Kung ikaw din, ay umaabot sa isang pack ng stevia sa halip na asukal, ang mga katotohanan na natipon namin ay magiging kapaki-pakinabang

Guys, inilalagay namin ang aming kaluluwa sa Bright Side. Salamat sa iyo
na matuklasan mo ang kagandahang ito. Salamat sa inspirasyon at goosebumps.
Sumali sa amin sa Facebook at VKontakte

Ang asukal ay nagbibigay ng mabilis na enerhiya sa katawan, bumabagsak sa glucose at fructose. Ang aming utak ay nangangailangan ng glucose nang higit sa lahat: 20% ng lahat ng mga gastos sa enerhiya ay ginugol dito. Maraming pag-uusapan ang tungkol sa mga panganib ng asukal, ngunit magiging kawili-wili na malaman kung ano ang mga pag-aaral sa siyensya at kung ano ang mga kahihinatnan ay talagang sumasama sa pagpapalit ng asukal sa mga artipisyal na mga sweetener o ganap na iwanan ito.

Maliit na Side Nalaman ko kung anong asukal ang karaniwang pinapalitan upang mabawasan ang mga calorie, kung ano ang sinasabi ng mga siyentipiko tungkol sa mga benepisyo ng mga sweetener, kung saan nagmula ang orthorexia at kung magkano ang asukal ay ligtas na makakain bawat araw.

1. Ano ang karaniwang asukal na napapalitan

Ang mga sweetener ay katulad ng panlasa sa regular na asukal, ngunit mayroon silang mas kaunting mga calories. Samakatuwid, sila ay aktibong ginagamit sa mga produktong pandiyeta, at ang mga nais lamang na mawalan ng timbang ay magdagdag ng mga artipisyal na sweeteners sa tsaa, kape at gawang bahay.

Sa nagdaang 30 taon, ang mga siyentipiko ay aktibong nag-aaral ng epekto ng mga sweeteners sa timbang, gana sa pagkain, at kalusugan ng tao. Narito ang nalalaman tungkol sa mga pinakasikat na sweeteners:

Aspartame: 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Pinapayagan sa USA at Europa. Ayon sa isang pag-aaral sa 2016, ang aspartame ay nakakaapekto sa pagpapaubaya ng glucose at maaaring maging sanhi ng malubhang mga problema sa kalusugan.
Ang Sucralose: 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal, kinikilala bilang ligtas sa US at Europa. Ngunit sa mga pag-aaral sa 2017, mayroong katibayan na ang sucralose ay maaaring makapinsala sa kapaligiran ng bakterya ng bituka at kahit na sa maliit na dosis ay humantong sa pagkakaroon ng timbang.
Saccharin: 300-400 beses na mas matamis kaysa sa asukal, kinikilala bilang ligtas sa US at Europa. Ngunit noong 2017, natagpuan ng mga siyentipiko na ang saccharin ay maaaring maging sanhi ng pamamaga ng atay.
Sodium cyclamate (cyclamic acid sodium salt): 30-50 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ipinagbawal sa USA, at hindi dapat gamitin ng mga buntis. Ngunit sa Russia, ang sodium cyclamate ay ibinebenta: kung gumagamit ka ng isang pampatamis, suriin ang komposisyon.
Stevia: isang natural na sweetener ng halaman, 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Sa isang pag-aaral sa 2015, mayroong katibayan na ang stevia, tulad ng saccharin, ay humantong sa pagkakaroon ng timbang at mga karamdaman sa pagkain.

Mga uri ng mga analogue ng asukal at ang kanilang komposisyon

Ang lahat ng mga modernong sweeteners ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: artipisyal (sintetiko) at natural.

Ang unang pangkat ng mga sweeteners ay ginawa mula sa mga artipisyal na compound na nilikha sa isang laboratoryo ng kemikal. Ang mga ito ay walang kaloriya at ganap na tinanggal mula sa katawan.

Ang pangalawang pangkat ay ginawa mula sa mga sangkap ng likas na pinagmulan na may iba't ibang mga halaga ng calorie. Ang mga likas na sweeteners ay dahan-dahang nababagsak at unti-unting naproseso ng katawan, nang hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo.

Ang mga sumusunod na sangkap ay itinuturing na likas na kapalit ng asukal:

fructose. Na nilalaman sa mga gulay, prutas at natural na honey. Ang Fructose ay halos 1.2-1.8 beses na mas matamis kaysa sa asukal, habang ang nilalaman ng calorie nito ay mas mababa (3.7 kcal / g). Ang sangkap na ito ay may mababang glycemic index (GI = 19), kaya maaari itong magamit kahit na may diyabetis,
sorbitol. Ipakita ang mga mansanas, aprikot at iba pang mga prutas. Ang Sorbitol ay hindi isang karbohidrat, ngunit kabilang sa pangkat ng mga alkohol, samakatuwid ito ay hindi gaanong matamis. Hindi kinakailangan ang insulin para sa pagsipsip nito. Ang cal sor sorolol ay mababa: 2.4 kcal / g. Inirerekomenda na ubusin ang hindi hihigit sa 15 g ng produkto bawat araw. Kung lumampas ka sa tinukoy na rate, maaaring magkaroon ng isang laxative effect,
erythritol ("melon sugar"). Ito ay mga kristal na mukhang asukal. Ang pampatamis ay lubos na natutunaw sa tubig, at ang halaga ng caloric nito ay halos zero. Ang Erythritol ay mahusay na disimulado ng katawan kahit na sa malalaking dosis at hindi nagiging sanhi ng isang laxative effect,
stevia. Ito ang pinakapopular na uri ng pampatamis, na nakuha mula sa mga dahon ng halaman ng parehong pangalan, na lumalaki sa Asya at Timog Amerika. Ang Stevia ay halos 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang pinahihintulutang pang-araw-araw na paggamit ng produkto ay 4 mg / kg. Ang halaman na ito ay nag-level ng asukal sa dugo. Ang glycemic index ng stevia ay zero, kaya maaaring gamitin ng mga diabetes ang produktong ito.

