Ano ang mas mahusay na sorbitol o fructose

Ang mga kapalit ng asukal ay ipinahiwatig para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus o pinapanood ang kanilang pigura, naiiwasan ang asukal. Nakatanggap ng higit sa isang dosenang uri ng mga kapalit ng asukal, ngunit hindi lahat ay pantay na mabuti at kapaki-pakinabang. Ang Fructose at sorbitol ay ilan sa mga pinaka-abot-kayang mga produkto na nasa mga istante ng bawat tindahan. Alin sa mga sweetener na ito ang mas kapaki-pakinabang at bakit?

Ang mga benepisyo ng fructose at sorbitol

Una sa lahat, ang parehong mga kapalit ay likas na pinagmulan. Nangangahulugan ito na ang mga ito ay ginawa mula sa mga prutas, berry, bulaklak nectar o honey.

Ang Fructose ay may parehong nilalaman ng calorie bilang sucrose (habitual sugar), habang ito ay isa at kalahating beses na mas matamis. Ang sangkap na ito ay matatagpuan sa mga matamis na prutas at berry. Ang Fructose ay hindi itinuturing na isang produktong pandiyeta dahil sa nilalaman ng calorie nito. Bilang karagdagan, ang kapalit ay ipinahiwatig para sa mga may diyabetis, dahil ito ay dahan-dahang hinihigop ng mga cell at hindi nangangailangan ng paggawa ng insulin.

Ang asukal ay 2 beses na mas matamis kaysa sa sorbitol, na kumukuha ng isang nadagdagang bahagi sa paggamit ng pampatamis na ito. Ang isang kapaki-pakinabang na tampok ng sorbitol: ito ay ganap na hinihigop ng katawan. Ito ay nakuha mula sa aprikot berries, ash ash, mansanas at plum, habang hindi ito itinuturing na isang karbohidrat.

Mapanganib na paggamit ng mga sweetener

Mayroong ligtas na dosis ng fructose at sorbitol - ito ay 30-40 gramo bawat araw. Ang nadagdagan na paggamit ng sorbitol ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagdurugo, at pagdumi. Sa patuloy na paggamit ng fructose nang labis sa pamantayan, ang panganib ng mga sakit ng cardiovascular system ay nagdaragdag.

Ito ay isang pagkakamali na isaalang-alang na ang pagtanggi ng asukal sa pabor ng mga kapalit ay magkakaroon ng positibong epekto sa pigura. Ang Sorbitol at fructose ay hindi gaanong mataas na calorie at aktibong nakakaapekto sa pag-aalis ng labis na pounds.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang lahat, nang hindi nalalaman ito, ay kumukuha ng mga sweeteners sa binili na pastry at Matamis. Ito ay mas madali at mas mura para sa mga tagagawa upang gumana sa mga sangkap na ito, positibong nakakaapekto sa ningning at lasa ng pagluluto ng hurno.

Ano pa ang mas kapaki-pakinabang?

Walang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng fructose at sorbitol. Pareho ang mga ito ay likas na kapalit ng asukal, na mahalagang katumbas ng mga ito. Ang isang pampatamis ay dapat mapili batay sa patotoo ng doktor o personal na kagustuhan, ayon sa lahat ng mga contraindications.

Tip: hindi mo dapat madalas na kunin ang mga sangkap na ito, lalo na sa pamantayan. Kung maaari, mas mahusay na palitan ang mga ito ng honey, candied prutas at pinatuyong prutas. Sa pagtugis ng isang slim figure, maaari mong lubos na makapinsala sa iyong katawan, kaya dapat mong maingat na pumili ng mga produktong pagkain at sa kanilang mga kahalili.

Kapalit ng asukal - xylitol (E967)

Data kapalit ng asukal sa diabetes ang mga diabetes ay malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na dizni, na pinatunayan ng kanilang mga katangian. Ang mga ito ay pinagmulan ng halaman, pinipigilan ang pagtaas ng asukal sa dugo, habang nagtataglay ng nilalaman ng calorie at nilalaman ng karbohidrat. Samakatuwid, kapag kinakalkula ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie, ang kadahilanan na ito ay dapat isaalang-alang, at higpitan ang pagkonsumo ng mga kapalit. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay hindi hihigit sa 30-50 g, kung hindi man posible ang mga sakit sa gastrointestinal.

Dahil kapalit ng asukal sa diabetes malawak na ginagamit sa pagluluto, natural na makahanap ng mga sangkap na ito sa mga produktong diabetes tulad ng sweets, kozinaki, marshmallow, gingerbread cookies, halva, tsokolate, atbp. Ang mga online na tindahan at supermarket halos palaging mayroong magagamit na mga produktong diabetes. Kahit na ang ilang mga cafe ay isinasaalang-alang ang mga kakaiba ng nutrisyon sa diyabetis at magdagdag ng mga sweetener sa iba't ibang mga produktong culinary. Kaya, habang naninirahan kasama ang diyabetis, ang isang tao ay maaaring hindi makaramdam ng kapansanan, na may wastong kontrol sa asukal at tamang pagkalkula ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie. At sa kaso ng mahusay na pagganap sa linggo, maaari mong tratuhin ang iyong sarili sa ilang uri ng tamis.

Ipinakita ng mga pag-aaral ang pagiging kapaki-pakinabang ng fructose para sa mga malulusog na tao sa pagpapakita ng isang tonic na epekto, pati na rin para sa mga taong may maraming pisikal na aktibidad. Pagkatapos ng pagkuha ng fructose sa panahon ng ehersisyo, ang pagkawala ng glycogen ng kalamnan (isang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan) ay kalahating mas mababa sa pagkatapos ng glucose. Samakatuwid, ang mga produktong fructose ay napakapopular sa mga atleta, driver ng kotse, atbp. Ang isa pang bentahe ng fructose: pinapabilis nito ang pagkasira ng alkohol sa dugo.

