Ang mga lihim ng mga cutlet ng salmon

Ang pinausukang salmon ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain, kundi pati na rin isang napaka-malusog na produkto. Ang mga Omega-3 fatty acid ay mabuti para sa metabolismo ng kolesterol at may pananagutan para sa malusog na daluyan ng dugo.

Ang protein ay nagdaragdag ng pagkasunog ng taba at naghahatid ng amino acid tyrosine, na bumabagsak sa norepinephrine at dopamine (ang "hormone ng kaligayahan"). Ito ay ang mainam na pagkain para sa isang malusog, mababang-diyeta na karne at upang simulang masunog ang taba.

Nagtatampok ng mga cutlet ng salmon

Huwag isipin na ang mga sariwang nahuli na salmon lamang ay mayaman sa mga elemento ng bakas at mga fatty acid. Ang mga trimmings ng salmon ay ibinebenta sa anumang grocery store sa anyo ng mga set ng sopas, may napakaliit na presyo. Ang mga trimmings na ito ay gumagawa ng mga magagandang cutlet ng salmon.

Ang proseso ng pagluluto ng mga karne mula sa karne ng isda ay hindi mas kumplikado kaysa sa paglikha ng isang katulad na ulam mula sa karaniwang tinadtad na tinadtad na karne. Ang mga prinsipyo ay pareho, ngunit may ilang mga nuances at subtleties tungkol sa mga isda mismo. Pansinin ang pinakamahalaga sa kanila.

Ang mga naka-pack na salmon ay hindi magagamit sa bawat tindahan. Mas madalas ay makakahanap ka ng ordinaryong isda puting tinadtad na karne o fillet ng salmon. Upang makagawa ng tinadtad na karne, i-chop lang ang tinusok na isda sa iyong sarili gamit ang isang gilingan ng karne (blender). Kapag gumagamit ng isang gilingan ng karne, sulit na dumaan sa karne ng maraming beses upang maiwasan ang pagkuha ng mga buto sa ulam.

Ang salmon ay isang matabang isda. Upang gawing masarap hangga't maaari ang mga cutlet, ihalo ang mga gulay sa tinadtad na isda. Karaniwan, ang mga patatas at sibuyas ay kinuha para dito, kung minsan ay ginagamit ang isang gadgad na mansanas. Upang makakuha ng isang mas makapal na tinadtad na karne, magdagdag ng harina, mga crackers sa lupa o semolina dito. Ang lagkit ng mga tinadtad na isda ay nagiging sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog at almirol. Ang aroma ng mga cutlet ay nakasalalay sa mga pampalasa. Maaari mong i-season ang mass ng isda na may mga halamang gamot, makabuluhang mapabuti nito ang lasa ng ulam.

Ang anumang maybahay ay maaaring magluto ng mga cutlet ng salmon. Maaari mong iprito ang mga ito, singaw, maghurno. Ang pinaka-kapaki-pakinabang at malusog na pinggan, tulad ng alam mo, ay nakuha sa isang double boiler o oven.

Mga karne ng mumo

Ang karne ng mumo mula sa pulang isda ay inihanda nang simple. Sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• direktang tinadtad na isda (kalahating kilo),
• 2 sibuyas ulo,
• tinapay na trigo (isang pares ng hiwa na walang mga crust),
• itlog ng manok (ng ilang mga piraso),
• asin, pampalasa, herbs sa iyong panlasa,
• ground crackers o baking flour,
• natural na langis ng oliba.

I-chop ang mga peeled na sibuyas nang lubusan at ihalo sa isang masa ng isda. Ilagay ang mga pinalo na itlog sa tinadtad na karne at ihalo muli ang lahat. Ibabad ang tinapay na trigo sa pinainit na gatas sa isang masiglang estado, ihalo ito sa tinadtad na karne. Pagwiwisik sa tinadtad na karne na may asin, panimpla.

Kung ang masa ng isda ay masyadong likido, ibuhos ang maraming harina o mga tinapay na tinapay sa loob nito kung kinakailangan upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Talunin ang tinadtad na karne sa isang mangkok.

Sa isang preheated at greased frying pan, maaari mong ilatag ang nabuo na maliit na patty. Maaari mong opsyonal na iwiwisik ang mga ito nang basta-basta sa harina ng trigo o mga crackers sa lupa upang makakuha ng isang gintong crust. Ang proseso ng pagprito ng mga cake ng isda ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Kung ang mga cutlet na nakuha mo ay medyo malaki o makapal, pagkatapos ay mapatay ang mga ito sa isang maliit na dami ng tubig na may pagdaragdag ng lemon juice sa dulo ng Pagprito. Kung nagluluto ka ayon sa recipe sa itaas, kakailanganin mo ang tungkol sa 0.1 litro ng purong tubig at juice na kinatas mula sa limon.