Ang mga modernong artipisyal na kapalit ng asukal ay ang mga sumusunod na uri ng mga produkto:

sucralose. Ito ay isa sa mga pinakaligtas na sweeteners na gawa sa regular na asukal. Ang Sucralose ay 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ngunit hindi ito nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo. Ang sangkap ay ganap na pinapanatili ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot ng init, kaya maaari itong magamit sa pagluluto. Maaari kang gumamit ng hindi hihigit sa 15 mg / kg ng sangkap bawat araw,
aspartame. Ang sangkap ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal, at ang nilalaman ng calorie nito ay zero. Sa mataas na temperatura, nabubulok ang aspartame, kaya hindi ito magamit sa pagluluto, na sumailalim sa matagal na paggamot ng init,
saccharin. Lumalabas ang asukal sa Matamis ng 450 beses. Maaari kang kumonsumo ng hindi hihigit sa 5 mg / kg ng sangkap bawat araw,
cyclamate. 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang caloric na nilalaman ng cyclamate ay zero din. Ang maximum na pinapayagan na pang-araw-araw na dosis ay 11 mg / kg.

Ang pagpili ng isang kapalit ng asukal ay dapat isagawa nang paisa-isa.

Ano ang kapaki-pakinabang at ano ang nakakapinsala sa kapalit ng asukal sa kalusugan?

Ang web ay nai-publish ng isang malaking bilang ng mga alamat tungkol sa mga panganib ng mga sweetener. Sa kasalukuyan, ang karamihan sa mga ito ay naalis na, kaya hindi mo dapat tumanggi na gumamit ng isang kapalit ng asukal.

Ang mga sweeteners ay may positibong epekto sa kagalingan ng parehong malulusog na tao at sa mga may pagkahilig na magkaroon ng diyabetis o na nagdurusa sa isang sakit.

Ang pangunahing kinakailangan sa paggamit ng mga kapalit ng asukal ay ang mahigpit na pagsunod sa dosis na inireseta sa mga tagubilin.

Paano pumili ng isang malusog na kahalili sa asukal?

Tulad ng sinabi namin sa itaas, ang pagpili ng isang kapalit ng asukal ay dapat isagawa nang isa-isa batay sa mga personal na kagustuhan, mga kakayahan sa pananalapi, nilalaman ng calorie, glycemic index, pati na rin ang pagkakaroon ng mga side effects.

Inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga kalakal ng mga kumpanyang iyon na naging dalubhasa sa paggawa ng mga produktong pandiyeta sa maraming taon at pinamamahalaang upang makakuha ng isang reputasyon bilang isang maaasahang tagagawa.

Kung magdusa ka mula sa diabetes at ang mga glycemic na tampok ng produkto ay napakahalaga sa iyo, kumunsulta sa iyong tagabigay ng pangangalaga sa kalusugan hinggil sa pagpili ng pampatamis.

Alin ang kapalit ng asukal ang pinaka hindi nakakapinsala?

Natatakot ang diyabetis sa lunas na ito, tulad ng sunog!

Kailangan mo lamang mag-apply ...

Ganap na lahat ng mga sweeteners na inaalok sa mga istante ng mga parmasya at tindahan ay nasubok para sa kaligtasan at pagkatapos lamang na sila ay magbebenta.

Gayunpaman, ang pag-uugali sa komposisyon ng pampatamis sa iba't ibang mga bansa sa mundo ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang pinapayagan para magamit sa Asya ay maaaring ipinagbabawal sa Europa at USA, at iba pa.

Samakatuwid, ang pangunahing kinakailangan sa panahon ng aplikasyon ng mga kapalit ay magiging mahigpit na pagsunod sa dosis, ang mga volume na kung saan ay karaniwang ipinahiwatig sa label o sa mga tagubilin.

Sa pamamagitan ng paggamit ng isang kapalit ng asukal ayon sa mga tagubilin, bawasan mo ang posibleng pinsala na maaaring magdulot sa kalusugan ang zero.

Mga sweeteners

Mula sa punto ng pananaw ng kimika, kabilang sila sa iba pang mga uri ng mga sangkap na naiiba sa mga karbohidrat sa istruktura ng molekular. Ang kanilang calorific na halaga ay napakaliit, at sa mga tuntunin ng tamis na nalalampasan nila ang asukal ng daan-daang o kahit libu-libong beses. Nangangahulugan ito na ang sangkap ay nagbibigay ng isang lasa tulad ng asukal sa isang mas mababang konsentrasyon. Gayunpaman, maaaring mag-iba ito depende sa temperatura ng pagkain, at ang ilang mga sweeteners ay naging mas matamis na pinagsama sa iba.

Dapat pansinin na ang parehong mga termino ay hindi palaging ganap at kung minsan ay ginagamit nang kasingkahulugan. Ang mga matamis na additives ay nasa anyo ng mga pulbos, tablet at likido. Sa industriya ng pagkain, higit sa lahat ang mga pulbos ay ginagamit, ang mga likido ay ginagamit para sa pagluluto sa bahay, at ang mga sweetener tablet ay madaling idagdag sa kape o tsaa.

Karaniwang maling akala tungkol sa mga sweetener

Ang mga kapalit ng asukal ay napapalibutan ng isang malaking bilang ng mga alamat. Isaalang-alang ang pinakakaraniwan sa kanila.

Ang mga likas na sweetener ay mas mahusay kaysa sa synthetic

Ang juxtaposition ng "nakakapinsalang kimika" at "kapaki-pakinabang na mga regalo ng Inang Kalikasan" ay aktibong pinagsasamantalahan sa advertising, ngunit hindi ito palaging tumutugma sa katotohanan; sapat na upang alalahanin ang botulinum na lason, isang kakila-kilabot na lason ng likas na pinagmulan, 70,000 beses na mas nakakalason kaysa sa dioxin, ang pinakamalakas na nakakalason na sangkap na nakakalason.

