Cheesecake - Vanilla

Para sa 10-12 servings kakailanganin namin:

para sa ilalim:
- mga petsa kaspiran 200 gr
- harina ng flax 50 gr
- pakurot ng vanilla (o katas ng vanilla)

para sa tuktok:
- cashew 250 gr
- mga petsa kaspiran 200 gr
- cocoa butter 70 gr
- mainit na tubig 300 gr
- chicory 2 tbsp
- cocoa powder 1 tbsp

Lalo na sa kaginhawaan ng aking paghahanap, kumuha ako ng cream-Brulee cheesecake na may pagdaragdag ng chicory sa isang hiwalay na post. Sa aking arsenal, ito ay isa sa mga pinakamadaling cake, na nangangailangan ng isang minimum na sangkap at isang blender lamang.

Ibabad ang cashews ng hindi bababa sa 5 oras.

Para sa ilalim: paghiwalayin ang mga petsa mula sa mga buto, magdagdag ng linseed harina at banilya, ihalo sa iyong mga kamay o sa pagsamahin hanggang sa makinis. Takpan ang nabuong form na may isang plastic bag, isara ito, ilagay ang nagreresultang masa nang pantay-pantay sa ilalim. Kung gumagamit ka ng isang mataas na form para sa cake, tulad ng sa larawan, kung gayon ang masa para sa ilalim ay kakailanganin ng kalahati ng mas maraming.

Para sa tuktok: dilute chicory sa maligamgam na tubig, makinis na tumaga ang cocoa butter at matunaw sa isang paliguan ng tubig. Ilagay sa mangkok ng blender ang lahat ng mga sangkap para sa cream, matalo hanggang malambot na homogenous na kondisyon. Ipinagkakalat namin ang masa sa isang magkaroon ng amag ng cake, antas ito (o, tulad ko, gumawa kami ng isang espesyal na kulot na ibabaw).
Ipinapadala namin ang cake sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras. Matapos naming makuha ito sa form, iwisik ito sa tuktok gamit ang isang pakurot ng chicory at gupitin ito. Ang panlasa ng cake ay ang pinaka maselan, tunay na creme brulee!

Ang cheesecake na may chicory ay nakaimbak sa ref ng hanggang sa 4 na araw, sa freezer nang hanggang sa isang buwan. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng isang araw sa ref, ang cake ay nagiging mas masarap at ang lasa ng chicory ay nauna.

Para sa sanggunian: sa isang piraso ng tulad ng isang cake (tungkol sa 100 gramo) may kaunting mga sangkap. Ang halagang nutritional ay humigit-kumulang na katulad ng sa isang maliit na piraso ng klasikong cheesecake sa keso sa cottage (nilalaman ng Calorie - 280 Kcal, Protein - 8, Fat - 18, Karbohidrat - 28), tanging ang lahat ng mga kaloriya sa aming cake ay malusog, at hindi maiiwan sa mga panig.

Recipe "Vanilla" Cheesecake ":

Ang oras ng pagluluto ay ipinahiwatig nang hindi isinasaalang-alang ang oras ng pagtatakda ng keso. Gilingin ang mga cookies sa mumo, ihalo sa tinunaw na mantikilya.

Sa ilalim ng isang nababakas na hugis, na may diameter na 22 cm, maglatag ng isang bilog ng papel ng pergamino at pantay na tatakan ng cookies na may mantikilya. Itabi ang mga panig na may border tape.

Ihanda ang cream: Ibabad ang gelatin sa 70 ML ng malamig na pinakuluang tubig.

Talunin ang pulbos na asukal at curd cheese.

Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng natunaw na gelatin.

Talunin ang pinalamig na cream sa isang malakas na bula at pagsamahin sa tinunaw na tsokolate at masa ng keso.

Ibuhos ang cream sa base at palamigin para sa solidification.

Samantala, ihanda ang punan: Pagsamahin ang condensed milk at ang gelatin pre-babad na babad sa 25 ML ng malamig na pinakuluang tubig at natunaw sa isang mainit na estado.

Ibuhos ang pagpuno sa frozen na cheesecake cream. Palamigin hanggang sa ganap na nagyelo.

Libre mula sa form. Palamutihan ng pritong petals ng almendras.

Mag-subscribe sa pangkat ng Cook sa VK at makakuha ng sampung bagong mga recipe araw-araw!

