng isang salamin na pilak.

3. Kapag pinainit ng thymol at puro sulpuriko acid, isang madilim na pulang kulay na form. Dahil sa pag-aalis ng asukal, nabuo ang kaukulang furfural derivative, na tumutugon sa thymol upang makabuo ng aurine dye:

4. Kapag pinainit ng resorcinol at maghalo ng acid acid, isang kulay rosas na anyo.

5. Ang pagbuo ng azazones na may phenylhydrazine (dilaw na mala-kristal na pag-urong)

Kalinisan. Ang glucose ay may isang tiyak na pag-ikot, ay dextrorotatory sa FS. Pinapayagan ang agwat ng tukoy na pag-ikot, ipinahiwatig ang solvent, ang konsentrasyon ng solusyon). Transparency, kulay, kaasiman, karaniwang tinatanggap na mga klorido, sulfates, calcium. Hindi matatanggap na mga impurities: barium, dextran.

Pagpasya ng tukoy na pag-ikot ng α_D 20. Ang pagkakaroon ng maraming mga asymmetric center sa glucose ng glucose ay nagdudulot ng optical na aktibidad na may isang binibigkas na pag-ikot ng eroplano ng polarized light. Sa pamamagitan ng pagsukat ng anggulo kung saan ang polarized na ilaw ay umiikot, maaaring matukoy ang tukoy na pag-ikot. Sa mga sariwang inihanda na solusyon sa glucose, ang kababalaghan ng tinatawag na mutation ay nangyayari, na kung saan ay isang pagbabago sa kadakilaan ng pag-ikot, na umaabot sa isang pare-pareho na halaga pagkatapos ng isang tiyak na oras. Ang mutation ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa paglusaw ng glucose, na nasa isang crystalline state sa isang siklikanong anyo, nabuo ang aldehyde form nito, kung saan nakuha ang mga anomalikong siklo ng pormula ng glucose: α- at β-form, na naiiba sa pag-aayos ng mga substituents sa unang carbon atom, na may kaugnayan na kung saan mayroon silang iba't ibang mga halaga ng pag-ikot. Ang tiyak na pag-ikot ay isang pare-pareho ng isang aktibong sangkap na aktibo. Ang tiyak na pag-ikot ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkalkula bilang ang anggulo ng pag-ikot ng eroplano ng polarized monochromatic light sa isang haba ng landas ng 1 dm sa isang daluyan na naglalaman ng isang aktibong aktibong sangkap, na may kondisyong pagbawas ng konsentrasyon ng sangkap na ito sa isang halaga ng 1 g / ml.

Ang laki ng tukoy na pag-ikot ay kinakalkula:
α = (α · 100) / (l · c) (para sa mga solusyon ng mga sangkap)

Ang kababalaghan ng mutation ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ammonia sa solusyon sa glucose.

Pagsukat. Ang dami ng pagpapasiya ng kasalukuyang artikulo ng pharmacopeia ay hindi ibinigay. Sa mga form ng iniksyon, ginagamit ang refractometry. Kabilang sa mga pamamaraan na hindi parmasyutiko na ginamit para sa dami ng pagpapasiya ng glucose ay dapat pansinin:

1. Iodometricparaan ng pagbalik ng titration, i.e. titration ng labis na yodo pagkatapos ng oksihenasyon. Paraan ng Willstatter. Sa isang alkaline o carbonate medium na may labis na yodo, ito ay na-oxidized sa isang acid (gluconic). Ang yodo ay titrated na may sodium thiosulfate.

2. Iodometricpagkatapos ng oxidation ng mga reaksyon ni Nessler.

3. Permanganatometric(Pamamaraan ni Bertrand). Direktang pamamaraan ng titration. Ang pamamaraan ay batay sa pumipili na oksihenasyon ng pangkat ng aldehyde na may isang Felling reagent, na sinundan ng pagdaragdag ng ferric salt sa solusyon, na kung saan ay titrated na may potassium permanganate solution.