Ito ang kaso sa mga sweetener. Halimbawa, ang isa sa mga sangkap na bumubuo sa natural na stevia, dulcoside, ay ipinagbabawal sa Estados Unidos dahil sa pinaghihinalaang mutagenicity. Ang sintetikong aspartame ay hindi nagdadala ng naturang panganib, at sa mga tuntunin ng panlasa na higit sa stevia.

Ang mga sweetener ay hindi angkop para sa pagluluto ng hurno

Hindi ito nalalapat sa lahat ng mga sweetener, halimbawa, sucralose at stevia, ang paggamot sa init ay hindi kahila-hilakbot. Dahil sa erythritol ay hindi sirain ang puti ng itlog, maaari itong magamit para sa meringue o meringue.

Dtira palitan ang asukal sa mga sweeteners upang mawalan ng timbang

Ang nilalaman ng calorie ng mga natupok na pagkain ay tiyak na mahalaga para sa pagbaba ng timbang, ngunit hindi lamang ito. Ang paggamit ng mga kapalit ay lumilikha ng isang kabalintunaan na sitwasyon: ang isang matamis na lasa ay nagpapatunay sa paggawa ng insulin, ngunit ang katawan ay hindi tumatanggap ng glucose. Bilang isang resulta, mayroong hindi maiiwasang pakiramdam ng gutom, pilitin ang isang tao na kumain nang labis, at pumili ng mga pagkaing naglalaman ng mabilis na natutunaw na karbohidrat, na hindi nag-aambag sa pagbaba ng timbang.

Ang paglipat sa mga kapalit lamang ay hindi ginagarantiyahan ang pagbaba ng timbang; ang pangangailangan para sa pagpipigil sa sarili ay hindi kinansela.

Hindi natin dapat kalimutan na ang caloric content ng mga sangkap na ito, kahit na mas mababa kaysa sa asukal, ay hindi pa rin zero, at ang mga kahihinatnan ng isang labis na dosis ay maaaring maging mas masahol kaysa sa labis na pounds.

Ang isang espesyal na sitwasyon ay lumitaw sa paggamit ng mga hindi karbohidrat na mga sweetener: hindi karbohidrat, ang katawan ay lumilikha ng mga reserbang ng taba na may partikular na intensity, na hindi nag-aambag sa normalisasyon ng timbang.

Mahal ang mga sweeteners

Ito ay bahagyang totoo, ang mga produktong ito ay mas mahal kaysa sa asukal. Ngunit marami sa kanila ang lumampas hindi lamang sa presyo, kundi pati na rin sa tamis - ang isang mas maliit na halaga ng kapalit ay sapat na para sa isang mas mahabang panahon. Sa gayon, hindi ka na gugugol, at maaaring mas kaunting pera. Halimbawa, ang stevia sweetener ay 10 beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Kaya, ang isang dalawang daang-gramo na packet ng kapalit na asukal na batay sa stevia ay tumutugma sa 2 kilo ng regular na asukal!

Review ng Sugar Substitutes

Mayroong likas at gawa ng tao matamis na mga additives ng pagkain, ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at kawalan.

Likas na sangkap na matatagpuan sa mga prutas. Maihahambing ito sa asukal sa nilalaman ng calorie, ngunit lumampas ito sa pamamagitan ng 1.7 beses sa tamis, ginagawang posible na makabuluhang bawasan ang dami (at, samakatuwid, ang nilalaman ng calorie). Naaapektuhan din nito ang enamel ng ngipin, ngunit sa isang mas maliit na sukat kaysa sa asukal, at ang epekto ng tonic ay kapaki-pakinabang para sa pisikal na bigay.

Ngunit ang fructose ay hindi walang mga bahid:

ito ay nasira lamang sa atay, na lumilikha ng labis na pagkarga sa organ na ito,
may kakayahang maging sanhi ng magagalitin na bituka sindrom,
madaling nakaimbak sa mga reserbang taba.

Ang mga side effects na madalas na nangyayari sa isang labis na fructose. Kung ang iyong diyeta ay nagsasama ng maraming prutas, nakakakuha ka ng sapat na fructose, at hindi mo dapat gamitin ito bilang karagdagan sa asukal.

Ang halaman, na kilala rin bilang "honey damo," ay lumalaki sa Timog Amerika at Asya. Ang mababang nilalaman ng calorie ay pinagsama sa isang mataas na antas ng tamis, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, normalize ang presyon ng dugo. Kasama sa komposisyon ng stevia ang kinakailangang potasa para sa puso.

Apat na sangkap na may matamis na lasa ay ginawa mula sa stevia:

stevioside
rebaudiosides A at C,
Dulcoside A.

Ang Stevia ay may isang mapait na lasa, ngunit napakapopular dahil sa likas na pinagmulan nito, at dahil din ito ay maaaring maidagdag sa mga inihurnong kalakal. Karaniwang tinatanggap na ito ay isang ligtas na pampatamis, ngunit hindi ka dapat madala, tulad ng iba.

Sa pamamagitan ng molekular na istraktura, hindi ito isang karbohidrat, ngunit isang polyhydric alkohol. Ang calorie sweetener sorbitol ay mababa, at dahil sa mababang glycemic index, madalas na inirerekomenda para sa mga diabetes. Sa likas na katangian, matatagpuan ito sa ilang mga produkto na naglalaman ng almirol.

Pinasisigla ng Sorbitol ang paggawa ng gastric juice, sa gayon pinapabuti ang panunaw, ngunit hindi inirerekomenda na ubusin ang higit sa 15 g bawat araw, kung hindi man maaari kang maging sanhi ng pamumulaklak.

Ang produktong gawa ng tao na ito ay ginawa mula sa asukal, kaya't ang kagustuhan nito ay halos magkapareho, ngunit lumampas ito sa pamamagitan ng 600 beses sa mga tuntunin ng tamis. Ang Sucralose ay tumitig sa paggamot ng init, ngunit magagawang taasan ang mga antas ng insulin.

