Sa anong proporsyon upang mapalitan ang asukal sa honey?

Kapag pinalitan ang asukal sa honey, tandaan na sa isang temperatura na lumalagpas sa 40 degree, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay nawala, kaya kung nais mo ang honey gingerbread o cake dahil lamang sa lasa - nasa iyo, ngunit inilalagay ito sa tsaa o kape upang mapabuti ang kalusugan at para sa kapakanan ng pagbawi - ilipat lamang ang produkto at pera ng squander.

Ipagpalagay na ang honey ay halos isa at kalahating beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, ngunit ang komposisyon ng kemikal na ito ay medyo naiiba. Ang lahat ng mga uri ng asukal ay binubuo ng hanggang sa 95% ng tuyong bagay, na kung saan higit sa kalahati at hanggang sa 80% ay monosaccharides glucose (grape s.) At fructose (fruit s.), Na hindi pasanin ang pancreas kapag assimilated.

Mga lihim ng honey

Ang honey ay naglalaman ng isang malaking halaga ng magnesiyo, iron, calcium, posporus, bitamina A, B1, B2, C, D at iba pa. Ang caloric content ng honey ng anumang uri ay tungkol sa 3300 kcal / kg, na mas mataas kaysa sa karamihan ng iba pang mga produkto. Ang isang quarter ng honey ay binubuo ng tubig, at samakatuwid, halos lahat ng mga produkto na ito ay basang basa. Upang maiwasan ito, sulit na bawasan ang dami ng likidong idinagdag sa kuwarta.

Ang honey ay maaaring lumilimad sa amoy at panlasa ng iba pang mga produkto at mas mahusay na huwag idagdag ito sa mga cake ng prutas. Ang honey ay hindi maaaring pinainit sa mga temperatura sa itaas ng 140 degrees Celsius, kung hindi man nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga sukat ng honey upang mapalitan ang asukal

Ang pagpapalit ng asukal sa honey ay dapat alinsunod sa ilang mga patakaran:

Una, palitan ang kalahati ng paghahatid ng asukal, kapag kumbinsido ka na tulad ng mga triple ng recipe mo, maaari kang lumipat sa isang buong kapalit,
ang kuwarta ng pulot ay dapat na lutong sa loob ng 15-20 minuto na mas mahaba, dahil mas matindi ito kaysa sa masa na batay sa asukal,
ang temperatura ay dapat mabawasan ng maraming degree upang maiwasan ang mga pagbabago sa istraktura ng honey,
upang makagawa ng cookies at pie, kailangan mong palitan ang isang baso ng asukal na may tatlong quarter ng isang baso ng pulot, at magdagdag din ng kaunting harina o bawasan ang dami ng tubig sa kalahating baso upang ang masa ay hindi maging malagkit.
sa mga marmalade, jam at jam ang dami ng pulot at tubig ay naiwan.

Calorie na nilalaman ng pulot at asukal

Ang honey ay naglalaman ng higit pang mga calories kaysa sa asukal, na maaaring mapalitan ng mga natural na produkto, ngunit nakakaapekto lamang sa positibo ang figure - ang katawan ay mabilis na puspos at hindi pa nangangailangan ng tamis.

Gayundin, ang glycemic index ng honey (55) ay mas mababa kaysa sa index ng asukal (61) at glucose (100, maximum na parameter). Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng rate ng pagtatago ng insulin ng pancreas, na gumaganap ng dalawang pag-andar:

Bawasan ang antas ng asukal, akumulasyon ng mga taba.
Ang pagharang sa pag-convert ng umiiral na taba sa glucose.

Ito ay isang mataas na GI na humahantong sa paghupa ng labis na pounds. Alinsunod dito, ang paggamit ng honey ay magkakaroon ng positibong epekto hindi lamang sa iyong kalusugan, kundi pati na rin sa iyong pigura.

Bilang karagdagan, dahil sa halaga ng nutrisyon nito, ang honey ay hindi magiging sanhi ng pagnanais na ubusin ito sa mga kilo, na nangangahulugang ang maximum na magbibigay sa iyo ng kasiyahan ay ilang mga kutsarita bawat araw. Ang ganitong halaga ay hindi makakapinsala sa iyo.

Panoorin ang video kung ang asukal ay maaaring mapalitan ng honey.

Ang mga pakinabang ng pagpapalit ng asukal sa honey

Kahit na bago ang ating panahon, alam ng mga tao ang tungkol sa mga mahiwagang katangian ng pulot at tinawag itong "isang lunas para sa lahat ng mga sakit." Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey ay hindi limitado sa mababang GI nito.

hindi katulad ng "walang laman na calorie" ng asukal, ang honey ay naglalaman ng mga organikong asido, protina, mineral at bitamina,
nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant at antibacterial,
binabawasan ang panganib ng karies
kapag ginamit bilang isang sangkap ng pag-atsara, hindi pinapayagan ang cape na magsunog at maglabas ng mga mapanganib na carcinogens,
sa maliit na dami, ito ay hindi kontraindikado para sa mga diabetes, tulad ng pagpapalit ng asukal.

