Ang mga kapalit ng asukal ay nagdudulot ng labis na katabaan, diabetes at - Alzheimer

Ang mga artipisyal na sweetener o sweeteners ay nilikha upang mabawasan ang mga calorie, kontrolin ang timbang, at ayusin ang mga talamak na kondisyon tulad ng diabetes. At pa rin, maraming mga tao ang gumagamit ng artipisyal na mga sweetener, iniisip na sa ganitong paraan maiiwasan nila ang diabetes.

Ngunit may mga pag-aaral na tumanggi sa maginoo na karunungan at nagpapakita na ang mga kilalang artipisyal na sweeteners ay nagdaragdag ng mga antas ng insulin sa dugo, na nagiging sanhi ng isang panganib ng diabetes.

Ang salitang "artipisyal" mismo ay nangangahulugang ang sinasadyang mga pagbabago ay ginawa sa istruktura ng molekular ng pampatamis. Ang "Artipisyal" sa ibang paraan ay "synthesized", iyon ay, isa na nagpapahintulot sa iyo na magkaroon ng kita, dahil sa synthesized lamang, ganap na bagong mga istruktura ng molekular na maaari kang makakuha ng isang patent, at samakatuwid ay may kita.

Pag-aaral sa Sucralose

Ang isang pag-aaral ay isinagawa sa Medical University of Washington na may 17 "katamtamang buong" boluntaryo na hindi nasuri ng diyabetis. Ang mga paksa ay nahahati sa dalawang pangkat.

Sa unang linggo, ang unang pangkat ay nakatanggap ng isang baso ng tubig araw-araw na may isang 75-gramo na asukal ng asukal, at para sa pangalawang grupo ng isang baso ng tubig na may kilalang sweetener na si Sucralose na natunaw sa loob nito na may parehong hiwa ng asukal ay inaalok. 90 minuto pagkatapos ng pangangasiwa, ang lahat ay nasubok para sa mga antas ng insulin.

Sa susunod na linggo, ang eksperimento ay naulit, ngunit ang mga inumin ay binago - ang mga taong uminom ng natunaw na sucralose sa unang linggo ay nakatanggap ng isang baso ng malinis na tubig. Ang lahat ng mga paksa sa parehong mga kaso ay kumuha ng 75-gramo na kubo ng asukal. At muli, ang bawat antas ng insulin sa dugo ay naayos at naitala.

Sa kabila ng isang simpleng eksperimento, ang mga resulta ay makabuluhan. Kung ikinukumpara ang mga resulta, napansin nito na ang mga paksang iyon na dinagdagan ang sucralose ay mayroong mas mataas na konsentrasyon sa insulin ng 20% ​​kaysa sa mga taong nakainom ng payat na tubig. Iyon ay, ang isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng pagpapaandar ng pancreatic, na nabayaran para sa hindi makatotohanang pagtalon sa paggawa ng isang karagdagang bahagi ng insulin. Kung nagpapatuloy ang eksperimento, ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkawasak ng pancreatic ay maaaring humantong sa diyabetis.

"Ang mga resulta ng aming eksperimento ay nagpapahiwatig na ang artipisyal na pampatamis ay hindi nakakapinsala - mayroon itong mga epekto," sabi ng mananaliksik na si Janino Pepino.

Siyempre, ang eksperimento ay nagpapakita lamang ng isang aspeto ng negatibong epekto ng mga sweeteners sa kalusugan. Ang pinsala ng mga artipisyal na sweeteners ay mas malaki.

Ipagpapatuloy namin ang paksang ito sa hinaharap. Samantala, pag-usapan natin kung mayroong isang kahalili sa "artipisyal"? May isang tiyak na sagot.

Stevia - isang natural na produkto, isang kahalili sa mga artipisyal na mga sweetener

Ang lahat ng kapaki-pakinabang ay ibinibigay sa amin ng Inang Kalikasan. At pagdating sa isang natural at hindi nakakapinsalang sweetener, nang walang pagdududa - ito ang Stevia. Ito ay hindi sinasadya na sa merkado ng Hapon, ang Stevia ay mula pa noong 1970 at ang pinaka-hindi nakakapinsala at kapaki-pakinabang na pangpatamis na ginagamit sa maraming mga produktong pagkain.

Ang halaman na ito ay ginamit bilang isang panimpla, pati na rin isang gamot sa loob ng 400 taon ng mga Indiano ng Paraguay. Noong 1899, dumalaw doon ang Switzerland botanist na si Santiago Bertoni at sa kauna-unahang pagkakataon ay inilarawan nang detalyado ang halaman na ito. Noong 1931, ang mga glycosides, mga molekula na responsable para sa tamis ng halaman na ito, ay nakahiwalay sa Stevia. Ito ay naging salamat sa mga stevia glycosides na 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Ang Stevia ay halos ang tanging sweetener na walang mga epekto, na kung saan ay ang pinakamahusay na sweetener para sa mga diabetes, pati na rin para sa mga taong sumusunod sa kanilang figure. Maaari kang magdagdag ng mga inuming stevia kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan nang hindi nababahala tungkol sa posibleng mga karagdagang calorie sa iyong diyeta, dahil hindi tulad ng asukal, ang stevia ay isang produktong hindi kaloriya.

Tiniyak ng mga nagbebenta ng mga kapalit ng asukal na ang kanilang mga tabletas at pulbos ay magsisiguro laban sa diyabetis, at ang labis na pagkarga ay hindi mai-hang sa katawan. Ang mga nagdaang pag-aaral lamang ay malinaw na ang lahat ay malayo sa pagiging matamis, at maraming mga kapalit ng asukal ay hindi lahat ang pinakamahusay na mga kaibigan ng pagkawala ng timbang at mga mahilig sa isang malusog na diyeta, ngunit ang kanilang mga taksil na kaaway. Ito ay lumiliko na ang mga kapalit ng asukal ay magkaparehong puting lason?

