Masama ba ang asukal sa katawan ng tao?

Ang asukal ay isang kinakailangang produkto na palaging naroroon sa ating diyeta. Ang pagkain nito, tinatanong natin sa ating sarili ang tanong - ano ang paggamit ng asukal para sa isang tao, at ano ang pinsala nito? Ang asukal ay isang karbohidrat, mahalaga ito para sa buong paggana ng katawan. Ito ay isang nagbibigay ng enerhiya, isang stimulator ng tserebral na sirkulasyon na pumipigil sa pagbuo ng trombosis at arthritis, ay sumusuporta sa gawain ng atay at pali.

Ang asukal, na pumapasok sa katawan sa anyo ng mga prutas at gulay, at hindi sa anyo ng isang pang-industriya na produkto, ay magdadala ng mas maraming benepisyo. . Ang likas na karbohidrat - glucose, ay madaling hinihigop at nagbibigay sa amin ng enerhiya na nagbibigay ng buhay, ngunit kahit na ang glucose ay mapapahamak kung natupok sa hindi makatwirang mga limitasyon.

Asukal: komposisyon, calories, uri

Ordinaryong asukal, na dati naming nakita sa aming mesa, ay tinatawag ding sucrose. Ang Sucrose ay isang kumplikadong sangkap na nabuo ng dalawang molekula ng mga simpleng asukal - fructose at glucose.

Sa sandaling sa sistema ng pagtunaw, ang proseso ng paghahati ng suko sa mga elemento ay nagsisimula - monosugar. Ang mga molekula ng monosaccharides, nasisipsip sa dugo, pinataas ang antas ng asukal, at naihatid sa bawat cell ng mga organo at tisyu ng katawan ng tao sa pamamagitan ng vascular system. Ang mga prosesong ito ay nagpapatuloy na patuloy.

Ang pangunahing papel sa supply ng enerhiya ay kabilang sa glucose. Ito, o sa halip ang proseso ng paghahati nito, pinapunan ang mga "gastos" na gastos ng katawan ng halos 90%.

1. Glucose - karbohidrat, na bahagi ng anumang iba pang asukal. Ang hormone ng hormone, na ginawa sa pancreas, ay responsable para sa pagsipsip nito. Kapag ang paggamit ng mga karbohidrat ay lumampas sa kinakailangang halaga, ang pagbuo ng mga matitipid na deposito. Ang paggamit ng glucose ay dapat na tumutugma sa pagkawala ng enerhiya-pisikal ng katawan. Ang isang gramo ng glucose ay naglalaman ng 3.4 kcal.
2. Fructose - monosaccharide, na kung saan ay isang mapagkukunan din ng enerhiya, ngunit ang pagkakaroon nito sa katawan ay hindi nagiging sanhi ng isang instant na pagpapalabas ng enerhiya - ang pagkasira at pag-aangat ng sigla. Ang Fructose, na may isang calorie na nilalaman na 400 kcal bawat 100 gramo ng produkto, ay may mababang glycemic index. Ang mga benepisyo ng fructose, kung ginamit sa halip na asukal, sa kawalan ng matalim na paglabas ng insulin at pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo ay mga episode na nagiging sanhi ng malaking pinsala sa katawan.
3. Gatas ng Asukal - Lactose . Ang molekula ng sangkap na ito ay binubuo ng glucose at galactose. Para sa istraktura na ito, kabilang ito sa pangkat ng mga disaccharides. Upang mag-assimilate lactose, kinakailangan ang enzyme lactase. Naroroon ito sa katawan ng sanggol, at sa edad, ang nilalaman nito ay bumababa nang kapansin-pansin. Sa mga may sapat na gulang, mayroong hindi pagpaparaan ng gatas - isang tanda ng isang mababang antas ng enzyme lactase.
4. Kayumanggi asukal sa tubo - hindi nilinis, hindi nilinis. Ang mga microelement na nakapaloob sa mga kristal ay nagbibigay ng kulay. Ang paggamit ng tubo ng tubo ay ang pagkakaroon ng istraktura ng mga elemento ng potasa, calcium, iron at tanso. Ngunit, tulad ng ipinapakita ng mga pag-aaral, ang kanilang nilalaman ay maliit at hindi nila partikular na nakakaapekto sa kalidad ng produkto. Ang nilalaman ng calorie ng produkto ay 380 kcal bawat 100 gramo. Ang cane sugar ay maaaring magdulot ng pinsala dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, at ang paggamit nito sa pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas ay bale-wala.
5. Ito ay pinaniniwalaan na asukal ng niyog nagdudulot ng mas maraming benepisyo sa katawan kaysa sa tubo. Naglalaman ang produkto ng mga mahahalagang elemento ng bakas at B bitamina, na nag-aambag sa pagsipsip ng mga karbohidrat. Ang mga benepisyo ng asukal sa niyog sa nilalaman ng mga mahahalagang elemento ng bakas, at ang pinsala sa labis na karbohidrat load, lalo na para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang bahagyang pagkasira ng mga bitamina B1 at B6 sa panahon ng pagpino ay kumplikado ang proseso ng paghahati ng karbohidrat ng niyog. Huwag abusuhin ang produktong ito, maaari itong makapinsala sa aktibidad ng kalamnan at utak ng puso, na nagiging sanhi ng kakulangan ng thiamine.

