Uri ng 2 meatballs diabetes > Diyeta para sa diyabetis

Sa diabetes mellitus, isang mahalagang sangkap ng tamang nutrisyon ay lumilikha ng isang menu para sa bawat araw, at mas mabuti para sa isang buong linggo. Hindi ito madali, ngunit makakatulong upang mabalanse ang diyeta ng isang pasyente ng diabetes at gumuhit ng isang linya sa pagitan ng masarap at malusog na pagkain. Sa menu ng isang diyabetis, karne, isda at gulay ay dapat na naroroon. Ang mga produktong ito ay kinakain nang hiwalay, ngunit upang pag-iba-ibahin ang mahigpit na menu, ang mga cutlet ay inihanda mula sa kanila. Ang ganitong mga pangunahing kurso ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung lutuin mo ang mga ito mula sa tamang sangkap at sa tamang paraan. Ang mga recipe ng dietlet na mga cutlet para sa mga type 2 na may diyabetis ay makakatulong sa iyo na sundin ang isang malusog na diyeta.

Glycemic Product Index para sa mga cutlet

Ang glycemic index ng mga produkto ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng isang pagkain matapos ang paggamit nito sa mga antas ng glucose sa dugo. Ang mas mababang GI, ang "mas ligtas" na produkto para sa pasyente.

Ang mga produkto ng pagbubukod ay umiiral, tulad ng mga karot. Sa raw form nito, inirerekomenda para sa araw-araw na paggamit. Dahil ang index ay pantay sa 35 PIECES, ngunit sa lutong ito ay nasa ilalim ng mahigpit na pagbabawal at may isang tagapagpahiwatig ng 85 PIECES.

Mayroong pagkain na walang anumang GI sa lahat, isang matingkad na halimbawa nito ay taba. Ngunit hindi ito nangangahulugan na maaaring ito ay nasa diyeta ng isang diyabetis. Sa ilalim ng pagbabawal inilalagay nito ang isang malaking pagkakaroon ng kolesterol at calories.

Ang GI ay nahahati sa tatlong kategorya:

hanggang sa 50 PIECES - ligtas na mga produkto para sa pang-araw-araw na diyeta,
50 - 70 PIECES - ang pagkain ay maaari lamang isama sa menu ng pasyente,
mula sa 70 yunit at pataas - ang nasabing pagkain ay nasa ilalim ng mahigpit na pagbabawal.

Ang mga fruit juice, kahit na ginawa mula sa mga prutas na may mababang GI, ay ipinagbabawal sa mga diabetes, dahil maaari nilang dagdagan ang mga antas ng asukal sa dugo ng 3-4 mmol / l sa isang maikling panahon.

"Ligtas" na mga produkto para sa mga cutlet

Ang mga cutlet para sa type 2 na diabetes ay dapat ihanda lamang mula sa tinadtad na karne na ginawa sa bahay. Kinakailangan ang lahat upang ang palaman ay hindi mamantika, iyon ay, huwag magdagdag ng balat at taba dito, tulad ng sa mga produktong tindahan.

Kung ang mga meatballs ay dapat maghanda mula sa mincemeat, ang brown (brown) bigas ay dapat gamitin sa halip na puting bigas. Ito ay isang mahalagang tuntunin, dahil ang GI ng puting bigas ay nagbabago sa loob ng mataas na mga limitasyon, ngunit ang GI ng brown rice ay 50 - 55 PIECES. Totoo, inihanda ito para sa isang maliit na higit sa 45 - 50 minuto, ngunit sa panlasa ito ay hindi mas mababa sa puting bigas.

Ang mga cutlet ay maaaring mai-steamed o kunwari sa mababang init sa isang kasirola. Ito ang mga pinakamahusay na pagpipilian para sa paggamot ng init, pinapanatili ang isang mas malaking halaga ng mga nutrisyon at hindi pagtaas ng GI ng isang ulam ng karne.

Sa paghahanda ng mga bola-bola at mga karne, pinahihintulutan ang naturang karne at isda, lahat ay may mababang GI:

manok
karne ng baka
pabo
karne ng kuneho
karne ng baka at manok,
pike
suntok
pollock
hake.

Ang balat at taba ay dapat alisin mula sa karne, ang mga mababang-taba na klase lamang ang dapat mapili.

Bilang mga karagdagang sangkap, maaari mong piliin ang mga sumusunod:

itlog (hindi hihigit sa isang bawat araw),
yumuko
bawang
tinapay ng rye (maraming hiwa),
rye na harina
bakwit (para sa Greek),
gatas at cream na may isang taba na nilalaman ng 10% (para sa mga cake ng isda),
gulay - perehil, dill, basil, oregano,
brown rice

Ang mga cutlet para sa mga diabetes na ginawa mula sa mga sangkap sa itaas ay magiging isang buong pangalawang kurso, kung pupunan ng isang garnish.

Mga cutlet ng karne at mga karne

Ang unang resipe ay magiging klasikong - steamed chicken meatballs. Kailangan mong dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga na may isang blender na fillet ng manok at isang sibuyas. Asin at paminta ang tinadtad na karne upang tikman. Pagkatapos magmaneho ng isang itlog, magdagdag ng tatlong kutsara ng harina ng rye.

Ang mga cutlet ng fashion mula sa nagresultang masa at inilalagay sa grill ng isang multicooker na dinisenyo para sa pagnanakaw. Oras ng pagluluto 25-30 minuto, depende sa laki ng mga cutlet.

Ang paghahatid ng nasabing mga cutlet ng manok ay pinakamahusay na may isang kumplikadong ulam sa gilid ng gulay, halimbawa, nilagang talong, kamatis at sibuyas. O maaari kang pumili ng pinakuluang bakwit na may salad ng gulay (kamatis, pipino) bilang isang side dish.

