Glycemic index ng mga karot > Diyeta para sa diyabetis

Kung mayroon kang diyabetis o isang nutrisyunista na pamilyar sa isang diyeta na may mababang karot, maaaring pamilyar ka sa glycemic index. Marahil alam mo na ang mga gulay, tulad ng mga karot, ay "mabuti" para sa iyo. Kung kumakain ka ng mga karot araw-araw o iniisip ang tungkol sa pagkain ng mga ito para sa mga benepisyo sa kalusugan, maaaring magtataka ka kung ano ang kanilang glycemic index at kung ano ang reaksyon ng iyong katawan sa kanila.

Glycemic index

. Sa unang sulyap, ang index ng glycemic ay maaaring nakalilito, ngunit sa katunayan ito ay lubos na kapaki-pakinabang at madaling maunawaan. Ang glycemic index ay isang bilang ng sukat na sumusukat sa mga pagkain at inumin sa pamamagitan ng kanilang potensyal na dagdagan ang asukal sa dugo at mga antas ng insulin. Ang mga pagkain at inumin na higit sa 70 ay itinuturing na mga pagkaing high-GI at malamang na mabilis na madaragdagan ang asukal sa dugo. Ang mga pagkain at inumin na nahuhulog sa ilalim ng 55 sa isang scale ay itinuturing na mga pagkaing mababa sa GI at hindi malamang na mabilis na madaragdagan ang asukal sa dugo o isang makabuluhang halaga.

Gi ng karot

Hindi tulad ng ilang mga pagkain, ang glycemic index ng mga karot ay maaaring magkakaiba-iba. Ayon sa Harvard Medical School, ang mga karot ay may glycemic index rating na 47, plus o minus 16. Maraming mga kadahilanan na natutukoy ang glycemic index rating sa pagkain, kasama na kung gaano karaming pagkain ang luto at kung gaano karaming pagkain ang naproseso. Ang mga lutong karot, halimbawa, ay may glycemic index 39. Ang sariwang 100 porsiyento na karot ng karot ay may glycemic index na 45. Ang mga de-latang karot na na-proseso ay malamang na kabilang sa mas mataas na uri ng karot.

Glycemic load

Si Dr. Si Johnny Bowden, Ph.D., Clinical Nutrition Specialist, at may-akda ng Ang 150 Healthiest Foods sa Earth, ay nagmumungkahi na talagang hindi mo dapat pahintulutan ang glycemic index ng mga karot na pigilan ka mula sa pagkain ng mga ito, kahit na sa isang diyeta. Ipinaliwanag ni Bowden na ang glycemic load, sa halip na glycemic index, ay isang mas mahalagang sukat na sukat para sa kung paano nakakaapekto ang pagkain sa asukal sa dugo at mga antas ng insulin. Tinutukoy ni Dr. Bowden na ang mga karot ay may glycemic load na 3, na tinawag niyang "ridiculously mababa." Sa kabila ng mababang glycemic index, ang mga karot ay hindi malamang na makabuluhang nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Kung mayroon kang diabetes, kumunsulta sa iyong doktor kung hindi ka kumakain ng mga karot at nais mong idagdag ito sa iyong diyeta.

Mga benepisyo sa kalusugan

Isinasaalang-alang ng Bowden ang mga karot sa mga pinaka-malusog na pagkaing maaari mong kainin, na nagsasaad na ang mga karot ay naglalaman ng napakalakas na antioxidant na tinatawag na carotenoids. Ang mga karot ay naglalaman ng alpha-carotene. Marahil narinig mo ang tungkol sa beta-carotene, ngunit ang alpha-karoten ay maaaring maging mas malakas at kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa paglaki at pagbuo ng mga bukol, ayon kay Bowden at biochemist na si Michiaki Murakoshi.Tatlong medium-sized na karot ay naglalaman ng 60 mg ng calcium, 586 mg potasa, 5 g ng pandiyeta hibla at 30,000 IU ng bitamina A, na anim na beses na higit pa kaysa sa inirekumendang pang-araw-araw na allowance. Huwag mag-alala, lumalagpas sa iyong RDA para sa bitamina A, ang pagkain ng karot ay hindi nakakapinsala. Naglalaman din ang mga karot ng magnesiyo, posporus at bitamina C.

Mga Karot at GI

Ang glycemic index ng mga karot ay nakasalalay sa uri ng pagproseso:

Raw prutas - 35 yunit.
Ang gulay na pinapagamot ng init - 70-80 mga yunit.

Tulad ng nakikita mo, ang glycemic index ng pinakuluang at nilaga karot ay medyo mataas.

Bilang karagdagan, ang halaga ay nag-iiba sa iba't ibang mga limitasyon depende sa pamamaraan at mga kondisyon ng imbakan, ang antas ng kapanahunan ng pag-crop ng ugat at iba't-ibang.

