Ang asukal sa paghahanda: kayumanggi o puti?

Ilang mga bagay ang maaaring maging mas masahol kaysa sa pagsisimulang gumawa ng perpektong cookies ng chocolate chip at maunawaan na wala kang brown sugar.

Gayunpaman, mayroong ilang mga praktikal na kapalit na maaari mong magamit bilang isang huling resort - marami sa mga mayroon ka nang mayroon sa iyong kusina.

Narito kung ano ang maaari mong palitan ang brown sugar.

Paano palitan ang brown sugar - ang pitong pinakamahusay na kapalit

1. Puti na asukal kasama ang mga molasses

Ang kumbinasyon ng puting asukal at molasses ay ang iyong pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpapalit ng asukal na asukal, dahil ang asukal na asukal ay ginawa mula sa (1).

Upang makagawa ng magaan na kayumanggi asukal sa iyong sarili, ihalo ang 1 tasa (200 gramo) ng butil na puting asukal na may 1 kutsara (15 ml) ng mga molasses. Kung kailangan mo ng madilim na asukal na kayumanggi, dagdagan ang dami ng mga molasses sa 2 tablespoons (30 ml).

Upang makagawa ng brown sugar sa iyong sarili, ihalo ang 1 kutsara (15 ml) ng mga molasses na may 1 tasa (200 gramo) ng butil na puting asukal.

2. White sugar plus maple syrup

Ayon sa kaugalian, ang asukal na asukal ay ginawa gamit ang isang pinaghalong butil ng puting asukal at molasses.

Kung wala kang mga molass sa kamay, madali mong palitan ito ng maple syrup, na bahagya na mababago ang pangwakas na produkto ng iyong resipe.

Paghaluin ang 1 tasa (200 gramo) ng butil na puting asukal na may 1 kutsara (15 ml) ng purong maple syrup upang makagawa ng kapalit na asukal.

Paghaluin ang 1 tasa (200 gramo) ng asukal na asukal na may 1 kutsara (15 ml) ng maple syrup upang makagawa ng isang halos perpektong kapalit na asukal sa asukal.

3. asukal sa niyog

Ang asukal sa niyog ay gawa sa coconut palm juice.

Madalas itong ibinebenta bilang isang malusog na alternatibo sa asukal dahil naglalaman ito ng mga bitamina, mineral at hibla, na hindi matatagpuan sa mas pinong mga mapagkukunan ng asukal (2).

Madali mong palitan ang brown sugar na may asukal sa niyog sa isang 1: 1 ratio.

Kahit na ang asukal sa niyog ay mukhang at panlasa na halos kapareho ng kayumanggi asukal, hindi ito humahawak ng labis na kahalumigmigan. Maaari itong makaapekto sa texture ng ilang mga pastry, potensyal na gawin itong medyo mas malambot o mas matindi kaysa sa inaasahan.

Upang mapagbuti ang iyong nilalaman ng kahalumigmigan, subukang magdagdag ng kaunting sobrang taba, tulad ng mantikilya o langis ng gulay, sa iyong orihinal na recipe. Maaari mo ring subukan ang pagtunaw ng asukal sa niyog sa kalan bago idagdag ito sa iyong resipe.

Ang asukal sa niyog ay maaaring mapalitan ng asukal na asukal sa isang 1: 1 na ratio, ngunit maaari itong gumawa ng ilang mga pastry na mas malabo o mas matindi kaysa sa inaasahan.

4. Honey, maple syrup o agave nectar

Sa pamamagitan ng paggawa ng ilang mga simpleng pagbabago sa iyong resipe, maaari mong palitan ang brown sugar na may honey, maple syrup, o agave nectar.

Dahil ang mga kapalit na ito ay likido, dapat mong isaalang-alang kung paano nakakaapekto ang karagdagang kahalumigmigan sa resulta ng iyong recipe, lalo na pagdating sa pagluluto.

Ang mga eksaktong sukat na kapalit ay maaaring mag-iba ayon sa recipe, ngunit maaari mong gamitin ang mga pangunahing tip na ito upang makapagsimula:

• Palitan ang bawat tasa ng asukal na asukal (200 gramo) na may 2/3 tasa (160 ml) ng likidong pampatamis na iyong napili.
• Para sa bawat 2/3 tasa (160 ml) ng likidong pampatamis na ginamit, bawasan ang dami ng iba pang mga mapagkukunan ng likido sa pamamagitan ng tungkol sa 1/4 tasa (60 ml).
• Maaari mo ring isaalang-alang ang pagbabawas ng oras ng pagluluto sa pamamagitan ng ilang minuto, dahil ang mga ganitong uri ng mga kapalit ng asukal ay maaaring caramelize nang mas mabilis kaysa sa brown sugar.

Maaari kang gumamit ng mga likidong sweeteners tulad ng maple syrup, honey at agave nectar upang mapalitan ang brown sugar, ngunit maaaring kailanganin mong ayusin ang iyong resipe.

5. Hindi nilinis na asukal

Ang hindi nilinis na asukal, tulad ng turbinado o demerara, ay isang mahusay na kahalili sa brown sugar dahil ang natural light light amber na kulay at malambot na karamdamang karamelo ay katulad ng brown sugar.

Sa karamihan ng mga recipe, maaari mong palitan ang brown sugar na may hindi nilinis na asukal sa pantay na sukat nang hindi napansin ang isang malaking pagkakaiba.

Gayunpaman, ang hindi nilinis na asukal ay makabuluhang mas malambot at coarser kaysa sa asukal na asukal, na maaaring makaapekto sa panghuling resulta ng iyong resipe.

Ang mga malalaking di-nasusukat na butil ng asukal ay hindi palaging pantay na ipinamamahagi nang pantay sa kahabaan ng masa bilang brown sugar, na nag-iiwan ng isang grainy na texture. Ito ay totoo lalo na para sa pagluluto ng hurno na may mababang nilalaman ng kahalumigmigan o mga produkto na idinisenyo para sa isang napaka-pinong texture.

Kung mayroon kang isang gilingan ng pampalasa o isang mortar at peste, maaari mong manu-manong gumiling ang mga kristal na asukal upang mas maliit ang mga ito, na ginagawang madali silang pagsamahin sa iyong resipe.

Maaari mo ring subukan na bahagyang matunaw ang mga kristal ng asukal sa isang maliit na halaga ng mainit na likido - tulad ng tinunaw na mantikilya, langis ng gulay o tubig - bago idagdag ang mga ito sa kuwarta.

Ang mga hindi nilinis na asukal tulad ng Demerara o Turbinado ay maaaring palitan ang brown sugar sa pantay na sukat. Gayunpaman, dahil ang mga hindi pinong kristal na asukal ay napaka-magaspang, hindi sila palaging pantay na ipinamamahagi sa buong masa bilang brown sugar.

6. Sugar Muscovado

Ang asukal ng muscovado ay isang minimally refined sugar na isang napakahusay na kapalit ng brown sugar dahil, tulad ng tradisyonal na brown sugar, naglalaman ito ng molasses (3).

Gayunpaman, ang halaga ng molasses at kahalumigmigan sa Muscovado asukal ay mas mataas kaysa sa ordinaryong brown sugar. Ginagawa nitong mas sticky na may isang mas malaking pagkahilig na kumapit.

Ang brown sugar ay maaaring mapalitan ng Muscovado sugar sa pantay na proporsyon sa halos anumang recipe, ngunit kung inihurno mo ito, baka gusto mong iwaksi ito upang alisin ang mga bugal bago ihalo ito sa kuwarta.

Maaari mo ring subukan ang paggamit ng isang electric mixer at pagdaragdag ng isang maliit na muscovado sa isang pagkakataon upang mapagbuti ang pagsasama nito sa iyong resipe.

Ang asukal ng muscovado ay isang minimally refined dark brown sugar na maaaring magamit bilang isang regular na kapalit na asukal sa asukal. Ito ay mas malagkit kaysa sa asukal na asukal, kaya ang karagdagang trabaho ay maaaring kinakailangan upang gawin itong mas mahusay hangga't maaari sa iyong resipe, lalo na kung gagamitin mo ito para sa pagluluto ng hurno.

7. Simpleng puting asukal

Kung wala kang alinman sa mga pagpipilian sa itaas para sa pagpapalit ng brown sugar sa iyong kusina, maaari mo itong palitan ng ordinaryong butil na puting asukal sa pantay na proporsyon na walang takot na masira ang iyong resipe.