Ang asukal at mga beets ay nagsimulang lumago nang higit pa, dahil ang asukal ay talagang namamahala sa mundo. Pinatunayan na nagiging sanhi ito ng pagkagumon mas masahol kaysa sa pinakamalakas na gamot. Ngunit ang pera sa industriya ng matamis na pagkain ay umiikot na ang mga negosyante ng asukal ay ginagawa ang lahat ng kanilang makakaya upang hindi ipinagbawal. Sa pamamagitan ng kanilang mga pagsisikap lahat ay nakalimutan na sa asukal sa Middle Ages ay ibinebenta lamang sa mga parmasya sa tabi ng morphine at cocaine.

Ang isang pagtaas ng bilang ng mga doktor at siyentipiko ay maaaring mai-publish ang kanilang mga pag-aaral sa mga panganib ng asukal. Noong 2016, ipinahayag na ang mga hari ng asukal ay uri ng isponsor na pekeng pananaliksik sa mismong Harvard, na ang mga siyentipiko ay nag-concocted ng isang ulat sa papel ng mga taba sa sakit sa puso at itinago ang parehong papel ng asukal. Ngayon ay alam na sigurado na ang asukal ay nagpapabilis sa pulso, pinipigilan ang mga sasakyang-dagat na makapagpahinga, ang buong sistema ng sirkulasyon ay naubos.

Ang asukal ay nakakasagabal din sa pagsipsip ng kaltsyum mula sa pagkain. Ang keso ng kubo na may asukal ay isang dummy. Napatunayan na ang asukal ay binabawasan ang pagkalastiko ng collagen ng balat, iyon ay, nagdaragdag ito ng mga wrinkles. Naghugas din siya ng bitamina B, sinisira ang kanyang mga ngipin at humahantong sa labis na katabaan. Kapag ang katotohanan tungkol sa asukal ay nagsimulang lumabas, ang mga siyentipiko ay nagsimulang mag-isip tungkol sa kung paano palitan ito.

May mga likas na kapalit na asukal, at may mga synthetic. At ang mga iyon at ang nasa halos 40, ngunit ilan lamang ang nahuli sa aking mata. International Association ng Mga Tagagawa
Ang mga sweeteners at low-calorie na pagkain ay naglalabas ng fructose, xylitol at sorbitol mula sa organic at saccharin, cyclamate, sucralose at neohespiridin, thaumatin, glycyrrhizin, stevioside, lactulose - mula sa mga hindi likas na mga sweetener.

Kung hindi mo nais na isuko ang mga matatamis, ngunit nais na mawalan ng timbang, kung gayon ang natural na mga kapalit ng asukal ay hindi makakatulong. Mayroon silang halos parehong nilalaman ng calorie, at ang sorbitol ay hindi rin gaanong matamis. Ang mga sintetikong sweeteners ay gumagawa ng mga sweets na talagang pandiyeta.

Daria Pirozhkova, nutrisyunista: "Ang mga sweetener ay daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal at nakakaapekto sa mga lasa ng buds, mayroong zero calorie content, sila ay isang regalo para sa mga nawalan ng timbang o pinapanood ang kanilang timbang."

Isang chemist mula sa Tambov, Konstantin Falberg, 140 taon na ang nakalilipas na nag-imbento ng unang pampatamis, saccharin, na 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal at ganap na walang kaloriya. Ngunit ngayon malinaw na ang saccharin, tulad ng asukal, ay nagiging sanhi ng pancreas na mag-iniksyon ng insulin sa daloy ng dugo, na tumutulong sa glucose na makapasok sa mga selula ng katawan. Ngunit hindi. Bilang isang resulta, ang nag-iisa na gumagala sa paligid ng mga sisidlan ay nagiging sanhi ng paglaban sa insulin, na humahantong sa labis na katabaan at uri ng 2 diabetes. Ito ay nakumpirma sa pamamagitan ng isang pag-aaral sa Canada kung saan 400 libong mga pasyente ang nakibahagi.

Ang isang tseke ng mga sodas ng diyeta noong 2017 ay nagpakita na ang isang pares ng mga pang-araw-araw na mababang-calorie na garapon na may label na "0% calories", na karaniwang gumagamit ng aspartame (E951) at sodium cyclamate (E952), ay nagdaragdag ng panganib ng stroke sa pamamagitan ng 3 beses at ang panganib ng demensya o Alzheimer's disease.

Sa pagkain, maaari kang makahanap ng stevia at fructose. Ang Stevia ay isang katas mula sa mga dahon ng isang halaman ng Brazil. Ibinebenta ito sa mga parmasya sa dalisay na anyo nito. Ang kapalit ng asukal ay mabuti, dahil sa parehong tamis ay nangangailangan ng 25 beses na mas kaunti. Ngunit ang Stevia ay nagkakahalaga ng 40 beses nang higit sa pino, at ang fructose ay mas mura, kaya ang anumang tindahan ay mayroon nang isang buong counter na may mga produktong fructose. Ngunit hindi ito ang fruktosa mula sa mga prutas. Ang isang ligtas na dosis ng fructose ay 40 gramo bawat araw. Kaya walang mainam na paraan upang palitan ang asukal. Mas madali itong bawasan ang papel ng mga sweets sa iyong buhay at regular na magsipilyo ng iyong ngipin. Ang mga detalye ay nasa programa na "OurPotrebNadzor".

