Glycemic load > Sinusuri

Para sa paggamot ng mga kasukasuan, matagumpay na ginamit ng aming mga mambabasa ang DiabeNot. Pagkakita ng katanyagan ng produktong ito, nagpasya kaming mag-alok ito sa iyong pansin.

Kapag ang isang tao ay may diabetes, kailangan niyang maingat na pag-aralan ang mga nilalaman ng bawat pagkain. Maaari itong maging totoo lalo na para sa mga pagkaing may karbohidrat, na kinabibilangan ng hindi lamang mga dessert at iba pang matamis na pinggan, kundi pati na rin ang puting tinapay, pasta at sariwang prutas.

Ang isa sa mga prutas na ayon sa kaugalian ay nasa listahan ng pag-iwas para sa mga taong may diyabetis ay mga saging. Gayunpaman, ang pag-ubos ng saging sa katamtaman ay maaaring ligtas para sa mga diabetes.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon ng saging

Hindi kinakailangan na ang isang taong may diyabetis ay ibukod ang mga saging sa kanilang diyeta kung natupok sila sa katamtaman. Sa pangkalahatan, ang mga saging ay naglalaman ng mababang antas ng saturated fat, sodium, at kolesterol. Mayroon din silang isang mahusay na kumbinasyon ng mga nutrisyon, kabilang ang bitamina B6, potasa at mangganeso.

Gayunpaman, maaaring maingat na isaalang-alang ng ilang mga doktor at nutrisyonista ang mga ito na may mga taong may diyabetis, dahil ang mga saging ay may mataas na antas ng asukal kumpara sa kanilang mga calories.

Ang isang daluyan na saging ay may glycemic load na 11. Ang glycemic load ay isang sukatan ng epekto ng pagkain sa asukal sa dugo. Ang isang glycemic load na mas mababa sa 10 ay itinuturing na mababa, at higit sa 20 ay itinuturing na mataas.

Maaari bang Mga saging sa Diabetes?

Ang mga halimbawa ng mga pagpipilian sa mababang asukal sa prutas ay may mga mansanas, itim na ubas, at peras. Kasama sa mga mas mataas na prutas ng asukal sa papaya at pinya.

Gayunpaman, ang mga diabetes ay hindi kailangang alisin ang mga saging sa kanilang diyeta o anumang iba pang mga bunga sa pagsasaalang-alang na ito. Ang kanilang mga halaga ng nutrisyon sa mga tuntunin ng mga bitamina at mineral ay maaaring gumawa ng mga malusog na pagpipilian para sa mga taong may diabetes kapag natupok sa katamtaman.

Inirerekomenda ng Russian Diabetes Association ang pagsasama ng mga prutas sa diyeta ng diyabetis, halimbawa, kalahati ng prutas sa bawat pagkain.

Ang ilang mga paraan na ang isang taong may diyabetis ay mas ligtas na isama ang mga saging sa kanilang diyeta kasama ang sumusunod:

Alamin kung magkano ang karbohidrat sa iyong paghahatid.

Kapag namamahala ng diabetes, mahalagang malaman kung gaano karaming karbohidrat ang kinakain sa bawat pagkain. Ang isang medium-sized na saging ay naglalaman ng humigit-kumulang na 30 gramo (g) ng mga karbohidrat, na isang mahusay na halaga para sa isang meryenda.

Gayunpaman, kung kumain ka ng saging na may isa pang mapagkukunan ng mga karbohidrat, tulad ng isang piraso ng tinapay o cereal, kailangang isasaalang-alang ito ng diabetes at bawasan ang dami ng kinakain ng saging. Tinitiyak nito na hindi ito labis na labis na karbohidrat sa isang pagkain.

Ipares sa isang "malusog" na taba o mapagkukunan ng protina

Ang pagkain ng saging na may isang hindi puspos o malusog na mapagkukunan ng taba, tulad ng langis ng almond o isang maliit na mga mani, ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang mga kumbinasyon na ito ay maaaring mapahusay ang kakayahang umangkop.

Ang isa pang magandang ideya ay ang maiugnay ang saging sa isang mapagkukunan ng protina tulad ng walnut yogurt o isang slice ng pabo. Makakatulong ito upang mapanatili ang buong tao na mas mahaba at kontrolin ang asukal sa dugo.

Isaalang-alang ang pagkain ng isang hindi pa saging na saging

Pinag-aralan ng mga mananaliksik ang pagluluto ng saging para sa asukal sa dugo. Napag-alaman nila na ang berde o di-banal na saging ay may posibilidad na mas kaunting epekto sa asukal sa dugo dahil naglalaman sila ng mas kaunting asukal kaysa sa mga hinog na prutas.

Ang mga banal na saging ay naglalaman din ng "paulit-ulit" na mga starches, na hindi madaling sirain ng katawan, na humantong sa isang mabagal na pagtaas ng asukal sa dugo.

Gaano karaming makakain bawat araw?

Ang sagot sa tanong na ito ay nakasalalay sa pagkatao, antas ng aktibidad, at kung paano nakakaapekto ang mga saging sa asukal sa dugo. Ang asukal sa dugo sa ilang mga tao ay maaaring maging mas sensitibo sa mga saging kaysa sa iba. Ang pag-alam kung paano nakakaapekto ang saging sa asukal sa dugo ng isang tao at makakatulong sa pamamahala ng iyong mga gamot o paggamit ng insulin kung kinakailangan.

Walang tiyak na halaga ng saging na maaaring ubusin ng mga may diyabetis, ngunit ang karamihan sa mga tao ay maaaring masiyahan sa kahit 1 saging bawat araw nang walang anumang problema.

Ang mga saging ay isang ligtas at nakapagpapalusog na prutas para sa mga taong may diabetes, sa kondisyon na ubusin nila ang mga ito sa katamtaman, tulad ng anumang iba pang produkto ng pagkain.

Hinihikayat ang diyabetis na isama ang mga sariwang pagkain, tulad ng mga prutas at gulay, sa kanilang mga diyeta.

Bilang karagdagan, ang isang tao ay maaaring makinabang mula sa isang saging. Para sa mga rekomendasyon sa kung ano ang, at kung gaano angkop ito sa isang tao, batay sa kanyang tiyak na mga pangangailangan, masarap na makipag-usap sa isang propesyonal sa kalusugan.

Ano ang isang tagapagpahiwatig tulad ng GB?

Ang glycemic load ay nakakatulong upang mahulaan kung magkano ang asukal sa dugo ng isang pasyente na may pagtaas ng diabetes at kung gaano katagal ang tagapagpahiwatig na ito ay mananatili sa isang mataas na antas.

Upang makalkula ang pag-load, kailangan mong dumami ang glycemic index sa pamamagitan ng halaga ng mga karbohidrat na natupok at ang nagreresultang produkto ay dapat nahahati sa 100.

Ang paggamit ng tagapagpahiwatig na ito ay nagpapatunay na ang pagkain ng mga pagkain na may mababang glycemic index, ngunit may maraming karbohidrat para sa pagbaba ng timbang ay magiging ganap na hindi epektibo.

Para sa kaginhawaan ng mga diabetes, ang mga dietitians ay nakabuo ng mga talahanayan ng glycemic load sa katawan sa paggamit ng iba't ibang mga produkto na may iba't ibang mga tagapagpahiwatig ng GI.

Dapat alalahanin na ang glycemic load ng talahanayan ay maaaring maglaman nang hindi isinasaalang-alang ang antas ng pagkahinog ng mga prutas at gulay.

Sa isang pag-load ng asukal, maaaring kontrolin ng pasyente ang dami ng insulin na inilabas sa dugo. Upang makontrol ang insulin, ang mga produkto para sa menu ng diyeta ay dapat mapili na isinasaalang-alang ang kanilang glycemic index. Upang mabawasan ang glycemic load, dapat kang pumili ng mga pagkaing may mababang glycemic index o isang minimum na halaga ng mabilis na karbohidrat.

Ang mga modernong nutrisyonista ay nakabuo ng isang espesyal na sukat kung saan ang glycemic load ay pinili para sa isang solong paghahatid ng pagkain:

Ang minimum na tagapagpahiwatig ng glycemic load ay isang antas ng hanggang sa 10.
Ang glycemic load sa saklaw mula 11 hanggang 19 na mga yunit ay itinuturing na isang katamtaman na tagapagpahiwatig.
Ang isang pagtaas ng tagapagpahiwatig ay isinasaalang-alang kung ang glycemic load ay higit sa 20 mga yunit.

Ang kabuuang pang-araw-araw na pag-load sa katawan ay hindi dapat lumampas sa 100 mga yunit.

Upang matukoy ang reaksyon ng katawan sa isang pagtaas sa dami ng glucose sa loob nito, isinasagawa ang mga espesyal na pagsubok.

Alamin ang tugon ng katawan sa isang pagtaas ng glucose gamit ang glucose tolerance test. Ang pagsubok ay isang pamamaraan ng laboratoryo na ginagamit sa endocrinology upang makita ang kapansanan sa pagpapaubaya ng glucose. Ang paggamit ng pagsubok na ito ay nagpapahintulot sa pasyente na makita ang mga prediabetes.

Matapos makalkula ang mga resulta ng pagsubok, ang isang tao ay inisyu ng isang konklusyon kung mayroon siyang mga kinakailangan para sa pagpapaunlad ng diabetes.

Paano babaan ang glycemic index ng mga produkto at glycemic load?

Mayroong isang buong saklaw ng mga kadahilanan na maaaring magkaroon ng isang makabuluhang epekto sa glycemic index ng mga produkto at glycemic load.

