Ano ang fructose: calories, benepisyo at pinsala

Ang Fructose, na ang nilalaman ng calorie ay halos 400 kcal, sa kabila nito ay itinuturing na halos isang produktong pandiyeta, hindi makapinsala sa bigat. Ngunit totoo ba ito, at kung ano ang mga pangunahing pakinabang at pinsala sa fructose, ay inilarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Ano ang fructose?

Ang calorie fructose ay 400 kcal bawat 100 gramo. Gayunpaman, ito ay itinuturing na isang mababang-calorie na karbohidrat sa mga pagkain. Maraming tumatawag ng fructose isang likas na analogue ng asukal. Kadalasan, ang sangkap na ito ay matatagpuan sa iba't ibang mga prutas, gulay at pulot.

Isang maikling paglalarawan ng kung ano ang fructose:

nilalaman ng calorie - 400 kcal / 100 g,
pangkat ng pagkain - karbohidrat,
natural monosaccharide, glucose isomer,
panlasa - binibigkas na matamis,
ang index ng glycemic ay 20.

Maraming, halimbawa, ang nakakita sa mga istante ng mga tindahan na mga cookies ng oatmeal na pandiyeta sa fructose, ang nilalaman ng calorie na kung saan ay halos 90 kcal bawat piraso.

Ang Fructose ay isa sa ilang mga sweets na naaprubahan para sa mga taong may diyabetis. Ang bagay ay, hindi tulad ng sukrosa, ang fructose ay hindi nakakaapekto sa paggawa ng insulin at hindi humantong sa isang pagtaas ng asukal sa dugo. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga tao ang nagdaragdag ng sangkap na ito sa pagkain sa halip na asukal.

Gayunpaman, ligtas ang fructose, ang halaga ng caloric na kung saan ay lumampas sa mga katulad na tagapagpahiwatig ng ilang mga pagkaing mabilis, para sa isang pigura? At ilang gramo ng fructose bawat araw ang maaari mong ubusin?

Fructose at sobrang timbang

Maraming mga batang babae, na sinusubukan na limitahan ang kanilang sarili sa mga sweets, pinalitan ang regular na asukal sa fructose, naniniwala na sa ganitong paraan mabawasan nila ang negatibong epekto ng mga karbohidrat sa katawan. Ang calorie na nilalaman ng fructose at asukal ay halos pareho - sa unang kaso 400 kcal bawat 100 g, sa pangalawa - 380 kcal. Gayunpaman, sa kabila nito, sa ilang kadahilanan, ito ay fructose na itinuturing ng mga tao na maging mas ligtas para sa pigura.

Ang teorya na nagpapalit ng asukal sa sangkap na ito, maiiwasan mo ang mga problema na may labis na timbang, ay mali. Sa katunayan, ang fructose, bukod sa iba pang mga bagay, ay maaaring maging sanhi ng isang pakiramdam ng gutom. At may matagal na paggamit - isang paglabag sa ilang mga hormones, na responsable para sa balanse ng enerhiya.

Gayunpaman, ang mga negatibong epekto na ito ay nangyayari lamang sa mga kaso kapag ang fructose ay natupok sa labis na dami. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng isang sangkap para sa isang may sapat na gulang ay 25-40 g.

Kung pinag-uusapan natin ang pinapayagan na rate ng fructose bawat araw, sulit na maunawaan nang mas detalyado kung ano ang mga prutas at berry na nilalaman nito sa pinakadakilang dami. 25-40 gramo ng sangkap ay:

3-5 saging
3-4 mansanas
10-15 cherries
mga 9 baso ng mga strawberry.

Bilang karagdagan, ang mga makabuluhang halaga ng fructose ay naroroon sa mga ubas, petsa, peras, igos, pasas, pakwan, melon at seresa. Iyon ang dahilan kung bakit ang karamihan sa mga produkto sa listahang ito ay wala sa diyeta ng mga taong sinusubaybayan ang kanilang figure. Gayunpaman, ang fructose ay may isang bilang ng mga positibong katangian.

Mga benepisyo sa kalusugan

Sa wastong paggamit, ang fructose ay hindi lamang mapanganib sa kalusugan, ngunit maaari ding maging kapaki-pakinabang, na ang ordinaryong asukal ay tiyak na hindi kaya. Halimbawa, mayroon itong isang tonic effect, tumutulong na maibalik ang enerhiya at mabawasan ang pagkapagod.

Hindi tulad ng asukal, ang katamtamang natupok na fructose ay hindi nakakapinsala sa iyong mga ngipin. Bukod dito, binabawasan ng monosaccharide ang panganib ng pagkabulok ng ngipin.

