Mga Recipe ng Diyabetikong Pie Free

Mula sa librong tatanggap mo ng maikling sandali ang lahat ng impormasyon na kinakailangan para sa isang may diyabetis: kung ano ang diyabetis at kung ano ang mga pangunahing prinsipyo ng paggamot nito, kung ano ang mga komplikasyon ng diabetes at ang pag-iwas sa kanila, lahat tungkol sa mga araw ng diyeta at pag-aayuno. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkuha ng mga recipe para sa masarap at malusog na pinggan, dahil ang pangunahing utos ng isang diyabetis ay: "Kumain upang mabuhay, hindi mabuhay kumain!" pamilyar sa sakit na ito mismo.

Talaan ng mga nilalaman

• Panimula
• Mga Mahahalagang Diabetes
• Mga Sintomas ng Diabetes
• Ang mga pangunahing prinsipyo ng paggamot sa diyabetis
• Kaunti ang tungkol sa alkohol
• Diyeta para sa diyabetis

Ang ibinigay na pambungad na fragment ng libro 100 mga recipe para sa diyabetis. Masarap, malusog, taos-puso, nakakagamot (Irina Vecherskaya, 2013) ibinigay ng aming kasosyo sa libro - kumpanya ng litro.

Diyeta para sa diyabetis

Ang diabetes ay isang sakit na metaboliko. At dahil ang diyabetis ay direktang nauugnay sa kung gaano kahusay na nasisipsip ng pagkain ang pagkain, napakahalagang malaman ano at kailan dapat kumain.

Ang mga karbohidrat mula sa pagkain sa proseso ng assimilation ay na-convert sa glucose, na umiikot sa dugo. Kung walang sapat na insulin sa katawan ng isang pasyente na may diabetes, ang mga cell ng katawan ay hindi maaaring gumamit ng glucose upang makabuo ng enerhiya. Nananatili ito sa daloy ng dugo at ang mga antas ng asukal sa dugo ay nagiging hindi katanggap-tanggap na mataas. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan ang pagpaplano ng nutrisyon, na ang dahilan kung bakit ang pagkonsumo ng tamang pagkain ay makakatulong sa isang pasyente na may diyabetis.

Para sa mga pasyente na may diyabetis, mahalaga ang diyeta at diyeta.

Tandaan! Dahil sa isang laktaw o naantala na pagkain, ang antas ng glucose sa dugo ay maaaring bumagsak nang labis nang masakit at humantong sa hypoglycemia - isang kondisyon na nagbabanta!

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga nutrisyon ay nag-iiba depende sa bigat ng katawan at intensity ng paggawa at:

1. Mga protina - 80-120 gramo o mga 1-1.5 gramo bawat 1 kilo ng timbang ng katawan (ngunit hindi mas mababa kaysa sa 0.75 gramo bawat 1 kilo ng timbang ng katawan).

2. Mga taba - mula 30 hanggang 80-100 gramo.

3. Mga Karbohidrat - isang average ng 300-400 gramo. Naturally, ang bigat ng mga produktong naglalaman ng mga sangkap na ito ay mas mataas, upang ang 100 g ng protina ay pumapasok sa katawan, kinakailangan na kumain ng 0.5 kg ng baka o 0.55 kg ng di-taba na keso sa maliit na taba.

Ang diyeta ng isang taong may diyabetis ay dapat na balanse at sapat na mataas na calorie.

Depende sa uri ng aktibidad, ang isang may sapat na gulang ay dapat ubusin ang sumusunod na bilang ng mga kilocalories bawat araw:

- ang mga taong nakikibahagi sa matinding pisikal na gawa - 2000-2700 kcal,

- mga taong nakikibahagi sa ordinaryong pisikal na paggawa - 1900–2100 kcal,

- sa panahon ng trabaho na hindi nauugnay sa pisikal na paggawa - 1600-185 kcal,

- mga taong may diabetes - 1200 kcal (diyeta na mababa ang calorie).

Inirerekomenda na palitan ang protina ng hayop na may gulay - iyon ay, lentil, toyo at mga kabute. Ang sobrang protina ng hayop ay hindi masyadong kapaki-pakinabang, lalo na pagkatapos ng 40-50 taon.

Inirerekomenda na ubusin ang mas kaunting asin, dahil ang labis nito ay idineposito sa mga kasukasuan, at maaari ring mag-ambag sa pagbuo ng hypertension.

Mas mahusay na inihanda ang pagkain sa paraang ang asukal mula dito ay unti-unting hinihigop.

Ang pagkain ay dapat maging mainit-init kaysa sa mainit, uminom sa halip na cool kaysa sa mainit-init, ang pagkakapare-pareho ng pagkain ay mahalaga din - dapat itong magaspang, grainy, fibrous.

Hindi inirerekumenda na kumain ng mabibigat na tinadtad o mashed na pagkain tulad ng mga mashed patatas o semolina.

Ito ay kapaki-pakinabang na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na pangyayari: ang mas maraming hibla sa mga pagkain, ang mas mabagal na asukal ay nasisipsip mula sa kanila.

Diyeta sa nutrisyon para sa mga pasyente na may type na diabetes

Ang diyeta na ito ay may sariling mga katangian. Kaya, para sa isang diabetes na tumatanggap ng insulin, ang lahat ng mga produkto ay karaniwang nahahati sa tatlong pangkat:

- ang unang pangkat - mga produkto na maaaring kainin, ngunit siguraduhing bilangin ang mga ito sa mga yunit ng tinapay (XE) at kontrolin ang halagang kinakain,

- ang pangalawang pangkat - mga produkto na maaaring kainin na halos walang mga paghihigpit at hindi mabibilang sa XE,

- ang pangatlong pangkat - mga produkto na praktikal na hindi ginagamit sa pagkain. Maaari lamang silang magamit upang mapawi ang isang pag-atake ng hypoglycemia.

"Matamis" na pagkain. Kabilang dito ang: purong asukal, glucose at fructose-rich prutas, juices at asukal na inumin, pinapanatili, fruit drinks, cake, pastry, biscuits, creams, muffins, pie, yogurt, sweet cheeses, ice cream at sweets ng lahat ng uri.

Ang ilang mga matamis na pagkain ay naglalaman ng mga taba - ito ay cream, keso at tsokolate. Ang iba pang mga matamis na pagkain ay pastry (cake at pastry). Ang iba pa ay handa mula sa mga prutas (pinapanatili, compotes, juice, soft drinks). Pang-apat - mga prutas o berry lamang sa kanilang likas na anyo (halimbawa, mga ubas). Ang lahat ng mga produktong ito ay may isang bagay sa karaniwan - nadagdagan ang asukal sa anyo ng glucose at sucrose, iyon ay, naglalaman sila ng naturang mga karbohidrat na hinihigop ng katawan sa sobrang mataas na bilis.

Ang mga simpleng karbohidrat ay nasisipsip nang napakabilis at pumapasok sa dugo sa loob ng 3-5 minuto, at ang pagsipsip ay nagsisimula na sa bibig ng lukab. Ang mga kumplikadong karbohidrat, tulad ng nabanggit sa itaas, ay dapat munang pumasok sa tiyan at maging mga simple sa ilalim ng pagkilos ng gastric juice, samakatuwid, mas mahihigop ang mga ito at sa iba't ibang mga bilis para sa iba't ibang uri ng mga pagkain.

Ang mga simpleng pagkaing karbohidrat ay hindi inirerekomenda para sa mga diabetes. Ang limitasyong ito ay konektado sa ang katunayan na naglalaman sila ng "instant asukal", na napakabilis na pinatataas ang antas ng glucose sa dugo. Ang paghihigpit na ito ay naaangkop nang pantay sa mga pasyente na may diyabetes ng una at pangalawang uri, maliban sa isang pambihirang kaso: para sa anumang uri ng diabetes, upang lumabas sa estado ng hypoglycemia, dapat mong kumain ng mga produkto na may "instant" na asukal.

Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit para sa: - glucose - sa anyo ng mga tablet o solusyon, - ubas, juice ng ubas, pasas, - asukal - bukol, butil na asukal, - karamelo, - matamis na tsaa, limonada, Pepsi, fanta, kvass, - mga fruit juice ( una sa lahat - apple juice), - honey - naglalaman ng pantay na glucose at fructose. Ang mga cake, pastry, matamis na biskwit, tsokolate, ice cream ay naglalaman ng "mabilis na asukal", na nagsisimula nang kumilos nang mas mabagal: pagkatapos ng 10-15 minuto. Ito ay masyadong mahaba para sa hypoglycemia. Naglalaman ang mga ito ng maraming taba sa kanilang komposisyon, na nagpapabagal sa pagsipsip ng mga karbohidrat. Kaya, kung ang mga palatandaan ng hypoglycemia ay napaka-binibigkas, kinakailangan na gumamit ng purong glucose at asukal, yelo ng alak, honey, juices, kvass. Kung ang mga palatandaan ng hypoglycemia ay mahina, pagkatapos maaari kang kumain ng isang cake, ngunit mas mahusay - limang piraso ng asukal (upang masiguro) at isang piraso ng tinapay o tatlo - cookies. Ang mga cookies ay hindi kasing taba ng isang cake o cream cake, at ang epekto ay magiging kapansin-pansin.

Ice cream. Una, hindi mo kailangang alisin ang isang pag-atake ng hypoglycemia na may ice cream, at pangalawa, huwag palitan ang isang bahagi ng sorbetes na may meryenda o isang meryenda bago matulog - makakakuha ka ng parehong hypoglycemia sa isang oras. Ang katotohanan ay kahit na ang ice cream ay malinaw na naglalaman ng sucrose, ito ay madulas at napakalamig, at ang dalawang pangyayaring ito ay makabuluhang nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal. Bilang resulta, ang sorbetes ay isa sa mga produkto na may "mabagal na asukal", maaari itong kainin sa halagang 50-70 gramo sa araw o para sa dessert. Ang ice cream ay dapat na ma-convert sa mga yunit ng tinapay sa rate na 65 g = 1 XE.

Hindi kinakailangan na pagsamahin ang sorbetes na may mainit na pagkain o mainit na inumin, dahil ang "malamig na mga katangian" nito ay hihina.

Tinapay Bakit kailangan ito ng mga diabetes itim tinapay? Sapagkat, bagaman ang isang piraso ng puti ay katumbas sa isang yunit ng tinapay, hindi ito gaanong ginaw at magaspang - samakatuwid, ang pagsipsip ng mga karbohidrat na nilalaman sa puting tinapay ay magsisimula sa 10-15 minuto, at ang asukal sa dugo ay tataas nang matindi. Kung mayroong brown na tinapay, ang asukal ay nagsisimula na tumaas pagkatapos ng 20-30 minuto, at ang pagtaas na ito ay makinis, dahil ang brown na tinapay ay naproseso nang mas mahaba sa tiyan at bituka - mga 2-3 oras. Kaya, ang brown tinapay ay isang "mabagal na asukal" na produkto.

Mga produkto ng Flour at cereal. Ang lahat ng mga butil at cereal na niluto mula sa mga ito - bakwit, kanin, semolina, millet, oatmeal - naglalaman ng parehong dami ng mga karbohidrat: 2 kutsara ng cereal ay katumbas ng 1 XE.

Gayunpaman, ang mga butil mula sa bakwit, millet at oatmeal ay maihahambing sa rate ng pagsipsip na may brown na tinapay, iyon ay, pinoproseso ang mga ito sa tiyan at bituka nang mga 2-3 oras. Kaya, naglalaman din sila ng "mabagal na asukal".

Ang Semolina ay hindi masyadong kanais-nais, dahil mas mabilis itong hinihigop. Ang pagiging pare-pareho nito ay katulad ng isang puting bun, halos walang hibla, at bilang isang resulta, ang pagsipsip ay napakabilis - "mabilis na asukal".

Ang pasta at pasta, na inihanda mula sa pinong harina, ay maaaring kumonsumo sa pamamagitan ng pagbilang ng mga ito sa mga yunit ng tinapay (XE).

Kapag gumagamit ng mga produktong harina, kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran:

- huwag kumain ng pasta, at sa kanila - mainit na sopas na patatas,

- kung kumain ka ng pasta, dumplings, pancakes, patatas, pagkatapos ay "kainin mo ito" na may repolyo o karot salad - mayroon silang maraming hibla, na magpapabagal sa pagsipsip ng mga karbohidrat,

- kung kumain ka ng patatas - pagkatapos ay huwag kumain ng tinapay, mga petsa at mga pasas sa pagkain na ito, "kagat" ito ng adobo na pipino o sauerkraut.

Ang shell ng dumplings ay talagang din isang pasta, ngunit ang mga homemade dumplings ay mas masarap kaysa sa pasta, at may mga pagpipilian: kung gusto mo talagang kumain ng mga dumplings, pagkatapos ay lutuin mo ang iyong sarili at kainin ang mga ito, binigyan ng apat na maliit na dumplings ay isang yunit ng tinapay (XE).

Ang sitwasyon ay katulad ng pag-bake ng bahay. Ang mga homemade pie at pancake ay mas pinipili na "binili": una, hindi ka maaaring maglagay ng asukal sa kuwarta, ngunit gumamit ng isang pampatamis, at pangalawa, gumamit lamang ng harina ng rye o isang halo ng rye at trigo. Ang hilaw na lebadura ng lebadura sa timbang ay katumbas ng kayumanggi na tinapay: 25 g ng masa ay katumbas ng 1 XE.

Mahalagang tandaan kung kailan magsisimulang kumain pagkatapos ng isang iniksyon ng insulin o pagkuha ng isang tableta. Ang lahat ay nakasalalay sa mga sumusunod na pangyayari:

- mula sa simula ng pagkilos ng insulin o isang gamot na nagpapababa ng asukal,

- mula sa kung anong pagkain ang iyong kakainin, na may "mabagal na asukal" o "mabilis",

- mula sa kung anong antas ng asukal sa dugo bago ang iniksyon ng insulin o pag-inom ng gamot na hypoglycemic. Kung ang asukal sa dugo ay mataas, pagkatapos ay kailangan mong bigyan ang oras ng gamot upang bawasan ito. Kaya, halimbawa, kung ang asukal sa dugo ay 5-7 mmol / L sa oras ng iniksyon ng insulin o pangangasiwa ng pill, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagkain pagkatapos ng 15-20 minuto, kung ang asukal sa dugo ay 8-10 mmol / L, iyon ay, dapat mong simulan pagkatapos ng 40- 60 minuto

Kahulugan ng yunit ng tinapay (XE)

Ang pangunahing isa sa mga produkto ng harina ay tinapay - tinapay na rye na gawa sa magaspang na harina o espesyal na tinapay para sa mga may diyabetis, na naglalaman ng mga additives ng mga oats.

Kumuha ng isang tinapay ng itim na tinapay na may karaniwang hugis sa anyo ng isang "ladrilyo", gupitin ang isang piraso ng isang sentimetro na makapal at hatiin ito sa kalahati. Kumuha kami ng isang piraso ng tinapay - tulad ng karaniwang hiwa sa bahay at sa mga silid-kainan. Ang piraso na may timbang na 25 gramo ay tinatawag na isang unit ng tinapay (XE), at katumbas ito sa isang yunit ng tinapay.

Ang isang yunit ng tinapay ay naglalaman ng 12 g ng mga karbohidrat. Ang lahat ng mga produktong naglalaman ng karbohidrat, na kinuha sa ilang mga dami ng timbang, ay maaaring maging katumbas sa 1 XE. Siyempre, ito ay lahat ng isang tinatayang recalculation batay sa eksperimentong data, ngunit gayunpaman orientates na may paggalang sa nilalaman ng karbohidrat sa mga produkto.

Ang konsepto ng recalculation ng mga produktong naglalaman ng karbohidrat ay isa sa pinakamahalagang puntos para sa isang pasyente na may type 1 diabetes.