Ang mga ganitong kadahilanan na nakakaimpluwensya ay ang sumusunod: nilalaman ng hibla sa pagkain. Mas malaki ang halaga ng tambalang ito na nilalaman sa mga natupok na produkto, mas mabagal ang asimilasyon ng produkto at sa gayon ay mas mababa ang GI nito. At din:

Ang antas ng kapanahunan. Ang kadahilanan na ito ay nalalapat sa mga prutas at gulay.Ang mas hinog na prutas ay natupok, mas malaki ang dami ng mabilis na asukal na tumagos sa katawan, at, dahil dito, ang GI sa mga produkto ng ganitong uri.
Ang antas ng paggamot ng init. Ang antas ng GI ay direktang nakasalalay sa antas ng paggamot ng init. Ang mas malakas na paggamot ng init, mas mataas ang GI. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa mga produktong pagkain pagkatapos ng paggamot sa init, lahat ng mga bono ay nasira at ang mga sustansya ay pumapasok sa katawan sa isang madaling natutunaw na form.
Ang pagdaragdag ng mga taba sa mga produktong pagkain ay nakakatulong upang mabawasan ang rate ng pagtagos ng glucose sa daloy ng dugo ng katawan, na binabawasan ang GI. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga langis ng gulay, halimbawa, bilang oliba o mirasol.
Ang paggamit ng mga pagkain na may maasim na lasa. Ang pagdaragdag ng lemon juice o table suka sa ulam ay nagpapababa sa glycemic index.
Ang paggamit ng asin sa pagluluto ay nagdaragdag ng rate ng pagsipsip ng glucose, na nagpapataas ng rate ng GI.

Bilang karagdagan, ang paggamit ng asukal sa pagkain ay nagdaragdag ng glycemic index.

Kailangan ko bang sundin ang isang diet ng GI?

Ang diyeta, na binuo batay sa glycemic index, ay ginagamit upang pakainin ang mga pasyente na may diabetes mellitus at ang mga taong may dahilan kung bakit napipilitang kontrolin ang kanilang mga antas ng glucose sa dugo.

Ang ganitong pagkain ay hindi isang modernong naka-istilong diyeta, ang sistema ay dinisenyo para sa isang tiyak na medikal na layunin. Ang ganitong diyeta ay dapat gamitin ng mga taong nagsisikap na subaybayan ang kanilang kalusugan at nagsisikap upang maiwasan ang hitsura ng labis na timbang ng katawan.

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na tumututok hindi lamang sa glycemic index ng mga produkto, ngunit isinasaalang-alang din ang glycemic load. Hinihikayat din ang mga diyabetis na mag-focus sa index ng insulin at pumili ng mga pagkain na angkop, halimbawa, mga side dish para sa mga diabetes, dessert, pangunahing pinggan.

Sa proseso ng paghahanda ng mga pagkain para sa nutrisyon at pagbuo ng isang pang-araw-araw na menu, kailangan mong tandaan ang mga kadahilanan na maaaring madagdagan o bawasan ang glycemic index at ang pag-load sa katawan ng tao.

Dapat tandaan na ang GI ay sumasalamin sa kalidad ng mga natupok na asukal na matatagpuan sa pagkain. Gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi nagdadala ng impormasyon sa dami ng mga asukal. Natutukoy ng GN ang tiyak na halaga ng mga sugars na natupok. Para sa kadahilanang ito, dapat isaalang-alang ang parehong mga tagapagpahiwatig kapag nagdidisenyo ng isang sistema ng kuryente.

Halimbawa, para sa parehong tagapagpahiwatig ng glucose sa katawan, maaari kang kumain ng isang dobleng dami ng pagkain na may GI na 50 o isang solong dami na may GI na 100 yunit.

Bilang karagdagan, kapag ang pagbuo ng isang sistema ng nutrisyon sa pagdidiyeta, dapat tandaan na ang mga produkto na may isang mataas na glycemic index ay hindi palaging mayroong isang mataas na glycemic load sa katawan. Ang isang halimbawa ng naturang produkto ay ang pakwan, ang berry na ito ay may mataas na GI, ngunit ang pag-load ay maliit.

Ang mga problema na nagmula sa regulasyon ng asukal sa plasma ng dugo sa paglipas ng panahon ay maaaring magpukaw ng hitsura ng iba't ibang mga sakit sa katawan, halimbawa, tulad ng pagbuo ng mga ulser, gangrene, at mga cancer sa cancer. Para sa kadahilanang ito, ang halaga ng mga karbohidrat na natupok ay dapat isaalang-alang sa proseso ng nutrisyon. Madali itong magawa ng mga tagapagpahiwatig na nagpapakita ng dami ng mga asukal at ang kanilang kalidad sa pagkain na natupok.

Sa video sa artikulong ito, ang paksa ng glycemic load at glycemic index ay ipinagpapatuloy.

Glycemic curve at mga talahanayan ng pag-load ng asukal: ano ito?

Pinapanatili ang mga antas ng asukal sa loob ng mahabang panahon
Ipinapanumbalik ang paggawa ng pancreatic insulin

Ang glycemic load ay isang bagong paraan ng pagtatasa ng epekto ng paggamit ng karbohidrat sa katawan. Pinapayagan ka ng tagapagpahiwatig na ito na ihambing ang epekto sa katawan ng parehong dami ng mga karbohidrat at ang kanilang iba't ibang mga katangian. Ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito, mas mataas ang pag-load sa katawan mula sa pagkain na natupok ng pasyente.

Una kailangan mong malaman kung ano ang glycemic index at glycemic load, at kung paano sila naiiba at gaano kahalaga kung ang asukal ay itataas. Napatunayan ng agham na bilang tugon sa paggamit ng iba't ibang mga kumplikadong karbohidrat sa katawan, ang antas ng asukal sa plasma ng dugo ay tumataas sa iba't ibang paraan.

Ang indeks ng glycemic index at glycemic load ay sumasalamin kung gaano kalakas ang iba't ibang mga produkto ng pagtaas ng asukal sa plasma at kung gaano katagal ang pagtaas na ito.

Ngayon, ang index ng glycemic ay kinakalkula para sa isang malaking bilang ng mga pagkaing natupok.

Depende sa tagapagpahiwatig ng GI, lahat ng mga pagkaing natupok sa pagkain ay nahahati sa ilang mga grupo:

mga produkto na may mataas na GI, ang tagapagpahiwatig ay saklaw mula 70 hanggang 100,
mga produkto na may isang average na GI - ang tagapagpahiwatig ay saklaw mula 50 hanggang 70 na mga yunit,
mga produkto na may isang mababang GI - ang tagapagpahiwatig para sa mga produktong ito ay mas mababa sa 50 yunit.

Kapag kumonsumo ang isang tao ng mga pagkaing may mataas na porsyento ng mga asukal at isang mataas na GI, ang mga antas ng glucose sa plasma ay tumataas nang mabilis at sa pamamagitan ng isang makabuluhang halaga. Sa kaso ng pagkain ng mga pagkain na may isang mababang GI, ang antas ng asukal sa plasma ng dugo ay tumataas nang kaunti at hindi mabilis.

Bilang tugon sa isang pagtaas ng nilalaman ng asukal sa plasma ng dugo, ang insulin ay pinakawalan mula sa pancreas, ang hormon na responsable para sa paggamit ng mga asukal. Ang glucose na naglo-load sa katawan ay nagpupukaw ng isang makabuluhang pagpapakawala ng insulin ng pancreas.

Matapos ang pag-load ng glucose sa katawan, mayroong labis na insulin sa dugo, na nag-aambag sa pagbuo ng mga deposito ng taba.

Ang pagkonsumo ng mga pagkain na may isang mababang GI ay hindi pinukaw ang pagpapakawala ng isang malaking halaga ng insulin, na hindi maaaring pukawin ang pagbuo ng labis na katabaan.

Upang biswal na masuri ang antas ng pagtaas ng insulin at asukal sa dugo, ang iba't ibang uri ng mga glycemic curves ay binuo para sa iba't ibang mga pagkain.

Pinapayagan ka ng glycemic curve na matukoy mo ang rate ng pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumuha ng isang partikular na produkto.

Pagkalkula ng glycemic load ng pagkain

Ang isang mahalagang kundisyon para sa pagtutuos ng diyabetis ay ang pagsunod sa pagkain. Ang pangunahing mga parameter ng menu ng paggamot ay ang glycemic index, na tinutukoy ng GI, at load (GN).

Ang halaga ng mga tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa uri ng mga karbohidrat na natupok, ang halaga sa mga pinggan, pati na rin ang rate ng panunaw at pagkasira.

Ang kakayahang makalkula ang GI at GN ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang normal na glycemia, mawalan ng timbang, magkaroon ng isang maganda at payat na figure.

Ang metabolismo ng karbohidrat

Ang natural na metabolismo ng mga protina, taba at karbohidrat ay hindi maaaring mangyari nang walang paglahok ng hormon na ginawa ng pancreas - insulin. Ito ay lihim ng katawan sa sandaling ito ay may pagtaas ng glucose na nilalaman ng dugo.

Pagkatapos kumain ng mga pagkaing mayaman sa karbohidrat, bilang isang resulta ng kanilang paghahati, nangyayari ang isang matalim na pagtalon sa mga antas ng asukal sa dugo. Bilang tugon, nagsisimula ang paggawa ng insulin, na nagsisilbing susi para sa pagtagos ng glucose sa mga selula ng katawan upang makabuo ng enerhiya.

Ang banayad at malinaw na mekanismo na ito ay maaaring malfunction - ang insulin ay maaaring may depekto (tulad ng kaso ng diyabetis) at hindi i-unlock ang landas sa glucose sa cell o pag-ubos ng mga tisyu ay hindi nangangailangan ng ganoong halaga. Bilang isang resulta, ang konsentrasyon ng asukal sa dugo ay tumataas, ang pancreas ay tumatanggap ng isang senyas upang makagawa ng mas maraming insulin at gumagana para sa pagsusuot, at ang labis na mga karbohidrat ay nakaimbak sa katawan sa anyo ng taba - isang estratehikong reserba kung sakaling may kakulangan ng nutrisyon.

