Apricot Vanilla Cheesecake

Kaugnay ng aking kaarawan, na siyang araw bago, naghahanda ako dito tulad ng isang keso, ang resipe na ibinibigay ko ngayon. Alam ng lahat na ang isang keso ay isang bagay na gawa sa cream cheese at inihurnong, ngunit napakadalas na cream cheese ay pinalitan ng cheese cheese, ang proseso ng pagluluto mismo ay pinalitan ng paggamit ng gulaman. Pagkatapos ito ay lumiliko hindi lamang isang keso, ngunit isang curd cheesecake nang walang baking. Ang pagkakaroon ng pagtatasa kung aling mga berry at prutas ang kasalukuyang pinakamarami sa merkado, napagpasyahan ko na ang panahon ng aprikot ay ngayon)) Samakatuwid, mayroon akong cheesecake na may mga aprikot. Sa pamamagitan ng paraan, ang cheesecake ay maaaring ihanda sa anumang oras gamit ang mga de-latang aprikot, ang mga milokoton ay magiging mahusay din dito.
Para sa puting mousse, gumamit ako ng isang trio - malambot na keso sa maliit na cottage na may isang taba na nilalaman ng 9%, natural na yogurt 6% at cream 33%. Sa prinsipyo, kung mayroon kang mga problema sa pagbili ng mahusay na natural na yogurt, maaari mo itong palitan ng 10% na kulay-gatas, mas mabuti na hindi maasim.
Ang cheesecake ay naging napaka, masarap! Ang puting mousse ay simpleng gorgeous, pareho ito ng curd-yoghurt at malumanay na creamy, sa palagay ko hindi ito nagkakahalaga na sabihin kung gaano kaganda at malumanay na natutunaw ito sa iyong bibig. At sa tuktok ay isang maliwanag na apricot na matamis at maasim na layer, na kung saan ay isang mahusay na tuldik at nagdaragdag ng isang maliwanag na ugnay sa buong cheesecake. Ako, bilang isang batang babae na kaarawan, ay nasiyahan)) mga bisita, gayunpaman,)

Pagluluto:

Ilagay ang cookies sa processor, giling sa maliit na mumo.
Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa atay, gilingin muli ang lahat.

Ibuhos ang nagresultang mga mumo sa amag, gumamit ako ng 20 cm na singsing, maingat na sumuntok sa ilalim.
Palamigin habang naghahanda ng puting mousse.

Pagluluto ng puting mousse.
Ilagay ang cottage cheese, yogurt, lemon juice, powdered sugar at vanilla sugar sa isang lalagyan. Ang mga produkto ay kanais-nais sa temperatura ng silid, kaya mas madali itong pagsamahin ang mga ito.
Grindeng mabuti ang lahat gamit ang isang blender ng kamay, maingat!

Pre-magbabad ng gulaman sa 50 ML ng tubig, iwanan upang bumuka. Pagkatapos ay i-init hanggang mawala ang gelatin. Malamig. Ibuhos sa gulaman, at muling paganahin ang lahat nang maayos sa isang blender. Dapat itong i-ganap na (!) Makinis na masa, nang walang mga butil ng keso sa kubo. Lalo na maingat na paganahin ang masa sa isang blender kung gumamit ka ng isang malambot na malambot na homogenous na keso sa kubo, bagaman sa anumang cheese cheese, ang yugtong ito ang pinakamahalaga sa paggawa ng keso.

Maghiwalay ang cream.

Unti-unti at malumanay na pukawin sa cream, ang buong curd-yogurt na pinaghalong.

Ibuhos ang masa sa isang lalagyan sa ibabaw ng mga cookies.
Palamig hanggang sa solidified.

Lutuin ang layer ng aprikot.
Ilagay ang mga aprikot sa isang mangkok.

Takpan at lutuin sa microwave ng halos 5 minuto. Maaari ka ring nilagang mga aprikot sa isang kasirola o maghurno sa oven. Alisan ng tubig ang pinalabas na likido.

Gumiling nang lubusan sa isang blender.

Punasan ang isang mesh colander.
Magdagdag ng lemon juice at asukal sa pulbos.
Pre-magbabad ng gulaman sa 50 ML ng tubig, iwanan upang bumuka. Pagkatapos ay init sa isang mainit na estado upang ang gelatin matunaw, cool. Ibuhos sa gelatin habang pinupukaw.