Ang mga benepisyo at pinsala ng asukal ay natutukoy ng pamantayan ng kanilang pagkonsumo. Tumutuon sa nilalaman ng mga calorie at mga elemento ng bakas ay hindi katumbas ng halaga, ang kanilang nilalaman ay kamag-anak. Sa sitwasyong ito, dapat ibigay ang kagustuhan sa balanseng natural na polysaccharides, mas maaasahan at kapaki-pakinabang.

Ang makatwirang benepisyo ng asukal para sa katawan ng tao

Ang mga benepisyo ng asukal ay isang katunayan na napatunayan sa agham. Ang karaniwang kubo ng pino na asukal o isang kutsarita ng sukrosa, sa maginoo na kahulugan, ay isang disaccharide na binubuo ng glucose at fructose. Sa katunayan, ang sucrose ay isang kemikal na sangkap ng kumplikadong istraktura, na kinabibilangan ng mga grupo ng mataas na mga molekular na timbang na compound - mga alkohol, protina, taba at amino acid.

Ang pinakamahalagang elemento para sa katawan ng tao, ang nilalaman kung saan tinutukoy ang mga benepisyo at pinsala ng mga asukal - glucose, fructose, lactose at iba pang mga sangkap ng natural sugars, ang kawalan ng kung saan nakakagambala sa katawan.

1. Nakumpleto ang sirkulasyon ng tserebral.
2. Nagbibigay ng vascular sclerosis.
3. Dagdagan ang posibilidad ng pagbuo ng kolesterol na plaka at trombosis.
4. Natutukoy ang kalagayan ng mga kasukasuan.
5. Ang atay at pali ay nagdurusa.

Sa hindi sapat na paggamit ng mga karbohidrat, ang nilalaman ng mga ketone na katawan sa dugo ay tumataas nang masakit, na nagpapahiwatig ng isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat sa katawan. Ang mga taba ay nagsisimulang magamit bilang gasolina, na may pagpapakawala ng mga produktong nabulok, keton, sa dugo at ihi. Ang mga acid na ito ay negatibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos, binabawasan ang isang tao sa pisikal at mental.

Araw-araw na rate ng asukal - Ito ang lahat ng asukal na matatagpuan sa mga pagkaing bahagi ng ating pang-araw-araw na diyeta. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa natural, madaling natutunaw na asukal, na pupunan muli ang katawan ng enerhiya, bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas.

Puna ng Dalubhasa:

"Tulad ng alam mo, ang asukal ay isang" puting kamatayan "o tulad din na tinatawag na" matamis na lason ". At tulad ng sinasabi nila: "Ang anumang lason ay kapaki-pakinabang sa maliliit na dosis" at hindi mo ito paniniwalaan, ngunit ang asukal ay walang pagbubukod.

Ang mga pakinabang ng asukal ay mas mababa kaysa sa pinsala, ngunit ito ay:

• Tinitiyak ng asukal ang normal na paggana ng utak,
• nagdaragdag ng kahusayan
• nakakaganyak (alam ng mga mahilig sa Matamis na kumain sila ng kendi o tsokolate at lahat ay maayos, lahat ay tila hindi masyadong kulay-abo),
• Ang asukal ay napaka-kapaki-pakinabang para sa atay at pali (ang glucose ay nagiging hadlang sa pagitan ng atay at nakakapinsalang mga lason)
• kakulangan ng asukal sa katawan ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo, pagkamayamutin at matinding sakit ng ulo,
• ang mga mahilig sa Matamis ay hindi gaanong apektado ng arthritis at arthrosis.