Isang unit ng tinapay ang nakapaloob sa:

- butil na asukal - 1 kutsara,

- bukol ng asukal - 2.5 bukol (12 g),

- pulot - 1 kutsara,

- kvass - 1 tasa (200 ml),

- limonada - 3/4 tasa (130 ml),

- apple juice - mas mababa sa 1/3 tasa (80 ml),

- katas ng ubas - 1/2 tasa (100 ml),

- tinapay at rolyo - anuman, maliban sa mantikilya, 1 piraso bawat isa,

- almirol - 1 kutsara,

- anumang harina - 1 kutsara (na may slide),

- hilaw na lebadura ng lebadura - 25 g,

- pie ng karne - mas mababa sa kalahati ng pie,

- mga tinapay na tinapay - 1 kutsara (15 g),

- fritters - isang gitna,

- dumplings - dalawang piraso,

- dumplings - apat na piraso,

- sinigang (anumang dry cereal) - 2 kutsara,

- cutlet (halo-halong may mga rolyo) - isang gitna,

- mansanas - isang average (100 g),

- peras - isang daluyan (90 g),

- saging - kalahati ng prutas (90 g),

- orange, suha - isang daluyan (170 g),

- tangerines - tatlong maliit (170 g),

- pakwan - 400 g na may isang alisan ng balat,

- melon - 300 g na may isang alisan ng balat,

- aprikot - tatlong daluyan (110 g),

- melokoton - isang daluyan (120 g),

- asul na plum - apat na daluyan (100 g),

- pinya - 90 g sa isang alisan ng balat,

- granada - isang malaki (200 g),

- persimmon - isang gitna (80 g),

- pinatuyong mga aprikot, prun, pasas - 20 g,

- mga berry (strawberry, strawberry, blackberry, currants, blueberries, raspberry, gooseberries, lingonberry) - isang tasa (150 g),

- patatas - isang maliit na tuber,

- niligis na patatas - 1.5 kutsara,

- pinirito patatas - 2 kutsara (12 hiwa),

- chips (dry patatas) - 25 g,

- legumes - 5 kutsara,

- mais - kalahati ng cob (160 g),

- berdeng mga gisantes - 110 g (7 tablespoons),

- repolyo - 300-400 g,

- kalabasa, pipino - 600-700 g,

- mga kamatis - 400 g,

- beets, karot - 200 g,

- gatas, cream ng anumang taba na nilalaman, kefir - 1 tasa (250 ml),

- syrniki - isang gitna,

- sorbetes - 65 g,

- kahel o orange juice - 1/2 tasa (130 ml),

- beer diabetes - isang baso (250 ml).

Mga prutas, berry at gulay

Ang mga prutas at berry ay naiiba sa kanilang mga katangian sa pamamagitan ng kanilang kakayahang madagdagan ang asukal sa dugo. Halimbawa, ang mga bunga ng parehong denominasyon, ngunit ng iba't ibang mga varieties, kumikilos sa parehong paraan: pantay sa timbang maasim at matamis na mansanas na pantay na nagdaragdag ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang maasim na lasa ng mansanas ay hindi mula sa katotohanan na mayroon silang mas kaunting asukal kaysa sa mga matamis, ngunit mula sa katotohanan na mayroon silang mas maraming acid. Nangangahulugan ito na walang pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng maasim at matamis na mansanas, at makakain ka ng anumang mga mansanas nang hindi nakakalimutan na mabilang ito sa mga yunit ng tinapay.

Ang mga prutas ay naglalaman ng asukal ng prutas (fructose), iyon ay, naglalaman sila ng "mabilis na asukal" at maaaring mabilis na madagdagan ang asukal sa dugo, sa loob ng 15 minuto.

Ang mga ubas, kung saan naroroon ang purong glucose, maaaring kainin sa dami ng 4-5 na berry, ngunit mas madalas na ginagamit ito upang mapawi ang isang pag-atake ng hypoglycemia. Hindi kanais-nais ang mga prutas na may mataas na nilalaman ng fructose - persimmon at fig. Huwag kumain ng mga pinatuyong prutas - mga pasas, prun, pinatuyong mga aprikot. Ang mga pinatuyong prutas ay na-convert sa mga yunit ng tinapay (20 g = 1 XE), ngunit mas mahusay na palitan ang 4-5 na piraso ng pinatuyong mga aprikot na may mansanas o suha, ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil ang mga sariwang prutas ay may maraming mga bitamina.

Pinapayagan ang mga prutas at berry: mansanas, peras, prutas ng sitrus, pakwan, melon, aprikot, mga milokoton, plum, granada, mangga, cherry, cherry, strawberry, currant, gooseberry.

Hindi gaanong kanais-nais ngunit kung minsan ay katanggap-tanggap na mga prutas at berry: saging at pineapples.

Ang isang paghahatid ng prutas ay hindi dapat lumagpas sa 2 XE bawat araw, at dapat itong nahahati sa dalawang bahagi: halimbawa, kumain ng isang mansanas sa tanghali, at ang suha ng hapon sa hapon, sa pagitan ng tanghalian at hapunan. Muli, dapat itong isipin na sa lahat ng mga prutas at berry - "mabilis na asukal." Nangangahulugan ito na hindi ka dapat kumain ng isang mansanas sa huling meryenda - bago ang oras ng pagtulog, dahil ang asukal ay unang bumangon nang mabilis at pagkatapos ay humupa, at sa apat na umaga ay maaaring may mga palatandaan ng hypoglycemia.

Ang mga fruit juice na may asukal ay hindi kanais-nais, maliban sa kaso na mapawi ang isang pag-atake ng hypoglycemia. Ang mga juice, na magagamit na komersyal, ay may asukal at walang asukal, natural. Ngunit ang mga likas na juice ay naglalaman ng fructose at hindi naglalaman ng hibla. Ang hibla ay nagpapabagal sa pagsipsip, at ang kawalan nito ay humahantong sa ang katunayan na ang "mabilis na asukal" ng mga natural na prutas sa kanilang mga juice ay nagiging "halos instant".

Kaya, maaari nating tapusin na ang paggiling, pag-convert sa isang pulp o juice ng isang produkto na pinahihintulutan ng isang pasyente na may diabetes mellitus ay lumiliko ito sa isang hindi kanais-nais na produkto, at mas kanais-nais na ito ay mahirap, mahibla at cool para sa isang diyabetis.

Ang mga gulay ay ang pinakamahalagang sangkap ng menu para sa mga pasyente na may diyabetis, dahil naglalaman sila ng halos walang karbohidrat o taba, ngunit mayroon silang maraming hibla. Ngunit may mga limitasyon, dahil ang ilang mga uri ng gulay ay medyo mayaman sa karbohidrat - una sa lahat, ang patatas na naglalaman ng maliit na pagbagsak. Ang mga patatas ay maaaring kainin, ngunit may mahigpit na accounting: isang maliit na pinakuluang patatas (kaunti pa kaysa sa isang itlog ng manok) ay katumbas ng 1 XE. Ito ay mas mahusay na kumain ng pinakuluang patatas, dahil pinalalaki nito ang asukal nang mas mabagal kaysa sa mashed patatas.

Bilang karagdagan sa mga patatas, mais, na naglalaman din ng almirol (160 g = 1 XE), at legumes (beans, beans, beans, sa rate ng 5-7 kutsara ng pinakuluang produkto bawat paghahatid) ay dapat na ma-convert sa mga yunit ng tinapay.

Hindi nila kailangan ang accounting: repolyo ng lahat ng uri, karot, labanos, labanos, turnips, kamatis, pipino, zucchini, talong, berde at sibuyas, litsugas, rhubarb, gulay (perehil, dill, atbp.). Ang mga beets at karot ay matamis, ngunit maaari silang kainin nang walang mga paghihigpit, dahil mayroon silang maraming hibla. Ngunit kung naghahanda ka ng natural na karot ng karot na walang asukal, kung gayon, hindi katulad ng buo o gadgad na karot, kailangan mong i-convert ito sa mga yunit ng tinapay (1/2 tasa = 1 XE).

Gayundin, nang walang mga paghihigpit (sa loob ng makatuwirang mga limitasyon, siyempre), pinahihintulutan ang mga kabute at soybeans na naglalaman ng protina ng gulay.

Ang mga taba ng gulay (langis ng mirasol, atbp.) Hindi isinasaalang-alang, maaari mong balewalain ang mga mani at buto.

Ang mga produktong tulad ng sorbetes, asukal na yogurt, matamis na keso at kurbado ay mga matamis na produkto, at ang kanilang mga katangian ay ipinakita sa itaas. Sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang likido lamang (gatas, cream, kefir ng anumang taba na nilalaman) ay dapat isaalang-alang sa rate ng 1 tasa = 1 XE. Ang maasim na cream (hanggang sa 150-200 g), ang keso sa kubo, mantikilya at keso ay halos hindi nagpapataas ng asukal sa dugo, naglalaman sila ng maraming taba. Ang pangangailangan na account para sa mga likido na produkto ay dahil sa ang katunayan na sa mga ito lactose (asukal ng gatas) ay nakapaloob sa dissolved form, iyon ay, ito ay hinihigop ng pinakamadali at mabilis. Ang mga cheesecakes kung saan ang harina ay idinagdag ay dapat isaalang-alang alinsunod sa pamantayan: isang medium-sized na cheesecake - 1 XE.