Ang glycemic index ng nilaga karot, pati na rin pinirito, inihurnong sa oven, ay may kahalagahan. Ang pagtaas sa tagapagpahiwatig ay nangyayari dahil ang dietary fiber ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init.

Bilang karagdagan, ang antas ng glycemic index ng mga karot ay naiimpluwensyahan ng paraan ng tinadtad ng gulay. Mahalaga rin ang temperatura ng ulam bago maghatid.

Ngunit kahit na isinasaalang-alang mo na ang GI ng produktong ito ay mataas, hindi mo dapat lubusang ibukod ito mula sa diyeta. Pagkatapos ng lahat, ang mga karot ay isang napaka-kapaki-pakinabang na gulay. Pinakamainam na kainin ang ugat na gulay na ugat, huwag iproseso ito nang thermally kung posible at siguraduhing bigyang-pansin ang estado ng katawan sa kabuuan.

Mga karot at mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Isinasaalang-alang kung ano ang glycemic index ng mga karot, kinakailangan upang pag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang pagkain ng root crop na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa retina. Inirerekomenda ang mga karot na kumain kasama ang blepharitis at conjunctivitis, madalas na sakit sa mata, myopia. Bilang karagdagan, kailangan mong kumain ng mga hilaw na karot nang mas madalas. Ang kanyang glycemic index ay mababa, at bilang karagdagan, salamat sa gulay na ito, ang sakit sa gilagid ay tinanggal. Ang isang uri ng pagsasanay sa mekanikal sa panahon ng chewing ay kung ano ang tumutulong. Kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa estado ng malambot na mga tisyu.

Bilang karagdagan, napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga karot ay may epekto na antibacterial. Ang mahahalagang langis ng ugat ay naglalaman ng pabagu-bago ng isip, na sumisira sa mga nakakapinsalang microorganism. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga sobra sa timbang o may diyabetis ay hindi inirerekomenda na uminom ng juice ng karot. Ang index ng glycemic sa kasong ito ay tiyak na tataas, dahil ang produkto ay pre-durog. Gayunpaman, ang juice ng karot ay perpektong nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng pagsisikap at pinupunan ang katawan ng mga bitamina at mineral.

Tandaan na kung ubusin mo ito sa maraming dami, maaari itong humantong sa pagkalason. Bilang isang resulta, ang pagkahilo, pag-aantok at pagduduwal ay sinusunod. Ang pagsusuka at sakit ng ulo ay maaari ring mangyari. Ang isang dietitian lamang ang maaaring magtakda ng inirekumendang dosis ng inumin. Kung gusto mo ang hilaw at lutong karot, dapat isaalang-alang ang glycemic index. Gayunpaman, obserbahan ang panukala kapag ginagamit ang produkto.

Malusog na Bitamina at Mineral

Ang mga karot ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina ng mga grupo B, C at E. Bilang karagdagan, ang pananim ng ugat ay naglalaman ng karotina, na, pagkatapos nitong pumasok sa katawan ng tao, nagiging bitamina A. Ito ay lalong mahalaga sa mga kabataang kababaihan.

Tulad ng para sa mga mineral, ang mga ito ay nilalaman sa gulay na medyo. Ito ay posporus at magnesiyo, sink at chromium, yodo at kobalt, pati na rin ang fluorine at nikel. Bilang karagdagan, ang mga karot ay naglalaman ng napaka-kapaki-pakinabang na mahahalagang langis.

Pag-aayuno sa araw

Ang glycemic index ng pinakuluang karot ay mas mataas kaysa sa hilaw, at samakatuwid ang mga gulay na hindi naproseso ng thermally ay angkop para sa isang araw ng pag-aayuno. Ang ganitong uri ng diyeta ay ang pinaka mahigpit. Maaari itong sundin ng 3 araw lamang. Pinapayagan na kumain ng hanggang sa 500 g ng mga gulay bawat araw at uminom ng 1 litro ng kefir. Ang lahat ay nahahati sa 5 bahagi at ginagamit sa buong araw. Mahalaga rin na uminom ng hindi bababa sa 2 litro ng purong tubig bawat araw.

Gulay na gulay

Upang maghanda ng isang salad ng gulay, kailangan mong kumuha ng dalawang piraso ng karot at isang maliit na langis ng oliba. Kakailanganin mo din ang lemon juice. Upang ihanda ang ulam, kailangan mong hugasan ang pag-aani ng ugat at alisan ng balat mula sa balat. Susunod, ang karot ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran at tinimplahan ng lemon juice, idinagdag ang isang maliit na langis ng oliba.