Well, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong agad na magsimulang kumain ng asukal sa mga kilo!

Dapat may sukatan sa lahat!

Mayroong isang pahayag na ang pamantayan ng asukal sa bawat araw ay 10 kutsarita, ngunit nagmamadali kong tandaan na ngayon ang asukal ay idinagdag sa lahat ng mga produkto at kahit na inasnan na isda, kaya nang walang panatismo, dahil may mas maraming pinsala mula sa asukal, tulad ng sinabi ko, kaysa sa mabuti.

Lalo na kailangan mong mag-ingat sa matamis na pagpapayaman, kung mayroon nang mga problema sa kalusugan, lalo na ang diabetes mellitus, dito ang asukal ay karaniwang bawal!

At, siyempre, huwag kalimutan na ang labis na pagkonsumo ng mga matatamis ay humahantong sa:

• sa mga problema sa mga daluyan ng dugo,
• sobrang timbang
• nagpapababa ng kaligtasan sa sakit (ang mga bata ay madalas na nagkakasakit pagkatapos ng pista opisyal, halimbawa, ang Bagong Taon, dahil maraming mga matatamis at kaagad),
• bubuo ng karies, leaches calcium.

Ang enumerasyon ng mga kontra-benepisyo ng asukal ay maaaring magpatuloy.

Samakatuwid, sa lahat ng kailangan mong malaman ang sukatan!

Kumain ng tama at maging malusog! "

Nadezhda Primochkina, nutrisyonista-nutrisyonista, Saratov

Gaano karaming dapat mong ubusin upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan?

Upang ang asukal ay maging kapaki-pakinabang at hindi nakakapinsala, kinakailangan na obserbahan ang pamantayan ng pagkonsumo nito, na tinukoy ng mga siyentipiko sa 50 g. Ito ay mas kumplikado kaysa sa maaaring akala nito. Maaari mong malaman kung magkano ang produkto sa isang kutsarita at matukoy ang iyong pamantayan, ngunit mayroon pa ring nakatagong asukal. Ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga produkto at napakahirap kontrolin ang dami nito.

Ang mga gulay, mani, butil at prutas ay pinagmumulan ng natural, malusog na sucrose. Kinakailangan ang mga ito para sa malusog na buhay ng ating katawan at nagbibigay sa amin ng kinakailangang glucose. Ang asukal sa industriya at mga produkto na naglalaman nito kung minsan ay higit na nakakasama kaysa sa mabuti. Mahalagang pag-aralan ang komposisyon ng mga naturang produkto. Ang paghahambing ng kanilang nilalaman ng calorie sa alinman sa monosaccharides, maaari mong matukoy ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang at rate ng pagkonsumo ng iminungkahing produkto.

Ang mga pakinabang ng asukal para sa buong pag-unlad ng bata

Ang mga bata ay nailalarawan sa pagtaas ng aktibidad ng motor. Ang mga karbohidrat ay kinakailangan para sa mga bata bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ngunit ang paggamit ng asukal para sa pagbuo ng bata ay hindi lamang ito.

1. Sistema ng sirkulasyon.
2. Immune
3. Mucous lamad.
4. Balat ng balat.
5. Pangitain

Ang mga asing-gamot ng mineral na bumubuo ng sucrose: calcium, potassium, copper, iron.

• Mga mababang antas ng hemoglobin sa dugo.
• Mahina ang kaligtasan sa sakit.
• Arrhythmias ng puso.
• Mga karamdaman ng teroydeo glandula.
• Anemia
• Kulang sa gana.
• Kalusugan.

Ang isang bata hanggang sa isang taon ay dapat tumanggap ng hanggang sa 40% ng pagkain na karbohidrat sa pang-araw-araw na diyeta. Bukod dito, ang nilalaman ng nutritional nito ay tumataas sa 60%. Halos 400 g ng iba't ibang mga gulay at prutas, bilang isang mapagkukunan ng mga monosaccharides, ay dapat na isama sa pang-araw-araw na diyeta ng isang batang preschool .

Dapat ba akong gumamit ng mga kapalit?

