Mga recipe para sa type 1 na diyabetis

Ang nutrisyon para sa type 1 diabetes ay isang responsable at mahirap na paksa. Ang kahirapan ay ang isang lutuing may diyabetis ay dapat magsama ng mga pinggan at pagkain na may mahalagang mga protina, taba at karbohidrat, bitamina at mineral. Kasabay nito, dapat silang balansehin para sa bawat pagkain, kalkulahin ang halaga ng enerhiya at sa parehong oras maiwasan ang pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Kailangan mong pumili ng mga resipe para sa mga type 1 na may diyabetis na kapaki-pakinabang, magkakaiba, at kinakailangang masarap.

Mga tampok ng pagluluto para sa mga diabetes

Sa paghahanda ng mga pinggan para sa type 1 na diabetes mellitus, kinakailangang isaalang-alang ang mga kakaiba ng pagproseso ng mga produkto na may nilalaman na karbohidrat na nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain. Karaniwan ang panuntunan ay nalalapat: ang higit pang mga butil, gulay, prutas ay durog, mas mabilis na madaragdagan ang mga antas ng glucose. Ang hindi gaanong init na ginagamot ang mga produkto, ang mas mabagal na glucose ay mahihigop mula sa kanila at babaan ang panganib ng postprandial hyperglycemia.

Ang pagpili ng mga pinggan para sa pang-araw-araw na menu sa mga recipe ng diyabetis, kailangan mong bigyang pansin ang mga pamamaraan ng pagproseso ng mga produkto. Halimbawa, ang pinakuluang pasta ay tataas ang asukal nang mas mabilis kaysa sa bahagyang kulang. Ang mga nilagang patatas ay higit na nasa panganib ng hyperglycemia kaysa sa pinakuluang patatas. Ang matapang na repolyo ay mabilis na magiging sanhi ng katawan na tumugon sa mga karbohidrat, at ang kinakain na stalk ng repolyo ay hindi nagiging sanhi ng isang reaksyon. Ang sariwang inaswang isda ay tataas ang asukal sa dugo na mas mababa kaysa sa nilagang isda.

Ang paghahanda ng anumang ulam para sa lahat ng mga type 1 na may diyabetis, anuman ang pagkakaroon o kawalan ng labis na timbang, dapat ibukod ang pagdaragdag ng asukal. Ito ay hindi lamang tungkol sa tsaa at kape, kundi pati na rin tungkol sa mga jellies ng prutas o compotes, casseroles at mga cocktail. Kahit na ang paghurno ay lubos na katanggap-tanggap para sa isang diyabetis kung hindi ito naglalaman ng asukal at iba pang mga produkto na maaaring makapukaw ng hyperglycemia.

Para sa pagkaing may diyabetis, ang paggamit ng mga sweeteners ay karaniwang, ang pagdaragdag ng stevia ay madalas na inirerekomenda. Ang sangkap na ito ay magagamit sa iba't ibang mga form, kabilang sa anyo ng isang pulbos, na maginhawa para magamit sa pagluluto. Ang relasyon sa pagitan ng asukal at stevia ay humigit-kumulang sa mga sumusunod: isang baso ng asukal na account para sa kalahati ng isang kutsarita ng stevioside powder o isang kutsarita ng likido na katas ng halaman na ito.

Mga salad at mga pinggan sa gilid sa pagkaing may diyabetis

Ang mga salad ng gulay para sa mga may diyabetis ay isa sa mga pinapayong inirerekomenda na pinggan. Ang mga sariwang gulay, sa kabila ng mga karbohidrat na naglalaman nito, halos walang epekto sa pagtaas ng mga antas ng glucose. Ngunit naglalaman ang mga ito ng maraming mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa katawan, ay mayaman sa hibla ng halaman at pinapayagan kang isama ang langis ng halaman sa menu bilang isang sangkap para sa sarsa.

Upang matukoy kung aling mga gulay ang mas pinipili para sa pagluluto ng salad, kailangan mong suriin ang kanilang glycemic index (GI).

Pipino at salad ng mansanas. Kumuha ng 1 daluyan ng mansanas at 2 maliit na mga pipino at gupitin, magdagdag ng 1 kutsara ng makinis na tinadtad na leek. Paghaluin ang lahat, iwiwisik ng lemon juice.