Ang isang napaka-tanyag na produktong gawa ng tao na may isang minimum na nilalaman ng calorie at higit na mataas sa asukal sa tamis ng 200 beses, ngunit sa labis na pagkonsumo ay naghihimok ng pananakit ng ulo, hindi pagkakatulog at pagbawas sa paningin. Sa mga eksperimento sa mga hayop, nagkaroon ng mas mataas na peligro ng mga malignant na bukol; walang katulad na data sa pagkakalantad ng tao.

Nawala sa iba pang mga produkto sa halos lahat ng respeto:

mapait na lasa
carcinogenicity
ang panganib ng sakit sa gallstone.

Ang tanging bentahe ay maaaring tawaging isang mababang presyo.

Ang pinsala ng isang pampatamis na tinawag na "Saccharin", o E 954, ay malinaw na sumasaklaw sa mga pakinabang. Ang pagbili ng isang produkto ay hindi inirerekomenda.

Mababang-calorie, halos hindi nakakapinsala kahit na sa malaking dami. Halos hindi naiiba sa asukal sa panlasa at hitsura, madalas itong ginagamit gamit ang stevia, pinapalo ang mapait na lasa nito.

Napaka mapanganib na sangkap: humahantong sa kabiguan ng bato; kapag naproseso sa digestive tract, bumubuo ito ng cyclohexane, na maaaring maging sanhi ng kanser sa bituka. Hindi inirerekomenda para sa paggamit.

Pinakamahusay na Sweetener: Mga Pamantayan sa Pagpili

Ang pagtukoy kung aling mga pampatamis ang mas mahusay, maaari kang tumuon sa iba't ibang mga katangian:

panlasa
natural na pinagmulan
degree ng pananaliksik
kaligtasan
pagkakaroon.

Sa pamamagitan ng unang pag-sign, ang mga pangunguna sa sucralose, sa pamamagitan ng panlasa ito ay praktikal na hindi naiintindihan mula sa karaniwang asukal. Ang mga derivatives ng stevia, pati na rin ang fructose, ay likas na pinagmulan. Pinakamainam na pinag-aralan ito, sa proseso ng panunaw ay nahuhulog ito sa mga sangkap na naroroon sa ordinaryong mga produktong pagkain o kahit sa katawan, ngunit dapat itong tandaan na hindi angkop para sa pagluluto sa hurno at iba pang mga produkto na kinasasangkutan ng paggamot sa init. Ang Erythritol ay praktikal na ligtas. Ang pinakamurang at pinaka-karaniwang nahanap na produkto ay saccharin.

Ang mga benepisyo at pinsala sa mga kapalit ng asukal

Ang mga matamis na additives na pagkain ay kasama sa diyeta hindi gaanong para sa pakinabang na dinadala, ngunit upang maiwasan ang pinsala na dulot ng asukal:

negatibong epekto sa pancreas,
karies
mga pagbabago sa pathological sa pader ng mga daluyan ng dugo,
labis na timbang.

Ang mga sangkap para sa naturang panganib ay hindi nagdadala, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi sila makagawa ng anumang pinsala, ang kanilang paggamit ay hindi palaging ligtas.

Ang mga sweeteners ay hindi nasiyahan ang pangangailangan ng katawan para sa glucose, na kinakailangan para sa utak; isang pagbagsak sa antas ng dugo nito sa ibaba 4 mmol / L ay hypoglycemia sa lahat ng kasunod na mga kahihinatnan, kabilang ang pagkawala ng kamalayan.
Ang glucose ay kinakailangan para sa mga kapaki-pakinabang na bakterya na naninirahan sa mga bituka at kasangkot sa mga proseso ng pagtunaw. Ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa dysbiosis.
Ang asukal ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa synthesis ng dopamine at serotonin, na sinasagisag na tinatawag na "hormones of joy." Siyempre, ang kanilang kakulangan sa pagtanggi ng asukal, siyempre, hindi masyadong seryoso na humantong sa endogenous depression, ngunit ang isang pangkalahatang pagbawas sa kalooban at sigla ay magagarantiyahan.

Tulad ng asukal, ang mga kapalit nito ay nakakapinsala sa labis na dami, kapag ginagamit ang mga ito mahalaga na tandaan ang isang ligtas na dosis.

Ang mga taong may diyabetis at iba pang mga malalang sakit, mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga ay hindi dapat gamitin ito o ang pampatamis na hindi kumukunsulta sa isang doktor. Hindi inirerekumenda na gamitin ang mga sangkap na ito para sa pagpapakain sa mga bata, bilang ang epekto nito sa katawan ng mga bata ay hindi naiintindihan.

Ano ang mga pakinabang ng mga sweeteners?

Huwag i-load ang insular apparatus ng pancreas.

Mayroon silang isang mababang glycemic index, at samakatuwid ay hindi taasan ang asukal sa dugo.

Dahan-dahang hinihigop, at ang ilang mga varieties ay ganap na iniiwan ang katawan sa isang hindi nagbabago na estado.

Pinapabuti nila ang motility ng bituka, na lalong mahalaga para sa mga taong may labis na katabaan at paninigas ng dumi.

Maaaring magkaroon ng isang pangkalahatang pagpapagaling, immunomodulatory at antioxidant effect.

Ginamit upang maiwasan ang mga karies ng ngipin.

Nakakapinsala ba ang sweetener?

Ang mga sintetikong sweetener ay kumikilos lamang sa mga buds ng panlasa, sa loob ng mahabang panahon nang hindi nagbibigay ng isang senyas sa hypothalamus tungkol sa katiyakan, at samakatuwid ay maaaring makapukaw ng isang mas malaking pagkonsumo ng pagkain, kabilang ang mataas na calorie.

Ang carcinogenicity ng saccharin, i.e. ang kakayahang magdulot ng cancer sa pantog.

Ang kawalang-tatag ng kemikal ay maaaring humantong sa isang pagbabago sa mga organoleptic na katangian ng pagkain (panlasa at amoy).