Ang buhay ng tao ay nangangailangan ng isang malaking paggasta ng enerhiya. Ang muling pagdaragdag sa kanila at hindi pagod na pagod sa katawan ay ang panuntunan ng isang malusog na pamumuhay. Ang ganap na iwanan ang likas na asukal at lumipat sa mga kapalit ay ang maling desisyon. Ang ganitong pagpipilian ay maaaring maging sanhi ng hindi maibabawas na pinsala sa kalusugan.

1. Mga antas ng asukal sa dugo.
2. Glucose sa mga cell ng katawan.
3. Acetylcholine - mga sangkap na responsable para sa mas mataas na pag-andar ng utak.
4. Ang antas ng gamma-aminobutyric acid - ang sangkap na responsable para sa mga proseso ng enerhiya ng utak.

May isang listahan na naaprubahan para sa paggawa at pagbebenta ng mga synthetic sucrose substitutes: cyclamate, sucralose, aspartame, acesulfame.

Ang ilang mga natural na kapalit ng asukal ay pinagbawalan sa Kanlurang Europa at Estados Unidos. Ang mga buntis na kababaihan at bata na wala pang sampung taong gulang, mas mainam na pigilin ang pagkain mula sa synthetic substitutes.

Ang isang maliit na tablet ng pampatamis ay hindi makakapinsala sa isang malusog na tao. Ngunit kung ginagamot mo ang iyong kalusugan nang responsable, dapat kang kumain ng mas kaunting hindi likas na pagkain.

Kanino ang konteksto ng asukal para sa mga kadahilanang pangkalusugan?

Ang paggamit ng sukrosa sa katamtamang pagkonsumo nito. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng produktong ito ay 50-60 g. Ito ay tumutukoy sa lahat ng asukal na pumapasok sa katawan sa araw. Ang labis ay maaaring humantong sa mga malubhang problema sa kalusugan, pati na rin ang isang kawalan, na kung saan ay kailangang malutas nang mahaba at mahal.

Ito ay napatunayan na eksperimento na ang asukal ay sanhi ng maraming mga talamak na sakit. . Mayroong mga kategorya ng mga tao kung saan mahigpit na kontraindikado, o ang pagkonsumo nito ay mahigpit na limitado.

• Diabetes
• Mataas na kolesterol.
• Mga sakit ng cardiovascular system.
• Labis na katabaan
• Sakit na bato.
• Psoriasis
• Allergy
• Depresyon
• Diatesisidad.

Para sa mga pasyente na may diyabetis, ang labis na paggamit ng asukal ay nakamamatay. . Ang isang hindi sapat na antas ng insulin insulin ay humantong sa mga pasyente na ito sa hyperglycemia - isang patuloy na mataas na antas ng glucose sa dugo. Ang bahagyang paglabag sa umiiral na balanse para sa mga naturang pasyente ay mapanganib.

Kung madalas mong malunod ang pakiramdam ng gutom sa lahat ng mga uri ng Matamis, ang hormon leptin ay tumigil na magawa sa katawan. Siya ang may pananagutan sa simula ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ang kakulangan ng leptin sa katawan ay palaging pagkagutom, na humahantong sa talamak na labis na labis na pagkain, pagkabusog at labis na katabaan.

Ang tamang nutrisyon ay kumakain ng likas na pagkain. . Ang mga natural na sugars na naglalaman ng mabilis na karbohidrat ay magpapataas ng lakas, maililigtas ka mula sa pagkalumbay, at dagdagan ang iyong pagganap. Ang mga protina, taba at hibla, ang kasamang mga elemento ng likas na karbohidrat, ay komprehensibong ibabalik ang katawan pagkatapos ng isang karamdaman, sa panahon ng pagbawi at magbigay ng proteksyon ng immune para sa bawat araw. Ang katamtamang pagkonsumo ng natural na asukal ay kalakasan at enerhiya para sa bawat araw.

Hindi lahat ng asukal ay pareho

Ang asukal ay higit pa sa mga puting sangkap na inilagay mo sa iyong kape. (Ito ay suko.)

Sa biochemistry, ang asukal ay alinman sa isang monosaccharide o isang disaccharide ("saccharides" ay isa pang pangalan para sa "carbohydrates").