Ngunit ang pangunahing bentahe nito ay ang fructose ay hindi taasan ang asukal sa dugo, assimilated nang walang paglahok ng insulin. At ang insulin, tulad ng alam mo, hindi lamang nakakatulong na masira ang mga kumplikadong karbohidrat tulad ng asukal at glucose, ngunit din humahantong sa hitsura ng mga matitipid na deposito. Samakatuwid, ang fructose sa makatuwirang halaga ay inirerekomenda sa ilang mga diyeta.

Fractose Harm

Tulad ng para sa negatibong mga aspeto ng epekto sa katawan ng tao ng sangkap na ito - maraming mga ito nang sabay-sabay:

Ang una - tulad ng nabanggit sa itaas - mataas na halaga ng enerhiya ng fruktosa (400 kcal bawat 100 g). Gayunpaman, kahit na ang pinaka-avid na matamis na ngipin ay hindi makakain ng ganoong malaking halaga ng monosaccharide na ito. Samakatuwid, huwag matakot sa figure na ito. Maaari mong suriin ang impormasyon sa kabilang banda. Kaya, halimbawa, ang nilalaman ng calorie ng isang kutsarita ng fructose ay 9 kcal lamang. Ngunit ito ay sapat na upang magdagdag ng mga sweets sa ilang ulam, dahil ang fructose ay mas matamis kaysa sa asukal.

Ang pangalawang negatibong panig - ang labis na pagkonsumo ng fructose ay maaaring humantong sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular at metabolikong sakit ng katawan.

Bilang karagdagan, ang mga siyentipiko ng Israel ay nakapagtatag na ang madalas na paggamit ng sangkap na ito ay maaaring humantong sa nauna na pag-iipon. Bagaman sulit na linawin dito na ang mga eksperimento ay isinagawa hindi sa mga tao, kundi sa mga daga.

Walang mga espesyal na pagbabawal sa paggamit ng fructose. Ngunit dapat itong alalahanin na kailangan mong gamitin ang monosaccharide na ito sa katamtaman.

Istraktura ng molekula

Ang Fructose ay natuklasan ni Dubrunfo noong 1847 sa panahon ng isang paghahambing na pag-aaral ng lactic at alkohol na pagbuburo ng asukal na nakuha mula sa sucrose ng tubo. Natagpuan ni Dubrunfo na sa panahon ng lactic acid fermentation sa pagbuburo ng likido mayroong asukal, ang anggulo ng pag-ikot na naiiba sa glucose na alam na sa oras na iyon.

Noong 1861, ginawa ni Butlerov ang isang halo ng asukal - "formosa" -condensasyon ng formaldehyde (formic aldehyde) sa pagkakaroon ng mga catalysts: Ba (OH)₂ at Ca (OH)₂, ang isa sa mga sangkap ng pinaghalong ito ay fructose.

I-edit ang istraktura ng molekula |Paglalarawan ng fruktosa

Sa totoo lang, ang suplemento ng pagkain na interes sa amin ay ang napaka tuso sa paglipat ng pagmemerkado. Sa palagay ko ang mga tagagawa nito ay gumawa ng maraming pagsisikap na gawin ang kanilang produkto halos isang simbolo ng isang malusog na diyeta. Oo, alam mo sa iyong sarili na ang fructose ay maaari lamang matagpuan na halo-halong may tinatawag na mga masasarap na pagkain - lahat ng mga uri ng mga freeze-tuyo na toyo, mga bar ng enerhiya, mga sopas para sa pagbaba ng timbang. Iniiwan namin ang tanong ng kanilang mga benepisyo na bukas, ngunit ang fructose ay nagsimula na akong mag-expose.

Ang fruktosa o asukal ng prutas sa kalikasan ay matatagpuan sa lahat ng mga matamis na prutas, at hindi lamang sa mga prutas. Kaya, halimbawa, matatagpuan ito sa mga karot, beets, sorghum, tubo. At, siyempre, sa honey. Mukhang nakatutukso! Pagkatapos ng lahat, ang mga tao na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan, subukang kumain lamang ng mga produktong ito.

Sa pagiging patas, dapat tandaan na kung minsan ang Jerusalem artichoke, ang ilang mga uri ng butil, at tubo ay ginagamit para sa hangaring ito. At kahit na cellulose!

Paano nga ba iniisip ng mga tao? Tingnan natin ang kasaysayan ng produkto upang malaman kung paano nagsimula ang lahat.