Sumali sa aming pangkat sa Odnoklassniki at kumuha ng mga bagong recipe araw-araw!

Ibahagi ang recipe sa iyong mga kaibigan:

Mga puna at pagsusuri

Marso 27 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Disyembre 20, 2015 Yulia Burlakova #

Disyembre 20, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Nobyembre 21, 2015 korapynka #

Nobyembre 21, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Oktubre 30, 2015 yohoho # (moderator)

Nobyembre 2, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Oktubre 1, 2015 Irushenka #

Oktubre 2, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Oktubre 2, 2015 Irushenka #

Oktubre 2, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Oktubre 3, 2015 Irushenka #

Oktubre 2, 2015 mtata #

Oktubre 2, 2015 Irushenka #

Oktubre 2, 2015 Navely #

Oktubre 2, 2015 Irushenka #

Nobyembre 20, 2015 Pervushina Elena #

Nobyembre 20, 2015 Irushenka #

Setyembre 7, 2015 Marishka 2015 #

Setyembre 8, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Setyembre 8, 2015 Marishka 2015 #

Hunyo 28, 2015 MaSherr #

Hunyo 28, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 21, 2015 Musetschka #

Hunyo 21, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 21, 2015 Musetschka #

Hunyo 22, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 12, 2015 veronika1910 #

Hunyo 15, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 10, 2015 Marishka 2015 #

Hunyo 10, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 10, 2015 Marishka 2015 #

Hunyo 9, 2015 Eugenita #

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Zhannochkin # (moderator)

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Surik #

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Natysinka #

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Gourmet1410 #

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Lily 22 85 #

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Galchonok22 #

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Hunyo 9, 2015 Natalia Ok # (may-akda ng recipe)

Paano Palamutihan ang isang Vanilla Cheesecake

Ang isang masarap na ulam ay mabuti. Ang isang masarap na ulam, na pinalamutian nang maganda at orihinal na pinaglingkuran, ay doble na mahusay! Mayroong maraming mga pagpipilian para sa dekorasyon ng mga dessert.

Ayon sa kaugalian, ang cheesecake ay hinahain na may isang maliit na piraso ng isang tatsulok na hugis, showered na may matamis na pulbos at pinalamutian ng isang dahon ng mint. Gayunpaman, huwag tumigil doon.

Para sa isang hapunan ng gala kasama ang iyong pamilya, maaari kang maghatid ng buong vanilla cheesecake, tulad ng isang cake o pie. Sa itaas maaari kang mag-jam upang sumulat ng isang lagay o isang nais. Ito ay magiging angkop lalo na bilang paggalang sa isang kaarawan o anumang iba pang mahalagang petsa.

Upang palamutihan ang dessert sa kusina ng bahay, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga produkto. Ganap na lahat ng minamahal ng mga miyembro ng sambahayan o kung ano ang nasa refrigerator. Halimbawa, maaari mong kuskusin ang tsokolate sa itaas o ilagay ito ng mga piraso, ibuhos gamit ang jam, jam, karamelo o condensadong gatas, at palamutihan din ng mga berry o hiwa ng prutas. Bon gana!

Paano gumawa ng cake ng cheesecake sa loob

Maghurno ng biskwit ng almond sa anyo ng isang diameter ng 20 sentimetro, palamig ito at hayaan itong magpahinga sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos ay i-cut sa 2 pantay na cake ng kapal.

Para sa cake ng keso, kumuha ng cottage cheese, sugar, egg at cream. Pagsamahin ang mga sangkap at talunin sa isang panghalo hanggang sa makinis.

Maghurno ng isang keso sa anyo ng isang diameter ng 18 sentimetro sa temperatura na 100-150 ° C para sa mga 1 oras.

Ang handa na cheesecake ay dapat na ganap na pinalamig, nang hindi inaalis mula sa form.

Maghanda ng isang layer ng strawberry. Upang gawin ito, pagsamahin ang mga berry na may asukal, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin ng 2-3 minuto.

Cool na strawberry jam.

Ang nasabing isang layer ay maaaring ihanda mula sa anumang mga sari-sari na pana-panahong berry o kumuha ng frozen.

Gumawa ng isang cream. Pagsamahin ang curd cheese na may pulbos na asukal at katas ng banilya. Talunin ang lahat sa mababang bilis at dahan-dahang magdagdag ng malamig na cream. Upang ayusin ang pagkakapare-pareho ng cream na may cream.