• Monosaccharide - Simpleng Asukal
• Disaccharide - asukal na binubuo ng dalawang monosaccharides
• Ang oligosaccharide ay naglalaman ng 2 hanggang 10 simpleng mga asukal
• Ang isang polysaccharide ay binubuo ng dalawa o higit pang mga simpleng asukal (300 hanggang 1000 na mga molekula ng glucose sa almirol)

Sa madaling sabi, ang lahat ng mga karbohidrat ay naglalaman ng solong mga asukal. Kung babalik tayo sa halimbawa ng sukrosa, o asukal sa talahanayan, iyon ay talagang isang disaccharide mula sa mga simpleng asukal, glucose at fructose.

Samantala, ang almirol, pandiyeta hibla, selulusa ay polysaccharides. At kung mayroon na, kung gayon pupunta ito: hibla - na alam ng karamihan sa mga tao bilang isang mahusay na sangkap - ay isang anyo din ng asukal.

Sa tatlong bagay sa itaas, maaari lamang nating digest ang starch, na binubuo ng glucose. Marahil ay narinig mo ang pangalang "kumplikadong mga karbohidrat" o "mabagal na mga karbohidrat," ang punong tumutukoy sa mga ito. Tinatawag silang mabagal sapagkat ang katawan ay nangangailangan ng oras upang masira sila sa mga indibidwal na asukal (lalo na, glucose, ang aming "antas ng asukal sa dugo").

Samakatuwid, ang ideya ng isang diyeta na ganap na "walang asukal" ay nangangahulugan ng pagbibigay ng maraming ganap na malusog na pagkain. Siyempre, maaari kang mabuhay nang walang asukal o kahit na mga karbohidrat. ngunit dahil lamang sa iyong katawan ay magagawang synthesize ang glucose na kailangan nito mula sa mga fatty acid at amino acid.

Ito ay dahil ang iyong katawan ay nangangailangan ng asukal. Kinakailangan ang glucose bilang isang gasolina para sa mga mahahalagang pag-andar tulad ng aktibidad ng nervous system o utak. (Oo, ang iyong utak ay gumana hindi lamang dahil sa glucose, ngunit kailangan nito, nakakatulong din ito sa pakikipag-ugnay sa cell.)

At mas mahalaga: maraming mga ganap na malusog na pagkain na naglalaman ng asukal (tingnan sa ibaba). Ang anumang diyeta na walang asukal na nangangailangan ng lahat ng mga pagkaing ito ay itatapon ay hindi maaaring ituring na maaasahan, di ba? At ito ang punto: ang anumang pagpunta sa labis na labis ay madalas na mali, kasama na ang pangkalahatang pahayag na "huwag kumain ng anumang asukal."

Listahan ng mga Matamis na hindi nakakasama kumain

Huwag hayaan ang panirang-puri ng asukal na takutin ka. Ang lahat ng mga produkto mula sa listahang ito ay malusog - maliban kung siyempre sinipsip mo ang mga ito sa mga balde, o ibuhos ang mga ito sa syrup. At oo, ang bawat isa sa kanila ay naglalaman ng asukal. Kahit sa kale.

Mga Prutas:

• Ang mga mansanas
• Avocado
• Mga saging
• Blackberry
• Cantaloupe
• Mga cherry
• Mga cranberry
• Mga Petsa
• Mga Figs
• Grapefruit
• Ubas
• Cantaloupe
• Lemon
• Lime
• Mango
• Mga dalandan
• Mga peras

Mga Gulay:

• Mga Artichokes
• Asparagus
• Beetroot
• Pinta ng paminta
• Repolyo
• Mga karot
• Cauliflower
• Celery
• Ang mga brussel ay umusbong
• Kale
• Mais
• Mga pipino
• Talong
• Lettuce
• Kulot na repolyo
• Mga kabute
• Mga gulay
• Bow
• Spinach

Mga Starches:

• Mga Beans
• Buong butil ng butil (ginawa nang walang idinagdag na asukal)
• Couscous
• Lentil
• Oatmeal
• Parsnip
• Mga gisantes
• Quinoa
• Matamis na patatas
• Patatas
• Kalabasa
• Kalabasa
• Pea pods
• Turnip

Mga meryenda:

• Buong Grain Crackers
• Pinatuyong karne (paghahanap nang walang idinagdag na asukal)
• Popcorn
• Mga bar ng protina (suriin na ang asukal ay hindi ang una sa komposisyon)
• Rice cake

Mga Inumin:

• Kape
• Diet Coke
• Mga inuming gulay (mula sa pulbos)
• Gatas
• Tsaa
• Tubig

Iba pa:

• Langis ng Walnut (walang idinagdag na asukal)
• Mga kalong
• Yogurt nang walang mga additives

Ang sagot sa tanong: nakakapinsala ba ang asukal?

