Cholesterol sa Manok

Ang aming mga mambabasa ay matagumpay na ginamit ang Aterol upang babaan ang kolesterol. Pagkakita ng katanyagan ng produktong ito, nagpasya kaming mag-alok ito sa iyong pansin.

Ang mga karamdaman sa taba ng metabolismo ay isang karaniwang problema na may malubhang kahihinatnan sa kalusugan. Ang isa sa mga pamamaraan para sa pagwawasto ng dyslipidemia ay isang diyeta, ang kakanyahan kung saan ay upang limitahan ang paggamit ng "masamang" mga taba sa katawan at pagtaas - mga mabubuti. Posible bang kumain ng mga pagkaing karne na may tulad na diyeta? Anong uri ng karne ang naglalaman ng hindi bababa sa kolesterol, at kung paano lutuin ito upang ito ay malusog? Sa aming pagsusuri makikita mo ang lahat na kailangan mong malaman tungkol sa karne ng baka, kordero, baboy at manok para sa mga pasyente na may atherosclerosis.

Paano nakakaapekto sa kalusugan ng tao ang kolesterol

Bago kami gumawa ng isang paghahambing na paglalarawan ng nilalaman ng kolesterol sa karne, subukang suriin kung paano nakakaapekto ang sangkap na tulad ng taba sa katawan at kung bakit nagiging sanhi ito ng mga problema sa kalusugan.
Kaya, ang kolesterol (ang pangalang kemikal ay kolesterol) ay isang sangkap na tulad ng taba na kabilang sa klase ng mga lipophilic alcohols. Kaunting bahagi lamang nito ang pumapasok sa katawan kasabay ng mga hayop bilang bahagi ng pagkain: hanggang sa 80% ng lahat ng kolesterol ay ginawa ng mga selula ng atay.
Ang organikong tambalan ay napakahalaga para sa katawan at gumaganap ng mga sumusunod na pag-andar:

• Ito ay bahagi ng cell wall, na kinokontrol ang pagkamatagusin at pagkalastiko nito. Sa mga medikal na mapagkukunan, ang kolesterol ay tinatawag na isang pampatatag ng mga lamad ng cytoplasmic.
• Nakikilahok sa synthesis ng mga biologically aktibong sangkap ng mga cell ng atay at adrenal glandula: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, sex hormones, bitamina D, apdo acid.

Sa mga normal na halaga (3.3-5.2 mmol / L), ang sangkap na ito ay hindi lamang mapanganib, ngunit kinakailangan din. Ang mga karamdaman ng metabolismo ng taba ay nagsisimula sa mataas na kolesterol, ang antas sa dugo na kung saan ay apektado hindi lamang sa mga malalang sakit, kundi pati na rin sa likas na katangian ng nutrisyon at pamumuhay.

Ayon sa maraming mga pag-aaral ng American Heart Association, mas mababa sa 300 mg ng kolesterol ang inirerekomenda na gamitin bawat araw upang maiwasan ang atherosclerosis at bawasan ang panganib ng mga komplikasyon ng cardiovascular bawat araw.
Aling karne ang may higit na kolesterol, at alin ang mas mababa? Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang o nakakapinsala para sa atherosclerosis? At kung anong mga uri ang inirerekomenda para sa atherosclerosis: maunawaan natin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Pagdating sa mga benepisyo ng karne, ang mga tao ay nahahati sa dalawang magkatapat na kampo. Karamihan sa mga tao ay kumakain ng masarap na pagkain at hindi iniisip ang kanilang buhay nang walang mabangong steak o makatas na karne. Bilang karagdagan sa hindi maikakaila na kalamangan - mahusay na panlasa - ang produkto ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang karne ay pinuno sa nilalaman ng protina. Naglalaman ito ng isang kumpletong listahan ng mga amino acid, kabilang ang mga mahahalagang hindi maaaring synthesized sa katawan ng tao. Ang mga chain ng Polypeptide, na binubuo ng maraming residue ng amino acid, ay ang materyal ng gusali para sa mga cell ng lahat ng mga organo at system. Ang sapat na paggamit ng protina kasama ang pagkain sa pagkabata, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, pati na rin sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng malubhang somatic pathology ay lalong mahalaga.
2. Sa iba't ibang uri ng karne, natutukoy ang isang mataas na antas ng mga elemento ng bakas:
   • iron, na responsable para sa pagbubuklod ng mga molekula ng oxygen sa pamamagitan ng mga pulang selula ng dugo,
   • calcium, na may pananagutan sa paglaki at pagpapalakas ng mga buto,
   • potasa, kasama ang sodium, isinasagawa ang mga proseso ng metabolic sa pagitan ng mga cell,
   • sink, na kinokontrol ang immune system,
   • magnesiyo at mangganeso, na kung saan ay ang mga katalista para sa karamihan sa mga reaksiyong kemikal sa katawan.
   • Kinokontrol ng bitamina A ang paggana ng nervous system ng katawan, nag-aambag sa talamak na pangitain,
   • Kinokontrol ng Vitamin D ang paggana ng mga immune cells,
   • Ang mga bitamina ng B, sa partikular na B12, ay nakakaapekto sa paggana ng utak at utak ng galugod, pati na rin ang mga organo ng pagbuo ng dugo.

Ang pinsala sa mga produktong karne

Ngunit mayroon ding masungit na mga kalaban ng pagkonsumo ng karne sa anumang anyo. Tinatawag nila itong dayuhan sa gastrointestinal tract, at bilang karagdagan sa moral na aspeto ng pagkain ng mga bagay na may buhay, napapansin nila ang biological "paghihirap" ng pagtunaw ng produktong ito.

Sa katunayan, ang karne ay mababa sa hibla. Ang mga mahahalagang fibre na pang-diet ay umayos ang digestive tract at pinukaw ang paggalaw ng bukol ng pagkain sa mga bituka. Dahil sa kanilang kakulangan ng karne, mahirap na digest, at ang katawan ay gumastos ng maraming enerhiya sa prosesong ito. Mula rito ay nagmumula ang pamilyar na bigat ng tiyan na nangyayari pagkatapos ng masaganang kapistahan at labis na pagkonsumo ng pagkain ng karne.

Ang isa pang tampok ng kemikal na komposisyon ng karne ay isang mataas na nilalaman ng mga refractory fats at kolesterol. Gaano karaming mga "masamang" lipid ang nakapaloob sa isang produkto ay nakasalalay hindi lamang sa uri nito, kundi pati na rin sa mga kondisyon ng pagpapanatili ng hayop at nutrisyon.
Makabuluhang taasan ang mga nakakapinsalang katangian ng karne sa panahon ng mga modernong pamamaraan sa pagproseso - ang paggamit ng mga hormone upang mapahusay ang paglaki ng mga hayop at manok, ang pagdaragdag ng mga pestisidyo at nitrates sa feed, ang paggamit ng mga tina upang bigyan ang karne ng isang "maganda" na kulay.

Aling karne ang pinaka malusog at alin ang pinaka nakakapinsala?

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay maaaring mag-iba nang malaki at ay ang mga sumusunod:

• tubig - 56-72%,
• protina - 15-22%,
• puspos na taba, na nakakaapekto sa dami ng kolesterol sa dugo - hanggang sa 48%.

Kung ang mataba na karne ng baka o baboy ay itinuturing na "may problemang" sa mga tuntunin ng nilalaman ng "masamang" lipid at maaaring magbigay ng kontribusyon sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaques, kung gayon ang manok o kuneho ay itinuturing na mas pandiyeta. Isaalang-alang ang nilalaman ng kolesterol sa karne ng iba't ibang uri.