Ang recipe na ito para sa mga bola ng karne para sa mga diabetes ay inihanda sa oven, kaya ang ulam ng karne ay magkakaroon ng mas masarap na lasa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

fillet ng manok - 350 gramo,
pinakuluang brown rice - 200 gramo (isang baso),
sibuyas - 1 pc.,
isang itlog
isang pares ng mga clove ng bawang
langis ng gulay - 1 kutsara,
kamatis na may pulp - 200 ml,
perehil, dill - ilang mga sanga,
asin, ground black pepper - sa panlasa.

Ipasa ang fillet na may sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang itlog, bigas, asin at paminta, ihalo nang lubusan. Bumuo ng mga bola at ilagay sa isang baking sheet na dati nang greased na may langis ng gulay.

Ang tomato juice na may halong bawang, ay dumaan sa isang pindutin. Magdagdag ng 100 ml ng purified water at ibuhos ang mga meatballs. Maghurno sa isang preheated oven sa temperatura ng 180 C, 35 - 40 minuto. Maglingkod ng mga bola-bola bilang isang hiwalay na ulam, dekorasyon ng mga pinong tinadtad na gulay.

Walang mas sikat na ulam sa mga diabetes, Greek. Handa sila mula sa tinadtad na karne at pinakuluang bakwit, na inirerekomenda sa diyeta ng pasyente. Ang Buckwheat ay mayaman sa maraming bitamina at iron. Ang Buckwheat araw-araw ay isang mahusay na prophylaxis laban sa anemia at mababang hemoglobin.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa Greek:

fillet ng manok - 400 gramo,
bakwit - 150 gramo,
isang itlog
tatlong cloves ng bawang,
asin, ground black pepper - sa panlasa.

Pakuluan ang bakwit sa inasnan na tubig hanggang malambot at cool. Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o i-chop ng isang blender. Idagdag ang tinadtad na itlog, bakwit at bawang, na dumaan sa pindutin. Asin at paminta sa panlasa.

Bumuo ng mga cutlet at magprito sa magkabilang panig sa ibabaw ng katamtamang init sa ilalim ng isang talukap ng mata, na may kaunting pagdaragdag ng langis ng halaman; Para sa tanghalian o hapunan, maaari kang kumain ng dalawang mga meatballs, pagdaragdag sa kanila ng isang side dish.

Mga cake ng isda

Ang mga cake ng isda ay inihanda mula sa mababang mga taba ng mga isda. Dapat itong linisin mula sa mga insides at buto. Kung nagdagdag ka ng gatas o cream sa tinadtad na isda, kung gayon ang mga cutlet ay magiging mas masarap sa panlasa.

Bilang isang karagdagang sangkap para sa mga may diyabetis, maaari kang gumamit ng harina ng rye o ilang hiwa ng tinapay na rye. Kasama sa klasikong recipe ng fishcake ang semolina, ngunit para sa mga diabetes ay ipinagbawal dahil sa mataas na GI nito.

Ang mga cake ng isda para sa diyabetis ay dapat na naroroon sa lingguhang diyeta, nang maraming beses. Ang ganitong mga patty ay maaaring inihurnong may cream sa oven, kukulaw at nilaga sa isang kasirola.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan sa tatlong servings:

isang bangkay ng pollock - 250 - 300 gramo,
dalawang hiwa ng tinapay na rye - 35 - 40 gramo,
isang itlog
ilang mga cloves ng bawang
gatas na may isang taba na nilalaman ng 2.5% - 70 ml,
asin, ground black pepper - sa panlasa.

Linisin ang mga isda mula sa mga insides at hiwalay sa mga buto, giling sa isang blender. Ibabad ang tinapay ng rye sa mainit na tubig sa loob ng 3 - 5 minuto, pisilin ang tubig at gilingin ito sa isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng itlog, bawang, dumaan sa pindutin, gatas. Asin at paminta sa panlasa.

Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne at magprito sa katamtamang init sa magkabilang panig sa ilalim ng isang talukap ng mata, kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay.

Maaari mong gamitin ang resipe na ito para sa pagluluto ng mga cutlet sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga patty sa isang lata na may mataas na panig, greased na may langis ng gulay.

Ibuhos ang lahat ng cream na may 10% na taba (mga 150 ml), maghurno sa temperatura na 180 C, para sa 25 minuto.

Mga gilid ng pinggan para sa mga cutlet

Ang mga gilid ng pinggan para sa mga cutlet ay maaaring parehong cereal at gulay. Upang magsimula sa, dapat mong isaalang-alang ang mga cereal, alin sa kanila at sa kung ano ang pinapayagan para sa diyabetis ng una at pangalawang uri, at kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Ang porridge ng diabetes ay niluto sa tubig, nang walang pagdaragdag ng mantikilya. Bagaman ang langis ay may isang average na GI (51 PIECES), ngunit ang caloric content nito ay medyo mataas. Inilalagay nito ang pagbabawal sa pagkain na may diyabetis na ito.

Para sa maraming mga pasyente, ang recipe ng sinigang ay dapat maglaman ng langis, dahil kung wala ito ang pinggan ay magiging "tuyo". Ang isang alternatibo sa mantikilya ay maaaring pino langis ng gulay, tulad ng oliba o linseed. Mayroon silang isang napakababang calorie na nilalaman.

Sa diyabetis, ang mga sumusunod na cereal ay maaaring maubos:

bakwit
peras barley
brown rice
barley groats
millet
Hard pasta pasta (hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo).