Ang mga steamed cutter ng salmon na may semolina

Ang pinaka-mabuting pagkain ay isa na na steamed. Sa pamamaraang ito ng paggamot sa init, ang pagkain ay nagpapanatili ng pinakamalaking halaga ng mga bitamina at mineral. Isaalang-alang ang isang simpleng recipe para sa pagluluto ng mga pulang salmon cutlet sa isang mabagal na kusinilya para sa isang mag-asawa.

Ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• isang libra ng tinadtad na pulang salmon,
• isang pares ng mga sibuyas,
• isang pares ng patatas
• ilang tinapay na trigo
• 0.1 l ng mainit na gatas,
• 3 tablespoons semolina,
• isang pares ng mga itlog
• asin, herbs, pampalasa sa panlasa,
• gulay (mas mabuti oliba) langis.

Ibabad ang tinapay na trigo sa pinainit na gatas, mash sa isang tinidor at pukawin ang tinadtad na isda. Magdagdag ng patatas na gadgad sa isang daluyan ng kudkuran doon. Talunin ang mga itlog, idagdag ang semolina sa kanila at iwanan ang mga ito upang bumuka. Pagkatapos ibuhos ang pinaghalong sa pagpupuno. I-chop ang mga sibuyas na pino. Maaari mo ring idagdag ang dill o perehil sa mga patty. Ipadala ang nagresultang masa ng isda sa isang malamig na lugar para sa 30-40 minuto para sa pagpapabinhi.

Bumuo ng maliit na cutlet sa laki at kapal mula sa tinadtad na karne. Upang ang palaman ay hindi mag-pester kapag sculpting cutlet, magbasa-basa ito pana-panahon na may cool na tubig. Ilatag ang mga patty sa salaan ng multicooker, na idinisenyo para sa pagluluto ng steamed, pre-oiled. Sa halip na tubig, ibuhos ang sabaw ng gulay o manok sa multicooker - sa ganitong paraan lalabas ang mga cutlet na mas mabango.

Itakda ang mabagal na kusinilya sa mode na "singaw". Ang ulam ay lutuin ng kalahating oras.

Scandinavian salmon cutlet

Ang isa pang walang mas matikas na recipe para sa mga tinadtad na salmon na cutlet ay dumating sa amin mula sa Scandinavia (mula kung saan masagana ang salmon). Para sa pinggan, kunin ang sumusunod na hanay ng grocery:

• isang libra ng tinadtad na isda,
• isang pares ng mga itlog
• isang pares ng patatas
• 1 sibuyas,
• gulay na tikman (maaari itong dill o chives),
• 200 gramo ng harina ng trigo
• gulay (mas mabuti oliba) Pagprito ng langis,
• asin, itim o pula na paminta sa lupa (sa iyong panlasa).

Kung bumili ka ng mga tinadtad na tinadtad na isda, hayaan mo muna itong matunaw sa mainit na tubig o gamitin ang microwave sa defrost mode. Peel patatas, sibuyas, i-chop sa isang gilingan ng karne o mince sa pamamagitan ng isang blender, pukawin ang masa ng isda. Pagwiwisik sa tinadtad na karne na may mga panimpla, asin, ibuhos ang mga pinong tinadtad na gulay. Talunin ang mga itlog, masahin nang maayos ang tinadtad na karne.

Magdagdag ng harina ng trigo sa huling sandali, kapag ang tamang pagkakapare-pareho ng tinadtad na isda ay ipinahayag - bilang isang resulta, ang masa ay dapat na medyo siksik, ngunit sa anumang kaso ay tuyo. Fry ang nabuo na patty sa isang pan na may langis sa magkabilang panig para sa 10-12 minuto, wala na. Bilang isang side dish, ang mga salad ay perpekto para sa mga cutlet ng salmon, bigas.

Ang mga cake ng isda na inihurnong sa oven

Ang mga cutlet ng isda na niluto sa oven ay kasing ganda ng pinirito. Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga hindi suportado ng mga mataba na pagkain. At ang proseso ng pagluluto mismo sa kasong ito ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Dalhin ang mga sumusunod na produkto:

• 0.7 kg ng tinadtad na isda
• pulp ng 1 malaking mansanas,
• 1 sibuyas,
• isang pares ng mga itlog
• 2-3 tablespoons ng semolina,
• asin, paminta sa iyong panlasa.