Kasaysayan ng Fruktosa

Ang matamis na sangkap na ito ay natuklasan ng isang chemist na nagngangalang Dubrunfo. Pinag-aralan niya ang baligtad na asukal, iyon ay, tulad ng isang solusyon, na kung saan ay isang pantay na maliit na maliit na fructose-glucose glucose. At siya naman, ay kinuha mula sa tubo, mas tumpak, mula sa sucrose na nakuha mula sa halaman na ito.

Kaya, sa panahon ng pagbuburo ng napaka-syrup na ito, natuklasan ni Dubrunfo na ang ferment na likido ay naglalaman ng ilang hindi pangkaraniwang asukal. Sa istruktura nito, naiiba ito mula sa glucose, na bukas na noon. Kaya noong 1847, nalaman ng mundo na mayroong fructose.

Ang unang kumpanya na nagsimulang gumawa ng mala-kristal na fructose sa isang pang-industriya scale ay ang Finnish Saumen Socern.

Ang teknolohiya ng ion-exchange na ginamit sa paggawa na ito ay ang agnas ng invert syrup sa glucose at fructose sa pamamagitan ng chromatography, kung saan ang paghihiwalay ng mga sangkap ay nangyayari sa pagitan ng mga nakatigil at mobile na mga phase ng pag-convert ng mga hilaw na materyales.

Ang pinakamalaking halaman ng paggawa ng asukal sa prutas sa mundo, ang American Ksurofin, ay gumagana sa parehong prinsipyo. Sa kabuuan ay hindi hihigit sa 20 mga negosyo na gumagawa ng produktong ito sa planeta, na ang karamihan ay matatagpuan sa USA at China.

Paano ito napaka produkto, na kung saan ay itinuturing na isang matagumpay na kapalit ng asukal, ginawa?

Paano ginawa ang fructose?

Tulad ng nabanggit ko sa itaas, ang pinakakaraniwang raw na materyal para sa pagkuha ng asukal ng prutas ay hindi bunga, ngunit ang mais, o sa halip, matamis na almirol na almirol mula rito. Kung paano ang starch ay ginawa mula sa mga cobs, maaari mong basahin ang higit pa sa artikulo tungkol sa suplemento ng nutrisyon na inilathala sa Solar Mint.

At magpapatuloy ako. Kaya, ang napaka suspensyon na ito, na naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng almirol, ay natunaw sa tulong ng "amylase" ng enzyme at acidified sa isang pH na 4.5. Nangyayari ito sa temperatura ng +60 ° C. Pagkatapos nito, ang proseso ng saccharification ng syrup ay nagsisimula sa isa pang enzyme na tinatawag na glucoamylase, bilang isang resulta kung saan ginawa ang isang hydrolyzate, iyon ay, isang produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagkakalantad sa tubig.

Ang sangkap na ito ay maingat na na-filter at nalinis ng mga impurities - mataba, protina, nitrogenous, pigment.

Bilang karagdagan, ito ay decolorized na may activate carbon, at pagkatapos ay ginagamot sa mga espesyal na dagta. Pagkatapos ang purong matamis na syrup ay pinalapot, pinainit sa isang temperatura na +65 ° C upang maging neutral ang antas ng pH nito - mula 6.5 hanggang 8.5.

Matapos ang mga manipulasyong ito, kinakailangan pa ring buhayin ang nakuha na sangkap na may kobalt magnesium sulfate, pati na rin isterilisado sa sodium hydrosulfate. Ngunit hindi iyon ang lahat. Ngayon ang syrup ay kailangang dumaan sa yugto ng isomerization, na nangyayari sa loob ng 20-24 na oras kasama ang paglahok ng enzyme, pati na rin ang nitrogen, upang hadlangan ang pag-access ng oxygen.

Kaya, ang isang matamis na asukal-prutas na likido ay nakuha, na kung saan ay acidified na may hydrochloric acid, purified na may activate carbon, na-filter at pinakuluang hanggang sa tuyo, pagkatapos ay crystallized at ipinadala sa isang sentimos.

Ang fructose mula sa solusyon na ito ay ihiwalay ng slaked dayap, na nagreresulta sa isang compound na mahirap matunaw. Upang paghiwalayin ang asukal ng prutas mula dito, ang halo ay hugasan at pagkatapos ay tratuhin ng oxalic at carbon dioxide.

Ang ganitong mahirap na proseso ay nagbibigay sa amin ng matamis na produktong ito ng prutas, na, sa katunayan, ay may napakalayo na kaugnayan sa prutas.