Mga Recipe ng Asukal sa Asukal

Sa baking, ang pagpapalit ng asukal sa honey ay hindi limitado sa mga cake ng honey at muffins. Narito ang ilang mga halimbawa na maaaring pag-iba-ibahin at pagbutihin ang iyong menu:

Ang honey ay nagpapalambot ng shortbread kuwarta, at sa gayon ay nangangailangan ng paunang pag-overexposure sa ref upang gumana dito. Ang pinakamainam na oras ay ilang oras, mas mahusay na iwanan ang kuwarta para sa gabi.

Mula sa isang shortcrust pastry maaari kang maghurno ng ordinaryong flat o mahabang cookies. Upang lumikha ng huli, ilagay ang kuwarta sa mga maliliit na bahagi sa isang baking sheet, muling mag-grasa ang honey para sa isang maayos na hitsura, magdagdag ng mga pinong tinadtad na mani. Ang kuwarta na ito ay maaaring lutong hindi lamang sa oven, kundi pati na rin, na kung saan ay mas maginhawa, sa isang waffle iron.

isang baso ng tubig o whey na tikman,
isa at kalahating tasa ng harina ng trigo,
isang baso ng harina ng rye
isang kutsara ng pulot
isang kurot ng asin
lebadura
langis ng gulay.

I-dissolve ang lebadura sa whey (tubig), magdagdag ng kalahati ng isang baso ng harina ng trigo, ihalo nang mabuti at hayaan itong magluto ng 15 minuto. Magdagdag ng pulot, asin, langis at harina ng rye, pukawin nang marahan, pagdaragdag ng natitirang harina ng trigo hanggang sa ang masa ay maging homogenous at itigil ang pagdikit sa iyong mga kamay. Lubricate ang kuwarta na may mantikilya at iwanan ng kalahating oras o isang oras.

Pagulungin ang kuwarta sa mga cake o anumang iba pang anyo. Maghurno sa oven sa 150ºC hanggang lumitaw ang isang kaaya-aya na gintong crust.

2 itlog
2 tasa ng harina ng trigo
100 gramo margarin,
kalahating baso ng gatas
anim na kutsara ng pulot
lemon juice
limos
baking powder
asin
cognac sa panlasa.

Matunaw ang margarin, magdagdag ng gatas at itlog, ihalo hanggang sa makinis. Asin, ihalo sa lemon juice, zest at baking powder. Simulan ang pagpapakilos, dahan-dahang magdagdag ng harina hanggang sa makakapal ang cream.

Ibuhos ang masa sa muffin tins, pre-lubricating ang mga ito ng langis. Maghurno sa oven sa 170 degrees para sa halos kalahating oras. Kung ninanais, maaari mong ihalo ang natitirang lemon juice na may honey at cognac at ibuhos ang handa na mga cupcakes sa nagresultang syrup.

Kahit na ang honey ay hindi angkop para sa paggawa ng apple charlotte, maaari itong perpektong magamit para sa sarsa ng mga salad ng prutas. Upang gawin ito, kumuha ng mga prutas at berry (mansanas, peras, kiwi, melon, mga milokoton, aprikot, saging, pineapples, peeled oranges, strawberry, blueberries, mulberry, ubas, prutas ng granada at lahat ng sinasabi ng iyong imahinasyon), makinis na chop at ihalo. Maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas o mani sa iyong panlasa. Season ang nagresultang timpla ng honey. Gayundin, upang magbigay ng isang espesyal na panlasa, maaari mong gamitin ang lemon juice, alak, whipped cream o yogurt at handa na ang isang ilaw at malusog na salad!

Maaari nating tapusin na ang pulot ay mas malusog kaysa sa asukal, sapagkat ito:

Kinokontrol ang sistema ng pagtunaw, naglilinis ng dugo,
tumutulong sa labanan ang mga pathogen,
hindi gaanong karga ang atay,
nag-aambag sa pagbaba ng timbang
ay isang likas na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral,
nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap na pinggan nang walang asukal.

Ibahagi ang iyong karanasan sa pagpapalit ng asukal sa honey sa mga komento. At manood din ng isang video tungkol sa opinyon ng isang nutrisyunista sa paggamit ng honey sa halip na asukal.