Upang maiwasan ang negatibong epekto sa katawan na dulot ng labis na glucose, mahalaga na subaybayan ang antas nito.

Index at Profile ng Glycemic

Ang GI ay isang halaga na tumutukoy sa epekto ng komposisyon ng karbohidrat sa pagtunaw ng pagkain, pati na rin ang pagbabago sa antas ng glucose. Ang maximum na antas ng tagapagpahiwatig ay 100.Ang isang malaking tagapagpahiwatig ng pagkarga ay nagpapahiwatig ng pagbawas sa tagal ng pag-convert ng pagkain sa glucose at humantong sa isang pagtaas ng asukal sa dugo.

Ang bawat produkto ay may sariling GI, na makikita sa talahanayan:

10-15Mga kamatis, talong, lahat ng uri ng mga kabute 20-22Radish at zucchini 30-35Mga dalandan, karot, lahat ng mga uri ng mansanas Mga 40Lahat ng mga varieties ng ubas, tangerines 50-55Kiwi, Mango, Papaya 65-75Mga pasas, kalabasa, patatas, saging, melon Mga 146Mga Petsa

Mga produkto ng Flour at uri ng butil

15-45Oatmeal, tinapay na walang lebadura, sinigang na soba, niluto sa tubig 50-60Dumplings, pita tinapay, itim na bigas, pasta, sinigang na sinigang na gatas, lutong millet sa tubig 61-70Mga pancakes, tinapay (itim), millet, niluto sa gatas, matamis na pastry (pie, croissants), pakwan 71-80Flour (rye), donat, bagel, crackers, semolina na luto sa tubig, milk oatmeal 81-90Mga cake, granola, tinapay (puti), puting bigas Mga 100Pinirito na pie, baguette, harina ng bigas, semolina (pagawaan ng gatas), mga produktong confectionery, purong glucose

Ang mga produktong may isang index ng insulin na malapit sa 100 ay hindi dapat kainin sa dami na higit sa 10 g bawat 1 oras. Ang glucose index ay 100, kaya lahat ng iba pang mga produkto ay inihambing dito. Ang index, halimbawa, ng pakwan ay makabuluhang mas mataas kaysa sa average, kaya ang produktong ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat.

Ang profile ng glycemic ay nangangailangan ng sapilitan na pagsubaybay sa asukal sa buong araw. Ang antas ng glucose ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isang abstraction ng dugo sa isang walang laman na tiyan, at pagkatapos pagkatapos ng pag-load na may glucose. Ang sobrang glycemia sa karamihan ng mga kaso ay nabanggit sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin ang mga diyabetis na umaasa sa insulin.

Pinapayagan ka ng profile na glycemic na maipakita ang mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta, na nagpapatunay na ang mga pagkain na may mataas na glycemic index ay nagdaragdag ng glucose sa parehong paraan tulad ng purong asukal.

Ang hindi regular na pagkonsumo ng mga karbohidrat ay maaaring makapukaw ng ischemia, ang hitsura ng labis na pounds at ang pagbuo ng diabetes. Gayunpaman, hindi ka dapat lubos na umasa sa glycemic index sa lahat, dahil hindi lahat ng mga produkto na may mataas na halaga ng parameter na ito ay pantay na nakakaapekto sa katawan. Bilang karagdagan, ang index ay apektado ng paraan ng paghahanda ng produkto.

Ang konsepto ng glycemic load

Upang ma-hulaan ang epekto ng isang partikular na produkto sa antas ng glycemia, pati na rin ang tagal ng pananatili nito sa isang mataas na marka, kailangan mong malaman ang tungkol sa tulad ng isang tagapagpahiwatig bilang GN.

Batay sa formula sa itaas, ang isang paghahambing na pagsusuri ng GN ng iba't ibang mga produkto na may parehong mga halaga, halimbawa, isang donut at isang pakwan, ay maaaring isagawa:

Ang GI donut ay 76, ang halaga ng mga karbohidrat ay 38.8. Ang GN ay magiging katumbas ng 29.5 g (76 * 38.8 / 100).
GI ng pakwan = 75, at ang bilang ng mga karbohidrat ay 6.8. Sa pagkalkula ng GN, ang isang halaga ng 6.6 g ay nakuha (75 * 6.8 / 100).

Bilang resulta ng paghahambing, ligtas nating sabihin na ang paggamit ng pakwan sa parehong halaga ng mga donat ay hahantong sa pinakamaliit na pagtaas ng glycemia. Kaya, ang paggamit ng mga produkto na may mababang GI, ngunit mataas sa karbohidrat, na may layunin na mawala ang timbang ay magiging ganap na hindi epektibo. Ang isang tao ay kailangang kumain ng pagkain na may isang maliit na GI, bawasan ang paggamit ng mabilis na karbohidrat at subaybayan ang glycemic load.

Ang bawat bahagi ng ulam ay dapat isaalang-alang sa isang antas ng mga antas ng GN:

Ang GN hanggang 10 ay itinuturing na minimum na threshold,
Ang GN mula 11 hanggang 19 ay tumutukoy sa isang katamtamang antas,
Ang GN na higit sa 20 ay isang tumaas na halaga.

Sa araw, ang isang tao ay hindi dapat kumonsumo ng higit sa 100 mga yunit sa balangkas ng GBV.

Ang pakikipag-ugnay ng GM at GN

Ang ugnayan sa pagitan ng dalawang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa ilang saklaw sa mga karbohidrat. Ang pagbabago sa halaga ng glycemic ng produkto ay nangyayari depende sa mga pagmamanipula na isinagawa kasama ng pagkain. Halimbawa, ang index ng glycemic ng hilaw na karot ay 35, at pagkatapos ng pagluluto ay tumaas ito sa 85. Ipinapakita nito na ang index ng mga lutong karot ay mas mataas kaysa sa parehong hilaw na gulay.Bilang karagdagan, ang laki ng ginamit na piraso ay nakakaapekto sa laki ng GN at GI.

Ang halaga ng index ng glycemic ay depende sa dami ng glucose sa pagkain. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga mataas na numero ay sinusunod sa mabilis na karbohidrat, na pagkatapos ng ingestion ay nasisipsip sa isang maikling panahon, bahagyang na-convert sa glucose at maging isang bahagi ng taba ng katawan.

Mababa - hanggang sa 55.
Katamtaman - mula 55 hanggang 69.
Isang mataas na index na ang halaga ay lumampas sa 70.

Mahalaga para sa mga taong may diyabetis na mabilang hindi lamang GI, ngunit GH na gawing normal ang glycemia. Papayagan ka nitong matukoy ang mga katangian ng mga pinggan sa pamamagitan ng antas ng karbohidrat, pati na rin upang makilala ang kanilang halaga sa bawat produkto ng pagkain.

Huwag kalimutan na ang paraan ng pagproseso ng produkto sa panahon ng pagluluto ay nagbabago ng mga parameter nito at madalas na overestimates ang pagganap. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na kumain ng mga pagkaing hilaw. Kung imposibleng gawin nang walang pagproseso, mas mabuti na itong pakuluan ang mga produktong pagkain. Karamihan sa mga prutas at gulay ay naglalaman ng maraming mga hibla at bitamina sa kanilang mga balat, kaya mas mahusay na gamitin ang mga ito nang walang paglilinis muna.

Ano ang nakakaapekto sa GI:

Ang dami ng hibla na nilalaman sa produkto. Ang mas mataas na halaga nito, mas mahaba ang pagkain ay nasisipsip at mas mababa kaysa sa GI. Ang mga karbohidrat ay pinakamahusay na natupok nang sabay-sabay sa kumbinasyon ng mga sariwang gulay.
Katamaran ng produkto. Ang hinog na prutas o berry, mas maraming asukal ay nakapaloob at mas mataas ang GI.
Ang paggamot sa init. Ang isang katulad na epekto sa produkto ay nagpapabuti sa GI nito. Halimbawa, mas mahaba ang cereal na niluto, mas tumataas ang index ng insulin.
Fat intake. Pinahina nila ang pagsipsip ng pagkain, samakatuwid, awtomatikong humantong sa isang pagbawas sa GI. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga taba ng gulay.
Produkto ng acid. Ang lahat ng mga produkto na may katulad na panlasa, babaan ang glycemic index ng ulam.
Asin Ang pagkakaroon nito sa mga pinggan ay nagdaragdag ng kanilang GI.
Asukal Ito ay direktang nakakaapekto sa pagtaas ng glycemia, ayon sa pagkakabanggit, at GI.

Ang nutrisyon, na batay sa index accounting, ay idinisenyo para sa mga taong may diabetes, pati na rin ang mga dapat subaybayan ang kanilang glycemia para sa iba't ibang mga kadahilanan. Ang ganitong pamamaraan sa pagdiyeta ay hindi isang naka-istilong diyeta, dahil ito ay binuo ng mga nutrisyunista hindi lamang upang mabawasan ang timbang, kundi upang makamit ang kabayaran para sa pinagbabatayan na sakit.

Video sa kahalagahan at kaugnayan ng mga indeks ng nutrisyon:

GBV at diabetes

Ang mga pagkaing may mataas na GI at GN ay may malakas na epekto sa komposisyon ng dugo.

Ang pagtaas ng glucose ay humantong sa pagtaas ng produksyon ng insulin, na kinakailangan ng isang diyeta na may mababang karot at pagbibilang ng mga pinggan ng GN.

Ang diyabetis na hindi umaasa sa insulin ay nangangailangan ng pag-aaral ng mga karagdagang katangian ng mga produkto (calories, karbohidrat, GI).

Ang mga taong may sakit na type 1 ay kailangang patuloy na mag-iniksyon ng mga hormone, kaya dapat nilang isaalang-alang ang panahon ng pagsipsip ng glucose na nilalaman sa bawat tiyak na produkto.