Lasa ng fruktosa

Ang asukal, tulad ng alam mo, ay napaka, napakatamis, pinipiga lamang. Kung kumain ka ng ilan sa dalisay na anyo nito, nais mong agad na uminom o kumain ng isang hindi naka-tweet - maalat, maasim, maanghang.

Kaya, ang fructose - isang sangkap na nakuha mula sa sucrose - ay 1.8 beses na mas matamis kaysa sa "magulang" nito. At 3 beses na mas matamis kaysa sa glucose - ang pangalawang sangkap ng asukal.

Hindi ako isang espesyal na mahilig sa mga matatamis, kaya sa dalisay na anyo sinubukan ko ang asukal ng prutas nang isang beses lamang, sa araw ng pagbili. At, siyempre, agad na may kasiyahan kumain ng adobo na pipino! Gayunpaman, aktibong inilalagay ko ang suplemento ng pagkain sa aking pagkatapos ay maraming mga masarap na pinggan.

Ang katotohanan na ito ay mas matamis kaysa sa asukal ay isang tiyak na plus, dahil ang asukal ng prutas ay maaaring ilagay sa mga pinggan nang mas mababa sa karaniwan. At pa rin ito ay magiging matamis! Kaya, kung kumain ka pa rin ng mga dessert at mahilig sa mga homemade cake, sa ganitong paraan makakatipid ka ng pagkain. Kahit na sa isang gastos, tila sa akin, ito ay magiging mas mahal, dahil ang tuso na mga namimili ay humihingi ng mas maraming pera para sa fructose kaysa sa simpleng asukal. 🙂

Kaya, kung saan ang mga pinggan ay maaari kang magdagdag ng fruktosa?

Ang paggamit ng fructose sa pagluluto

Ang saklaw ng produktong ito ay lubos na malawak, kung sa kadahilanang madali itong mapalitan ang aming karaniwang asukal. Naaalala ko, kaagad, sa araw ng pagbili ng fructose, sinimulan kong maghurno ang Honey cake sa kanyang pakikilahok. Hindi na kailangang sabihin, isinama ito sa komposisyon ng pagsubok, at sa komposisyon ng cream.

At sinubukan ko ring gumawa ng mga homemade sweets tulad ng "Baka" mula sa pinakuluang gatas, halaya, marmalade sa batayan nito. Bumisita si Fructose sa aking pancake, pancakes, cake, sweet cake at pie, muffins.

Sa oras na iyon, ang aming pamilya ay umiinom na ng herbal tea, gayunpaman, paminsan-minsan ay ginawa ko ang aking sarili at ang aking anak na lalaki ng mga coffees, na, siyempre, ay hindi naidagdag hindi simpleng asukal, ngunit asukal ng prutas. Well, ito ay uri din ng mas kapaki-pakinabang!

Ang fructose ay matatagpuan sa iba't ibang mga kamote at maasim na mga sarsa ng homemade.

Gusto ko lalo na magluto ng kamatis, plum at berry, halimbawa, cranberry o lingonberry. Ang mga ito ang perpektong sarsa para sa masarap na pinggan. Lalo na mahilig ang mga Asyano sa naturang mga kumbinasyon. Kaya, kung nagpaplano kang magluto ng ilang oriental salad na may toyo, huwag kalimutang iwiwisik ito ng fructose. 😉

Sa pamamagitan ng paraan, magiging angkop ito sa tradisyonal na salad ng tagsibol, na ginagawa ng karamihan sa mga pamilya. Ganap na putulin ang batang malutong na puting repolyo, durugin ito nang direkta sa asin at asukal (sa aming kaso, fructose!), At pagkatapos ay ihalo ito nang hindi gaanong matandang mga pipino, sariwang dill, langis na hindi nilinis na langis at acidify na may suka o lemon juice. Gustung-gusto ang pampagana na ito? Sumasamba ako mula pagkabata! Ngayon lang ginagawa ko ito nang walang pampatamis at suka - masarap ito sa akin. Ano ang tungkol sa iyo?

At sino ang huminto sa iyo mula sa paggawa ng jam kung saan ginagamit ang fructose sa halip na asukal?

Alalahanin na kailangan mong ilagay ito ng isa at kalahating beses nang mas kaunti, kung hindi, ang dessert ay magiging mega sweet, cloying. Ang parehong naaangkop sa mga jam, marmalades, candied prutas - sa karagdagan na ito maaari mong asukal (o fructose?) Mga piraso ng prutas, berry at sitrus zest.