Mga produkto ng karne at isda

Ang mga produktong karne at isda ay naglalahad ng kahirapan sa accounting. Hindi kinakailangan na isaalang-alang ang lutong karne at isda (pinirito o pinakuluang), itlog, ham, pinausukang sausage, pinausukang isda at iba pang mga produkto kung saan ang mga produktong karne at isda ay iniharap sa dalisay na anyo, nang walang mga impurities - kung gayon hindi nila nadaragdagan ang asukal sa dugo.

Gayunpaman, ang almirol ay idinagdag sa mga lutong sausage at sausage, at ang tinapay at patatas ay idinagdag sa mga cutlet. Ang mga cutlet ay maaaring ihanda nang nakapag-iisa at magbigay ng isang minimum na halaga ng karbohidrat.

Masidhi, maaari nating ipalagay na ang dalawang sausage o 100 g ng lutong sausage ay katumbas ng 0.5-0.7 XE.

Ang mga inuming may alkohol ay nasuri pareho sa mga tuntunin ng lakas at nilalaman ng asukal sa kanila.

Ang mga ubas na ubas ay inuri ayon sa sumusunod:

- Mga kantina - puti, kulay-rosas at pula, na nahahati sa tuyo (asukal ng ubas na halos sinimulan) at semi-matamis (3-8% asukal), ang kanilang nilalaman ng alkohol ay 9-17%. Saklaw ng mga alak: Tsinandali, Gurjaani, Cabernet, Codru, Pinot, atbp.),

- malakas - ang kanilang nilalaman ng asukal ay hanggang sa 13%, alkohol - 17–20%. Saklaw ng mga alak: port, madeira, sherry, marsala, atbp.

- dessert - nilalaman ng asukal sa kanila hanggang sa 20%, mga alak ng alak - hanggang sa 30% asukal, nilalaman ng alkohol na 15-17%. Ang assortment ng mga alak ay Cahors, Tokaj, Muscat, atbp.

- sparkling - kabilang ang champagne: tuyo - halos walang asukal, semi-tuyo, semi-matamis at matamis - na may asukal,

- may lasa - vermouth, nilalaman ng asukal sa 10-16%, nilalaman ng alkohol na 16-18%.

Ang lahat ng mga alak, kabilang ang champagne, kung saan ang halaga ng asukal ay lumampas sa 5%, ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.

Ang serbesa na naglalaman ng madaling natutunaw na mga karbohidrat sa anyo ng maltose ay hindi dapat kainin, maliban sa kaso na mapawi ang isang pag-atake ng hypoglycemia.

Ang mga talahanayan ng talahanayan (una sa lahat, mga tuyo) ay nalutas, na naglalaman ng hindi hihigit sa 3-5% na asukal at praktikal na hindi itaas ang antas ng glucose sa dugo. Ang inirekumendang dosis ay 150-200 g sa gabi. Ang dry red wine sa isang pang-araw-araw na dosis na 30-50 g ay kapaki-pakinabang, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga vessel ng utak at nakontra ang sclerotic phenomena. Sa mga malakas na inumin, ang vodka at cognac (brandy, whisky, gin, atbp.) Ay pinapayagan sa rate na 75-100 g sa isang pagkakataon, na may regular na paggamit nang hindi hihigit sa 30-50 g bawat araw.

Ang mga malalaking dosis ng mga espiritu ay dapat ibukod, dahil ang pancreas ay napaka-sensitibo sa alkohol at nakikipag-ugnay sa ito sa isang medyo kumplikadong paraan. Mga tatlumpung minuto pagkatapos uminom ng isang malakas na inumin sa isang makabuluhang dosis (200-300 g), tumaas ang asukal sa dugo, at pagkatapos ng 4-5 na oras ay bumaba ito nang matindi.

Ang mga kapalit ng asukal ay mga sangkap na may matamis na panlasa mula sa pangkat ng mga karbohidrat na hindi na-convert sa glucose sa katawan o mas mabagal ang na-convert kaysa sa sucrose. Kaya, ang mga kapalit ng asukal ay maaaring magamit upang gumawa ng mga matamis na inuming may diyabetis, Matamis, waffles, biskwit, cake, compotes, pinapanatili, yoghurts, at iba pa.Ang isang buong industriya ng pagkain na naghahain ng mga diabetes ay batay sa kanilang paggamit.

Ang pinapayagan na pang-araw-araw na dosis ng anumang pampatamis ay hindi hihigit sa 30-40 g. Ang dosis na ito ay dapat na ma-convert sa dami ng mga sweets o cookies na maaaring kainin. Upang gawin ito, kailangan mong tingnan ang packaging, kung magkano ang sweetener ay nilalaman sa isang daang gramo ng produkto.

Ang mga sweeteners ay maaaring nahahati sa tatlong pangkat.

Pangkat 1: xylitol at sorbitol. Ang kanilang nilalaman ng calorie ay 2.4 kcal / g. Sa isang halaga ng hanggang sa 30 gramo, ang glucose sa dugo ay hindi nadagdagan. May epekto sila - isang laxative effect.

Pangkat 2: saccharin, aspartame, cyclomat, acetacefam K, slastilin, sucracite, matamis, cereal, sucrodite, atbp Hindi high-calorie. Sa anumang halaga, ang glucose sa dugo ay hindi tataas. Wala silang mga epekto.

Pangkat 3: fructose. Nilalaman ng calorie 4 kcal / g. Ang pagtaas ng glucose ng dugo ng 3 beses na mas mabagal kaysa sa nakakain na asukal, ang 36 gramo ng fructose ay tumutugma sa 1 XE. Wala itong epekto.

Ang mga diyabetis na pagkain ay mga espesyal na pagkain na ang mga taong may parehong uri ng diabetes ay maaaring pag-iba-ibahin ang kanilang mga diyeta. Ang mga produktong ito ay maaaring mabili sa mga parmasya, sa mga malalaking supermarket, kung saan may mga espesyal na kagawaran para sa mga diabetes.

Narito ang isang maikling listahan ng mga produktong diabetes na maaari mong mahanap sa mga istante ng aming mga tindahan:

- Mga kapalit ng asukal (sorbitol, fructose, "Tsukli", "Sukrodite"),

- tsaa (diabetes, diuretic, anti-namumula), inumin ng kape, chicory powder,

- mga juice, compotes, jam ng iba't ibang mga varieties, - diabetes ng sweets (tsokolate, Sula candies),

- mga cookies ng diabetes sa sorbitol o xylitol,

- waffles, sorbetes na ginawa ng isang kapalit ng asukal,

- biskwit, trigo bran, rye bran, malulutong na lahi ng iba't ibang mga lahi (rye, mais, trigo),

- mga toyo (harina, karne, goulash, gatas, beans, tinadtad na karne),

- asin at asin kapalit (mababa sa sodium, yodo),

- mga kapalit ng gatas, toyo ng nutrisyon ng gatas at iba pa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pagkaing may diyabetis ay handa ang lahat sa mga kapalit ng asukal na hindi nagpapataas ng asukal sa dugo. Kaya, halimbawa, ang mga sweets ay hindi kinakailangang ma-convert sa mga yunit ng tinapay (XE). Ngunit ang mga produkto ng harina - kinakailangan upang suriin, dahil naglalaman sila ng almirol. Upang gawin ito, kinakailangang ipahiwatig ng pakete ang dami ng mga karbohidrat, at kung minsan na ang bilang ng mga yunit ng tinapay (XE).

Mga Rekomendasyon para sa Uri ng Mga Pasyente sa diabetes

Maaari mong ubusin ang maraming mga protina at karbohidrat bilang mga malusog na tao, ngunit ang mga karbohidrat ay kailangang mabibilang sa bilang ng mga yunit ng tinapay at kinakain ang mga ito sa mga fractional na bahagi.

Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat na isang average ng 1800-2400 kcal. Para sa mga kababaihan: 29 kcal bawat 1 kilo ng timbang ng katawan; para sa mga kalalakihan: 32 kcal bawat 1 kilo ng timbang ng katawan.