Ang karne ng baka ay karne ng mga baka (toro, baka, baka), na kinagigiliwan ng maraming tao sa kanilang masaganang lasa at nutritional katangian. Ang mabuting karne ay makatas na pula sa kulay, may kaaya-ayang sariwang amoy, maselan na fibrous na istraktura at katatagan kapag pinindot. Ang taba ay malambot, may isang kulay-gatas na puting kulay, malambot na texture. Ang karne ng isang matandang hayop ay may isang madilim na lilim at sagging, na tinutukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa isang daliri.

Nutritional halaga ng produkto (bawat 100 g):

• protina -17 g
• taba –17.4 g
• karbohidrat - 0 g
• nilalaman ng calorie -150-180 kcal.

Kapag kumakain ng karne ng baka, ang katawan ay mabilis na puspos ng mga sustansya. Ang produktong ito ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina ng hayop, B bitamina at mineral. Sa panahon ng panunaw, binabawasan ng karne ng baka ang kaasiman ng gastric juice, samakatuwid, ang mga pagkaing diyeta mula sa ganitong uri ng karne ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may hyperacid gastritis.

May isang produkto at isang bilang ng mga makabuluhang kawalan:

1. Ang karne ng baka ay may mga purine base sa komposisyon nito, na sa proseso ng metabolismo sa katawan ay nagiging uric acid. Ang labis nito ay matatagpuan sa namamayani ng pagkain ng karne sa diyeta at isang kadahilanan sa mga sakit tulad ng gout at osteochondrosis.
2. Ang labis na pagkonsumo ng karne ng baka ay maaaring maging sanhi ng pagbaba sa kaligtasan sa sakit.
3. Ang "luma" na karne ay hindi maganda hinihigop ng katawan. Ang mga bata, ang matatanda, pati na rin ang mga pasyente na may talamak na sakit ng gastrointestinal tract ay inirerekomenda na gumamit ng low-fat veal (hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo).
4. Ang taba at offal ng baka ay mayaman sa saturated (refractory) fat at kolesterol. Ang mga ito ay mga iligal na pagkain na may mataas na kolesterol.

Ang baboy ay tradisyonal na itinuturing na mas mataba at mas diyeta kaysa sa karne ng baka. Totoo bang ang ganitong uri ng karne ay may pinakamataas na nilalaman ng kolesterol?
Sa katunayan, hindi ito totoong totoo. Dahil sa mas mababang nilalaman ng mga refractory fatty acid sa loob nito, ang baboy ay hinihigop ng katawan nang kaunti. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng sandalan na karne, gupitin ang labis na taba at hindi lalampas sa inirekumendang paggamit - 200-250 g / araw. Ang halagang ito ay nagbibigay ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa protina, bitamina ng pangkat B at PP.

Halaga ng enerhiya (bawat 100 g):

• protina - 27 g
• taba - 14 g
• karbohidrat - 0 g
• nilalaman ng calorie - 242 kcal.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang magluto ng baboy ay ang pagluluto, pagluluto ng hurno, pagluluto. Ang karne ng mumo ay maaaring ma-steamed. Ngunit ang pinirito na baboy o paboritong kebabs ay hindi magdadala ng anumang pakinabang sa katawan. Sa panahon ng paggamot sa init na ito, ang isang malaking halaga ng "masamang" lipid at carcinogens ay nabuo sa produkto.

Ang mga nakakapinsalang katangian ng produkto ay may kasamang isang mataas na nilalaman ng histamine (ang baboy ay isang malakas na alerdyi). Ang isang negatibong epekto ng labis na karne na ito sa diyeta sa pag-andar ng atay ay posible rin. Tumanggi sa mga gastos sa baboy at mga pasyente na may talamak na sakit ng tiyan, bituka.
Ang baboy ay hindi pinuno sa kolesterol, gayunpaman, ang organikong compound na ito ay matatagpuan sa karne sa makabuluhang dami.

Pinahahalagahan ng marami ang marami para sa makatas, masarap na sapal at kadalian ng pagluluto. At ang isang tao, sa kabilang banda, ay hindi kinikilala ang karne na ito dahil sa isang tiyak na amoy. Ang pangunahing bentahe ng produktong ito para sa mga pasyente na may atherosclerosis ay ang taba nito ay naglalaman ng 2.5 beses na mas mababa sa kolesterol kaysa sa karne ng baka o baboy.
Ang karne ng ram ay maliwanag na pula, nababanat, hukay na nabuo sa pamamagitan ng pagpindot ng isang daliri mabilis na tumuwid nang walang isang bakas. Lalo na pinapahalagahan ang kordero sa pagluluto, na may partikular na pinong panlasa at pagkakayari. Isang madilim na lilim at "sinewy" - isang tanda ng lumang karne.

Nutritional halaga (bawat 100 g):

• b - 16.5 g
• W - 15.5 g
• y - 0 g
• nilalaman ng calorie - 260 kcal.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kordero ay maaaring matukoy:

• Mataas na enerhiya at halaga ng nutrisyon.
• Mataas na nilalaman ng mga bitamina, mga elemento ng bakas at amino acid: ayon sa ilang mga tagapagpahiwatig, ang tupa ay hindi lamang mas mababa, kundi pati na rin higit na mataas sa karne ng baka.
• Ang pagkakaroon ng lecithin, na bahagyang neutralisahin ang epekto ng "masamang" lipid. Ito ay pinaniniwalaan na sa mga bansa kung saan madalas na kinakain ang kordero, isang mas mababang pagkalat ng sakit sa cardiovascular ang sinusunod.
• Sa katamtamang pagkonsumo, pinipigilan ng produkto ang diabetes mellitus dahil sa hindi tuwirang epekto sa pancreas.
• Dahil sa balanseng komposisyon nito, inirerekomenda ang gayong karne para sa mga bata at matatanda.

Tulad ng anumang produktong karne, mayroon itong kordero at mga sagabal nito. Sa labis na paggamit nito, ang pag-unlad ng arthritis, gout at iba pang mga sakit na nauugnay sa may kapansanan na uric acid metabolism ay maaaring sundin. Mayroong madalas na mga kaso ng labis na katabaan laban sa background ng pagkain ng mutton (lalo na sa komposisyon ng mga mataba na pambansang pinggan - pilaf, kuyrdak, atbp.).

Ang karne ng kabayo ay hindi matatagpuan sa mga talahanayan ng mga Ruso na madalas, samantala ito ay isang tanyag na ulam ng karne sa mga bansa ng Gitnang Asya at Caucasus.
Ang karne ng kabayo - ang isa sa mga mayamang mapagkukunan ng protina at mahahalagang amino acid, dahil sa balanseng komposisyon ng karne ng kabayo ay hinuhukay sa pantao ng digestive tract 8-9 beses na mas mahusay kaysa sa karne ng baka.

Ang karne na ito ay kabilang sa mga produktong low-fat na may mababang nilalaman ng "masamang" kolesterol. Nakakagulat na ang mga taba na nilalaman nito ay kahawig ng isang bagay sa pagitan ng mga hayop at mga halaman ng lipid sa kanilang istraktura ng kemikal.

Halaga ng enerhiya (bawat 100 g):

• protina - 28 g
• taba - 6 g
• karbohidrat - 0 g
• nilalaman ng calorie - 175 kcal.

Ang karne ng kuneho ay isa sa mga pinaka pagkain sa pagkain na pinagmulan ng hayop. Ang karne ng kuneho ay may malambot na kulay rosas na kulay, isang masarap na bahagyang fibrous na pagkakapare-pareho at halos walang panloob na taba.