Alin ang mas ligtas: asukal o artipisyal na mga sweetener?

Sa mga nagdaang taon, ang isang link ay sa wakas naitatag sa pagitan ng labis na paggamit ng asukal at labis na katabaan, diyabetis at sakit sa cardiovascular. Dahil ang reputasyon ng asukal ay labis na nilinis, ang mga tagagawa ng mga artipisyal na sweeteners ay nagpasya na huwag makaligtaan ang sandali at mag-hakbang.

Ang mga artipisyal na sweetener ay idinagdag ngayon sa sampu-sampung libong mga pagkain at pinggan, na ginagawang isa sa mga pinakatanyag na suplemento sa nutrisyon sa buong mundo. Ang pagkakataong lagyan ng label ang "zero calories" sa produkto, ang mga tagagawa ay gumagawa ng hindi mabilang na mga inuming diyeta at mga low-calorie meryenda at dessert na sapat na matamis upang masiyahan kahit ang pinaka-masidhing matamis na ngipin.

Ngunit hindi lahat na mga glitters ay ginto. Madalas na nai-publish na mga pag-aaral na debunk Mga Mitolohiya sa Kaligtasan ng Artipisyal na Sweetener. Napatunayan na ngayon na ang pag-ubos ng malaking halaga ng mga kemikal na ito ay maaari ring humantong sa labis na katabaan at metabolic disorder.

Sa kumperensya ng Eksperimental na Biology 2018 na ginanap sa San Diego sa katapusan ng Abril, itinaas ng mga siyentipiko ang isyung ito at ibinahagi hanggang ngayon ang intermediate, ngunit ang mga nakamamanghang resulta ng bagong pag-aaral.

Sariwang Tumingin sa Mga Sweetener

Si Brian Hoffman, associate professor ng biomedical engineering sa Marquette University at University of Wisconsin College of Medicine sa Milwaukee, at may-akda ng pag-aaral, ay nagpapaliwanag kung bakit siya ay interesado sa isyung ito: "Sa kabila ng asukal ay pinalitan sa ating pang-araw-araw na mga diyeta na may di-nutritional artipisyal na mga sweetener, nagkaroon ng matalim na pagtaas ng labis na labis na katabaan at diyabetis sa populasyon." Ang mundo ay sinusunod pa rin. "

Ang pananaliksik ni Dr. Hoffman ay kasalukuyang pinakamalalim na pag-aaral ng mga pagbabago sa biochemical sa katawan ng tao na sanhi ng paggamit ng mga artipisyal na kapalit. Napatunayan na maaasahan na ang isang malaking bilang ng mga mababang-calorie na sweeteners ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng taba.

Naintindihan ng mga siyentipiko kung paano nakakaapekto ang asukal at mga sweeteners sa lining ng mga daluyan ng dugo - ang vascular endothelium - gamit ang mga daga bilang isang halimbawa. Dalawang uri ng asukal ang ginamit para sa pagmamasid - glucose at fructose, pati na rin ang dalawang uri ng mga sweetener na walang kaloriya - aspartame (suplemento E 951, iba pang mga pangalan Equal, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) at potassium acesulfame ( additive E950, na kilala rin bilang acesulfame K, otizon, Sunnet). Ang mga hayop sa laboratoryo ay pinapakain ng pagkain kasama ang mga additives at asukal sa loob ng tatlong linggo, at pagkatapos ay inihambing ang kanilang pagganap.

Ito ay naging kapwa ang asukal at mga sweetener ay nagpapalala sa estado ng mga daluyan ng dugo - ngunit sa iba't ibang paraan. "Sa aming mga pag-aaral, ang parehong asukal at artipisyal na mga sweetener ay tila nakasisigla sa mga negatibong epekto na nauugnay sa labis na katabaan at diyabetis, kahit na sa iba't ibang mga mekanismo," sabi ni Dr. Hoffman.

Pagbabago ng biochemical

Ang parehong asukal at artipisyal na mga sweeteners ay nagdulot ng mga pagbabago sa dami ng taba, amino acid, at iba pang mga kemikal sa dugo ng mga daga. Ang mga artipisyal na sweetener, tulad ng ito ay lumipat, ay nagbabago ng mekanismo kung saan pinoproseso ng taba ang katawan at natatanggap ang enerhiya nito.

Ang karagdagang trabaho ay kakailanganin ngayon upang malutas kung ano ang ibig sabihin ng mga pagbabagong ito sa katagalan.

Natuklasan din ito, at napakahalaga, na ang sweetener acesulfame potassium ay dahan-dahang naipon sa katawan. Sa mas mataas na konsentrasyon, ang pagkasira ng daluyan ng dugo ay mas matindi.

"Napagmasdan namin na sa isang katamtamang estado, ang iyong katawan ay nagpoproseso ng asukal nang maayos, at kapag ang sistema ay labis na na-overload sa loob ng mahabang panahon, ang mekanismo na ito ay masisira," paliwanag ni Hoffmann.

"Napansin din namin na ang pagpapalit ng mga asukal sa mga hindi pampalusog na artipisyal na mga sweetener ay humahantong sa mga negatibong pagbabago sa taba at metabolismo ng enerhiya."