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa bakwit at barley. Ang mga butil na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang lugaw ng Barley ay may isang mababang GI ng 22 na yunit, at ang sinigang na bakwit ay may 50 yunit.

Mga sopistikadong pinggan ng gulay

Ang mga gulay ay dapat na naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng pasyente, parehong sariwa (mga salad) at bilang mga masalimuot na pinggan. Maaari silang lutong sa oven, lutuin sa kalan at sa mabagal na kusinilya.

Ang pagpili ng mga gulay na may mababang GI ay lubos na malawak. Maaari mong pagsamahin ang mga ito ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Huwag lamang dalhin ang mga gulay sa pare-pareho ng mga patatas na patatas, dahil sila ay "mawawala" kapaki-pakinabang na hibla, na kung saan ay nararapat na dagdagan ang kanilang GI.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng pamilyar na pinggan ng gulay salamat sa sariwa at pinatuyong damo - perehil, dill, basil, oregano. Ang mga masalimuot na pinggan sa gulay ay maaaring ihain sa mga produkto ng karne, pati na rin ang isang buong agahan o hapunan.

Mababang GI gulay, hanggang sa 50 PIECES:

mga sibuyas
bawang
talong
repolyo - lahat ng uri,
kalabasa
kamatis
paminta - berde, pula, matamis,
mga gisantes - sariwa at tuyo,
lentil
zucchini.

Ang mga sumusunod ay ang pinaka kapaki-pakinabang na mga pinggan para sa mga taong may diyabetis na hindi magugugol ng maraming oras upang ihanda ang mga ito.

Ang gulay na ratatouille ay maaaring ihanda pareho sa isang mabagal na kusinilya at sa isang oven. Ito ay kinakailangan:

talong - 1 pc.,
matamis na paminta - 2 mga PC.,
dalawang daluyan ng kamatis
langis ng gulay - 1 kutsara,
kamatis na may pulp - 150 ml,
ilang mga cloves ng bawang
perehil, dill - ilang mga sanga,
asin, ground black pepper - sa panlasa.

Gupitin ang talong at kamatis sa mga singsing, alisan ng balat ang mga sili mula sa core at gupitin sa malalaking piraso. Grasa ang isang form na may mataas na panig na may langis at ayusin ang mga gulay sa isang bilog, alternating sa pagitan ng bawat isa. Ang juice ng kamatis na halo-halong may bawang at tinadtad na damo, na dumaan sa pindutin, ibuhos ang mga gulay.

Lutuin sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "baking", 45 minuto. Kung ang ratatouille ay inihurnong sa oven, pagkatapos dapat itong preheated sa isang temperatura ng 180 ° C, at lutuin ang mga gulay sa loob ng 35 minuto.

Ang nasabing isang ulam ng gulay ay magiging isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa mga karne.

Bilang karagdagan sa isang karampatang pagpipilian ng mga produkto, hindi dapat kalimutan ng isang tao ang tungkol sa mga prinsipyo ng nutrisyon sa diyabetis na makakatulong din na kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga pangunahing maaaring makilala:

Huwag magutom o kumain nang labis
uminom ng hindi bababa sa dalawang litro ng likido,
ibukod ang mga mataba at pritong pagkain mula sa diyeta,
pang-araw-araw na therapy ng ehersisyo,
huwag uminom ng alak
huwag manigarilyo
sumunod sa lahat ng mga rekomendasyon ng endocrinologist.

Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng recipe para sa mga cutlet ng gulay.

Mga karot ng karot

Mga karot ng karot Mga sangkap ng 1 kg ng mga karot, 1/2 tasa semolina, 1/2 tasa ng mga tinapay na tinapay, 1/2 tasa ng tubig, 1 tsp asukal, 4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, asin sa panlasa.Pamaraan ng paghahanda Peel ang mga karot, gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang kawali, ibuhos

Mga karot ng karot

Ang mga karot ng karot 800 g karot, 60 g mantikilya, 1/2 tbsp. semolina, 1 itlog, 3/4 tbsp. gatas, 200 g ng cottage cheese, 1/2 tbsp. mga tinapay, 1 tbsp. kulay-gatas, asin sa panlasa. Ang tinadtad na mga karot na may mga dayami o rehas na bakal, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang gatas,

CUTLET NG CARROT

Mga karot ng karot

Ang mga karot ng karot 800 g karot, 60 g mantikilya, 1/2 tbsp. semolina, 1 itlog, 3/4 tbsp. gatas, 200 g ng cottage cheese, 1/2 tbsp. mga tinapay, 1 tbsp. kulay-gatas, asin sa panlasa. Ang tinadtad na mga karot sa mga piraso o kudkuran, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang gatas,

Mga karot ng karot

Mga karot ng karot 4? Art. kutsarang toyo, 6 tbsp. kutsara ng gatas, 6 karot, 1 itlog puti, 6 kutsarang langis ng gulay, 3 kutsarang trigo ng trigo, 3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas, isang kurot ng asin.Matapos na tinadtad na mga karot sa gatas hanggang malambot, cool, magdagdag ng asin, asukal,

Mga karot ng karot

Mga karot ng karot.Balat at hugasan ang mga karot na manipis na gupitin, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang mainit na gatas, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ang mantikilya, asukal at asin upang tikman, takpan at kumulo hanggang sa luto sa mababang init, pagpapakilos upang hindi masunog. Kailan magiging karot

Mga karot ng karot

Mga karot ng karot Malinis na peeled at hugasan ang karot sa mga hiwa o straw, ilagay sa isang dobleng boiler, ibuhos ang mainit na gatas, magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya, asukal, asin, takip at kumulo hanggang sa luto sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang mga karot ay hindi

