Mga Pinalamanan na Gulay na Gulay

Ang Pea ay isa sa mga unang halaman na nagsimulang tumubo para sa pagkain ang isang sinaunang tao. Ang Sinaunang Greece ay itinuturing na sariling bayan.Mga bakas ng paglilinang ng kulturang ito simula pa noong ika-4 na siglo BC ay matatagpuan sa teritoryo nito.

Sa Middle Ages ang mga gisantes ay malawak na nilinang sa Europa; napakapopular sa Holland. Ang pagbanggit ng paggamit ng kulturang ito ng bean sa Russia ay nagsimula noong ika-10 siglo AD.

Mga gisantes: kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang mga gisantes ay kasalukuyang lumago sa buong mundo bilang isang mahalagang feed at pag-crop ng pagkain.

Ang mga gisantes sa kanilang komposisyon ay may maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa mga tao:

• bitamina ng pangkat B, A, C, PP, H (biotin), E, ​​karotina, choline,
• mga elemento ng bakas - iron, tanso, sink, zirconium, nikel, vanadium, molibdenum at isang mahusay na listahan ng mga elemento mula sa pana-panahong talahanayan,
• macroelement - potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, murang luntian at iba pa,
• squirrels
• karbohidrat
• taba
• pandiyeta hibla.

Ang kemikal na komposisyon ng mga gisantes ay tumutukoy sa halaga ng pagkain nito.

Potasa, kaltsyum, iron, sink, magnesiyo, boron, tanso - sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga elementong ito, ang mga gisantes ay ranggo muna sa mga berdeng halaman na ginamit sa pagkain.

Ang protina na nilalaman nito ay magkapareho sa protina ng karne. Ang mga gisantes ay perpektong pinalitan ang mga produktong karne sa pang-araw-araw na diyeta na may diyeta.

Ang paggamit nito ay nag-aambag sa:

• regulasyon ng digestive tract at bituka,
• pagpapabuti ng aktibidad ng utak at pagpapalakas ng memorya,
• dagdagan ang lakas ng katawan sa panahon ng matapang na pisikal na gawain,
• pinapanatili ang kagandahan ng buhok at kabataan ng balat ng mukha at leeg.

Mga gisantes sa pagluluto

Mula sa mga sinaunang panahon, ang mga pinggan ng legume sa Russia ay isa sa pangunahing nutrisyon, lalo na sa pag-aayuno ng Orthodox.

Halimbawa, si Tsar Alexei Mikhailovich, ang ama ni Peter the Great, ay nagustuhan ang kagat ng mga gisantes na pie at steamed peas na may tinunaw na mantikilya.

Sa kasalukuyan, ang pananim na gulay na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga sopas, nilaga, mga pinggan sa gilid, halaya ay inihanda mula dito. Ang mga gisantes ay palaging naroroon sa mga nilagang gulay, ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Maraming mga lutuin ng mundo ang gumagamit ng pea harina at cereal. Ang sinigang ay luto mula dito, ang mga pancake ay pinirito. Ang mga gisantes ay ginagamit upang gumawa ng pansit; idinagdag sila sa iba't ibang mga salad at meryenda.

Mula sa mga legume ay maghanda ng mga dessert, matamis at maalat na meryenda.

Ang mga gisantes ay pinakuluan, pinakuluang, nilaga, de-lata, pinatuyong at pinirito.

Ang piniritong mga gisantes ay isang napakasarap na pagkain ng maraming mga tao sa mundo. Sa Turkey, Gitnang Asya, at Gitnang Silangan, isang espesyal na uri ng pea, chickpeas, ay malawakang ginagamit; kapag nagprito, ito ay katulad ng popcorn.

Sa aming klimatiko zone, pinapalaki namin ang karaniwang mga species para sa amin: pag-agos, utak, asukal. Ang nasabing pritong mga gisantes ay isang kahanga-hangang dessert, na kung saan ay isang kasiyahan na makakain.

Paano magprito ng mga gisantes?

Pritong mga gisantes - isang medyo madali upang maghanda ng ulam na hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at mamahaling mga produkto. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay makaya nito.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• tuyong mga gisantes - dalawang baso (o anumang dami kung nais),
• langis ng mirasol - dalawang kutsara,
• talahanayan ng asin upang tikman
• mantikilya - isa o dalawang tablespoons (sa panlasa),
• pinakuluang tubig.

Banlawan ang mga gisantes, alisin ang mga labi at nasira na mga item. Ibuhos ang mga inihandang beans sa isang lalagyan, ibuhos ang pinalamig na pinakuluang tubig at iwanan upang magbabad nang apat hanggang anim na oras.

Ito ay maginhawa upang magbabad ng mga gisantes sa gabi, at lutuin sa umaga. Ang water soaking ay maaaring maalat.

Matapos ang swaks ng mga gisantes (ngunit huwag lumambot sa sinigang!), Salain ang tubig, tuyuin ang mga beans sa isang tuwalya ng papel.