Carrot Dessert kasama si Honey

Kung kabilang ka sa matamis na ngipin, siguradong gusto mo ang recipe ng ulam, na inihanda sa loob lamang ng 10 minuto. Ang dessert na ito ay ginawa gamit ang honey. Kumuha ng isang piraso ng karot, ilang honey at lemon. Ang mga karot ay gadgad at tinimplahan ng isang kutsarita ng pulot. Napakahalaga na huwag lumampas ito, dahil ang mga produktong ginamit ay matamis. Pagkatapos nito, idinagdag ang isang maliit na lemon juice. Ang dessert ay mababa sa calories.

Mga karot ng Koreano

Lutuin ang mga karot ng Koreano, lalo na dahil magagawa mo ito sa bahay mismo. Upang gawin ito, kailangan mo ng 400 g ng mga gulay na ugat, na pinunasan sa isang kudkuran. Susunod, kumuha ng tatlong cloves ng bawang, na dating tinadtad sa pamamagitan ng isang pindutin. Ang natapos na masa ay dinidilig ng coriander at paminta. Sa dulo, ang sibuyas ay pinirito at idinagdag sa mga gulay. Ang nasabing salad ay dapat na iwanan sa ref ng maraming oras, upang ito ay mahulog. Pinapayagan na i-season ang ulam na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Gayunpaman, madalas na hindi inirerekomenda na kumain ng mga karot ng Koreano para sa mga taong nasuri na may mga sakit ng gastrointestinal tract.

Casserole cheese keso

Sa casserole na ito, madali mong pag-iba-ibahin ang iyong menu. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga karot, 4 na itlog at 200 g ng cottage cheese. Ang ulam ay inihanda tulad nito:

ang mga karot ay peeled at gadgad,
talunin ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag sa curd, ihalo ang masa,
pagkatapos ay idagdag ang mga karot at ihalo ang lahat,
ang nagresultang masa ay inilatag sa isang baking dish.

Ang ulam ay inihurnong para sa 40 minuto sa temperatura na 180 degrees. Ang nilalaman ng calorie nito ay mababa, kaya maaari itong maubos kahit na sa pagkawala ng timbang para sa hapunan.

Ano ang glycemic index (GI) ng mga karot at paano ito nakakaapekto sa paggamit ng gulay sa diyabetis?

Ang mga karot ay isang tanyag na gulay na kinakain raw, idinagdag sa mga sopas, pangunahing pinggan at kahit na lutong cake. Ang isang ito ang gulay na ugat ay malasa, ngunit kapaki-pakinabang din dahil sa pagkakaroon ng beta-karotina, na isang malakas na antioxidant, at nakakaapekto rin sa metabolismo at paningin.

Sa unang sulyap, ang mga karot ay isang panacea para sa mga taong may diyabetis. Ito ba ay - basahin mo.

Ang dahilan para sa pagtanggi ng mga karot mula sa mga taong may diyabetis ay ang pagkakaroon ng mga karbohidrat sa loob nito. Ito ay lumiliko na ang pagkakaroon ng asukal sa isang karot ay hindi hihigit sa isang kutsarita. Ang halagang ito ay mas ligtas kaysa sa regular na butil na asukal. Samakatuwid, kung kumain ka ng mga karot sa maliit na dami, walang masamang mangyayari.

Ang mas mabilis na proseso ng paghahati ng produkto, mas mataas ang GI nito.

Ang isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa mga diabetes ay asukal sa dugo, kaya patuloy nilang sinusubaybayan ang tagapagpahiwatig na ito. Ang GI ay makakatulong upang makayanan ang gawaing ito. Ang ilang mga mababang-calorie na pagkain ay maaaring magkaroon ng isang mataas na sapat na GI, na humahantong sa akumulasyon ng taba ng katawan.

Ngunit ang kabalintunaan ay ang index ng karot ay maaaring mula sa 35 hanggang 85! Ang katotohanan ay ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa paggamot ng init ng produkto. Fat, pare-pareho, temperatura - lahat ng ito ay nagbabawas o nagpapataas ng rate ng pagpasok at pagsipsip ng mga karbohidrat sa dugo.

Halimbawa, ang GI ng mga hilaw na karot ay 35, ngunit ang puri ng pinakuluang gulay ay nasa itaas ng 75-92 (walang eksaktong data). Ang rate ng gadgad na gulay sa isang pinong kudkuran ay mas mataas kaysa sa kapag gumagamit ng isang mas malaki.

Hindi lamang ang dami ng kinakain na pagkain ay nakasalalay kung paano tumaas ang antas ng glucose, kundi pati na rin sa pagkakasunud-sunod na natupok. Samakatuwid, hindi kapani-paniwalang mahirap kalkulahin ang GI ng isang buong pagkain. Gayunpaman, kailangan mong malaman ang glycemic index ng mga pagkain.

Sa uri ng sakit na 1, ang pancreas ay halos hindi gumagawa ng insulin, na responsable para sa transportasyon at pagsipsip ng glucose sa pamamagitan ng mga cell. Ang isang mahigpit na diyeta ay inireseta, at isang malaking bilang ng mga paboritong at pamilyar na mga produkto ay dapat na iwanan sa kabuuan.