Ang asukal ay kulang sa parehong mayaman na lasa na idinagdag ng asukal sa asukal, ngunit depende sa uri ng recipe, maaaring hindi mo napansin ang isang malaking pagbabago sa panlasa.

Kung saan mo mapapansin ang pagkakaiba ay sa texture. Ang brown sugar ay nagbibigay ng isang matatag na epekto ng chewing sa ilang mga uri ng pastry, tulad ng cookies. Kapag ang asukal na brown ay napalitan ng puting asukal, maaari kang makakuha ng isang bahagyang mas malubhang resulta. Gayunpaman, hindi ito kinakailangan isang masamang bagay.

Bilang isang huling resort, maaari mong palitan ang brown sugar na may puting asukal, na nagdudulot lamang ng kaunting mga pagbabago sa texture at panlasa.

Kayumanggi asukal. Mga uri at pamamaraan ng aplikasyon

Sa iba't ibang mga bansa, ang mga brown sugars ay tinatawag na iba, dahil dito madalas may ilang pagkalito. Sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, ang kahulugan ng "brown sugar" ay nangangahulugang simpleng hindi nilinis na tubo ng tubo, na ginawa ng mahabang panahon gamit ang isang tiyak na teknolohiya. Ito ay isang madilim na hindi nilinis na asukal na may malambot na istraktura. Sa ibang mga bansa, ang konsepto ng "brown sugar" ay isang pangkalahatang at hindi ipinapadala ang buong iba't ibang uri ng asukal na ito.

Narito ang mga pangunahing uri ng brown sugar:

Demerarra - sapat na malaking kristal ng ginintuang kulay. Ito ay angkop para sa tsaa at kape, ngunit hindi ito naiiba sa masa at hindi gaanong angkop para sa pagluluto.

Ang ilaw ng Muscovado - basa-basa kayumanggi asukal, na may masarap na amoy ng karamelo at creamy aftertaste. Ginamit para sa pinong dessert, butterscotch, fudge, cream at matamis na sarsa. Kapag naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan, ito ay cake at tumigas.

Madilim ang Muscovado - Mayroon itong isang binibigkas na amoy ng mga molasses at isang madilim na kayumanggi na kulay. Mahusay para sa maanghang na sarsa, mga marinade, glazing ng karne, at kailangan din sa mga madilim na pastry kung saan kinakailangan ang mga molass - sa mga banig, maanghang na muffins, cookies ng luya. Tumigas kapag nakaimbak sa maluwag na selyadong packaging.

Kassonade - pinong brown sugar. Ang lilim ay isang krus sa pagitan ng madilim at magaan na muscovado, ngunit hindi gaanong dumikit habang nag-iimbak.

Turbinado ("Turbinado" - naproseso ng isang turbine) - bahagyang pinino ang maluwag na asukal, na may malalaking kristal mula sa magaan na ginto hanggang kayumanggi. Kapag gumagawa ng asukal mula sa ibabaw sa tulong ng singaw o tubig, tinanggal ang isang makabuluhang bahagi ng mga molasses. Ginamit upang gumawa ng tsaa at kape.

Asukal na itim na Barbados (asukal ng molasses) - Manipis na asukal sa basa na may napakataas na nilalaman ng molasses at isang malagkit na pagkakapare-pareho, na may kulay na itim na kayumanggi. Ginamit ang parehong paraan tulad ng madilim na muscovado.

Ang mga pakinabang at pinsala sa brown sugar

Maaari mong magtaltalan kung aling asukal ang mas kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit mas mahusay na umasa sa mga katotohanan.

1. Ang anumang asukal na halos ganap na binubuo ng mga simpleng karbohidrat (glucose, fructose) at may mataas na nilalaman ng calorie. Samakatuwid, maaari itong maubos sa maliit na dami upang hindi mapukaw ang hitsura ng labis na timbang.

2. Ang asukal sa brown ay naglalaman ng higit pang mga mineral at mga elemento ng bakas kaysa sa pino na puting asukal, ngunit ang kanilang halaga ay hindi pa maihahambing, halimbawa, kasama ang nilalaman ng mga sangkap na ito sa natural na pinatuyong prutas at pulot.

Batay sa mga katotohanang ito, maaari nating tapusin na ang asukal sa asukal ay hindi pa rin nagdadala ng maraming pakinabang, ngunit kung pipiliin mo sa pagitan ng puti at kayumanggi, bahagyang hindi gaanong nakakapinsala.

Ngayon sa Internet maraming mga tip sa kung paano makikilala ang totoong brown sugar at makilala ito sa pekeng. Gayunpaman, ang mga tip na ito ay hindi palaging tama. Halimbawa, payo na ibabad ang mga kristal na asukal sa asukal sa tubig at tingnan kung nagbago sila ng kulay at kulayan ang tubig. Anuman ang teknolohiya ng paggawa ng asukal, ang magaspang na asukal na asukal (Demerrara, Turbinado) ay isang sukat na kristal sa shell ng mga molasses, dahil ang mga molass ay pinilit sa ibabaw ng kristal. Naturally, ito ay unang pumapasok sa tubig, at ang mga kristal na asukal ay gumaan. Hindi ito dahilan upang pag-usapan ang pekeng.

Mas mainam na pumili lamang ng asukal mula sa kilalang mga tagagawa at bumili sa mga malalaking tindahan.

Paggamit ng culinary at maliit na trick

Bilang karagdagan sa mga katangian ng lasa at aroma ng brown sugar, ang laki ng kristal at pag-solubility nito, na nabanggit sa itaas, may ilang mga tampok na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng mga pinggan na may brown sugar at kapag pinapalitan ang isang uri ng asukal sa isa pa.

1. Para sa paghahanda ng karamelo, mas mahusay na gumamit ng puting asukal, dahil ang kawalan ng mga impurities ay nagbibigay-daan sa asukal na mag-caramelize ng mas mahusay at mas madaling suriin ang pagiging handa ng karamelo sa pamamagitan ng kulay nito.

2. Ang mga molasses sa brown sugar ay may kaunting acidic na reaksyon at reaksyon sa baking na may soda, na bumubuo ng carbon dioxide, na tumutulong sa pagtaas ng masa. Samakatuwid, mahigpit na sundin ang mga tagubilin ng recipe, at kapag pinalitan, isaalang-alang ang ratio ng acid sa alkali sa pagsubok. Kapag pinalitan ang puting asukal sa kayumanggi, ginagamit ang isang pantay na halaga ng asukal.

3. Madilim na asukal na asukal (madilim na muscovado, Barbados) ay maaaring mapalitan ng mga molasses, na ginagamit sa ilang mga recipe at na maaaring mahirap bilhin sa Russia. Sa kasong ito, dapat mong naaangkop na mabawasan ang nilalaman ng iba pang asukal sa recipe. Sa pangkalahatan, ang 100 gramo ng asukal ay katumbas ng 120 gramo ng molasses.

4. Ang mga molasses sa brown sugar ay nagpapabagal sa crystallization ng asukal sa natapos na produkto, bilang isang resulta kung saan ang pagluluto ay magiging mas malambot, na may isang malabong amoy ng butterscotch at hindi mas mahaba.

5. Kung ang madilim na kayumanggi malambot na asukal ay may caked at solidified sa panahon ng pag-iimbak, madali itong mapahina gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan. Maglagay ng isang hiwa ng sariwang mansanas sa isang lalagyan na may asukal, isara nang mahigpit at mag-iwan ng maraming araw, maaari kang maglagay sa isang mangkok, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya o napkin at mag-iwan ng 15-20 minuto, o ilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo. Matapos ang alinman sa mga manipulasyong ito, ang asukal na asukal ay muling malambot, mamasa-masa at malutong.

Kung nagustuhan mo ang artikulo, ibahagi ito sa iyong mga kaibigan:

Ano ang tampok ng produkto

Mayroong mga palatandaan kung saan ang mga klase ng brown sugar ay nakikilala - ito ang konsentrasyon ng mga molasses at ang laki ng mga kristal. Ang parehong mga tagapagpahiwatig ay, sa iba't ibang degree, mahalaga para sa pagluluto. Ang mga malalaking kristal ay ginagamit para sa mga recipe na may isang malaking halaga ng likido, na kinasasangkutan ng paggamot sa init. Ang pinong asukal na kristal ay inirerekomenda para sa paghahanda ng mga malamig na inumin, pastry, glazes. Ang mas madidilim na asukal, mas maliwanag ang lasa, ang aroma.

