Dias sa Peas > Diyeta para sa diyabetis

Ang pea para sa diyabetis ay inirerekomenda bilang isang produkto na mahina na nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo, dahil sa index ng glycemic nito. Ang mga legume ay nag-aambag din sa pagkaantala sa pagsipsip ng glucose sa dugo sa rehiyon ng bituka.

Ang Pea ay may maraming mga katangian na ginagawang isa sa mga pinakamahusay na legume sa diyabetis:

Ang isang mababang index ng glycemic ay tumutulong na protektahan laban sa mataas na asukal sa dugo. GI ng sariwang mga gisantes 35, pinatuyong 25. Ang pinaka kapaki-pakinabang ay mga batang berdeng pods, ang mga bunga na kung saan ay natupok hilaw o luto.
Pea flour ay nagpapabagal sa metabolismo, binabawasan ang rate ng pagbagsak ng asukal.
Naglalaman ito ng maraming bitamina at mineral.
Maaaring bahagyang palitan ang mga produktong hayop dahil sa mataas na nilalaman ng protina.

Ang isang daang gramo ng tuyong produkto ay naglalaman ng 330 kcal, 22 gramo ng protina at 57 gramo ng karbohidrat, higit sa kalahati ng halaga ng enerhiya na natupok sa pagluluto.

Bilang karagdagan sa mga pakinabang ng diabetes at isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon, ang mga sumusunod na kadahilanan ay nakikilala:

nagpapabuti ng henerasyon ng selula ng balat, tumutulong na mapanatili ang pagkalastiko,
pinapabilis ang gawain ng mga antioxidant,
pinipigilan ang akumulasyon ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo.

Sa batayan ng beans, maraming pinggan ang inihanda. Kabilang dito ang mga sopas, hash browns at patty, side dish at marami pa.
Bilang karagdagan sa isang malaking halaga ng protina ng gulay, ang mga gisantes ay mayaman din sa tanso, mangganeso, bakal, bitamina B1, B5, PP at pandiyeta hibla *. Sa panahon ng pagproseso, nawala ang taba, bumabagsak sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mga acid.
Ang mga gisantes para sa diyabetis ay kapaki-pakinabang na antioxidant. Naglalaman din ito ng 20-30% ng pang-araw-araw na rate ng potasa, magnesiyo at posporus, maraming iba pang mga elemento, ngunit sa hindi gaanong kapansin-pansin na mga halaga.

Ang glycemic index ng pinatuyong mga gisantes ay 25, bagaman ang rate ng sariwang mga gisantes ay mas mataas. Ito ay dahil sa dami ng mga karbohidrat na nilalaman sa beans. Ang pinatuyo ay naglalaman ng mas maraming glucose, samakatuwid, ito ay hinuhukay nang mas mabilis at caloric.

Pea pinggan

Mahalaga para sa mga pasyente na may diyabetis na sumunod sa isang mahigpit na diyeta. Ang mga pagkaing bean ay magkasya nang maayos sa naturang mga diyeta:

Ang sopas ng pea ay niluto mula sa berdeng mga gisantes, karaniwang sariwa o nagyelo, pati na rin mula sa pinatuyong mga gisantes. Ang baka o sabaw ng gulay ay ginagamit bilang batayan, dapat isama sa huli ang mga produkto na may mababang nilalaman ng glucose. Karaniwan magdagdag ng repolyo, karot, patatas, iba't ibang mga kabute. Sa kabila ng mataas na glycemic index, ginagamit ang kalabasa.
Ang mga gisantes na gisantes, pancake o sinigang ay inihanda sa pamamagitan ng paggiling ng pinakuluang beans sa isang blender. Para sa paghahanda ng mga fritter, kinakailangan ang litson o singaw na paggamot ng mga billet. Mas pinipili ang huli dahil nakakatulong ito upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang mga pinggan ng diabetes na gisantes ay nagsasama ng iba't ibang mga pandagdag. Inirerekomenda na magdagdag ng mga unsweetened na gulay at karne na may isang mababang glycemic index. Pinapayagan ang paggamit ng mga kabute.
Ang pea casserole ay ginawa mula sa tuyong butil. Para sa pagluluto, ang mga gisantes ay babad na magdamag, pagkatapos, pinakuluang at durog sa pinatuyong patatas. Ang lugaw ay pupunan ng keso, itlog, kulay-gatas at olibo, halo-halong. Ang halo ay inihurnong sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 40 minuto. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at langis.
Mula sa mga gisantes, nakuha ang isang mahusay na kapalit para sa iba pang mga legume sa iba't ibang mga recipe. Halimbawa, sa hummus, na kadalasang ginawa mula sa mga chickpeas. Para sa pagluluto, ang mga gisantes ay pinakuluang, dinurog sa mashed patatas. Ang huli ay halo-halong may linga paste na nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng pinirito na linga ng linga sa langis ng gulay. Ang pinaghalong ay pupunan ng mga pampalasa at lubusan na halo-halong.

Ang mga legume ay madaling ihanda at maaaring maglingkod bilang isang bahagi ng halos anumang ulam.

Pinagmulan ng data sa komposisyon ng kemikal ng produkto: Skurikhin I.M., Tutelyan V.A.
Mga talahanayan ng komposisyon ng kemikal at kaloriya ng Russian na pagkain:
Sanggunian libro. -M .: DeLi print, 2007. -276s