Sa madaling sabi, ang fructose ay isang seryosong kakumpitensya ng asukal sa kusina sa pinggan ng mga taong naniniwala sa pagiging kapaki-pakinabang nito. Naniniwala ka ba? Tiyak na pag-uusapan natin kung paano makakaapekto ang produktong ito sa aming kalusugan, medyo mababa, at ngayon iminumungkahi kong tandaan ang halatang pakinabang nito sa iba pang mga lugar ng ating buhay.

Ang paggamit ng fructose sa bukid

Mula sa fructose, maaari kang gumawa ng isang matamis na paggamot para sa katawan.

Sa isang artikulo tungkol sa asukal na maaari mong basahin sa aming Solar Mint, nabanggit ko na ang produktong ito ay madalas na ginagamit sa cosmetology ng bahay bilang isang natural na facial scrub at para sa buong kapakanan.

Kaugnay nito, tila sa akin ang fructose ay gagana nang mas mahusay, dahil ang mga kristal nito ay makabuluhang mas maliit kaysa sa mga kristal na asukal, na nangangahulugang linisin nila ang balat nang mas maingat, ngunit sa parehong oras nang mas masinsinang. Kaya, kung nais mong i-massage ang iyong mukha, maaari mong ligtas na gumamit ng isang halo ng hindi pinong langis ng gulay, pinainit sa isang komportableng temperatura, at asukal ng prutas.

Kung gumawa ka ng oiling sa taglamig na may langis ng oliba o linga, magdagdag ng kaunting fructose sa natatanging produkto ng masahe.

Sa gayon, makakakuha ka ng isang "2 in 1" na epekto - ang katawan ay malinis ng mga patay na selula at malalim na polusyon at agad na sumipsip ng lahat ng mga bitamina at mineral na inalok ng pinainit na langis. Isang spa lang sa bahay!

Ang batayan para sa tulad ng isang ahente ng paglilinis ay maaaring hindi lamang mantikilya, kundi pati na rin, halimbawa, mga appleauce, ground oatmeal, na sa kanilang sarili ay isang natural na banayad na pagbabalat, pulbos na damong-dagat, cosmetic clay, honey, makapal na mga produktong sour-milk. Sigurado ako kapwa ang iyong mukha at ang iyong katawan ay talagang magugustuhan ang mga simpleng pamamaraan na ito.

Kapag pinapagpisahan mo ang iyong balat ng fructose, bigyang-pansin ang iyong mga labi. Dahan-dahang kuskusin ang ilang mga butil ng asukal na ito sa kanila - upang sila ay maging mas malambot, mas maliwanag at mas matagal na panatilihin ang lipstick sa kanila. Ang isang katulad na pamamaraan ay maaaring isagawa kaagad bago umalis sa bahay bago mag-apply ng makeup.

Ang ilang mga tagagawa ay nagpapayo na iwiwisik ang mga may kulay na mga labi na may fruktosa, hayaang magbabad nang kaunti ang pulbos, at pagkatapos ay dilaan ito (!).

Halos hindi ko maisip kung paano ito nakikita sa kasanayan - pagdila ng mga kristal na may kolorete ... Ang maximum na maaaring gawin sa ganitong sitwasyon ay maingat na alisin ang mga ito gamit ang isang napkin. Ano ang ibibigay nito? Sinabi nila na ang lipstick ay magtatagal, ngunit hindi ko pa ito nasubok. Ano ang tungkol sa iyo? 😉

Kung hindi mo nais na iwiwisik ang mga sponges ng prutas na may asukal, gamutin ang mga ito gamit ang iyong mga kwintas ng puntas - ibabad lamang ang mga ito nang isang oras sa puro fructose syrup, at pagkatapos ay tuyo ito sa isang baterya o sa araw. Salamat sa mga manipulasyong ito, ang puntas ay magiging matigas at magiging maganda ang hitsura ng mga damit. Sa katunayan, ang fructose ay maaaring palitan ang almirol, na karaniwang nakamit ang epekto na ito.

Tila sa akin na ang matamis na kwelyo ay mas maganda kaysa sa almirol, at maaari mong dilaan ito ng gutom. 🙂

Hindi lamang ang mga tao ay mahilig sa mga matatamis, ngunit ang mga halaman mismo ay hindi maiiwasan sa pagpapakain sa kanila. Ano ang ibig kong sabihin? Ito ay kilala na kung ang pagtutubig ng panloob na dekorasyon na naninirahan sa mga kaldero na may tubig na fructose, mas lalago sila.

Kung ang mga bulaklak ay na-cut, pagkatapos ay maaari nilang pahabain ang kanilang buhay gamit ang parehong fructose, ngunit hindi idinagdag sa palayok, ngunit sa plorera kung saan sila nakatayo.