Ito ay may mataas na halaga ng biological at nutritional, pati na rin ang maraming kapaki-pakinabang na katangian:

• • Dahil sa balanseng komposisyon, ang nasabing karne ay nasisipsip sa digestive tract ng halos 90%.
  • Dahil sa nilalaman ng "kapaki-pakinabang" na mga bitamina ng bitamina, positibong nakakaapekto ito sa sistemang cardiovascular at binabawasan ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis.
  • Ang produkto ay halos walang mga alerdyi at ipinahiwatig para sa nutrisyon sa mga pasyente na may mga kapansanan na proteksyon na proteksyon ng katawan.
  • Ang karne ay hindi nag-iipon ng mga lason at asing-gamot ng mga mabibigat na metal na maaaring makapasok sa katawan ng mga rabbits na may pagkain, kaya't ito ay ginustong sa mga rehiyon na may malubhang masamang mga kondisyon sa kapaligiran.
  • Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at kayamanan ng protina, ang karne ng kuneho ay nakakatulong upang mawalan ng timbang.

Ang manok ay isa sa pinakamababang mga pagkaing kolesterol. Ang lahat ng mga taba sa komposisyon nito ay karamihan ay hindi nabibigo at hindi pinatataas ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis. Ang karne ng ibon na ito ay ang pinakamahusay na mapagkukunan ng hayop ng mga amino acid, bitamina at mga elemento ng bakas.

Halaga ng enerhiya (bawat 100 g):

• protina - 18.2 g
• taba - 18.4 g
• karbohidrat - 0 g
• nilalaman ng calorie - 238 kcal.

Ang pinaka-dietary na bahagi ng manok ay ang dibdib. Ang madilim na karne ng mga hita at binti ay mas mataba, ngunit naglalaman ito ng mas maraming zinc, magnesiyo, potasa at iba pang mga elemento ng bakas. Ang pinakuluang, nilaga o inihurnong manok ay mabuti para sa kalusugan at dapat na lumitaw sa mga talahanayan ng mga pasyente na may mataas na kolesterol 2-3 beses sa isang linggo.
Mapanganib sa mga tuntunin ng nakakaapekto sa kolesterol ay pag-iwas sa manok. Ang kanilang paggamit ay mahigpit na limitado para sa mga pasyente na may atherosclerosis.

Ang Turkey ay isa pang produkto ng diyeta na inirerekomenda para sa nutrisyon na may mataas na kolesterol. Ang banayad at masarap na karne ay nagbibigay ng kasiyahan sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga elemento ng protina at bakas, at madaling hinuhukay. Ang pabo ay naglalaman ng lahat ng walong mahahalagang amino acid na kinakailangan upang makabuo ng mga cell sa katawan ng tao.

Halaga ng enerhiya (bawat 100 g):

• b - 21.7 g
• W - 5.0 g
• y - 0 g
• nilalaman ng calorie - 194 kcal.

Talaan ng paghahambing ng nilalaman ng kolesterol sa iba't ibang uri ng karne

Kung gumawa kami ng paghahambing sa pagitan ng lahat ng mga uri ng karne sa mga tuntunin ng kolesterol, nakuha namin ang sumusunod na larawan:

Huwag kalimutan na kapag isinasaalang-alang ang "pagiging kapaki-pakinabang" ng isang produkto sa mga tuntunin na mapigilan ang pagbuo ng atherosclerosis, hindi lamang ang antas ng kabuuang kolesterol, kundi pati na rin ang nilalaman ng saturated fatty fatty at refractory fats sa karne ay isinasaalang-alang. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne ng kuneho ay itinuturing na mas malusog kaysa sa baboy o karne.

Sa kabila ng patuloy na debate sa pang-agham na komunidad, sinabi ng mga doktor na ang katamtamang pagkonsumo ng karne ay makikinabang lamang sa isang tao. Kasabay nito, mas mahusay na pumili ng mga produktong pandiyeta - manok, pabo, kuneho o mababang taba na tupa. Ang isang mahalagang papel ay ginampanan ng paraan ng paghahanda ng mga pinggan ng karne. Ngunit sa pangkalahatan, ang karne ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa kolesterol ng dugo.

Anong karne ang naglalaman ng hindi bababa sa kolesterol?

Anong karne ang naglalaman ng hindi bababa sa kolesterol? Ang pag-iwas sa kolesterol ay binubuo sa pag-minimize ng mga kadahilanan ng peligro. Ang pangunahing dahilan para sa pagtaas ng kabuuang kolesterol ng dugo, kabilang ang LDL (mababang density lipoproteins), ay ang pagkonsumo ng mga puspos na taba. Ang mga pagbabago sa diyeta ay maaaring makaapekto sa kolesterol sa dugo. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa isang mababang diyeta na glycemic at mga pagkaing vegetarian. Ngunit ano ang ginagawa ng mga kumakain ng karne? Anong karne ang mas gusto na kainin na may mataas na kolesterol?

Saan nagmula ang kolesterol?

Ang katawan ay nangangailangan ng kolesterol para sa normal na paggana ng mga organo at tisyu. Pangunahin itong ginawa ng atay. 20-30% lamang ng kabuuang halaga ang naiinis sa pagkain.

Ang pagpapalit ng mga pagkaing may mataas na kolesterol sa mga wala nito ay maaaring mabawasan ang iyong kolesterol sa dugo. Sinasabi ng mga mananaliksik na ang mga puspos na taba ay mga mapagkukunan ng kolesterol.

Bilang karagdagan sa puspos, mayroong dalawang higit pang mga uri ng taba:

1. Hindi natataranta. Ang kanilang paggamit ay lalong kanais-nais sa isang diyeta na kontra-kolesterol. Nahahati sa monounsaturated at polyunsaturated fats.
2. Trans fats. Ito ang pinaka-mapanganib na uri ng tinatawag na margarine. Ang mga ito ay nilikha nang masipag sa pamamagitan ng saturating gulay fats na may hydrogen.

Ano ang mga puspos na taba, at ano ang nangyayari sa kanila sa katawan ng tao? Ang mga tinadtad na taba ay kasama ang mga taba ng hayop at ilang mga taba ng gulay.Ang salitang puspos ay nagpapakilala sa komposisyon ng mga taba na ang mga acid ay may isang chain ng carbon na puspos ng mga atomo ng hydrogen. Mayroon silang mas mataas na punto ng pagkatunaw kaysa sa mga hindi nabubuong mga bago. Samakatuwid, ang mga ito ay ginagamit nang mas madalas sa pagkain, halimbawa, mantikilya sa confectionery.

Ang pinaka-kapansin-pansin na mga kinatawan ng mga fatty acid sa pagkain:

• stearic
• palmitic,
• lauric
• myristic
• margarin
• capric.

Posible bang kumain ng gayong mga taba nang walang mga kahihinatnan sa kalusugan? Ito ay lumilitaw na ito ay kinakailangan, ngunit hindi sapat.

May mga alituntunin sa Russia para sa pagtatakda ng pang-araw-araw na rate ng saturated fat. Para sa mga kalalakihan, ito ay 70-155 g bawat araw, para sa mga kababaihan 60-100 g. Ang ganitong uri ng taba ay dapat na nasa diyeta. Ang mga ito ay mapagkukunan ng enerhiya.