Sorbitol (E420)

Ang Sorbitol (E420) Mayroong koepisyent ng tamis na 0.5 sucrose. Ang likas na pampatamis na ito ay nakuha mula sa mga mansanas, mga aprikot at iba pang mga prutas, ngunit higit sa lahat ito ay matatagpuan sa ash ash. Sa Europa, ang sorbitol ay unti-unting lumalagpas sa produkto na hinarap sa mga may diyabetis - ang malawakang paggamit nito ay mariing hinihikayat at hinikayat ng mga doktor. Inirerekomenda ito sa isang dosis ng hanggang sa 30 g bawat araw, ay may isang antiketogenic, epekto choleretic. Ipinapakita ng mga kamakailang pag-aaral na nakakatulong ito sa katawan na mabawasan ang pagkonsumo ng mga bitamina B1 B6 at biotin, at tumutulong din upang mapagbuti ang bituka na microflora na synthesize ang mga bitamina na ito. At dahil ang matamis na alak na ito ay makakakuha ng kahalumigmigan mula sa hangin, ang pagkain batay dito ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon. Ngunit ito ay 53% na mas caloric kaysa sa asukal, kaya ang sorbitol ay hindi angkop para sa mga nais na mawalan ng timbang. Sa malaking dami, maaari itong maging sanhi ng mga side effects: bloating, pagduduwal, gusot sa tiyan, at isang pagtaas ng lactic acid sa dugo.

Kung kailangan mong mawalan ng timbang, maaari kang gumamit ng cyclamate sa halip na asukal. Ito ay lubos na natutunaw sa tubig, maaari itong magamit upang matamis ang tsaa o kape. Bilang karagdagan, siya ay napakababa sa mga kaloriya.

Cons ng cyclamate (posibleng pinsala)

Mayroong maraming mga uri ng cyclamate: calcium at sodium. Kaya, ang sodium ay maaaring makasama sa isang taong nagdurusa sa pagkabigo sa bato. Hindi rin ito maaaring makuha kapag nagpapasuso at nagbubuntis. Bilang karagdagan, sa mga bansa ng European Union at Estados Unidos ay hindi ito mahahanap. Ngunit medyo mura ito, kaya sikat ito sa mga Ruso.

Ang ligtas na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 0.8 gramo sa 24 na oras.

Sweetener - aspartame (E 951)

Ang kapalit ng asukal na ito ay ginagamit upang gawing mas matamis ang pag-iinuman, dahil mas matamis ito kaysa sa regular na asukal, at samakatuwid ang paggamit nito ay mas kumikita. Magagamit ito sa form ng pulbos at sa form ng tablet. Mayroon itong kaaya-ayang aftertaste.

Noong 1974, sa USA kinikilala ito ng mga doktor bilang isang mabagal na pagkilos ng lason at sangkap na maaaring mapabilis ang pagbuo ng mga malignant na bukol.
Aspartame-E 951.

Komersyal na mga pangalan: matamis, sweetin, succrazide, nutrisvit.

Noong 1985, natagpuan ang kawalang-tatag ng kemikal ng aspartame: sa temperatura na halos 30 degree Celsius sa carbonated na tubig, nabulok ito sa formaldehyde (isang klase A carcinogen), methanol at phenylalanine.
Cyclamate - E 952 (cyclo).

Mula noong 1969, ito ay pinagbawalan sa Estados Unidos, Pransya, UK at maraming iba pang mga bansa dahil sa hinala na ang pampatamis na ito ang nagpukaw ng kabiguan sa bato. Sa mga bansa ng dating USSR, ang pinaka-karaniwan dahil sa mababang presyo.
Saccharin - E 954.

Mga Aliases: Sweet, Hindi, Pagdidilig, Matamis, 10.

1. kapag gumagamit ng xylitol at sorbitol, dapat kang magsimula sa mga maliliit na dosis (10-15 g bawat araw) upang matukoy ang indibidwal na pagpaparaya, kasama ang laxative effect,

2. ang paggamit ng mga sweeteners ay inirerekomenda laban sa background ng kabayaran o subcompensation ng diabetes mellitus,

• Hypoglycemia • Hypoglycemic syndrome • Talamak na labis na dosis ng insulin • Insulinoma • Necidioblastosis • Hypoglycemic coma Insulinocomatous therapy

Nagustuhan mo ba ito? Ibahagi ang link sa iyong mga kaibigan!

Nais mo bang makatanggap ng mga kapaki-pakinabang na tip at kawili-wiling mga bagong artikulo?
Mag-sign up para sa newsletter!

Upang malaman ang higit pa tungkol sa iyong sarili, ang iyong mga gawi at katawan, pati na rin makakuha ng kapaki-pakinabang na impormasyon, iminumungkahi namin na maipasa ang aming mga pagsusuri at mga calculator.

Istrukturang Pormula at Paghahanda

Ang Sorbitol, o, tulad ng tinatawag din, sorbitol o glucite, ay isang anim na atom na alkohol kung saan ang pangkat ng aldehyde ay pinalitan ng isang pangkat na hydroxyl. Ginawa ito mula sa mais starch, at upang maging mas tumpak, sorbitol ay ginawa mula sa glucose sa pamamagitan ng bioorganic synthesis. Ang kanyang nakababatang kapatid na lalaki, isang kapalit ng asukal para sa xylitol, ay mayroon ding istraktura na ito.

Ang Sorbitol ay isang organikong tambalang matatagpuan sa kalikasan sa algae at ang mga bunga ng ilang mga halaman (mga bunga ng bato). Sa itaas sa larawan makikita mo ang proseso ng pag-convert ng glucose sa D-sorbitol.