Ang anumang iba't ibang mga produkto ay binubuo ng mga simpleng karbohidrat, mataas ang nilalaman ng calorie nito, kaya ang asukal ay natupok sa maliit na dami. Kung ang isang tao ay naghihirap mula sa diyabetes, kailangan niyang iwanan ito nang lubusan.

Ang asukal ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas at mineral, ang mga ito ay higit pa sa puting asukal. Gayunpaman, ang halagang ito ay hindi maihahambing sa mga kapaki-pakinabang na sangkap sa natural na honey at pinatuyong prutas. Tulad ng nakikita mo, ang gayong produkto ay hindi maaaring magdala ng mga espesyal na benepisyo, lalo na sa mga diabetes. Maaari bang mapalitan ang brown sugar sa regular na asukal? Medyo, ngunit sa hyperglycemia ito ay hindi makatuwiran, ang anumang asukal ay hindi kanais-nais. Ano ang maaaring palitan ang brown sugar?

Mga pinatuyong prutas, maple syrup, pulot

Ang Diabetics ay hindi pa rin dapat kumain ng pino na asukal o brown sugar. Sa halip, maaari mong gamitin ang mga pinatuyong prutas, mga syrup ng gulay, stevia, honey o molasses.

Kung ang metabolismo ng karbohidrat ay nabalisa, ang mga prutas, igos, pinatuyong mga aprikot, pinapayagan na kainin ang mga pasas, ngunit nang hindi nakakalimutan ang tungkol sa dosis. Kinakain ang mga prutas na may kagat na may tsaa, pinahihintulutan silang magamit para sa paghahanda ng pandiyeta baking. Totoo, ang mga pinatuyong prutas ay may maraming fructose, kaya mayroon silang mataas na nilalaman ng calorie.

Bilang kahalili, ginagamit ang maple syrup. Ito ay mahusay na angkop bilang isang kapalit ng asukal sa tsaa, confectionery, syrup ay idinagdag sa mga pagkaing gulay at karne. Mayroong dextrose sa produkto, nailalarawan ito ng mababang nilalaman ng calorie.

Ang isang mainam na kapalit para sa asukal ay natural na honey:

1. naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap,
2. hindi nagpapataas ng glycemia sa diabetes,
3. nagpapabuti ng immune defense.

Maraming mga uri ng pulot, ang pinakasikat na linden, acacia, bakwit at bulaklak. Ang honey ay papalitan ng asukal, ngunit maraming mga calorie sa loob nito, na dapat palaging isaalang-alang.

Bilang karagdagan, ang pagbuo ng mga reaksiyong alerdyi ay hindi ibinukod.

Ang Jerusalem artichoke, maltose syrup, asukal sa palma

Ang isa pang produkto na pumapalit ng brown at puting asukal ay syrup mula sa ugat ng Jerusalem artichoke. Maaari mong i-season ang mga ito ng mga pastry, sinigang ng gatas, magdagdag ng likido sa kape, tsaa, gumawa ng isang sabong mula rito.

Kung isasaalang-alang namin ang lahat ng mga natural na sweeteners, ang syrup ay may pinakamababang glycemic index (maliban sa stevia), maaaring gamitin ito ng mga diabetes nang walang takot. Ang kulay ng kapalit ng asukal ay magandang kayumanggi, aroma ng pulot. Inirerekomenda na huwag sumuko sa mataas na temperatura upang mapanatili ang lahat ng mga nutrients, bitamina.

Ang isa pang mahusay na alternatibo sa asukal ay maltose syrup, nakuha ito mula sa cornmeal. Malawakang ginagamit ang produkto sa industriya ng pagkain:

• sa paggawa ng diyeta, pagkain ng sanggol,
• sa paggawa ng serbesa,
• sa winemaking

Ang mga molass sa bahay ay idinagdag sa anumang mga produkto, pie at matamis na bar.

Maaaring inirerekumenda ng mga Nutrisiyo ang pagsasama ng asukal sa palma sa diyeta, ang produktong ito ay nakuha mula sa mga inflorescences ng puno ng palma. Ang nasabing produkto ay katulad ng asukal sa asukal hangga't maaari; palagi itong ginagamit sa mga lutuin ng Thailand, India, at Vietnam. Sa ating bansa, ito ay itinuturing na kakaiba, medyo mahal.

Ang mga tagahanga ng mga matamis na pagkain ay maaaring gumamit ng fructose, ngunit ang sangkap ay may parehong kalamangan at kalamangan. Ang mga positibong aspeto ng produkto ay mababa ang glycemic index, nadagdagan ang halaga ng enerhiya. Ang tawag sa Cons ay isang mabagal na pakiramdam ng kapunuan, isang pagtaas ng posibilidad na magkaroon ng mga sakit sa puso at vascular, isang akumulasyon ng taba ng visceral.

Ang paggamit ng fructose, ang mga indeks ng glycemic ay dahan-dahang tumataas, nanatili sa isang mataas na antas sa loob ng mahabang panahon. Ang sangkap ay nasira nang dahan-dahan, halos ganap na hinihigop ng mga selula ng atay, kung saan ito ay nagiging mga fatty acid.

Dahil ang pakiramdam ng kapuspusan ay dumating nang dahan-dahan, ang isang tao ay walang sapat na tamis, nagsisimula siyang kumonsumo nang higit pa at mas maraming produkto. Bilang isang resulta, ang diabetes ay napuno ng visceral fat, pinapataas niya ang posibilidad ng labis na katabaan.

Stevia herbs

Ang Paraguay ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng damo ng pulot, ang halaman ay may mga natatanging katangian, sa panlabas na ito ay walang saysay, ngunit ang mga dahon ay mayaman sa mga bitamina, mineral at matamis. Ito ay magiging mas tumpak na sabihin na ang stevia ay mas matamis kaysa sa puti at kayumanggi asukal, ang isang natatanging lasa ay ibinibigay ng sangkap na stevioside, ito ay sa pinakamalayo ng masarap na natural na glycosides.

Ang Stevia ay maaaring mabili sa iba't ibang mga form, maaari itong matuyo na dahon, pulbos, tablet, kunin o tincture. Ang bush ng halaman ay maaaring lumaki sa windowsill nito, idagdag sa tsaa o inumin kung kinakailangan.

Ang mga dahon ng damo ng pulot ay hindi angkop para sa pagluluto, kung saan ginagamit ang isang katas o pulbos. Kung hindi man, ang mga aesthetics ng ulam ay nasira.

Tulad ng nakikita mo, ang hanay ng mga produkto na maaaring palitan ang kayumanggi at puting asukal sa diyabetis ay hindi pangkaraniwan. Maaari itong maging natural o gawa ng tao na mga sangkap, lahat ay nakasalalay sa naturang mga tagapagpahiwatig:

1. kalubhaan ng diabetes
2. mga kondisyon ng pancreatic
3. antas ng glycemia
4. mga alerdyi
5. mga rekomendasyon ng doktor.

Gamit ang mga analogue ng pino na asukal, makakain ka ng masarap na pinggan, huwag tanggihan ang iyong sarili na mga dessert at Matamis, habang pinapanatili ang sakit at hindi naghihirap mula sa mga sintomas ng metabolic disorder.

Ngunit ang kapalit ng asukal sa aspartame ay kinakailangan na iwanan, ang tanging kasama nito ay zero na nilalaman ng calorie, kung saan nagtatapos ang mga positibong aspeto. Ang sangkap ay nagdaragdag ng panganib ng kanser, lumalala ang diabetes at ang paglipat ng pangalawang uri ng patolohiya sa una.

Ang masamang reaksyon ay mababawasan ang paningin, may kapansanan sa pandinig, kalidad ng ulo, pagkabalisa at pagsalakay. Sa matagal na paggamit, mayroong hindi maibabalik na pinsala sa mga selula ng utak, peptic ulcer at retardation sa pag-iisip.

Ang isang dalubhasa sa video sa artikulong ito ay pag-uusapan ang tungkol sa mga sweetener.

Ano ang mas kapaki-pakinabang kaysa sa hindi nilinis na asukal sa tubo o regular na puting pino na asukal?

Sa katunayan, may pagkakaiba sa pagitan ng mga ganitong uri ng asukal, ngunit hindi ito gaanong kahalagahan na tila sa una ay tila. Dahil, halimbawa, ang bilang ng mga kaloriya sa parehong mga lugar ay halos pareho.

Mayroong 377 calories sa brown sugar at 387 calories sa ordinaryong pino na asukal.