Sa kasamaang palad, hindi pa masasagot ng mga siyentipiko ang pinaka-nasusunog na tanong: alin ang mas ligtas, asukal o mga sweetener? Bukod dito, sinabi ni Dr. Hoffan: "Maaaring sabihin ng isa - huwag gumamit ng artipisyal na mga sweetener, at hanggang sa huli. Ngunit ang lahat ay hindi gaanong simple at hindi ganap na malinaw. Ngunit kilala ito ng sigurado na kung palagi kang at sa maraming dami ay kumonsumo ng asukal na iyon, ang mga artipisyal na sweeteners, ang panganib ng mga negatibong kahihinatnan sa kalusugan ay nagdaragdag "- buod ng siyentipiko.

Sa kasamaang palad, marami pang mga katanungan kaysa sa mga sagot, ngunit ngayon malinaw na ang pinakamahusay na proteksyon laban sa mga posibleng panganib ay ang pag-moderate sa paggamit ng mga produktong may asukal at artipisyal na mga sweetener.

Ang mga artipisyal na diabetes ay kapalit ng diyabetis: pinapayagan o hindi? Hindi!

Ang mga artipisyal na kapalit ng asukal ay maaaring mapukaw ang mga receptor ng matamis na lasa sa dila, ngunit sa parehong oras ay halos hindi sila nagdadala ng mga calorie. Para sa kadahilanang ito, madalas silang tinutukoy bilang mga "pandiyeta" na mga produktong pagkain, kasama na ang mga ipinahiwatig para sa diyabetis.

Ang pinaka-karaniwang artipisyal na kapalit na asukal ay:

Paano nakakaapekto ang artipisyal na mga kapalit ng asukal sa iyong asukal sa dugo?

Ang katawan ng tao ay idinisenyo upang mapanatili ang palaging asukal sa dugo.

Tumataas ang antas ng asukal kapag kumakain tayo ng mga pagkaing mayaman sa madaling natutunaw na karbohidrat, tulad ng tinapay na trigo, pasta, patatas, at kahinaan. Tinunaw, ang mga pagkaing ito ay naglalabas ng asukal, na tumagos sa agos ng dugo.

Kapag nangyari ito, ang katawan ay naglabas ng insulin, isang hormone na tumutulong sa asukal na makatakas sa kanilang dugo at pumasok sa mga selula, kung saan gagamitin ito bilang isang mapagkukunan ng enerhiya kaagad o maiimbak bilang taba.

Kung bumababa ang antas ng asukal sa dugo, halimbawa, pagkatapos ng 8 oras na pag-iwas sa pagkain, inilalabas ng atay ang mga reserbang asukal nito upang ang antas ng glucose ay hindi mahulog sa ibaba ng normal.

Paano nakakaapekto ang mga artipisyal na kapalit na asukal sa mga prosesong ito?

Mayroong kasalukuyang dalawang pagpapalagay.

1. Ang una ay dahil sa ang katunayan na ang insulin ay maaaring mapalaya kahit na ang asukal ay hindi pumasok sa dugo, ngunit nadama ng utak ang pagkakaroon ng mga sweets sa bibig, dahil may mga stimulated na nagpapayo sa mga lasa ng mga buds.

Sa ngayon, ang hypothesis na ito ay hindi nakumpirma ng siyentipiko. Ngunit ang ilang mga iskolar ay naniniwala na siya

2. Ayon sa isa pang palagay, sa pamamagitan ng paraan, na hindi ibubukod ang unang paliwanag, ang isang paglabag sa regulasyon ng mga antas ng asukal ay maaaring mangyari dahil sa isang kawalan ng timbang sa bituka microflora na sanhi ng mga artipisyal na mga sweetener.

Sa ngayon, kilala na ang may sakit na microflora ay isa sa mga dahilan para sa pagpapaunlad ng paglaban ng insulin ng mga selula, iyon ay, isang estado ng prediabetic.

Ang mga kapalit na artipisyal na asukal ay sumisira sa kapaki-pakinabang na microflora

Kaya't sa maraming mga pang-agham na eksperimento na ito ay ipinakita na ang pagkonsumo ng mga synthetic sweeteners ng mga boluntaryo ay nagdaragdag ng kanilang antas ng HbA1C - isang marker ng asukal sa dugo.

Sa isa pang sikat na eksperimento na isinagawa ng mga siyentipiko ng Israel noong 2014, ang mga daga ay binigyan ng mga sintetikong asukal ng asukal sa loob ng 11 linggo. Unti-unti, nagsimula silang magkaroon ng mga problema sa bituka microflora, at ang mga antas ng asukal ay tumaas.

Ngunit ang pinaka-nakakagulat ay ang kondisyong ito ay naging baligtad. At kapag ang mga daga ay ginagamot sa microflora, ang kanilang asukal ay bumalik sa normal.

Ang isa pang kamangha-manghang pag-aaral noong 2007 ay sa aspartame. Bakit ito kamangha-manghang? Oo, dahil ang mga resulta nito ay eksaktong kabaligtaran ng inaasahan.

Ipinakita ng mga siyentipiko na ang paggamit ng aspartame sa halip na asukal sa talahanayan sa pagluluto ng agahan ay hindi nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo.

Gayunpaman, nabigo silang makuha ang nakaplanong resulta. Ngunit posible na ipakita na kapwa ang paggamit ng sukrosa at ang paggamit ng aspartame sa halip ay pinapataas ang mga antas ng asukal at mga antas ng insulin. At ito sa kabila ng katotohanan na sa mga restawran na may aspartame, ang mga kaloriya ay hindi gaanong 22%.

Pinipigilan ng mga sintetikong sweeteners ang diyabetes at mawalan ng timbang

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga tinatawag na "diet" na pagkain, kung saan ang mga kapalit ng asukal ay naroroon, pinukaw ang gana, dagdagan ang mga cravings para sa mga sweets at iba pang mga karbohidrat, at nag-ambag sa mas mabilis na pagbuo ng taba ng katawan. At dagdagan din ang resistensya ng katawan sa insulin at sa gayon ay mag-ambag sa pag-unlad ng diabetes, o makagambala sa paggamot nito.