Mahalaga para sa mga pasyente na malaman ang bilis ng pagkilos ng insulin, mga kadahilanan na nakakaapekto sa pagkamaramdamin upang kumain ng tama.

Ang isang diagnosis tulad ng diabetes ay ginawa batay sa isang espesyal na pagsubok - ang glycemic curve, ang pamantayan kung saan para sa bawat yugto ng pag-aaral ay may sariling mga halaga.

Tinutukoy ng pagsusuri ang pag-aayuno ng glucose at maraming beses pagkatapos ng ehersisyo. Ang glycemia ay dapat bumalik sa normal sa loob ng dalawang oras ng pagkuha ng isang espesyal na solusyon. Ang anumang mga paglihis mula sa mga normal na halaga ay nagpapahiwatig ng simula ng diyabetis.

Ano ang kailangan mong malaman kapag nawalan ng timbang?

Ang mga taong nagnanais na mawalan ng timbang ay madalas na sumusuko sa kanilang mga paboritong pagkain, lalo na ng mga sweets. Ang pagkawala ng timbang ay isang pangunahing pag-aalala sa mga labis na timbang sa mga pasyente na may diyabetes. Anuman ang dahilan kung bakit nais mong mapupuksa ang labis na timbang ng katawan, mahalaga para sa bawat tao na malaman kung bakit ang pagtaas ng glycemia, ano ang pamantayan para sa tagapagpahiwatig na ito at kung paano ito patatagin.

Ang pangunahing rekomendasyon para sa pagkawala ng timbang:

Gumamit ng mga produktong may mataas na glycemic index bago isagawa ang pisikal na aktibidad, upang lumitaw ang enerhiya, at binuo ang insulin. Kung hindi man, ang papasok na pagkain ay na-convert sa taba ng katawan.
Ang mga produkto lamang na may isang mababang GN at glycemic index ang dapat na gusto. Papayagan ka nitong unti-unting matustos ang enerhiya sa katawan, maiwasan ang mga jumps sa insulin, pagdaragdag ng konsentrasyon ng glucose sa dugo, at pag-iwas din sa pag-aalis ng taba.

Dapat itong maunawaan na ang glycemic load ay isang mahalagang kadahilanan upang isaalang-alang kapag gumuhit ng isang diyeta, ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi dapat maging isang priyoridad. Bilang karagdagan dito, ang mga naturang mga parameter bilang nilalaman ng calorie, pati na rin ang halaga ng mga taba, bitamina, asing-gamot, mineral at amino acid ay dapat isaalang-alang.

Tanging ang tulad ng isang pinagsamang diskarte sa pag-aayos ng iyong sariling nutrisyon ay epektibo at maaaring humantong sa nais na mga resulta.

Pambungad na salita

Maraming mga artikulo sa paksa ng index ng glycemic na ito sa Internet, mula sa kamalayan hanggang sa ganap na walang katotohanan. Pagbukas ng paksang ito, magbibigay ako ng mga link sa iba pang mga site. Minsan ay binabatikos ko sila. Inaakit ko ang iyong pansin sa katotohanan na sasangguni ako sa mga tanyag na mapagkukunan na may libu-libo pang pagdalo sa araw-araw. Ang mga link ay kapwa sa mga mapagkukunan ng wikang Russian at sa mga dayuhan. Ang mga site ng mga mag-aaral na may pagdalo ng 3.5 na tao bawat araw ay hindi isasaalang-alang.

Kung wala kang sapat na mababaw na mga artikulo, kailangan mo ng maraming mga katotohanan, halimbawa at katibayan, kung hindi mo nais na maging isang bulag na mata sa mga pagkakasalungatan kapag isinasaalang-alang ang parehong isyu, kung nais mong talagang maunawaan ang paksang ito, kung gayon ang artikulong ito ay kung ano ang sa iyo kinakailangan.

Susubukan kong ihatid ang impormasyon sa iyo hangga't maaari abot-kayang at makatwiran, nang walang mga parirala tulad ng: "Ang mga siyentipiko sa Britanya ay itinatag ...". Sa pangkalahatan, ang mga mahiwagang British siyentipiko na walang mga pangalan at institusyon, nang walang mga pangalan ng mga pag-aaral at walang mga mapagkukunan ng kanilang publication ay pinamamahalaang upang malito ang isang mapang-akit na naninirahan sa lahat ng posibleng mga spheres ng buhay ng tao, ngunit gumawa sila ng isang partikular na pag-iwas sa larangan ng sikolohiya. Mabuti naman oh. Bumalik kami sa aming glycemic index.

Maaaring narinig mo na ang tungkol sa pagkakaroon ng index na ito, ngunit nais na maunawaan ito nang mas malalim. Sinisiguro ko sa iyo - ang artikulong ito ay tiyak na magkakaroon ng bagong impormasyon para sa iyo hindi mahalaga kung gaano mo mabasa ang tungkol dito, kung ikaw ay isang dietitian at iba pang mga pangyayari. Sa palagay ko, higit pa at higit na nabibigyang katwiran tungkol sa glycemic index ay hindi nakasulat kahit saan sa Internet na nagsasalita ng Ruso (kung alam mo kung saan masusulat ito ng mabuti, siguraduhing ibahagi ang link sa mga komento). Matapos basahin ang artikulong ito, matapos basahin ang artikulong ito, walang saysay na basahin ang anupaman. Huwag kalimutan na gusto ito sa ibang pagkakataon, at ibahagi ang artikulong ito sa iyong mga kaibigan.

Ang kontrobersya sa iba't ibang mga mapagkukunan ay nagtulak sa akin upang pag-aralan ang paksang ito, pati na rin ang katotohanan na ang paggamit ng GI ay isang mahusay na tool para sa isang nawawalang timbang. Naisip ko na ang paksa ay dapat na pag-aralan nang lubusan, at hindi limitado sa pagbasa ng artikulo ng Wikipedia (ang unang site na nai-link ko sa). At sa mas natutunan ko, mas napagtanto ko na ang lahat ay hindi kasing simple ng tila sa unang tingin.

Ano ang Glycemic Index (GI)

Ang glycemic index ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng pagkain na naglalaman ng karbohidrat sa dami ng glucose sa dugo.

Ito ay isang pinasimple na kahulugan.

Mas tiyak, ang kahulugan ay ang mga sumusunod.

Ang index ng glycemic ay isang average na tagapagpahiwatig ng dami ng epekto ng mga produktong pagkain na naglalaman ng mga natutunaw na karbohidrat sa mga unang oras pagkatapos ng paggamit nila sa dami ng glucose sa dugo na nakuha ng isang tiyak na pamamaraan.

Sa ibaba ay ipapaliwanag ko kung bakit ang GI ay isang tinatayang at hindi maipapahiwatig na tagapagpahiwatig.

Ang GI ay ipinahayag sa ilang mga di-makatwirang mga yunit, kung saan ang impluwensya ng glucose na natupok sa glucose ng dugo ay kinuha bilang 100.Ang epekto sa glucose ng dugo ng iba pang mga produktong may karbohidrat ay inihambing sa mga resulta mula sa glucose.

Ang GI ay maaaring nasa hanay mula sa "0" hanggang "100" at kahit na higit sa isang daan.

Mayroong isang kondisyong paghati sa:

mababang glycemic index - mula 1 hanggang 39
glycemic index - mula 40 hanggang 69
mataas na glycemic index - mula sa 70

Ito ay tulad ng isang dibisyon na madalas na matatagpuan sa Runet. Ngunit mayroong isa pang pag-uuri, halimbawa dito (isang napaka-mapagkukunang mapagkukunan) na niraranggo tulad nito:

mababang gi - mula 1 hanggang 55
average na gi - mula 56 hanggang 69
mataas na gi - mula sa 70

Makikita na ang hangganan ng mababang GI sa kasong ito ay medyo mas mataas. Tila na ang hangganan na ito ay unti-unting naitaas upang mangyaring mga tagagawa. Gumagawa ang tagagawa ng isang produkto na may GI 55, at siya ay nasa mababang kategorya na may glycemic. Bagaman malinaw na ang GI ay 55, hindi nangangahulugang isang mababang tagapagpahiwatig. At kung nakasalalay ka sa mga produkto na may GI 56-69, pinapaginhawa ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkain na may isang average na index, kung gayon hindi ka dapat magtaka kung gayon bakit idinagdag ang labis na taba.

Maaari mo ring matugunan ang tulad ng pag-uuri:

mababang gi - mula 1 hanggang 49
average na gi - mula 50 hanggang 69
mataas na gi - mula sa 70

mababang gi - mula 1 hanggang 30
average na gi - mula 31 hanggang 55
mataas na gi - mula sa 56

Piliin kung alin ang gusto mo. Sa tingin ko kung susubukan mo, maaari kang makahanap ng higit pa. Nakakatawa, ha? Naisip ang lahat ay malinaw dito, tulad ng sa matematika? Sa personal, tila sa akin ay mas angkop na ipamahagi ito tulad nito:

mababang gi - mula 1 hanggang 30
average na gi - mula 31 hanggang 69
mataas na gi - mula sa 70

Ito ay isang krus sa pagitan ng mga pag-uuri sa itaas. Tawagan natin ang pag-uuri na ito: "Pag-uuri ng mga indeks ng glycemic ayon sa Kuznetsov". Sa karangalan ng may-akda.

Ano ang isang mahusay na pag-uuri ayon sa Kuznetsov. Walang masyadong makitid na mga saklaw, tulad ng, halimbawa, mula 56 hanggang 69. Ang saklaw ng mababang GI ay hindi itinaas hanggang sa 55 (ang isang mataas na halaga ay malinaw na pabor sa mga tagagawa). Totoo, nagsisimula na mabilang ang mataas na GI mula sa 56 ay labis din - narito rin na isinasaalang-alang. Sa pangkalahatan, gamitin ito kung gusto mo ang aking pag-uuri nang higit pa. At maaari kang makabuo ng iyong sariling)))).