Ang mga kilocalories na ito ay dapat makuha mula sa mga sumusunod na pagkain: 50% - karbohidrat (tinapay, cereal, gulay at prutas), 20% - protina (mababang-taba pagawaan ng gatas, karne at isda produkto, 30% - taba (mababang taba pagawaan ng gatas, karne at isda produkto. langis ng gulay).

Ang pamamahagi ng pagkain ayon sa pagkain ay nakasalalay sa tukoy na regimen ng therapy sa insulin at kadalasan ay hindi dapat lumagpas sa 7 XE sa isang pagkakataon. Sa dalawang iniksyon ng insulin maaari itong, halimbawa, ito: agahan - 4 XE, "pangalawa" na almusal - 2 XE, tanghalian - 5 XE, isang meryenda sa pagitan ng tanghalian at hapunan - 2 XE, hapunan - 5 XE, isang meryenda bago matulog - 2 XE , kabuuan - 20 XE.

Kabilang sa iba pang mga bagay, dapat tandaan na ang pamamahagi ng pagkain sa pamamagitan ng pagkain ay nakasalalay din sa uri ng aktibidad. Halimbawa, ang masinsinang pisikal na gawain ay nangangailangan ng 2500–2700 kcal o 25- 27 XE, ang ordinaryong pisikal na paggawa ay nangangailangan ng 1800–2000 kcal o 18–20 XE, ang trabaho na hindi nauugnay sa pisikal na paggawa - 1400-1700 kcal, o 14-117 XE .

Kung kailangan mong kumain ng labis, kailangan mong:

- kumain ng pinalamig na pagkain, - idagdag sa pagkain sa mga sangkap ng ballast, - magpakilala ng isang karagdagang dosis ng "maikling" insulin.

Halimbawa, kung nais mong kumain ng labis na mansanas, pagkatapos ay maaari kang uminom ng pag-aayuno tulad ng mga sumusunod: coarsely rehas ang mansanas at karot, ihalo at palamig ang halo. Kung nais mong kumain ng mga dumplings, pagkatapos pagkatapos nito ay nagkakahalaga ng isang kagat ng sariwang tinadtad na repolyo.

Wakas ng katotohanan sheet.

Mga Alituntunin sa Pagluluto ng Diabetes

Tungkol sa kung paano, kung magkano at kung ano ang dapat kainin, ipinapaliwanag ng isang pasyente na may diyabetes ang kanyang pagdalo sa manggagamot kaagad pagkatapos na gumawa ng pagsusuri sa pasyente at masuri ang kanyang kasalukuyang kalagayan. Upang hindi malito at tuksuhin ang diyabetis, ginusto ng mga espesyalista na ipasa ang pangkalahatang mga paghihigpit sa pamamagitan ng pagbabawal sa buong pangkat ng mga produkto, tulad ng pastry, sweets o sausage. Gayunpaman, sa isang mas detalyadong pagsusuri ng mga pagbabawal na ito, maaaring makilala ng isang tao ang isang bilang ng mga kondisyon, ang pagsunod sa kung saan ay bahagyang aalisin ang mga paghihigpit na ipinataw sa diyeta at mangyaring ang pasyente na may higit na magkakaibang o, sa kabilang banda, ang kanyang karaniwang pagkain.

Ang unang kailangan na kondisyon ay isang pagtatasa ng pisikal na anyo at estado ng kalusugan ng pasyente. Ang mga taong may matinding labis na timbang, matinding diabetes o gastrointestinal na mga pathologies ay kailangang ganap na iwanan ang mga produktong harina, walang dapat gawin. Ngunit kung ang pangunahing sakit na endocrine ay maaaring kontrolin, at ang natitirang kalusugan at pisikal na kondisyon ng pasyente ay maaaring tawaging kasiya-siya, mayroong dahilan upang isipin ang tungkol sa ilang mga pagbubukod sa menu. Siyempre, ang isang bilang ng mga sangkap at sangkap na likas sa pagluluto ay mananatiling ipinagbabawal - asukal at mga sweets na naglalaman nito, pati na rin ang mga fatty cream at creams, butter, flour flour para sa mga cake at iba pa. Ang lahat ay napagpasyahan ng tamang pagpili ng mga produkto at sangkap, salamat sa kung saan ang mga pie na walang diabetes para sa mga diabetes ay maaaring maging hindi lamang masarap, ngunit din hindi nakakapinsala (sa kabuuan o sa bahagi) - ito ang pangalawang kondisyon.

Mahalagang sundin ang panukala sa lahat: kahit na ang pie sa maximum na pinahihintulutang mga produkto ay inihurnong pa rin, at hindi mo maaaring abusuhin ito ng type 2 diabetes, nililimitahan ang iyong sarili sa isang maliit na bahagi na kinakain sa araw.

Tulad ng para sa mga tukoy na rekomendasyon, alinsunod sa kung saan kailangan mong pumili ng mga recipe, produkto at pamamaraan para sa paggawa ng mga pie, kung gayon ang lahat ng mga ito ay maaaring maikli sa isang pangkalahatang listahan:

• Ang harina ng trigo ay mahigpit na ipinagbabawal, kasama na ang ginawa mula sa durum trigo, sa halip na kung saan ang bakwit, rye o oat na harina ay dapat gamitin,
• Ang asukal ay hindi kasama mula sa mga katanggap-tanggap na sangkap, at kung hindi posible na gumamit ng mga natural na sweeteners, tulad ng honey o fructose, maaari kang lumingon sa mga artipisyal na hindi nawawala ang kanilang mga katangian kapag naghurno,
• mantikilya, bilang isang mapagkukunan ng mga taba ng hayop at kolesterol, ay dapat mapalitan ng mababang-calorie margarin,
• para sa buong pie ay ipinapayong gumamit ng hindi hihigit sa dalawang itlog, ang paghihigpit kung saan pangunahing nauugnay sa mga yolks,
• bilang pagpuno, dapat kang pumili ng alinman sa mga sariwang gulay o mga sariwang prutas na may wastong glycemic index, pagtanggi sa jam, cottage cheese, karne, patatas at iba pang mga ipinagbabawal na pagkain.

Mga Recipe ng Diyabetis na cake

Sinabi ng mga mangangero ang buong katotohanan tungkol sa diabetes! Ang diabetes ay aalis sa 10 araw kung inumin mo ito sa umaga. »Magbasa nang higit pa >>>

Kapag pumipili ng isang recipe ng cake para sa isang pasyente na may diyabetis, dapat mong maingat na pag-aralan ang recipe at ang mga produkto na ipinakita sa loob nito, agad na napansin ang mga nagdududa sa kanilang komposisyon. Kinakailangan din na gumawa ng isang maliit na gawain sa pag-compute, na nagtataka kung gaano karaming mga calories ang mapapaloob sa 100 gramo. servings, at kung ano ang magiging tinatayang glycemic index nito. Hindi ito mahirap gawin, dahil ang impormasyon sa mga tagapagpahiwatig na ito para sa anumang produkto ay nasa pampublikong domain (sa panitikan o sa Internet). Siyempre, bago ka magluto ng isang bagay, dapat mong talakayin ang lahat sa iyong doktor at makuha ang kanyang pag-apruba, kung hindi man maaari mong pabayaan ang mga pagsisikap na ginawa sa diet therapy.

Pie na walang asukal at harina

Sa kabila ng kamangha-manghang ito, ayon sa maraming mga eksperto sa pagluluto, pangalan, uri ng 2 pie na may diabetes na walang asukal at harina, at sa panlasa, hindi sila mas mababa sa kanilang tradisyunal na katapat, ngunit din umabot sa mga tuntunin ng kanilang mga benepisyo.

Ang isang full-lutong cake na walang harina at asukal ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe:

• 100 gr. walnut
• 100 gr. prun
• 400 gr. oatmeal na may bran,
• 100 gr. pasas
• 400 gr. kulay-gatas
• tatlong itlog
• isang tsp baking powder
• dalawang tangerines
• mga frozen na berry.

Nagsisimula ang pagluluto sa katotohanan na sa pagsamahin ito ay kinakailangan upang gilingin ang mga flakes na may mga mani, pinatuyong prutas at baking powder, pagdaragdag din ng kulay-gatas. Sa isang hiwalay na mangkok, kailangan mong matalo ang mga itlog, pagkatapos nito ay idinagdag sa mga pangunahing sangkap, at pagkatapos ay binago ang buong masa. Matapos ang pagmamasa ng masa, inilatag ito sa isang baking dish, naglalagay ng prutas at mga hiwa ng berry sa tuktok, at tulad ng isang pie ay dapat na lutong para sa mga 35 minuto sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 200 degree.

