Beef goulash na may kalabasa > Diyeta para sa diyabetis

Sino ang hindi kumain ng iyong paboritong goulash? Lalo na sa mga pagdiriwang ng pamilya o mga hardin ng hardin, ang goulash ay isang tanyag na ulam. Kailangan mo lamang ilagay ang iba't ibang mga sangkap sa kawali at iwanan upang magluto ng ilang oras. Siyempre, kailangan mong sundin ang ulam. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ay kailangang i-cut sa maliit na piraso, na nangangailangan din ng oras.

Gayunpaman, mahusay ang goulash kung naghahanap ka ng simpleng pagkain sa pagluluto para sa ilang mga tao o ilang araw. Habang ang klasikong goulash ay madalas na pinaglilingkuran ng tinapay, pasta o patatas, sa aming recipe pinili namin ang kalabasa bilang isang side dish. Ang kalabasa ay hindi lamang isang malusog na gulay, ngunit mahusay din para sa mga pagkain na may mababang karot.

Ang Goulash ay simpleng pangalan para sa sinigang. Noong Middle Ages, ang goulash ay inihanda ng mga pastol ng Hungarian, ito ay isang simpleng sopas na gawa sa mga piraso ng karne at sibuyas.

Pagkatapos ay dumating ang kanyang iba't ibang mga pagpipilian. Ang unang recipe para sa ulam na ito ay ipinasok sa cookbook noong 1819 sa Prague.

Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa pinggan, na batay pa rin sa mga sangkap ng sopas ng pastol. Lalo na, karne, sibuyas at tubig.

Ang mga sangkap

Ang mga sangkap ay para sa 4 na servings. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 90 minuto.

500 gramo ng karne ng baka,
500 gramo ng kalabasa
1 sibuyas
2 kampanilya peppers, pula at berde,
1 bay dahon
100 ml red wine,
250 ML ng sabaw ng karne ng baka,
1 kutsara ng tomato paste,
1/2 kutsarang sili na natadtad
1 kutsarita ng matamis na paprika
asin
paminta
langis ng oliba para sa Pagprito.

Pagluluto

Peel ang sibuyas at tinadtad ng pino. Ibuhos ang langis sa isang kawali at mabilis na iprito ang karne. Bawasan ang init, magdagdag ng sibuyas at magprito.

Magdagdag ng paprika, asin, paminta at sili Ilagay ang tomato paste at magpatuloy sa pagprito.

Ibuhos ang pulang alak at sabaw. Magdagdag ng bay leaf at simmer goulash sa loob ng 1 oras.

Hugasan ang paminta sa kampanilya at putulin. I-chop ang laman ng isang kalabasa. Magdagdag ng mga gulay sa goulash at lutuin ng 15 minuto. Bon gana!

Hakbang sa hakbang na hakbang gamit ang larawan

Ang malinis na karne ng baka na may matamis na kalabasa, nilaga na may maraming mga sibuyas, sa palagay ko, ay isa sa mga pinaka masarap na pinggan na dapat malaman ng bawat maybahay. Ang pinggan ay badyet dahil ang mga sibuyas at pumpkins ay mura. Hanapin, para sa maganda at masarap na ulam na kailangan mo ng isang minimum na mga sangkap: karne ng baka, sibuyas at kalabasa. Mula sa mga pampalasa magdagdag ng itim na paminta at thyme.

Gupitin ang karne ng baka sa malalaking piraso. Ang taba ng karne ng baka ay masarap na may kalabasa, ngunit ang pagpipilian sa diyeta ay mahusay din. Ilagay ang mga hugasan na mga piraso ng karne ng baka sa isang kawali.

Idagdag ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing. Itinuro din ng aking lola na ang mga sibuyas ay dapat i-cut kasama ang bombilya, at hindi sa kabuuan, tulad ng ginagawa ng maraming mga maybahay. Nakakagulat, sa ganitong paraan ang tinadtad na sibuyas ay mas masarap sa ulam. (Alalahanin, marahil ay mayroon kang gaanong kwento mula sa kindergarten, kung titingnan mo ang plato sa lumulutang na "sibuyas na uod," bahagya na pinipigilan ang pagbibiro, at ang isang mahigpit na guro ay nakatayo sa itaas mo, na kinokontrol kung kinakain ito? Paano mula sa pelikula kakila-kilabot.) Sa gayong paghiwa ng epekto ng "mga guhit na mga uod" sa plato ay hindi.

Magdagdag ng langis ng gulay at gaanong iprito ang sibuyas at baka sa loob ng halos 5 minuto. Salamat sa litson na ito, nakakakuha ka ng isang maganda, mayaman na kulay ng tapos na ulam. Pagkatapos punan ang lahat ng tubig, mga 1 litro at ilagay ang kumulo sa isang mabagal na apoy hanggang sa handa na ang karne.

Kapag handa na ang karne, ibuhos ang kalabasa na hiniwa sa malalaking cubes. Subukang ilagay ang kalabasa sa isang puspos na sabaw sa ilalim ng karne. Asin, magdagdag ng pampalasa.

Isara ang kawali gamit ang isang takip at iwanan upang kumulo ang isa pang 7-10 minuto. Para sa kalabasa sa oras na ito ay magiging sapat.