Berry Cashew cake

MGA INGREDIENTS

- - 1 tbsp. oatmeal
  - 1 tbsp kakaw
  - juice at pulp ng 1 orange (alisin ang mga pelikula)
  - 7 mga petsa

- 280 g cashews (2 tbsp.), Babad na magdamag
- 3 tbsp. l pulot
- 1 tbsp. l lemon juice
- 3⁄4 Art. tubig
- 2 tbsp. l langis ng niyog (o higit pang mga cashew o mas kaunting tubig)
- 1 tbsp. anumang mga berry (sariwa o nagyelo)

PAG-COOK

Takpan ang transparent form na may diameter na mga 18 cm na may cling film (upang mag-hang ang mga gilid).
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa cake sa isang blender.
Ilagay ang kuwarta sa ilalim ng amag at pantay na ipamahagi.
Talunin sa isang malinis na blender ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, maliban sa mga berry, hanggang sa isang homogenous, makinis, creamy consistency. Suriin para sa tamis.
Ilagay ang cream sa isang mangkok, manu-manong ihalo ang mga berry. Ang ilang mga piraso na iwanan para sa dekorasyon. Kung gumagamit ka ng mga frozen na berry, i-defrost muna ang mga ito at alisan ng tubig ang labis na juice.
Ilagay ang natapos na pagpuno nang pantay-pantay sa base.
Ilagay sa freezer para sa gabi.

Nilalaman ng calorie

Ang unang bagay na binibigyang pansin ng mga tao kapag ang pagmamasid sa isang diyeta ay ang nilalaman ng calorie ng isang produkto.

Ang honey ay isang masaganang produkto ng karbohidrat, ang nilalaman ng calorie na kung saan ay nag-iiba depende sa iba't. Ang average na 300-350 kilocalories bawat daang gramo. Ang "lightest" na mga klase ay acacia at nakuha sa pamumulaklak ng mga hardin (mga 300 kcal).

Malinaw, ang pagkain ng honey sa halip na matamis ay imposible nang walang kontrol, dahil ang produkto ng pukyutan ay medyo mataas na calorie. Bagaman siya ay mababa sa tagapagpahiwatig na ito sa asukal. Ang nilalaman ng calorie ng huling 398 kilocalories bawat daang gramo.

Kasabay nito, ang produkto ng pulot ay hinihigop ng napakabilis - ang mga simpleng asukal na bumubuo sa komposisyon nito ay nasisipsip sa dugo nang walang pagkabulok ng mga enzyme ng pagkain.

Posible bang palitan ang asukal na may pulot kapag kumakain? Siyempre, ngunit ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumampas sa isa o dalawang tablespoons nang walang tuktok.

Ayon sa mga rekomendasyon ng American Association of Cardiology, ang mga kababaihan ay dapat kumonsumo ng hindi hihigit sa anim na kutsarita ng asukal (100 kilocalories). At para sa mga kalalakihan, ang pang-araw-araw na dosis ay siyam na kutsara (150 kilocalories). Ang parehong mga rekomendasyon ay maaaring gabayan ng pagpapakilala ng isang natural na medikal na produkto sa diyeta.

Ang nilalaman ng calorie ng isang kutsarita ay 26 kilocalories (dito, muli, lahat ito ay nakasalalay sa iba't). Asukal - 28-30 kcal.

Glycemic index

Ang pangalawang mahalagang punto ay ang glycemic index. Ang paggamit ng isang produkto ng pukyutan para sa diyabetis ay maaaring mapanganib.

Samakatuwid, inirerekomenda na makakuha ng mga rekomendasyon mula sa iyong doktor bago simulan ang medikal na therapy (paggamot sa mga remedyo ng katutubong). Upang ipakilala ang isang medikal na produkto sa menu bilang isang paggamot para sa sakit na ito sa pangkalahatan ay hindi nagkakahalaga.

Ang isang GI na higit sa 70 mga yunit ay nagiging sanhi ng isang mabilis na pagtugon ng insulin. Alinsunod dito, ang honey ay pinili na may isang minimum na glucose sa komposisyon. Sa ganitong mga varieties, mayroong 19 mga yunit para sa fructose GI, at ang kabuuang GI, na isinasaalang-alang ang glucose, ay humigit-kumulang 50-70 na yunit.

Sa diyabetis, ito ay kapaki-pakinabang:

iba't ibang akasya
iba't ibang kastanyas
at mga lipet.

Kung ikukumpara sa asukal at ang GI nito na katumbas ng 70, ang produktong medikal ay nanalo - ang nilalaman ng glucose sa dugo kapag natupok ay bababa.

Pagdaragdag sa Tsaa

Maaari bang idagdag ang pulot sa mainit na tsaa sa halip na asukal? Malinaw sa mga nakakaalam ng mga katangian ng mga produktong pukyutan - hindi ito magagawa.

Ang katotohanan ay mabilis itong gumuho sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, nawala ang mga katangian ng kemikal nito. At ginagamit nila ito nang madalas bilang isang therapeutic agent na makakatulong sa mga impeksyon sa pana-panahong pana-panahon. At sa mga sipon na inirerekomenda na uminom ng mainit na tsaa.

