Ang pulot ay malusog kaysa sa asukal

Ang honey ay may isang rich na komposisyon ng bitamina at mineral, pinasisigla nito ang mga proseso ng metaboliko sa katawan at pinatataas ang kaligtasan sa sakit. Nai-publish sa imbf.org

Ang honey ay may antibacterial, immunomodulate, antiviral, antioxidant at iba pang mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Kasabay nito, ang isa pang matamis na produkto, asukal, ay karaniwang tinatawag na "matamis na lason", dahil sa buong buhay ng isang tao ay nagdudulot ito ng malaking pinsala sa katawan. Tungkol sa kung bakit ang pulot ay mas malusog kaysa sa asukal.

Calorie honey

Ang calorie na nilalaman ng honey ay mas mataas kaysa sa calorie na nilalaman ng asukal. Ang isang kutsara ng natural na honey ay naglalaman ng tungkol sa 64 calories, habang ang parehong bahagi ng asukal ay naglalaman ng 46 calories. Ngunit ang trick ay ang honey ay mas matamis kaysa sa asukal. Kaya, ang pag-ubos ng honey sa halip na asukal sa buong araw, ang aming katawan ay tumatanggap ng halos kalahati ng maraming mga kaloriya.

Ngunit ang parehong mga sweeteners kapag labis na natupok ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang.

Glycemic index ng honey

Ipinapakita ng tagapagpahiwatig na ito kung paano nakakaapekto ang pagkain sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang mataas na index ng glycemic ng mga produkto na palagi nating kinakain, nagbabanta sa diabetes, mga problema sa timbang at ang cardiovascular system. Ang mas mababang index na ito, mas mabagal ang katawan ay sumisipsip ng asukal, ayon sa pagkakabanggit, ang naturang pagkain ay mas malusog. Ang glycemic index ng asukal ay 70 mga yunit, pulot, sa average, ay 49 na yunit. Ang pagkain ng malaking halaga ng karbohidrat sa diyabetis ay maaaring maging sanhi ng hypoglycemia - hindi sapat na saturation ng glucose sa dugo.

Ang pangunahing sangkap ng honey

Ang parehong honey at asukal ay mga karbohidrat na naglalaman ng glucose at fructose.Hindi kinakailangan ang insulin para sa kanilang pagsipsip, kaya walang panganib na labis na ibagsak ang pancreas. Kapag sa katawan ng tao, ang mga sangkap na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso sa gastrointestinal tract, samakatuwid, nagse-save sila ng isang tiyak na halaga ng enerhiya. Mabilis silang nasisipsip at hinihigop ng halos ganap, tulad ng, gayunpaman, ay iba pang mga sangkap ng honey. Ang parehong fructose at glucose ay mabilis na nawasak ng katawan at maaaring maging sanhi ng mga spike sa mga antas ng asukal sa dugo.

Ang mga sukat ng glucose at fructose sa honey at asukal ay magkakaiba. Ang asukal ay binubuo ng 50% fructose at 50% glucose. Ang honey ay naglalaman ng 40% fructose at 32% glucose. Ang nalalabi ng honey ay binubuo ng tubig, pollen, mineral, kabilang ang magnesium at potassium

Ang pinong fructose, na matatagpuan sa mga sweeteners, ay na-metabolize ng atay at nauugnay sa labis na katabaan, mataba na hepatosis, at diabetes.

Pinasisigla ng Honey ang Metabolismo

Inirerekumenda ng mga Nutrisiyo ang paggamit ng honey sa halip na asukal kung nais mong mawalan ng timbang. Ang tubig na may lemon at honey sa umaga sa isang walang laman na tiyan - ito ay isang sinaunang Indian na recipe para sa pagbaba ng timbang, na inilarawan sa Ayurveda. Ang ganitong inumin ay maaaring makuha ng maraming beses sa isang araw, ngunit hindi mas maaga kaysa sa 30 minuto bago kumain. Gayundin, ang honey ay napupunta nang maayos gamit ang mint o tsaa ng luya. Ang mga hiwa na hiwa ng luya ay maaaring kainin ng honey upang mapasigla ang mga proseso ng metabolic.

Ang honey ay nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit

Ang honey ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at kapaki-pakinabang bilang isang pangkalahatang paraan ng pagpapalakas ng katawan ng tao. Ang honey ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagkapagod sa nerbiyos, at tumutulong sa mga sakit sa puso at tiyan, at mga sakit sa atay. Pinapalambot nito ang mauhog na lamad at samakatuwid ay inirerekomenda para sa maraming mga sipon. Kasabay nito, binabawasan ng asukal ang lakas ng immune system nang 17 beses. Ang mas maraming asukal sa ating dugo, mas mahina ang immune system. Bakit mapanganib ang diabetes sa tiyak na mga komplikasyon? Sa diyabetis, ang proseso ng pag-regulate ng asukal sa dugo sa pancreas ay nasira. At kung mas dumarating ito sa dugo, mas masahol pa ang aming immune system.

Bilang karagdagan, ang asukal ay halos walang mga kapaki-pakinabang na nutrisyon. Tinatawag itong "walang laman na kaloriya." Sa kabaligtaran, ang honey, ay may isang rich na komposisyon ng bitamina at mineral. At kung gagamitin mo ito nang tama, nagawang magbigay ng katawan ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa buhay at kalusugan.

Mabuti ba ang honey?