Dahil sa mataas na nilalaman ng beta-karotina, ang mga karot ay makakatulong na mapabuti ang paningin, maitaguyod at gawing normal ang metabolismo. Pinapayuhan ng mga Nutrisiyal na kumain ng lutong gulay, kahit na walang isang side dish, hindi hihigit sa 2-3 piraso sa isang araw. Kung mas gusto mo ang pinirito o nilagang gulay, idagdag ito sa mga isda o sandalan na karne.

Ang mga pinakuluang at inihurnong karot ay inirerekomenda para sa mga taong may type 2 diabetes. Maaari kang gumawa ng mashed patatas mula dito, ngunit hindi hihigit sa 4 beses sa isang linggo. Ngunit sa raw form, maaari mong dagdagan ang dalas ng hanggang 8 beses sa isang linggo.

Ang diyeta ng mga taong may diyabetis ay dapat maglaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina B at ascorbic acid. Sapat lamang sa mga ito sa mga karot. Bilang karagdagan, mayroong mga bitamina ng pangkat A, C, D, E, PP, yodo, potasa, folic acid.

Impormasyon sa nutrisyon ng Mga Karot:

Nilalaman ng calorie - 35 kcal.
Protina - 1.31 gr.
Mga taba - 0.1 gr.
Ang hibla ng diyeta - 2.3 g.
Mono- at disaccharides - 6.76 g.
Ang mga karbohidrat sa root crop ay ipinakita sa anyo ng starch at sugars. Para sa isang diyabetis, kailangan mong isaalang-alang ang nilalaman ng asukal. Medium-sized na karot (75 gr.) Naglalaman ng 5-6 gramo ng produktong ito.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong basahin ang aming hiwalay na artikulo tungkol sa mga pakinabang ng mga karot para sa babaeng katawan.

Ang isang mahalagang pag-aari ng hibla ng pandiyeta na matatagpuan sa mga karot ay pinipigilan nila ang mga sustansya na mabilis na masisipsip, kabilang ang glucose. Nangangahulugan ito na ang mga pasyente na may diyabetis ay protektado mula sa biglaang pagtalon sa mga antas ng insulin ng dugo.

Ngunit inirerekomenda ang type 1 na diyabetis na ubusin ang hindi hihigit sa 3 mga pananim ng ugat bawat araw. Tulad ng nakasaad sa itaas ang mga karot ay naglalaman ng mga 6 na gramo ng glucose, at ang sobrang pagkain ng gulay ay maaaring mag-trigger ng isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo.

Karamihan sa mga pasyente na may uri ng 2 sakit ay sobra sa timbang. Samakatuwid, mahalaga na pumili ng tamang mga produkto para sa paggawa ng menu.

Kilala ang mga karot para sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla, na kinakailangan para gumana ang sistema ng pagtunaw, alisin ang mga lason at mga lason mula sa katawan, at kung wala ito ay mahirap kontrolin ang timbang ng katawan. Ngunit bibigyan lamang nito ang enerhiya ng katawan sa loob ng maikling panahon, at pagkatapos ay ang gana sa pagkain ay magiging mas malaki.

Sa diabetes mellitus type 1 at type 2, ang karot ay maaaring at kinakain. Ngunit tandaan na ang halaga nito ay dapat na hindi hihigit sa 200 g bawat araw!

Kung mayroon kang gastritis o mga bato sa bato, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang pagkain ng mga karot nang kaunti hangga't maaari.

Ang mga taong may kapansanan sa allergy ay hindi dapat madala sa produktong ito. Kahit na ang produkto ay napaka-malusog, hindi katumbas ng halaga na kainin ito sa maraming dami. Kapag sobrang pagkain at sa malulusog na tao, maaaring may tinatawag na "carotene jaundice". Sa kasamaang palad, hindi ito mapanganib, ngunit ang paglalakad na may mga dilaw na pisngi at palad ay hindi kaaya-aya. Ito ay sapat na upang ibukod ang mga karot mula sa diyeta.

Huwag abusuhin ang root gulay na ito kung mayroon kang mga problema sa gastrointestinal tract.