Ibuhos ang puting mousse.

Kapag ito ay ganap na nagpapatigas, magpainit sa gilid ng hugis na may isang hairdryer o gumuhit ng kutsilyo sa tabi ng talim, alisin ang gilid.
Narito ang tulad ng isang payat na gwapong lalaki!

Ang cheesecake na may mga aprikot ay may napakagandang maikli na hitsura, masarap na lasa at pinong aroma. Napakasarap!

Para sa base ng banilya

• 300 g ng gatas na may isang taba na nilalaman ng 3.5%,
• 100 g lupa na mga almendras,
• 100 g malambot na mantikilya,
• 100 g banilya na may lasa na protina
• 80 g ng erythritol,
• 2 itlog
• 1/2 kutsarang baking soda
• vanillin mula sa isang mill para sa paggiling ng banilya.

• 300 g ng cottage cheese na may fat content na 40%,
• 300 g ng cream cheese,
• 200 g aprikot,
• 100 g ng erythritol,
• 2 itlog
• 2 tablespoons guar gum,
• 2 bote ng creamy vanilla na may lasa,
• 1 bote ng Lemon flavoring.

Ang halaga ng mga sangkap para sa low-carb na recipe na ito ay kinakalkula sa 12 piraso. Ang paghahanda ng mga sangkap ay tumatagal ng mga 20 minuto. Ang oras ng paghurno ay 70 minuto.

Nutritional halaga

Ang mga halaga ng nutrisyon ay tinatayang at ipinapahiwatig sa bawat 100 g ng isang mababang karpet na pagkain.

Paraan ng pagluluto

1. Painitin ang oven sa 175 ° C (sa convection mode). Para sa base ng pie, ihalo ang mantikilya, itlog, erythritol at gatas. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang ground almonds sa pulbos na protina ng banilya, baking soda at banilya, paggawa ng ilang kiskisan. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa masa ng butter-egg at ihalo.
2. Linya ang isang nababalot na amag na may baking paper, ikalat ang kuwarta sa ilalim ng ulam at idikit ito sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng paghurno, payagan ang base ng banilya na palamig nang kaunti bago kumalat ang masa ng cheesecake.
3. Hugasan nang lubusan ang mga aprikot, gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto. Kung walang mga sariwang aprikot, maaari kang kumuha ng mabilis-frozen o de-latang mga aprikot na walang asukal.
4. Paghiwalayin at palo ang mga puti sa isang makapal na bula. Sa isang malaking mangkok, gumamit ng isang hand mixer upang ihalo ang mga yolks ng itlog na may mababang-fat fat na keso, curd cheese, Xucker, flavors at garantiyang gum sa isang creamy state.
5. Dahan-dahang ihalo ang mga itlog ng itlog sa isang masa. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng lutong masa sa pie base sa isang split split at smear upang ganap itong masakop.
6. Ilagay ang mga aprikot sa itaas. Ngayon punan ang form sa natitirang masa at pakinisin ito.
7. Ilagay ang keso sa oven sa loob ng 45 minuto. Matapos ang halos kalahati ng oras ng pagluluto, takpan ito ng isang piraso ng aluminyo foil upang hindi ito masyadong madilim. Payagan ito na lumalamig nang mabuti bago hiniwa. Bon gana.

Handa na ang Vanilla Cheesecake kasama ang mga Aprikot

Ang aming Mga Tip sa Cheesecake

Nagluto kami ng 12 hiwa ng cheesecake ng vanilla na may mga aprikot sa isang split split na may diameter na 26 cm.

Dagdag na tip: sa panahon ng pagluluto, maaaring mangyari na ang Xucker ay hindi ganap na matunaw. At pagkatapos ay ang mga indibidwal na kristal ay maaaring gumiling hindi kasiya-siya sa ngipin. Maiiwasan ito nang napaka-simple - giling ang Xucker sa isang gilingan ng kape bago gamitin. Mayroon din kaming isang gilingan ng kape partikular para sa Xucker.