Pagkatapos idagdag ang lahat ng cream sa cream, talunin ang nagresultang masa hanggang matatag.

Nagpapatuloy kami sa pagpupulong ng cake. Una ikalat ang biskwit na cake. Kung ninanais, maaari itong ibabad sa sugar syrup.

Ito ay pinaka-maginhawa upang mag-ipon ng isang cake sa isang sliding singsing at gamit ang isang acetate tape, ngunit hindi ito kinakailangan.

Maglagay ng isang layer ng cream. Gayundin, mula sa cream kinakailangan na gumawa ng isang gilid sa gilid ng hugis upang ang pagpuno ng strawberry ay hindi tumagas. Para sa yugtong ito, kakailanganin mo ang tungkol sa isang third ng inihandang cream.

Ilagay ang kalahati ng pagpuno ng presa sa gitna.

Ngayon ay kailangan mong maingat na ilagay ang cheesecake sa gitna.

Maglagay ng isa pang layer ng cream at cream side. Idagdag ang natitirang pagpuno ng presa.

Takpan ang tuktok na may pangalawang cake at isang maliit na cream, upang hindi matuyo ang biskwit.

Ilagay ang cake sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras.

Alisin ang sliding singsing at alisin ang acetate film.

Makinis ang cake na may natitirang cream at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa 30-40 minuto upang ang ibabaw nito ay nag-freeze.

Palamutihan ang cake sa iyong panlasa.

Halimbawa, maaari mong gamitin ang mga berry, tsokolate o cookies.

Ang hiwa ng cake na may cheesecake sa loob ay chic, bibig-pagtutubig at hindi pangkaraniwan.

Mga sangkap

Sa hugis ng 18-20 cm

Para sa mga pangunahing kaalaman:
Shortbread Cookies - 170 g
Mantikilya - 90 g

Para sa cream:
Cream cheese - 550 g (Philadelphia, Almette, Violet, cheese, atbp.)
Pulbos na Asukal - 120-140 g
Mga itlog C 0 - 2 piraso
Cream 33-38% - 150 ml
Likas na Vanilla - Half Pod

Maghanda ng isang base ng buhangin.

Gilingin ang mga cookies sa isang blender sa maliit na mumo.

Matunaw ang mantikilya.

Ibuhos ang langis sa isang mangkok na may mga mumo na shortbread. Haluin nang mabuti ang masa.

Ilagay ang mga mumo sa isang nababalong porma at mag-tamp ng mahigpit sa isang kutsara o sa ilalim ng baso.

Maghurno ng basurang shortbread sa loob ng 10 minuto, pinainit sa

180 ° C oven, pagkatapos ay alisin at palamig.

Ang cheesecake ay lutong sa isang paliguan ng tubig, kaya kailangan mong ibalot ang amag na may 2-3 layer ng foil upang ang tubig ay hindi makapasok sa cheesecake dish sa panahon ng pagluluto.

Gumawa ng isang cream.

Ang lahat ng mga produkto para sa cream ay dapat alisin nang maaga mula sa ref. Ang cream cheese, egg at cream - ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.

Ilagay ang cream cheese sa isang malaking mangkok, magdagdag ng icing sugar at ihalo ang masa sa isang kutsara.

Pagkatapos ay matalo nang basta-basta sa isang taong magaling makisama sa pinakamababang bilis - literal, upang ang masa ay ihalo at maging homogenous.

Magdagdag ng 2 itlog nang paisa-isa, sa bawat oras na ihalo ang masa nang maayos sa isang whisk.

Gupitin ang kalahati ng vanilla pod.

Sa bawat kutsilyo, maingat na kiskisan ang mga buto gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa cream.

Hindi kanais-nais na ihalo ang cream nang labis o latigo sa isang panghalo - maaari itong gawing oversaturated na may air at bitak na form sa ibabaw ng cheesecake.

Ibuhos sa cream at ihalo muli ang masa gamit ang isang whisk.

Dapat kang makakuha ng isang maayos, pantay na cream.

Ibuhos ang nagreresultang cream sa isang amag na may base ng buhangin. I-level ang ibabaw ng isang spatula.

Painitin ang oven sa

160-170 ° C at maghurno ng cheesecake sa isang paliguan ng tubig.