Equivalence Factor = 1/2.

4. Refractometrypamamaraan. Batay sa refractive index ng glucose solution.

5. Polarimetricpamamaraan.

Application. Ang glucose ay ginagamit bilang isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na mga organismo ng karbohidrat. Ginamit sa anyo ng mga solusyon para sa intravenous administration: 5%, 10%, 20%, at 40%. Sa anyo ng mga tablet, 0.5 g at 1.0 g, pati na rin sa pagsasama sa mga bitamina at iba pang mga sangkap.
Imbakan. Sa isang mahusay na sarado na lalagyan sa isang tuyo na lugar.

Pagpapatatag ng mga solusyon sa glucose.

Ang mga solusyon sa glucose ng iniksyon ay malawakang ginagamit at madalas na inihanda sa mga parmasya. Kapag pumipili ng isang pampatatag para sa solusyon ng glucose, kinakailangan na isaalang-alang ang multifunctional na katangian ng sangkap na ito. Ang glucose ay hindi matatag sa isang kapaligiran ng alkalina, sa ilalim ng impluwensya ng oxygen, ang mga acid acid ay nabuo: glycolic, levulinic, formic at hydroxymethyl furfural. Upang maiwasan ang prosesong ito, ang mga solusyon sa glucose ay nagpapatatag na may solusyon na 0.1 mol / L HC1 sa isang pH na 3.0-4.0. Napatunayan na sa pH 3.0 mayroong kaunting pagbuo ng 5-hydroxymethylfurfural, na may epekto na nephrohepatotoxic. Ang Glucose ay hindi matatag sa isang acidic na kapaligiran - Ang D-gluconic acid at ang mga lactones ay nabuo, bilang isang resulta ng kanilang oksihenasyon, lalo na sa panahon ng isterilisasyon, ang 5-hydroxymethylfur-fural ay nabuo, na nagiging sanhi ng pag-dilaw ng solusyon.

Ang mga solusyon sa glucose sa GLF ayon sa GF X1 ay nagpapatatag sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 0.2 g ng NaCl bawat 1 litro ng solusyon at 0.1 mol / L HCl na solusyon sa isang pH na 3.0-4.0.

Sa kasalukuyan, pinaniniwalaan na ang NaCl na pinagsama sa Hcl ay lumikha ng isang nagpapatatag na glucose buffer system sa neutral at acidic na mga kapaligiran. Sa isang parmasya, ang pampatatag ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

NaCl - 5.2 g.
Diluted hydrochloric acid 4.4 ml
Tubig para sa iniksyon hanggang sa 1 litro.

Sa paggawa ng mga solusyon sa glucose, anuman ang konsentrasyon nito, magdagdag ng 5% ng stabilizer na ito.

Oligosaccharides.Asukal sa sakarat.

Pagkuha ng asukal mula sa mga sugar sugar o tubo. Ito ay isang disaccharide, ay binubuo ng dalawang monosaccharides: D - (+) - glucose at D - (-) - fructose:

Paglalarawan. Mga puting solidong piraso ng isang mala-kristal na istraktura, walang amoy, matamis na lasa. Napakadulas ng tubig.

Tumutukoy sa hindi pagbabawas ng asukal, sapagkat walang semi-acetal hydroxy group, hindi nagbibigay ng reaksyon sa isang Felling solution, at may kakayahang bumubuo ng mga eter at ester. Ang gamot ay madaling hydrolyzed sa pagkakaroon ng kahit na mahina acid.

Ang pagiging tunay. Ang gamot ay halo-halong may isang solusyon ng Co (HINDI₃)₂ at NaOH solution, lumitaw ang paglamlam ng violet. Sa resorcinol at palabnawin ang hydrochloric acid - pulang paglamlam.
Ang tiyak na pag-ikot ay mula sa +66.5 hanggang + 66.8º (10 may tubig na solusyon). Ang paraan ng pagpapasiya ng dami ay polarimetric.