CUTLET NG CARROT

CUTLET CUTLET 2 medium medium, 1 tbsp. kutsara ng gatas, 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 15 g ng harina, 1 itlog, 10 g ng mga breadcrumbs, asin Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa hiwa, asin at nilaga sa isang halo ng gatas at mantikilya hanggang malambot. Masahin ito nang mabuti (upang hindi

Mga karot ng karot

Ang mga karot ng karot 800 g karot, 60 g mantikilya, 1/2 tbsp. semolina, 1 itlog, 3/4 tbsp. gatas, 200 g ng cottage cheese, 1/2 tbsp. mga tinapay, 1 tbsp. kulay-gatas, asin sa panlasa. Ang tinadtad na mga karot sa mga piraso o kudkuran, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang gatas,

Mga karot ng karot

CUTLET NG CARROT

426. CUTLET SA CARROT

426. CARROT CUTLES 10 mga PC. karot, 3 mansanas,? —1 tasa semolina, 1 itlog,? tasa ng mga crackers o harina, asukal, asin, 1 tbsp. isang kutsara ng mantikilya o margarin, 2 tasa ng sarsa ng gatas. Ang grate ng karot at mansanas na coarsely (sa isang beetroot grater), ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig

Ano ang mas mahusay na gumawa ng mga cutlet

Ang mga cutlet ng karne ay dapat gawin mula sa tinadtad na karne, inihanda nang nakapag-iisa, at walang pagdaragdag ng taba ng hayop. Sa tinadtad na karne ay naroroon hindi lamang karne, kundi ang balat, mantika at iba pang mga sangkap. Ang mga gawaing gawa sa bahay ay lalabas ng mas mataba kaysa sa binili. At ito lamang ang kailangan ng diabetes.

Sa halip na puting bigas, kayumanggi karne, hindi lutong, ay dapat idagdag sa mga meatballs, dahil ang glycemic index (GI) ng puting bigas ay 70 na yunit, at kayumanggi - 55. Ang kaunting oras ay kailangang gugugol sa pagluluto ng mga nasabing meatballs. At ang mga benepisyo mula sa kanila ay magiging higit para sa katawan. Hindi sila masarap mas masahol kaysa sa puting bigas.

Ang mga klasikong recipe ay nangangailangan ng pagprito ng mga karne. Hindi ito kapaki-pakinabang para sa diyabetis.Sa mga pamamaraan ng paggamot ng init ng mga cutlet, nagkakahalaga ng pagpili ng steaming, stewing sa sobrang init o pagluluto sa isang oven. Ang ganitong mga pagpipilian sa pagluluto ay isinasaalang-alang ang pinaka-kapaki-pakinabang at sparing na may kaugnayan sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Gamit ang mga recipe para sa paghahanda ng mga cutlet, nagkakahalaga ng pagpili ng karne at isda ng mga di-taba na mga varieties:

karne ng manok, baka, baka, pabo, kuneho, atay ng manok at atay ng baka,
fish pike perch, crucian carp, pollock, perch.

Ang mga sumusunod na sangkap ay pinapayagan na idagdag sa mga cutlet:

yumuko
bawang
itlog (maximum na 1 bawat araw),
ilang mga hiwa ng tinapay na rye,
rye na harina
hindi taba na gatas at cream (hanggang sa 10% na nilalaman ng taba),
berdeng sibuyas, perehil, dill,
brown rice

Mga cutlet ng isda

Mga klasikong cake ng isda. Upang maghanda ng 4 na servings ng mga cutlet, kakailanganin mo ng 400 gramo ng pollock fillet, 3 hiwa ng tinapay ng rye, isang itlog, 2 cloves ng bawang, kalahati ng isang baso ng mababang-taba na gatas.

Gilingin ang fillet ng isda sa tinadtad na karne. Magdagdag ng tinadtad na tinapay ng rye, na dating nababad sa tubig nang maraming minuto. Ilagay ang tinadtad na itlog, gatas, gadgad na bawang, panahon na may asin at paminta. Mga cutlet ng singaw o maghurno sa oven. Bago ipadala sa oven, ibuhos sa non-fat cream. Maghurno para sa 25-30 minuto sa temperatura ng 180 degrees Celsius.

Mga cutlet ng isda sa Mexico. 500 gramo ng atay ng bakalaw, sibuyas, isang sibuyas ng bawang, 4 hiwa ng tinapay ng rye, 1 sili chili, isang bungkos ng cilantro, isang itlog, isang kutsara ng lemon juice, isang pakurot ng kanela, ground cloves at caraway seeds.

Ipasa ang tinadtad na sibuyas at bawang sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Magdagdag ng kanela, caraway seeds at cloves. Mash ang cod atay. Magdagdag ng isang third ng durog na tinapay sa pinirito na sibuyas na may mga pampalasa. Chilli at cilantro. Paghaluin ang mga mashed na isda na may mga sibuyas, paminta, itlog, kalahating tinadtad na cilantro, lemon juice at asin. Mula sa natitirang tinapay at cilantro, maghanda ng isang tinapay para sa mga cutlet. Fry cutlet sa mababang init o maghurno sa oven.

Mga steamed fishcakes. 300 gramo ng low-fat na puting isda fillet, 3 patatas, sibuyas, karot, itlog.

Grind ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne, asin at idagdag ang itlog. Hatiin ang mga tinadtad na karne sa mga cutlet. I-steam ang mga cake ng isda o kumulo sa isang kasirola sa pagdaragdag ng tubig o skim milk sa loob ng 20 minuto. Kapag naghahatid, ibuhos ang mga patty na may mantikilya.

