Mga pangalawang hand-resipe para sa mga diabetes na may type 1 at type 2 diabetes

Kapag ang isang tao ay nahaharap sa isang sakit tulad ng type 2 diabetes, ang kanyang diyeta ay kapansin-pansing nagbabago. Ang diyeta ay dapat na mababa ang carb. Huwag mag-panic na ngayon ang lahat ng pinggan ay magiging monotonous at sandalan. Hindi man, ang listahan ng mga pinahihintulutang pagkain ay malawak at mula sa kanila maaari kang magluto ng masarap, at pinaka-mahalaga, masarap na pagkain.

Ang pangunahing bagay sa therapy sa diyeta ay ang pag-normalize ng asukal sa dugo. Ang isang maayos na napiling menu ay makakatulong na mabawasan ang glucose at mai-save ang isang tao mula sa pagkuha ng mga tablet na nagpapababa ng asukal. Ang mga produkto ay pinili ng glycemic index (GI) at nilalaman ng calorie.

Para sa mga nagsisimula ng "asukal" ang artikulong ito ay nakatuon din. Inilalarawan nito ang konsepto ng GI, sa batayan na ito ay napiling mga produkto para sa paghahanda ng pangalawang kurso. Ipinakita din ang maraming mga recipe para sa mga diyabetis - karne, gulay at cereal.

Mga pagkain sa ikalawang kurso ng GI

Ang endocrinologist ay nag-iipon ng diyabetis na diyeta ayon sa talahanayan ng GI, na nagpapakita sa mga digital na termino ang epekto ng isang partikular na produkto sa pagtaas ng glucose sa dugo pagkatapos ng paggamit nito.

Ang pagluluto, iyon ay, paggamot ng init, ay maaari lamang bahagyang taasan ang tagapagpahiwatig na ito. Ang pagbubukod ay ang mga karot. Ang sariwang gulay ay may isang tagapagpahiwatig ng 35 na yunit, ngunit pinakuluang 85 yunit.

Sa type 2 diabetes mellitus, ang diyeta ay mababa ang GI; ang average ay pinapayagan bilang isang pagbubukod. Ngunit ang mataas na GI ay may kakayahang pukawin ang pagbuo ng hyperglycemia at pinalala ang kurso ng sakit, na nagiging sanhi ng mga komplikasyon sa mga target na organo.

Ang GI ay nahahati sa tatlong pangkat, lalo na:

• hanggang sa 49 - mababa
• hanggang sa 69 yunit - medium,
• higit sa 70 PIECES - mataas.

Bilang karagdagan sa GI, sulit na bigyang pansin ang caloric content ng pagkain at ang nilalaman ng masamang kolesterol sa loob nito. Ang ilang mga pagkain ay walang karbohidrat, tulad ng mantika. Gayunpaman, mahigpit na ipinagbabawal sa diyabetis, dahil mataas ito sa mga calorie at naglalaman ng masamang kolesterol.

Dapat mong malaman na ang proseso ng pagluluto ay maaaring isagawa lamang sa mga ganitong paraan:

1. para sa isang mag-asawa
2. pakuluan
3. sa microwave
4. sa grill
5. sa oven
6. sa isang mabagal na kusinilya
7. kumulo sa pagdaragdag ng tubig.

Kapag pumipili ng mga pagkain para sa pangalawang kurso, ang unang bagay na kailangan mong bigyang pansin ay GI, at hindi mo dapat pabayaan ang halaga ng caloric.

Pangalawang kurso ng karne

Ang karne ay dapat na napili na sandalan, pag-aalis ng taba at balat mula dito. Hindi naglalaman ang mga ito ng mga bitamina at mineral na mahalaga sa katawan, tanging ang calories at kolesterol.

Kadalasan, pinipili ng mga pasyente ang dibdib ng manok, pinapabayaan ang iba pang mga bahagi ng bangkay. Ito ay sa panimula mali. Pinatunayan ng mga dayuhang siyentipiko na kapaki-pakinabang para sa mga diyabetis na kumain ng mga binti ng manok, tinatanggal ang natitirang taba mula sa kanila. Ang karne na ito ay mayaman sa bakal.

Bilang karagdagan sa karne, pinapayagan na isama sa diyeta at offal - ang atay at dila. Ang mga ito ay nilaga, pinakuluang at niluto sa mga pie.

Sa diyabetis, pinahihintulutan ang sumusunod na karne at offal:

• manok
• ugat
• karne ng kuneho
• pugo
• pabo
• atay ng manok at karne ng baka,
• dila ng karne ng baka

Ang mga cutlet ng diyeta ay inihanda lamang mula sa lutong bahay na palaman, dahil ang balat at taba ay idinagdag sa tindahan. Upang ihanda ang mga cutlet na may mga kabute ay kakailanganin mo:

1. mga sibuyas - 1 pc.,
2. champignons - 150 gramo,
3. tinadtad na manok - 300 gramo,
4. isang clove ng bawang
5. isang itlog
6. asin, lupa itim na paminta sa panlasa,
7. mga tinapay.

Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas, nilaga sa isang kawali hanggang luto, asin. Paghaluin ang tinadtad na karne sa itlog at ang bawang na dumaan sa pindutin, asin, paminta at ihalo nang lubusan. Bumuo ng mga tortillas mula sa tinadtad na karne at ilagay ang gitna ng pinirito na kabute sa gitna.

Ang isang cutlet ay may isang kutsarita ng pagpuno. Kurutin ang mga gilid ng mga patty at roll sa mga tinapay na tinapay. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin na ang mga tinapay na tinapay ay pinakamahusay na ginagawa sa kanilang sarili, na tumitig sa mga stale rye bread sa isang blender.

Grasa ang isang form na may mataas na panig na may langis ng oliba, ilagay ang mga cutlet at takpan ng foil. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto.

Ang mga pagkaing pandiyeta mula sa atay ng manok ay dapat na naroroon ng maraming beses sa isang linggo sa menu ng pasyente. Sa ibaba ay isang recipe para sa isang atay sa sarsa ng kamatis at gulay.

• atay ng manok - 300 gramo,
• mga sibuyas - 1 pc.,
• isang maliit na karot
• tomato paste - 2 kutsara,
• langis ng gulay - 2 kutsara,
• tubig - 100 ml
• asin, ground black pepper - sa panlasa.

Fry na atay ng manok sa isang kawali sa ilalim ng takip hanggang lutong. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot sa malalaking cubes. Sa pamamagitan ng paraan, ang mahalagang tuntunin na ito ay naaangkop sa mga karot. Ang mas malaki ang gulay ay gupitin, mas mababa ang GI nito.

Fry karot at sibuyas hanggang gintong kayumanggi, magdagdag ng tubig at kamatis, paminta, pukawin at kumulo para sa 2 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ay idagdag ang atay at simmer ng isa pang 10 minuto.

Ang ulam na ito ay napupunta nang maayos sa anumang mga cereal.

Mga cereal na pangalawang kurso

Ang lugaw ay isang mapagkukunan ng maraming mga bitamina at mineral. Saturate nila ang katawan na may enerhiya, at sa loob ng mahabang panahon ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kasiyahan. Ang bawat cereal ay may sariling kalamangan. Halimbawa, ang perlas barley, ay may pinakamababang GI, naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina B at isang host ng mga elemento ng bakas.

Kapag pumipili ng mga cereal, dapat kang mag-ingat, dahil ang ilan sa kanila ay may mataas na GI. Ang lahat ng mga cereal ay luto nang walang pagdaragdag ng mantikilya. Maaari itong mapalitan ng gulay. Dapat pansinin na ang mas makapal na sinigang ay inihanda, mas mababa ang GI nito.

Ang mga cereal ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan - kasama ang mga gulay, kabute, karne at pinatuyong prutas. Hinahain sila hindi lamang bilang pangalawang kurso, kundi pati na rin ang mga unang kurso, pagdaragdag sa mga sopas. Mas mainam na gamitin ang mga ito sa tanghalian upang mababad ang katawan. Ang pang-araw-araw na bahagi ng sinigang ay magiging 150 - 200 gramo.

Pinapayagan ang mga cereal para sa pangalawang kurso na may GI hanggang sa 50 PIECES:

1. barley groats
2. bakwit
3. peras barley
4. oatmeal
5. brown rice
6. millet na niluto sa tubig.

Paminsan-minsang inirerekumenda ng mga doktor ang paghahanda ng sinigang na mais, kahit na ang GI nito ay 70 na yunit. Ang desisyon na ito ay nabigyang-katwiran, sapagkat naglalaman ito ng maraming mga bitamina.

Yamang ang perlas barley ay pinuno sa mga cereal para sa mga diabetes, ang recipe para sa paghahanda nito ay ihaharap muna. Para sa perlas barley na may mga kabute, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• barley - 200 gramo,
• kabute, mas mabuti ang mga champignon - 300 gramo,
• berdeng sibuyas - isang bungkos,
• langis ng oliba - 2 kutsara,
• asin, ground black pepper - sa panlasa.

Banlawan ang barley sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 40 - 45 minuto. Pagkatapos ay mag-recline sa isang colander at banlawan. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay.

Ang mga kalamnan ay pinutol sa mga tirahan at magprito sa langis ng gulay, sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata para sa 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta, ihalo nang lubusan. Kumulo sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Paghaluin ang inihanda na pinaghalong kabute na may perlas barley.

Ang nasabing isang pangalawang ulam ay maaaring natupok sa anumang pagkain - agahan, tanghalian o unang hapunan.

Mga Kurso ng Isda at Seafood

Ang mga isda at pagkaing-dagat ay isang mapagkukunan ng posporus. Ang pagkain ng mga pinggan mula sa naturang mga produkto nang maraming beses sa isang linggo, ang isang taong may diyabetis ay magbabad sa katawan na may sapat na dami ng posporus at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.

Ang isda ay isang mapagkukunan ng protina na nagbibigay lakas sa katawan. Kapansin-pansin na ang protina mula sa pagkaing-dagat at isda ay hinuhukay nang mas mahusay kaysa sa nakuha mula sa karne.