Sa pamamagitan ng paraan, ang produktong ito ay hindi lamang isang kaibigan sa mga halaman, ngunit maaari ring maging sa ilang paraan na kanilang kaaway. Kaya, ang mga mantsa sa iyong mga damit na pinalamutian ka ng damo ay maaaring subukan na alisin nang may fructose. Pagwiwisik kasama ng kristal na pulbos na ito ang berdeng lugar sa tela, magbasa-basa ng tubig at iwanan ito tulad ng magdamag. Sa umaga, sa teorya, ang lahat ay dapat alisin sa washing machine. Gagawin mo yun? Huwag kalimutan ang tungkol sa pamamaraang ito sa mahalagang sandali. 🙂

Kaya, ang isang hiwalay na paksa ay ang paggamit ng fructose sa paggawa ng pagkain. Ang mga bag at kahon kung saan naroroon ay palaging inilalaan sa isang espesyal na lugar, na nakaposisyon bilang counter para sa mga taong sinusubaybayan ang kanilang kalusugan.

Marahil ngayon maaari kang makahanap ng halos anumang produkto na naglalaman ng prutas sa halip na regular na asukal.

Paulit-ulit kong nakita sa mga sale chocolates, waffles, cookies, muffins, energy bar, marmalades, caramels, candy, jelly, nougat, fructose marshmallows. At maaari ka ring makahanap ng mga juices, fruit drinks, sparkling water, syrups, pinapanatili, jam, jams, tsokolate pastes kasama ang kanyang pakikilahok sa mga istante.

Sa pamamagitan ng paraan, idinagdag din ito sa pagkain ng sanggol at, sabi nila, inirerekomenda ng mga pediatrician na bigyan ang mga bata ng sub-fructose kaysa sa mga matamis na sweets. Ngunit ang mga himala ng pag-unlad ay, sa pamamagitan ng paraan, mas mahal kaysa sa parehong mga produkto, ngunit may asukal.

Sa una, sinugod ko ang mga ito upang ilagay sa aking basket ng consumer, ngunit nabasa ko ang komposisyon na ipinahiwatig sa package at hindi sinasadyang ibinalik ang bag o kahon sa istante. Ang lahat ng parehong binagong at hydrogenated na mga langis ng gulay (simpleng margarine!), Lahat ng parehong mga improvers, dyes, fixatives, anti-caking agents ...

Ano ang punto ng pagbabayad nang higit pa? Marahil mayroong ilang pangkaraniwang kahulugan sa mga pagbili pagdating sa mga diyabetis. Ngunit hindi iyon sigurado! Kami ay makitungo sa isyung ito nang lubusan sa ibaba. Ngayon sabihin sa amin, mangyaring, bumili ka ba ng mga produktong fructose na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala tanyag sa China, sa Europa at nagiging pangkaraniwan sa amin?

Paano pumili ng fructose?

Ang produktong ito ay walang mga pagkakaiba-iba dahil ito ay isang monosaccharide. At sa pamamagitan ng uri ng feedstock, fructose, bilang isang panuntunan, ay hindi nahahati. Ang tanging pagpipilian na kailangan mong gawin patungkol dito ay ang magpasya kung bibili ka ng asukal ng prutas sa pulbos o sa mga tablet. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga cube.

Kadalasan, ang maluwag na kristal na fructose ay namamalagi sa mga istante. Ginagamit ito sa bahay. Ang mga pagpipilian sa tablet at pino ay mas naaangkop sa kalsada o sa opisina. Alin ang mas gusto mo? Kinuha ko lang ang pulbos.

Bago bumili, siguraduhing tingnan ang istante ng buhay ng produkto, pati na rin ang integridad ng packaging nito. Ang fructose sa isang saradong plastic bag ay dapat na tuyo. Upang subukan ito, kalugin ang mga ito nang malakas sa hangin at makinig kung ang mga butil ay mula sa isang sulok hanggang sa sulok. Mas mainam din na maingat na suriin ang mga nilalaman ng package - suriin para sa mga bugal sa loob nito.

Dito, sa katunayan, ang lahat ng karunungan na makakatulong sa iyo sa pagpili ng matamis na produktong ito.

Paano mag-imbak ng fructose?

Sa bahay, siguraduhing agad na buksan ang bag at ilagay ang iyong asukal sa prutas sa isa pa, mas angkop na imbakan para dito. Bilang isang patakaran, ito ay nagiging isang simpleng garapon ng baso na may masikip na takip. Maaari kang pumili para sa puting mala-kristal na pulbos na ito na isang ceramic dish tulad ng isang mangkok ng asukal o, sa katunayan, ang mangkok ng asukal mismo. Mahalaga lamang na ang takip ay masikip.