Sa totoong asukal sa tubo, talagang may ilang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, ngunit kakaunti lamang.

ang karamihan sa asukal sa tubo sa Russian market ay ordinaryong puting asukal, may kulay na molasses o karamelo

Bilang karagdagan, ang isang makabuluhang bahagi ng brown sugar na ibinebenta sa ating bansa ay pareho sa puti, tinted lamang sa karamelo. Napakataas ng bilang ng mga fakes!

Bukod dito, hindi lamang tinted na asukal mula sa beet, kundi pati na rin sa tubo, ang ordinaryong pino na pino na tubo ay maaaring magsilbing isang pekeng.

Paano ang pekeng puting asukal sa ilalim ng kayumanggi at bakit?

Gagawin ko itong napaka-simple! Plain ang puting asukal, stain brown. Sa kabutihang palad, ang mga kulay ng kemikal na pagkain ay bihirang ginagamit para dito.

Ang pinakapopular na sangkap na ginagamit ng mga tagagawa upang makagawa ng pino na asukal sa asukal ay ang mga molle ng bula o molass. Sa tulong ng naturang mga molasses, mas madaling itago ang panlilinlang.

Ang mase mismo ay naglalaman ng ilang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, ngunit hindi sila ipinamamahagi sa loob ng kristal ng asukal, tulad ng dapat, ngunit nasa itaas at takpan ang pino na pino na pino na kristal na asukal.

Bakit pekeng brown sugar?

Lahat ng ito ay tungkol sa presyo! Ang gastos ng totoong hindi nilinis na asukal ay maraming beses na mas mataas, na nagtutulak sa maraming mga tagagawa upang manloko.

Sa paghahanap ng isang malusog na pamumuhay at ang espesyal na pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, na, ayon sa dalubhasa ng Lipunan para sa Proteksyon ng mga Karapatan ng Consumer, si Roman Gaidashov, ay napaka kondisyon, ang consumer ay handa na magbigay ng magandang pera.

Ang gastos ng hindi nilinis na asukal sa tubo ay hindi bababa sa tatlong beses na mas mahal kaysa sa dati. Pangunahin ito dahil sa katotohanan na lumalaki ito at dinadala ito sa Russia, hindi ito mura.

Sugarcane - Isang Maliit na Kasaysayan

Ang Sugarcane ay unang natagpuan sa rainforest ng Timog Silangang Asya at New Guinea. Ang Sugarcane ay nilinang mula pa noong unang panahon.Ngayon sa India, noong 327 BC. e. sinalakay ng mga tropa ni Alexander the Great ang estado na ito, isinulat ng mga Griego na ang mga lokal ay "chewed sa isang kahanga-hangang tambo na nagbigay ng pulot nang walang tulong ng mga bubuyog." Ang umuusbong na paglaki at pagbuo ng masa ng tubo ng tubo ay nagsimula noong ika-15 siglo, nang magsimulang magsagawa ng mga pananakop ng kolonyal ang mga Kanlurang Europa. .

Dapat ba akong bumili ng brown sugar sa halip na puti?

Kapansin-pansin, sa mga bansa kung saan ang tubo ay lumaki, ang brown na hindi nilinis na asukal ay medyo mura. Walang mas mahal kaysa sa regular na butil na asukal sa aming mga tindahan. Ngunit mayroon kaming isang ganap na naiibang presyo para dito. Katulad ng presyo ng mangga, papaya at coconuts ...

Mahalagang malaman - Magkano ang asukal sa isang araw? Inirerekomenda ng maraming mga nutrisyunista ang pagkonsumo ng hindi hihigit sa 30 g ng asukal bawat araw. Ito ay humigit-kumulang 5 kutsarita.

Samakatuwid, upang bumili ng nasabing asukal o hindi, pangunahing kinakailangan upang magpasya para sa mga kadahilanan ng gastos sa pananalapi, at hindi mga benepisyo sa kalusugan. Dahil ang pakinabang na ito, siyempre, ay, ngunit hindi lalampas sa maraming beses ang benepisyo mula sa karaniwang puting beet na pino na asukal.

Siyempre, ang asukal sa tubo ay mukhang mas kagalang-galang kaysa sa regular na puting cubed sugar. Hindi sa banggitin ang katotohanan na mayroon ding asukal sa kendi, asukal sa mga briquette, buko ng asukal at maraming iba pang mga uri ng asukal, na, bilang karagdagan sa panlasa, pagsamahin ang mataas na visual at aesthetic na mga katangian.

Tandaan na ang mga pamantayan sa pagkonsumo ng asukal ay hindi nakasalalay sa kulay nito!

Ngunit kung pinapayagan ka ng iyong sitwasyon sa pananalapi na ligtas na bumili ng asukal para sa pang-araw-araw na paggamit, na nagkakahalaga ng hindi bababa sa tatlong beses na mas mahal kaysa sa dati, pagkatapos ito ay mahusay! Bakit hindi?

Ang tanging bagay, habang napakahalaga na huwag kalimutan na ang pag-ubos ng asukal, tulad ng mga gamot, ay labis, nakakapinsala sa kalusugan at ang kulay ng asukal dito ay talagang hindi mahalaga kung ano.

Paano palitan ang tubo at brown sugar?

Ang asukal na brown ay isang produktong gawa sa tubo. Ang isang tukoy na kulay ay lumitaw dahil sa ang katunayan na ito ay hindi matapat sa pagproseso at hindi malinis. Ang kalidad ng asukal na brown, na nasa mga istante ng aming mga tindahan, eksklusibo na na-import mula sa Australia, Mauritius, Latin America. Ang asukal sa cane ay maaaring maputi, na nangangahulugang pinuhin ito.

Ang iba't ibang mga uri ng naturang asukal ay madalas na naiiba sa panlasa, ngunit dahil sa mga molest ng sangkap, mga molang ng bula, ang produkto ay may kaaya-aya na aroma ng karamelo at panlasa. Upang suriin ang produkto para sa kalidad, dapat itong matunaw sa tubig, ang magandang asukal ay hindi mawawala ang kulay. Kung ang mga puting kristal ay naninirahan sa ilalim at ang tubig ay nagiging kayumanggi, nangangahulugan ito na ang produkto ay mali.

Cane (brown) asukal: mga benepisyo at nakakasama. Paano ligtas na palitan ang asukal?

Ang pagtingin sa mga istante na may asukal sa tindahan, maaari kang makahanap ng dalawang uri ng produktong ito: tubo at ordinaryong. Ano ang kanilang pagkakaiba? Sasabihin namin sa iyo kung paano naiiba ang asukal sa asukal mula sa pino na asukal, ano ang mga pakinabang at pinsala ng tubo ng tubo at kung paano ito magagamit, maliban sa pagdaragdag sa pagkain.

Ano ang mga tampok ng asukal sa tubo

Ang asukal na brown ay ginawa ng pag-evaporating juice ng tubo - butil na naglalaman ng asukal. Hindi ito dumadaan sa isang mapanganib na proseso ng pagpipino at samakatuwid ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang hangga't maaari ang asukal. Dahil sa ang katunayan na ang asukal ay ginawa mula sa natural molasses, mayroon itong isang espesyal na lasa ng karamelo.

Ang fashion para sa asukal sa asukal at ang mataas na presyo ay humantong sa ang katunayan na ang mga tindahan ay madalas na nagbebenta ng mga fakes - kulay na pula na pino na asukal. Madali itong kilalanin: kapag diluted na may tubig, ang pekeng bahagyang marumi ang tubig sa isang brownish tint.

Cane sugar: mga benepisyo at nakakasama

Nagkakaisa ang mga Nutristiko na ang calorie na nilalaman ng brown sugar ay hindi naiiba sa puti. At ang mga inskripsyon sa packaging, na nag-aangkin kung hindi man, nangangahulugan na ang nakakapinsalang aspeto ng sweetener ay naidagdag sa produkto.

Samakatuwid, ang pinsala ng asukal sa tubo ay malinaw. Malubhang nakakaapekto din ito sa katawan at pigura, pati na rin ang iba pang mga Matamis.

Ang pag-abuso sa tubo ng tubo ay humahantong sa labis na katabaan, atherosclerosis, atake sa puso at stroke, pinatataas ang panganib ng diabetes.

Gayunpaman, ang kabalintunaan ay ang asukal sa tubo ay kapwa mapanganib at malusog! Naglalaman ito ng sapat na malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: tanso, zinc, magnesiyo, iron, sodium, at B. bitamina B. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na palitan ang puting asukal sa natural na tubo ng tubo upang makakuha ng higit na mga benepisyo. Ang katamtamang paggamit ng produktong ito ay makakatulong na maiayos ang paggana ng atay at pali.