Upang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga karot ay magdala ng maximum na benepisyo, kailangan mong malaman ang mga patakaran para sa kanilang paggamit:

Subukang gumamit ng mga batang karot, mayroon itong mas maraming bitamina kaysa sa pag-aani ng nakaraang taon.
Para sa Pagprito, mas mahusay na i-cut ang gulay sa malalaking piraso. Ang pinong gadgad na karot ay nawalan ng mas kapaki-pakinabang na elemento sa panahon ng paggamot sa init.
Kung kailangan mong magluto ng gulay, huwag i-peel ito. Alisin ang mga natapos na karot mula sa kawali at banlawan ng malamig na tubig. At pagkatapos ay alisin ang alisan ng balat. Kaya pinapanatili mo ang maximum na kapaki-pakinabang.
Kapag nagluluto ng mga karot, subukang makakuha ng isang minimum na halaga ng langis ng gulay.
Ang mga inuming inihaw na gulay ay pinapayagan para sa pang-araw-araw na paggamit, ngunit hindi hihigit sa 2 piraso.
Mas mahusay na pagsamahin ang pinirito o nilagang karot sa iba pang mga pagkain.
Iprito o lutuin ang root crop ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ngunit dapat itong lutuin nang hindi hihigit sa 1 oras.
Mas mainam na huwag mag-imbak ng gulay sa basement, ngunit ilagay ito sa freezer. Bukod dito, maaari mong i-freeze ang parehong sariwa at pinakuluang karot.

Ang juice ng root crop na ito ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, normalize ang mga bituka, nag-aalis ng mga toxin, pinasisigla ang immune system. Ngunit ang pangunahing bentahe nito ay binabawasan ang rate ng pagkasira ng karbohidrat at pagsipsip ng glucose, na mahalaga para sa mga diabetes.

Ang juice ng gulay na ito ay hindi kasing agresibo tulad ng orange juice, ngunit maaari pa rin itong inisin ang mauhog lamad. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na madala sa isang walang laman na tiyan.

Kung mayroon kang gastritis o peptic ulcer, pagkatapos ang sariwang kinatas na juice ay pinakamahusay na diluted na may pinakuluang tubig 1: 1.

Magbayad ng pansin! Para sa paghahanda ng karot na juice, mas mahusay na kumuha ng maliwanag na orange na hugis na kono.

Glycemic index

Sa ilalim ng glycemic index ng isang produkto ay nangangahulugang isang bilang ng bilang, na kung saan ay ang kabuuan ng ratio ng antas ng pagtaas ng asukal sa dugo ng isang partikular na produkto sa antas ng purong glucose, na kinuha bilang 100.

Maraming karot na may mga ponytails

Glycemic index ng mga karot:

hilaw na karot - Ang GI ay 35 yunit,
karot pagkatapos ng paggamot sa init - Ang GI ay mula 70 hanggang 80 na mga yunit.

Depende sa paraan ng paggamot ng init, ang glycemic index ng mga karot ay maaaring tumagal ng iba't ibang mga halaga. Ang GI ay maaaring magkakaiba nang bahagya depende sa iba't-ibang, paraan ng imbakan o antas ng pagkahinog ng gulay.

Ang mga heat-treated na karot, niluto, pinirito o inihurnong sa isang oven, ay may mataas na index ng glycemic. Tumataas ito mula sa katotohanan na sa panahon ng pagproseso, ang hibla ng pandiyeta ay nawasak. Ang mataas na antas ay karagdagan naapektuhan ng paraan ng lupa at ang temperatura ng ulam bago maghatid.

Ngunit gayunpaman, sa kabila ng mataas na GI, hindi mo dapat ganap na iwanan ang tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto bilang mga karot. Kapag naghahanda ng mga pagkain, nararapat na isaalang-alang ang pangkalahatang kondisyon ng katawan at, kung posible, huwag magprito o magluto ng mga karot, ngunit gamitin itong hilaw.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karot

Alam na ang mga karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa retina, inirerekomenda ito para sa madalas na mga sakit sa mata, conjunctivitis, blepharitis at myopia. Kung mayroon kang sakit sa gum, pagkatapos kung posible subukang kumain ng mga peeled na karot na mas madalas. Ang nasabing mekanikal na pagsasanay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga gilagid.

Ang mga kagiliw-giliw na pag-aaral ng mga katangian ng mga karot bilang isang antibiotiko. Ang mga phytoncides na nakapaloob sa mga mahahalagang langis ng karot ay may nakapipinsalang epekto sa mga pathogen microbes.

Para sa mga nagmamanman ng asukal sa dugo at labis na timbang, ang karot na juice ay hindi ipinapayong kumain. Ang katotohanan ay kapag ang pagpuputol ng mga karot, ang hibla ng pandiyeta ay nawasak, na awtomatikong pinatataas ang antas ng GI.

Maaari mong ligtas na uminom ng juice kung kailangan mong ibalik ang lakas pagkatapos ng matigas na pisikal na gawain, o kung kailangan mong lagyan muli ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Dapat alalahanin na ang paggamit ng karot na juice sa maraming dami ay maaaring humantong sa pagkalason. Ang pagduduwal, nakamamatay ay maaaring sundin. Ang halaga ng pang-araw-araw na juice ng karot ay dapat na mas mahusay na sumang-ayon sa isang doktor o nutrisyonista.