Application. Bilang isang tagapuno sa mga tablet at pulbos, batay dito, ang mga syrups ay inihanda, ginagamit pareho bilang mga form ng dosis at para sa pagwawasto ng GLF.

Lactose.Saccharum lactis.

4- (β-D-galactopyranosido) - D-glucopyranose.

Paglalarawan. Mga puting kristal o puting kristal na pulbos, walang amoy, matamis na lasa. Madaling matunaw sa tubig, halos hindi matutunaw sa eter at chloroform.

Ang pagiging tunay.
1. Sa muling pagsasalita ni Felling, isang dilaw na pag-uunlad na nagiging isang brownish-pula.
2. Sa resorcinol at hydrochloric acid sa nakataas na temperatura - dilaw na paglamlam.
3. Tukoy na pag-ikot mula sa +52 hanggang +53.2 (5% may tubig na solusyon).

Pagpapasiya ng dami.
1. Iodometric
2. Polarimetric.

Ay inilalapat bilang isang tagapuno sa GLF.

Polysaccharides.Amilum-starch.

Kumuha ng almirol mula sa mga pananim at patatas. Ito ay isang halo ng polysaccharides na may pangkalahatang pormula (C₆N₁₀Oh₅)_x. Ang molekula ng almirol ay may kasamang residu ng α-D-glucopyranose, na naiiba sa bawat isa sa antas ng polymerization at likas na katangian ng mga bono. Ang mga polysaccharides na bumubuo ng starch ay maaaring nahahati sa dalawang mga praksyon: amylose at amylopectin. Ang Amylose ay may pangunahing linya ng istraktura na may isang molar mass na 30000-160000. Ang molekula nito ay itinayo mula sa mga yunit ng α-D-glucopyranose, ngunit konektado sa posisyon na 1 → 4:

Ang Amylopectin ay isang branched polysaccharide. Ang mga bono ay nasa posisyon 1-4 at 1-6. Ang molar mass ay mula 100,000 hanggang 1,000,000.

Mga derivatives ng carbohydrates. Glucosamine. Ito ay isang amino derivative ng glucose. Ang isang likas na mapagkukunan ay crab shell, hipon at iba pang mga paghahanda na naglalaman ng chitin. Nakuha sa pamamagitan ng acid hydrolysis ng isang oligosaccharide - chitosan:

Ginagamit ito bilang isang anti-namumula ahente at isang istruktura na fragment ng cartilage tissue para sa pagkumpuni nito. Ito ay bahagi ng maraming mga form ng dosis at ginagamit nang malaya sa anyo ng hydrochloride.

Chondroitin. Oligoaminosaccharide, na isang fragment ng kartilago. Ginagamit ito bilang gamot sa anyo ng mga tablet at pamahid.

Monosaccharides, disaccharides, polysaccharides: mga karbohidrat sa mga halimbawa

Ang mga monosaccharides at disaccharides ay simpleng karbohidrat na may matamis na lasa.

Ito ay para sa kadahilanang ito ay tinawag silang mga sugars. Gayunpaman, hindi lahat ng asukal ay may parehong tamis.

Pinapasok nila ang katawan sa pamamagitan ng pagkain kapag ang menu ng isang tao ay naglalaman ng mga produktong likas na pinagmulan, tulad ng mga prutas, gulay at berry.

Bilang isang patakaran, ang impormasyon sa kabuuang nilalaman ng asukal, glucose, fructose at sukrosa ay naglalaman ng isang espesyal na talahanayan kung saan nakalista ang iba't ibang mga produkto.

Kung ang mga simpleng karbohidrat ay may matamis na lasa, kung gayon ang mga kumplikadong mga karbohidrat, na tinatawag na polysaccharides, ay hindi.