Tulad ng karamihan sa mga bagay sa buhay, ang pinsala ay nakasalalay sa pamantayan.

Tulad ng nabanggit na, ang iyong katawan ay talagang nangangailangan ng mga asukal, napakasama na makagawa ito ng ilan sa kanila, kahit na ibukod mo ang lahat ng mga karbohidrat mula sa iyong diyeta.

Ngunit ang labis na pagkonsumo ng asukal ay humahantong sa type II diabetes at labis na katabaan (kahit na makakakuha ka ng sapat mula sa sobrang pagkain, kahit na hindi ka kumonsumo ng maraming karbohidrat). Ang labis na asukal ay humahantong din sa pagtaas ng bilang ng mga produkto ng pagtatapos ng glycation, at bilang isang resulta sa pinsala sa balat at isang mas mataas na peligro ng cancer at cardiovascular disease.

Ito ay sa kadahilanang ito na ang pagdaragdag ng asukal ay maaaring mapanganib, at hindi dahil ito ay "nagiging sanhi ng pagkagumon tulad ng cocaine" (maaaring maging nakakahumaling, ngunit hindi kasing lakas ng cocaine o pagkagumon sa pagkain). Ang tunay na panganib ng asukal ay hindi na sila ay nakabawi mula rito. Sa 1 gramo ng asukal, mayroon ding 4 na calories. At mula sa 4 na calories hindi ka makakakuha ng taba. Gayunpaman, maaari kang lunok ng maraming asukal at hindi nakakaramdam ng buo. At kumain ka ng kaunti. pagkatapos ng ilan pa. at pagkatapos ay muli. at pagkatapos ay napagtanto mo na ang kahon ng cookie ay walang laman, ngunit ang gutom ay nandito pa rin.

Sa mga idinagdag na sugars na napakadaling pumunta masyadong malayo. Ang pahayag na ito ay totoo para sa bawat isa sa kanila, gaano man kalakas ang tunog ng pangalan nito. Halimbawa, ang "tubo ng tubo" ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang mga mapagkukunan ng sukrosa, sa kabila ng katotohanan na ito ay natural. Sa kaibahan, ang kapus-palad na mataas na fructose corn syrup (karaniwang 55% fructose at 45% glucose) ay hindi mas masahol kaysa sa sucrose (50% fructose, 50% glucose).

Lalo na nakamamatay na asukal sa likidong form. Maaari kang uminom at uminom, at uminom ng mga ito sa napakalaking dami, maihahambing sa mga calorie sa isang 5-course na pagkain, at manatiling gutom. Marahil hindi nakakagulat na ang mga malambot na inumin ay nauugnay sa kasalukuyang epidemya ng labis na katabaan. Sa ngayon, ang soda at cola account para sa 34.4% ng kabuuang halaga ng idinagdag na asukal na natupok ng mga may sapat na gulang at mga bata sa Estados Unidos, at ito ang pangunahing mapagkukunan sa diyeta ng average na Amerikano.

Kaugnay nito, ang mga fruit juice ay hindi isang malusog na pagpipilian. Sa katunayan, maaari silang maging mas masahol pa. Bakit? Sapagkat ang asukal na nilalaman ng katas ng prutas ay fruktosa, na maaaring magdulot ng presyon sa atay (ang atay lamang ang makapagproseso ng fructose nang di-makatwirang malaking dami). Ipinapahiwatig din ng kasalukuyang data na ang pag-ubos ng fructose ay humahantong sa mas maraming pagtaas ng timbang kaysa sa glucose.

Ngunit ang pahayag na ito ay hindi totoo para sa mga asukal na matatagpuan sa mga gulay at prutas. Sa katunayan, kinakailangan upang linawin na ngayon:

Hindi tulad ng mga fruit juice, ang buong prutas ay nagbibigay ng kasiyahan sa gutom. Ang mga mansanas, bagaman mahirap, ay 10% na asukal. at 85% ng tubig, na kung bakit mahirap kumain ng labis sa kanila. Bilang karagdagan, iminumungkahi ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga prutas ay makakatulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo.