Sa proseso ng metabolismo ng aspartame, ang mga nakakalason na sangkap (methanol, formaldehyde) ay nabuo, na lubhang nakakalason sa mga nerbiyos at cardiovascular system.

Ang epekto ng embryotoxic ay nakita sa cyclamate - ang mga paglabag sa pagbuo ng pangsanggol ay nakita.

Maaari silang mapukaw ang mga psychoneurotic disorder, kabilang ang epilepsy, sakit sa Parkinson, Alzheimer's, mental retardation, atbp.

Ang isang paghihigpit sa paggamit ay maaaring mga sakit ng digestive, cardiovascular at sistema ng ihi.

Aling mga sweetener ang pinakamahusay para sa type 1 at type 2 diabetes?

Ang pangunahing dahilan para sa pagbuo ng diabetes ay isang pagtaas ng antas ng asukal sa dugo.

Ang isang hindi maayos na nakaayos na diyeta ay naghihimok sa paghahayag ng isang sakit na inilatag sa antas ng namamana. Samakatuwid, ang kontrol ng metabolismo ng karbohidrat sa diyabetis ay napakahalaga.

Dahil ang mga sweeteners ay hindi nakakaapekto sa metabolismo ng karbohidrat, maaari nilang bahagyang malutas ang problemang ito. Iginiit ng mga doktor na ang mga diabetes ay gumagamit ng mga natural na pandagdag.

Dahil sa caloric content ng mga natural sweeteners, ngayon, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga artipisyal na analogue na may nilalaman na zero calorie. Sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga pagkaing ito, ang labis na katabaan, na madalas na isang mahalagang kasama ng diabetes, maiiwasan.

Ang pinakaligtas na mga sweetener para sa mga buntis na kababaihan at mga bata

Ang pagbubuntis ay isang espesyal na kondisyon kung saan dapat gamitin ng isang babae ang anumang suplementong pandiyeta na may labis na pag-iingat.

Sa kabila ng malinaw na pakinabang ng isang produkto na kapalit ng asukal, maaari rin itong maging sanhi ng mga alerdyi sa kapwa ina at fetus.

Samakatuwid, mas mabuti para sa mga inaasam na ina na huwag gumamit ng ganoong mga produkto para sa pagkain o upang suriin sa kanilang gynecologist nang maaga kung ang isa o isa pang pampatamis ay maaaring natupok nang patuloy na batayan.

Kung ang pangangailangan para sa isang kapalit ng asukal ay hindi maiiwasan, mas mahusay na mag-opt para sa stevia, fructose o maltose, na may isang minimum na contraindications.

Ang paggamit ng mga kapalit na asukal sa panahon ng pagpapasuso ay lubos ding hindi kanais-nais.

Ang parehong prinsipyo ng pagpili ng isang pampatamis ay dapat sundin kapag pumili ka ng isang kapalit ng asukal para sa isang bata. Ngunit kung walang direktang pangangailangan para sa paggamit ng produktong ito, hindi ito nagkakahalaga ng paggamit nito. Mas mahusay na magbalangkas ng mga prinsipyo ng tamang nutrisyon sa isang bata mula sa maagang pagkabata.

Rating ng pinakamahusay na mga pagsusuri ng mga doktor at diabetes

Inaprubahan ng mga doktor ang paggamit ng mga sweeteners sa mga malulusog na tao.

Ayon sa mga doktor, mas mabuti para sa mga conservatives na pumili ng fructose o sorbitol, ngunit ang mga tagahanga ng mga makabagong solusyon ay may perpektong akma para sa mga opsyon tulad ng stevia o sucralose.

Tulad ng para sa mga may diyabetis, maaari silang pumili ng mga artipisyal na zero-calorie sweeteners (xylitol o sorbitol). Kung ang nilalaman ng calorie ng produkto ay hindi takutin ang pasyente, maaari siyang pumili ng stevia o cyclamate.

Mga kaugnay na video

Aling mga sweeteners ang pinakaligtas at pinaka masarap? Mga sagot sa video:

Kung gumagamit man o hindi ng kapalit na asukal ay isang pribadong bagay. Ngunit kung magpasya kang gawin ang produktong ito bilang isang mahalagang bahagi ng iyong diyeta, siguraduhing sundin ang dosis na inireseta sa mga tagubilin upang hindi makakapinsala sa iyong katawan sa halip na makinabang.

Ano ang mga sweetener?

natural - fructose, stevioside, thaumatin at iba pa,
gawa ng tao - aspartame, acesulfame K, xylitol, saccharin, sorbitol, cyclamate.

calorigenic (carbohydrates) - fructose, xylitol, mannitol, isomalt,
non-caloric (non-karbohidrat na pinagmulan) - aspartame, saccharin, sucralose, cyclamate, acesulfame "K".

Sa pamamagitan ng antas ng tamis:

malambing (ang tamis ay malapit sa sukrosa) - sorbitol, xylitol, atbp.
matindi (ang kanilang tamis ay mas mataas kaysa sa asukal) - aspartame, cyclamate, acesulfame "K", saccharin, thaumatin, stevioside.

Ang calorigenic sweeteners ay hindi ginagamit sa diyeta para sa diabetes na may labis na labis na labis na labis na katabaan.

Unang Lugar - Stevia

Ang Sugarol (Stevia) ay isang matamis na glycoside na nagmula sa isang halaman sa East American na stevia. Minimal na pinsala sa mga sweeteners ay itinatag para sa mga paghahanda na naglalaman ng stevioside.

Bilang karagdagan, ang stevia ay may pinakadakilang tamis ng lahat ng mga natural na sweeteners, na kung saan ay maihahambing lamang sa mga synthetic sweeteners.

200-300 beses na mas matamis kaysa sa asukal,
di-callogenic,
ay may mga hypoglycemic properties, i.e. tumutulong sa pagbaba ng glucose sa dugo,
antioxidant, dahil sa kung saan pinipigilan ang proseso ng pagtanda, pinipigilan ang pamamaga, pinoprotektahan laban sa radiation.

walang negatibong epekto o pinsala mula sa Stevia sweetener sa katawan,
Walang mga contraindications.