Init ang kawali, ibuhos ang ilang mga kutsara ng langis ng mirasol, ibuhos ang handa na mga gisantes at iprito ito sa katamtamang init, pagpapakilos palagi, para sa mga labinlimang minuto. Ang ulam ay maaaring inasnan upang tikman.

Matapos mabawasan ang laki ng mga gisantes, higpitan nang kaunti at maging nakakain, ang mantikilya ay dapat idagdag sa kawali.

Patuloy na iprito ang beans sa loob ng sampung minuto sa mababang init hanggang makuha ang isang malulutong na ilaw. Pagkatapos ay dapat na patayin ang apoy at pinapayagan na palamig ang ulam.

Handa na ang pinirito na mga gisantes na gisantes ng mabuti. Maaari itong kainin parehong mainit at malamig.

Kung ang mga gisantes ay masyadong madulas, maaari mong matuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel bago maghatid.

Kaya, napaka-simple, nagluluto sila ng pritong mga gisantes. Ang recipe na may larawan sa itaas ay makakatulong kahit isang walang karanasan na maybahay na lutuin ang napakasarap na pagkain na ito. Siguraduhing subukan ito!

Pritong mga gisantes: recipe nang walang pambabad

Para sa mga taong walang tiyaga at hindi nais na maghintay hanggang mapalambot ang mga beans, isang resipe ang inaalok nang walang paunang pagbabad.

Ang mga gisantes, pinirito sa isang pan na walang pambabad, ay nagsasangkot sa paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• pinatuyong mga gisantes - dalawang baso,
• pagkain ng asin - sa panlasa,
• ground black pepper - sa panlasa,
• langis ng mirasol upang lubricate ang kawali

Banlawan ang mga gisantes, alisin ang mga labi at nasira na mga gisantes, ilagay ito sa isang kawali, magdagdag ng tubig at ilagay sa simmer. Maghahanda ito kapag naging malambot (ngunit hindi masisira sa sinigang!).

Alisin ang mga beans mula sa kawali, tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Magaan na grasa ang preheated pan na may langis ng mirasol (mas mahusay na gawin nang wala ito kung pinahihintulutan ng pan ang patong).

Ibuhos ang handa na mga gisantes sa isang kawali at magprito sa katamtamang init, palagiang pinapakilos. Ang proseso ay aabutin ng labinlimang minuto. Kapag nagprito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na itim na paminta at asin (sa panlasa).

Ang piniritong mga gisantes ayon sa resipe na ito ay mahusay na angkop para sa palamuti (para sa isda o karne).

Ang ilang mga konklusyon

Pritong mga gisantes - isang simple, ngunit masarap at malusog na ulam. Maaari itong iba-iba ayon sa nais mo.

Maraming mga pagpipilian sa pagluluto:

• magprito sa isang dry pan o may idinagdag na mantikilya,
• sa proseso ng pagprito, asin, paminta sa panlasa,
• hiwalay na magprito ng mga gisantes at sibuyas, at pagkatapos ay ihalo at magprito nang sama-sama,
• magbabad o pakuluan ang mga gisantes bago magprito,
• magprito ng mga gisantes sa tinunaw na taba ng karne na may mga greaves.

Ang bawat maybahay, na mayroong sariling mga lihim, ay maaaring magluto ng pritong mga gulay. Gumamit ng mga handa na mga recipe, mag-eksperimento sa iyong sarili, tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap at malusog na goodies.

MGA INGREDIENTS

• Matamis na paminta 8-10 Pieces
• Mga de-latang White Beans 300 Gram
• Mga sibuyas 3 Mga Piraso
• Mga Karot na 3 Pieces
• Patatas 4-5 Mga piraso
• Bawang 3-4 Mga gwantes
• Mga kamatis 10 Mga Piraso
• Bay dahon 2-3 Mga Piraso
• Ang langis ng gulay upang tikman
• Mga pampalasa sa panlasa
• Asin sa panlasa

Upang magsimula sa, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, at putulin ang mga sibuyas na pino, ilagay ang mga gulay sa mainit na langis at iprito ang mga ito sa medium heat.

Pagkatapos ay linisin namin ang mga patatas at tatlo din sa isang kudkuran, ilagay ang mga ito sa isang kawali sa natitirang sangkap at iprito ang lahat hanggang sa kalahating luto.

Buksan ang beans at alisan ng tubig ang likido mula dito, ilagay ang mga beans sa isang kawali. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo ang lahat, magprito nang ilang minuto at i-off ang init.

Ngayon pinutol namin ang tuktok mula sa mga sili at tinanggal ang mga buto mula sa kanila, pagkatapos ay pinupuno namin ang pinirito na gulay. Sa ilalim ng kawali, kung saan kami magluluto, maglagay ng bay dahon at punan ito ng pinalamanan na sili. Peel ang mga kamatis at i-chop kasama ang bawang sa estado ng sarsa, asin at paminta at ibuhos ang sarsa ng paminta. Pagwiwisik ng mga ito ng pampalasa, takpan ang pan na may takip at itakda sa mababang init, lutuin ang mga sili hanggang malambot, mga 40 minuto.