Ilagay ang form na may cheesecake sa isang malalim na pan (o malalim na form), kung saan ibuhos ang tubig na kumukulo.

Ang tubig sa kawali ay dapat maabot ang humigit-kumulang sa gitna ng form na may isang keso.

Kapag naghurno sa isang paliguan ng tubig, ang isang keso ay inihurnong nang pantay-pantay, dahil ang singaw ay lumilikha ng mas kanais-nais na mga kondisyon para sa pagluluto kaysa sa init mula sa oven.

Maaari ka ring maglagay ng isang baking sheet na may mainit na tubig sa mas mababang antas, nang hindi kinakailangang balutin ang anumang magkaroon ng amag.

Kapag nanginginig ang natapos na keso, ang sentro ay dapat na bahagyang manginig.

Kapag ang paglamig, ang cheesecake "ay maaabot ang pagiging handa" at ang gitna ay magiging nababanat.

Iwanan ang natapos na cheesecake sa off oven na may pinto ajar ng halos isang oras.

Pinahigpit ang form na may cooled cheesecake na may cling film at ilagay sa ref magdamag.

Sa susunod na araw, alisin ang cling film mula sa form, malumanay na hawakan ito ng isang maliit na kutsilyo na inilubog sa tubig sa gilid ng form, na naghihiwalay sa cheesecake mula sa mga dingding ng form.

Alisin ang split ring.

Dahan-dahang ilipat ang keso sa isang plato. Ibuhos ang topping kung nais. Bon gana!

Kung nais mo ng isang mataas na keso, kung gayon ang bilang ng mga sangkap ay dapat na tumaas proporsyonal sa pamamagitan ng 1 itlog.

Isang simpleng recipe ng vanilla cheesecake na may matamis na sarsa ng prambuwesas

Ang dessert na ito ay mahalin sa iyong buong pamilya at lumiliko ito sa tuwing may isang bang. Gumawa ng sarsa ng prambuwesas, ibuhos ang isang keso sa ibabaw nito - at lahat ay mag-freeze nang may kasiyahan. Ang mga raspberry ay maaaring mapalitan ng mga strawberry, seresa, blueberry, blackberry o itim na currant.

1 Una, ihanda ang base para sa cheesecake. Lubricate ang mantikilya na may isang split split na may diameter na 23 cm. I-wrap ang cookies sa isang malinis na tuwalya at basagin ito gamit ang isang lumiligid na pin sa maliit na mumo. Ilagay ang kawali sa mababang init, ibuhos ang otmil at magprito hanggang sa madilim ang mga ito.

2 Gupitin ang mantikilya sa mga cube at idagdag sa kawali kasama ang mga durog na cookies. Paghaluin nang malumanay sa isang kahoy na kutsara. Alisin mula sa init, ilipat ang pinaghalong sa handa na form at maingat na antas. Banayad na durugin ang base sa likuran ng isang kutsara ng metal o sa iyong mga kamay. Palamigin para sa 1 oras upang i-freeze ang base.

3 Ngayon ihanda ang pagpuno para sa aming dessert. Kung gumagamit ka ng isang banilya na pod, gupitin ito sa kalahati at malumanay na kiskisan ang mga buto gamit ang isang kutsilyo. Ilipat ang cream cheese sa isang mangkok, idagdag ang mga buto ng banilya o kakanyahan ng banilya, asukal, gadgad na zest ng lemon at orange, lemon juice. Lubusan ihalo ang buong halo.

4 Latigo ang cream sa isa pang mangkok hanggang sa malambot na mga taluktok. Paghaluin ang kalahati ng cream sa halo ng keso. Idagdag ang natitirang cream at ihalo nang malumanay. Ilagay ang halo sa base at makinis na may isang spatula. Ilagay ang cheesecake sa ref ng hindi bababa sa 1 oras.

5 Mag-swipe sa mga gilid ng kawali na may isang malawak na kutsilyo ng spatula at alisin ang cheesecake mula sa kawali. Ilagay ito sa pinggan. Paghaluin ang mga raspberry na may asukal at mash. Ibuhos ang pinaghalong berry sa cheesecake at makinis.

Maaari mo ring palamutihan ang isang keso ayon sa iyong kagustuhan at imahinasyon.

Panoorin ang video: ハニラレアチースケーキの作り方 No-Bake Vanilla CheesecakeHidaMari Cooking (Nobyembre 2024).