Ngunit nasa 40 degree na sa medikal na produkto ang pagkasira ng pabagu-bago ng isip - mga antibiotics ng halaman. At sa mga temperatura na higit sa 60 degree, lahat ng mga katangian ng pagpapagaling, panlasa, amoy ay nawala, ang istraktura ng kristal ay nasira.

Upang pagalingin, ang honey ay kinakain sa kagat. Una, ang herbal tea ay lasing, at pagkatapos ng 15-20 minuto isang kutsarita ng produkto ng pukyutan ay nasisipsip sa bibig. O ginagamit ito kalahating oras bago kumain o uminom ng tsaa.

Pagdaragdag sa Kape

Nagtataka ang mga mahilig sa pagkain kung posible bang uminom ng kape na may pulot. Ang pagdaragdag ng isang produkto ng pukyutan ay nagbibigay sa inumin ng isang orihinal na panlasa. Mayroong mga espesyal na recipe na tanyag sa mga connoisseurs ng kumbinasyon ng mga produktong ito.

Ngunit ang kape na may pulot sa halip na asukal ay hindi maaaring magluto, dahil ito ay humahantong sa isang paglabag sa komposisyon ng kemikal ng produkto ng pukyutan at pagkawala ng mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay nagiging isang ordinaryong matamis.

Malamig na pagluluto

Ngunit ang malamig na pagluluto, na nauugnay sa init, ay ganap na katanggap-tanggap.

isang baso ng cool na tubig
pinakuluang pinalamig na gatas,
dalawang kutsara ng kape,
75 gramo ng produktong medikal,
ang parehong halaga ng tubig na kumukulo.

Sa una, ito ay brewed at pinalamig sa 40 degree na kape. Pagkatapos ang inumin ay halo-halong may isang produkto ng pukyutan at isang baso ng cool na tubig. Ibuhos ito sa matataas na baso na may yelo at gatas.

Ang inumin ay malusog at kaaya-aya sa panlasa, pinapalamig ito nang maayos sa mga mainit na araw ng tag-araw. Sa pamamagitan ng cons isama ang nilalaman ng calorie nito.

Pagdaragdag sa Paghurno

Ang asukal sa baking ay maaaring mapalitan ng honey, ngunit narito kailangan mong isaalang-alang ang kalidad ng inihurnong produkto.

Ang isang produkto ng beekeeping, kapag ginamit nang maling paggamit, ay gumagawa ng kuwarta:

masyadong matamis
basa at malagkit
mabigat.

Samakatuwid, mahalaga na pumili ng tamang sukat alinsunod sa kalidad ng ginamit na produktong medikal (maaari itong likido o makapal, kendi).

Ang isang baso ng asukal ay humigit-kumulang na katumbas ng tatlong quarter ng honey na sumasakop sa parehong daluyan.

Matapos ipasok ang produkto ng pukyutan sa recipe, kinakailangan upang ayusin ang dami ng tubig at harina. Mayroong dalawang paraan:

kumuha ng mas kaunting likido (halimbawa, kalahati ng isang baso para sa tatlong quarter ng honey sa halip na isang baso, para sa asukal),
gumamit ng mas maraming harina.

Ang paghurno ay tumatagal nang mas mahaba, at ang temperatura ay dapat mabawasan ng sampu hanggang labinlimang degree (ang produkto ay mas madidilim).

Ang pagpapalit ng invert syrup

Sa pagluluto, maaari mong palitan ang invert syrup na may honey. Para sa layuning ito, ang produkto ng pukyutan ay dapat nasa isang likido na estado - sariwa o natunaw sa isang paliguan ng tubig.

Hindi lahat ay gusto ang kapalit na ito, dahil ang mga pinggan ay nakakakuha ng isang katangian ng amoy ng pulot.

Tandaan: ang sugar syrup ay ang batayan ng isang artipisyal na medikal na produkto.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito para sa mga layunin sa pagluluto. Halimbawa, nakuha ito:

300 gramo ng asukal na asukal
150 mililitro ng tubig
isang pangatlo ng isang kutsarita ng sitriko acid.

Ang asukal ay kumakatha. Matapos ang tubig na kumukulo at ang hitsura ng bula, ipinakilala ang acid. Ang pagluluto ay tumatagal ng isa pang 20-30 minuto sa ilalim ng takip. Ang Syrup ay hindi tumigas sa ref.

Sa konklusyon

Kung o hindi upang mapalitan ang butil na asukal sa isang natural na medikal na produkto ay nakasalalay sa tiyak na layunin. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkawala ng timbang, maaari mong tanggihan ang suplemento sa menu, pati na rin ang karamihan sa mga sweets.

Ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin ng mga taong may diyabetis. Sa kanilang kaso, ang produkto ng pukyutan ay angkop lamang para sa mga layuning panggamot.