Nakaugalian na limitahan ang dami ng mga taba ng hayop, ang tinatawag na puspos. Dahil ang kolesterol sa dugo ay synthesized mula sa kanila. Kung mayroong maraming taba, maaari itong dagdagan ang pangkalahatang antas nito, pagkatapos ay humantong sa atherosclerosis. Aling karne ang may hindi bababa sa kolesterol? At sa anong mga uri ng kolesterol ang mataas? Susuriin namin ayon sa uri. Ang talahanayan ay nagtatanghal ng data para sa pinakuluang karne.

Ipinapakita sa talahanayan kung aling karne ang may higit na kolesterol. Ito ay mataba na baboy at mataba na mutton. Ang pinaka kapaki-pakinabang ay pabo, kuneho at veal, mayroon silang isang maliit na porsyento ng taba. Laging may kolesterol sa karne, kahit na sa pinaka matangkad. Ang kakatwang sapat, mayroong isang natatanging taba ng pinagmulan ng hayop, na hindi puspos. Ito ay langis ng isda. Sa isang diyeta na anti-kolesterol, ang mga isda ay maaaring natupok sa anumang dami.

Epekto sa Cholesterol

Bago lutuin, alisin ang balat sa manok.

Upang patatagin ang kolesterol, upang maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis, kailangan mong sundin ang mga patakaran ng isang malusog na diyeta. Ito ay kinakailangan upang ibukod ang pinirito, pinausukan, inasnan at adobo na pinggan. Bilang karagdagan, kailangan mong ibukod ang mga taba at viscera. Kinakailangan na sumunod sa mga patakaran para sa pagluluto ng karne ng pagkain sa pagkain upang mababad ang katawan na may mga kinakailangang sangkap at upang magdala ng mga benepisyo sa mga sisidlan.

• Ang manok at iba pang mga karne sa mababang taba ay pinatuyo, inihurnong o pinakuluang, habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian,
• ang minimum na halaga ng asin ay ginagamit, dahil nagdudulot ito ng vasodilation, na humantong sa isang pagtaas ng presyon ng dugo,
• Bago lutuin, ang balat ay tinanggal mula sa manok, at mas mahusay na lutuin ang brisket, ang nilalaman ng kolesterol sa ito ay minimal.

Kinakailangan na bigyang pansin ang mga sumusunod:

• kailangan mong kumain, na obserbahan ang regimen, hindi bababa sa 4 na beses sa isang araw sa maliit na bahagi
• gumamit ng mga langis ng gulay, bakwit, toyo, mga gisantes na naglalaman ng lycetin - isang natural na antilipid na sangkap,
• ipakilala ang mga patatas, bakalaw, keso sa keso
• araw-araw na paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng potasa: mga dalandan, mga aprikot, pasas, kintsay, pati na rin ang beans at cheese cheese,
• Bilang karagdagan sa sandalan ng karne, kailangan mong magdagdag ng pagkaing-dagat sa iyong diyeta: damong-dagat, hipon, mussel, pusit,
• kumain ng mas maraming gulay, gulay, berry, prutas at itim na tinapay na naglalaman ng hibla,
• bigyang pansin ang nadagdagan na paggamit ng mga gulay at prutas na naglalaman ng mga bitamina C at P. Ito ay mga rose hips, lemon, perehil, walnut, dalandan.

Posibleng mga recipe

Kapag nagluluto ng karne ng manok, dapat sundin ang mga sumusunod na kondisyon.

Ang pagtaas ng kolesterol ay nauugnay na hindi gaanong sa ilang mga produkto tulad ng kanilang paggamit sa isang hindi katanggap-tanggap na form. Ang sinigang, pinakuluang at nilagang manok ay gagawa ng mabuti. Ngunit ang pinirito na karne, pinausukang, na may mga pampalasa, lumulutang sa taba at may isang gintong kayumanggi na crust ay makakasama kahit isang malusog na tao.

Ang pinakuluang manok ay dapat na puti o kulay ng cream, makatas at malambot. Ang normal na lasa at amoy sa isang malinaw na sabaw.

Bayarang Bay

Ang sinigang, pinakuluang at nilagang manok ay gagawa ng mabuti

Kumuha ng 8 hips, alisin ang balat mula sa kanila, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, paminta, asin. 80g ng veal cut sa 8 bahagi. Maglagay ng isang piraso ng bacon at isang maliit na piraso ng dahon ng bay sa bawat paghahatid ng manok. Pagulungin ang karne at damit na may floss.

Balatan ang leek at gupitin. Maglagay ng isang bahagi sa isang lalagyan ng baso, sa ibabaw nito - mga paghahatid ng karne at iwisik ang natitirang mga sibuyas. Pagwiwisik ang lahat ng ito gamit ang paminta sa lupa. Pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig, ilagay ang lalagyan sa tubig na kumukulo, mahigpit na isara ang takip at lutuin ng 20 minuto.

Alisin ang thread at maglingkod na may mga buto ng granada at berdeng salad.

Pinalamanan na repolyo na may pinakuluang karne, bigas at gulay

Ang isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng 250 g ay luto nang walang isang tangkay hanggang sa kalahati na handa sa inasnan na tubig. Paghiwalayin ang mga dahon, putulin ang makapal na mga ugat mula sa bawat isa. Dice swede at karot (30 g bawat isa) sa mga cube, nilaga na may langis ng oliba (10 g), pagdaragdag ng kaunting tubig. Magluto ng karne (100 g), giling sa isang gilingan ng karne, ihalo sa nilagang gulay. Magdagdag ng pinakuluang friable rice (20 g) at tinadtad na gulay sa pinaghalong. Paghaluin nang maayos at kumalat sa 3 sheet. I-roll ang mga rolyo ng repolyo, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tubig at kumulo.

Pinakuluang Manok at Gulay na Kaserola

Gilingin ang pinakuluang karne ng manok (100 g) dalawang beses, ihalo sa sarsa ng itlog-langis. Inihanda ito mula sa kalahati ng whipped protein at 5 g ng mantikilya. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali, greased na may langis, at dalhin sa singaw hanggang sa kalahati na luto. Stew cauliflower (50 g) at mga karot (40 g) na may 5 g mantikilya, pagkatapos ay punasan ang isang salaan. Paghaluin ang tinadtad na karne at gulay na karne ng gulay na may natitirang protina, matuyo na may tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven. Paglilingkod sa isang kawali.

Komposisyon ng kemikal

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay matatagpuan sa mga tisyu ng kalamnan, taba at nag-uugnay na mga hibla ng karne. Ang lahat ng mga bahagi ng bangkay ng isang hayop ay may humigit-kumulang na parehong komposisyon ng kemikal:

• naglalaman ang tubig ng 57-73%,
• protina mula 15 hanggang 22%,
• ang mga puspos na taba ay maaaring hanggang sa 48%.

Sa karne ng mga hayop ay mga mineral, enzymes, bitamina. Ang mga tinadtad na taba ay may mataas na kolesterol. Nai-deposito ang mga ito sa adipose tissue sa anyo ng mga plaque ng kolesterol, sa gayon ay nagiging sanhi ng pagkaliit ng daluyan.

Ang pag-abuso sa mga pagkain na may puspos na taba ay humahantong sa mga sakit na metaboliko, labis na katabaan at sakit ng cardiovascular system.

Mga Kakulangan

Ang pagkain ng maraming dami ng karne ng baka ay nakakatulong sa pagtaas ng kolesterol. Ang isang daang gramo ng mataba na karne ay naglalaman ng 16 mg ng saturated fat, kolesterol - 80 mg. Ang isang mahalagang criterion ng kalidad ay ang nutrisyon ng baka, na pinapakain nito.