Mga cutlet ng puti at pulang isda na may spinach. 250 gramo ng perch at salmon, 200 gramo ng spinach, 1 shallot, bungkos ng berdeng sibuyas, 1 itlog puti, 2 tangkay ng thyme, 20 gramo ng rye flour, isang kutsara ng langis ng oliba, kalahati ng isang baso ng stock ng isda, isang kutsarita ng mustasa, isang pakurot ng curry.

Gilingin ang fillet ng isda. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at spinach, itlog puti, mustasa, durog na thyme, kari sa tinadtad na karne. Asin, paminta. Pagulungin ang mga meatball sa harina na bahagyang magprito. Pagkatapos ay ipadala upang maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto sa temperatura ng 180 degrees Celsius, paunang punan ang mga patty na may sabaw ng isda.

Mga cutlet ng gulay

Mga cutlet ng gulay. 2 patatas, 3 karot, 2 beets, sibuyas, 2 tablespoons semolina, 50 gramo ng prun, 10 gramo ng mga linga, mainit na tubig.

Pakuluan ang patatas sa isang alisan ng balat at i-chop. Grate ang mga karot at beets at pisilin ang juice. Tumaga ang sibuyas. Magdagdag ng steamed semolina at tinadtad na prun sa mga gulay, ihalo. Pagwiwisik ang nabuo na mga patty na may mga linga. Ang mga cutlet ng singaw sa loob ng 25 minuto. Kapag naglilingkod, ibuhos ang mababang taba na kulay-gatas.

Inihaw na mga cutlet ng gulay. Half zucchini, patatas, kampanilya at sibuyas, karot, isang sibuyas ng bawang, isang itlog, 3 kutsara ng harina ng rye, 30 gramo ng matapang na keso, gulay.

Grate patatas, karot at zucchini, pinipiga ang katas. Gilingin ang bawang, sibuyas, paminta at dill na may perehil. Paghaluin ang lahat ng mga gulay, asin at paminta. Magdagdag ng harina, binugbog na itlog at gadgad na keso. Hatiin ang masa ng gulay sa mga cutlet at ilagay sa mga langis na tins. Maghurno ng 30 minuto sa 180 degrees Celsius.

Mga cutlet ng patatas. 5 patatas, 100 gramo ng trigo bran, kalahati ng isang baso ng gatas, 50 gramo ng mantikilya, isang itlog.

Pakuluan ang patatas sa isang alisan ng balat, cool at i-chop sa isang gilingan ng karne. Ibabad ang bran sa gatas ng 15 minuto, at pagkatapos ay ihalo sa patatas, itlog at paghahatid ng mantikilya. Gumalaw ng masa at bumubuo ng mga patty. Gumulong sa bran at maghurno sa oven o gaanong magprito sa isang manipis na layer ng langis ng gulay.

Mga cutlet ng bean. 2 tasa beans, 2 patatas, sibuyas, 2 itlog, breadcrumbs o harina.

Magbabad ang beans para sa 6 na oras, at pagkatapos ay pakuluan at i-chop sa isang gilingan ng karne. Pakuluan din ang mga patatas sa kanilang mga uniporme at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ipasa ang sibuyas. Magdagdag ng sibuyas at itlog sa pinaghalong patatas at bean. Pepper at asin. Gumawa ng mga cutlet, gumulong sa harina o mga tinapay na tinapay at ipadala sa kawali upang magprito o maghurno sa oven.

Ano ang pagsamahin ang mga varieties ng mga cutlet

Ang mga resipe para sa mga cutlet ng diyeta ay dapat na pinagsama sa magkabagay na mga pinggan. Maaari kang maghanda ng isang side dish para sa mga cutlet mula sa mga cereal o pinggan ng gulay. Ngunit hindi lahat ng mga cereal ay pinapayagan na kumain kasama ang diyabetis. Ang pagpili at paghahanda ng naturang pangalawang kurso ay dapat na tratuhin nang mabuti. Ang mga grains ay itinuturing na angkop para sa mga diabetes:

bakwit
peras barley
oatmeal
barley
millet
mais
kayumanggi o hindi pinong bigas
durum trigo pasta (ngunit huwag kumain ng higit sa isang beses sa isang linggo).

Huwag magdagdag ng mantikilya sa mga cereal, dahil ito ay high-calorie para sa mga diabetes. Palitan ang gulay.

Gayundin, ang mga salad ng gulay o meryenda ay magiging isang mahusay na side dish para sa mga cutlet ng diyeta. Maghurno ng mga gulay, nilaga o kumain ng sariwa. Maipapayo na hindi sa mashed gulay, dahil ang kapaki-pakinabang na magaspang na alisan ng balat ay mawawala at ang GI ng mga produkto ay tataas.

Gumamit ng mga gulay para sa mga pinggan sa gilid na may isang mababang GI (hindi hihigit sa 50 yunit):

Mga kamatis
mga pipino
paminta
talong
lahat ng uri ng repolyo,
sariwang mga gisantes
lentil
yumuko
bawang
labanos
dahon ng litsugas
asparagus
spinach

Ang diyeta ng mga taong may diyabetis ay binubuo ng isang mahigpit at menu sa pagdiyeta. Pinapayagan itong ubusin ang mga produkto na may isang mababang GI. Kabilang dito ang karne, isda, gulay. Ang mga pagkaing ito ay mahusay na kumain ng magkahiwalay at bilang bahagi ng pinahihintulutang pinggan. Mula sa karne ng mga hayop at isda maaari kang gumawa ng masarap at malusog na pagkain, kabilang ang mga cutlet ng diyeta. Ang mga gulay ay magsisilbing isang mahusay na side dish para sa mga cutlet. Ang wastong napiling mga recipe ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang isang mahigpit na diyeta. Paano ka pa nagluluto ng mga cutlet ng diyeta, tingnan ang video sa ibaba.