Ang buong proseso ng pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Tinadtad na sibuyas, mansanas (nang walang mga buto at alisan ng balat), idagdag sa masa ng isda. I-break ang mga itlog doon, ibuhos ang semolina semolina at pampalasa. Upang ibabad ang tinadtad na karne ay dapat tumayo ng mga 30 minuto.

Blind maliit na cutlet, ilagay ito sa isang baking sheet, pre-oiled, o sa pergamino. Maghurno ng mga patty sa oven hanggang sa lumitaw ang isang kayumanggi na ibabaw (humigit-kumulang 20-25 minuto).

Mga sarsa ng isda

Sa wakas, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang recipe para sa paggawa ng isang sarsa na perpektong makadagdag hindi lamang mga cutlet ng salmon, kundi pati na rin ang anumang ulam ng puti o pulang isda. Ang pinakasimpleng resipe ay ito: kumuha ng 200 ML ng mayonesa, ihalo dito 1 kutsarita ng lemon juice, magdagdag ng isang maliit na tinadtad na dill, 1 hindi kumpleto na kutsara ng asukal na asukal, asin at paminta sa iyong panlasa. Gumalaw ng sarsa nang maayos at panahon na may ilang higit pang maliit na tinadtad na atsara o atsara. Ang sarsa ay handa nang maglingkod.

Ang mga magagandang pagsusuri ay matatagpuan din tungkol sa "French" na sarsa para sa mga pagkaing isda. Upang ihanda ito, kumuha ng isang piraso ng mantikilya (25-30 gramo), matunaw ito sa isang kawali at magprito dito tungkol sa 45-50 gramo ng harina hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng 0.5 litro ng stock ng isda sa kawali, pukawin ang sarsa hanggang mawala ang mga bugal. Magdagdag ng asin, pampalasa, itlog ng pula sa masa at maghintay na pakuluin ang sarsa. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, hayaan ang cool. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng kaunting mantikilya sa sarsa at pisilin ang juice mula sa ½ limon. Tapos na.

Ang kaasiman ng sarsa ay mapagbuti ang lasa ng iyong salmon o iba pang mga cutlet ng isda. Maaari ka ring magdagdag ng oregano o anise, luya o coriander sa tulad ng isang sarsa, at ang sambong ay umaangkop din ng maayos.

Ang mga cutlet at salmon mince ay hindi gaanong mga lihim, at sila ay simple. Ang pagsunod sa mga recipe sa itaas, maaari mong mangyaring sa bahay at mga bisita na may isang simple, ngunit napaka-masarap na ulam. Lutuin ang anumang uri ng isda, at ang iyong talahanayan ay palaging magkakaiba-iba, masarap at malusog.

Ang isa pang recipe ng salmon cutlet sa video sa ibaba.

Hakbang sa hakbang na hakbang gamit ang larawan

Nag-aalok ako ng isang napaka-kasiya-siya at masarap na pagpipilian ng agahan - frit tattoo na may salmon, keso at olibo. Ang ulam ay pantay na mabuti kapwa sa mainit at sa malamig na anyo.

Upang maghanda ng mga fritates na may salmon at keso, dapat mong ihanda agad ang mga sangkap sa listahan.

Gupitin ang mga olibo sa mga singsing.

Gupitin ang salmon sa maliit na piraso (mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon).

Grate na keso sa isang magaspang na kudkuran.

Gumalaw ang mga itlog ng isang palo hanggang sa makinis.

Magdagdag ng salmon, olibo, keso at ihalo nang mabuti. Asin at paminta sa panlasa.

Init ang isang kawali na may patong na hindi nakadikit at ilagay ang masa dito. Takpan at lutuin sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay i-turn at magluto ng isa pang 5-6 minuto.

Ang Frittata na may salmon at keso ay handa na. Palamutihan ng natitirang salmon at maglingkod. Bon gana!

Ang mga sangkap

Paraan ng pagluluto

Painitin ang oven sa 190 degrees. Lubricate ang ceramic baking dish na may mantikilya.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali at ilagay ang manipis na tinadtad na sibuyas dito, magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Lutuin sa mababang init para sa mga 20-25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init.

Talunin ang mga itlog na may gatas, asin at paminta. Magdagdag ng tinadtad na gulay at ihalo nang mabuti.

Gilingin ang isda at ilagay ito sa ilalim ng inihanda na amag. Ilagay ang mga sibuyas sa itaas. Ibuhos sa pinaghalong itlog. Pagwiwisik ng gadgad na mozzarella sa itaas. Maghurno sa loob ng 15-20 minuto.

Panoorin ang video: SUB60계치킨 간지반 고추반 다리만 먹방 웨지감자 치즈볼까지 리얼사운드 chicken mukbang ASMR (Mayo 2024).