Mayroong maraming mga paliwanag.

1. Ang una ay napag-usapan sa itaas at nauugnay sa nakamamatay na epekto ng mga artipisyal na sweeteners sa bituka microflora, na pinoprotektahan ang katawan mula sa iba't ibang mga kasawian, kabilang ang diyabetis.
2. Ang pangalawang dahilan kung bakit ang paggamit ng mga sweeteners ay humantong sa labis na katabaan at diyabetis ay isang pagtaas ng labis na pananabik para sa mga sweets at starchy na pagkain. Kapag ang isang tao ay nakakaramdam ng isang matamis na panlasa, ngunit hindi talaga nakakakuha ng asukal, nauunawaan ito ng kanyang katawan na parang masyadong maliit na pagkain. Kaya, kinakailangan din kumain ng mga karbohidrat na hindi natanggap.

Ang ugnayan sa pagitan ng isang matamis na lasa nang walang calorie at pagtaas ng gana, lalo na ang pagnanasa ng mga karbohidrat, ay aktibong tinalakay sa pang-agham na panitikan sa loob ng 2 dekada. Gayunpaman, ang mga artipisyal na sweeteners ay nakaposisyon pa rin ng kanilang mga tagagawa bilang kapaki-pakinabang. At naniniwala pa rin ang mga tao.

Nais mong malaman: ang mga sweeteners ba ay sanhi ng type II diabetes?

Narinig na mo na ang mga pagkaing asukal ay nagdudulot ng paglaban sa insulin at uri ng diabetes sa II. Ang mas maraming mga matatamis na kinakain mo - hindi mahalaga kung ito ay lutong bahay na honey o pino na asukal - ang higit na insulin na mayroon kang upang ilihim sa iyong pancreas sa daloy ng dugo upang makontrol ang iyong asukal sa dugo. May darating na oras na ang labis na labis na glandula ay hindi na makagawa ng insulin sa mga volume na sapat upang makontrol ang asukal sa dugo, na humahantong sa type II diabetes.

Ngunit ano ang mangyayari kung ang asukal ay pinalitan ng mga artipisyal na sweeteners? Sinusulat ng American Diabetes Association sa website nito na ang mga sweeten ay itinuturing na ligtas ayon sa mga pamantayan sa Pamamahala ng Pagkain at Gamot ng US at "makakatulong sa pagtagumpayan ang paghimok na kumain ng isang bagay na matamis." Gayunpaman, ang iba pang mga eksperto ay nag-atubiling.

"Sa madaling sabi, hindi namin alam kung ano ang mangyayari kapag kumain ka ng isang kapalit sa halip na asukal," sabi ni Dr. Robert Lustig, isang endocrinologist na nag-aaral ng mga pag-aari ng asukal sa University of California, San Francisco. "Mayroon kaming data na nagbibigay-daan sa amin upang makagawa ng ilang mga pagpapalagay, ngunit hindi ito sapat upang makagawa ng pangwakas na hatol para sa bawat tiyak na pampatamis."

Ayon sa isang pag-aaral sa 2009, ang mga taong umiinom ng diet soda araw-araw ay may metabolic syndrome na 36% na mas malamang at ang type II diabetes ay 67% na mas malamang kaysa sa mga hindi umiinom ng alinman sa diyeta o regular na soda.

Ang mga bagong katotohanan, kahit na malayo sila sa pagiging mapagpasya, ay mas nagbibigay kaalaman.

Ang isang pag-aaral na isinagawa noong 2014 sa Israel ay natagpuan na ang mga artipisyal na sweeteners ay nagbabago sa bituka na microflora ng mga rodents, sa gayon ay nagdudulot ng mga sakit na metaboliko. Sa isang kamakailan-lamang na pag-aaral, ang mga siyentipiko mula sa University of Washington sa St. Louis ay pinilit ang mga tao na uminom ng 10 minuto bago nila ubusin ang totoong asukal, o simpleng tubig, o tubig na pinalasa ng sucralose. Gustong malaman ng mga mananaliksik kung paano magbabago ang antas ng insulin ng mga paksa ng pagsubok sa ilalim ng impluwensya ng bomba ng asukal, kung bago ito napuno ng tubig o isang artipisyal na pampatamis.

"Kung ligtas ang pampatamis, dapat nating isipin na ang mga resulta ng parehong mga pagsubok ay magiging pareho," sabi ni Lustig. Ngunit si Dr. Yanina Pepino, ang nangungunang may-akda ng eksperimentong ito, ay nagsabi na sa ilalim ng impluwensya ng isang pampatamis, ang mga katawan ng mga paksa ay nabuo ng 20% ​​na higit pang insulin.

"Ang katawan ay kailangang gumawa ng maraming insulin upang makayanan ang parehong dami ng asukal, na nangangahulugang ang sucralose ay nagiging sanhi ng banayad na paglaban ng insulin," paliwanag ni Pepino.

Kapag ang isang bagay na matamis ay pumapasok sa iyong dila - anuman ang regular na asukal o kapalit nito - ang iyong utak at bituka hudyat sa pancreas na ang asukal ay papunta. Ang pancreas ay nagsisimula upang ilihim ang insulin, inaasahan na ang dami ng asukal sa dugo ay tataas na. Ngunit kung uminom ka ng isang matamis na inumin, at ang glucose ay hindi dumadaloy, ang pancreas ay handa na gumanti sa anumang glucose sa dugo.