Turnip salad na may mga prutas. Grate ang kalahati ng gitnang rutabaga at unpeeled apple sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng peeled at hiwa na orange, ihalo at iwiwisik ng isang kurot ng orange at lemon zest.

Ang mga pinggan sa gilid ng gulay, hindi katulad ng mga sariwang salad, ay may mas mataas na GI dahil sa pagproseso ng temperatura ng mga produkto.

Greek salad. Dice at ihalo ang 1 berde kampanilya paminta, 1 malaking kamatis, magdagdag ng ilang mga tinadtad na mga sanga ng perehil, 50 g ng feta cheese, 5 malaking tinadtad na mga olibo ng pitted. Season na may isang kutsarita ng langis ng oliba.

Ang mga halagang ito ay dapat isaalang-alang sa unang uri ng diabetes mellitus, dahil ang mga pinggan sa gilid ay karaniwang pinagsama sa karne o isda, at ang kabuuang halaga ng mga karbohidrat ay maaaring maging malaki.

Natatanggap na dessert para sa type 1 na diyabetis

Ang tanong ng "masarap na tsaa" o dessert sa pagtatapos ng hapunan ay palaging napakasakit para sa mga taong may diyabetis. Ang ganitong mga pinggan, bilang isang panuntunan, ay nagsasangkot ng pagsasama ng isang malaking halaga ng asukal sa recipe. Gayunpaman, maaari kang makahanap ng mga recipe para sa mga dessert para sa mga diabetes, na inihanda nang walang pagdaragdag ng asukal.

Strawberry halaya. Ibuhos ang 100 g ng mga strawberry sa 0.5 l ng tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng 2 kutsara ng pre-babad na gulaman, ihalo nang mabuti, hayaang kumulo muli at patayin ito. Alisin ang mga berry mula sa likido. Ilagay ang mga sariwang strawberry berries, gupitin sa kalahati, sa mga hulma at ibuhos gamit ang likido. Payagan na cool sa isang oras at palamig.

Kulot ng souffle. Talunin sa isang blender 200 g ng cottage cheese na may isang taba na nilalaman na hindi hihigit sa 2%, 1 itlog at 1 gadgad na mansanas. Ayusin ang masa sa mga tins at ilagay sa microwave sa loob ng 5 minuto. Pagwiwisik ang natapos na souffle sa kanela.

Apricot mousse. Ang 500 g ng mga walang binhi na aprikot ay nagbuhos ng kalahating baso ng tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init, pagkatapos ay talunin ang aprikot na may likido sa isang blender. Hiwain ang katas mula sa kalahati ng isang orange, mainit-init at pukawin sa loob ng isa at kalahating kutsarita ng gulaman. Talunin ang 2 itlog sa estado ng rurok, malumanay ihalo ang mga ito sa masa ng gulaman at aprikot dalisay, magdagdag ng isang pakurot ng orange na alisan ng balat, ilagay ito sa mga hulma at palamigin nang maraming oras.

Prutas at gulay na smoothie. Alisan ng balat at gupitin ang mansanas at tangerine, ilagay sa isang blender, magdagdag ng 50 g ng kalabasa na juice at isang maliit na yelo. Talunin ang masa nang mabuti, ibuhos sa isang baso, garnish na may mga buto ng granada.

Bilang isang dessert para sa type 1 diabetes, ang ilang mga sweets na may isang maliit na GI ay pinapayagan: madilim na tsokolate, marmolade. Maaari kang mga mani at buto.

Diyabetikong baking

Mga sariwang matamis na pastry, crumbly cookies at mabangong cake - lahat ng mga masarap na pagkaing ito ay nakakapinsala sa diyabetis, sapagkat nagbabanta sila ng hyperglycemia at pinatataas ang panganib ng atherosclerosis ng mga daluyan ng dugo dahil sa labis na paggamit ng kolesterol. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang anumang baking ay ipinagbabawal sa mga diabetes. Mayroong isang bilang ng mga recipe para sa mga pagkain na may mababang GI. Hindi sila nagiging sanhi ng matalim na pagbabagu-bago sa glucose at ginagawang posible upang maghanda ng masarap na pinggan para sa tsaa o kape.