Ang honey ay isang likas na produkto na ginagawa ng mga bubuyog mula sa bulaklak nectar. Ang honey ay naroroon sa diyeta ng tao mula pa noong sinaunang panahon, at ginamit ito nang maaga ng 5 500 taon na ang nakakaraan - pareho bilang isang sangkap ng diyeta at bilang therapeutic at prophylactic. Ngayon, ang pinakamalaking mga tagagawa ng pulot ay ang Tsina (na aktibong nag-aaral din ng honey sa isang pang-agham na antas), Turkey, USA, Russia at Ukraine.

Patuloy na kumakain ang mga tao ng honey - inilagay sa tsaa, gumamit ng iba't ibang mga matamis at maalat na pinggan sa mga recipe, kumain at ganoon din.

Ang honey ay isang mahalagang produkto, ngunit wala itong anumang mahimalang katangian. Ang isang produkto ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan, ngunit hindi mo dapat kainin ito para sa pag-iwas o paggamot.

Hindi ka rin niya maililigtas sa labis na timbang - ang honey ay hindi binibigkas na mga katangian ng nasusunog na taba. Sa kabilang banda, ito ay napakataas na calorie: sa 100 g - 330 kcal. Siyempre, ito ay 60 kcal mas mababa kaysa sa asukal, ngunit marami din.

Honey o asukal?

Kaya, pagkatapos ng lahat, ang honey ay iba pa o ito ay isang produkto na halos kapareho ng asukal? Iba-iba ang mga opinyon.

Kung susuriin natin ang halagang nutritional, makikita natin na ang parehong mga produkto ay naglalaman ng mga karbohidrat. At ito ay asukal, at hindi iba pang mga kinatawan ng pangkat na karbohidrat, halimbawa ng almirol o hibla.

Ang pangunahing pagkakaiba - sa honey mayroong mga kinatawan ng monosaccharides (glucose at fructose), at sucrose disaccharide, at ang asukal ay nabuo lamang ng mga disaccharides (mga molekulang sucrose).

Ang average na glycemic index ng honey ay 60. Ayon sa tagapagpahiwatig na ito, hindi ito naiiba sa asukal, dahil ang parehong naglalaman ng halos parehong bilang ng mga molekula ng asukal.

Oo, may mas kaunting mga asukal sa honey kaysa sa asukal sa mesa. Mayroon itong mas maraming tubig, at ang asukal sa talahanayan ay crystallized, ayon sa pagkakabanggit, mayroong maraming mga molekula ng asukal sa loob nito. Kung nagdagdag ka ng isang kutsara ng honey sa tsaa sa halip na isang kutsara ng asukal, sa pangkalahatan nakakakuha kami ng kaunting asukal. Sa katagalan, tiyak na may mga benepisyo - ang pagkonsumo ng asukal ay bababa.

Ngunit ang asukal o ang honey ay magbibigay ng kinakailangang halaga ng iron o bitamina C. Ang halaga ng mga mineral at bitamina sa honey ay hindi hihigit sa 3% ng inirekumendang pang-araw-araw na dosis.

Kung sinusubukan mong bawasan ang iyong paggamit ng asukal, hindi ka dapat sumandal sa honey., idagdag ito nang labis sa mga dessert, na naniniwala na ang honey ay mabuti at ang asukal ay masama. Ang lahat ay mabuti sa katamtaman.

Komposisyon ng pulot

Bilang karagdagan sa mga asukal, ang honey ay may iba pa, at ito ay "isang bagay" na nagbibigay ng halaga ng pulot.

Una, ang honey ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga acid (kabilang ang mga amino acid), kaya ang pH ng honey ay nasa average na 3.9. Ang mga acid (sa kasong ito, mabango) ay nagbibigay ng lasa ng honey. Karamihan sa lahat sa gluconic acid honey, ang iba pang mga organikong acid ay naroroon sa mas maliit na dami.

Ang mga flavonoid, polyphenol, alkaloid, glucosides, iba't ibang mga enzymes (halimbawa, catalase, diastase, invertase) at maraming iba pang mga compound sa komposisyon ng produktong ito ng pukyutan ay dapat pasalamatan para sa kapaki-pakinabang na epekto ng pulot.

Sa kabuuan, halos 600 pabagu-bago ng mga compound ay natagpuan sa honey na nagbibigay ito ng mga gamot na pang-gamot. Ang Aldehydes, ketones, hydrocarbons, benzene at mga derivatives, furans at iba pa ay kabilang sa mga naturang compound. Gayunpaman, ang mga mabibigat na metal tulad ng tingga, cadmium, at arsenic ay maaaring naroroon sa mga pukyutan sa pukyutan.

Ang mga flavonoid at polyphenols ang pangunahing mga antioxidant. Sa kurso ng pagsusuri, natagpuan na sa komposisyon ng honey mayroong halos 30 iba't ibang mga uri ng polyphenols.

Ang "micro komposisyon" ng honey, o ang hindi natin nakikita na may hubad na mata at hindi naramdaman na may mga lasa ng lasa, ay mahirap isipin. Ang mga sangkap na ito ay may pananagutan sa katotohanan na ang honey ay may malusog na mga katangian.

Kailan kumain ng honey?