Pangalawang Lugar - Aspartame

Ang Aspartame ay sa pamamagitan ng likas na katangian ng isang dipeptide ng dalawang AMA - aspartic acid at phenylalanine methyl ester. Ang komersyal na pangalan ng aspartame ay Slastilin, Sladeks.

200 beses na mas matamis kaysa sa sucrose: 1 tablet ng aspartame para sa tamis ay tumutugma sa 3.2 g ng asukal,
Pinahuhusay ang lasa ng glucose, sucrose, cyclamate at saccharin, na binabawasan ang kanilang dosis
sa maliit na dami ay maaaring ganap na neutralisahin ang hindi kasiya-siyang sensasyong panlasa na dulot ng saccharin (kapaitan),
di-callogenic,
hindi nakakaapekto sa katawan,
kontra sa pagbuo ng karies.

madaling hydrolysis sa tubig kapag pinainit, i.e. naghiwalay ito, na nagiging sanhi ng mawala ang matamis na lasa,
masira sa malakas na acidic at bahagyang alkalina na mga kapaligiran, samakatuwid hindi ito maaaring idagdag sa lahat ng mga produkto,
Maaaring makapinsala sa mga taong may sakit sa puso. Samakatuwid, dapat nilang limitahan (at kahit na ibukod) ang paggamit ng matamis na carbonated na inumin, na kasama ang aspartame (suplemento ng pagkain E 951).

Araw-araw na dosis: 20-40 mg bawat 1 kg ng timbang ng katawan.

Pangatlong Lugar - Acesulfame Potasa

Ang potassium acesulfame (pangalan ng kalakalan na "Sunett" at Sweet One ") ay isang gawa ng tao, madaling matunaw na tulad ng sulfamide na katulad ng saccharin. Ang Acesulfame K bilang isang suplemento ng pagkain E 950 ay ginagamit sa mga carbonated na inumin, pastry, gelatin dessert at mga panggamot na syrups.

200 beses na mas matamis kaysa sa asukal
di-caloric
pinakamabilis
inert
mabilis na hinihigop mula sa mga bituka,
hindi nag-iipon sa katawan,
walang mga contraindications.

sa malalaking dosis ay may isang laxative effect,
Mayroon itong mapait at metal na lasa sa mataas na konsentrasyon (inirerekomenda na gamitin ito gamit ang aspartame).

Ang pinahihintulutang dosis ay 8 mg bawat 1 kg ng timbang ng katawan bawat araw.

Pang-apat na Lugar - Xylitol

Ang Xylitol - ay isang 5-atomic na alkohol, na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga materyales sa halaman. Maaari rin itong maging isang bahagi ng mga produkto sa ilalim ng code E 967, pinapalitan ang asukal sa confectionery para sa mga pasyente na may diyabetis at labis na katabaan, sa chewing gums.

marahang hinihigop sa mga bituka
lumiliko sa katawan nang walang insulin,
dalawang beses kasing matamis na sorbitol
antas ng tamis sa isang sukat na 100 yunit,
epekto ng choleretic
Pinahuhusay ang motility ng bituka,
ay may epekto na hypoglycemic (binabawasan ang glucose sa dugo),
walang negatibong epekto sa katawan.

ay may halaga ng enerhiya na 3.8 kilocalories bawat gramo,
ay may isang laxative effect sa digestive tract.

Pang-araw-araw na dosis: 30-50 g, sa kaso ng sobrang timbang na 15-20 g sa 2-3 na dosis.

Ikalimang Lugar - Sorbitol

Ang Sorbitol - mula sa isang punto ng kemikal, ay isang polyhydric alkohol. Ito ay isang suplemento ng pagkain na nakarehistro sa ilalim ng code E420 at ginagamit sa mga produktong pandiyeta (kabilang ang sugar sugar chewing gum) at inumin, pati na rin sa paggawa ng ascorbic acid at ilang mga gamot.

medyo mabagal na hinihigop sa mga bituka,
unti-unting tumataas ang antas ng dugo nito,
oxidized sa fructose,
antas ng tamis sa isang sukat na 60 mga yunit,
hindi nakakalason.

ay may halaga ng enerhiya: 3.5 kilocalories bawat gramo,
pinatataas ang panganib ng pagbuo ng diabetes kataract at retinopathy na may diyabetis na nakasalalay sa insulin,
ang isang choleretic na epekto ay likas sa sorbitol (samakatuwid, ang dosis nito ay hindi dapat higit sa 30 g bawat araw),
nakakagambala sa pagsipsip ng fructose,
nagiging sanhi ng isang binibigkas na laxative effect.

Aling mga sweetener ang mas mahusay - mga resulta ng rating

Sa aming Tuktok 5, ang Stevia sweetener ay naging pinaka hindi nakakapinsala. Para sa kanya, walang mga epekto at paghihigpit sa pagpasok, kabilang ang mga bata, buntis at nagpapasuso.

Ang pinakatanyag at kagalang-galang na mga tagagawa ng mga Stevia at Stevioside sweeteners sa Russian market ay:

LLC "Artemisia",
Ang kumpanya ng Moscow na "Leovit Nutrio",
"Vitachay" (Tver),
Novosibirsk kumpanya ng LLC IPK "Abis".

Kung kailangan mong palitan ang regular na asukal sa anumang mga sweetener, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor para sa payo. Alalahanin na kapag pumipili ng isang dosis ng isang kapalit ng asukal, kinakailangang isaalang-alang ang posibleng pagkakaroon nito sa mga produktong pagkain at gamot.

Pagbati! Ngayon ay ang pangwakas na artikulo sa matamis na pagsuko. Ang blog ay nakasulat ng higit sa 20 mga artikulo sa pinakasikat, kaya ang paghahanap ayon sa kategorya.