Sa kabuuan, ang pag-uuri ng GI sa mga kategorya ay walang agham, walang pananaliksik. Samakatuwid, ang pag-alala sa mga saklaw na ito at pagsisikap na mahigpit na sumunod sa kanila ay simpleng hangal. Ang pag-uuri ay batay sa lohika - mas mababa ang GI, lahat ng mga bagay ay pantay, mas mahusay para sa pagkawala ng timbang. Sa parehong tagumpay, posible na hatiin ang mga saklaw na hindi sa 3, ngunit sa 2 bahagi, o, sa kabaligtaran, sa 4. Bukod dito, ang paghahati sa mga kategorya ay hindi nangyayari sa pamamagitan ng paghahanap ng arithmetic mean, median, o kahit na hindi sa pamamagitan ng paghahanap ng mode (tipikal). Ang paghihiwalay ay, sa katunayan, "sa pamamagitan ng mata". Ang mga hangganan ay lumipat sa higit pang mga "bilog" na numero. Gayundin, sa ilang pag-uuri, ang kilusan ay nakikita upang mangyaring ang mga tagagawa, kapag ang mababang GI ay nagiging masyadong mababa.

Kaya anong mga pagkain ang maaari kong kainin upang hindi makakuha ng taba?

Glycemic load: kung ano ang tagapagpahiwatig na ito, halaga para sa isang diyabetis

Ang glycemic load ngayon ay isang bagong paraan upang masuri ang epekto ng mga karbohidrat sa katawan ng tao. Pinapayagan ka nitong ihambing ang epekto sa katawan ng parehong dami ng mga karbohidrat at ang kanilang iba't ibang mga katangian. Ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito, mas mataas ang glycemic load ng pagkain, at kabaliktaran.

Ano ang GI at glycemic load

Upang masuri ang epekto ng pagkain sa dami ng asukal sa dugo, ang konsepto ng "glycemic index" (GI).

Nag-iiba ito mula 0 hanggang 100, depende sa kung gaano kabilis ang pagtaas ng asukal sa dugo. Ang glucose index ay sa gayon 100.

Ito ay isang uri ng panimulang punto na nagbibigay-daan sa iyo upang makalkula ang glycemic index ng iba pang mga produkto. Sa kabilang banda, ang isang zero glycemic index ay matatagpuan sa karne, isda, at itlog.

Ang mas mataas na tagapagpahiwatig na ito, mas mabilis ang pagsira ng pagkain sa katawan. Ang sobrang nutrisyon ay nakaimbak sa katawan bilang fat depot. Kapag ang mga pinggan na may mataas na GI ay mananaig sa menu, ang pancreas ay gumagawa ng hormone ng insulin sa isang dobleng rate.Kapag bumagsak ang asukal sa dugo, mayroong hindi maiiwasang pakiramdam ng gutom at isang pagnanais na kumain ng "isang masarap."

Ang glycemic load, sa turn, ay nagpapakita kung magkano ang pagtaas ng asukal sa dugo at kung gaano katagal mananatili itong napakataas.

Ang ratio ng glycemic index at load

Sinabi sa itaas na ang beer ay may isang GI na 110. Gayunpaman, dahil sa mababang nilalaman ng karbohidrat, ang glycemic load ay 4.8. Ang GI at pag-load ng talahanayan ay nagpapakita na, halimbawa, ang mga pinatuyong mga petsa na may isang indeks na 103 ay nagbibigay ng isang pagkarga ng 74.5. Ang isang inihurnong patatas na may isang index ng 95 ay hindi gaanong makakasama sa mga sumusubaybay sa mga antas ng asukal sa dugo, dahil nagbibigay ito ng isang glycemic load na 10.9.

Ang isang mababang glycemic load ay hanggang sa 10, at ang isang mataas ay higit sa 20. Ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita kung aling pagkain ang may mataas na glycemic load, samakatuwid, humahantong ito sa pinakamabilis na pagtaas ng asukal sa dugo at matagal na pangangalaga ng tulad ng isang tagapagpahiwatig.

Ang tagapagpahiwatig ng pagkarga ng glycemic ng Produkto

harina ng bigas	78,4
mga petsa	74,5
pulot	72,3
asukal	69,9
instant na sinigang	68,6
mga butil ng mais	66,8
puting tinapay na toast	65,0
jam	61,9
pop mais	61,2
unsweetened wafers	60,9
Mga rolyo ng Pransya	59,9
steamed puting bigas	55,5
almirol	54,7
mga crackers	52,9
shortbread cookies	49,2
pinsan na harina	47,5
millet	47,2
muesli	45,0
semolina	44,0
pasas	42,2
mga bag ng trigo	42,1
sherbet	41,5
puting tinapay	41,3
span cake	40,4
oatmeal cookies	39,1
patatas chips	38,9
agarang patatas	38,2
oatmeal	37,0
gatas na tsokolate	36,8
spaghetti pasta	29,7
wholemeal spaghetti	22,5

Basahin din ang Diabetes Eating Pears

Ngunit ang mga produkto na may pinakamababang glycemic load. Ang kanilang talahanayan ng eskematiko ay maaaring kinakatawan bilang mga sumusunod.

Ang tagapagpahiwatig ng pagkarga ng glycemic ng Produkto

litsugas ng broccoli	0,1
dahon ng sausage salad	0,2
kamatis	0,4
bawang repolyo puting paminta berdeng talong toyo ng gatas	0,5
mga sibuyas	0,9
natural na yogurt 3.2% nonfat yogurt	1,2
gatas 2.5%	1,4
mga buto ng mirasol	1,5
sariwang aprikot	1,8
Strawberry Kiwiarahis	2,0
mansanas	2,4
hilaw na karot	2,5
walnut at dalandan	2,8
mga milokoton	2,9
naka-kahong berdeng gisantes	3,1
mga peras	3,2
kalabasa	3,3
asukal libreng juice ng mansanas	3,6
zucchini	3,7
matamis na yogurt	4,4
beer 2.8%	4,8
berdeng mga gisantes na tinapay ng tinapay	5,1
melon	5,9
ubas	6,0
mangga	6,3
de-latang mais	6,6
beetroot	6,9
gatas ng otmil	7,0
katas ng orange juice pinya	7,2
pinya	7,6
pinakuluang mais	7,8
handa na orange juice	8,32
puting beans	8,6
pinakuluang may kulay na beans	9,0
sorbetes	10,8
pizza na may kamatis at keso	11,0
itim na tsokolate (higit sa 70% kakaw)	11,6
pinakuluang patatas	11,7

Samakatuwid, ang mga produktong ito, ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may diyabetis, dahil sa praktikal na hindi sila humahantong sa isang tumalon sa mga antas ng asukal sa dugo.

Bakit ang mga diabetes sa mga tagapagpahiwatig na ito

Ang mga pinggan na may isang mataas na glycemic index at pag-load ay maaaring dagdagan ang glucose ng dugo nang mas mabilis. Ang isang katawan ng tao na may isang normal na metabolismo, kapag ang isang produkto na may mataas na GI ay naiinis, agad na nagsisimula upang makagawa ng isang tiyak na halaga ng insulin.

Gayunpaman, sa isang tao na may pangalawang uri ng diyabetis, ang pinakamataas na epekto ng produksyon ng pancreatic na insulin. Pagkatapos kumain ng mga pagkain na may mataas na GI, ang naturang pasyente ay makaramdam ng pagtaas ng asukal sa dugo. Ang sitwasyon ay naiiba sa kaso ng diyabetis sa unang uri: tulad ng isang tao ay dapat mag-iniksyon ng insulin "na may isang margin". Pagkatapos ang rurok na pagsipsip ng insulin sa dugo ay magkakasabay sa rurok na pagsipsip ng produkto na may mataas na GI.

Para sa mga pasyente na may type 1 diabetes, mas madaling tumugma sa rurok na pagsipsip ng glucose kasama ang rurok na pagsipsip ng insulin.

May isang talahanayan na nagpapakita ng pag-asa sa pagiging sensitibo ng insulin at oras na kinakailangan upang maisaaktibo ang pagkilos nito.

Tumutuon dito, maaari mong piliin ang kinakailangang oras at mga produkto na may naaangkop na GI upang ang pagtaas ng rurok sa mga antas ng glucose ay nangyayari nang walang sakit hangga't maaari.

Ang Type II diabetes ay mas mahirap gawin. Ang ganitong mga tao ay kailangang mag-focus sa GI ng isang partikular na produkto, ang nilalaman ng calorie nito, ang nilalaman ng mga karbohidrat sa loob nito. Kinakailangan na sundin ang pamamaraan ng pagproseso ng culinary ng mga produkto, dahil sa parehong oras ang kanilang GI ay maaaring tumaas.

Basahin din ang Listahan ng Diabetes na Ipinagbabawal

Upang malaman kung aling mga pagkain ang may mababang glycemic index, tingnan ang artikulong ito.

Mangyaring tandaan na ang pagkaing-dagat (maliban sa mga crab sticks, crayfish, seaweed) ay walang glycemic index. Ang parehong naaangkop sa pinakuluang lean meat, ilang offal.

Ang GI ay zero sa purong tubig pa rin, gin at tonic, vodka at cognac.

Siyempre, ang alkohol para sa mga diabetes ay maaaring natupok sa mahigpit na limitadong dami upang maiwasan ang hitsura ng isang hypoglycemic coma, na mapanganib para sa kalusugan at buhay.

Kung ang mga produkto ay may isang glycemic index na katumbas o mas malaki kaysa sa 70, pagkatapos ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang mataas na halaga ng tagapagpahiwatig na ito. Ang mga ito, pati na rin ang mga produkto na may isang average na glycemic index, ay matatagpuan sa talahanayan na ito.