Ang honey ay aktibong ginagamit sa tradisyonal na gamot. Gayunpaman, ang ebidensya sa agham ay nakolekta na sapat upang makumpirma ang halaga nito. Mga palabas sa pag-aaral
na ang pukyutan na ito ay may antioxidant, anti-namumula at antimicrobial effects. Kapaki-pakinabang din ang mga ito para sa pag-iwas upang mabawasan ang peligro ng mga sakit ng respiratory tract, digestive tract, heart at blood vessel, diabetes mellitus at oncology.

Sa pamamagitan ng pagsasama ng honey sa aming pang-araw-araw na menu, hindi namin sinasadya itaguyod ang kalusugan. Gayunpaman, may mga kaso kung ang kalusugan ay nagsisimula na mabigo, at pagkatapos ay ang malay na paggamit ng produktong ito ng pukyutan ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kagalingan. Narito ang ilang mga kaso makakatulong ang honey.

Pharyngitis at ubo. Kapag ang namamagang lalamunan, pag-ubo, pulot ay maaaring maibsan ang hindi kasiya-siyang mga sintomas, mapabuti ang pagtulog at mabawasan ang pamamaga. Napansin ito sa mga pag-aaral na kinasasangkutan ng parehong bata at matatanda.

Gastroesophageal kati. Sa kasong ito, ang honey ay nakakatulong upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga sintomas at mapupuksa ang paglubog.

Gastitis at ulser sa tiyan. Ang honey ay nagpapagaan sa mga sintomas ng gastritis, at binabawasan din ang kaasiman ng tiyan at nagtataguyod ng mga proseso ng pagpapagaling.

Diabetes mellitus. Bilang karagdagan sa karaniwang therapy, ang paggamit ng honey ay makakatulong na mapagbuti ang kondisyon ng isang pasyente na may diabetes sa pamamagitan ng pagbaba ng mga antas ng glucose, binabawasan ang dami ng homocysteine ​​at C-reactive protein, pati na rin ang pag-normalize ng dami ng lipids sa dugo.

Oncology. Ang honey ay may mga katangian na kinakailangan upang makatulong na labanan ang cancer. Ang produktong pukyutan na ito ay pumipigil sa paglaki ng mga cell ng atypical, nagpapabagal sa mga proseso ng kanilang dibisyon at pinapagana ang immune system. Ang mga dosis na dapat gawin upang epektibong labanan ang cancer ay hindi tinukoy, kaya ang honey ay maaaring kainin bilang karagdagan sa anti-cancer therapy o bilang isang prophylactic.

Sakit sa cardiovascular. Ang spectrum ng mga antioxidant sa honey ay binabawasan ang panganib ng pagkabigo sa puso. Ang produktong ito ay nagtataguyod ng pagpapalawak ng mga coronary vessel, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, at binabawasan din ang oksihenasyon ng mababang density lipoproteins.

Mga sakit sa neurolohiya. Ang mga polyphenols sa honey ay nagbabawas ng neuroinflammation sa hippocampus, iyon ay, panteorya, makakatulong na mapanatili ang isang mahusay na memorya. Ang honey ay mayroon ding epekto na katulad ng antidepressant at mga gamot na nootropic, nakikipaglaban ito laban sa mga libreng radikal, na maaaring negatibong nakakaapekto sa buong katawan, kabilang ang nervous system.

Sa kabuuan, halos 600 pabagu-bago ng mga compound ay natagpuan sa honey na nagbibigay ito ng mga gamot na pang-gamot.

Hindi lang matamis

Ang honey ay isa sa pinakalumang paraan ng pagpapagamot ng mga sugat, at sa ating panahon ang pagiging epektibo nito sa kalidad na ito ay nakumpirma din ng pananaliksik. Ang isang pagsusuri ng mga pag-aaral ay nai-publish sa American Journal of Clinical Dermatology, kung saan napagpasyahan na ang honey ay isang epektibong tool na nagpapabilis ng pagpapagaling ng sugat: nakakatulong ito upang maibalik ang tisyu at mabawasan ang pamamaga. Gayunpaman, mahalaga kung saan ginagamit ang pulot.

Maraming mga pag-aaral ang gumamit ng manuka honey, na may natatanging mga katangian ng pagpapagaling. Ang New Zealand ay ang tinubuang-bayan nito, dahil maraming mga puno ng manuka kung saan kinokolekta ng mga bubuyog ang kaukulang nektar. Mahal ang Manuka honey, at maraming mangangalakal ang nanloko sa komposisyon nito. Para sa pagpapagaling ng sugat, mas mahusay na pumili ng sertipikadong manuka honey, sa packaging kung saan mayroong isang inskripsiyon na UMF 20, ipinapahiwatig nito ang dami ng natatanging kadahilanan ng manuka sa produkto.

Ang normal na honey ng pukyutan na nakolekta mula sa iba pang mga bulaklak ay kapaki-pakinabang din. Ang tanging kondisyon ay ang honey ay dapat na sariwa, hindi pasteurized o halo-halong may fructose syrup.

Hindi masyadong maraming - magkano?

Pinatnubayan ng katotohanan na sa araw na kailangan mo ng magkakaibang hanay ng mga nutrisyon (hindi lamang asukal), sasabihin ko na sa paggamit ng honey ay hindi dapat labis. 5 tsaa Ang mga kutsara bawat araw ay magiging sapat, maliban kung ikaw ay isang atleta o isang manu-manong manggagawa na kailangang mabilis na maibalik ang enerhiya. Gayunpaman, ang isang hiwa ng buong tinapay na butil na may pulot ay pinanatili ang klerk ng tanggapan mula sa isang cake o bar, kung gayon ang mga pag-urong ay kanais-nais din.