Katas ng karot

Ang sariwang kinatas na puro karot ay may GI = 45. Ang tagapagpahiwatig na ito ay makabuluhang lumampas sa glycemic index ng mga hilaw na ugat na pananim, dahil sa likidong form na glucose ay nasisipsip nang mas mabilis sa katawan. Samakatuwid, ang mga taong may diabetes at labis na timbang na mga problema ay pinapayuhan na limitahan ang kanilang paggamit ng sariwang karot na juice at siguraduhing tunawin ito ng tubig upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga karbohidrat sa inumin.

Ang kemikal na komposisyon ng mga karot

Ang root crop na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga bahagi. Ang mayamang kemikal na komposisyon ay katangian ng mga sariwang karot, ngunit, ayon sa mga nutrisyunista, ang mga pinakuluang at nilaga na mga pananim ng ugat ay mas kapaki-pakinabang, dahil sa panahon ng paggamot sa init ay makabuluhang pinatataas ang bilang ng mga antioxidant.

Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang karot ay 35 kcal.

Ang halaga ng nutritional 100 g ng produkto ay ipinakita sa ibaba:

karbohidrat - 6.9 g
protina - 1.3 g
taba - 0.1 g
tubig - 88 g
pandiyeta hibla - 2.4 g,
abo - 1 g,
mga organikong acid - 0.3 g.

Ang komposisyon ng kemikal ng pag-crop ng ugat ay may kasamang mga sangkap:

bitamina na positibong nakakaapekto sa paggana ng iba't ibang mga organo ng katawan - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, pati na rin ang beta-karotina,
natutunaw na karbohidrat - almirol, monosaccharides, glucose, disaccharides, sucrose, fructose,
pangunahing macroelement, na kung saan ay ang materyal ng gusali para sa lahat ng mga tisyu ng katawan ng tao - potasa, kaltsyum, magnesiyo, silikon, asupre, sosa, posporus, klorin,
mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na aktibong kasangkot sa iba't ibang mga proseso ng biochemical - aluminyo, boron, iron, yodo, mangganeso, tanso, fluorine, sink, atbp.
Ang mga mahahalagang amino acid na hindi synthesized sa katawan ng tao sa kanilang sarili at maaari lamang makuha ng pagkain - arginine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, cysteine, threonine, tryptophan, atbp.
mapagpapalit na mga amino acid na nangangailangan ng isang malaking halaga ng oras para sa malayang synthesis sa katawan - alanine, aspartic acid, glycine, glutamic acid, tyrosine, atbp.
puspos na mga fatty acid
polyunsaturated fatty acid na kinakailangan para sa katawan - Omega-3, Omega-6.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal, ang mga karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, samakatuwid, inirerekomenda ang ugat na ito na idagdag sa diyeta upang pangkalahatan ay mapalakas ang katawan.

Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga karot ay nakalista sa ibaba:

pinasisigla ang mga proseso ng metabolic at pabilis ang pagkasira ng mga sustansya,
tumutulong sa pagtanggal ng mga lason,
nagdaragdag ng paglaban sa kaligtasan sa impeksyon,
pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol,
pinasisigla ang panunaw,
linisin ang mga bato ng buhangin at maliit na bato,
ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso,
sumusuporta sa tono ng katawan at nagbibigay ito ng enerhiya,
ay may pagpapatahimik na epekto sa nervous system,
pinapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat at nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat.

Maaari ba akong gumamit ng karot at juice ng karot para sa diyabetis?

Ang diabetes mellitus ay tumutukoy sa mga sakit na endocrine at maaaring mangyari sa sinumang tao sa ilalim ng impluwensya ng iba't ibang mga kadahilanan. Ang kakanyahan nito ay namamalagi sa may problemang pagsipsip ng glucose ng katawan, na kung saan ay sinusunod bilang isang resulta ng katotohanan na ang insulin ay tumigil na gumana - ang hormon na responsable para sa pagsira ng asukal sa dugo.

Ayon sa pangkalahatang tinanggap na pag-uuri, ang diabetes mellitus ay nahahati sa 2 uri. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga sanhi at pamamaraan ng paggamot, ngunit sa parehong mga kaso, ang mga pasyente ay inireseta ng isang espesyal na diyeta, na idinisenyo upang mabawasan ang dami ng mga karbohidrat sa diyeta.

Ang mga karot ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng pandiyeta hibla, na nagpapabagal sa pagkasira ng glucose at may kapaki-pakinabang na epekto sa metabolic rate. Pinipigilan nito ang paglitaw ng biglaang paglundag sa insulin sa katawan, kaya inirerekomenda ang ugat na ito na idagdag sa menu ng diyeta para sa diyabetis. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan na obserbahan ang panukala at isagawa ang ilang mga rekomendasyon depende sa uri ng sakit na ito.