Ang mga pakinabang ng asukal sa tubo ay ang glucose na nilalaman nito ay mahalaga para gumana ang utak. At dahil ang modernong tao ay naglo-load ng kanyang utak nang higit pa at higit pa, nangangailangan siya ng maraming asukal.

Mga kapalit ng asukal

Ang ideya upang makahanap ng mga sweetener ay lumitaw matagal na at ang sangkatauhan ay naipon ng maraming mga recipe para sa pagpapalit ng masarap na produktong ito, maaari silang mahahati sa ligtas at mapanganib.

Ang mapanganib isama ang:

• Saccharin. Mapanganib na tubo ang kapalit. Ang mapanganib na produktong ito, na pinagbawalan sa maraming mga bansa, ay naghihimok sa pag-unlad ng kanser. Sa Russia, maaari mong makita, halimbawa, sa ice cream sa ilalim ng pangalang E954.
• Aspartame Ang isang nakakapinsalang matamis na produkto, 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal, sa mataas na dosis ay humahantong sa pagkamatay ng mga selula ng utak ng utak, kapag pinainit, na-convert sa isang carcinogen. Sa Russia, madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga juice, carbonated drinks, sweets, sa label na ito ay ipinahiwatig bilang E951.

Ang mga ligtas ay kasama ang:

• Xylitol at sorbitol. Mga sangkap na ginawa mula sa natural na mga produkto: ash ash, cotton husks at mga mais na mais ay ligtas na kondisyon para sa mga tao. May posibilidad silang makaipon sa katawan at sa malalaking dosis ay may nakakapinsalang epekto sa paggana ng pancreas at bituka. Ngunit sa isang dosis ng 40 g bawat araw, walang pinsala ang ginagawa.
• Fructose. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na kapalit ng tubo, ganap na natural. Naglalaman sa honey, pinatuyong prutas, sariwang berry at prutas. Ngunit sa pang-aabuso, tulad ng asukal, humahantong ito sa labis na katabaan at masama sa cardiovascular system.

Mga paraan upang magamit ang asukal sa tubo

Sa pagsasalita tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan at benepisyo ng tubo ng tubo, hindi mabibigo ng isang tao na mabanggit ang malinaw na mga pakinabang ng kagandahan nito. Sa cosmetology, ang asukal na asukal ay kailangang-kailangan. Ang isang pamamaraan tulad ng shugaring ay batay sa syrup na ginawa mula sa tubo.

Mahusay itong caramelized at mahigpit na kumukuha ng mga buhok sa panahon ng pag-aalis. Ang shugaring ay naiiba sa iba pang mga pamamaraan ng pag-alis ng buhok na may hypoallergenicity, kamag-anak na murang at kaligtasan. Ang mga brown sugar scrubs ay isa pang paraan upang magamit ang produktong ito.

Perpektong nila pinapagana ang mga selula ng balat nang hindi nasaktan ito o nagiging sanhi ng mga alerdyi.

Siyempre, ang brown sugar, ay pinaka-aktibong ginagamit sa pagluluto. Binibigyan nito ang pagkain ng isang kaaya-ayang lasa ng karamelo. Inirerekomenda ng propesyunal na barista ang pagdaragdag ng naturang produkto sa kape; ginagawang mas mahusay ang lasa ng inumin at mas kumplikado.

Paano pumili ng asukal: 5 mga uri at ang kanilang likas na kapalit

Ang asukal ay ang pangalan ng sambahayan para sa elemento ng kemikal ng sukr na nauugnay sa mga karbohidrat, na kung saan ay itinuturing na mahalagang nutrisyon na nagbibigay ng kinakailangang enerhiya sa tao. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng asukal, depende sa teritoryo at mga pamamaraan ng paggawa, ang likas na katangian ng pagproseso, hugis at marami pa.

Asukal sa kendi

Ang Candied o candy sugar ay isang produkto ng crystallization ng asukal na ginagamit upang gumawa ng kendi. Nagmumula ito sa maraming magkakaibang mga hugis at kulay, sapagkat ginawa ito mula sa parehong puti at kayumanggi asukal.

Upang makakuha ng asukal sa asukal, ang isang supersaturated na asukal na asukal ay pinakuluan hanggang sa light sample sa buhok at kaliwa upang mai-crystallize sa mainit na form sa mga strands na nakaunat sa mga vessel sa temperatura na 50-60 °.

Pagkaraan ng ilang oras, ang mga malalaking kristal ng asukal sa candis ay nakuha na parang strung sa mga thread. Ang syrup ay pinatuyo, ang mga kristal ay hugasan ng apog na tubig at tuyo.

Ito ay lumiliko ang caramel "pebbles" ng hindi regular na hugis, na maaaring magamit bilang mga Matamis, at sa XVI siglo England tulad ng asukal ginamit bilang gamot sa ubo at pangangati sa lalamunan.

Asukal sa palma

Ang asukal ng palma ay nakuha sa India mula sa Arenga sugar juice ng palma. Ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula sa gintong kayumanggi hanggang sa madilim na kayumanggi.

Ang nasabing asukal ay naglalaman ng mga mineral, pangunahin na kinakatawan ng iron, calcium, potassium at posporus, pati na rin ang mga bitamina A, C, B1, B2, B6.

Sa India, asukal sa palma ginamit kahit para sa mga layuning pang-panggamot, na tumutulong sa panregla at sakit sa tiyan, sa paggamot ng mga karamdaman ng genitourinary system sa mga kalalakihan, at nagpapabuti din sa sirkulasyon at pantunaw ng dugo.

Mga sweeteners

Maraming likas na kapalit ng asukal. Ang pinaka kapaki-pakinabang na mga kahaliling matamis, sa aming opinyon, ay:

• Likas na honey
• Petsa ng syrup
• Agave Syrup
• Jerusalem artichoke syrup,
• Maple syrup
• Si Stevia, isang natural na kapalit ng asukal na walang calorie.

Paano pumili ng asukal?

Upang pumili ng isang kalidad na produkto, kailangan mong detalyado suriin ang label: alamin kung saan ang hilaw na materyal na ito o ang uri ng asukal na ito ay ginawa, iugnay ang bansang pinagmulan sa label na may rehiyon ng paggawa ng produktong ito, at bigyang-pansin din ang nutritional halaga, mga petsa ng paggawa at packaging.

Sa tanong kung aling asukal ang pipiliin, ang bawat mamimili, siyempre, ay sasagutin para sa kanyang sarili batay sa kanyang mga kagustuhan, ngunit personal na papayuhan ka naming bigyan ng kagustuhan raw asukalnaglalaman ng higit pang mga nutrisyon, pati na rin ang natural na mga kahalili sa asukal.

Ang cane sugar - nakikinabang at nakakasama, kung paano ito naiiba sa ordinaryong puting asukal at kung paano suriin ang pagiging tunay

Ang iba pang mga kahalili ay lalong inaalok bilang isang kahalili sa karaniwang puting asukal na pino na beetroot: hindi nilinis, karamelo, produkto ng baston. Patuloy na igiit ng mga Nutrisiyo ang mga panganib ng "matamis na lason," at ang industriya ng pagkain ay mabilis na lumilipat sa pag-anunsyo ng iba't ibang mga analogue na naglalayong palitan ang maginoo na pino na pino na asukal.

Ang Sucrose ay isang karbohidrat, isang mahalagang nutrient na nagsisilbing isang mapagkukunan ng enerhiya, kaya kinakailangan para sa aktibidad ng utak. Ang puting kulay at ang produktong nakuha hindi lamang mula sa beet, kundi pati na rin sa mga halaman ng tambo.

Ang kulay na kayumanggi ay dahil sa proseso ng paglilinis nang walang paraan ng recrystallization (pagpino ng mga hilaw na materyales) na ginagamit sa pagproseso ng mga sugar sa asukal.

Ito ang unang pagkakaiba sa pagitan ng tubo ng tubo at ordinaryong asukal sa beet, ngunit, sa katunayan, pareho sila.

Ano ang brown sugar? Sa panahon ng paglilinis ng teknolohikal mula sa sucrose ng mga halaman ng tambo, ang mga molasses ay inilabas - mga molasses ng itim na kulay.