Ang pagkain ng hayop ay maaaring maglaman ng mga mapanganib na nitrates at pestisidyo. Sa iba't ibang mga bukid, ang mga baka ay iniksyon ng mga antibiotics, mga hormone na nagpapasigla sa paglaki. Ang ganitong karne ng baka ay maaaring makasama sa mga tao.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kordero ay mataas sa protina (17 mg). Ang dami ng taba ay mas mababa kaysa sa karne ng baka at baboy. Ang Lamb ay naglalaman ng lecithin, na normalize ang metabolismo ng kolesterol, na binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.

Ang fat fat ay higit sa 50% na binubuo ng malusog na monounsaturated fats at polyunsaturated acid omega 3 at 6. Kordero ay madalas na ginagamit para sa diyeta. Inirerekomenda ang kordero para sa mga taong may anemya, dahil naglalaman ito ng kinakailangang halaga ng bakal.

Halimbawang menu para sa linggo

Ang tamang nutrisyon ay makakatulong upang mapanatili ang kalusugan sa mga darating na taon.

Lunes

1. Almusal: lugaw na barley na luto sa isang mabagal na kusinilya.
2. Tanghalian: sopas ng oatmeal na may kintsay ugat, zucchini na may mga kabute. Lutuin sa isang mabagal na kusinilya.
3. Snack: beetroot salad na may berdeng mga gisantes.
4. Hapunan: nilagang niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Martes

1. Almusal: cottage cheese na may prutas.
2. Tanghalian: sopas ng oatmeal na may kintsay ugat, zucchini na may mga kabute.
3. Snack: kefir na may luya at kanela, saging.
4. Hapunan: nilaga.

Miyerkules

1. Almusal: sinigang na millet.
2. Tanghalian: sopas na may mga brussel sprout, manok sa kefir na may balanoy.
3. Snack: sariwang repolyo salad na may mga mansanas.
4. Hapunan: isda na may mga gulay at bigas na niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Huwebes

1. Almusal: oatmeal sinigang.
2. Tanghalian: sopas na may mga Brussels sprout, karne ng manok na may basil at kefir.
3. Snack: syrniki nang hindi nagdaragdag ng harina.
4. Hapunan: isda na may mga gulay at bigas.

Biyernes

1. Almusal: cake ng keso na walang harina.
2. Tanghalian: repolyo na may sabaw (broccoli), pilaf na may karne ng karne.
3. Hatinggabi ng hapon: berdeng makinis. Mga Smoothies - isang inumin na ginawa mula sa mga gulay, berry o prutas, na dinala sa estado ng mashed patatas. Karaniwan ito ay ginagamit na pinalamig. Ito ay isang cocktail na binubuo ng maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa ating katawan.
4. Hapunan: pink salmon sa isang unan ng asparagus at beans, niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Sabado

1. Almusal: pinsan na may mga cranberry at kalabasa
2. Tanghalian: mashed sopas gamit ang broccoli, beef pilaf.
3. Snack: raw beetroot salad na may mga walnut.
4. Hapunan: pink salmon na may berdeng beans at asparagus na luto sa isang mabagal na kusinilya.

Linggo

1. Almusal: pinsan na may kalabasa at cranberry. Ang couscous ay maaaring mapalitan ng bigas o millet.
2. Tanghalian: sopas na tomato puree, lentil na may mga gulay.
3. Snack: makinis na may berdeng tsaa.
4. Hapunan: gulay na inihurnong oven na may kintsay ugat.

Tanging isang malusog na pamumuhay at tamang nutrisyon ang makakatulong na mapanatili ang kalusugan sa loob ng maraming taon.

Mga karne ng manok

Ang karne ng manok ay hindi bababa sa "mayaman" sa kolesterol. Walang alinlangan na pamumuno para sa walang balat na dibdib ng manok.

Inirerekomenda ang mga produktong karne ng manok para sa mga taong may mataas na antas ng kolesterol.

Ang manok ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng hayop, B bitamina, amino acid. Ang mga fats ng manok ay halos hindi nabubulok. Hindi sila nagtataas ng mga antas ng kolesterol.
Ang madilim na karne ng manok ay naglalaman ng maraming beses na mas bakal at zinc, posporus at potasa kaysa puti. Samakatuwid, ang manok ay aktibong kasama sa diyeta at sa menu ng tamang nutrisyon. Ang paggamit ng manok ay positibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos. Ginagamit ito upang maiwasan ang sakit sa cardiovascular, atherosclerosis.

Ang manok ba ay may kolesterol at kung magkano ito sa dibdib ng manok?

Ang kolesterol ng manok ay nakapaloob sa isang maliit na halaga - isang average lamang ng 80 mg bawat 100 g ng karne. Yamang ang kapansanan sa metabolismo ng lipid ay isa sa mga pinaka-karaniwang problema ngayon, ang pagsasaayos ng diyeta at timbang ng katawan ay may mahalagang papel sa ating buhay.

Ano ang kolesterol sa katawan ng tao ang may pananagutan, kung bakit ang labis sa sangkap na ito ay nakakapinsala, at kung paano lutuin ang isang masarap at malusog na manok - ang impormasyong ito ay ipinakita sa artikulo.

Mabuti at masamang kolesterol

Ang kolesterol (kolesterol) ay isang sangkap na tulad ng taba na kabilang sa klase ng mga lipophilic alcohols. Alam ng modernong agham ang tungkol sa mga katangian ng kolesterol salamat sa gawain ni P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel at M. Berthelot.

Ito ang atay ng tao na gumagawa ng hanggang sa 80% ng sangkap na ito, at 20% lamang ang pumapasok sa katawan na may pagkain. Karaniwan, ang nilalaman ng kolesterol ay dapat mag-iba mula sa 3.3 hanggang 5.2 mmol / L. Kapag ang konsentrasyon ng isang sangkap ay lalampas sa mga normal na limitasyon, nangyayari ang isang pagkabigo sa metabolismo ng lipid.

Ang mga lipoproteins, isang klase ng kumplikadong protina, ay mahalaga kapag naghatid ng kolesterol. Maaaring maglaman sila ng mga fatty acid, phospholipids, neutral fats at cholesterides.

Ang mga mababang density ng lipoproteins (LDL) ay malubhang natutunaw na mga sangkap sa dugo na naglalabas ng isang pag-uumpisa ng mga crystal ng kolesterol. Ang mga pag-aaral ay nagtatag ng isang direktang ugnayan sa pagitan ng dami ng LDL at ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol. Kaugnay nito, tinawag din silang kolesterol na "masama".

Ang mataas na density ng lipoproteins (HDL) ay lubos na natutunaw na mga sangkap na hindi madaling kapitan ng pagbuo ng sediment. Hindi sila atherogeniko at pinoprotektahan ang mga arterya mula sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaques at paglaki.

Ang pamantayan ng konsentrasyon ng LDL ay hindi dapat higit sa 2.586 mmol / l. Sa isang pagtaas ng konsentrasyon ng "masamang" kolesterol, ang panganib ng isang stroke o atake sa puso, pati na rin ang iba pang mga sakit sa vascular, ay nagdaragdag.

Ang isang pagtaas ng konsentrasyon ng LDL ay maaaring nauugnay sa pagkakaroon ng masamang gawi, labis na timbang, kawalan ng pisikal na aktibidad, malnutrisyon, pagwawalang-kilos ng apdo sa atay, pati na rin ang isang madepektong paggawa ng endocrine system.