Ang mga tampok ng mga karot sa pagkakaroon ng uri 1 ng sakit na ito ay nakalista sa ibaba:

maaari kang kumain ng lutong gulay (2-3 piraso bawat araw),
pinapayagan na magdagdag ng isang maliit na tinadtad na ugat sa paghahanda ng nilagang karne ng karne,
maaari kang kumain ng isang hilaw na produkto, ngunit hindi hihigit sa 3 medium-sized na mga pananim ng ugat bawat araw,
sa isang pinirito na form, ang isang gulay ay katanggap-tanggap na kumain kasama ng mga isda, pagdaragdag ng isang maliit na halaga sa ulam sa panahon ng pagluluto.

mga 4 beses sa isang linggo maaari kang kumain ng pinakuluang gulay puree,
pinapayagan na gumamit ng lutong ugat na gulay (tuwing 2 araw) bilang isang side dish sa komposisyon ng ulam,
ang isang hilaw na gulay ay maaaring naroroon sa pang-araw-araw na menu ng isang diyabetis araw-araw - 1-2 medium na prutas ang pinapayagan na kainin,
pinirito, hindi inirerekomenda na gamitin ang produkto, dahil nag-aambag ito sa mabilis na pagkuha ng labis na timbang.

Ang lahat ng mga diabetes ay dapat magkaroon ng juice ng karot sa kanilang mga diyeta. Pinahuhusay nito ang kemikal na komposisyon ng dugo, binabawasan ang rate ng pagkasira ng mga karbohidrat at kinontra ang mabilis na pagsipsip ng glucose.

Ang mga sumusunod ay pangunahing panuntunan para sa pag-inom ng inumin na ito para sa diyabetis:

para sa paghahanda ng juice, inirerekomenda na pumili ng maliwanag na orange na makatas na ugat ng gulay ng tamang porma,
ang nagreresultang sariwang inumin ay dapat na diluted na may parehong dami ng pinalamig na pinakuluang tubig,
upang maiwasan ang pangangati ng gastric mucosa, mas mahusay na uminom ng juice ng karot pagkatapos kumain, at hindi sa isang walang laman na tiyan,
inirerekomenda na ihanda agad ang inumin bago gamitin upang mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon sa loob nito.

Ang mga pangkalahatang karot ng diabetes ay nakalista sa ibaba:

para sa pagluluto ng anumang pinggan na kailangan mong gumamit ng mga batang gulay, dahil naglalaman sila ng maximum na bitamina,
para sa pagluluto at pagprito, kanais-nais na gupitin ang prutas sa malalaking piraso - sa form na ito, nawawala ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga elemento sa panahon ng pagluluto,
Inirerekomenda na magluto ng mga karot sa isang alisan ng balat nang hindi pinutol ito sa mga bahagi upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina. Pagkatapos pakuluan ang mga pananim ng ugat, kinakailangan na douse na may malamig na tubig, at pagkatapos ay linisin,
upang magprito ng karot kailangan mong gumamit ng hindi bababa sa halaga ng langis ng gulay,
inirerekomenda na magluto ng mga gulay na ugat na hindi hihigit sa 1 oras, at nilagang at magprito - mga 10-15 minuto,
Para sa mas mahusay na imbakan, ang mga karot ay maaaring magyelo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer.

Contraindications at posibleng pinsala

Tumutulong ang mga karot upang mapagbuti ang katawan na may mahahalagang sustansya. Ngunit kapag natupok sa napakaraming dami, nagdudulot ito ng isang makabuluhang pagtaas ng bitamina A sa dugo.Ito ay humahantong sa isang labis na dosis at maaaring magdulot ng isang negatibong reaksyon sa gilid sa anyo ng pagkahilo, pagduduwal, pagdidilaw ng balat at isang alerdyi na pantal.

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng gulay na ito ay nakalista sa ibaba:
mga sakit ng tiyan o bituka (ulser, gastritis at iba pang mga nagpapaalab na proseso) - naglalaman ang produkto ng mga sangkap na nakakainis sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw,
allergy sa root crop - maaaring magpakita bilang pagduduwal o isang pantal,
malalaking bato sa bato - ang paggamit ng mga pananim ng ugat ay maaaring maging sanhi ng paggalaw ng malalaking bato sa kanal ng ihi at barado ito,
kapansanan sa pag-andar ng atay - ang gulay ay naglalaman ng maraming beta-karotina, samakatuwid, na may mga sakit ng organ na ito, ang katawan ay mahirap iproseso ang sangkap na ito.

Ang mga karot ay maaaring maging kapaki-pakinabang at masarap na karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta, at kahit na ang mga taong may diyabetis ay maaaring kainin ito sa limitadong dami. Alam ang indeks ng glycemic at mga katangian ng pag-crop ng ugat na ito, maaari mo itong magamit sa pagkain na may pinakamataas na pakinabang.