Ang resulta ay ang parehong butil na asukal, ngunit may isang bahagyang mas mababang nilalaman ng calorie at isang iba't ibang komposisyon ng micronutrient. Ang katawan ay hindi nakakaramdam ng pagkakaiba-iba mula sa natupok na produkto ng asukal, maputi man o kayumanggi.

Ang palagay na ang mga molasses ay naglalaman ng higit pang mga bitamina at mineral kaysa sa mga puting molasses ay pinag-aaralan pa rin.

Upang makabuo ng ganitong uri ng sucrose ng pagkain, nilinang ang marangal na halaman ng tubo (Saccharum officinarum o Saccharum spontaneum).

Ang totoong asukal sa tubo sa aming mga istante ay dapat na eksklusibo na mai-import: ang lumalaki na lugar ay ang Australia, India, Brazil, Cuba. Ang packaging ng produkto ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa lugar ng paglago ng halaman at packaging.

Ang kulay ng asukal ay nag-iiba mula sa ilaw hanggang sa madilim na kayumanggi at nakasalalay sa rehiyon ng paglilinang at ang konsentrasyon ng mga molasses: mas maraming molasses, mas madidilim ang lilim.

Ang mga pangunahing uri ng produkto ng brown sugar:

Ang asukal ng muscovado (maaari din itong tawaging Barbados) ay nakuha sa pamamagitan ng paraan ng unang kumukulo na juice, naglalaman ito ng 10% molasses. Ang mga muscovado crystals ay madilim, malagkit sa touch, at may malakas na amoy ng karamelo. Kapag idinagdag ang mga ito, ang baking ay nakakakuha ng isang espesyal na kulay ng pulot, ang aroma ng mga molasses at hindi mabaho sa mahabang panahon. Ang Muscovado ay angkop din para sa pagdaragdag sa kape.

Ang asukal na turbinado ay bahagyang pino, pinapagamot ng singaw (turbine), na ang dahilan kung bakit nakuha ang pangalang ito. Ito ay isang de-kalidad na bio-produkto: ang mga elemento ng kemikal ay hindi ginagamit para sa paggawa nito.

Ang mga kristal na asukal sa turbinado ay tuyo, malutong, mula sa ginto hanggang kayumanggi, depende sa oras ng pagproseso, at ginagamit upang matamis ang mga inuming tsaa at kape, mga sabaw, at upang maghanda ng mga salad at sarsa.

Cane sugar Demerara

Sa mga tindahan, ang species na ito, na ginawa ni Mistral mula sa mga hilaw na materyales mula sa tropikal na isla ng Mauritius, ay mas karaniwan. Ito ay mga kayumanggi-gintong solidong malalaking kristal.

Ang asukal sa tubo ng Demerara ay mainam para sa tsaa, kape, sabong. Perpektong karamelo, na inilalantad sa proseso ang isang mayamang lasa at kaaya-ayang aroma.

Ang nasabing asukal sa tubo ay hindi natutunaw nang maayos sa masa, ngunit magiging mahusay itong magwiwisik sa mga pastry.

Cane Sugar - Kaloriya

Ang Sweet Poison ay binubuo ng 88% sucrose. Ang calorie na nilalaman ng tubo ng asukal at pino na asukal ay hindi naiiba sa pangunahing: 377 kcal kumpara sa 387 kcal bawat 100 g.

Ang calorie na nilalaman na ito ay 18% ng pang-araw-araw na paggamit batay sa paggamit ng 2000 kcal / araw.

Ang halaga ng enerhiya sa mga proporsyon ng BJU: 0% protina / 0% taba / 103% na karbohidrat, iyon ay, naglalaman ito ng maraming mga karbohidrat at calories - hindi ito makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang!

Paano suriin ang asukal sa tubo para sa pagiging tunay

Ang katangian ng kulay na kayumanggi, na maaaring mula sa madilim na kayumanggi hanggang sa ginintuang, ay hindi ginagarantiyahan ang pagiging tunay. Ang hue ay nakasalalay sa konsentrasyon ng mga molasses at lugar ng paglago ng halaman.

Ngunit ang mismong sarili ay ginagamit din bilang isang pangulay ng mga pino na mga produkto, kaya mahalaga na makilala ang isang pekeng upang hindi bumili ng karamelo na may mantsa na pino na pino.

Suriin ang asukal sa tubo para sa pagiging tunay tulad ng sumusunod:

• dilute ang syrup at magdagdag ng isang patak ng yodo, ang nagreresultang asul na tint ay nagpapahiwatig ng isang reaksyon sa almirol na nilalaman sa isang natural na produkto,
• ilagay ang asukal bar sa mainit na tubig, kung nagbabago ang kulay ng tubig - bumili ka ng isang imitasyon.

Ang cane sugar ay isang mapagkukunan ng matamis na buhay

Mga mahal na mambabasa, marami sa inyo ang hindi maiisip ang inyong buhay nang walang asukal. Tiyak na alam mo na maaari itong hindi lamang klasikong puti, ngunit may kayumanggi din.

Ang ganitong asukal ay tinatawag na tubo ng tubo, at nakuha ito mula sa tubo, na lumalaki sa India at Cuba. Mayroon itong magandang gintong kulay at karamdamang panlasa.

Sa asukal sa tubo, ang mga foodies ay mahilig uminom ng kape at tsaa, marami ang idinagdag ito sa mga homemade cake upang magbigay ng isang espesyal na lasa.

Ngayon ay sunod sa moda upang bumili ng natural na mga produkto, at ang mga tagagawa ay aktibong sumusuporta sa ideya ng isang malusog na diyeta, na nahuli sa populasyon. Iyon ay tungkol lamang sa panganib ng pagbili ng isang pekeng hindi kaugalian na pag-uusapan.

Sa mga supermarket at Internet maaari kang mag-order ng lahat ng mga uri ng asukal sa tubo, ngunit kung paano makilala ang kalidad ng mga kalakal mula sa mababang kalidad na mga walang karanasan na mga consumer? At ano ang magandang tubo ng asukal at malusog ba ito? Ito ba ay nagkakahalaga ng pagsuko ng asukal sa beet? Unawain natin ang mahirap na tanong na ito. Pag-usapan natin ang mga pakinabang at pinsala sa tubo ng tubo, tungkol sa kanilang pagkakaiba.

Kaunting kasaysayan

Nalaman ng mga mamimili ng Russia ang tungkol sa tubo ng tubo noong 90s, kapag ito ay aktibong na-import sa amin mula sa Cuba, at nagkakahalaga ito kahit na isang maliit na mas mura kaysa sa aming regular na asukal sa beet. Ang kanyang tinubuang-bayan ay India.

Dinala siya ni Alexander the Great sa Europa. Noong Middle Ages, ang asukal ay naibenta sa mga parmasya. Binuksan ni Peter the Great ang Sugar Chamber sa Russia noong ika-18 siglo. 60% ng asukal sa tubo at 40% ng ordinaryong asukal ay ginawa sa buong mundo.

Mga uri ng Cane Sugar

Ang pangunahing uri ng tubo ng tubo:

• Demerara - ang pinakakaraniwang iba't ibang mga asukal sa pino ng lupa, ay may maselan na masarap na lasa, na angkop para sa kape at pagluluto ng karne na may asukal sa pagtutubig ng bibig,
• Muscovado - isang elite iba't ibang asukal sa tubo, na napapailalim sa kaunting pagproseso, ay may isang mayamang katangian na acidic na karamelo-vanilla,
• Turbinado - brown cane raw brown sugar, na sumailalim sa bahagyang paglilinis mula sa mga molass na may tubig at singaw,
• Barbados - ay may isang madilim na lilim at malakas na aroma, naglalaman ng isang malaking bilang ng mga molasses.

Tingnan natin kung paano ang asukal sa asukal sa tubo sa larawan. Maaari itong gawin sa anyo ng pino o sa friable form.

Cane sugar at beetroot - ano ang pagkakaiba

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng tubo ng asukal at regular na asukal? Ang tanong na ito ay partikular na pag-aalala sa mga sumusunod sa mga alituntunin ng malusog na pagkain. Ano ang pagkakaiba? Ang pangunahing pagkakaiba, siyempre, sa komposisyon.

Ang asukal sa tubo ng brown ay hindi nilinis, hindi nilinis na asukal kung saan naka-imbak ang karamihan sa mga nutrisyon:

Ang regular na asukal ay may mas kaunting calcium at iba pang mga nutrisyon. Ngunit dapat mong malaman na ang asukal sa tubo ay maaaring hindi lamang kayumanggi, ngunit maputi din (pino). Ang pakinabang ng naturang produkto ay maliit. Kung maaari mong tubo ang asukal para sa kalusugan, mas mahusay na pumili ng mga madilim na varieties (hindi pinong at hindi linisin). Pagkatapos ay walang pinsala mula sa produkto, napapailalim sa katamtamang paggamit nito.