Upang mapakalma ang ubo, inirerekomenda ang mga bata na kumain ng 1/2 na tsaa bago matulog. kutsara (hanggang sa dalawa) ng pulot. Ang mga matatanda ay dapat ding alalahanin ang panukala.

Inirerekomenda na mag-aplay mula 15 hanggang 30 ml ng honey sa mga sugat, depende sa laki ng lesyon ng balat.

Kailan kukuha ng MEDotvod

Ang mga pawis ng pawis ay hindi dapat dalhin ng mga taong may diabetes mellitus, pati na rin ang mga taong ang mga antas ng asukal sa dugo ay mobile, kung ang mga gamot ay kinuha upang iwasto ito (kinakailangan ng konsultasyon ng doktor).

Ang honey ay isang medyo allergenic na produkto, kaya hindi ito dapat ibigay (sariwa o pinainitan) sa mga sanggol hanggang sa isang taong gulang. Dapat ka ring mag-ingat kapag alerdyi sa honey, pukyutan at pollen ng halaman: nakakakuha din ito ng pulot at maaaring maging sanhi ng hindi kanais-nais na reaksyon sa balat. Upang maiwasan ang problema, subukan ang honey sa pamamagitan ng paglalapat nito sa isang maliit na lugar malapit sa siko. Kung pagkatapos ng isang araw sa lugar na ito ay walang pamumula o pangangati, maaari kang magpatuloy sa pagmamasahe.

Mangyaring tandaan: sa ilang mga tao, kahit na ang isang maliit na halaga ng pulot ay maaaring humantong sa isang reaksiyong alerdyi. Ang pinakakaraniwang sintomas ay:

• hika, ubo, igsi ng paghinga, pagkamayabang
• kahirapan sa paglunok
• isang pantal
• pamamaga at pangangati ng mga labi o dila
• pamamaga ng dila, bibig, lalamunan, o balat
• anaphylactic shock

Bee ng tinapay

Ngayon, sa taglamig, oras na upang kunin ang produktong ito ng beekeeping.

Bakit ang lebel na ito ng tinapay? Marahil dahil ang mga bubuyog sa tulong nito ay nagbibigay ng mga protina, bitamina at iba pang mga nutritional compound sa kanilang katawan. Ang honey ay nagsisilbi sa kanila bilang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya, at ang mga bubuyog ay hindi kumakain ng sariwang pollen ng bulaklak. Inihatid nila ito sa pugad, ilagay ito sa mga walang laman na mga cell ng pulot, ihalo ito sa mga juice ng pagtunaw at nektar, pindutin ito at takpan ito ng isang layer ng honey sa itaas. Kaya't ang pollen ay lumilitaw na naka-ponyballed, ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa loob nito, at isang espesyal na produkto ang nabuo - bee bread, o bee bread.

Ang butil ng tinapay ay naglalaman ng hindi lamang mahalagang bakterya (Oenococcus, Paralactobacillus, at lalo na ang Bifidobacterium), ngunit din ang mahalagang lebadura at fungi.

Sa proseso ng pagbuburo ng pollen, ang mga indibidwal na nutrisyon ay mas madaling makuha. Ang ilang mga protina ay nahahati sa mga amino acid, ang almirol ay na-convert sa mga simpleng asukal, at ang mga bitamina ay nagiging bioavailable. Sa aspeto na ito, ang bee bread ay may higit na benepisyo sa kalusugan kaysa sa sariwang pollen.

Bakit hindi ito masama?

Ang mga pagtunaw ng juice ng mga bubuyog ay mayaman sa mga bakterya ng lactic acid, na nagbawasak ng mga pollen sugar, na nagreresulta sa paglabas ng lactic acid, at ang pH ay bumaba mula sa 4.8 hanggang sa tungkol sa 4.1. Ang antas ng pH na ito ay mas mababa kaysa sa threshold ng paglaki ng mga pathogenic microorganism (pH 4.6), kaya ang bee bread ay protektado mula sa pagkasira.

Kailan gagamitin?

Dahil ang komposisyon ng tinapay ng pukyutan ay maaaring magkakaiba, mahirap makakuha ng ganap na tiyak na mga sagot tungkol sa epekto nito sa kalusugan, lalo na sa paghahambing ng mga resulta

iba't ibang pag-aaral. Marami pang pananaliksik ang nagawa sa tiyak na pollen, ang komposisyon at epekto ng kalusugan.

Inirerekomenda ng mga beekeepers at beekeeping na mahilig sa pukyutan na makakain sa taglagas, taglamig at tagsibol, kapag ang katawan ay mas madaling kapitan ng mga virus at bakterya sa malamig na panahon, kakaunti ang mga lokal na nakagawa ng mga sariwang produkto sa diyeta at walang sapat na sikat ng araw. Ang Perga ay angkop sa mga kaso kung kinakailangan upang talunin ang pagkapagod, mapabuti ang kalooban at dagdagan ang antas ng enerhiya. Inirerekomenda din ito sa kaso ng iba't ibang mga malalang sakit: anemia, tibi, sakit sa cardiovascular, sakit sa atay, atbp.

Ang mga produktong beekeeping ay allergenic, samakatuwid, kung mayroong isang allergy sa pollen, ang lebel na tinapay ay maaari ring mag-ambag dito.

Gaano karaming tinapay ng pukyutan ang dapat kong kainin?