Ano ang mga yunit ng tinapay

Ang mga pasyente na may diyabetis, pati na rin ang mga gustong mawalan ng timbang, ay maaaring gumamit ng sistema ng mga yunit ng tinapay. Ang pamantayan dito ay tinapay.

Ang yunit ng tinapay ay 12-15 gr. madaling natutunaw na karbohidrat. Hindi alintana kung aling mga pagkain ang naglalaman ng halagang ito ng karbohidrat, pinalalaki nito ang asukal sa dugo ng 2.8 milimetro / litro.

Upang maproseso ang halagang ito ng karbohidrat, ang katawan ay dapat gumawa ng 2 IU ng insulin.

Ang parehong mga numero ay nangangahulugang para sa mga pasyente na may diyabetis na umaasa sa insulin, ang 12 g ng mga karbohidrat ay nangangailangan ng pagpapakilala ng parehong dalawang yunit ng insulin.

Ang mga yunit ng tinapay na mas sapat na sumasalamin sa isang konsepto tulad ng glycemic load, sapagkat ipinakikita nila ang dami ng mga karbohidrat na natupok ayon sa pinamamahalang insulin. Ang isang tao na kumakain ng mas maraming karbohidrat kaysa sa kinakailangan ay makakaranas ng mga palatandaan ng pagtaas ng glucose ng dugo. Sa kabaligtaran, ang regular na kakulangan ng mga karbohidrat ay nag-aambag sa pagbuo ng isang mapanganib na kondisyon - hypoglycemia.

Diyeta para sa diyabetis

Para sa isang pasyente na may diyabetis, inirerekomenda ang isang diyeta na may mababang karot na may 2-2.5 mga yunit ng tinapay bawat araw. Ang mga produkto ay dapat mapili upang ang kanilang glycemic load ay mas mababa hangga't maaari.

Ang "balanseng" rate ng 10 at kahit 20 mga yunit ng tinapay bawat araw ay nagiging sanhi ng malaking pinsala sa katawan. Para sa isang pagkain kinakailangang kumonsumo ng hindi hihigit sa 0.5, maximum na 1 yunit ng tinapay.

Kaya, hindi hihigit sa 30 g ng mga karbohidrat ang mai-type bawat araw.

Sa halip na mga pagkaing karbohidrat na may mataas na glycemic index, kailangan mong ubusin ang higit pang mga pagkain na naglalaman ng protina, pati na rin ang taba ng gulay. Kinakailangan na pagyamanin ang iyong diyeta sa mga pagkaing mayaman sa mga bitamina at pagkakaroon ng isang mababang glycemic index.

Ang glycemic load ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig para sa isang may diyabetis, pati na rin para sa lahat na nais na gawing normal ang kanilang timbang. Alalahanin ang tungkol sa mga nakakapinsalang mga produkto at ang katotohanan na maaari silang palaging mapalitan ng malusog na pinggan - at pagkatapos ang panganib ng mga komplikasyon sa diyabetis ay magiging mas kaunti.

Glycemic load ng mga produkto: talahanayan at pamantayan bawat araw

0 692 3 buwan na ang nakakaraan

Kung isinasaalang-alang ang pangunahing proseso ng metabolic na nauugnay sa pagproseso ng katawan ng pangunahing mapagkukunan ng enerhiya - asukal, ang isa ay hindi maaaring banggitin ang tulad ng isang mahalagang kadahilanan bilang ang glycemic index.

Ngunit hindi lamang ito ang pagtukoy ng kadahilanan sa nutrisyon, at malayo sa kahalagahan ng glycemic load.

Susubukan naming malaman kung ano ito at kung paano nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic sa mga nakamit na atleta ng mga atleta ng iba't ibang antas ng pagsasanay.

Pangkalahatang impormasyon

Ang glycemic index ay naghihiwalay sa mga karbohidrat, depende sa kung paano nila madaragdagan ang saturation ng glucose ng mitochondria ng transportasyon ng tao.

Ang mas mataas na index ng glycemic, ang mas mabilis na pagtalon sa saturation ng glucose ng mitochondria ng transportasyon ay nangyayari.

Ang glycemic index ay tumatagal ng 0-100 puntos (0 ay hindi nakakaapekto sa saturation ng glucose ng mitochondria ng transportasyon, na 100 sa mga ito ang karamihan).

Gayunpaman, hindi sinabi sa glycemic index ang buong larawan.

Kung ang pagkain ay mataas sa karbohidrat, bibigyan pa rin ito ng isang mataas na asukal sa saturation ng transportasyon na mitochondria, kahit na mayroong mababang rating ng glycemic index.

Narito na lumilitaw ang pagkarga ng glycemic.Isinasaalang-alang ng Gl ang bilang at rating ng mga karbohidrat ng glycemic index upang mabigyan ng isang kumpletong larawan ng epekto sa mitochondria ng transportasyon sa saturation ng glucose.

Ano ang ibig sabihin nito sa mga simpleng salita? Sa katunayan, ang glycemic load ay isang porsyento ng halaga ng purong karbohidrat sa dugo na nauugnay sa glycemic index.

At, kung tiningnan mula sa isang praktikal na punto ng pananaw, kung gayon ang glycemic load at hindi ang glycemic index sa lahat ay tumutukoy sa katotohanan kung ang asukal na nakuha mula sa produkto ay mahuhukay sa glycogen, kung pupunta ito bilang purong enerhiya, o maging mga molekula ng adipose tissue.

Paano ito gumagana?

Ang mas mataas na kabuuang halaga ng glycemic load para sa anumang araw, ang higit na insulin ay lihim bilang tugon sa mga karbohidrat na ito. Ito ay gumagana tulad ng sumusunod:

Ang insulin ay inilabas bilang tugon sa mga karbohidrat sa diyeta.
Mas partikular, mas maraming insulin ang na-sikreto nang mas mabilis sa mas mataas na glycemic carbohydrates.
Inilipat ng insulin ang glucose sa mga cell cells, na susunugin bilang gasolina.
Ang Alpha-gliserin phosphate ay nakuha mula sa glucose kapag nasusunog ito para sa gasolina.
Glycerin (mula sa alpha-gliserol phosphate) ay nagbubuklod ng mga fatty acid at iniimbak ang mga ito sa mga fat cells bilang triglycerides, nangangahulugang nakakakuha ka ng fatter.
Bilang karagdagan, ang glucose, na hindi natupok dahil sa mga gastos sa enerhiya, ay mai-convert ng atay at maiimbak bilang triglycerides sa adipose tissue (muli, nagiging mas makapal ka).

Samakatuwid, kung makakain tayo ng mga karbohidrat na dahan-dahang bumabagsak at nagbibigay ng higit na unti-unti, hindi gaanong binibigkas na pagtaas ng insulin, maaari nating mapakinabangan ang pagtaas ng mass ng kalamnan, pag-minimize ng pagtaas ng taba.

Glycemic load sa sports

Paano magagamit ang lahat ng kaalamang ito sa isport, halimbawa, sa crossfit? Sa unang sulyap, ang glycemic load na praktikal ay hindi nakakaapekto sa mga nagawa sa palakasan sa anumang paraan at hindi binabago ang plano sa diyeta sa anumang paraan. Pinaikli lamang nito ang listahan ng mga produkto na maaari mong kainin para sa pagbaba ng timbang, o para sa isang hanay ng mga de-kalidad na functional na mass ng kalamnan para sa isang atleta. Ngunit sa katunayan, ang lahat ay mas kumplikado.

Kaya, halimbawa, ang pagkuha ng klasikong sitwasyon sa pagsasara ng window ng karbohidrat. Upang isara ang window ng karbohidrat, ang isang malaking bilang ng mga produkto na may mataas na glycemic index at mababang glycemic load ay ayon sa kaugalian na ginagamit. Kabilang dito ang:

Ang protina na halo-halong sa juice.
Gainer sa tubig.
Mga Juice.
Mga saging
Iba pang mga prutas.

Ngunit tama ba iyon? Sa kabila ng mataas na index ng glycemic, ang gastrointestinal tract ay gumugugol ng mas maraming oras sa pagtunaw ng malalaking pagkain. At, samakatuwid, ang reverse diskarte ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mabilis na karbohidrat na may maximum na glycemic load, bahagyang natunaw ng tubig.

Bakit ganon? Sa isang mas mataas na glycemic load na may kaukulang index ng glycemic, kakailanganin mo nang mas kaunti kaysa sa target na produkto upang isara ang window, samakatuwid, ang proseso ng panunaw ay pupunta pa rin nang mas mabilis, at, samakatuwid, ang muling pagdadagdag ng mga antas ng glycogen ay magsisimula sa 5-7 minuto, at hindi sa 20-30. Sa kabilang banda, ang mga pagkain na may mas mababang glycemic load, kahit na kinuha sa mas malaking dami, binabawasan ang panganib ng pag-aalis ng adipose tissue, ngunit bawasan ang paglaki ng glycogen at sarcoplasmic hypertrophy.

Ang susunod na sitwasyon ay isaalang-alang ang glycemic load sa isang matinding diyeta para sa pagpapatayo. Kadalasan, ang isang diyeta na walang karbohidrat ay ginagamit para sa pagpapatayo. O isang mas kumplikadong pagpipilian - alternatibong karbohidrat.

Sa unang kaso, ganap naming binawi ang aming sariling mga reserba ng glycogen, at may isang sapat na mataas na protina na paggamit, binabawasan namin ang mga proseso ng catabolic, inilalagay ang katawan sa isang taba mode.

Ngunit gayunpaman, sa kabila ng lahat ng ito - ang kakulangan ng asukal sa dugo ay may labis na negatibong epekto sa kalusugan, kagalingan at kalooban.

Kung nagdagdag ka ng mga pagkain na may pinakamababang posibleng GI at GN sa iyong labis na diyeta, maaari mong i-neutralize ang kakulangan ng mga karbohidrat, habang hindi muling pagdadagdag ang mga tindahan ng glycogen.