Pangkalahatang mga patnubay para sa mga karne ng diabetes

Kasama sa klasikal na uri ang mga cutlet na ginawa mula sa tinadtad na karne. Ngunit tandaan na ang pagbili ng tinadtad na karne sa tapos na form ay hindi inirerekomenda. Pagkatapos ng lahat, walang nakakaalam kung anong uri ng karne at ang mga bahagi nito ay inilalagay sa tinadtad na karne. Samakatuwid, gawin mo mismo.

Ang karne ay dapat na mapili nang mabuti, lalo na para sa type 1 na diyabetis, kung saan may mahigpit na pagbabawal sa mga mataba na lahi. Kinakailangan na isaalang-alang ang katotohanan na ang karne ng baboy ay hindi dapat iwanan, dahil naglalaman ito ng isang nakakagulat na dami ng bitamina B1, sink, at magnesiyo. Sa kasong ito lamang, kunin ang mga piraso ng karne na hindi naglalaman ng taba at taba. Ang parehong napupunta para sa mga produkto ng isda - hindi sila dapat maging madulas.

Upang pag-iba-iba ang kanilang menu, inirerekomenda din ang mga diabetes na magluto ng mga cutlet ng vegetarian, na may mataas na antas ng nilalaman ng nutrisyon. At ang ilan sa mga ito ay halos imposible upang makilala mula sa mga analogue ng karne. Gumamit para sa mga pagkaing vegetarian hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin mga cereal, beans.

Ano ang maaari mong lutuin ng mga cutlet?

Ang mga sumusunod na produkto ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne:

sibuyas, bawang,
itlog (hindi hihigit sa 1 bawat araw),
rye tinapay at harina
gatas (taba na nilalaman hanggang sa 1%),
sariwang damo (sibuyas na balahibo, dill, perehil),
bakwit.

Para sa pangunahing sangkap - tinadtad na karne - dapat kang pumili ng mga sandalan na karne at isda:

karne ng manok (manok, pabo),
karne ng hayop (veal / beef),
atay (baka, manok),
isda (perch, pollock, crucian carp, pike perch).

Mga pamamaraan sa pagluluto

Ang mga cutlet na inihanda sa karaniwang paraan, iyon ay, sa langis o taba, ay nakakapinsala sa isang pasyente na may diyabetis. Samakatuwid, ang mga lutong meatballs sa pamamagitan ng proseso ng paggamot ng init ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Mayroong maraming mga uri ng mga cutlet ng pagluluto na angkop para magamit ng mga diabetes:

nagluluto sa isang steam bath,
extinguishing sa isang microwave o multicooker,
pagluluto sa oven nang walang paggamit ng langis at taba.

Sa mga pamamaraang ito sa pagluluto, ang langis ng gulay ay hindi ginagamit, samakatuwid, ang mga karne ay itinuturing na pandiyeta at angkop para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang kakaiba ay kung ang mga cutlet ay hindi pinirito, bitamina at nutrisyon sa maraming dami ay nakaimbak sa kanila.

Mga recipe ng Universal para sa mga cutlet ng diabetes

Mga cutlet tinadtad na karne:

1. Ang mga steamed beef cutlet. Mga sangkap: ground beef - 400 gramo, tinapay ng rye - 3 hiwa, harina ng rye - 3 kutsara, mababang taba ng gatas - 0.5 litro, isang hilaw na itlog - 1 piraso, mantikilya - 30 gramo, gulay, gadgad na keso (kaunti).
  Paraan ng paghahanda: ilipat ang pre-tinadtad na karne ng karne ng baka sa isang malalim na ulam (maaari itong ihaw sa isang gilingan ng karne o tinadtad ng kutsilyo), magdagdag ng tinadtad na tinapay doon (ang tinapay ay maaaring ibabad sa gatas), matalo ng isang itlog. Pagkatapos nito, asin at magdagdag ng paminta sa lupa. Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga produkto, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 30 minuto. Upang maiwasan ang masa mula sa pag-init ng panahon, takpan ito ng cling film o isang takip.
  Kapag lumipas ang oras para sa forcemeat, idikit ang mga karne at isawsaw sa harina. Lumipat sa isang dobleng boiler, at habang ang mga patty ay luto, maghanda ng isang sarsa ng gatas. Ibuhos ang gatas, harina sa isang preheated skillet at magdagdag ng mantikilya. Lutuin sa mababang init, pagpapakilos nang lubusan. Ilipat ang mga semi-handa na cutlet sa sarsa at ilagay sa oven upang maghurno. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang ulam at iwisik ito ng keso at mga halamang gamot. Ipabalik sa oven upang matunaw ang keso.
2. Tinadtad na karne at manok na mga cutlet. Para sa pagluluto kakailanganin mo: 250 gramo ng fillet ng manok at ang parehong halaga ng veal, medium-sized na sibuyas - 2 piraso, rye flour - 1-2 tablespoons, isang itlog - 1 piraso, mga tinapay na gawa sa tinapay na gawa sa rye bread.
  Nagsisimula kami sa pagluluto: makinis na tumaga ang manok at karne ng veal. Ang tinadtad na karne ay itinuturing na juicier kaysa sa tinadtad sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang itlog sa tinadtad na karne. Ang asin at paminta upang tikman, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ilang mga kutsarang harina upang masaktan. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay, ikalat ang nakuha na mince na may isang kutsara. Magaan na magprito upang makuha ang lahat ng mga sangkap, at pagkatapos ay kumulo ang mga patty sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa luto.
3. Mga cutlet ng fillet ng manok na may mga kamatis at paprika. Kailangan mo ng 400 g ng puting karne ng manok, sibuyas, itlog, bawang upang tikman, 2 mga kamatis, 1 matamis na paminta (paprika), mga halamang gamot.
  Paghahanda: nilagang tinadtad na kamatis at kampanilya peppers (walang balat) sa isang kawali. Mag-scroll karne, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang itlog, nilagang gulay at pampalasa sa nagresultang masa. Paghaluin ang pinaghalong at mga cutlet ng fashion. Ang ulam ay dapat lutuin nang hindi bababa sa 30-40 minuto sa oven. Ang maximum na temperatura ay dapat umabot sa 180 degree.