Ngunit ang mga artipisyal na sweeteners ay naiiba sa bawat isa. "Ang mga pagkakaiba ay ipinapakita sa parehong mga antas ng kemikal at istruktura," sabi ni Pepino. Samakatuwid, mahirap na pangkalahatan dito. "Hindi magandang pag-usapan ang tungkol sa kung anong uri ng senyas ang ipinapadala ng mga sweeteners sa utak at pancreas," paliwanag niya. "Ngunit kapag nalulunok, ang iba't ibang mga sweetener ay magkakaibang mga epekto sa metabolismo."

Sinusubukan ngayon ni Pepino at ng kanyang koponan na subaybayan kung paano maaaring makaapekto ang sucralose sa antas ng insulin ng manipis kaysa sa buong mga tao. Ngunit ang buong larawan ng kung paano nakakaapekto ang mga sweeteners sa panganib ng pagbuo ng resistensya ng insulin at uri ng II diabetes ay hindi pa lumalabas. "Kailangan nating gumawa ng mas maraming pananaliksik," sabi niya.

Sigaw ni Lustig sa kanya. "Ang mga hiwalay na mga eksperimento ay nagbibigay ng sanhi ng pag-aalala," sabi niya. "Walang pag-aalinlangan, ang diet soda ay nauugnay sa diyabetis, ngunit iyon lamang ang dahilan o ang kinahinatnan, hindi natin alam."

Nakakapinsala ba ang sweetener: mga uri at epekto ng paggamit

Ipinagbabawal ang paggamit ng asukal sa type 2 diabetes. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay naglalaman ng mga simpleng karbohidrat, na nagiging sanhi ng isang mabilis at makabuluhang pagtaas sa mga antas ng glucose sa dugo. Upang ang mga diabetes ay hindi sumuko ng mga matatamis, ang iba't ibang medyo hindi nakakapinsalang mga kapalit ng asukal ay binuo. Mayroon silang ibang kakaibang komposisyon, maginhawa upang idagdag ang mga ito sa tsaa at ilang mga pinggan. Gayunpaman, ang produktong ito ay may isang bilang ng mga negatibong katangian. Ang pinsala at benepisyo nito ay isinasaalang-alang sa materyal.

Ang pagtukoy kung aling kapalit ng asukal ang pinaka hindi nakakapinsala, kapaki-pakinabang na malaman kung bakit gagamitin ito. Ano ang mga positibong katangian ng isang ligtas na kapalit ng asukal at ano ang mga pakinabang nito?

• Una sa lahat, pagkatapos ng paggamit nito ay walang pagtaas sa glucose sa dugo. Para sa mga malulusog na tao, ito, ayon sa teoretiko, ay tumutulong na maiwasan ang pagbuo ng diabetes, at para sa mga diabetes, kinakailangan na gumamit ng kapalit bilang isang kapalit ng simpleng asukal,
• Bilang karagdagan, ang isang mahusay na pampatamis para sa mga taong napakataba ay isang kahalili, dahil naglalaman ito ng halos walang mga calorie. Sa kadahilanang ito, sikat din ito sa mga buntis na kababaihan,
• Sa teoryang ito, ang isang hindi nakakapinsalang sweetener ay hindi gaanong mapanganib para sa mga ngipin. Hindi ito negatibo tulad ng asukal, nakakaapekto sa enamel ng ngipin, hindi ito sirain at hindi nagiging sanhi ng karies,
• Bilang karagdagan, kung minsan ang mga sweetener tablet ay ginagamit ng mga taong ang pagkonsumo ng isang malaking halaga ng matamis ay nagiging sanhi ng mga reaksyon sa balat - pangangati, pantal, pagbabalat.

Sa kabila ng katotohanan na ang tanong kung ang mga sweeteners ay nakakapinsala ay nananatiling isang bukas na tanong, aktibo silang ginagamit sa paggawa ng mga produkto para sa pagkawala ng timbang, pati na rin para sa mga diabetes. Ang mga ito ay bahagi din ng chewing gum, "low-calorie" cake, na pinoprotektahan laban sa mga karies, at iba pa.Ang kanilang paggamit ay pinapayagan ng GOST dahil sa pana-panahong kumakain ka ng medyo hindi nakakapinsalang sweetener, kung gayon walang magiging pinsala sa kalusugan. Ngunit ang regular na paggamit ng naturang mga produkto ay hindi ligtas.

Sa kabila ng maliwanag na kaligtasan ng gamot, ang tanong kung dapat itong gamitin ng malulusog na tao at diabetes ay nananatiling bukas na tanong. Karamihan sa mga sweetener ay medyo nakakapinsala at ang kanilang paggamit para sa isang malusog na tao o diabetes ay maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang bunga.

Upang masagot ang tanong kung ang isang kapalit ng asukal ay nakakapinsala at kung magkano, maaari mo lamang isaalang-alang ang uri nito. Ang lahat ng mga sweeteners ay maaaring nahahati sa dalawang malaking grupo - natural at gawa ng tao. Ang pinsala at benepisyo ng mga gamot sa mga pangkat na ito ay naiiba.