Sa gayon, mai-save mo ang iyong pagbili mula sa pakikipag-ugnay sa oxygen, ilaw, kahalumigmigan, at ito ay magsisinungaling sa iyong kusina sa loob ng maraming taon sa pasasalamat. Sa pamamagitan ng paraan, ang fructose, tulad ng magulang nito - asukal, ay dapat na ihalo sa isang kutsara paminsan-minsan upang maiwasan ang pagpindot at pagpalo.

Mga benepisyo ng Fructose

Ang pangunahing bentahe ng produktong ito sa asukal sa kapatid na babae ay na hindi ito nakakaapekto sa pagtaas ng glucose ng dugo dahil sa mas mababang glycemic index. Sa asukal ay katumbas ito ng 98 mga yunit, at sa fructose ito ay 36. Bilang karagdagan, hindi nangangailangan ng paglahok ng insulin para sa pagproseso nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkalat ng mga sweet sweet sa buong planeta bilang isang nakakain na katangian ng isang malusog na diyeta ay nakakuha ng nasabing proporsyon - maraming tao ang mayroon nang diabetes, at kahit na maraming mga tao ang natatakot na makuha ito.
Ang Fructose ay mas mabagal kaysa sa asukal na masisipsip sa dugo, at samakatuwid ay hindi nagiging sanhi ng tinatawag na "sugar shock" sa katawan, iyon ay, hyperglycemia. Sa pamamagitan ng paraan, sa diyabetis ang prosesong ito ay talamak. Ngunit mayroon ding hyperglycemia ng isang iba't ibang kalikasan, halimbawa, na may bulimia nervosa, kapag ang isang tao ay simpleng hindi makontrol ang dami ng kinakain na pagkain.
Ang asukal sa prutas ay nag-normalize ng metabolismo ng kolesterol at, sa gayon, ay nakakatulong hindi lamang sa mga diabetes, kundi pati na rin sa mga taong madaling kapitan ng pagbuo ng atherosclerosis.
Bilang karagdagan, natagpuan ng mga mananaliksik na ang gayong isang matamis na kapalit ay binabawasan ang panganib ng mga karies at iba pang mga problema na nauugnay sa oral cavity ng 30%. Hindi ito ang fructose ay hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin, lamang sa lahat ng mga sweeteners at sugar substitutes sila ang hindi bababa sa cariogen. Tulad ng sinasabi nila, sa maraming kasamaan mas mahusay na pumili ng mas maliit. Bagaman perpekto - at ang kawalan ng gayong "kasamaan".
Kasabay nito, ang isang madilaw-dilaw na plaka sa enamel ng ngipin na nakuha bilang isang resulta ng mga sweets na naglalaman ng fructose ay maaaring matanggal nang mas madali kaysa sa ipinakita ng mga dessert na batay sa asukal. Sa unang tingin, parang magandang balita, ngunit talaga? 😉
Ang Fructose, tulad ng anumang pampatamis, ay nagbibigay sa ating katawan ng enerhiya na kakailanganin nito, tones ito. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong nangunguna sa isang aktibong pamumuhay - mga tagabuo, atleta, mananayaw, pag-iikot. Ito ay pantay na mahalaga upang makakuha ng enerhiya mula sa mga produkto para sa mga bata, na ang kadaliang kumilos sa araw ay halos walang pahinga.
Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng fructose ay nagpapabuti sa paggawa ng seratonin - ang napaka "hormone ng kagalakan", kung wala tayong mga tao ay hindi maganda. Gayunpaman, ang isang bilang ng mga mananaliksik ay tumanggi sa katotohanang ito, na nagsasabing hindi nakakaapekto sa prosesong ito. Sa katunayan, nasiyahan din ako sa asukal na pulbos, na malayo sa likas na anyo nito. Mas mahusay na ngumunguya ng isang mansanas! 🙂
Mayroong isang opinyon na ang fructose ay mas mahusay na naproseso ng aming digestive tract at hindi nagiging sanhi, kaiba sa asukal, mga proseso ng pagbuburo sa katawan.
Sa sandaling sa mga selula ng ating atay, ang fructose ay na-convert sa glycogen. At siya naman, ay aktibong nagpapanumbalik ng mga cell ng ating katawan, na kung saan ay lalong mahalaga sa makabuluhang stress at mental.
Ang asukal sa prutas ay may isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari - tinutulungan nito ang atay na neutralisahin ang alkohol, pinapabilis nito ang proseso ng pagkasira nito sa dugo. Kaya, sa pagkalason ng alkohol, ang produktong ito ay maaaring magbigay ng agarang tulong sa katawan kung ito ay injected drip intravenously.
Naaalala mo ba na sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang fructose ay halos dalawang beses ding mas matamis kaysa sa tradisyonal at pamilyar na asukal? At, samakatuwid, sa tulong nito maaari kang makatipid.