Hitsura, panlasa

Synthesized ng isang pang-industriya na pamamaraan, ang sorbitol ay katulad sa hitsura sa ordinaryong butil na asukal: solid, walang amoy puting kristal, lamang ng isang mas malaking sukat.

Mayroon itong kaaya-ayang lasa at lubos na natutunaw sa tubig, pinakamabilis, samakatuwid, ang mga pastry o iba pang mga pinggan na kasama nito ay sumasailalim sa paggamot ng init ay hindi mawawala ang mga sweets.

Calorie Sorbitol

Gayunpaman, para sa mga umaasang mawalan ng timbang sa pampatamis na ito, mayroong isang napaka seryosong "ngunit": ang calorie na nilalaman ng sorbitol ng pagkain ay hindi mas mababa kaysa sa pino na asukal at halagang 260 kcal bawat 100 gramo. Ngunit ang rate ng tamis ay mas mababa at nagkakahalaga ng halos 40% ng regular na asukal.

Alinsunod dito, upang mabigyan ang ulam o uminom ng karaniwang panlasa, ang sorbitol ay kakailanganin ng hindi bababa sa butil na asukal, upang ang naturang pagbabago ay hindi makakaapekto sa baywang sa isang positibong paraan.

Glycemic at index sorbitol index

Ang sweetener E 420 ay may isang napakababang glycemic index. Ang Sorbitol ay may 9 na yunit lamang, habang ang asukal ay may tungkol sa 70, at ang fructose ay may mga 20. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugang ang sorbitol ay hindi nagpapataas ng glucose.

Ito ang mababang GI na nagiging sanhi ng madalas na paggamit ng sorbitol para sa paghahanda ng tsokolate, cookies at sweets para sa mga diabetes. Ang indeks ng insulin sa sorbitol ay 11, na nangangahulugang maaari itong dagdagan ang mga antas ng insulin.

Ang pampatamis na ito ay halos hindi hinihigop ng katawan at pinalabas sa isang halos hindi nagbabago na form sa pamamagitan ng mga bituka. Ang pinakatanyag na tatak na gumagawa ng sorbitol ay ang Novasweet.

Kung ang paggamit ng asukal sa diyabetis ay malinaw na ipinagbabawal, kung ano ang mas mahusay, fructose o sorbitol, kailangan mong magpasya sa iyong doktor, kahit na pareho sa mga ito ay matatagpuan sa mga sweets at iba pang mga Matamis para sa mga diabetes at hindi ko inirerekumenda ang mga ito, ngunit higit pa sa ibang pagkakataon .

Sorbitol Harm sa Type 2 Diabetes

Ang Sorbitol lamang ay hindi nakakalason at hindi nagiging sanhi ng malubhang komplikasyon, ngunit sa ilang mga kaso hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian. Tulad ng alam natin, ito ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit ng asukal at ang pangunahing mga mamimili ay mga diabetes at sobrang timbang na mga tao. Ito ay bihirang kapag iniisip ng isang malusog na tao ang tungkol sa mga panganib ng ordinaryong sukatan (asukal sa talahanayan) at nagsisimulang palitan ito ng mga sweets sa sorbitol.

Mapanganib na mga epekto:

• bahagyang nakakaapekto sa mga antas ng glucose at insulin, ngunit gayon pa man
• ay may mataas na nilalaman ng calorie
• nagiging sanhi ng mga sakit sa bituka
• ay maaaring maging sanhi ng mas malaking pagtaas ng timbang

Kaya, sa kabila ng mababang glycemic index at ang kawalan ng kakayahan na lubos na madagdagan ang mga antas ng glucose, ang sorbitol ay may mataas na nilalaman ng calorie. At dahil ang tamis nito ay mas mababa sa sucrose ng maraming beses, ang paglalagay ng pampatamis na ito ay kailangang maging mas malaki sa dami upang makamit ang isang tunay na matamis na lasa. Ito ay lumiliko na ang isang tao ay makakatanggap ng mas maraming walang laman na calorie kaysa sa gagamitin niya ang regular na asukal.

At huwag kalimutan na pinapataas nito ang mga antas ng insulin, kahit na may normal na pinsala sa asukal. Ito ay humahantong sa higit na higit na insulinemia at maaaring maging sanhi ng isang matinding pakiramdam ng kagutuman, bilang isang resulta, ang isang tao ay kumakain ng higit sa kinakailangan.

Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang dobleng talim, tila mabuti na ang asukal ay hindi tumaas, habang sa parehong oras ay makabuluhang pinatataas namin ang calorie na nilalaman ng pagkain. Naniniwala ako na ang sweetener na ito ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong may labis na katabaan at type 2 diabetes.

Bilang karagdagan, sa paggamit ng 15-20 g ng sangkap na ito, maaaring mangyari ang pagkapahiya at hindi ka maaaring lumayo sa banyo, dahil ang sorbitol ay may napakalakas na epekto ng laxative.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sorbitol

Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian na natagpuan ko mula sa mga dayuhang mapagkukunan:

• choleretic
• panunaw
• prebiotic

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang sorbitol ay ginagamit bilang isang pampatamis, ito, tulad ng sinabi ko, ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng parmasyutiko, ang pangunahing kung saan ay choleretic. Sa gamot, ginagamit ito para sa talamak na cholecystitis at biliary dyskinesia at ginagamit upang isagawa ang tubo.

Ang Sorbitol ay mayroon ding binibigkas na laxative effect, kaya matatagpuan ito sa komposisyon ng mga produkto at gamot para sa paggamot ng talamak na colitis, na sinamahan ng tibi.