Matapos lumipas ang oras, handa na ang iyong hapunan. Bon gana sa lahat!

Hakbang sa hakbang na hakbang

Pinakamainam na magluto ng matamis na paminta ng teknikal na pagkahinog, i.e. berde. Pumili ng iba't-ibang karne, tulad ng Swallow, Nathan, atbp.

Hugasan ang paminta, punasan ang tuyo.

Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng walang lasa na langis ng gulay sa kawali upang ang ilalim ng kawali ay natatakpan ng isang manipis na layer ng langis.

Paglabag sa panuntunan ng mga canteens ng Sobyet na may "mga itlog at daliri sa asin.", Itusok ang index ng daliri sa asin, gumawa ng isang butas sa mga ito sa paminta malapit sa tangkay at maayos na isaput ang paminta sa loob ng asin.

Ilagay ang inihanda na sili sa isang kawali, sinusubukan mong makuha ang butas-puncture. Isara ang kawali gamit ang isang takip at ilagay sa isang mataas na apoy. Kapag ang langis ay pinainit, na maririnig ng katangian nitong nagagalit na bakalaw at sibat, bawasan ang init sa ilalim ng kawali upang daluyan at magprito ng mga 5 minuto hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ang kawali mula sa init sa gilid at hayaang "huminahon" ang langis. Buksan ang takip at i-flip ang paminta sa kabilang linya. Ibalik ang kawali sa medium heat at magprito para sa isa pang 5-7 minuto. Maglingkod kaagad sa tinapay.

Pinakamabuting maghatid ng paminta sa isang kawali at kumain, na may hawak na paminta sa pamamagitan ng kamay at isawsaw sa katas na nabuo sa kawali.

Ang mga sangkap

• 400 g mabilis na pinalamig na mga gisantes,
• 100 ML ng sabaw ng gulay,
• 2 kamatis
• 1 paminta
• 1 sibuyas ng ulo
• 1 kutsara ng tomato paste,
• 1 kutsara ng langis ng oliba,
• ground paprika
• asin at paminta.

Ang halaga ng mga sangkap para sa low-carb na recipe ay para sa 2 servings. Ang paghahanda ay tumatagal ng mga 10 minuto. Oras ng pagluluto - isa pang 15 minuto.

Nutritional halaga

Ang mga halaga ng nutrisyon ay tinatayang at ipinapahiwatig sa bawat 100 g ng isang mababang karpet na pagkain.

Paraan ng pagluluto

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto nito at putulin ang pino. Ilagay ang mga gisantes para sa 5 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig.
2. Init ang isang kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang sibuyas at paminta na diced sa loob nito hanggang maging transparent ang mga sibuyas.
3. Magdagdag ng tomato paste sa kawali, gaanong magprito, at pagkatapos ay nilagang may sabaw ng gulay. Idagdag ang mga gisantes, panahon upang tikman gamit ang paprika, asin at paminta.
4. Sa dulo, idagdag ang mga kamatis at magprito hanggang sa sila ay mainit-init. Bon gana.

Maliit na Mababang Carb Merchandising

Maraming madalas na pinagtutuunan kung ang mga gisantes ay maaaring magamit sa mga low-carb diets. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang problema ay namamalagi sa bilang ng mga magagamit na varieties ng pea at, sa bahagi, sa malinaw na pagbabagu-bago ng dami ng macronutrients - karbohidrat. Mayroong higit sa 100 iba't ibang mga lahi ng mga gisantes, na, bagaman katulad sa nutrisyon na nilalaman, ay hindi pa magkapareho.

Ang Pea ay karaniwang isang mababang-calorie na produkto na may medyo mababang nilalaman ng karbohidrat.

Karaniwan, ang proporsyon ng mga karbohidrat ay saklaw mula 4 hanggang 12 g bawat 100 g ng mga gisantes. Dahil ang mga gisantes ay hindi lamang mababa sa kaloriya, ngunit naglalaman din ng maraming mga bitamina at mineral, maaari itong malawakang magamit sa isang "karbohidrat" na diyeta.

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mahahalagang amino acid na ang katawan ay hindi magagawang synthesize mismo, ngunit kung saan ay napakahalaga para dito. Upang buod, ang mga gisantes ay isang mahalagang at malusog na produkto na maaari at dapat na naroroon sa karamihan sa mga diet na may mababang karbid.

Ang mga pagbubukod dito ay maaaring alinman sa isang mahigpit na diyeta na may mababang karbohidrat, o mga ideolohiyang pananaw, tulad ng isang kumpletong pagtanggi ng mga legume.

Panoorin ang video: NTG: Mga gulay, pwedeng ihalo sa giniling na karne para makagawa ng iba't ibang putahe pambaon (Abril 2024).