Ang aming mga mambabasa ay matagumpay na ginamit ang Aterol upang babaan ang kolesterol. Pagkakita ng katanyagan ng produktong ito, nagpasya kaming mag-alok ito sa iyong pansin.

Ang mga salik tulad ng paglalaro ng palakasan, pagsuko ng alkohol at paninigarilyo, pagkain ng mga pagkain na mayaman sa hibla, bitamina, mataba acid, micro at macro element ay binabawasan ang antas ng LDL.

Ang halaga ng kolesterol para sa katawan

Ang kumplikadong tambalan ay matatagpuan sa halos lahat ng mga buhay na organismo na naninirahan sa planeta.

Ang mga pagbubukod lamang ay ang mga prokaryote, o hindi nuklear, fungi at halaman.

Ang kolesterol ay isang sangkap na gumaganap ng maraming mahahalagang pag-andar sa katawan ng tao.

Ang mga sumusunod na proseso ay imposible kung wala ang koneksyon na ito:

• Ang pagbuo ng isang lamad ng plasma. Ang kolesterol ay bahagi ng lamad, pagiging isang modifier ng biolayer. Pinatataas nito ang density ng "packing" ng mga molecule ng phospholipid.
• Pakikilahok sa gawain ng sistema ng nerbiyos. Ang tambalan ay bahagi ng kaluban ng mga fibre ng nerve, na idinisenyo upang maprotektahan ang mga ito mula sa pinsala. Kaya, pinapabuti ng kolesterol ang kondaktibiti ng salpok ng nerbiyos.
• Ang pagbubukas ng kadena ng biosynthesis ng hormone at ang pagbuo ng mga bitamina. Ang sangkap na ito ay nagtataguyod ng paggawa ng mga sex at steroid hormones. Ang kolesterol ay ang batayan para sa paggawa ng mga bitamina ng pangkat D at mga acid ng apdo.
• Ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pag-aalis ng mga lason. Ang pagpapaandar na ito ay nauugnay sa proteksyon ng mga pulang selula ng dugo mula sa mga nakakapinsalang epekto ng hemolytic lason.
• Pag-iwas sa pagbuo ng mga bukol. Pinipigilan ng isang normal na antas ng HDL ang pagbabagong-anyo ng benign sa mga malignant na mga bukol.

Sa kabila ng pagsasagawa ng mga mahahalagang pag-andar sa katawan, ang labis na kolesterol, lalo na ang LDL, ay humahantong sa maraming malubhang mga pathologies. Ang pinaka-karaniwang ay atherosclerosis, isang kondisyon kung saan ang mga paglaki ng kolesterol at mga plake ay naninirahan sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Bilang isang resulta, mayroong isang pagdidikit ng lumen ng mga sisidlan, isang pagkasira sa kanilang pagkalastiko at pagkalastiko, na negatibong nakakaapekto sa sirkulasyon ng dugo.

Sa pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis, ang mga sandalan na karne tulad ng manok, kuneho at pabo ay dapat isama sa diyeta.

Halos imposible itong gawin nang walang karne, dahil ang produktong ito ay pinuno sa konsentrasyon ng protina.Naglalaman ito ng mga amino acid, lalo na kinakailangan para sa mga bata, mga buntis at nagpapasuso sa mga ina. Ang iba't ibang mga pagkain at mataba na karne ay kinabibilangan ng maraming mga elemento ng bakas - iron, magnesium, calcium, zinc, atbp.

Ang karne ng manok ay isang madaling natutunaw na produkto na may mahusay na panlasa, mababang nilalaman ng taba at mababang glycemic index. Kasama dito ang posporus at iron, karotina, bitamina D at E. Table No. 10c at iba pang mga diets ay hindi kasama ang pagkonsumo ng balat ng manok, kaya nahihiwalay ito sa karne bago lutuin. Ang balat at viscera ay hindi nakikinabang sa katawan.

Ang kuneho ay ang pinaka-pandiyeta produkto. Ang ratio ng taba, calories at protina sa karne na ito ay malapit sa perpekto. Ang pagkonsumo ng karne ng kuneho ay nagpapabilis sa metabolismo, samakatuwid ay may atherosclerosis nakakatulong itong gawing normal ang metabolismo ng lipid.

Naglalaman din ang Turkey ng kaunting taba. Sa pamamagitan ng konsentrasyon ng posporus, hindi mas mababa sa isda. Ang pagkain ng paghahatid ng pabo, ang katawan ng tao ay binibigyan ng kalahati ng pang-araw-araw na kaugalian ng mga bitamina ng pangkat B at R.

Sa ibaba ay isang mesa na naglalaman ng mga calorie at kolesterol sa mga sandalan ng karne.

Sa kabila ng katotohanan na ang manok ay naglalaman ng kaunting kolesterol, sa egg yolk ang antas nito ay 400-500 mg / 100 g. Samakatuwid, sa atherosclerosis, ang pagkonsumo ng mga itlog ng manok ay dapat mabawasan.

Ang puso ng manok ay naglalaman ng 170 mg / 100 g, at ang atay ay naglalaman ng 492 mg / 100 g. Ang tanong ay nananatili kung magkano ang kolesterol sa dibdib ng manok, dahil mula dito maaari kang magluto ng iba't ibang sarsa na angkop para sa anumang side dish. Ang konsentrasyon ng kolesterol sa dibdib ng manok ay 35 mg / 100 g. Kahit na mas kaunti ang nilalaman nito sa batang manok - 20 mg / 100 g lamang.

Ano ang mas mahusay na tumanggi para sa atherosclerosis ay mataba na karne. Kabilang dito ang baboy, taba ng baboy at tupa.

Sa kabila ng katotohanan na ang baboy ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kolesterol - 80 mg / 100 g, ang isang labis na taba sa katawan ay humahantong sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.

Ano ang nasa karne ng manok?

Ang mga karne ng manok ay medyo tuyo: naglalaman lamang ito tungkol sa tubig. Ang protina ay halos walong hanggang sampung porsyento na taba at mas mababa sa isang porsyento na karbohidrat.

Ang manok ay may maraming bakal, sink, potasa at posporus. Sa karne ng ibon na ito makakahanap ka ng halos lahat ng mga bitamina ng pangkat B, bitamina A, E at C. Sa pamamagitan ng paraan, ang bakal ay ang pinaka mayaman na "madilim na karne"matatagpuan sa mga binti at paa ng manok.

Ang protina sa karne ng manok ay mas malaki kaysa sa iba pang mga produkto ng karne. Halimbawa, sa karne ng gansa ay matatagpuan ito sa paligid ng karne ng baka - at sa baboy - kabuuan

Ang protina sa pagkain mula sa karne ng manok ay nagbibigay-daan sa isang tao na makakuha ng mahahalagang amino acid. Karamihan sa mga ito ay tryptophan - ang amino acid mula sa kung saan ang serotonin ng kasiyahan sa hormone ay synthesized.

Ang mga protina na nagmula sa manok madaling digest, dahil ang manok ay halos hindi naglalaman ng nag-uugnay na tissue at collagen, na mahirap digest. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga nutrisyunista kabilang ang mga pinggan ng manok sa iba't ibang mga diyeta - kabilang ang kaso sa isang sakit ng tract.

Gaano karaming taba ang manok?

Kaya, sa pinakuluang manok ay naglalaman ng tungkol sa at sa puting isda -

Kasabay nito sikat na mga binti halos mas mababa sa karne ng baka sa nilalaman ng taba.

Paano pumili ng manok?

- Sariwang karne ng manok - rosas na may magaan na balat. Ang pinalamig na bangkay ay dapat na nababanat at bilog.