Kung ang sorbitol ay ginagamit sa isang sapat na mahabang panahon, kung gayon ang bituka ng microbial ng bituka ay nagpapabuti sa paglipas ng panahon, dahil nag-aambag ito sa pagkamatay ng mga bakterya na negatibo, isang paglipat sa mga bakteryang positibo sa gramo at pagtaas ng bilang ng bifidobacteria.

Paano kumuha?

Upang linisin ang mga ducts ng atay at apdo, ang sorbitol ay kinuha kasabay ng ligaw na rosas at ginagamit nang maraming beses sa isang araw para sa ilang oras.

Mga side effects ng sweetener

Sa prinsipyo, mayroon akong isang kuwento tungkol sa mga negatibong aspeto ng paggamit ng sorbitol, ngunit ulitin ulitin ang tungkol sa mga epekto na ito:

• kahinaan
• pagduduwal
• pagtatae
• namumula
• sa malalaking dosis ay nagdaragdag ng asukal sa dugo at insulin
• mga reaksiyong alerdyi at indibidwal na hindi pagpaparaan

Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa 30-40 g bawat araw.

Tulad ng nakikita mo, hindi ito gaanong, lalo na kung gumagamit ka ng isang pampatamis hindi lamang sa mga produktong naglalaman nito, kundi pati na rin sa dalisay na anyo nito, samakatuwid, ang isang labis na dosis ay maaaring maganap na sa 45-50 g.

Posible bang gumamit ng sorbitol para sa mga buntis na kababaihan

Ang pampatamis na ito ay pinapayagan sa Estados Unidos at Europa mula noong kalagitnaan ng 80s. Gayunpaman, dahil sa malaking bilang ng mga contraindications at ang pangangailangan para sa mahigpit na pagsunod sa pang-araw-araw na dosis, ang mga buntis at lactating na kababaihan at bata ay inireseta ito nang may pag-iingat.

Hindi ka dapat magpasya sa pagpapakilala ng sorbitol sa iyong diyeta kung inaasahan mong sanggol o nagpapasuso.

Sorbite fruit blanks

Kung magpasya ka pa ring gamitin ang podslushitel na ito, pagkatapos ay gawin itong maingat. Nakilala ko ang impormasyon na sa sorbitol gumawa sila ng mga blangko para sa taglamig.

Ang Sorbitol jam ay maaaring maging isang kahalili, kahit na hindi ang pinakamahusay, sa karaniwan sa pagdaragdag ng asukal, lalo na dahil ang pampatamis na ito ay nag-emulsifying at nagpapatatag ng mga katangian. Mapapabuti nito hindi lamang ang panlasa, kundi pati na rin ang texture ng mga kabutihan.

Ang mga plum, seresa, gooseberries, itim na currant at blueberry ay angkop para sa paggawa ng mga jam at pinapanatili. Nag-aalok ako ng isang tulad na recipe.

Ang resipe ng jam ng Sorbitol

• Banlawan ang mga berry nang lubusan at punan ng tubig sa rate ng 1 tasa bawat 1 kg ng hilaw na materyal.
• Sa sandaling kumulo ang jam, alisin ang bula at punan ang pampatamis. Kakailanganin ito mula sa 900 g hanggang 1200 g bawat 1 kg ng mga berry, depende sa kung paano acidic o matamis na hilaw na materyales na ginagamit namin.

Lutuin hanggang sa makapal ang jam, pagkatapos ay ibuhos sa malinis, isterilisadong garapon, tapunan, iikot at takpan ng isang kumot. Hayaan ang cool at malinis sa isang madilim na cool na lugar.

Ang Sorbitol jam ay magiging hindi gaanong masarap kaysa sa asukal at tiyak na mas malusog! Ngunit sa isang reserbasyon ...

Maaari ka ring gumawa ng mga blangko (jam at pinapanatili) para sa taglamig at may xylitol, stevia o erythritol. Sa totoo lang, personal kong hindi pa gumawa ng ganoong mga paghahanda, ngunit sa taglamig na ito kami ay ginagamot sa blueberry jam sa stevia. Ito ay napaka-masarap at ang asukal ay hindi tumaas mula sa isang pares ng kutsarita sa aking anak.

Sorbitol Matamis

Bilang karagdagan sa mga paghahanda sa lutong bahay gamit ang sorbitol sa network ng pamamahagi, maaari kang makahanap ng maraming mga Matamis sa pagbabalangkas kung saan naroroon ang pampatamis na ito.

Narito ang isang listahan ng mga pinakasikat:

• sorbit cookies
• Matamis na may Jerusalem artichoke sa sorbitol para sa mga diabetes
• walang sugar chewing gums
• inumin ng diyeta
• sorbite na tsokolate

Ang mga produktong ito ay magagamit sa publiko at maaaring maglaman ng sorbitol, xylitol o fructose. Sa isang ordinaryong supermarket, hindi pa ako nakakakita ng mga sweets sa stevia, at lalo na sa erythritol.

Ano ang bibilhin ko para sa aking anak?

Dapat kong sabihin kaagad na hindi ko sinusuportahan ang mga ganitong mga Matamis, ngunit ang mga bata, mayroong mga anak. At nakompromiso ako. Kung minsan gusto mo ng isang bagay na matamis sa pagitan, kung gayon para sa kasong ito pinili ko ang pagsipsip ng Matamis na SULA. Naglalaman lamang sila ng sorbitol at walang aspartame, acesulfame at iba pang mga artipisyal na sweeteners. Ang 1-2 bawat araw ay walang pinsala.

Ipinikit ko din ang aking mga mata sa gum na walang asukal, ang komposisyon kung saan, siyempre, ay hindi nakakapinsala tulad ng mga Matamis, ngunit naniniwala ako na ang 1 piraso bawat araw ay pinapayagan.