Mga tampok ng glucose

• Ang Glucose ay isang monosaccharide na ginamit upang makabuo ng mahahalagang polysaccharides tulad ng cellulose, glycogen, at starch. Ito ay matatagpuan sa mga berry, prutas at gulay, kung saan pumapasok ito sa agos ng dugo.
• Ang mga monosaccharides sa anyo ng glucose ay may kakayahang agad at ganap na masisipsip kapag pinasok nila ang digestive tract. Matapos ipasok ang glucose sa dugo, nagsisimula itong tumagos sa lahat ng mga tisyu at panloob na organo, kung saan nangyayari ang isang reaksyon ng oksihenasyon, na nagiging sanhi ng paglabas ng enerhiya.

Para sa mga selula ng utak, ang glucose ay ang tanging mapagkukunan ng enerhiya, kaya sa kakulangan ng mga karbohidrat sa katawan, ang utak ay nagsisimula na magdusa.

Nasa antas ng glucose sa dugo na nakasalalay ang gana sa pagkain at pag-uugali ng pagkain.

Kung ang mga monosaccharides ay puro sa malaking dami, maaaring makuha ang timbang o labis na katabaan.

Mga Tampok ng Fruktosa

1. Ang mga simpleng karbohidrat, na fructose, kapag nasisipsip sa mga bituka, ay hinihigop ng dalawang beses nang marahan bilang glucose. Kasabay nito, ang monosaccharides ay may kakaiba ng manatili sa atay sa loob ng mahabang panahon.
2. Kapag naganap ang cellular metabolism, ang fructose ay na-convert sa glucose. Samantala, ang antas ng asukal sa dugo ay hindi tataas nang husto, ngunit mayroong isang maayos at unti-unting pagtaas sa mga tagapagpahiwatig. Ang pag-uugali na ito ay hindi nangangailangan ng agarang pagpapakawala ng kinakailangang dosis ng insulin, na may kaugnayan dito, nabawasan ang pagkarga sa pancreas.
3. Kung ikukumpara sa glucose, ang fructose nang mabilis at madaling lumiliko sa mga fatty acid, na nagiging sanhi ng pag-aalis ng taba. Ayon sa mga doktor, ito ay pagkatapos na kumonsumo ng mataas na fructose na pagkain na maraming mga diabetes ang nakakuha ng timbang. Dahil sa labis na konsentrasyon ng C-peptides sa dugo, mayroong panganib ng pagbuo ng resistensya ng insulin, na humahantong sa hitsura ng type 2 diabetes mellitus.
4. Ang mga monosaccharides tulad ng fructose ay matatagpuan sa mga sariwang prutas at berry. Kasama sa asukal na ito ay maaaring maglaman ng fructose polysaccharides, na naglalaman ng chicory, Jerusalem artichoke at artichoke.

Iba pang mga simpleng karbohidrat

Ang isang tao ay tumatanggap ng galactose sa pamamagitan ng asukal sa gatas, na tinatawag na lactose. Kadalasan, matatagpuan ito sa mga yoghurts at iba pang mga produktong ferment ng pinagmulan ng pagawaan ng gatas. Matapos mapasok ang atay, ang galactose ay na-convert sa glucose.

Ang mga disaccharides ay karaniwang gawa sa industriya. Ang pinakatanyag na produkto ay sukrose o regular na asukal, na binibili namin sa mga tindahan. Ginagawa ito mula sa mga sugar sugar at tubo.

Kasama ang sucrose na matatagpuan sa mga melon, pakwan, ilang mga gulay at prutas. Ang ganitong mga sangkap ay may kakayahang madaling digest at agad na mawala sa fructose at glucose.

Yamang ngayon ang mga disaccharides at monosaccharides ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan at bahagi ng pangunahing bahagi ng mga produkto, mayroong mataas na peligro ng pagkain ng labis na karbohidrat. Ito ay humantong sa ang katunayan na ang mga antas ng insulin ng isang tao sa pagtaas ng dugo, ang mga cell cells ay idineposito, at ang gumagalaw na profile ng dugo ay nabalisa.

Ang lahat ng mga hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring humantong sa pag-unlad ng diabetes mellitus, labis na katabaan, atherosclerosis at iba pang mga sakit na batay sa mga pathologies na ito.