Carrot cake

Ang isa pang nakawiwiling pastry na ulam ay ang karot na cake, na nakikinabang sa pasyente dahil sa mga bitamina at mineral na nakapaloob sa komposisyon nito. Dito hindi mo magagawa nang walang harina, kaya kailangan mong magluto ng 200 gr. rye o buckwheat flour, ngunit bago mo ito gawin, dapat mo munang bigyang pansin ang mga karot. Kaya, 500 gr. ang peeled na gulay ay dapat na tinadtad sa isang blender (o makinis na gadgad), ngunit hindi hanggang mashed upang mapanatili ang nais na pagkakapare-pareho.

Susunod, talunin sa isang lalagyan 50 ml ng langis ng oliba, apat na itlog ng manok, isang pakurot ng asin at 200 gr. kapalit ng asukal, kung saan pagkatapos ay inihanda ang mga karot ay idinagdag, 20 gr. baking powder at pre-sifted flour, at masahin ang kuwarta. Ang pagkakaroon ng sakop ang baking dish na may baking paper, napuno ito ng masa at ipinadala sa oven sa loob ng 50 minuto sa isang temperatura ng 180 degree, bagaman ang pangwakas na oras ay nakasalalay sa dami ng cake at ang lakas ng oven. Ang natapos na pie ay dapat na pinalamig nang kaunti, at bago maghatid, maaari mong palamutihan ang mga durog na mani sa tuktok.

Chocolate cake

Taliwas sa maling akalain, na may type 2 diabetes, ang mga resipe na may mga inihurnong kalakal ay maaaring maglaman ng mga cake ng tsokolate, na inihanda nang walang asukal at kahit na walang harina. Upang maghurno tulad ng isang masarap at malusog na dessert, kailangang gawin ng hostess:

• isang tbsp. durog na mga walnut,
• 10-12 na mga petsa
• isang saging
• isang abukado
• isang tsp langis ng niyog
• 7–8 Art. l pulbos ng kakaw na walang asukal.

Una sa lahat, ang mga mani na may mga petsa ay dapat na tinadtad sa isang estado ng pare-pareho na pagkakapareho, pagkatapos kung saan ang kalahati ng saging at limang kutsara ng kakaw ay dapat idagdag sa kanila, paghahalo ng base para sa pie mula sa lahat ng ito. Kung ang kuwarta ay naging isang maliit na tuyo, maaari kang magdagdag ng isa pang pulp ng saging, kung sa kabaligtaran - pagkatapos kakaw. Matapos ang paghati sa masa sa dalawang hindi pantay na bahagi, ang mas malaki ay inilatag sa maliit na baking pinggan, pagkatapos ay inilagay sa loob ng ilang minuto sa freezer, habang ang natitirang masa ay kakailanganin para sa "lids" na tatakpan ang mga form pagkatapos mapuno ang mga ito sa pagpuno.

Tulad ng para sa huli, inihanda ito sa pamamagitan ng paghahalo ng abukado, kakaw, langis ng niyog at saging. Ang lahat ng magkasama ay batayan sa isang estado ng isang makapal na cream, na kung saan ang mga hulma na may masa ay napuno. Pagkatapos ay natatakpan sila ng mga lids ng kuwarta at inilagay sa freezer sa loob ng kalahating oras, at bago ihatid ang kamangha-manghang dessert na ito, inirerekumenda na painitin ito sa microwave ng 30 segundo upang mabigyan ito ng isang masarap na lasa.

Ang klasikong mana ay dapat ihanda sa harina ng trigo, ngunit dahil sa mga paghihigpit na ipinataw ng diabetes, ang pagpipiliang ito ay kailangang iwanan. Upang mangyaring isang diyabetis na may isang malusog na mana, kailangan mong paghaluin ang isang baso ng semolina na may isang baso ng mababang-taba kefir, pagkatapos na kailangan mong ibuhos ang isang baso ng kapalit ng asukal at magmaneho sa tatlong mga itlog. Pagkatapos magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking soda sa lalagyan, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at inilagay sa oven, na dati nang inilipat sa baking dish.

Sa 180 degrees, ang mannik ay dapat na lutong hanggang handa, at ang tapos na ulam ay galak ang pasyente na may magaan na lasa nito, sa parehong oras na nakikinabang sa kanya dahil sa mga mahahalagang elemento ng micro at macro na nakapaloob sa kefir at semolina. Kung ninanais, ang pulbos ng kakaw ay maaari ring madaling isama sa recipe, kung ang diabetes ay mas pinipili ang mga tsokolate na dessert, at ang ulam ay maaaring iba-iba sa kanela, kalabasa, berry, mga almendras ng almendras at marami pa, sa sarili nitong paghuhusga. Ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang nilalaman ng calorie ng tapos na manna at obserbahan ang panukala kapag ginagamit ito.

Anong mga pastry ang maaari kong kainin kasama ang diyabetis?

Upang ang mga pastry para sa mga diabetes ay maging masarap at malusog, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin kapag inihahanda ito:

1. Gumamit lamang ng buong-trigo na rye na harina (mas mababa ang grado nito, mas mabuti).
2. Kung maaari, palitan ang mantikilya na may mababang-taba na margarin.
3. Sa halip na asukal, gumamit ng isang natural na pampatamis.
4. Bilang pagpuno, gumamit lamang ng mga gulay at prutas na inirerekomenda para sa mga diabetes.
5. Kapag naghahanda ng anumang produkto, mahigpit na kontrolin ang nilalaman ng calorie ng mga sangkap na ginamit.

Anong uri ng harina ang magagamit ko?

Tulad ng iba pang mga produkto para sa mga diabetes, ang harina ay dapat magkaroon ng isang mababang glycemic index, hindi hihigit sa 50 yunit. Ang mga uri ng harina ay kinabibilangan ng:

• flaxseed (35 yunit),
• nabaybay (35 yunit),
• rye (40 yunit),
• oatmeal (45 yunit),
• amaranth (45 yunit),
• niyog (45 yunit),
• bakwit (50 yunit),
• toyo (50 yunit).

Ang lahat ng mga nabanggit na uri ng harina para sa diyabetis ay maaaring magamit sa isang patuloy na batayan. Ang glycemic index ng buong butil na butil ay 55 na yunit, ngunit hindi ipinagbabawal na gamitin ito. Ang mga sumusunod na uri ng harina ay ipinagbabawal:

• barley (60 yunit),
• mais (70 yunit),
• bigas (70 yunit),
• trigo (75 yunit).

Mga pampatamis para sa pagluluto ng hurno

Ang mga sweeteners ay nahahati sa natural at artipisyal. Ang mga kapalit ng asukal na ginamit sa paghahanda ng diabetes na baking ay dapat magkaroon:

• matamis na lasa
• paglaban sa paggamot ng init,
• mataas na solubility sa tubig,
• hindi nakakapinsala sa metabolismo ng karbohidrat.

Kabilang sa mga natural na kapalit ng asukal:

Inirerekomenda ang mga matamis na pang-sweet para magamit sa diyabetis, ngunit dapat mong isaalang-alang ang kanilang mataas na nilalaman ng calorie at kumonsumo ng hindi hihigit sa 40 g bawat araw.

Kabilang sa mga artipisyal na sweeteners ang:

Ang mga sweeteners na ito ay mas matamis kaysa natural, habang mababa ang mga ito sa calorie at hindi binabago ang antas ng glucose sa dugo.

Gayunpaman, sa matagal na paggamit, ang mga artipisyal na sweeteners ay may negatibong epekto sa katawan, kaya mas gusto ang paggamit ng mga natural na sweeteners.

Universal kuwarta

Para sa type 1 at type 2 diabetes, maaaring gamitin ang universal test recipe upang makagawa ng mga buns na may iba't ibang mga pagpuno, muffins, roll, pretzels, atbp Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mong gawin:

• 0.5 kg ng harina ng rye,
• 2.5 tbsp. l tuyong lebadura
• 400 ml ng tubig
• 15 ML ng langis ng gulay (mas mabuti oliba),
• ang asin.

Sa kaso ng type 1 at type 2 diabetes, maaaring gamitin ang universal test recipe upang makagawa ng mga buns na may iba't ibang mga pagpuno, muffins, kalach, pretzels.