Ang mismong syrup ng mais, na naglalaman ng isang malaking halaga ng fructose, ay kinikilala bilang ligtas para sa kalusugan ng tao hindi ng isang tao, kundi ng Sanitary Inspection para sa kalidad ng mga produktong pagkain at gamot. Ang World Health Organization at ang nakalulugod na Organisasyong Pang-agrikultura ng United Nations ay nakakumbinsi sa atin tungkol dito. At paano talaga ang mga bagay? Sa wakas ay pag-usapan ang tungkol sa mga panganib ng produktong ito.

Mga Kawili-wiling Katotohanan Tungkol sa Fructose

Ang suplemento ng pagkain na ito ay madalas na kasama sa pagkain, hindi lamang upang palitan ang asukal, kundi upang mabigyan din sila ng mas matagal na imbakan. Pagkatapos ng lahat, ang fructose ay isang malakas na pangangalaga.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga inihurnong kalakal, kung saan idinagdag ang fructose sa halip na asukal, ay nagiging mas malambot at malambot. Buweno, tila naka-imbak nang mas mahaba, na hindi maaaring mangyaring mangyaring mangyari ang mga tagagawa nito. 😉 At din ang mala-kristal na pulbos na ito ay may natatanging pag-aari ng pagpapanatili ng kulay ng tapos na produkto sa loob ng mahabang panahon.
Dagdag pa, ang asukal ng prutas na idinagdag sa mga sweets batay sa mga berry at prutas ay nagpapabuti sa kanilang likas na lasa at aroma, maliban kung, siyempre, barado sila ng mga artipisyal na improvers. Tila, ito ay lahat dahil ang mga produktong ito sa kanilang likas na anyo ay naglalaman ng fruktosa - lumiliko ito ng isang bagay tulad ng "mantikilya mantikilya" (fructose fructose!).
Ang Fructose ay may isa pang pangalan - "levulose", ngunit kakaunti ang nakakaalam tungkol dito. Alam mo ba ito? 😉
Upang makakuha ng 1 kilo ng sangkap na ito, kinakailangan upang maproseso ang 1.5 kilograms ng sukrosa, na, tulad ng alam mo, ay binubuo ng fruktosa at glucose. Ngayon sa mundo gumagawa sila ng halos 150 libong tonelada ng matamis na puting pulbos bawat taon.
Sa umpisa pa lamang ng artikulo, isinulat ko na ang fruktosa ay pangunahing ginawa mula sa suspensyon ng starchy ng mais. Gayunpaman, maaari rin itong makuha mula sa Jerusalem artichoke - isang matamis na ugat, na tinatawag ding "earthen pear." Gayunpaman, ang halaman na ito ay hindi pa lumaki sa naturang mga kosmetiko na kaliskis bilang mais (ngunit walang kabuluhan!), At napakataas ng gastos. Well siya!
Sa pamamagitan ng paraan, ang napaka-matamis na mais na mais na may fructose ay nagsimulang magamit bilang isang sweetener pabalik sa 70s ng huling siglo. At saan mo iisipin? Siyempre sa Estados Unidos ng Amerika. Naglalaman ito ng 55% ng produkto na interesado kami ngayon at 45% ng kapatid na glucose nito.
Mula sa pinakadulo simula ng ika-21 siglo hanggang 2004, ang dami ng fructose na natupok sa mundo ay halos tatlong beses! Ang pinakasikat na mga produktong fructose na ginawa sa Amerika ay lahat ng uri ng inuming may asukal.

Ito ay kung ano ang isang kagiliw-giliw na produkto na ibinebenta nila sa amin sa ilalim ng pagtukoy ng isang simbolo ng tamang nutrisyon. Ito ay lumiliko na ito ay din na pinino ng kemikal, ito rin pinino, tulad ng asukal, maaari itong magkaroon ng negatibong epekto sa ating katawan. Ang aking nagsiwalat na artikulo ay natapos na. Mayroon ka bang isang bagay na maidaragdag tungkol dito? Naghihintay para sa iyong mga komento.