Hindi ko sasabihin ang tungkol sa mga ordinaryong sweets at sweets dito, na kinakain din namin at matagumpay na nabayaran ang insulin, ngunit hindi araw-araw syempre. Mag-subscribe sa mga update, marahil magkakaroon ng isang artikulo sa lalong madaling panahon.

Xylitol o sorbitol: kung ano ang pipiliin

Sa pagsasalita ng sorbitol, hindi maaaring isaalang-alang ang isa pang organikong pampatamis - xylitol, na isinulat ko tungkol sa artikulong "Xylitol: Mga Pakinabang at Saklaw". Ginagawa ito sa isang katulad na paraan at isang pentatomic alkohol. Ang nilalaman ng Xylitol calorie ay hindi mas mababa kaysa sa asukal at kahit na mas mataas kaysa sa sorbitol, mas maraming 3.7 kcal bawat 1 gramo, kaya hindi rin angkop para sa pagbaba ng timbang.

Ang Xylitol ay may binibigkas na anticariogenic na epekto, kaya madalas itong matatagpuan sa chewing gums at dragees.

Tulad ng sorbitol, humina, ngunit mas kaunti. Ang pinsala at benepisyo ng xylitol at sorbitol ay maihahambing. Alin sa mga ito ang pipiliin, kinakailangan lamang na magpasya sa dumadalo na manggagamot kung mayroong mga tiyak na medikal na indikasyon, dahil alinman sa isa o ang iba pang pampatamis ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng calorie ng diyeta. Samakatuwid, ang sagot sa tanong na ito ay ang mga sumusunod: "Walang pagkakaiba sa pagitan ng sorbitol at xylitol."

Ano ang mas mahusay na sorbitol o fructose

Kung pumili ka mula sa dalawang kasamaan, siguradong kailangan mong pumili ng sorbitol, dahil wala itong gaanong maliwanag na negatibong epekto tulad ng fructose.

Kung hindi mo pa nabasa ang aking artikulo sa fructose, pagkatapos inirerekumenda kong gawin ito sa pamamagitan ng pag-click sa link. At narito ay sasagutin ko saglit ang nagtanong tanong at ipakita ang mga pagkakaiba at pagkakaiba sa pagitan nila. Ang Fructose ay 2-3 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ang glycemic index ay medyo mataas - tungkol sa 30. Kaya, tataas pa rin ang asukal sa dugo.

Ang dami ng fructose kung saan naroroon sa mga sweets ay hindi kinakailangan ng katawan at inaayos nito ang halos lahat sa atay, na nagdudulot ng mataba na hepatosis. Sa madaling salita, labis na katabaan ng atay. Bilang karagdagan, ito ay may parehong nilalaman ng calorie tulad ng asukal, at samakatuwid ay makakakuha ka rin ng timbang sa fructose.

Samakatuwid, ang sagot sa tanong ay pinahahalagahan: "Mas mahusay na sorbitol kaysa sa fructose."

Tulad ng nakikita mo, ang madalas na matatagpuan sa pagbebenta ng mga produktong pandiyeta at sa dalisay na anyo nito, ang pampatamis ay may mga kalamangan at kahinaan nito.

Ngayon alam mo kung ano ang sorbitol, kung paano mapanganib at kapaki-pakinabang ito at maaari kang magpasya kung gagamitin ito bilang isang kapalit ng asukal sa iyong diyeta. Tungkol dito ay nagpaalam ako sa iyo, ngunit hindi para sa matagal.

Sa init at pag-aalaga, endocrinologist na si Dilara Lebedeva

Mga katangian ng Sorbitol

Ang Sorbitol ay may isang mababang glycemic index, na nagpapahintulot sa sangkap na magamit bilang isang pampatamis sa mga diyabetis na pagkain. Sa lugar na ito, ang sangkap ay ginagamit mula ika-30 ng huling siglo hanggang sa kasalukuyan. Lalo na sikat ay ang paggamit ng sorbitol sa confectionery.

Ang kemikal na istraktura ng sorbitol ay tumutukoy sa polyhydric alcohols. Ang Sorbitol crystals ay puti, solid, madaling matunaw sa tubig, bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng asukal. Ang sangkap ay may isang mahusay na matamis na lasa, nakapagpapaalaala ng sucrose, ngunit walang kaaya-ayang aftertaste. Sa mga tuntunin ng tamis, ang sorbitol ay mas mababa sa asukal sa pamamagitan ng 45%. Tulad ng lahat ng magkatulad na alkohol, ang pampatamis na ito ay lumilikha ng isang bahagyang pandamdam ng lamig sa bibig.

Ang pampatamis na ito ay magagamit sa merkado sa ilalim ng mga pangalan: "Sorbitol", "Pagkain Sorbitol", "Sorbitol", Sorbitol, Sorbit. Ito ay matatagpuan sa anyo ng likido at pulbos, at bahagi din ng mga mixtures ng pampatamis.

Ang pampatamis na ito ay ginawa mula sa mais, patatas o trigo. Sa paglipas ng mga taon ng paggamit, ang sangkap ay lubusang pinag-aralan at sinisiyasat. Bilang karagdagan, ang nakapagpapagaling na epekto ng sorbitol sa katawan ay ipinahayag.

Sorbitol application

Ang Sorbitol ay aktibong ginagamit para sa paggawa ng mga produkto ng pagkain sa pangkalahatang-layunin, mga produkto ng diyeta, mga parmasyutiko at mga produkto sa kalinisan.