Walang mga rekomendasyon na batay sa siyentipiko, ngunit sa tradisyonal na gamot ang isang may sapat na gulang ay inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa dalawang kutsarita ng tinapay ng pukyutan bawat araw. Mga bata - hindi hihigit sa isang kutsarita. Tiyak, hindi ka dapat kumuha ng bee bread na literal bilang tinapay dahil sa parehong pangalan. Ang lebadura ng tinapay ay hindi inilaan na kinakain sa maraming dami.

Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng bee bread bago matulog, dahil maaari itong kumilos nang masigla.

Pinakamabuting kunin ang produktong ito sa anyo ng isang kurso - isang buwan sa pagitan, maraming beses sa isang taon.

Kung ang tinapay ng pukyutan sa dalisay na anyo nito ay hindi sa panlasa nito, maaari itong ihalo sa honey.

Tinantyang Nutritional Halaga *

Ang 100 gramo ng lebong tinapay ay naglalaman ng:

• Halaga ng enerhiya - 400 kcal (sa isang kutsara - 40 kcal)
• Humidity - 24%
• Protina - 23%
• Asukal - 40%
• Mga taba - 4%
• Serat - 10%
• Ang halaga ng nutrisyon ay depende sa uri, dami ng pollen at iba pang mga kadahilanan.

Ang komposisyon ng tinapay ng pukyutan ay naglalaman ng humigit-kumulang na 240 biologically active compound,
kabilang ang mga sumusunod:

• Mga bitamina: pangkat B, carotenes, E, D, K at C.
• Mga mineral: iron, posporus, kaltsyum, seleniyum, potasa, magnesiyo at iba pang mga mineral sa maliit na dami.
• Ang mga amino acid, kabilang ang lahat ng mga kailangang-kailangan.
• Antioxidant: mga kulto, flavonoid, phytosterols, atbp.
• Mga Enzim at coenzymes: amylase, phosphatase, cosimase, atbp.

Mahalagang katangian ng pollen at bee bread

Antibacterial - Malakas na nakakaapekto sa bakterya Gram + at Gram-, pati na rin ang iba't ibang mga fungi.

Anticancer - epekto ng cytotoxic dahil sa pangunahin sa mga phenolic compound. Mahalaga rin ang mga antioxidant na hindi naglalaman ng mga phenol.

Antioxidant - isang malaking bilang ng mga polyphenol, kasama ang mga tocopherol at carotenoid, labanan ang mga libreng radikal upang maiwasan ang negatibong epekto ng huli sa kalusugan.

Nutrient - Ang Perga ay naglalaman ng maraming mga protina at amino acid, sugars at mahalagang fatty acid.

Hepatoprotective (pagprotekta sa atay) - nakapagpababa ng mga marker ng stress ng oxidative at pagbutihin ang mga biochemical na mga parameter ng dugo.

Anti-namumula - phenolic acid, flavonoids at phytosterols - ang pangunahing sangkap na nagbibigay ng anti-namumula epekto.

Cardioprotective (pagprotekta sa puso) - para sa kapaki-pakinabang na epekto sa puso at sistema ng sirkulasyon, dapat pasalamatan ng isa ang mga mahahalagang fatty acid, phospholipids, flavonoids, phytosterols at tocopherols.

Binabawasan ang anemia - ang pagkain ng bee bread at pollen ay makakatulong na madagdagan ang mga antas ng hemoglobin.

Ang halaga ng nutrisyon ng honey 100 g ng produkto

Nutritional halaga ng brown * sugar 100 g ng produkto

Ihambing ang honey at asukal, kung paano sila naiiba at kung ano ang katulad

Una sa lahat, ang asukal ay ginagamit upang matamis ang pagkain, habang ang honey ay maaari ding magamit bilang isang independiyenteng ulam. Ang unang pagkakaiba na ito ay hindi makagambala sa pangkalahatang komposisyon, at ang honey at asukal ay nagdadala ng mga karbohidrat, naglalaman ng glucose at fructose, na, kapag pinamumunuan, kumilos sa parehong paraan, lalo:

• Ang fructose ay pumipilit sa atay, na maaaring maging sanhi ng hitsura ng labis na timbang, na ipinahayag sa lipid na akumulasyon sa mga tisyu ng atay, diabetes.
• Sa pagkawasak ng fructose at glucose sa katawan ng tao, lumilitaw ang mga panginginig ng pagtaas ng asukal sa dugo.

Tulad ng para sa nilalaman ng glucose at fructose sa mga matamis na pagkain, nag-iiba ang mga tagapagpahiwatig na ito:

• Komposisyon ng pulot: 40% hanggang 30% (fructose at glucose) at 30% (tubig, pollen, mineral),
• Ang komposisyon ng asukal: 50% hanggang 50% (fructose at glucose).

Tila magkatulad na mga katangian sa unang sulyap, ginagawang posible upang matamis ang pagkain, habang ang glycemic index ng honey ay mas mababa kaysa sa asukal. Tungkol dito, pinapayagan ka ng asukal na mabilis mong taasan ang mga antas ng asukal sa dugo, sapagkat naglalaman ito ng higit na fructose at wala itong kapaki-pakinabang na mineral.