Mga cutlet ng manok na may bakwit. Pakuluan ang isang baso ng bakwit. Habang ang lugaw ay lumalamig, giling ang fillet, sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne. Sa nagresultang masa, maglagay ng isang hilaw na itlog, paminta at magdagdag ng asin. Pagkatapos nito, pinupuno namin ang tinadtad na karne sa sinigang ng bakwit at ihalo. Ilipat ang cobbled patty sa isang double boiler. Bago maghatid, ang mga cutlet ay maaaring iwisik kasama ng perehil at dill.

Ang tinadtad na sibuyas ay inilalagay nang huling. Ginagambala nito ang mga lasa ng lasa, kaya ang asin ay maaaring maalat.

Mga cutlet tinadtad na isda:

Mga cutlet ng pollock. Mga sangkap: pollock - 400 g, tinapay ng rye na babad sa gatas - 100 g, itlog, bawang - 2 cloves.
Peel ang fillet ng isda mula sa maliliit na buto at giling sa isang gilingan ng karne, idagdag ang masa ng gatas at gatas at ang itlog. Paghaluin nang lubusan at idagdag ang pinong tinadtad na bawang, panahon na may asin at paminta. Kung ang masa ay masyadong siksik, magdagdag ng kaunting gatas. Magdagdag ng mga patty at ilagay sa isang baking sheet. Ang mga cutlet ay inihurnong sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
Mga cutlet ng atay. Kalahati ng isang kilo ng cod atay ay pinalamanan ng isang blender, asin at paminta. Mag-iwan ng 10 minuto. Sa oras na ito, gaanong magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas at bawang (2 cloves) sa isang kawali na may idinagdag na mantikilya. Season na may pampalasa. Maaari itong maging caraway, cinnamon at cloves. Chilli at cilantro, ihalo sa sibuyas. Palamig nang bahagya ang pagprito at ibuhos sa masa ng isda. Talunin ang itlog at magdagdag ng 20 gramo ng lemon juice. Gumawa ng mga tinapay na tinapay ng rye. Ibuhos ang tinadtad na cilantro sa tinapay. Ang mga cutlet ng bulag sa pamamagitan ng paglubog sa isang tuyo na halo. Ilagay sa isang kawali at maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto.
Mga cutlet ng singaw mula sa perch. Gut the perch at mapupuksa ang mga maliliit na buto. Gilingin ang karne ng isda sa isang gilingan ng karne. Dahil ang perch ay bony, ang forcemeat ay dapat na ground ng maraming beses. Susunod na i-chop ang sibuyas (1 pc. Malaki). Idagdag ang itlog, tinadtad na dill at pampalasa sa nagresultang masa. Gumulong ng mga cutlet sa rye na harina. Ilagay ang mga meatballs sa isang double boiler at lutuin ang mga ito sa loob ng 25 minuto. Paglilingkod sa nilagang gulay.

Mga cutlet batay sa mga gulay o kabute:

1. Mga cutlet na may mga kabute. Banayad na iprito ang mga sibuyas sa isang kawali. Pakuluan ang mga kabute (400 gramo) at gupitin sa mga cube. Paghaluin ang mga kabute sa mga sibuyas. Palamig na pinakuluang bakwit (1 tasa). Magdagdag ng pampalasa at ihalo ang lahat sa isang blender hanggang sa makinis. Bumuo ng maliit na patty, roll sa rye na harina. Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15-20 minuto. Paglilingkod kasama ang lutong sarsa ng kabute.
2. Mga cutlet ng gulay mula sa oven. Mga sangkap: zucchini - 1 pc., Repolyo - 100 g, paminta sa Bulgaria - 2 mga PC., Sibuyas - 1 pc., Bawang - 2 ngipin., Egg - 1 pc., Rye flour - 3 tbsp. l., pampalasa at halamang gamot.
  Grind zucchini, repolyo, kampanilya paminta, herbs, sibuyas at bawang. Paghaluin ang masa ng gulay sa idinagdag na pampalasa. Ibuhos ang harina at matalo sa isang itlog. Ilipat ang tinadtad na karne sa silicone molds at ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees.

Mga cutlet ng repolyo. Ang 700 g ng repolyo ay dapat na pinong tinadtad at pinakuluan hanggang sa handa na ang kalahati. Banayad na iprito ang sibuyas sa mantikilya. Paghaluin ang repolyo sa mga sibuyas, idagdag ang pula ng itlog at tinadtad na gulay. Sa isang halo-halong masa, maglagay ng 5 kutsara ng harina ng rye at isang kurot ng asin. Mga form ng cutlet (magdagdag ng harina kung kinakailangan). Ang mga cutlet ay inihurnong para sa 20 minuto.
Mga cutlet ng bean. Ibabad ang beans para sa 5-6 na oras sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay pakuluan at masahin ang isang tinidor. Grind ang sibuyas at mga halamang gamot. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis, idagdag ang itlog at pampalasa. Ang bawat cutlet ay dapat na tinapay sa harina ng rye. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30 minuto. Para sa sarsa, maaari kang gumamit ng creamy na bawang. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Ibuhos ang sarsa sa pinggan.