Multicooked carrot stew

Ang recipe para sa nilagang karot sa isang mabagal na kusinilya ay ang mga sumusunod:

Gupitin ang mga sibuyas sa malalaking cubes, at paminta sa mga guhit.
Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang coarse grater.
Ang bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
Ang mga gulay ay inilatag sa isang mangkok ng multicooker.
Susunod, magdagdag ng kulay-gatas at isang maliit na tinadtad na walnut.
Kailangan mo ring maglagay ng dahon ng bay at paminta sa ulam, pati na rin asin.
Ang masa ay napuno ng tubig, at pagkatapos ay nilaga ng 20 minuto sa "Extinguishing" mode.

Tulad ng nakikita mo, ang mga karot ay isang malusog na gulay. Dapat alalahanin na ang GI nito ay magagawang mag-iba sa loob ng iba't ibang mga limitasyon depende sa ilang mga kondisyon at pamamaraan ng paghahanda. Maraming mga recipe mula sa mga karot na pag-iba-iba ng iyong menu, dalhin ang kalusugan at pinapayagan kang mawalan ng timbang. Pumili ng mga pagkain na may isang mababang glycemic index, makakatulong ito na maiwasan mo ang maraming mga problema.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na mga recipe ng juice at ang paggamit nito

Upang ihanda ang inuming bitamina na ito, dapat mo munang pisilin ang juice mula sa mga karot, perehil, spinach at kintsay.

karot - 210 ml
perehil - 60 ml,
spinach - 90 ml,
kintsay - 120 ML.

Pagkatapos ihalo ang lahat ng mga blangko - handa na ang inumin. Kailangan mong uminom ng hindi hihigit sa 3 beses sa 0.5 litro bawat araw.

Ang halo na ito ng mga juice ay makakatulong sa pagbaba ng timbang, gawing normal ang metabolismo.

Salamat sa potasa na nakapaloob sa pipino, ang juice mula sa gulay na ito ay kapaki-pakinabang na gawin upang palakasin ang mga sisidlan at kalmado ang nervous system (na kinakailangan lalo na para sa diyabetis).

Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin sa maliit na piraso.
Ilagay ang lahat sa isang blender at magdagdag ng tubig.
Paghaluin hanggang sa makinis.

Maaari kang magdagdag ng isang maliit na lemon o bawang juice sa tapos na inumin, pati na rin ang tinadtad na dill.

Ang juice ng karot-pipino ay nagpapanumbalik ng pag-andar sa bato at nililinis ang mga ito ng mga lason.

Kinakailangan ang mga karot upang maisaayos ang panunaw sa katawan. Dahil sa pagkakaroon ng hibla sa loob nito, maaari mong kontrolin ang isang matalim na pagtaas o pagbaba ng timbang ng katawan, na napakahalaga para sa mga taong may type 2 diabetes. Ang kumbinasyon ng pangkalahatang therapy sa paggamot ng mga juice ng gulay ay inirerekomenda din ng mga nutrisyunista.

Glycemic index (Gi) Ay isang tagapagpahiwatig na sumasalamin sa rate ng pagtaas ng glucose sa dugo kapag naubos at sinisimulan ang produkto kumpara sa pagkonsumo ng purong glucose, na ipinahayag bilang isang porsyento.

Alinsunod dito, ang GI ng glucose ay 100. Ang antas ng asukal (glucose) sa dugo ay tinatawag na glycemia, samakatuwid ang pangalan ng index. Matapos ang asimilasyon ng mga pagkain na may isang mababang glycemic index, ang antas ng asukal ay bumangon nang mas mabagal at mas mababa ang mga halaga kaysa sa kapag ang asimilasyon ng mga pagkain na may isang mataas na index.

Ang talahanayan ng glycemic index ay naghahati sa mga produkto sa tatlong mga grupo: mababa (0-35), daluyan (35-50) at mataas na GI (mas malaki kaysa sa 50). Para sa kalusugan at pagbaba ng timbang, dapat kang kumain ng mas maraming mga pagkain na may mababang at katamtaman na glycemic index at limitahan ang mga ito sa mataas. Ito ay totoo lalo na para sa "masamang" na karbohidrat: ang kanilang GI ay napakataas. Kasama ang mga pagkain na may mataas na index, kailangan mong kumain ng mga pagkain na may mababang GI, at isang sariwang salad ng gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Ang index ng glycemic, halimbawa, ng patatas, saging, petsa, pinakuluang beets, ay nangangailangan ng kanilang pagbubukod sa mga diyeta. Ang glycemic index ng mga gulay, hilaw na karot, mansanas, bakwit ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiugnay ang mga ito sa mga produktong pandiyeta.

Ang mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo nagiging sanhi ng pagtaas ng produksyon ng insulin, na nag-aambag sa akumulasyon ng taba ng katawan. Ang sobrang glucose na mabilis na pumapasok sa dugo ay na-convert sa taba. Mayroong diyeta batay sa pagpili ng mga produkto ng glycemic index - ang diyeta ng Montignac.