Ang sangkap na ito ay ginagamit:

• sa paggawa ng mga produktong dietetic, mga produkto para sa mga diabetes
• sa industriya ng pagkain upang mapagbuti ang panlasa, hitsura at kalidad ng pagkain
• bilang isang pantulong na sangkap sa paggawa ng mga gamot (upang magbigay ng istraktura): bitamina, syrups
• para sa ubo, cream at pamahid, laxatives
• sa cosmetology para sa paggawa ng mga shampoos, shower gels, pandekorasyon na pampaganda
• sa gamot para sa paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal
• sa paggawa at sa bahay kapag pinapanatili ang pagkain para sa taglamig
• sa mga produktong pangangalaga sa bibig (chewing gums, candies at ngipin
• para sa paglilinis ng mga ducts ng atay at apdo
• bilang isang laxative at choleretic agent

Sorbitol sa mga produkto

Sa likas na anyo nito, ang sorbitol ay naroroon sa mga starchy berries at prutas. Ang mataas na konsentrasyon ng sangkap na ito ay matatagpuan sa mga pinatuyong prutas:

Ang Sorbitol ay bahagi ng isang malaking bilang ng mga produkto:

• mga produktong karne at isda
• mga produkto ng pagawaan ng gatas: keso, yogurt, cottage cheese
• chewing gum at kendi
• tsokolate bar, kendi bar
• de-latang gulay at prutas
• malambot at mababang alkohol inumin
• marshmallows, marmalade, marshmallows
• jam, jam, jam
• sorbetes
• cake at pastry
• cookies, waffles
• mga produktong panaderya

Ang mga produktong may sorbitol ay nakaposisyon bilang pandiyeta, mababa-calorie. Inilaan sila para sa mga diabetes at mga taong nais na limitahan ang kanilang paggamit ng asukal. Ang mga produkto sa hitsura ay hindi naiiba sa mga katulad na may asukal, ngunit may mas kasiya-siyang hitsura at kulay. Bilang karagdagan, ang sorbitol ay nagpapabuti at nagpapabuti sa panlasa.

Ang Sorbitol ay lumalaban sa paggamot ng init, na pinapayagan itong magamit sa paghahanda ng mga mainit na pinggan at inumin.

Ang mga pakinabang ng sorbitol

Bawat taon, ang demand para sa mga produkto na may isang mababang glycemic index at nabawasan ang pagtaas ng calorie na nilalaman. Ang mapagkukunan ng wikang Ingles na https://caloriecontrol.org ay nagsasabing ang sorbitol ay hindi nakakalason, ay may maraming mga pakinabang at kagalingan. Dahil dito, ang pang-industriya na paggamit ng sorbitol ay may malawak na mga prospect at lalago lamang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sorbitol:

• mababang glycemic index
• mas kaunting mga calories kumpara sa asukal,
• halos ganap na hinihigop ng katawan (98%) at may mataas na halaga ng nutrisyon,
• normalize ang bituka mikroflora,
• ay hindi isang karbohidrat at maaaring magamit sa isang diyeta na may mababang karbohidrat,
• ang paggamit ng sorbitol ay nakakatipid ng pagkonsumo ng mga bitamina B, na may mahalagang papel sa paggana ng katawan,
• ay may isang laxative effect,
• dahil sa epekto ng choleretic ginagamit ito upang linisin ang pantog at apdo,
• ginamit para sa mga sakit ng bato at pantog,
• nagpapabuti ng panunaw, nagpapabuti sa paggawa ng gastric juice,
• ay hindi isang lugar ng pag-aanak para sa bakterya sa oral cavity, nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng mga ngipin at gilagid,
• ang mga produkto ng pangangalaga sa balat na may sorbitol sa komposisyon ay nagtatanggal ng pangangati, pagkatuyo, pagbabalat, kahit na kulay,
• ginamit para sa pagkalasing sa alkohol, mga kondisyon ng pagkabigla,
• Ang isotonic sorbitol solution ay ginagamit para sa pag-aalis ng tubig upang mapuno ang katawan ng likido,
• nagpapabuti ng panlasa, kulay at texture ng mga produkto, ay maaaring mapanatili ang kahalumigmigan at dagdagan ang buhay ng istante,
• bilang isang pampatamis ay nagpapabuti sa panlasa ng mga gamot, samakatuwid ay madalas na idinagdag sa mga bitamina para sa mga bata, ubo na mga syrup, atbp.

Mga tagubilin para sa paggamit sorbitol

Ginagamit ang Sorbitol sa pagluluto ng bahay para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, pagpapanatili ng mga produkto. Ang sangkap ay maaaring idagdag sa mga maiinit na inumin.

Ang pangalawang tanyag na paggamit ng sorbitol ay upang linisin ang atay, apdo at mga dile ng apdo. Ito ay isang mabisa at ligtas na pamamaraan, ngunit may mga contraindications, samakatuwid, bago isakatuparan sa bahay, kinakailangan upang kumunsulta sa isang espesyalista.

Sorbitol Tubing

Inirerekomenda ang pamamaraan para sa kasikipan sa pantog at apdo at madalas na bahagi ng kumplikadong paggamot. Bilang isang resulta ng tubo, ang paggawa ng apdo ay pinahusay, na natural na naglilinis ng mga dile ng apdo. Matapos ang pamamaraan, ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti, ang talamak na pagkapagod ay lumilitaw, at isang pakiramdam ng ningning ay lumilitaw sa katawan.

2-3 araw bago ang tubing, kailangan mong lumipat sa mga pagkain ng halaman at dagdagan ang paggamit ng likido. Maaari kang uminom ng tubig, herbal tea, apple at beetroot juice.