- Ang amoy ng manok ay sariwa, magaan, hindi puspos at walang extrusion.

- Walang dapat na balahibo sa bangkay. Kung ang manok ay hindi ganap na nasaksak, at may mga bruises at luha sa balat nito, nangangahulugan ito na naproseso ito gamit ang hindi napapanahong mga kagamitan at, marahil, sa hindi magandang kondisyon sa kalusugan.

— Mas gusto pinalamig ang manok. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang karne ay nagiging matigas, at ang isang walang prinsipyong tagagawa ay maaaring magdagdag ng labis na tubig dito.

- Pumili ng manok sa isang transparent na pakete: sa ganitong paraan maaari mong malinaw na makita kung ano ang iyong bibilhin.

- Suriin ang packaging - hindi ito dapat masira, dapat mayroong isang GOST at isang tala sa inspeksyon ng beterinaryo.

- Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Pinalamig na Manok naka-imbak ng hindi hihigit sa limang araw.

- Taba sa isang batang manok - isang lilim. Ang taba ng dilaw ay maaaring magpahiwatig na mayroon kang isang lumang ibon.

Paano magluto ng manok?

Upang patatagin ang antas ng kolesterol sa dugo at maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis, kinakailangan na sumunod sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta. Ang mataba, pinirito, pinausukan, adobo at maalat na pinggan ay dapat ibukod mula sa diyeta. Kailangan mo ring iwanan ang mga taba at viscera (atay, puso, atbp.).

Mayroong maraming mga patakaran para sa paghahanda ng karne sa pagkain upang magkaroon ng pinakamalaking pakinabang sa nasira na mga vessel at saturate ang katawan na may mga sangkap na biologically active:

1. Ang manok at iba pang mga uri ng karne ay niluto ng pinakuluang, inihurnong o steamed. Kaya, ang lahat ng mga bitamina at iba pang mga sangkap ay nakaimbak.
2. Sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan ng karne kailangan mong magdagdag ng isang minimum na halaga ng asin. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng pagkonsumo nito ay 5 g. Ang labis na mga asing-gamot sa katawan ay humahantong sa vasodilation at isang pagtaas ng presyon ng dugo.
3. Ang manok ay dapat lutuin nang walang balat. Pinakamahusay ang Brisket, bilang naglalaman ito ng isang minimum na kolesterol.

Upang patatagin ang plasma ng plasma, kailangan mong tumuon sa mga sumusunod:

• sumunod sa isang diyeta - hindi bababa sa 4 na beses sa isang araw. Ang mga paglilingkod ay dapat maliit. Ang tamang nutrisyon ay makakatulong na maiwasan ang mga plake ng kolesterol.
• isama ang mga soybeans, gisantes, langis ng gulay at bakwit sa diyeta, na naglalaman ng lecithin - isang natural na LDL antagonist,
• kumain ng cottage cheese, patatas, bakalaw, oat at bakwit, mayaman sa lipotropic na sangkap,
• Bilang karagdagan sa mga sandalan na karne, dapat kang kumain ng pagkaing-dagat - pusit, damong-dagat, hipon, mussel,
• Kumain araw-araw ng mga pagkaing may kasamang potassium salt tulad ng cottage cheese, beans, dalandan, aprikot, kintsay, pasas,
• idagdag sa mga prutas sa pagkain at gulay na naglalaman ng bitamina C at R. Kabilang dito ang mga lemon, rose hips, lettuce, dalandan, perehil, walnut,
• kumain ng hibla ng gulay, na naroroon sa mga gulay, gulay, itim na tinapay, berry at prutas.

Bilang karagdagan, sa komplikadong atherosclerosis na kumplikado ng labis na timbang, kinakailangang gawin ang mga araw ng pag-aayuno 1-2 beses sa isang linggo, na makakatulong sa pag-normalize ng gawain ng digestive tract at iwasto ang timbang ng katawan.

Ang mga benepisyo at pinsala ng manok ay inilarawan sa video sa artikulong ito.

Posible bang kumain ng karne na may kolesterol

Maraming mga vegetarian sa ating bansa. Ang mga tradisyon ng mga siglo at mga kondisyon ng klimatiko ay gumawa ng karne ng isang kinakailangang produkto. Mga pinggan ng karne - mainit, meryenda, pastry - lahat ng ito ay naroroon sa aming mesa halos araw-araw. Ang pangangailangan para sa karne, siyempre, ay naiiba para sa lahat, ngunit hindi kakaunti ang mga tao na hindi mabubuhay nang walang karne at araw. Siyempre, ang lahat ay nagmamalasakit sa nilalaman ng kolesterol sa karne. Marahil, para sa layunin ng pangangalaga sa kalusugan, maaari mong balansehin ang iyong diyeta upang ang kolesterol ay hindi tumaas at ang karne ay hindi tumanggi? Pagkatapos ng lahat, ang karne ay naiiba sa panlasa at sa halaga ng enerhiya, at sa nilalaman ng kolesterol.

Ang karne ay tinatawag na kalamnan ng hayop, na kung saan ang iba pang mga tisyu ay karaniwang sumunod: mataba, nag-uugnay at kung minsan ay buto. Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na sangkap ay puro tumpak sa kalamnan tissue, sa adipose at nag-uugnay na tissue mas maliit sila.

Nag-iiba ang karne sa komposisyon ng kemikal na ito hindi lamang nakasalalay sa uri ng hayop, ngunit nakasalalay din sa bahagi ng bangkay na kinabibilangan nito. Halimbawa, ang karne ng paa ay naglalaman ng mas maraming protina at mas kaunting taba kaysa sa karne mula sa iba pang mga bahagi ng bangkay. Gayundin, ang kemikal na komposisyon ng karne ay direktang nakasalalay sa antas ng katabaan ng mga hayop.

Sa pangkalahatan, ang komposisyon ng karne ay humigit-kumulang sa mga sumusunod:

• Tubig: 58-72%,
• Mga taba: 0.5-49%,
• Mga protina: 16-21%,
• Mga Mineral: 0.7-1.3%,
• Mga Extractives: 2.5-3%,
• Mga Enzim
• Mga bitamina, atbp.

Karaniwan naming tinutukoy ang pag-offal sa karne, kahit na hindi ito totoo. Kaya, sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pag-offal, naglalaman sila ng isang napakalaking halaga ng kolesterol. Halimbawa, sa 100 g ng utak, ang nilalaman ng kolesterol ay mula 770 hanggang 2300 mg, sa atay ng karne ng baka - mula sa 140 hanggang 300 mg, sa puso - mga 140 mg. Iyon ay marami.

Ngunit kahit na hindi kasama ang offal mula sa karne, hindi pa rin madaling malaman kung aling karne ang may higit na kolesterol, dahil ang karne ay magkakaiba-iba - ito ang karne ng mga hayop sa bukid, at karne ng mga ligaw na hayop, at karne ng manok. Bukod dito, ang paa ng manok sa balat ay naglalaman ng isang halaga ng kolesterol, at walang balat - isa pa. Samakatuwid, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mesa.

Tulad ng nakikita mo, ang mga numero ay ibang-iba. Ipinapakita sa talahanayan kung aling karne ang may kaunting kolesterol. Ito ang karne ng pabo, kuneho at manok.

Manok Panguna ang karne ng manok sa mga tuntunin ng mababang kolesterol. Ngunit ang hindi bababa sa kolesterol ay matatagpuan sa dibdib na walang balat. Ito ang pinakaligtas na karne na maaaring kainin ng mga taong may mataas na kolesterol. Ang karne ng manok ay lubos na abot-kayang sa mga tuntunin ng presyo at naroroon sa maraming dami sa mga istante ng tindahan.