Tulad ng para sa calorie na nilalaman, ito ay mas mataas sa honey, habang ito ay mas matamis kaysa sa asukal, kaya ang isang mas maliit na bahagi ay kinakailangan para sa pag-sweet. Sa anumang kaso, ang mga produktong ito ay hindi dapat kontrolado, puno ito ng mga kahihinatnan, lalo na, ang isang tao ay maaaring mabilis na makakuha ng labis na pounds.

Ano ang mabuti para sa honey?

Wala nang mag-iisip ng paggamit ng asukal bilang gamot, ngunit ang pulot mula noong unang panahon ay kilala bilang isang malakas na manggagamot. Ang natural na produktong ito ay ginawa ng mga bubuyog, depende sa lugar at panahon ng pamumulaklak ng mga halaman, ang honey ay maaaring magkaroon ng ibang kulay. Linden, mirasol, gintong kulay, habang ilaw ng acacia, at bakwit, sa kabaligtaran, madilim na kayumanggi.

Bilang karagdagan sa nabanggit na fructose at glucose, ang honey ay mayaman sa mga sangkap ng bitamina at mineral, amino acid, enzymes, ito ay isang malakas na antioxidant. Sa madilim na pulot, ang komposisyon ay mas puro, nangingibabaw ang ilaw sa dami ng mga antioxidant at enzymes. Kung ikukumpara sa asukal, na nakuha sa pamamagitan ng pagproseso, ang pulot ay mas buhay na buhay at hindi nangangailangan ng karagdagang paglilinis.

Ang mga pakinabang ng honey:

1. Ang produkto ay maaaring i-save ang isang tao mula sa pag-ubo, neutralisahin ang mga bakterya na naipon sa lalamunan, pinadali ang paghinga, pinalakas ang immune system.
2. Ang honey ay nagpapagaan sa kalagayan ng isang tao para sa mga alerdyi. Ipinakita ng mga pag-aaral na sa pagkakaroon ng isang allergy sa birch pollen, ang mga pasyente ay binigyan ng Birch ng honey, na makabuluhang nagpapagaan ng mga sintomas ng mga alerdyi.
3. Ang honey ay isang antiseptiko na maaaring neutralisahin ang mga microbes, kung ito ay panloob na paggamit o panlabas na paggamit. Iminumungkahi ng mga resulta ng pananaliksik na sa tulong ng honey, maaari mong pagalingin ang mga sugat, ulser, inirerekomenda din na gamitin ito para sa mga pagkasunog, ang pagkakaroon ng seborrheic dermatitis. Upang maalis ang huli, inirerekumenda na gumamit ng hindi-pasteurized honey.
4. Ang mga bitamina at mineral na nilalaman ng honey ay maaaring dagdagan ang mga proteksyon na katangian ng katawan, ang isang tao ay nagiging mas lumalaban sa mga panlabas na pag-atake ng mga virus at impeksyon.
5. Ang honey ay naglalaman ng mga enzyme na may positibong epekto sa digestive tract.

Ano ang pinsala ng honey

• Ang produkto ay may isang mataas na calorie na nilalaman, ang isang kutsara ay naglalaman ng higit sa 60 calories, habang ang parehong halaga ng asukal ay halos umabot sa 50 calories. Ang labis na pagkonsumo ng honey ay isang direktang banta sa pagkakaroon ng timbang.
• Ipinagbabawal na magbigay ng honey sa mga bata hanggang sa isang taon, nagagawa nitong maging sanhi ng botulism ng bata. Ang sakit ay hindi masyadong madalas, ang mga mas matatandang bata ay hindi apektado, at sa mga sanggol maaari itong magpakita mismo sa anyo ng pagbubunot ng bituka, pagod, matinding pag-iyak.
• Ang produkto ng beekeeping ay nag-aambag sa isang pagtaas ng asukal sa dugo, na may madalas at abnormal na pagkonsumo na ito ay maaaring humantong sa type 2 diabetes, labis na katabaan, at mga problema sa cardiovascular system.

Ano ang magandang asukal?

Ang isang matamis na produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng tubo o asukal na beets, ang prosesong ito ay isinasagawa sa isang kapaligiran ng produksyon, gamit ang mga espesyal na paggamot. Nakasalalay sa mga hilaw na materyales at uri ng produksyon, ang asukal ay maaaring magkakaiba sa kulay, maputi at kayumanggi, mayroon ding hindi nilinis, pulbos, raw asukal. Sa karamihan ng mga kaso, ang puti at kayumanggi asukal ay ginagamit bilang pagkain. Ang huli ay isang maliit na kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng mga elemento ng bakas.

Pinsala sa asukal

• Ang mataas na index ng glycemic ay nag-aambag sa isang mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo. Ang isang matalim na pagtalon ay naniningil ng isang taong may lakas, at mabilis din, pagkaraan ng ilang sandali, ang mga upsets, pangkalahatang pagkapagod, pag-aantok, at ang kapasidad ng trabaho ay nawala. Sa hinaharap, ang gayong mga jerks ay maaaring maging sanhi ng type 2 diabetes, at ang labis at madalas na paggamit, ay humantong sa labis na katabaan, sakit sa puso.
• Ang problemang metabolismo ng fructose ay naglalagay ng isang pilay sa atay, na maaaring maging sanhi ng pag-aalis ng taba sa atay, sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo ng kolesterol at pangkalahatang pagtaas ng timbang.
• Ang isa pang problema sa asukal ay ang pagbuo ng karies.
• Ang kakulangan ng mga enzyme na matatagpuan sa honey ay kumplikado ang proseso ng pagtunaw ng asukal.