Knead ang kuwarta (sa proseso kakailanganin mo ang isa pang 200-300 g ng harina upang iwisik sa ibabaw para sa pagmamasa), pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

Mga kapaki-pakinabang na pagpuno

Para sa diyabetis, pinapayagan na maghanda ng mga pagpuno para sa pagluluto mula sa mga sumusunod na produkto:

• nilaga repolyo
• mababang-taba na keso sa maliit na taba
• nilaga o pinakuluang karne ng baka o manok,
• kabute
• patatas
• prutas at berry (dalandan, aprikot, seresa, peras, mansanas, peras).

French cake cake

Upang ihanda ang masa para sa cake, kailangan mong gawin:

• 2 tbsp. rye na harina
• 1 itlog
• 1 tsp fructose
• 4 tbsp. l langis ng gulay.

Knead ang kuwarta, takpan ng isang pelikula at ilagay sa ref ng 1 oras. Pagkatapos ihanda ang pagpuno at cream. Para sa pagpuno, kailangan mong kumuha ng 3 medium-sized na mansanas, alisan ng balat, gupitin sa hiwa, ibuhos ang lemon juice at iwisik ang kanela.

Upang ihanda ang kuwarta ng French apple cake, kailangan mo ng 2 tbsp. rye harina, 1 itlog, 1 tsp. fructose, 4 tbsp. l langis ng gulay.

Upang ihanda ang cream, dapat mong mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos:

1. Talunin ang 100 g mantikilya na may 3 tbsp. l fructose.
2. Magdagdag ng hiwalay na pinalo ng itlog.
3. Sa masa ng latigo, ihalo ang 100 g ng tinadtad na mga almendras.
4. Magdagdag ng 30 ML ng lemon juice at 1 tbsp. l almirol.
5. Ibuhos sa ½ tbsp. gatas.

Pagkatapos ng 1 oras, ang kuwarta ay dapat na inilatag sa isang hulma at maghurno ng 15 minuto. Pagkatapos alisin mula sa oven, grasa na may cream, ilagay ang mga mansanas sa itaas at ilagay sa oven muli sa loob ng 30 minuto.

Carrot cake

Upang maghanda ng cake ng karot na kailangan mong gawin:

• 1 karot
• 1 mansanas
• 4 na mga petsa
• isang bilang ng mga raspberry
• 6 tbsp. l oatmeal
• 6 tbsp. l hindi naka-Tweet na yogurt,
• 1 protina
• 150 g ng keso sa cottage
• 1 tbsp. l pulot
• ½ lemon juice
• ang asin.

Upang maghanda ng isang cream para sa Carrot cake kailangan mong matalo ang yogurt, raspberry, cottage cheese at honey na may isang panghalo.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga cake ay kasama ang mga sumusunod na hakbang:

1. Talunin ang protina gamit ang isang panghalo na may 3 tbsp. l yogurt.
2. Magdagdag ng asin at ground oatmeal.
3. Ang karot ng grate, mansanas, mga petsa, magdagdag ng lemon juice at ihalo sa masa ng yogurt.
4. Hatiin ang masa sa 3 bahagi (para sa pagluluto ng 3 mga layer ng cake) at ihurno ang bawat bahagi sa isang temperatura ng 180 ° C sa isang espesyal na porma, paunang langis.

Ang isang cream ay inihanda nang hiwalay, kung saan layunin ang natitirang yogurt, raspberry, cottage cheese at honey ay hinagupit ng isang panghalo. Ang mga cooled cake ay pinalamanan ng cream.

Sour cream cake

Upang makagawa ng isang cake kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 200-250 g fat-free cheese cheese,
• 2 itlog
• 2 tbsp. l harina ng trigo
• 1/2 tbsp. nonfat sour cream
• 4 tbsp. l fructose para sa cake at 3 tbsp. l para sa cream.

Upang makagawa ng isang cake, kailangan mong matalo ang mga itlog na may fructose, magdagdag ng cottage cheese, baking powder, vanillin at harina. Paghaluin nang maayos ang lahat, ibuhos sa isang pormang pre-greased at maghurno ng 20 minuto sa temperatura ng 220 ° C. Upang ihanda ang cream, kailangan mong talunin ang kulay-gatas na may fructose at banilya sa loob ng 10 minuto. Ang cream ay maaaring magamit upang mag-lubricate parehong mainit at cooled cake.

Ang sopas na cream cake ay inihurnong para sa 20 minuto sa temperatura ng 220 ° C.

Sour cream at yogurt cake

Upang makagawa ng biskwit, kailangan mong gawin:

• 5 itlog
• 1 tbsp. asukal
• 1 tbsp. harina
• 1 tbsp. l patatas na almirol
• 2 tbsp. l kakaw.

Para sa dekorasyon kakailanganin mo ang 1 lata ng de-latang pinya.

Una, talunin ang asukal sa mga itlog, magdagdag ng kakaw, almirol at harina. Maghurno cake sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Pagkatapos hayaan ang cake na cool at gupitin sa 2 bahagi. 1 bahagi gupitin sa maliit na cubes.

Upang ihanda ang cream, ihalo ang 300 g ng fat sour cream at yogurt na may 2 tbsp. l asukal at 3 tbsp. l pre-diluted mainit na gelatin ng tubig.

Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang mangkok ng salad, takpan ito ng isang pelikula, itabi ang ilalim at mga pader sa mga hiwa ng mga de-latang pineapples, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng cream, isang layer ng biscuit cubes na may halong pinya, at iba pa - ilang mga layer. Itaas ang cake na may pangalawang cake. Ilagay ang produkto sa ref.

Inilalagay namin ang kulay-gatas at cake ng yogurt sa mga layer, alternating cream at hiwa ng mga cake. Itaas ang cake na may pangalawang cake. Ilagay ang produkto sa ref.

Mga curd buns

Upang ihanda ang pagsubok na kailangan mong gawin:

• 200 g ng dry cottage cheese,
• 1 tbsp. rye na harina
• 1 itlog
• 1 tsp fructose
• isang kurot ng asin
• 1/2 tsp nadulas na soda.

Ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina ay pinagsama at halo-halong. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa maliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Ang mga buns ay nabuo mula sa natapos na kuwarta at inilagay sa oven sa loob ng 30 minuto. Bago maglingkod, ang mga rolyo ay maaaring ma-flavour na may yogurt na walang asukal o mga unsweetened na berry, tulad ng mga currant.

Bago maglingkod, ang mga curd buns ay maaaring ma-flavour na may asukal na walang asukal o mga unsweetened na berry, tulad ng mga currant.

Pie na may dalandan

Upang maghanda ng isang orange pie, kailangan mong kumuha ng 1 kahel, pakuluan ito sa isang kawali gamit ang alisan ng balat sa loob ng 20 minuto at gilingin ito sa isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 g ng tinadtad na mga almendras, 1 itlog, 30 g ng natural na pampatamis, isang kurot ng kanela, 2 tsp. tinadtad na lemon alisan ng balat at ½ tsp. baking powder. Paghaluin ang lahat sa isang homogenous na masa, ilagay sa isang hulma at maghurno sa temperatura na 180 ° C. Hindi inirerekumenda na alisin ang cake mula sa amag hanggang sa ganap na pinalamig. Kung ninanais (pagkatapos ng paglamig), ang cake ay maaaring ibabad sa mababang taba na yogurt.

Tsvetaevsky Pie

Upang ihanda ang ganitong uri ng apple pie, kailangan mong gawin:

• 1.5 tbsp. nabaybay na harina
• 300 g kulay-gatas
• 150 g mantikilya,
• ½ tsp slaked soda,
• 1 itlog
• 3 tbsp. l fructose
• 1 mansanas

Kasama sa teknolohiya ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng 150 g ng kulay-gatas, tinunaw na mantikilya, harina, soda.
2. Ihanda ang cream sa pamamagitan ng paghagupit sa isang panghalo 150 g ng kulay-gatas, itlog, asukal at 2 tbsp. l harina.
3. Peel ang mansanas, gupitin sa manipis na hiwa.
4. Ilagay ang masa sa iyong mga kamay sa isang hulma, maglagay ng isang layer ng mansanas sa itaas at ibuhos ang cream sa lahat.
5. Maghurno ng 50 minuto sa 180 ° C.

Maghurno ng cake na "Tsvetaevsky" sa loob ng 50 minuto sa temperatura ng 180 ° C.