Cheesecake Cheesecake

Wala nang mas mahusay kaysa sa keso na gawa sa bahay. Gayunpaman, paminsan-minsan, hindi ko pa nasubukan ang mga cheesecake na inalok sa akin ng aking mga kaibigan o kakilala, at sa katunayan ay hindi. Ang mga host na iyon ay ang pinakamahusay na mga tao sa mundo na palaging nagsisikap ng mabuti, palaging inaalok ang kanilang mga panauhin ng isang espesyal, lalo na, ang mga inihurnong pie gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Sa kasamaang palad, ang nabanggit na self-lutong cheesecakes sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho ay hindi sa kung ano ang nararapat. Gaano kadalas akong nagalak sa isang nakagaganyak na piraso ng keso, at pagkatapos ay napag-isip na ito ay ... maayos, oo, sa pinakamagaling, isang pie na may keso sa cottage o isang bagay na katulad nito. Ang pagkakamali ay maraming ambisyoso na panadero ang gumagamit ng eksklusibo na mababang-fat fat cheese. Ngunit, tulad ng sinasabi ng pangalan, ang keso ay dapat na naroroon sa isang tunay na keso, siyempre, hindi ito keso tulad ng gouda o ilang iba pa, ngunit ang curd cheese 😉

Sa totoong curd cheese, ang pagkakapare-pareho ay nagiging mas siksik at makatas, eksaktong kapareho ng inaasahan mo mula sa isang keso. Ito rin ay makabuluhang nagpapabuti sa panlasa ng cake at simpleng kailangan. Kung nais mong maghurno ng isang talagang mahusay, makatas na keso, pagkatapos ay siguraduhin na kumuha ng isang recipe para sa ito na may cottage cheese. Ah, oo ... mangyaring, hindi libre-taba o ito goma tulad ng light curd cheese, ngunit mabuti - sa double cream. Tiyak na matutuwa ka 🙂

Mga sangkap para sa Caramelized Apricot Cheesecake:

• Mga cookies (mantikilya) - 150 g
• Mantikilya - 150 g
• Almonds - 50 g
• Ang keso ng kubo (cremette, mascarpone, atbp.) - 500 g
• Cream (33%) - 200 ml
• Kayumanggi asukal (multa mula sa Mistral - 100 g at demerara mula sa Mistral - 50 g) - 150 g
• Aprikot - 500 g
• Apricot jam - 4 tbsp. l
• Talong ng manok - 3 mga PC.
• Mga Petals (almond) - 1 pack.

Oras ng pagluluto: 100 minuto

Mga Serbisyo Per Container: 12

Recipe Cheesecake na may Caramelized Apricots:

Ang pagluluto ng keso ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing kaalaman.
Upang gawin ito, kumuha ng anumang biskwit ng butter, karaniwang binibili ko ang pinakamurang, maaari ka ring kumuha ng cookie scrap.

May perpektong sa recipe na ito, kunin ang mga kernels mula sa mga aprikot na kernels, tuyo ang mga ito sa isang pan at gamitin para sa base.
Kung tila mahirap sa iyo, pagkatapos ay kumuha ng mga almendras.

Gilingin ang mga almendras at cookies sa isang blender o processor ng kusina.
Matunaw ang mantikilya (100 g) sa microwave o sa kalan, ihalo sa mga durog na cookies at mga almendras.

Upang maghanda ng isang keso, kumuha kami ng isang nababalot na form, inilatag ang ilalim ng baking paper kung sakaling ang form ay hindi mahigpit, upang ang punan ay hindi tumagas.

Naglalagay kami ng isang pinaghalong cookies, almond at mantikilya sa ilalim ng amag, antas ito, i-tamp ito, ginagawa ko ito sa pamamagitan ng kamay.

Inirerekomenda na gumawa ng maliliit na panig.
Inilalagay namin ang amag sa isang oven na pinainit sa 200 degree para sa 10-15 minuto para sa madaling pag-baking ng base.

Inilabas namin ang form na may natapos na base mula sa oven at itabi ito.

Kinukuha namin ang mga aprikot, minahan, tinanggal ang mga buto, tulad ng sinabi ko, maaari itong gawin nang maaga at gamitin ang nucleoli para sa base.
Upang alisin ang mga buto, gupitin ang aprikot gamit ang isang kutsilyo sa kahabaan ng recess at paikutin ang mga halves sa iba't ibang direksyon. Kaya, ang buto ay madaling maialis mula sa sapal.
Ang aprikot ay dapat kunin hindi berde at hindi overripe.

Hatiin ang kalahating aprikot.