Maraming mga inihurnong dessert na pinapayagan ng mga may diyabetis ay batay sa cottage cheese. Ito mismo ay may isang bahagyang matamis na lasa ng gatas at hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng mga Matamis. Kasabay nito napupunta nang maayos sa mga prutas at gulay, madali at mabilis na inihurnong.

GI ng ilang mga pinggan na may cottage cheese

Casserole cheese keso para sa mga may diyabetis. Paghaluin ang 200 g ng cottage cheese na may isang fat content na 2%, 2 itlog at 90 g ng oat bran, magdagdag ng 100-150 g ng gatas, depende sa pagkakapareho ng masa. Ilagay ang curd at otmil sa isang mabagal na kusinilya at lutuin sa loob ng 40 minuto sa 140 degree sa baking mode.

Oat flakes, ang buong harina ng butil ay madalas na ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa mga dessert na may diyabetis, ang asukal ay pinalitan ng stevia.

Mga Karot na Luto. Paghaluin ang 2 kutsara ng buong harina ng butil, 2 gadgad na sariwang karot, 1 itlog, 3 kutsara ng langis ng mirasol, 1/3 kutsarita ng stevia powder. Mula sa nagresultang masa, bumubuo ng mga cake, ilagay sa isang greased baking sheet at maghurno ng 25 minuto.

Ang paghurno batay sa buong harina ng butil ay ganap na pandiyeta, ang mga cookies ay angkop bilang meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain para sa type 1 diabetes.

Higit pang mga recipe para sa iba't ibang mga salad na mabuti para sa diyabetis at napaka-masarap, tingnan ang video sa ibaba.

Mga pinggan para sa type 1 na may diabetes na naka-pin na post

Napaka-hearty at masarap na salad para sa hapunan!
bawat 100gram - 78.34 kcalB / W / U - 8.31 / 2.18 / 6.1

Mga sangkap
2 itlog (ginawa nang walang pula ng itlog)
Ipakita nang buong ...
Mga Red Beans - 200 g
Turkey fillet (o manok) -150 g
4 mga adobo na pipino (maaari mo ring sariwa)
Sour cream 10%, o puting yogurt nang walang mga additives para sa sarsa - 2 tbsp.
Bawang sibuyas upang tikman
Mga gulay na minamahal

Pagluluto:
1. Pakuluan ang fillet ng pabo at itlog, cool.
2. Susunod, gupitin ang mga pipino, itlog, fillet sa mga guhit.
3. Paghaluin nang lubusan ang lahat, magdagdag ng mga beans sa mga sangkap (opsyonal na pinong tinadtad na bawang).
4. Punan ang salad na may kulay-gatas / o yogurt.

Mga recipe ng diyeta

Ang Turkey at champignon na may sarsa para sa hapunan - masarap at madali!
bawat 100gram - 104.2 kcalB / W / U - 12.38 / 5.43 / 3.07

Mga sangkap
400g pabo (dibdib, maaari kang kumuha ng manok),
Ipakita nang buong ...
150 gr ng mga champignon (gupitin sa manipis na mga bilog),
1 itlog
1 tasa ng gatas
150g mozzarella cheese (rehas na bakal),
1 tbsp. l harina
asin, itim na paminta, nutmeg sa panlasa
Salamat sa recipe.

Pagluluto:
Sa anyo ay kumakalat kami ng mga suso, asin, at paminta. Inilalagay namin ang mga kabute sa tuktok. Pagluluto sarsa ng bechamel. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya sa mababang init, magdagdag ng isang kutsara ng harina at ihalo upang walang mga bugal. Init ang gatas nang kaunti, ibuhos sa mantikilya at harina. Haluin nang mabuti. Asin, paminta sa panlasa, magdagdag ng nutmeg. Magluto ng isa pang 2 minuto, ang gatas ay hindi dapat pakuluan, patuloy na ihalo. Alisin mula sa init at idagdag ang pinalo na itlog. Haluin nang mabuti. Ibuhos ang mga suso ng mga kabute. Takpan ng foil at ilagay sa isang oven na preheated sa 180C para sa 30 minuto. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang foil at iwisik ang keso. Maghurno ng isa pang 15 minuto.

Panoorin ang video: Diabetes : Mga Pagkain na Bagay sa Iyo - Payo ni Doc Willie Ong Live #617 (Mayo 2024).