• Tulad ng alam mo, para sa buong pag-unlad ng mga bata ay nangangailangan ng simpleng karbohidrat. Sa kasong ito, ang mga disaccharides tulad ng lactose ay nagsisilbing kanilang pangunahing mapagkukunan, na bahagi ng mga produktong naglalaman ng gatas.
• Yamang ang diyeta ng isang may sapat na gulang ay mas malawak, ang kakulangan ng lactose ay binabayaran ng paggamit ng iba pang mga produkto. Gayundin, ang isang malaking halaga ng gatas ay hindi inirerekomenda para sa mga may sapat na gulang, dahil ang aktibidad ng lactose enzyme, na pinupuksa ang mga disaccharides na ito, ay bumababa nang may edad.
• Kung hindi man, maaaring mangyari ang dyspeptic disorder dahil sa hindi pagpaparaan sa mga produktong pagawaan ng gatas. Kung sa halip na gatas, kefir, yogurts, kulay-gatas, keso o cottage cheese ay ipinakilala sa diyeta, maiiwasan mo ang tulad ng isang pagkagambala sa katawan.
• Bilang resulta ng pagkasira ng polysaccharide sa gastrointestinal tract, nabuo ang maltose. Gayundin, ang mga disaccharides na ito ay tinatawag na malt sugar. Ang mga ito ay bahagi ng honey, malt, beer, molasses, confectionery at mga produktong panaderya, kung saan idinagdag ang molasses. Matapos ang ingestion ng maltose, hanggang sa dalawang molekula ng glucose ay pinaghiwalay.
• Ang Sorbitol ay isang naibalik na anyo ng glucose na nagpapanatili ng asukal sa dugo, hindi nagiging sanhi ng gutom, at hindi nagiging sanhi ng pagkarga ng insulin. Ang Sorbitol ay may matamis na lasa at malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produkto para sa mga diabetes. Gayunpaman, ang naturang polyhydric alcohols ay may kawalan ng epekto sa pag-andar ng mga bituka, na nagiging sanhi ng isang laxative effect at pagbuo ng gas.

Polysaccharides at ang kanilang mga tampok

Ang mga polysaccharides ay kumplikadong mga karbohidrat, na kinabibilangan ng maraming monosaccharides, na kung saan ang glucose ay madalas na natagpuan. Kasama dito ang hibla, glycogen, at almirol.

Hindi tulad ng mono at disaccharides, ang mga polysaccharides ay walang tiyak na mga tampok ng pagtagos sa mga cell. Minsan sa digestive tract, bumabagsak sila. Bilang isang pagbubukod, ang hibla ay hindi hinuhukay.

Para sa kadahilanang ito, hindi ito bumubuo ng mga karbohidrat, ngunit nag-aambag sa normal na paggana ng mga bituka.

Ang mga karbohidrat ay matatagpuan sa maraming dami sa almirol, sa kadahilanang ito ay kumikilos bilang kanilang pangunahing mapagkukunan. Ang almirol ay isang nutrient na idineposito sa tisyu ng halaman. Ang isang malaking halaga nito ay matatagpuan sa mga cereal at legume. Dahil sa halaga ng nutrisyon nito, ang almirol ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang kakanyahan at proseso ng pagbuo ng mga karbohidrat, ang kanilang mga function. Characterization ng monosaccharides: pag-uuri, isomerismo, pisikal at kemikal na mga katangian, derivatives, pinagmulan. Ang paghihiwalay ng mga kumplikadong karbohidrat sa oligosaccharides at polysaccharides, ang kanilang istraktura at uri.

Katulad na dokumento

Ang mga karbohidrat bilang isang pangkat ng natural na polyhydroxyaldehydes, ang kanilang istraktura at kemikal na katangian, pag-uuri at uri: monosaccharides, oligosaccharides at polysaccharides. Glycolysis at Krebs cycle. Ang regulasyon ng metabolismo ng karbohidrat. Ang hindi pagkakaugnay sa fructose ng frederose.

term paper 422.5 K, naidagdag 03/07/2015

Pag-uuri ng mga karbohidrat (monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides) bilang pinaka karaniwang mga organikong compound. Ang mga kemikal na katangian ng isang sangkap, ang papel nito sa nutrisyon bilang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya, katangian at lugar ng glucose sa buhay ng tao.