Dahil mayroong dose-dosenang mga item sa merkado ng pampatamis, napag-usapan ko na ang tungkol sa marami sa kanila, at mas masisilayan namin ang ilan sa mas detalyado ngayon. Malalaman natin kung ano ang thaumatin, neohesperide, slastin, isomalt at isang bilang ng iba pang mga sweeteners ng European at domestic production.

Sa artikulong sasabihin ko sa iyo kung ano ang dapat mong bigyang pansin kung kasama ang mga ito sa diyeta ng isa o ibang pangkat ng mga tao na kung saan ang pagtanggi ng asukal ay isang mahalagang pangangailangan.

Ang sweetener ay naka-label sa mga label sa industriya ng pagkain bilang E957 at anti-flaming, pagpapahusay at pagwawasto ng panlasa at naglilinis na ahente.

Sa ilang mga bansa, ang Japan at Israel ay naaprubahan bilang isang pang-calorie na pampatamis. Sa USA pinapayagan bilang suplemento sa pagdidiyeta.

Gayunpaman, sa Russia, ipinagbabawal ang thaumatin na gamitin dahil sa katotohanan na hindi ito pumasa sa lahat ng kinakailangang mga pagsubok na nagpapatunay ng hindi nakakapinsala nito.

Ang Thaumatin ay ginawa sa anyo ng isang madilaw-dilaw na pulbos, mas matamis kaysa sa asukal. Ang tamis ng organikong compound ng protina na ito ay hindi agad maliwanag, ngunit pagkatapos lamang ng ilang oras at nag-iiwan ng isang tiyak na licorice aftertaste.

Ang malawakang paggamit ng thaumatin sa ilang mga bansa ay ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng organikong likas na ito - ang protina na ito ay nakuha mula sa mga halaman, kundi pati na rin ng mga katangian nito: ang sangkap ay lubos na natutunaw sa tubig, pinakamabilis at hindi nagbabago ng lasa sa isang acidic na kapaligiran.

Ang isang likas na pampatamis ay ginawa mula sa sucrose beet at tubo, ngunit pagkatapos ng tiyak na pagproseso ay hindi ito hinihigop ng bituka sa parehong sukat ng asukal, samakatuwid ito ay madalas na ginagamit bilang organikong kapalit nito sa mga diabetes.

Ang Isomalt, na hindi nagiging sanhi ng mga jumps sa glucose sa dugo, ay sa halip mababa-calorie - mayroon itong 240 kcal bawat 100 g kumpara sa asukal, kung saan 400 kcal.

Gayunpaman, ang isomalt ay hindi gaanong matamis, samakatuwid, upang makuha ang pinakamainam na panlasa na panlasa, kakailanganin mong magdagdag ng higit pa rito, ayon sa pagkakabanggit, upang mabawasan ang halaga ng enerhiya ng mga pagkain o inumin dahil sa pampatamis na ito ay hindi magtagumpay.

Dahil sa organikong pinagmulan nito, ang isomalt ay isang mahusay na sangkap ng ballast, tulad ng hibla. Ang pagtaas sa tiyan, nagbibigay ito ng katawan ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa mas mahabang panahon.

Hindi natagpuan sa purong anyo. Ito ay idinagdag sa pagkain at mga sweetener.

Ang organikong bagay na nilalaman lamang sa mga halaman ay kabilang sa klase ng prebiotics, iyon ay, nakakatulong ito sa kapaki-pakinabang na bakterya (probiotics) na umiiral sa mga bituka, na kung saan ay mapapabuti ang panunaw at pinatataas ang kaligtasan sa sakit.

Ang inulin ay isang polysaccharide na hindi hinihigop ng aming katawan, na ginagawang isang mahusay na kapalit para sa karaniwang asukal para sa mga diabetes - ang antas ng glucose sa dugo ay hindi nadagdagan.

Ang inulin ay nakuha sa industriya mula sa artichoke ng Jerusalem at chicory sa isang malamig na paraan upang mapanatili ang istruktura ng molekular. Ang sangkap ay mukhang pulbos o kristal. Ito ay mahusay na natutunaw sa mainit na tubig, ngunit hindi maganda sa malamig.

Ang inulin ay madalas na matagpuan sa mga sweeteners kasama ang iba pang mga sangkap. Pinahuhusay nito ang kanilang mga katangian, tikman at pinihit ang pampatamis sa isang malusog na pandagdag.

FITO FORMA

Ang phyto form na kapalit ng asukal ay batay sa mga sangkap ng natural na pinagmulan - ito ay erythritol at stevia.

Ito ay may kaaya-ayang lasa nang walang karagdagang mga lilim, ay angkop para sa mga pampainit na inumin at pagkain, na pinakamabilis.

Hindi ito nagdaragdag ng glucose sa dugo, kaya maaari itong maisama sa pang-araw-araw na diyeta ng mga diabetes.

Magagamit sa form ng pulbos. Ang 1 g ng pinaghalong ay pumapalit ng 1 tsp. asukal, dahil ang form ng phyto ay 5 beses na mas matamis.

Sa ilalim ng kumplikadong pangalan ay ang food additive E 959, na malawakang ginagamit sa industriya para sa paggawa ng sorbetes, mga mabilis na sopas, mga ketchup at mga sarsa na nakabase sa mayonesa.

Ang Neogesredin ay nakuha mula sa alisan ng balat ng isang mapait na kahel o kahel. Ito ay itinuturing na isang hindi nakakapinsalang sangkap at naaprubahan sa Europa bilang suplemento sa pagdidiyeta mula pa noong 1988.

Ito ay idinagdag sa mga toothpastes at mouthwashes.

Ang Neohesperidin dc ay isang walang amoy na solusyon o solusyon. Ito ay pinaka-termino, sa anyo ng isang pulbos ay natutunaw nang maayos sa mainit na tubig, mas masahol sa malamig.

Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang pampatamis na ito ay walang glycemic index, ngunit ang lasa nito ay masyadong tiyak - licorice na may mga tala ng menthol, upang maaari itong magamit nang hiwalay.