Ang klasikong brown na tubo ng tubo ay nagbibigay ng isang natatanging lasa sa aming mga paboritong inumin - kape at tsaa. Gumagawa din sila ng malutong na pastry, na nakuha dahil sa pagkakaroon ng mga molasses.

Gaano karaming asukal ang maaaring kainin bawat araw

Ang pang-araw-araw na pamantayan ng asukal bawat araw (hindi lamang sa anyo ng isang maluwag na produkto, kundi pati na rin sa anyo ng pagluluto ng hurno) - hindi hihigit sa 5 kutsarita.

Ang labis na glucose ay maaaring makapinsala sa katawan, lalo na, ayon sa mga eksperto, ginagawang marupok ang aming mga vessel at nag-aambag sa pagbuo ng atherosclerosis.

Bilang karagdagan, pagkatapos ng paggamit ng asukal sa ating katawan, ang calcium ay ginugol sa pagproseso nito - ang pangunahing elemento para sa pagpapanatili ng malusog na ngipin at mga buto.

Aling asukal ang mas matamis - tubo o beet

Sa pamamagitan ng antas ng tamis, ang asukal sa beet ay mayaman, ito ay talagang mas matamis. Ito ay mas matipid na ginugol sa pang-araw-araw na buhay. Ang asukal sa cane ay hindi napakatamis, ang lasa nito ay mas malambot, at mahusay na inihayag ito sa kape at pastry.

Lalo na masarap sa karagdagan nito ay ang mga homemade muffins at cookies. Kung kailangan mong pumili ng asukal nang tumpak ayon sa antas ng tamis, pagkatapos ay mas mahusay na bumili ng beetroot.

Mahal na mahal si Reed para sa pagsasama ng isang espesyal na aroma at panlasa.

Ang mga pakinabang ng asukal sa tubo

Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na sangkap ng asukal sa tubo ay kaltsyum, iron, potasa, magnesiyo at B. bitamina.Marami ng mga sangkap na ito sa produktong ito. Bawat 100 g, naglalaman ito ng tungkol sa 62 mg ng calcium, 332 mg ng potasa, 117 g ng magnesiyo, 2 mg bakal. Ngunit ang pagkain sa ganoong halaga ng asukal para lamang sa pagkuha ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi katumbas ng halaga - mas malusog ito at mas ligtas na makuha ang mga ito mula sa iba pang mga produkto.

Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng tubo ng tubo:

• pinapalakas ang mga buto, pinipigilan ang pagbuo ng mga karies at pagkawala ng ngipin, pinipigilan ang kurso ng osteoporosis na may kaugnayan sa edad,
• nagbibigay ng kapaki-pakinabang na enerhiya, nagpapabuti ng pagganap, nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos ng matapang na pisikal na gawain at sikolohikal na stress,
• pinatataas ang kaligtasan sa sakit, nagbibigay-daan sa katawan upang aktibong maitaboy ang mga pag-atake ng mga virus, pinipigilan ang proseso ng pagtanda dahil sa pagkakaroon ng mga antioxidant at B bitamina sa komposisyon,
• tinitiyak ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos at utak,
• Kinokontrol ang metabolic proseso sa katawan, sumusuporta sa hematopoietic function,
• normalize ang digestive tract dahil sa nilalaman ng likas na hibla, nililinis ang mga bituka mula sa uhog at nakakapinsalang mga metabolic na produkto,
• Salamat sa pagkakaroon ng potasa, ang asukal sa tubo ay sumusuporta sa aktibong gawain ng kalamnan ng puso, pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular.

Ang cane sugar ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga nagtatrabaho sa utak na nangangailangan ng regular na paggamit ng glucose. Kaysa kumain ng mga sweets at high-calorie pastry, mas mahusay na magdagdag ng isang piraso ng pino na tsaa. Makikinabang ito sa utak. Gustung-gusto ko ang aking sarili na huwag idagdag ito sa tsaa, ngunit uminom ito kagat.

Alam mo, hindi ka mabubuhay nang walang mga matamis, ngunit kailangan mong maghanap ng alternatibo sa mga nakakapinsalang karbohidrat. Dahil ang asukal sa tubo ay may maraming calcium, kapag nasisipsip ang glucose, ang sariling reserbang calcium ay maubos sa mas mababang rate. Ito ay isang malaking kalamangan, sa palagay ko.

Inilalarawan ng video na ito ang mga pakinabang ng brown sugar sa tubo, ang mga uri at posibleng epekto sa kalusugan.

Aling asukal ang mas mahusay - tubo o sugar sugar?

Ito ay isang tradisyunal na isyu na nag-aalala sa maraming mga mamimili. Ang mga pinino na asukal ay pantay na nakakapinsala. Ngunit hindi nilinis na tambo - maraming beses na mas kapaki-pakinabang. Mayroon itong 23 beses na higit na calcium kaysa sa pino na asukal. Hindi bababa sa dahil dito, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa asukal, na ginawa batay sa cane juice.

Paano makilala ang isang pekeng mula sa orihinal

Maraming mga alamat tungkol sa pagtukoy ng kalidad ng asukal sa tubo. Sa network, marami kahit na nagsasagawa ng iba't ibang mga eksperimento sa bahay, ngunit, sayang, ang kanilang mga resulta ay hindi palaging maaasahan. Mahirap para sa isang walang karanasan na mamimili na hindi pa bumili ng naturang produkto bago makilala ang mga pekeng asukal sa tubo sa orihinal.

May isang opinyon na ang pinakamahusay na paraan upang suriin ang asukal sa tubo para sa kalidad ay upang subukan na matunaw ito sa tubig, na, ayon sa marami, ay dapat manatiling transparent. Sa katunayan, ang mga nasabing eksperimento ay hindi maaaring isaalang-alang. Ang asukal sa cane ay naglalaman ng mga molasses, na namantsahan ang likido. Ito ay isang ganap na likas na reaksyon.

Ang pag-aalinlangan ay dapat ding mag-aplay sa eksperimento sa yodo, na dapat mantsang ang almirol na nilalaman ng asukal sa tubo. Ngunit napakakaunti ng starch na ito na halos hindi mo makita ang asul na kulay ng tubig.

Ano ang hahanapin kapag bumibili ng asukal sa tubo? Gusto ko payuhan na tumingin sa presyo. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng tubo ng asukal at ordinaryong asukal ay ang husay na husay nito. Ngunit ang isang mabuting produkto ay hindi maaaring maging mura. Samakatuwid, kung ang gastos ng asukal sa tubo ay kahina-hinala na mababa (mas mababa sa 250-300 rubles bawat kg), nangangahulugan ito na bago mo, malamang, ay ordinaryong kulay na asukal.

Mahalagang pakiramdam at makita ang linya sa pagitan ng mga benepisyo sa kalusugan at pinsala sa tubo ng asukal. Tanging ang katamtamang paggamit ng produkto ay maaaring ligtas para sa kalusugan.

Ang cane sugar ay tulad ng isang kakaibang eksotiko, isang napakasarap na pagkain para sa mga gourmets at mga nais na mabawasan ang pinsala mula sa natupok na karbohidrat. Ngunit ang mga ito ay hindi mga prutas o gulay na maaaring ubusin ng halos walang mga limitasyon.

Alam ko na ang ilang mga tao ay kumakain ng asukal sa tubo, at ito ay nauunawaan: mayroon itong natatanging lasa ng karamelo at nais lamang nila itong kapistahan.

Ngunit laging alalahanin ang pakiramdam ng proporsyon, na makakatulong upang mapanatili ang pigura, at mga daluyan ng dugo, at hindi kumita ng paglaban sa insulin, mula sa kung saan maraming nagsimulang tumubo nang mabilis.

Maaari tubo ang asukal sa diyabetis

Sa diyabetis, ang anumang asukal, kabilang ang tubo, ay limitado. Maaari mong ubusin ang mga simpleng karbohidrat na may pahintulot ng endocrinologist.

Sa diabetes mellitus, ang panganib ng pagbuo ng labis na katabaan, ang sakit sa cardiovascular ay nadagdagan, kaya mas mahusay na palitan ang asukal na may pulot, na may higit na fructose kaysa sa sucrose, o gumamit ng mga sweetener.