Para sa caramelization ng mga aprikot kinuha namin ang brown sugar demerara mula sa "Mistral", ito ay pinaka-angkop sa kasong ito dahil sa lasa ng karamelo.

Sa isang kawali, matunaw ang 50 gramo ng mantikilya, magdagdag ng 50 gramo ng asukal na demerara brown mula sa "Mistral".

Magdagdag ng tinadtad na mga aprikot at caramelize ang mga ito, pagpapakilos nang patuloy para sa 5 minuto.
Ang paglalagay ng mga natapos na aprikot sa gilid.

Upang ihanda ang pagpuno ng cheesecake, kinukuha namin ang pinong brown sugar mula sa Mistral.

Ang keso ng kubo (sa kasong ito ginamit ko ang cremette) ay halo-halong may maliit na kayumanggi asukal mula sa Mistral, whisk lightly sa isang panghalo.

Magdagdag ng cream, whisk.

Magdagdag ng isang itlog nang sabay-sabay, talunin. Hindi na kailangang talunin sa mahabang panahon, kung hindi, bubble ang cheesecake.

Susunod, ang nababaluktot na form na may base ay dapat na balot sa foil, mas mabuti sa ilang mga layer, upang ang tubig ay hindi makapasok sa form, dahil mas mahusay na maghurno ng cheesecake sa isang paliguan ng tubig.
Sa batayan ng mga cookies ipinakalat namin ang caramelized apricots.

Punan ang lahat ng pagpuno ng keso sa curd.
Inilagay namin sa isang oven na pinainit sa 160 degrees upang maghurno sa isang paliguan ng tubig. Maaari kang kumuha ng anumang hugis na mas malaki sa diameter, isang kawali o ilagay lamang ito sa isang baking sheet na may tubig.
Maghurno ng 60-70 minuto.
Patayin ang oven at iwanan upang lumalamig.

Ang handa na cheesecake ay hindi dapat maging ruddy sa tuktok, ang gitna ay dapat na bahagyang bumulwak.
Susunod, iwanan ang cheesecake upang ganap na palamig sa mesa.
Ilagay ang cooled cheesecake sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras.

Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang mga gilid ng nababakas na hugis, kung ang mga problema ay lumitaw, pagkatapos ay iguhit ang mga pader ng gilid na may kutsilyo.

Sa totoo lang, hindi ako master sa dekorasyon ng baking.
Sa kasong ito, maaari mong palamutihan nang simple. Bukod dito, kung mayroon kang anumang mga depekto sa panahon ng paghurno at pagkuha ng "keso".

Kumuha kami ng apricot jam, bahagyang init sa microwave o sa kalan at brush ang tuktok at panig ng cheesecake na may isang brush.
Pagwiwisik ng mga petals ng almond sa tuktok at panig ng cheesecake.

Masiyahan sa iyong tsaa party!

Komento ng Dalubhasa

Mag-subscribe sa pangkat ng Cook sa VK at makakuha ng sampung bagong mga recipe araw-araw!

Sumali sa aming pangkat sa Odnoklassniki at kumuha ng mga bagong recipe araw-araw!

Ibahagi ang recipe sa iyong mga kaibigan:

Mga larawan "Cheesecake na may caramelized apricots" mula sa mga nagluluto (4)

Mga puna at pagsusuri

Hulyo 9 na Miss # (may-akda ng recipe)

Hunyo 17, 2018 CraftyFox #

Mahusay na Pana-panahong Cheesecake
Nagustuhan ko ang katamtaman na dami ng asukal (bagaman binabawasan ko pa rin ito para sa aking sarili). Naghanda ako ng isang nakabahaging bersyon, sa tsokolateng shortcrust pastry. Ang mga aprikot ay kalagitnaan ng panahon, pagkatapos ng caramelization ay pinanatili ang kanilang hugis.

Svetlana, salamat!