• Ang mga likas na kapalit ay maaaring isaalang-alang ng isang maliit na mas ligtas. Kabilang dito ang sorbitol, fructose, xylitol. Ang kanilang pangunahing pinsala o epekto ay mataas na calorie na nilalaman. Halos maihahambing ito sa simpleng asukal. Para sa kadahilanang ito, ang isang medyo hindi nakakapinsalang sweetener na ginawa mula sa mga natural na sangkap ay halos hindi kailanman ginagamit sa paggawa ng mga produkto para sa pagkawala ng timbang. Gayundin, na may makabuluhang pagkonsumo, nagagawa pa ring magdulot ng pagtaas ng antas ng asukal,
• Ang mga sintetikong kapalit ay ginawa mula sa mga sangkap na kemikal na hindi matatagpuan sa kalikasan. Nag-iiba sila mula sa mga likas na hindi nila magagawang taasan ang antas ng glucose kahit na may makabuluhang pagkonsumo. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napakababa sa calories at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang. Gayunpaman, ang mga benepisyo at pinsala sa naturang produkto ay hindi nagkakaproblema. Ang mga sintetikong kapalit ay may negatibong epekto sa lahat ng mga pangkat ng mga organo, kapwa sa isang malusog na tao at sa isang diyabetis. Kasama sa pangkat na ito ang pinakaligtas na pangpatamis mula sa sintetiko na aspartame, pati na rin ang suclamate at saccharin.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang sabay-sabay na paggamit ng kahit na synthetic additives ay hindi magiging sanhi ng katawan, bilang isang malusog na tao, o isang may diyabetis, maraming pinsala. Ngunit sa regular na paggamit, ang mga epekto at sakit ay maaaring umunlad. Samakatuwid, hindi mo dapat regular na gumamit ng isang kapalit ng asukal para sa pagbaba ng timbang, mas mahusay na tanggihan lamang ang mga sweets hanggang bumalik sa normal ang timbang.

Para sa mga diabetes, walang alternatibo sa mga naturang remedyo. Ang tanging paraan upang mabawasan ang negatibong epekto sa kalusugan ay ang paggamit ng isang minimum na bilang ng mga kapalit. Bilang karagdagan, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga likas at kontrolin ang kanilang paggamit upang maiwasan ang pagtaas ng timbang at asukal sa dugo.

Kapag sumasagot sa tanong kung ano ang nakakapinsala sa pampatamis, kinakailangan na banggitin kung anong mga sakit ang maaaring maging sanhi ng matagal na paggamit nito. Ang mga uri ng sakit ay nakasalalay sa uri ng pangpatamis na ginamit.

Bilang karagdagan, maaaring may mga problema sa digestibility ng synthetic sweeteners at ang kanilang pag-alis mula sa katawan.

Kapag nagtataka kung aling mga sweetener ang pinaka hindi nakakapinsala, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang lamang sa mga natural na sweetener. Ang pinakamahusay na kapalit ng asukal sa kanila ay ang stevia. Sa mga positibong aspeto nito, ang mga sumusunod ay maaaring makilala:

1. Ang mababang nilalaman ng calorie kumpara sa iba pang mga likas na katapat, at samakatuwid ito ang pinakamahusay na pampatamis para sa pagkawala ng timbang,
2. Kakulangan ng panlasa (maraming mga likas at gawa ng tao na mga sweetener ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang hindi pangkaraniwang lasa o amoy),
3. Hindi binabago ang metabolismo at hindi pinapataas ang gana sa pagkain.

Gayunpaman, dapat tandaan na bilang isang pampatamis, ipinagbabawal ang stevia para magamit sa mga bansa ng EU, pati na rin sa USA at Canada. Bagaman hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, at ang karanasan ng paggamit nito sa Japan (ginamit ng higit sa 30 taon bilang isang kapaki-pakinabang na pampatamis) ay napatunayan na hindi ito nagiging sanhi ng mga epekto, walang mga opisyal na pag-aaral sa epekto nito sa kalusugan ng tao.

Alam kung aling kapalit ng asukal ang pinakaligtas, maaari mong epektibong mapanatili ang antas ng iyong asukal sa pamantayan at maiwasan ang labis na pagtaas ng timbang. Gayunpaman, ang stevia ay medyo mahal at hindi lahat ay makakaya nito. Sa kasong ito, ang mga tao ay pana-panahong gumagamit ng iba pang mga paraan, ang pakinabang o pinsala sa kung saan ay maaaring magkakaiba. Sa anumang kaso, kapag pinalitan ang isang pampatamis, mahalaga na pumili ng isang likas na analogue ng stevia.

Ang mga sweeteners ay nagdudulot ng diabetes, natagpuan ng mga siyentipiko sa Israel

Ang mga artipisyal na sweetener, na nilikha at nai-advertise bilang isang paraan para sa isang malusog na diyeta, pagbaba ng timbang at ang paglaban sa diyabetis, ay may mga epekto sa anyo ng mga pagbabago sa metabolohiko, na kung saan ay maaaring maging sanhi ng mga sakit na tinawag na mga sweeteners na lumaban, ang scientrussia.ru ay nagsusulat na may sanggunian sa Press Service ng Weizmann Institute (Israel).

Ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng isang serye ng mga eksperimento sa mga daga, na nagbibigay sa kanila ng tatlong uri ng mga artipisyal na asukal na kapalit na pinakapopular ngayon, at sa susunod na yugto ng pag-aaral, kasama ang mga boluntaryo ng tao. Ayon sa isang pag-aaral na nai-publish sa journal Nature, sa pamamagitan ng nakakaapekto sa komposisyon at pagpapaandar ng microflora ng bituka, ang mga sangkap na nilalaman ng mga artipisyal na sweeteners ay nagpapabilis sa pag-unlad ng glucose tolerance at malalim na metabolikong karamdaman. Ito ay humahantong sa eksaktong kabaligtaran ng paggamit ng mga sweeteners: nag-aambag sila sa labis na katabaan at diyabetis, na kasalukuyang nagiging isang tunay na epidemya.