Kaya, ang pangunahing pinggan para sa mga type 2 na may diyabetis ay iba't ibang mga recipe na may seafood. Maaari silang pinakuluan, luto sa oven o mabagal na kusinilya.

Mababang GI Isda at Seafood:

Nasa ibaba ang isang recipe para sa pilaf mula sa brown rice at hipon, na magiging hindi lamang isang pang-araw-araw na pangunahing kurso, ngunit din palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• brown rice - 250 gramo,
• hipon - 0.5 kg
• isang orange
• langis ng oliba - 4 na kutsara,
• isang lemon
• ilang mga cloves ng bawang
• ground chili
• ilang mga dahon ng almendras
• isang bungkos ng berdeng sibuyas,
• hindi naka-tweet na yogurt - 200 ml.

Hugasan ang brown rice sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at hayaang maubos. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng kanin, magprito nang halos isang minuto, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asin at ibuhos ang 500 ML ng tubig. Humina sa isang saradong apoy hanggang sa ang lahat ng tubig ay sumingaw.

Peel ang hipon at magprito sa magkabilang panig. Peel ang orange mula sa zest (kakailanganin para sa sarsa), alisin ang pelikula mula sa sapal at gupitin sa malalaking cubes. Painit ang kawali, ilagay ito ang zest ng orange, dahon ng almendras at pinong tinadtad na sibuyas. Bawasan ang init, gumalaw palagi at magprito ng dalawang minuto.

Magdagdag ng brown na bigas at pinirito na hipon sa zest, lutuin sa sobrang init ng 3 hanggang 4 minuto, sa ilalim ng takip. Sa oras na ito, dapat mong ihanda ang sarsa: ihalo ang yogurt, sili, sili, juice ng isang lemon at bawang na dumaan sa isang pindutin. Ilagay sa isang kasirola.

Ihain ang sef pilaf na may sarsa at sapal ng orange, na inilatag sa ibabaw ng ulam.

Mga pangunahing kurso ng gulay

Ang mga gulay ay batayan ng pang-araw-araw na menu. Binubuo nila ang kalahati ng pang-araw-araw na diyeta. Ang parehong simple at kumplikadong pangunahing pinggan ay inihanda mula sa kanila.

Maaaring kainin ang mga gulay para sa agahan, tanghalian, meryenda at hapunan. Ang ganitong uri ng produkto ay hindi lamang saturates ang katawan na may mga bitamina, ngunit nag-aambag din sa normalisasyon ng gastrointestinal tract. Ang listahan ng mga pinahihintulutang gulay para sa diyabetis ay malawak at kakaunti ang ipinagbabawal - kalabasa, patatas, beets at pinakuluang karot.

Ang isa sa mga malulusog na pinggan ay isang nilagang gulay para sa mga type 2 na may diyabetis, na maaaring ihanda mula sa anumang mga pana-panahong gulay. Sa pamamagitan ng pagbabago lamang ng isang sangkap, nakakakuha ka ng isang bagong bagong nilagang. Kapag inihahanda ito, sulit na isaalang-alang ang indibidwal na oras ng pagluluto ng bawat gulay.

Mababang GI Gulay:

1. talong
2. kamatis
3. mga gisantes
4. beans
5. anumang uri ng repolyo - brokuli, kuliplor, puti, pula,
6. mga sibuyas
7. kalabasa
8. bawang
9. zucchini
10. lentil.

Ang mga lentil ay isang tunay na produkto ng ekolohikal, dahil hindi ito makaipon ng mga radionuclides at nakakalason na sangkap. Maaari mo itong lutuin hindi lamang bilang isang independiyenteng side dish, kundi pati na rin isang kumplikadong ulam.

Ang mga lentil na may keso ay isang mahusay na agahan para sa isang diyabetis. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• lentil - 200 gramo,
• tubig - 500 ml
• matigas na mababang taba na keso - 200 gramo,
• isang bungkos ng perehil
• langis ng oliba - 2 kutsara,
• asin sa panlasa.

Bago ang pagluluto ng mga lentil, dapat itong ilagay nang maaga sa cool na tubig sa loob ng ilang oras. Susunod, alisan ng tubig ang tubig, ilipat ang lentil sa isang kawali at ihalo sa langis ng gulay.

Pagkatapos ay idagdag ang 0.5 l ng tubig at lutuin sa ilalim ng isang saradong takip ng halos kalahating oras, hanggang sa ang lahat ng tubig ay sumingaw. Pigain ang keso sa isang pinong kudkuran, pinong tumaga ang mga gulay. Kapag handa na ang mga lentil, agad na idagdag ang keso at halaman, ihalo nang lubusan at hayaang tumayo nang mga dalawang minuto upang matunaw ang keso.

Ang bawat pasyente ay dapat tandaan na ang mga prinsipyo ng nutrisyon sa diyabetis ang susi sa isang normal na tagapagpahiwatig ng glucose sa dugo.

Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe ng salad para sa mga may diyabetis.

Panoorin ang video: Remedy for High Blood Pressure that works (Mayo 2024).