Pie apple pie

Ang mga mahahalagang sangkap ay:

• 100 g spelling flour,
• 100 g buong harina ng butil
• 4 na itlog
• 100 ml mababang taba kulay-gatas,
• 20-30 ml ng lemon juice
• 3 berdeng mansanas
• 150 g ng erythritol (pampatamis),
• soda
• asin
• kanela.

Upang ihanda ang kuwarta, dapat mo munang talunin ang mga itlog na may isang kapalit ng asukal, pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap at ihalo ang lahat. Peel ang mansanas at gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang ½ kuwarta sa baking dish, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng mansanas at ibuhos ang natitirang kuwarta. Maghurno ng halos 1 oras sa 180 ° C.

Ang French cake na may mga mansanas ay inihurnong para sa mga 1 oras sa temperatura ng 180 ° C.

Diabetic Charlotte

Upang ihanda ang kuwarta, ihalo:

• 3 itlog
• 90 g ng tinunaw na mantikilya,
• 4 tbsp. l pulot
• ½ tsp kanela
• 10 g ng baking powder,
• 1 tbsp. harina.

Hugasan at i-chop ang 4 unsweetened apple. Sa ilalim ng pormang pre-greased, itabi ang mga mansanas at ibuhos ang kuwarta. Ilagay ang cake sa oven at maghurno ng 40 minuto sa temperatura ng 180 ° C.

Cocoa Cupcakes

Upang makagawa ng isang cupcake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tbsp. gatas
• 5 pulbos na sweetener tablet,
• 1.5 tbsp. l pulbos ng kakaw
• 2 itlog
• 1 tsp soda.

Bago maghatid ng mga Muffins na may kakaw ay maaaring palamutihan ng mga mani sa itaas.

Ang scheme ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Init ang gatas, ngunit huwag mong pakuluan ito.
2. Talunin ang mga itlog na may kulay-gatas.
3. Magdagdag ng gatas.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kakaw at pampatamis, magdagdag ng soda.
5. Ilagay ang lahat ng mga workpieces sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.
6. Lubricate ang mga baking pinggan na may mantikilya at takpan ng pergamino.
7. Ibuhos ang kuwarta sa mga hulma at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto.
8. Palamutihan ng mga mani sa tuktok.

Oatmeal cookies

Upang makagawa ng oatmeal cookies, kakailanganin mo:

• 2 tbsp. Ang mga hercules flakes (oatmeal),
• 1 tbsp. rye na harina
• 1 itlog
• 2 tsp baking powder
• 100 g margarin
• 2 tbsp. l gatas
• 1 tsp pampatamis,
• mga mani
• pasas.

Upang maghanda ng mga cookies ng otmil, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, ang mga cookies ay nabuo mula sa mga piraso ng masa at inihurnong hanggang sa luto sa temperatura na 180 ° C.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan (kung ninanais, palitan ang gatas ng tubig), hatiin ang kuwarta sa mga piraso, form ng cookies mula sa kanila, ilagay sa isang baking sheet at maghurno hanggang sa luto sa temperatura na 180 ° C.

Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng diabetes gingerbread, halimbawa, rye gingerbread. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong gawin:

• 1.5 tbsp. rye na harina
• 1/3 Art. fructose
• 1/3 Art. natutunaw na margarin,
• 2-3 itlog ng pugo
• ¼ tsp asin
• 20 g ng madilim na tsokolate chips.

Sa mga sangkap sa itaas, masahin ang masa at kumalat ng isang kutsara sa isang baking sheet. Ang mga cookies ng luya ay inihurnong para sa 15 minuto sa temperatura ng 180 ° C.

Sa mga kinakailangang sangkap, masahin ang masa para sa luya at ikalat ang isang kutsara sa isang baking sheet. Ang mga cookies ng luya ay inihurnong para sa 15 minuto sa temperatura ng 180 ° C.

Upang makagawa ng mga muffins na tsokolateng kailangan mong gawin:

• 175 g harina ng rye
• 150 g ng madilim na tsokolate,
• 50 g mantikilya,
• 2 itlog
• 50 ML ng gatas
• 1 tsp vanillin
• 1.5 tbsp. l fructose
• 2 tbsp. l pulbos ng kakaw
• 1 tsp baking powder
• 20 g ng mga walnut sa lupa.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang gatas, mga itlog, tinunaw na mantikilya at fructose.
2. Ang baking powder ay halo-halong may harina.
3. Ang halo ng egg-milk ay ibinubuhos sa harina at masahol hanggang sa isang homogenous na masa.
4. Grate ang tsokolate, magdagdag ng kakaw, vanillin at gadgad na mga nuts. Lahat ng halo-halong at idinagdag sa tapos na kuwarta.
5. Ang mga Muffin molds ay puno ng kuwarta at inihurnong para sa 20 minuto sa 200 ° C.

Ang mga muffins ay inihurnong sa mga espesyal na porma para sa 20 minuto sa temperatura ng 200 ° C.

Prutas na roll

Upang maghanda ng isang roll ng prutas, dapat mong gawin:

• 400 g harina ng rye
• 1 tbsp. kefir
• ½ pack margarin
• 1/2 tsp slaked soda,
• isang kurot ng asin.

Knead ang masa at ilagay sa ref.

Upang ihanda ang pagpuno, kumuha ng 5 mga PC. unsweetened apple at plums, chop them, magdagdag ng 1 tbsp. l lemon juice, 1 tbsp. l fructose, isang kurot ng kanela.

I-roll ang kuwarta nang sapat na manipis, maglagay ng isang layer ng pagpuno dito, balutin ito sa isang roll at maghurno sa oven ng hindi bababa sa 45 minuto.

Pudding ng Carrot

Upang maghanda ng puding ng karot, dapat mong gawin:

• 3-4 na mga PC. malaking karot
• 1 tbsp. l langis ng gulay
• 2 tbsp. l kulay-gatas
• 1 pakurot ng gadgad na luya,
• 3 tbsp. l gatas
• 50 g mababang taba na keso ng kubo,
• 1 tsp. pampalasa (coriander, cumin, caraway seeds),
• 1 tsp sorbitol
• 1 itlog

Ang handa na karot ng puding ay maaaring pinalamutian ng maple syrup o honey.

Upang ihanda ang puding ay dapat:

1. Peel ang mga karot, rehas na bakal, magdagdag ng tubig (magbabad) at pisilin ng gasa.
2. Ang nababad na karot ibuhos ang gatas, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo sa isang kaldada sa loob ng 10 minuto.
3. Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina at giling sa cottage cheese, ang protina na may sorbitol.
4. Paghaluin ang lahat ng mga workpieces.
5. Lubricate ang baking dish na may langis, iwisik ang mga pampalasa at punan ng masa ng karot.
6. Maghurno ng 30 minuto.
7. Ang handa na puding ay maaaring pinalamutian ng maple syrup o honey.

Upang makagawa ng tiramisu, maaari kang kumuha ng anumang unsweetened cookie na kumikilos bilang mga layer ng cake at grasa ito sa pagpuno. Para sa pagpuno, kailangan mong kumuha ng Mascarpone cheese o Philadelphia, malambot na low-fat na cottage cheese at cream. Paghaluin ang lahat nang maayos hanggang sa makinis. Idagdag upang tikman ang fructose, opsyonal - amaretto o vanillin. Ang pagpuno ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ang natapos na tagapuno ay greased sa cookies at pinahiran sa tuktok ng isa pa. Handa ang tiramisu ilagay sa ref para sa gabi.

Upang makagawa ng tiramisu, maaari kang kumuha ng anumang unsweetened cookie na kumikilos bilang mga layer ng cake at grasa ito sa pagpuno.

Mga pancake at pancake

Maraming mga recipe para sa pancake at pancake para sa mga diabetes, halimbawa, pancake mula sa oat at rye flour. Upang ihanda ang pagsubok na kailangan mong gawin:

• 1 tbsp. rye at oatmeal,
• 2 itlog
• 1 tbsp. di-gatas na gatas
• 1 tsp langis ng mirasol
• 2 tsp fructose.

Talunin ang lahat ng mga likidong sangkap na may isang panghalo, pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo. Ang mga pancakes ay dapat na lutong sa isang mahusay na pinainit na kasanayan. Ang mga pancakes ay magiging mas mataba kung balutin mo ang mga mababang fat fat na keso sa kanila.