Ang ganitong karne ay angkop para sa anumang panig na ulam! Bon gana!

Paraan ng Pagluluto (Recipe)

Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga piraso. Init ang langis ng gulay at iprito ang karne ng baka at sibuyas. Ang asin, paminta, panahon na may paprika, magdagdag ng sili ng sili at i-paste ang kamatis. Ibuhos sa alak at sabaw, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng dahon ng bay at kumulo para sa 1.5 na oras sa mababang init. Gupitin ang kalabasa at matamis na paminta sa hiwa, idagdag sa karne 15 minuto bago luto.

Recipe "Goulash sa isang Kalabasa":

Una, maghanda ng isang "kasirola": hugasan ang kalabasa sa labas, gupitin ang takip, alisin ang mga buto, gupitin ang laman, mag-iwan ng isang layer ng pulp tungkol sa 1 cm sa mga dingding.
Ginawa ko ito sa tulong ng isang recess para sa gitna ng mansanas, napaka maginhawa :)

Pinutol namin ang sausage sa halip makapal na hiwa
at sa kalahati ng bawat bilog.
Pinainit namin ang langis sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, magprito ng sausage (ngunit huwag magprito!)
Sa pamamagitan ng paraan, sa unang pagkakataon nakilala ko ang paggamit ng mga sausage sa goulash.

Inilabas namin ang pinirito na sausage at itinabi namin ngayon.

At sa langis na ito pinirito namin ang cut ng karne sa mga hiwa (1x1 cm),
kapag ang mga piraso ng karne ay nagiging puti sa lahat ng panig.

. magdagdag ng pinong tinadtad na kalabasa ng sibuyas at sibuyas,
pagkatapos ng mga kabute (maliit - buo, malaking hiwa sa 2-4 na bahagi) at oregano.
Gumalaw, isara ang pan na may takip.

Sa sandaling bigyan ng mga kabute ang juice, idagdag ang tomato paste at harina. Haluin nang mabuti.

Pinutol namin ang paminta at kamatis sa mga cubes, hindi nakakalimutan na pana-panahong pukawin ang mga nilalaman ng kawali,
magdagdag, ihalo, alisin mula sa init.

Asin, paminta, magdagdag ng matamis na lupa ng paprika - lahat ng panlasa.

Asin ang kalabasa na "kasirola" mula sa loob at ilipat ang karne at gulay dito. Ilagay ang tuktok na takip sa itaas.
Hindi ako nagdagdag ng likido, sapat na ito.

Ang kalabasa ay inilalagay sa isang angkop na hugis at ilagay sa grill ng hangin (o sa oven).
Sa oven inihaw para sa 1.5 oras - 150 * C, mataas na bilis.

Matapos i-off ang air grill, alisin ang takip mula sa kalabasa,
ilagay ang pritong sausage, ihalo sa karne at gulay,
isara ang takip ng grill ng hangin (off!) at iwanan ang kalabasa sa loob nito para sa isa pang 10 minuto.

Ngayon handa na ang lahat.
Palamutihan at maglingkod (at lahat ay kumakatok na sa mga kutsara :))

Ang larawan ay malinaw na nagpapakita na ang pader ng kalabasa ay inihurnong (ito ay kulubot).

Hindi kinakailangan ang isang espesyal na side dish, perpektong pinalitan ng laman mula sa mga dingding ng kalabasa, na nababad sa sabaw. Pinutol namin ang kalabasa sa 4-6 na bahagi at inilagay sa isang plato ang isang slice ng kalabasa na may goulash.
Mula sa kalabasa na "kasirola" ay may mga manipis na balat lamang, kinakain ang lahat :)

Mag-subscribe sa pangkat ng Cook sa VK at makakuha ng sampung bagong mga recipe araw-araw!

Sumali sa aming pangkat sa Odnoklassniki at kumuha ng mga bagong recipe araw-araw!

Ibahagi ang recipe sa iyong mga kaibigan:

Tulad ng aming mga recipe?

BB code upang ipasok:
BB code na ginamit sa mga forum

HTML code upang ipasok:
Ginagamit ang HTML code sa mga blog tulad ng LiveJournal

Ano ang hitsura nito?

Mga puna at pagsusuri

Hulyo 21, 2012 SVEN82 #

Setyembre 5, 2011 Gravy80 #

Oktubre 5, 2010 lolli #

Oktubre 18, 2010 hyazinthetmprename # (may-akda ng recipe) (moderator)

Setyembre 30, 2010 miss #

Setyembre 27, 2010 Chinchilla #

Setyembre 27, 2010 hyazinthetmprename # (may-akda ng recipe) (moderator)

Setyembre 27, 2010 Lzaika45 #

Setyembre 27, 2010 hyazinthetmprename # (may-akda ng recipe) (moderator)

Setyembre 27, 2010 Lzaika45 #

Setyembre 27, 2010 hyazinthetmprename # (may-akda ng recipe) (moderator)

Setyembre 26, 2010 Tinanggal ni Vitalin #

Setyembre 27, 2010 hyazinthetmprename # (may-akda ng recipe) (moderator)

Setyembre 26, 2010 inna_2107 #