Sa gabi bago ang pamamaraan, ang isang pagbubuhos ng rosehip ay inihanda, na kung saan kailangan mong gawin:

1. 3 tbsp tuyo at durog na rosehip berries
2. 500 ml na tubig na kumukulo

Ang Rosehip ay inilalagay sa isang thermos, puno ng mainit na tubig, pagkatapos ay sarado at iniwan sa magdamag. Sa umaga, ang pagbubuhos ay na-filter sa pamamagitan ng gasa, nakatiklop sa ilang mga layer, o isang salaan. Sa batayan ng nakuha na likido, ang isang inuming choleretic ay inihanda sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sumusunod na dami ng mga sangkap:
250 ML ng pagbubuhos ng rosehip
3 tbsp. l sorbitol

Matapos maghintay para sa kumpletong pagkabulok ng mga kristal ng sorbitol, ang halo ay lasing. Matapos ang 20 minuto, ang natitirang pagbubuhos ng rosehip ay kinukuha nang pasalita, nang walang pagdaragdag ng asukal dito. Sa loob ng 40-50 minuto kailangan mong magpakita ng katamtaman na pisikal na aktibidad, halimbawa, maaari itong maging simpleng pagsasanay o paglilinis. Maaari kang magkaroon ng agahan sa halos isang oras. Huwag umalis sa bahay, dahil ang pamamaraan ay nagdudulot ng matinding pagpapahinga sa dumi ng tao.

Ang tubing ay isinasagawa lingguhan o kung kinakailangan. Kung nakakuha ka ng isang mahabang pahinga o unang nakatagpo ng pamamaraan, dapat mong ulitin ang patubig na 5-6 beses bawat dalawang araw.

Pagpapanatili ng pagkain sa taglamig na may sorbitol

Pinapayagan ang mga katangian ng sorbitol na magamit ito kapag pinapanatili ang pagkain para sa taglamig. Ang ganitong mga paghahanda ay maaaring magamit ng mga diabetes, ngunit sa pag-moderate. Ang inirekumendang rate ay hindi hihigit sa 3 kutsara ng jam sa sorbitol bawat araw. Ang paglabas ng dosis ay maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga epekto.

Ang halaga ng sorbitol na idinagdag sa mga blangko ay nakasalalay sa antas ng tamis ng prutas o berry. Kung sila ay acidic, kakailanganin ang mas sweetener. Samakatuwid, kung ikaw ang unang pagkakataon na maaari mong mapanatili ang mga produkto sa sorbite, mas mahusay na gumawa ng isang maliit na halaga at subukan kung ang lasa ay nakakatugon sa iyong mga inaasahan.

Ang tinatayang halaga ng sorbitol bawat 1 kg ng prutas o berry:

1. jam - 1.5 kg
2. jam - 700 g
3. jam - 120 g

Ayon sa paraan ng paghahanda, ang jam sa sorbitol ay hindi naiiba sa karaniwan. Ang mga pre-hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry o prutas ay natatakpan ng sorbitol, pagkatapos nito ay dapat na iwanan ng 12 oras. Sa panahong ito, hahayaan ng prutas ang juice. Pagkatapos ang jam ay dinala sa isang pigsa sa mababang init at luto ng 15 minuto.

Gayundin, sa sorbitol, maaari kang magluto ng mga compotes sa diyeta, kung saan angkop ang anumang mga berry o prutas. Inihanda ang mga hilaw na materyales ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos na may inihandang syrup sa mga sumusunod na proporsyon:

Ang sirop ay handa nang simple. Ang tubig na may sorbitol ay dinala sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, upang ang lahat ng mga kristal ay natunaw. Pagkatapos ang filter ay na-filter at pinainit muli. Matapos ibuhos ang mga lata na may syrup, ang compote ay dapat isterilisado sa karaniwang paraan.

Ang mga workpieces na may sorbitol ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar para sa 6-12 na buwan.

Mga side effects at contraindications

Ang Sorbitol ay kinikilala bilang isang ligtas na pampatamis at inaprubahan para magamit sa industriya ng pagkain sa karamihan ng mga bansa. Ang sangkap sa dalisay na anyo nito ay hindi inirerekomenda bilang isang additive sa mga inumin at pagkain araw-araw. Kahit na ang paggamit ng hanggang sa 50 g bihirang magdulot ng mga hindi kanais-nais na sintomas, mas mahusay na ubusin ito nang hindi hihigit sa 20 g bawat araw. Dapat itong alalahanin na ang sorbitol ay matatagpuan sa maraming mga naproseso na pagkain at iba pang mga pagkain!

Sa hindi makontrol na paggamit ng sorbitol, ang mga sumusunod na epekto ay maaaring mangyari:

• mga reaksiyong alerdyi
• kahinaan at pagkahilo
• pagduduwal, pagsusuka, sakit sa tiyan
• nadagdagan ang flatulence, bloating
• binibigkas na laxative effect
• pagpapanatili ng ihi
• tachycardia
• panginginig
• bagaman ang sangkap ay may isang mababang glycemic index, ang asukal sa dugo ay tumataas ng kaunti, na dapat isaalang-alang para sa mga taong may diyabetis
• ang labis na dami ay maaaring humantong sa neuropathy at diabetes retinopathy
• nakakakuha ng timbang, dahil ang sangkap ay mataas sa mga calorie

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng sorbitol ay kinabibilangan ng:

• sobrang pagkasensitibo sa sangkap
• Hindi pagpaparaan ang fructose, dahil ang isang malaking dosis ng sorbitol ay nagpapalala sa pagsipsip nito
• mga sakit sa gastrointestinal tract (ascites, colitis, sakit sa gallstone, magagalitin na bituka sindrom)
• pagbubuntis at pagkabata - nang may pag-iingat

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa paggamit, hindi kanais-nais na mga epekto ay hindi ipinahayag. At kung sakaling hindi inaasahang reaksyon ng katawan, sapat na upang alisin ang sorbitol mula sa diyeta.

Sorbitol o aspartame

Ang Sorbitol ay isang natural na pampatamis, ang aspartame ay isang artipisyal na pampatamis. Ang parehong mga sangkap ay isang tanyag na alternatibo sa asukal at aktibong ginagamit sa paggawa ng mga mababang-calorie na pagkain, inumin at gamot.