Hunyo 18, 2018 miss # (may-akda ng recipe)

Marso 23, 2017 dinastiya77 #

Marso 24, 2017 miss # (may-akda ng recipe)

Marso 24, 2017 dinastiya77 #

Hulyo 21, 2016 Ronya #

Hulyo 22, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Hunyo 17, 2016 gourmet42 #

Hunyo 17, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Hunyo 6, 2016 Lena A 2 #

Hunyo 7, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Mayo 27, 2016 Alya Costa #

Mayo 27, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Mayo 26, 2016 Alya Costa #

Mayo 27, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Mayo 27, 2016 Alya Costa #

Mayo 27, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Mayo 26, 2016 oluynjka #

Mayo 26, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Mayo 26, 2016 oluynjka #

Mayo 26, 2016 hel-zei #

Mayo 26, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Pebrero 15, 2016 Anna Gribanova #

Pebrero 15, 2016 miss # (may-akda ng recipe)

Hunyo 26, 2015 chee5e cake #

Agosto 1, 2013 Lyaga #

Agosto 4, 2013 miss # (may-akda ng recipe)

August 5, 2013 Lyaga #

August 5, 2013 miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 30, 2013 Grabber #

Hulyo 30, 2013 miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 30, 2013 Tatyana Rybak #

Hulyo 30, 2013 miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 29, 2013 Dagat-berde #

Hulyo 29, 2013 miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 29, 2013 Dagat-berde #

Hulyo 23, 2013 Helen Zkhr #

Hulyo 24, 2013 miss # (may-akda ng recipe)

Marso 9, 2018 JuliusTi #

Marso 10, 2018 miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 18, 2013 Zhivaga Elena #

Hulyo 18, 2013 Miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 16, 2013 SNEzhk_a #

Hulyo 17, 2013 Miss # (may-akda ng recipe)

Hulyo 16, 2013 Demonyo #

Hulyo 17, 2013 Miss # (may-akda ng recipe)

Base ng keso

• 600 g cream cheese
• 150 g asukal
• 250 g aprikot dalisay
• 1 kutsarang mais na kanin
• 2 itlog
• 50 g cream 33%

Hakbang 1 Pagsamahin ang aprikot puree na may almirol at 10 gramo ng asukal, dalhin sa isang pigsa at pakuluan nang ilang minuto, patuloy na pagpapakilos ng isang palis. Malamig.

Hakbang 2 Paghaluin sa panghalo gamit ang sagwan ng nozzle ang keso na may natitirang asukal hanggang sa ganap na pinagsama at walang mga bugal.

Hakbang 3 Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pagpapakilos nang maayos pagkatapos ng bawat isa sa pinakamababang bilis.

Hakbang 4 Magdagdag ng apricot puree, knead gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 5 Magdagdag ng cream, masahin. Kung mayroong mahirap na paghaluin ang mga piraso, mas mahusay na tulungan silang matunaw ng isang silicone spatula.

Batayan ng buhangin

• 200 g shortbread cookies (tulad ng Jubilee)
• 30 g mantikilya
• 20 g inihaw at pino ang mga hazelnuts sa lupa

Hakbang 1 Ilagay ang mga hazelnuts sa lupa at cookies sa isang blender, i-chop.

Hakbang 2 Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa buhangin ng mumo. Upang maghalo.

Hakbang 3 Ibuhos sa isang hulma na 18 cm, na inilagay sa isang silicone mat, at durugin na may isang baso. Maghurno sa 180C hanggang gintong kayumanggi.

Kung nais mong gumawa ng mga panig, kailangan mong kumuha ng 1.5 beses na mas maraming sangkap. Kung walang mga gilid, maingat na grasa ang mga gilid ng amag na may mantikilya.

Hakbang 4 Maghurno ng cheesecake mismo. Painitin ang oven sa 200C. Ibuhos ang keso sa base.

Hakbang 5 Maghurno sa 200 degrees 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang 110 at maghurno ng 1 oras 25 minuto.

Hakbang 6. Alisin mula sa oven, hayaan ang cool na bahagyang, palamig sa loob ng 5-6 na oras (o magdamag).

Ang aprikot na ganache

• 200 g ng puting tsokolate
• 100 g aprikot dalisay
• 30 g mantikilya

Hakbang 1 Init ang lahat ng mga sangkap at ihalo hanggang sa ganap na pinagsama. Palamigin sa loob ng 2-3 oras sa ref.

Hakbang 2 Maghiwa-hiwalay sa isang keso. O ibuhos ang isang maliit na pinainit na ganache sa isang keso at i-level ito ng isang spatula. Sa larawan mayroong isang lemon ganache, ngunit mariing inirerekumenda ko ang aprikot.

Panoorin ang video: No-Bake Mango Cheesecake Recipe (Nobyembre 2024).