Ang tatak ng pinuno ng Finnish na si Canderel ay maaaring maging ng ilang mga uri:

Sa unang kaso, nakikipag-usap kami sa stevia, ang katas ng kung saan sa kasong ito ay maaaring magawa sa form ng tablet o sa form ng pulbos.

Inaprubahan para sa paggamit ng parehong uri ng mga diyabetis, mga taong nahihirapan sa labis na timbang, at sinumang nagpasya na magbigay ng asukal para sa iba pang mga kadahilanan.

Ang mga pagsusuri tungkol kay Canderel Stevia ay maaaring magkakaiba: ang ilan ay humanga sa likas na katangian, ang iba ay hindi gusto ang tiyak na lasa ng halaman na ito, na kung saan ay lubos na naramdaman sa pampatamis.

Sa pangalawa, ang pampatamis ay ginawa batay sa chemically synthesized aspartame, isang sangkap na 600 beses na mas matamis kaysa sa asukal, na ang pagiging kapaki-pakinabang, bagaman ngayon ay pinag-uusapan.

Katulad sa nakaraang pangpatamis ay ipinakita sa dalawang bersyon.

Mga Hermesetas mini sweeteners

Ginagawa ito batay sa chemically synthesized sodium saccharinate. Nabenta sa mga pack ng 300 o 1200 na mga tablet.

Ang komposisyon ng pampatamis ay isang pangkaraniwang kombinasyon ng acesulfame - aspartame, na tinitiyak ang kawalan ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste at pinapahusay ang tamis ng parehong mga sangkap. Sinakop ko pareho ang mga chemically synthesized sweeteners kanina.

Ang mga maliliit na laki ng mga tablet ay madaling matunaw sa tubig, huwag mawala ang mga matatamis kapag pinainit at sa isang acidic na kapaligiran.

Ang Slastin ay hindi nagpapataas ng glycemic index at maaaring magamit bilang isang pampatamis para sa mga taong may uri I at type II diabetes.

Ang sangkap ay isang synthetic sweetener, sa komposisyon kung saan ang sodium cyclamate ay nasa unang lugar, at ang sodium saccharinate ay nasa pangalawa. Pareho ang mga ito ay mga artipisyal na sangkap na nilikha sa laboratoryo.

Ang pagiging hindi tulagay na mga compound, hindi sila nasisipsip ng katawan at pinalabas sa pamamagitan ng mga bato, gayunpaman, tulad ng anumang gawa ng tao, ang kanilang paggamit ay napaka-alinlangan.

Ang Great Life sweetener ay hindi nagdaragdag ng glucose sa dugo, at samakatuwid ay maaaring magamit sa isang espesyal na diyeta para sa parehong uri ng mga diabetes.

Ibenta sa isang plastic package na may dispenser sa form ng tablet.

Ang isang garapon na tumitimbang ng 41 g ay tumutugma sa humigit-kumulang na 4 kg ng asukal. Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 16 na tablet, ang bawat isa ay katumbas ng 1 tsp. buhangin.

Ang lahat ng kapalit ng asukal na ilaw ay batay sa cyclamic acid o, mas simple, sodium cyclamate, na napag-usapan na natin.

Ang lahat ng ilaw ay walang glycemic index at maaaring magamit para sa diyabetis. 650 piraso ay ginawa sa form ng tablet sa bawat pakete.

Labis, madaling matunaw sa mainit na tubig. 1 tablet ng ol light ay tumutugma sa 1 tsp. Ang asukal, gayunpaman, higit sa 20 piraso bawat araw ay mahigpit na hindi inirerekomenda.

Ang buong pangalan ng sweetener na ito ay parang Maitre de Sucre. Ginagawa ito batay sa isang halo ng cyclamate at sodium saccharinate. Hindi hinihigop ng katawan.

Magagamit sa mga tablet sa isang plastic container na may dispenser ng 650 at 1200 piraso. Ang 1 tablet ay katumbas ng 1 tsp. asukal.

Si Kruger, isang Aleman na pampatamis, ay isang halo rin ng cyclomat at saccharin. Ito ay may neutral na panlasa, ay hindi hinihigop ng katawan, ay pinakamabilis, madaling matunaw sa tubig.

Magagamit sa mga tablet na 1200 piraso sa isang plastic container.

Tulad ng nakikita mo, ngayon ang mga sweeteners ay ginawa sa napakaraming dami at ikaw at ako ay maaari lamang magpasya kung saan itutuon ang aming pansin. Pagpunta upang bumili ng isang pampatamis, maingat na basahin ang impormasyon sa label, pag-aralan ang epekto ng lahat ng mga pangunahing sangkap at pagkatapos lamang gawin ang iyong napiling kaalaman.

Tandaan - ang kalusugan ay nasa aming mga kamay!

Sa init at pag-aalaga, endocrinologist na si Dilara Lebedeva

nakuha NGAYON Mas mahusay na stevia balanse ng pampatamis, sachet powder, na binubuo ng:

inulin (fos) 900mg

sertipikadong organikong stevia 130mg

Nabasa ko sa pakete na ang diyabetis ay nangangailangan ng konsultasyon bago gamitin

hindi tumulong sa payo?

Palagi silang nagsusulat ng ganyan. Ang normal na komposisyon, maaaring matupok

Kumusta, Dilyara. Ano ang masasabi mo tungkol sa kapalit ng asukal sa Sucrazit?

Maltodextrin, ano ito, instigator? Halos lahat ng pagkain ng sanggol ay mayroon nito. Kung gaano ito ligtas, nais kong marinig ang iyong opinyon.

Ang Maltodextrin ay isang superglucose. Hindi isang pampatamis, ngunit totoong asukal.

Kumusta Dilyara, alin sa mas sweetener ang mas pinili Mayroon akong type 2 diabetes. Uminom ako ng Sukrazit ng maraming taon, ngunit marahil oras na upang baguhin ito para sa isa pa?

Piliin ang stevia at erythritol. Huwag kang magkakamali.