Tulad ng nakikita mula sa talahanayan sa ibaba, ang mga kapalit na asukal na ito ay ibang-iba sa kanilang mga katangian:

• hindi gaanong matamis
• mas mataas na index ng glycemic
• ay may nakapagpapagaling na epekto
• ay may halagang nutritional
• normalize ang microflora ng gastrointestinal tract
• nagpapabuti ng panunaw
• ay may epekto ng laxative
• nagpapalawak ng buhay sa istante ng pagkain
• angkop para sa paggamot ng init

• mataas na koepisyent ng tamis
• ang sangkap ay idinagdag sa pagkain sa maliit na dami, dahil ang natapos na produkto ay hindi naglalaman ng mga calorie
• glycemic index zero
• ang mga produkto ng aspartame ay may maikling buhay sa istante
• nawawala ang mga pag-aari kapag pinainit

Ang parehong mga sangkap ay maaaring magamit sa mga diyabetis na diyeta at mga pagbaba ng timbang.

Sorbitol o fructose?

Ang parehong sorbitol at fructose ay mga kapalit para sa natural na nagaganap na asukal at matatagpuan sa mga berry at prutas. Sa mga istante ng mga tindahan mayroong isang malaking halaga ng mga produkto ng diyeta na may fructose at sorbitol sa komposisyon. Bilang karagdagan, ang mga sweetener na ito ay ginagamit sa mga pangkalahatang produkto.

Tulad ng nakikita mula sa talahanayan, ang sorbitol ay may mga kalamangan sa fructose:

• mas matamis
• mas mababang nilalaman ng calorie
• mas mababang glycemic index
• kapaki-pakinabang na epekto sa ngipin at gilagid
• epekto ng laxative

• mas matamis
• mas kaaya-ayang lasa at aroma
• mas mataas na glycemic index
• nagpapaganda ng gutom
• humahantong sa malfunctioning ng atay
• ang labis na pagkonsumo ay nagdudulot ng labis na katabaan at iba pang mga sakit na metaboliko

Kung pumili ka mula sa dalawang sweeteners na ito, mas mahusay na magsandig patungo sa sorbitol. Hindi gaanong nakakasama at mas epektibo. Ngunit ito ay nagkakahalaga na sabihin na ngayon ay may iba pang mga kapalit ng asukal sa merkado na nangunguna sa parehong sorbitol at fructose sa kanilang mga katangian. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga tanyag na sweeteners sa aming website.

Ang mga nakarehistrong gumagamit lamang ang maaaring makatipid ng mga materyales sa Cookbook.
Mangyaring mag-login o magrehistro.

Saan ginagamit ang sorbitol?

Dahil sa mga katangian nito, ang sorbitol ay madalas na ginagamit bilang isang pampatamis sa paggawa:

• malambot na inumin
• pagkain ng pagkain
• Confectionery
• chewing gum
• pastilles
• halaya
• de-latang prutas at gulay,
• Matamis
• mga produkto ng palaman.

Ang ganitong kalidad ng sorbitol bilang hygroscopicity ay nagbibigay sa iyo ng kakayahang maiwasan ang napaaga na pagpapatayo at katigasan ng mga produkto kung saan ito ay isang bahagi. Sa industriya ng parmasyutiko, ang sorbitol ay ginagamit bilang isang tagapuno at istraktura na dating sa proseso ng pagmamanupaktura:

mga ubo ng ubo

pastes, ointment, cream,

At ginagamit din ito sa paggawa ng ascorbic acid (bitamina C).

Bilang karagdagan, ang sangkap ay ginagamit sa industriya ng kosmetiko bilang isang sangkap na hygroscopic sa paggawa ng:

1. shampoos
2. shower gels
3. losyon
4. deodorants
5. pulbos
6. maskara
7. mga ngipin
8. mga cream.

Ang mga eksperto sa suplemento ng European Union ay nagtalaga ng sorbitol ang katayuan ng isang ligtas at naaprubahan na produkto ng pagkain.

Ang pinsala at benepisyo ng sorbitol

Ayon sa mga pagsusuri, maaari itong hatulan na ang sorbitol at fructose ay may isang tiyak na laxative effect, na direktang proporsyonal sa dami ng kinuha na sangkap. Kung kukuha ka ng higit sa 40-50 gramo ng produkto nang sabay-sabay, maaari itong humantong sa flatulence, na lumampas sa dosis na ito ay maaaring maging sanhi ng pagtatae.

Samakatuwid, ang sorbitol ay isang epektibong tool sa paglaban sa tibi. Karamihan sa mga laxatives ay nagdudulot ng pinsala sa katawan dahil sa kanilang toxicity. Ang fructose at sorbitol ay hindi nagiging sanhi ng pinsala na ito, ngunit ang mga benepisyo ng mga sangkap ay malinaw.

Huwag lamang abusuhin ang sorbitol, ang gayong labis ay maaaring magdulot ng pinsala sa anyo ng mataas na pagbuo ng gas, pagtatae, sakit sa tiyan.

Bilang karagdagan, ang magagalitin na bituka sindrom ay maaaring lumala, at ang fructose ay magsisimulang hindi maganda hinihigop.

Alam na ang fructose sa maraming dami ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala sa katawan (isang pagtaas sa konsentrasyon ng asukal sa dugo).

Sa pamamagitan ng tyubage (pamamaraan sa paglilinis ng atay), mas mahusay na gumamit ng sorbitol, ang fructose ay hindi gagana dito. Hindi ito magiging sanhi ng pinsala, ngunit ang mga pakinabang ng naturang paghuhugas ay hindi darating.

Panoorin ang video: 9 simple habits to wake up with a flat stomach. Natural Health (Mayo 2024).