Ang katawan ay malinlang, na tumatanggap ng isang tiyak na halaga ng madaling masira ang mga karbohidrat, iisipin na walang welga sa gutom, na nangangahulugang hindi kinakailangang i-optimize ang mga panloob na mapagkukunan ng katawan para sa mga bagong pangangailangan.

Kasabay nito, ang mga mababang antas ng GN at GI (mga pagkaing mayaman sa hibla, iyon ay, berde na gulay, na may kaunting mga tagapagpahiwatig, pareho ang pag-load at index), ay hindi papayagan ang mga calor na mahukay sa mga antas ng glycogen.

Sa kabaligtaran, ang lahat ng enerhiya ay gugugulin, at ang katawan ay ganap na malunod ang taba na tisyu, naghihintay para sa susunod na paggamit ng mga karbohidrat. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang sikolohikal na sandali na nauugnay sa kakulangan ng kagutuman na nangyayari sa lahat na nagsisimula na higpitan ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya sa kanilang diyeta - mga karbohidrat.

Well, ang klasiko ay ang koneksyon ng glycemic load na may isang set ng karne ng kalamnan. Sa unang sulyap, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay hindi konektado sa anumang paraan. Ngunit para sa matagumpay na pagrekluta ng isang malaking halaga ng karne ng kalamnan, kailangan mong hindi lamang obserbahan ang isang labis na protina at calories, ngunit mapanatili din ang isang mataas na metabolic rate.

Sa katunayan, hindi alintana kung ikaw ay isang ectomorph, o endomorph, o kahit isang likas na matalino na mesomorph, kailangan mo ring kumain ng 5 hanggang 9 beses sa isang araw. At malinaw na sa klasikong wastong nutrisyon, na ipinapahiwatig ng tagapagsanay, nang walang paggamit ng mga kumita o protina, ang ganitong resulta ay hindi maaaring makamit.

Bakit? Oo, dahil sa pisikal na mahirap para sa katawan na digest ang tulad ng isang dami ng pagkain, hindi pa ito nakitungo sa nakaraang enerhiya, dahil nabigyan na ito ng susunod.

Ngunit ang prosesong ito ay maaaring umusbong - sa pamamagitan ng pag-ubos ng 200 gramo ng mga produkto na may mataas na indeks ng glycemic at sobrang mababang glycemic load, nagdudulot ka ng isang reaksyon ng insulin na hindi lamang nakikipag-ugnay sa mataas na asukal sa dugo, ngunit tumutulong din upang mai-seal ang enerhiya na nakuha mula sa isang nakaraang pagkain sa glycogen. Gagawin nitong posible upang mapanatili ang kinakailangang nilalaman ng calorie nang hindi gumagamit ng nutrisyon sa palakasan, mapanatili ang tamang balanse ng mga taba ng protina at karbohidrat, at pinakamahalaga, na may malinaw na bilang ng calorie, nakamit ang pinakamainam na porma ng beach nang walang anumang mga espesyal na pagsisikap sa pagkain.

Kung sineseryoso mong kalkulahin ang iyong nutrisyon hindi lamang sa pamamagitan ng calorie na nilalaman at ang mga karbohidrat na bumubuo nito, ngunit din sa pamamagitan ng mas banayad na mga parameter na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang ninanais na mga resulta nang mas mabilis, pagkatapos ay kailangan mong maunawaan ang lahat ng mga koneksyon mula sa talahanayan.

Ang antas ng index ng glycemic. Ang pangunahing kadahilanan na tumutukoy sa rate ng panunaw ng isang produkto sa iyong katawan.
Kabuuang mga calorie. Ang pangunahing kadahilanan na nagbibigay-daan sa iyo upang maayos na bumuo ng isang plano sa nutrisyon depende sa uri ng monosaccharide na kasama sa produkto.
Karbohidrat. Ang kabuuang halaga ng purong polysaccharides sa produkto. Salik ng batayan.

Ang purong glucose (i.e. sugar) ay may mataas na index ng glycemic (katumbas ng 100), at mayroong 100 gramo ng carbohydrates bawat 100 gramo ng purong produkto. Alinsunod dito, ang glycemic load nito ay 100 puntos bawat 100 gramo.

Kasabay nito, ang juice ay may mas mababang glycemic load sa parehong rate ng pagsipsip. Iyon ay, ang purong asukal sa 100 gramo ng juice ay 3.7 gramo lamang.

At nangangahulugan ito, upang makamit ang ipinahiwatig na antas ng glycemic load, na kung saan ay ipinahiwatig sa mga diet, kailangan mong ubusin ang higit sa 100 gramo ng juice, at sa parehong glycemic index na may purong asukal, ang juice ay mas malamang na maging glycogen, o gagamitin bilang pangunahing fuel fuel, habang ang asukal na natupok sa parehong halaga ay malamang na makuha ang kumpletong porma nito sa anyo ng mga triglycerides.

Produkto	Mag-load	Index	Nilalaman ng calorie	Karbohidrat
Sorrel, spinach	0.5	10	33	3.7
Lutong Lentil	7	30	117	30
Pinakuluang kuliplor na walang asin	0.7	15	38	5
Cauliflower	0.5	10	35	5
Mga pinakuluang Beans	8	50	137	30
Mga Beans	5	50	70	10
Dill	0.5	10	31	5.1
Inilabas na Kalabasa	3.3	75	33	5.5
Kalabasa	3.1	75	35	5.3
Mga berdeng beans	0.55	15	35	3.7
Asparagus	0.7	15	30	3.8
Soybean	3.7	15	380	18
Mga buto ng mirasol	0.3	10	573	5
Mga stewed beets, caviar	7.8	75	107	13.3
Pinakuluang mga beets	5.7	75	58	8.8
Beetroot	3.7	30	53	8.8
Lettuce ng dahon	0.3	10	15	3.8
Radish	1	15	35	7.5
Radish	0.5	15	17	3.5
Nilagang gulay	3.8	55	88	7.1
Raw kamatis	0.5	10	18	3.8
Parsley	0.8	10	58	8
Mga pipino na Mga pipino	0.3	30	13	1.7
Mga sariwang pipino	0.7	30	17	3.7
Raw karot	3.5	35	51	10
Mga pinakuluang karot	5.3	85	35	5
Itim na olibo	0.8	15	175	7
Mga sibuyas	0.8	10	50	8
Green sibuyas (balahibo)	1	15	33	7
Pulang paminta	3.5	15	75	15.8
Raw patatas	10.5	75	70	17
Jacket pinakuluang patatas na walang asin	13.3	77	83	17
Raw repolyo	0.7	10	35	7
Sauerkraut	0.33	10	18	3.3
Maayos na Puting Tubo	1.5	15	75	8.7
Zucchini, zucchini	0.5	15	17	3.1
Kalabasa caviar	7.1	75	83	8.1
Pritong zucchini	5.8	75	83	7.7
Lutong zucchini	3.3	75	15	3
Green paminta	0.57	10	30	5.7
Mga sariwang berdeng gisantes	5.8	50	73	15.5
Fried cauliflower	0.15	35	130	0.5
Pinirito na kabute	0.7	31	73	3.8
Sopas ng kabute	0.3	30	37	1.3
Ang pinakuluang broccoli na walang asin	0.7	15	35	5
Broccoli	0.7	10	35	7
Mga Beans	3.3	35	70	8.5
Stewed talong	0.7	15	35	5.5
Inihaw na talong	1.37	30	78	7.8
Pritong talong, caviar	1.8	30	85	8.8
Talong	0.7	10	35	7
Talong Caviar	3.1	50	157	5.1
Avocado	1.35	15	170	8

Kailangan bang kontrolin ang antas ng pag-load?

Ngunit kinakailangan bang maghanap ng mga produkto na may mababang glycemic load at ang glycemic load ay seryosong nakakaapekto sa isang tao na hindi malinaw na kontrolin ang buong caloric intake? Hindi talaga.

Kahit na sa kaso ng crossfit, ang antas ng glycemic load ay malalim na pangalawa sa dietetics, at napapansin na eksklusibo bilang karagdagan sa mga taong isaalang-alang ang glycemic index.

Ang dalawang konsepto na ito ay hindi maiugnay na magkakaugnay, at kung gumamit ka ng isang malaking halaga ng isang produkto na may mababang glycemic load, ngunit isang mataas na glycemic index, ito ay magiging kapareho ng katulad ng kapag ang isang tao ay kumonsumo ng isang mas maliit na bilang ng mga produkto na may mababang index, ngunit isang mataas na pagkarga.

Kung hindi ka nagdurusa sa diabetes mellitus, at iba pang mga karamdaman kung saan kailangan mong mahigpit na kontrolin ang antas ng asukal sa dugo, ihi at iba pang mga organo, hindi mo kailangang subaybayan ang glycemic load.

Gayunpaman, ang pag-unawa sa pagpapatakbo ng pag-andar ng parameter na ito at ang kaugnayan nito sa mga resulta sa pag-unlad kapag nakamit ang mga layunin sa palakasan, tulungan upang mas tumpak na ayusin ang diyeta, at tumuon hindi lamang sa calorie na nilalaman ng mga karbohidrat, at hindi lamang hatiin ang mga ito sa mabilis at mabagal - kundi pati na rin hatiin sa mga nag-load ng iyong atay o hindi.

Ang glycemic load ng mga pagkain ay isang komprehensibong tagapagpahiwatig na makakatulong sa maraming tao na tama ang kalkulahin ang kanilang nutrisyon. Sa kabila ng lahat ng malinaw na benepisyo, kung minsan ay tiyak na kinakalkula ang glycemic load kasabay ng index na ang mga taong may diabetes ay mabubuhay nang mas mahaba.