Turkey Ang mga katangian ng pandiyeta ng karne ng pabo ay matagal nang kilala. Ang karne na ito ay may malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mataas na halaga ng nutrisyon at mababang nilalaman ng calorie. Ang Turkey ay hinihigop ng katawan na mas mahusay kaysa sa manok at karne ng baka.Sa karagdagan, ang pabo ay naglalaman ng halos mas maraming posporus bilang isda. Kung isasaalang-alang natin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pabo, maaari nating tapusin na kailangan lang itong maisama sa diyeta para sa mga taong may mataas na kolesterol.

Kuneho Ang karne ng kuneho ay hindi pa masyadong pangkaraniwan, ngunit walang kabuluhan. Ito ay isang napaka-masarap at malusog na produkto ng diyeta. Ang karne ng kuneho ay may maselan, siksik na texture at mahusay na panlasa. Mula sa punto ng benepisyo, ang likod ng bangkay ay pinaka-halaga, dahil mayroon itong hindi bababa sa halaga ng nag-uugnay na tisyu. Sa karne ng kuneho na may isang minimum na halaga ng taba, ang maximum na halaga ng protina ay higit pa sa karne ng baka, baboy, tupa, atbp. Ang karne ng kuneho ay hinihigop ng katawan sa pamamagitan ng 90% (para sa paghahambing, karne ng baka - 60% lamang). Ang karne ng kuneho ay may ilang mga pakinabang sa mga manok. Ang katotohanan ay sa industriya ng manok ng pang-industriya, ang mga hormone at antibiotics ay ginagamit nang madalas at mas madalas kani-kanina lamang, na hindi nangyayari habang pinalaki ang mga rabbits. Kahit na ang mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol ay inirerekumenda na magsimula sa pagdaragdag ng karne ng kuneho sa diyeta. Ang karne ng kuneho ay halos walang mga kontraindikasyon. Ang karne ng kuneho ay maaaring pinirito, nilaga, luto, atbp.

Beef at veal. Sa veal, tulad ng sa anumang mga batang karne, mas mababa ang kolesterol, kaya mas kanais-nais ito. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng kolesterol ay nakasalalay sa bahagi ng bangkay. Ang mga buto-buto at brisket ng baka ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng taba at kolesterol, mas makatwiran na tanggihan ang mga ito. Ngunit sa bahagi ng loin ng kolesterol ay mas mababa, halos 3 beses. Samakatuwid, kung minsan maaari mong tratuhin ang iyong sarili sa sirloin. Mahalaga rin ang paraan ng paghahanda. Bago magluto, ang nakikitang taba ay dapat putulin. Pinakamainam na lutuin ang karne, habang ang unang sabaw ay inirerekomenda na maubos nang sama-sama. Ang ganitong karne ay malamang na makapinsala sa kalusugan.

Kordero. Ang tupa ay hindi ang pinakapopular na karne. Siguro para sa mas mahusay, ang kolesterol dito ay medyo marami pa. Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga taong may mataas na kolesterol ay ganap na pinabayaan ang paggamit ng mutton o kinakain ito sa sobrang limitadong dami sa pinakuluang form.

Baboy Ang baboy ay maaaring magkakaiba, depende ito sa edad ng baboy, at sa katabaan. Halimbawa, 100 g ng gatas ng isang piglet ay naglalaman lamang ng 40 mg ng kolesterol. Ang ganitong karne ay maaaring pantay-pantay sa pagkain ng karne at kumain sa parehong paraan tulad ng karne ng manok o kuneho. Tulad ng para sa karne ng isang may sapat na gulang na baboy, kailangang mag-ingat dito. Ang lean na lutong baboy ay maaaring maubos minsan, ngunit kakailanganin mong tanggihan ang pritong mataba na baboy.

Kamakailan lamang, may mga balita na maaaring mangyaring mahilig sa mga baboy. Ito ay isang Vietnamese loin-bellied pig. Ang lahi ng mga baboy na ito ay na-import sa Russia mula sa Asya, habang sa Kuban. Ano ang kakaiba tungkol sa lahi na ito? Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang kolesterol sa karne ng isang bell-bellied na baboy ay nakapaloob sa isang halaga ng maraming beses na mas maliit kaysa sa tradisyonal na baboy. Ang katotohanan ay ang mga baboy na ito ay kahit na matured, timbangin ang tungkol sa 100 kg. Sa ngayon ito ay kakaiba sa ating bansa, ngunit ang opinyon ng mga eksperto ay walang kapantay na positibo.

Itik Ang karne ng pato ay maaari nang tawaging nakakapinsala na may mataas na kolesterol. Kung tinanggal mo ang balat at nakikitang taba, maaari mong paminsan-minsan kumain ng karne ng pato. Ngunit kailangan mong tandaan na sa isang pato mayroong maraming taba na hindi nakikita ng mata, samakatuwid, para sa lahat ng mga pakinabang ng karne ng pato, mas makatwiran pa para sa mga taong may mataas na kolesterol na ibukod ito sa kanilang diyeta.

Goose. Ito ang fatest bird. Ang gansa ay simpleng may hawak ng record para sa kolesterol sa mga ibon. Malinaw na ang karne ng gansa ay hindi magdadala ng anumang pakinabang sa mga taong may mataas na kolesterol.

Tulad ng naintindihan na natin, ang karne na walang kolesterol ay kamangha-manghang. Mayroong kolesterol sa anumang karne, sa isa o sa iba pang dami. Hindi ito nangangahulugang ang mga pagkaing karne ay dapat itapon sa kabuuan. Kailangan mo lamang timbangin ang mga kalamangan at kahinaan, at makatuwirang lapitan ang iyong diyeta, pumili ng tamang mga produkto at hindi labis na kainin. Pagkatapos ng lahat, walang ganap na kapaki-pakinabang o ganap na nakakapinsalang mga produkto. Samakatuwid, ang pangunahing gawain ay upang makakuha ng maraming pakinabang hangga't maaari at sa parehong oras na hindi makapinsala sa iyong katawan.

Kinakailangan din na alalahanin ang tungkol sa isang malusog na pamumuhay, na ang patuloy na pangangalaga sa kalusugan ng isang tao ay dapat maging pamantayan ng buhay para sa bawat tao.

Sa kanyang libro, ang bantog na doktor na si Alexander Myasnikov ay nagpapayo na aktibo at aktibong ilipat ang maraming upang mapanatili ang mabuting kalusugan, iwanan ang masamang gawi at kumain ng tama. Ang kanyang mga rekomendasyon ay kumain ng maraming mga gulay, prutas, isda, bawang, mga mani hangga't maaari.

Hindi ka maaaring umasa lamang sa mga gamot. Walang gamot ang makakagawa ng higit sa tao mismo, na nangunguna sa tamang pamumuhay. Kasabay nito, ang pag-alis ng iyong sarili sa iyong mga paboritong produkto ay hindi rin nagkakahalaga. Sinasabi ng Myasnikov sa kolesterol na kung nais mo ang isang masarap, makakaya mo ito, ngunit ang pinakamaliit lamang na piraso. At kung ito ay masarap - karne, pagkatapos ay hayaan itong maging isang piraso ng karne, hindi sausage. Kalusugan sa iyo!

Panoorin ang video: Salamat Dok: Ibat-ibang parte ng Manok (Mayo 2024).