Mayroong isang inuming "asukal" na hindi nagpapahiwatig ng isang katulad na banta: gatas. Habang ang gatas ay naglalaman ng asukal (lactose, glucose disaccharide at galactose), ang nilalaman nito ay mas mababa kaysa sa katas ng prutas; bilang karagdagan, ang gatas at protina ay naglalaman din ng taba. Sa isang oras na ang mga taba ay itinuturing na mga kaaway, ang skim milk ay itinuturing na mas malusog kaysa sa buong gatas, ngunit ngayon hindi ito. Ngayon na ang taba ay (bahagyang) nabigyang-katwiran, buong gatas, na na-back ng isang kayamanan ng katibayan, ay bumalik sa fashion.

Kaya kung magkano ang asukal na maaari mong kainin bawat araw?

Mayroon kaming isang bagay upang ipagdiwang: hindi mo kailangang pakiramdam na may kasalanan sa tuwing kumain ka ng dagdag na asukal. Ngunit dapat mong manatiling napapanahon sa iyong pagkonsumo at gawin ang lahat na posible upang hindi lumampas sa mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

• 100 calories bawat araw para sa mga kababaihan (mga 6 na kutsarita, o 25 gramo)
• 150 calories bawat araw para sa mga kalalakihan (mga 9 kutsarita, o 36 gramo)

Ano ang ibig sabihin nito? Tumutok sa 1 buong Snicker o tungkol sa 7-8 piraso ng Oreo cookies. Ngunit tandaan na hindi namin sinasabi ang lahat na dapat mong idagdag ang Snickers o Oreo sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ipinapakita lamang ng mga halimbawang ito ang kabuuang halaga bawat araw na nais mong limitahan. Ngunit tandaan: ang idinagdag na asukal ay nakatago sa maraming mga hindi inaasahang lugar, tulad ng sopas at pizza.

Habang ang average na antas ng pagkonsumo ng asukal sa Estados Unidos ay maaaring bumababa (noong 1999–2000, humigit-kumulang 400 kcal / araw at bumaba sa 300 kcal / araw noong 2007-2009), napakataas pa rin. At, siyempre, ito ay isang average, at ang average na mga halaga ay nagsisinungaling. Ang ilang mga tao ay kumonsumo ng mas kaunting asukal, habang ang iba. marami pa.

Ngunit sabihin nating hindi mo gusto ang mga numero na pareho para sa lahat. At hindi mo nais na magdala ng isang buong hanay ng mga dimensional sa iyo sa buong araw o mag-alala tungkol sa kung gaano karaming gramo ng asukal ang iyong kumain. Kung gayon, narito ang isang mas simpleng paraan upang mapanatili ang kontrol nito. Ito ay batay sa isang modelo ng lumang Food Guide Pyramid na ipinakilala noong 1992 at pinalitan noong 2005 ng MyPyramid, na sa kalaunan ay pinalitan ng isang pamamaraan na ginagamit pa rin ng gobyerno ng US ngayon.

Ang batayan ng isang malusog na pyramid ng asukal ay binubuo ng mga prutas at gulay: hindi lamang sila puspos, ngunit nagbibigay din sa katawan ng hibla, bitamina, mineral at phytochemical (biologically active compound na matatagpuan sa mga halaman, ang ilan sa mga ito ay mabuti para sa ating kalusugan), bilang karagdagan sa asukal. Maaari mo ring isama ang buong gatas dito. Ang isang maliit na halaga ng natural na asukal na matatagpuan sa tinapay ay hindi rin itinuturing na idinagdag, ngunit ang asukal na madalas na idinagdag sa produksyon sa USA ay itinuturing na tulad nito.

Tulad ng para sa mga fruit juice, honey, at maple syrup, lahat sila ay tumutukoy sa idinagdag na asukal, tulad ng ginagawa ng mataas na fructose corn syrup.

Ano ang mangyayari kung hindi ka kumain ng asukal

Iyon lang. Isipin lamang ang diagram na ito. Kung ang batayan ng iyong personal na "asukal" na piramide ay malawak, kung gayon ang isang maliit na pakurot ng idinagdag na asukal mula sa itaas ay hindi magiging sanhi ng pagbagsak nito. Kapag ang karamihan ng asukal sa iyong diyeta ay nagmumula sa mga malambot na inumin, Matamis, biskwit, cereal ng agahan, at iba pa, maaari bang gumuho ang iyong pyramid kasama ang iyong kalusugan.