Honey at asukal, lahat ng kalamangan at kahinaan o ano ang mas mahusay na gamitin?

Mula sa lahat ng nasa itaas, masasabi na ang honey at asukal na may abnormal na pagkonsumo ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng type 2 diabetes, labis na katabaan, sakit sa puso. Samakatuwid, sa anumang kaso, ang prosesong ito ay dapat na subaybayan. Tulad ng para sa sweetening, ang honey ay mas kapaki-pakinabang pa, mas mahusay na hinuhukay, nagdadala ng mga bitamina, micro at macro element, enzymes, amino acid, at nag-aambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng immune system.

Gayundin, ang honey ay isang malakas na antioxidant, inaalis ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal sa katawan, na pumipigil sa pagtanda. Ang paggamit ng honey sa maliit na dami, wala kang panganib na anupaman, kundi palakasin lamang ang iyong katawan. Ang pagkakaroon ng nagpasya na palitan ang asukal sa honey, mas mahusay na bumili ng isang madilim na produkto, naglalaman ito ng maraming mga enzyme at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Tulad ng para sa dami ng asukal o pulot, na magiging ligtas para sa mga tao, lumilitaw ang sumusunod na mga numero ng pang-araw-araw na pamantayan:

• Ang mga kababaihan ay hindi hihigit sa 6 na kutsarita.
• Ang mga kalalakihan ay hindi hihigit sa 9 na kutsarita.

Ito ay isang tinatayang pang-araw-araw na pamantayan, na hindi dapat lumampas; ito ay inalis ng mga Amerikanong siyentipiko mula sa Association of Cardiology. Ang kabuuang halaga ng asukal na natupok ay hindi dapat lumampas sa 100 calories para sa mga kababaihan at 150 calories para sa mga kalalakihan, maging ito ba ay syrup, nektar, na hindi masusukat sa mga kutsara.

Medikal na payo sa pagbabawas ng mga servings ng honey at sugar

• Ginagamit ka sa patuloy na pagdaragdag ng tamis sa tsaa, pagkain ng honey nang hiwalay, pagkatapos ay gumamit ng isang bahagi sa kalahati tulad ng dati. Sa halip na dalawang kutsara, magdagdag ng isa, at pagkatapos masanay, muling bawasan ang bahagi sa kalahati. Ang ganitong pamamaraan na walang labis na pagsisikap ay mabawasan ang dami ng natupok na asukal.
• Kung nais mong ganap na ihinto ang paggamit ng asukal, palitan ito ng mga pampalasa ng gulay at herbal extract. Ang isang maliit na halaga ng banilya, kanela, luya ay magbabago ng panlasa, lumikha ng ilang kapalit sa tamis. Maaari kang magdagdag ng mga matamis na pampalasa sa parehong inumin at pastry, cereal.
• Gumamit ng puro ng prutas mula sa mga mansanas, saging sa halip na asukal, siyempre, tulad ng isang kapalit ay hindi gagana para sa tsaa, ngunit ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga siryal bilang isang hiwalay na ulam. Nalalapat ito sa mga sariwang prutas at gulay, ngunit sa anumang paraan ay hindi naka-kahong nasa syrup.

Manatili sa pamantayan, kung gayon ang honey o asukal ay hindi makakasama sa iyo, ngunit mas maipapayo na sumunod sa mga rekomendasyon ng mga doktor, na pinapalitan ang honey sa asukal.

Kung nakakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at pindutin ang Ctrl + Ipasok.

Pansin: ang impormasyon sa artikulo ay para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Inirerekomenda na kumunsulta sa isang espesyalista (doktor) bago ilapat ang payo na inilarawan sa artikulo.

Gusto mo ba ang artikulo? Mag-subscribe sa amin sa Yandex Zen. Sa pamamagitan ng pag-subscribe, malalaman mo ang lahat ng mga pinaka-kagiliw-giliw at kapaki-pakinabang na mga artikulo. Pumunta at mag-subscribe.

Ano ang nasa loob?

Sa isang kutsara ng pulot mayroong mga bitamina B (kinakailangan para sa magandang buhok at malakas na mga kuko, pati na rin upang mapanatili ang wastong metabolismo), ascorbic acid (pinoprotektahan ang katawan mula sa iba't ibang mga impeksyon at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda), ang calcium na kailangan para sa mga ngipin, potasa na kapaki-pakinabang para sa puso, mahalaga para sa dugo, ang iron ay mahalaga para sa kalusugan ng reproductive system zinc.

Bilang karagdagan, ang honey ay maaaring magamit bilang isang prophylactic sa malamig na panahon, dahil naglalaman ito ng mga espesyal na sangkap na makakatulong na mabawasan ang mga paghahayag ng sakit. Totoo, ang produktong ito ay epektibo lamang kung ang lamig ay hindi pa umuunlad, ngunit imposible na pagalingin ang isang napabayaang sakit lamang sa tulong ng pulot.

Flour ng pagpipilian

Kapag pumipili ng pulot, una sa lahat ay bigyang pansin ang iba't ibang ito. Depende sa mapagkukunan na materyal, ang honey ay honeydew at bulaklak. Ang isang lambak ay isang sap na itinago ng mga dahon ng puno. Sa panlasa, ang pad ay medyo katulad ng bulaklak na nektar, at kung walang mga namumulaklak na mga halaman sa malapit, ang mga bubuyog ay hindi sumisira sa kahoy na materyales. Totoo, sa kabila ng pagkakapareho ng mga panlasa, ang honeydew honey ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa honey honey. Karaniwan mayroon itong mas madidilim na lilim at kulang ang aroma ng nectar ng halaman. Ang nasabing honey ay ginagamit bilang isang additive sa confectionery.