Ang kalubhaan ng mga paghihigpit na direkta ay nakasalalay sa kalubhaan ng sakit. Samakatuwid, sa anumang kaso, mas mahusay na kumunsulta sa iyong doktor.

Recipe ng lutong bahay

Nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa paggawa ng mga homemade cookies na may pagdaragdag ng brown sugar. Siya ang nagbibigay sa mga pastry ng prutas at isang nakakatuwang presko.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 itlog
• 1/2 tasa asukal sa asukal
• 100 g sifted harina
• 1/2 tasa ng asukal sa tubo
• 120 g malambot na mantikilya,
• isang baso ng pasas
• isang kurot ng vanillin
• 1/2 tasa ng oatmeal
• isang kurot ng asin.

Paghaluin ang malambot na mantikilya na may pulbos na asukal at asukal na asukal. Magdagdag ng pinalo na itlog, banilya, otmil at harina sa halo. Pagkatapos ay ibuhos ang mga pasas at asin upang tikman. Gumalaw nang lubusan ang pinaghalong, pormulahin ang malinis na cake mula dito, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven hanggang 200 ° C. Maghurno ng cookies hanggang sa ginintuang kayumanggi (10-20 minuto).

DIET PAGKATAPOS NG PAG-AALIS NG GALL BLADDER

Paano mabuhay ng isang buong buhay nang walang isang pantog ng apdo

Pag-alis ng matamis na buhok

Maaari mong gamitin ang brown sugar na hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology - gumagawa ito ng isang mahusay na i-paste para sa shugaring. Sa tulong nito, madaling alisin ang labis na mga buhok sa katawan. Ang cane sugar syrup ay mabilis na caramelized, kaya kung ninanais maaari itong magamit para sa pagtanggal ng buhok sa bahay.

Para sa mga klasikong pasta kakailanganin mo: 6 na kutsara ng brown sugar, 2 kutsarang tubig, 2 kutsara ng lemon juice.

Paghaluin lamang ang lahat ng mga sangkap (maliban sa lemon juice), matunaw ang mga ito sa mababang init sa isang estado ng karamelo, madalas na pagpapakilos.Ipasok ang lemon juice sa pinaghalong kaagad pagkatapos kumukulo ng asukal, kapag ang ibabaw ay natatakpan ng mga bula.

Palamig ang komposisyon sa loob ng maraming oras. Bago gamitin, masahin ang isang maliit na piraso ng i-paste sa estado ng plasticine.

Paano mag-imbak

Dahil sa mataas na hygroscopicity, inirerekumenda na mag-imbak ng asukal sa tubo sa isang baso o ceramic siksik na garapon na may takip sa lupa. Tandaan na mabilis itong sumisipsip ng mga amoy. Huwag mag-imbak ng mabango, bukas na mga pagkain malapit sa tubo.

Bago bumili, maingat na suriin ang package: dapat itong maging buo. Sa panahon ng transportasyon ng mga produkto, maraming mga tagagawa ang naglalagay ng mga lason sa pagitan ng mga bag upang maiwasan ang pinsala sa rodent sa mga lalagyan. Ang cane sugar ay napaka hygroscopic, mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan at mga amoy.

Kung ang packaging ay nasira, mayroong panganib ng pagkasira ng produkto.

Aking kasalukuyan para sa iyo ngayon Richard Clyderman - Lunar Tango. Sa palagay ko bibigyan mo ang iyong mga sandali ng totoong kasiyahan.

Mga ubas ng ubas - mga recipe mula sa iba't ibang mga bansaPaano ibababa ang asukal sa dugo at bakit kailangan mong gawin? Mga sintomas at sanhi ng mataas na asukal sa dugoKasunog na asukal - isang masarap na gamotMarmalade - isang malusog na delicacySugar harm

4. Honey, maple syrup o agave nectar

Sa pamamagitan ng ilang mga simpleng pagbabago sa recipe, honey, maple syrup o agave nectar ay lahat ng angkop na pagpipilian kaysa sa pagpapalit ng brown sugar.

Dahil ang mga kapalit na ito ay likido, dapat mong isaalang-alang kung paano nakakaapekto sa karagdagang kahalumigmigan ang karagdagang kahalumigmigan - lalo na pagdating sa pagluluto.

Iba't ibang mga sukat ng pagpapalit ay nag-iiba depende sa tiyak na recipe, ngunit maaari mong gamitin ang mga pangunahing tip na ito:

• Palitan ang bawat tasa ng asukal na asukal (200 g) sa 2/3 tasa (160 ml) ng likidong pampatamis na iyong napili.
• Para sa bawat 2/3 tasa (160 ml) ng likidong pampatamis na ginamit, bawasan ang dami ng iba pang mga mapagkukunan ng likido sa pamamagitan ng tungkol sa 1/4 tasa (60 ml).

Maaari mo ring isaalang-alang ang pagbabawas ng oras ng pagluluto sa pamamagitan ng ilang minuto, dahil ang mga ganitong uri ng mga kapalit ng asukal ay maaaring caramelize nang mas mabilis kaysa sa brown sugar.

Maaari kang gumamit ng mga likidong sweeteners tulad ng maple syrup, honey at agave nectar upang mapalitan ang brown sugar. Ngunit maaaring kailanganin mong ayusin ang iyong resipe.

5. Raw sugar

Ang mga Raw sugars tulad ng turbinado o Demerar ay mahusay na kahalili sa brown sugar. Dahil ang kanilang natural na ilaw na kulay amber at malambot na lasa ng karamelo ay mukhang asukal na asukal.

Sa karamihan ng mga recipe, maaari mong palitan ang raw sugar na may brown sugar sa pantay na sukat, nang hindi napansin ang isang malaking pagkakaiba.

Gayunpaman, ang raw asukal ay makabuluhang mas malambot at coarser kaysa sa brown sugar, na maaaring makaapekto sa pangwakas na resulta ng iyong resipe.

Ang mga malalaking di-nasusukat na butil ng asukal ay hindi palaging ihalo sa kuwarta o masa tulad ng pantay na asukal na asukal, na nag-iiwan ng isang makulit na texture. Ito ay totoo lalo na para sa mga produktong panaderya na may mababang nilalaman ng kahalumigmigan o mga produkto na idinisenyo para sa isang napaka-pinong texture.

Kung mayroon kang isang pampalasa ng pampalasa o isang mortar at peste, maaari mong manu-manong gumiling ang mga kristal ng asukal sa isang mas pinong texture na magiging mas madaling isama sa iyong resipe.

Maaari mo ring subukan na bahagyang matunaw ang mga kristal ng asukal sa isang maliit na halaga ng mainit na likido - tulad ng natutunaw na mantikilya o tubig - bago idagdag ang mga ito sa masa.

Ang Raw sugar, tulad ng Demerara o Turbinado, ay maaaring mapalitan ng brown sugar sa pantay na proporsyon. Gayunpaman, dahil ang mga hilaw na kristal na asukal ay napaka-magaspang, hindi sila palaging naghahalo sa kuwarta nang pantay-pantay na asukal sa asukal.

6. Nutmeg - Muscovado

Ang asukal ng muscovado ay isang minimally refined sugar na isang napakahusay na kapalit ng brown sugar dahil, tulad ng tradisyonal na brown sugar, naglalaman ito ng molasses (3).

Gayunpaman, ang syrup at halumigmig ng Muscovado ay mas mataas kaysa sa ordinaryong brown sugar. Ginagawa nitong mas sticky na may isang mas malaking pagkahilig na kumapit.

Ang asukal ng muscovado ay maaaring ipagpalit ng pantay na asukal nang pantay sa halos anumang recipe. Ngunit kung naghurno ka, baka gusto mong iwisik ito upang alisin ang mga bugal bago ihalo ito sa kuwarta.

Maaari mo ring subukan ang paggamit ng isang electric mixer at magdagdag ng isang maliit na muscovado sa isang pagkakataon upang mapagbuti ang pagsasama nito sa iyong resipe.

EAng Muscovado ay isang minimally refined dark brown sugar na maaaring magamit bilang isang regular na kapalit na asukal sa asukal. Ito ay mas malagkit kaysa sa asukal na asukal, kaya maaaring kumuha ng labis na trabaho upang ihalo ito sa iyong resipe, lalo na kung gagamitin mo ito para sa pagluluto ng hurno.

Panoorin ang video: BANANA OATMEAL PANCAKES. easy + healthy breakfast meal prep (Nobyembre 2024).