Abstract 212.0 K, idinagdag noong Disyembre 20, 2010

Ang istraktura ng mga karbohidrat. Ang mekanismo ng paglilipat ng transmembrane ng glucose at iba pang mga monosaccharides sa cell. Monosaccharides at oligosaccharides. Ang mekanismo ng pagsipsip ng monosaccharides sa bituka. Phosphorylation ng glucose. Dephosphorylation ng glucose-6-phosphate. Glycogen synthesis.

pagtatanghal 1,3 M, idinagdag 12/22/2014

Mga function at pag-uuri ng mga karbohidrat - polyfunctional compound. Monosaccharides - pentoses: ribose, deoxyribose. Monosaccharides - hexoses: glucose, fructose. Disaccharides: sucrose. Maltose (malt sugar). Polysaccharides: almirol, selulusa (hibla).

pagtatanghal 935.8 K, idinagdag 03/17/2015

Organikong bagay na naglalaman ng carbon, oxygen, at hydrogen. Ang pangkalahatang pormula para sa kemikal na komposisyon ng mga karbohidrat. Ang istraktura at kemikal na katangian ng monosaccharides, disaccharides at polysaccharides. Ang mga pangunahing pag-andar ng mga karbohidrat sa katawan ng tao.

pagtatanghal 1,6 M, idinagdag sa 10/23/2016

Pormula ng mga karbohidrat, ang kanilang pag-uuri. Ang mga pangunahing pag-andar ng mga karbohidrat. Sintesis ng mga karbohidrat mula sa formaldehyde. Mga katangian ng monosaccharides, disaccharides, polysaccharides. Ang hydrolysis ng starch sa pamamagitan ng mga enzyme na nilalaman ng malt. Alkoholiko at lactic acid pagbuburo.

Pagtatanghal 487.0 K, Idinagdag 01/20/2015

Ang pangkalahatang pormula ng karbohidrat, ang kanilang pangunahing biochemical na kahalagahan, pagkalat sa kalikasan at papel sa buhay ng tao. Mga uri ng karbohidrat sa pamamagitan ng istraktura ng kemikal: simple at kumplikado (mono- at polysaccharides). Ang produkto ng synthesis ng mga karbohidrat mula sa formaldehyde.

control job 602.6 K, naidagdag 1/24/2011

Ang mga karbohidrat bilang mga organikong sangkap, ang mga molekula kung saan ay binubuo ng mga carbon, hydrogen at oxygen atoms, pamilyar sa pag-uuri: oligosaccharides, polysaccharides. Ang pagkilala sa mga kinatawan ng monosaccharides: glucose, asukal sa prutas, deoxyribose.

Pagtatanghal 1.6 M, idinagdag 03/18/2013

Ang pag-aaral ng istraktura, pag-uuri at mga katangian ng physico-kemikal ng karbohidrat. Ang papel ng monosaccharides sa proseso ng paghinga at potosintesis. Ang biological na papel ng fructose at galactose. Ang papel na pang-physiological ng aldose o ketose. Pisikal at kemikal na mga katangian ng monosaccharides.

term paper 289.2 K, naidagdag 11/28/2014

Pag-uuri, pisikal at kemikal na mga katangian ng polysaccharides. Hydrolysis ng starch sa pamamagitan ng mga enzymes at acid. Ang mga gamot sa halaman at hilaw na materyales na naglalaman ng polysaccharides (homoglycosides, polyoses, glycans, holosides). Application sa medikal na kasanayan.

Abstract 84.2 K, naidagdag 08/23/2013

Panoorin ang video: Biological Molecules - You Are What You Eat: Crash Course Biology #3 (Mayo 2024).