Nakilala mo ang mga recipe ng mga cutlet at ligtas na paraan upang maihanda ang mga ito para sa diyabetis. Ngunit huwag kalimutang kumunsulta sa iyong pagdalo sa endocrinologist bago gamitin ang mga ito, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

Juicy beef cutlet

Ang recipe na ito para sa mga cutlet para sa mga type 2 na may diyabetis ay maaaring pinagkadalubhasaan kahit na sa isang baguhan na lutuin, dahil ang mga ito ay handa nang napakadali at mabilis. Para sa isang ulam, mas mahusay na pumili ng sandalan na karne ng isang batang hayop, kung gayon ang mga meatballs ay magiging partikular na malambot, masarap at malusog.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Mga Serbisyo Per Container: 5

Ang mga sangkap

karne ng baka (o veal) - 0.7 kg,
itlog ng manok - 2 mga PC.,
patatas - 1 pc.,
sibuyas - 50 g
tinapay ng rye - 3 hiwa,
gatas 2.5% - 60 ml,
itim na paminta sa panlasa,
dagat asin sa panlasa
gulay (anuman) - 4 na sanga,
maliit na crackers para sa pag-tinapay - 100 g.

Hakbang pagluluto

Banlawan ang karne, tuyo na may isang tuwalya, pagkatapos ay i-chop sa maliit na piraso. Ilagay ang tinadtad na karne ng baka sa isang gilingan ng karne at giling.
Ibuhos ang gatas sa isang volumetric na mangkok, pagdurog ng tinapay sa loob nito at gilingin ito ng mabuti ng isang kutsara hanggang makuha ang isang i-paste.
Peel ang patatas mula sa tuktok na layer, pagkatapos hugasan. Alisin ang bombilya mula sa husk, banlawan sa ilalim ng gripo gamit ang tubig. Gupitin ang mga gulay sa maraming bahagi at dumaan sa isang gilingan ng karne (o kuskusin sa isang pinong kudkuran).
Pagsamahin ang tinapay na babad sa gatas na may tinadtad na karne, magdagdag ng tinadtad na mga gulay, pinalo ang mga itlog. Pagkatapos nito, asin, panahon na may paminta at ihalo nang masigla. Pagkatapos ay takpan ang pinggan na may cutlet mass at mag-iwan ng kalahating oras.
Matapos lumipas ang oras, simulan upang magpait ng mga pahiwatig. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na halaga ng produkto ng karne (80-90 g), bumubuo ng isang bola mula dito at bahagyang i-flat ito sa magkabilang panig. Gamit ang parehong prinsipyo, gawin ang natitirang bahagi ng workpiece. Kailangan mong i-sculpt ang mga ito gamit ang iyong mga kamay na basa-basa sa tubig upang ang pagpupuno ay hindi dumikit sa iyong mga palad.
Ang nagresultang mga cutlet ay dapat na maingat na maiproseso ng mga tinapay na tinapay, pagkatapos ay ilagay sa isang dobleng boiler at lutuin nang apatnapu't limang minuto.

Mahalaga: Hindi inirerekumenda na idagdag ang baboy sa ground beef, dahil ang karne na ito ay mataas na calorie, mas mahirap na digest at maaaring negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng mga diabetes. Ang pagluluto ng chops ng baboy ay mas mahusay sa pahintulot ng doktor, pagpili ng isang produkto na may isang minimum na nilalaman ng taba.

Iwanan ang mga mainit na cutlet sa loob ng dobleng boiler sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin at ilagay sa mga plato. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may tinadtad na damo, magdagdag ng mga hiwa ng hinog na kamatis at maglingkod.

Minced na isda

Sa kaso ng diabetes mellitus ng pangalawang uri, ipinapayong kumain ng mga cake ng isda nang maraming beses sa isang linggo. Ang isang mahusay na solusyon para sa isang magaan na hapunan ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap pollock meatballs na inihurnong sa oven na may isang mabangong kendi.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Mga Serbisyo Per Container: 7

Mga cutlet na batay sa karot

Ang isa pang kagiliw-giliw na ulam na ginawa mula sa mga gulay ay mga karot ng karot - isang resipe para sa mga type 2 na may diyabetis. Ang orihinal na paggamot ay inihanda sa pagdaragdag ng cottage cheese at pinatuyong mga prutas, at pagkatapos ay sumailalim sa paggamot ng init sa isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga Serbisyo Per Container: 6

Masarap na bakwit na may mga kabute at damo

Ang mga cutlet ng diet ng chic mula sa bakwit na may pagdaragdag ng mga kabute ay perpektong mababad at magbigay ng katawan ng mahalagang mga bitamina at mga elemento ng bakas. Inirerekomenda na lutuin ang ulam mula sa mataas na kalidad na mga cereal ng madilim na kulay at mga sariwang champignon, kabute, honey mushroom o chanterelles, na bibigyan ito ng isang natatanging aroma ng kagubatan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Mga Serbisyo Per Container: 8

Tinadtad na mga cutlet ng karne

Ang ganitong paggamot ay maaaring gawin mula sa manok, ngunit ang karne ng pabo ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tinadtad na karne, dahil sa praktikal na ito ay hindi naglalaman ng taba, habang ang natitirang mapagkukunan ng mga nutrisyon. Ang mga cutlet ay may kaakit-akit na hitsura, magkaroon ng isang mahusay na panlasa at steamed gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga Serbisyo Per Container: 6