Ang mga anino ng bulaklak ng honey ay napaka magkakaibang - mula sa magaan na dilaw hanggang mapula-pula at madilim na kayumanggi. Ang mga light varieties ng honey ay nakuha mula sa mga inflorescences ng linden, mirasol, acacia, madilim - mula sa bakwit, milkweed.

Minsan sa pagbebenta maaari mo ring mahanap ang tinatawag na maling honey. Nakuha ito kung ang mga bubuyog ay hindi pinalaya mula sa mga pantal at pinapakain ng sugar syrup. Ang mga pakinabang ng naturang produkto ay hindi hihigit sa ordinaryong asukal. Sa kasamaang palad, imposible na makilala ang tulad ng pulot nang walang espesyal na pagtatasa ng kemikal. Samakatuwid, kailangan mong umasa lamang sa integridad ng nagbebenta.

Ang tindahan na binili ng honey ay dapat na nasa isang mahigpit na sarado na baso o kahoy na lalagyan, na malayo sa mga malakas na amoy na produkto - ang honey ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy.

Ang aming sanggunian

Ang honey honey ay isang mapagkukunan ng mga simpleng karbohidrat: glucose, fructose at sucrose. Ang honey ay tungkol sa isang pangatlong matamis kaysa sa asukal. Naglalaman ito ng halos lahat ng mga bitamina, kahit na sa maliit na dami, mineral, pati na rin ang mga organikong acid at enzyme. Ang mga alkaloid, antibiotic at iba pang mga biologically aktibong sangkap ay matatagpuan sa natural na honey, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa ilang mga sakit. Gayunpaman, nalalapat lamang ito sa natural, at hindi upang ipahiwatig ang honey, kapag ang mga bubuyog ay pinapakain ng sugar syrup.

Ang 100 g ng honey ay naglalaman ng 328 kcal, at 100 g ng asukal - 399 kcal.

Ang honey ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa asukal, ngunit ang pang-araw-araw na dosis na ito ay hindi dapat lumampas sa 30-60 g, na nahahati sa maraming mga dosis. Ngunit sa parehong oras, kinakailangan upang mabawasan ang pagkonsumo ng iba pang mga sweets sa rate ng 1 g ng asukal = 1.25 g ng honey.

Aling honey ang angkop

Ang mga katangian ng honey ay nakasalalay sa uri ng bulaklak nectar at ang oras ng pagkolekta nito. Kadalasan sa winemaking use floral Mayo, acacia o linden honey, dahil ang mga ganitong uri ay may kaunting epekto sa organoleptic ng alak.

Ang Heather at kastanyas ay nagbibigay ng isang malakas na kapaitan, ang sunflower ay nagdudulot ng labis na pagkahumaling, at buckwheat honey - mga caramel tone at malakas na pagkagulo.

Acacia honey - ang pinakamahusay na pagpipilian

Napakahalaga na siguraduhin ang kalidad ng pulot, dahil ang isang produktong binili mula sa hindi maaasahang mga supplier ay maaaring maglaman ng mga impurities (harina, almirol, molass, atbp.) Kahit na sa maliit na konsentrasyon ay permanenteng masisira ang alak.

Ang mas malalim na pulot, ang mas mahusay, ngunit anuman, kahit na candied, ay gagawin.

Mga sukat ng pagpapalit ng asukal na may pulot sa alak

Ang honey ay naglalaman ng 65.6 hanggang 84.7% asukal, ang average ay 76.8%. Nangangahulugan ito na upang palitan ang 1 kg ng asukal sa resipe, kinakailangan ang 1.232 kg ng honey. Ang mas tumpak na mga tagapagpahiwatig ng nilalaman ng asukal ng wort ay maaaring makuha gamit ang isang meter na asukal ng hydrometriko.

Dapat ding tandaan na ang 1 kg ng asukal ay sumakop sa isang dami ng 0.6 litro, at 1 kg ng pulot - 0.893 litro. Sa kaso ng honey, ang pagbaba ng kaasiman ng wort na may tubig o katas ng likido ay nangangailangan ng 0.293 litro mas mababa.

Paghahanda ng pulot para sa alak

Ang anumang honey ay naglalaman ng mga impurities na nakakasama sa alak:

• mga pathogen na nagdudulot ng mga sakit sa alak,
• mga nalalabi sa waks at ang amoy ng waks, na nagpapabagal sa organoleptiko,
• protina - bigyan ang patuloy na kaguluhan,
• natural na mga preservatives na nakagambala sa pagbuburo ng lebadura ng alak,
• mga organikong asido - hindi maaasahang nagbabago ang lasa ng inumin.

Ang tanging paraan upang maalis ang mga pagkukulang na ito ay ang kumukulo. Matapos ang paggamot sa init, mawawala ang honey sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit magiging ligtas ito para sa aplikasyon ng wort.

Ang boiling ay ang tanging paraan upang magdagdag ng pulot sa alak nang walang peligro.

Panoorin ang video: Top 10 Ways Sugar Addiction Actually Destroys Your Brain and Makes You Fat & Senile (Mayo 2024).