Naalala ng co-director ng pag-aaral na si Dr. Eran Elinav na "Ang aming ugnayan sa aming sariling bakterya ng gat ay may malaking epekto sa kung paano nakakaapekto sa amin ang pagkain. Lalo na nakakaintriga ay ang kaugnayan nito sa paggamit ng mga artipisyal na sweeteners. Sa pamamagitan ng microflora, humantong sila sa pag-unlad ng mga karamdaman laban sa kung saan sila ay binuo. Upang maiwasan ang mga ganitong sitwasyon, kinakailangan ang isang muling pagtatalaga ng napakalaking at hindi makontrol na pagkonsumo ng mga sangkap na ito. "

Ang mga artipisyal na sweeteners ay nagdudulot ng labis na katabaan at dagdagan ang panganib ng type 2 diabetes: isang pag-aaral

Sa mga nakaraang dekada, dahil sa pagtaas ng kamalayan sa mga peligro sa kalusugan ng labis na paggamit ng asukal, ang pagkonsumo ng mga artipisyal na zero-calorie na sweeteners ay tumaas nang husto. Sa kabila nito, ipinapakita ng mga bagong pag-aaral na ang mga sweeteners ay maaari ring humantong sa pag-unlad ng diabetes at labis na labis na katabaan, at ang paglipat sa diyeta ng carbonated na inumin ay maaaring tawaging isang hakbang na "mula sa apoy hanggang sa apoy."

Inilahad ng mga siyentipiko sa Wisconsin College of Medicine ang kanilang pag-aaral (sa mga pagbabago sa biochemical sa katawan pagkatapos kumain ng asukal at mga kahalili nito) sa taunang kumperensya ng Eksperimental na Biology noong Abril sa San Diego, California.

"Sa kabila ng pagdaragdag ng mga artipisyal na sweeteners sa ating araw-araw na diyeta, mayroon pa ring matalim na pagtaas sa paglaganap ng labis na katabaan at diyabetis," sabi ng may-akda ng pag-aaral na si Brian Hoffmann. "Nahanap ng aming pananaliksik na ang parehong asukal at artipisyal na mga sweeteners ay nagdudulot ng mga negatibong epekto na nauugnay sa mga sakit na metaboliko at diabetes, kahit na sa pamamagitan ng iba't ibang mga mekanismo."

Isinasagawa ng mga mananaliksik sa vitro (sa vitro) at sa mga eksperimento ng vivo (sa vivo). Ang isang koponan ng mga siyentipiko ay nagpakain sa isang pangkat ng mga daga na may mga pagkaing mataas sa asukal o fructose (mga uri ng asukal), at ang iba pang may aspartame o acesulfame potassium (maginoo na zero-calorie na mga artipisyal na sweeteners). Pagkaraan ng 3 linggo, natagpuan ng mga siyentipiko ang mga makabuluhang pagkakaiba sa mga konsentrasyon ng taba at amino acid sa mga sample ng dugo ng hayop.

Ipinapakita ng mga resulta na ang mga artipisyal na sweeteners ay nagbabago ang paraan ng pagproseso ng taba ng katawan at pagbuo ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang potasa ng acesulfame ay nag-iipon sa dugo, isang mataas na konsentrasyon kung saan may nakakapinsalang epekto sa mga cell ng panloob na ibabaw ng mga daluyan ng dugo.

"Makikita mo na sa katamtamang pagkonsumo ng asukal sa katawan, isang mekanismo para sa pag-andar nito sa pagproseso. Kapag ang sistemang ito ay labis na na-overload sa loob ng mahabang panahon, ang mekanismo na ito ay nawasak, "sabi ni Hoffmann. "Napansin din namin na ang pagpapalit ng mga asukal na ito sa mga hindi nakapagpapalusog na artipisyal na sweeteners ay humantong sa mga negatibong pagbabago sa taba at metabolismo ng enerhiya."

Ang data na nakuha ay hindi nagbibigay ng isang malinaw na sagot, na mas masahol - asukal o artipisyal na mga sweetener, ang tanong na ito ay nangangailangan ng karagdagang pag-aaral. Inirerekomenda ng mga siyentipiko na maging katamtaman sa pagkonsumo ng parehong asukal at mga kapalit nito.

1. 
   Rosen V.B. Mga Batayan ng Endocrinology. Moscow, Moscow State University Publishing House, 1994.384 p.
2. 
   Vasyutin, A.M. Ibalik ang kagalakan ng buhay, o Paano mapupuksa ang diyabetis / A.M. Vasyutin. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 p.
3. 
   Wayne, A.M. Hypersomnic Syndrome / A.M. Wayne. - M .: Gamot, 2016 .-- 236 p.

Ipaalam ko sa aking sarili. Ang pangalan ko ay Elena. Ako ay nagtatrabaho bilang isang endocrinologist nang higit sa 10 taon. Naniniwala ako na ako ay kasalukuyang propesyonal sa aking larangan at nais kong tulungan ang lahat ng mga bisita sa site upang malutas ang kumplikado at hindi ganoong mga gawain. Ang lahat ng mga materyales para sa site ay nakolekta at maingat na naproseso upang maiparating ang lahat hangga't maaari sa lahat ng kinakailangang impormasyon. Bago ilapat kung ano ang inilarawan sa website, ang isang ipinag-uutos na konsultasyon sa mga espesyalista ay palaging kinakailangan.

Panoorin ang video: Mabisang Ritual sa asukal nagbibigay ng limpak limpak na pera isa ako sa nagpapatunay na totoo (Abril 2024).