Sa mga simpleng salita, ang antas ng glycemic load ay mahalaga sa mga kaso kung saan ang window ng karbohidrat ay sarado, kung kailangan mong tumpak na kalkulahin ang dami ng mga karbohidrat na natupok upang magbago muli ang mga antas ng glycogen, kasama ang pag-level ng factor ng fat synthesizing. At pinaka-mahalaga - hindi ang mga kadahilanan ng glycemic index at load ang nakakaapekto sa pakinabang nito.

Kaya ang isang produkto na may napakababang rate - fructose, sa kabila ng maliwanag na maliwanag, ay mas nakakapinsala, dahil masira ito nang walang paggamit ng insulin at halos palaging nagbabago sa mga purong taba. Kaya ang katotohanan na ang prutas ay malusog ay isa pang mitolohiya ng mga nagsisimula dietetics.

Sa malaking dami, ang mga prutas ay mas mapanganib para sa isang atleta na sumusunod sa isang mahigpit na diyeta kaysa sa asukal at Coca-Cola.

Glucose tolerance test (glycemic curve)

Ang pagsubok sa glucose tolerance ay isang pagsusuri sa pagpapakilala ng isang tiyak na dosis ng glucose upang suriin ang pagpapaandar ng pancreas, upang mabawasan ang antas ng glycemia sa loob ng 2 oras pagkatapos ng administrasyon. Ang glycemic curve ay isang curve na sumasalamin sa mga pagbabago sa konsentrasyon ng glucose sa dugo pagkatapos ng pag-load ng asukal.

Ang isang pagsubok na pagpapaubaya ng glucose ay isinasagawa sa isang normal at antas ng hangganan ng glucose sa dugo upang makilala sa pagitan ng diabetes at prediabetes.

Gamit ang glycemic curve, maaari ding tuklasin ang glucosuria. Ginagamit din ang pagsubok na ito sa panahon ng pagbubuntis upang mag-screen para sa gestational diabetes.

Ano ang layunin ng pagsasagawa ng isang pagsubok sa tolerance ng glucose (glycemic curve)?

Ang layunin ng pagsubok ay upang matukoy ang pagiging epektibo ng mekanismo ng insulin-excretory ng pancreas at sistema ng pamamahagi ng glucose sa katawan.

Ito ay lalong mahalaga kapag sinusuri ang mga pasyente nang walang anumang mga sintomas ng diabetes, ngunit may mga kadahilanan sa peligro para sa sakit na ito.

Kabilang dito ang isang nakaupo sa pamumuhay, labis na katabaan, pagkakaroon ng isang kamag-anak na unang linya, isang pasyente na may diabetes mellitus, hypertension at iba pang mga sakit ng cardiovascular system, isang paglabag sa lipid spectrum at iba pa.

Ang pagdala ng isang pagsubok sa pagtitiis ng glucose sa naturang mga pasyente ay nagbibigay-daan sa iyo upang suriin ang diyabetes sa oras at simulan ang paggamot.

Karaniwan, ang asukal sa pag-aayuno ay 3.3-5.5 mmol / L; sa antas na 5.6-6.0 mmol / L, ang pinahinaang pag-aayuno sa glycemia ay iminungkahi, mula sa 6.1 at mas mataas - diabetes mellitus.

Kapag kinumpirma ang diagnosis ng diabetes mellitus, ang mga karagdagang pagsusuri ay inireseta upang masuri ang kalubhaan at pagbabala ng sakit, kabilang ang pag-aaral ng renal function at blood lipid spectrum.

I-load at index ng glycemic: kung ano ito, kung ano ang hitsura ng talahanayan ng produkto

Ang glycemic index (GI) ay isang konsepto na may kaugnayan sa karbohidrat, ngunit hindi sa mga taba at protina. Ang Pagsubaybay sa GI ay isa sa mga mahahalagang tool para sa paglikha ng isang malusog na menu para sa tamang pagbaba ng timbang.

Una kailangan mong malaman kung saan nagmula ang glycemic index - ano ito?

Itinatag na siyentipiko na bilang tugon sa paggamit ng iba't ibang mga kumplikadong karbohidrat, ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas sa iba't ibang paraan.

Ang GI ay kasalukuyang kinakalkula para sa isang malaking halaga ng pagkain. At depende sa halaga ng index ng glycemic, lahat ng mga ito ay nahahati sa ilang mga kategorya:

mataas na mga produkto ng GI - mula 70-100,
na may average na 50-70,
mababa - sa ibaba 50.

Kapag kumakain ka ng mga pagkain na may mataas na glycemic index, mabilis na tumaas ang iyong asukal sa dugo nang mabilis. Matapos ang isang pagkain na may mga pagkain na mababa ang GI, tumataas din ang antas ng glucose sa dugo, ngunit hindi mabilis at hindi masyadong marami.

Bilang tugon sa isang pagtaas ng glucose ng dugo, ang pancreas ay synthesize ang insulin. At ang mas maraming asukal sa daloy ng dugo, ang mas mabilis at sa malaking dami ng insulin ay pinakawalan.

Bukod dito, tiyak na ang mataas na antas ng insulin na sumasailalim sa maraming malubhang sakit sa tao, pati na rin ang pagkakaroon ng labis na timbang, hanggang sa labis na katabaan.

Maaari mong malaman kung paano nag-aambag ang insulin sa pagbuo ng labis na taba ng katawan mula sa artikulong "Ang mataas na antas ng insulin ay humahantong sa labis na katabaan" sa artikulong ito.

Kapag maraming insulin, ang asukal sa dugo ay mabilis na bumaba. Nagsisimula ang hypoglycemia.

Bilang isang resulta, ang isang tao ay muling humuhula sa pagkain, na, tulad ng maaari mong hulaan, ay humantong sa karagdagang pagtaas ng timbang at pag-unlad ng maraming mga sakit.

Ang mga produktong may mababang GI ay hindi humantong sa isang makabuluhang paglabas ng insulin, at samakatuwid ay hindi isang sanhi ng labis na katabaan. Ang katawan pagkatapos ng mga ito ay nasa isang malusog at mas matatag na estado.

Ano ang glycemic load?

Ang glycemic load (GN) ay isang paghahambing sa kalidad ng mga karbohidrat (i.e. kanilang glycemic index), pati na rin ang kanilang dami sa iba't ibang mga produkto.

Tulad ng GI, ipinapakita ng glycemic load kung magkano ang isang partikular na pagkain na nagdaragdag ng antas ng asukal sa dugo, at sinundan ng pagpapalabas ng insulin.

Ang mas mababang produkto ng GN, mas mabagal ang dami ng glucose na pagtaas pagkatapos ng paggamit nito, at ang mas kaunting insulin ay synthesized. Bilang isang resulta, ang mga antas ng asukal sa dugo ay mas matatag, ang hypoglycemia ay hindi rin umuunlad.

Sa pamamagitan ng halaga ng glycemic load, ang lahat ng mga produktong pagkain ay nahahati sa tatlong kategorya:

na may mataas na GN - 20 pataas,
na may average na 11-19,
mula sa mababang - hanggang sa 10 kasama.

Ano ang mas mahalaga: GI o GN?

Mahalaga ito at iyon ay mahalaga.

Kaya upang makamit ang parehong antas ng asukal sa dugo, maaari kang kumain ng isang dobleng dami ng produkto na may isang GI na 50 kamag-anak sa isang produkto na may isang GI na 100.

Bilang karagdagan, dapat itong maunawaan na ang isang produkto na may isang mataas na glycemic index ay hindi palaging kailangang magkaroon ng isang mataas na GN.

Ang isang karaniwang halimbawa ng naturang produkto ay ang pakwan. Mayroon siyang mataas na GI, ngunit mababa ang load.

Bilang karagdagan sa pakwan, maraming iba pang mga prutas at gulay ang tumutugma sa ratio na ito (mataas na GI - mababang GN).

Gayunpaman, ang mababang GN sa marami sa kanila ay hindi nangangahulugang sila ay ganap na kapaki-pakinabang.Dahil bilang karagdagan sa mga karbohidrat, na dumadaan nang direkta sa asukal sa katawan at na ang dahilan kung bakit maaari silang magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan, mayroong mga karbohidrat na hindi nagiging glucose, ngunit may napakalakas na negatibong epekto sa katawan.

Ang isang halimbawa ng naturang mga karbohidrat ay fructose, na sagana sa maraming pagkain.

Sa infographic na ito, makikita mo kung paano naiiba ang epekto ng fructose sa katawan mula sa epekto ng regular na asukal dito, at kung bakit sa maraming mga paraan ang fructose ay maaaring maging mas mapanganib.

Glycemic load at talahanayan ng index ng produkto

Ang talahanayan ng glycemic index at GN para sa pinakasikat na pagkain ay ang mga sumusunod.

Mga Produkto	GI	Portion	GN
Matamis
Sinta	87	1 S.L.	3
Mga Lollipops	78	28 g	22
Mga Snicker	68	60 g (kalahati)	23
Tasa ng asukal	68	2 tsp	7
Strawberry jam	51	2 S.L.	10.1
Madilim na tsokolate	23	35 g	4.4
Mga pastry at cereal
French baguette	95	1 piraso	29.5
Donut	76	1 (mga 75 g)	24.3
Waffle (gawang bahay)	76	! (mga 75g)	18.7
Millet	71	150 g	26
Plain ang tinapay	70	1 piraso	7.7
Korasan	67	1 medium	17.5
Muesli	66	2/3 tasa	23.8
Oatmeal (mabilis)	65	1 tasa	13.7
100% tinapay na rye	65	1 piraso	8.5
Rye ng tinapay	65	1 (mga 25g)	11.1
Blueberry Muffin	59	1 medium	30
Plain ng oatmeal	58	1/2 tasa	6.4
Baldosa ng trigo	57	isa	17
Oatmeal cookies	55	1 malaki	6
Popcorn	55	1 tasa	2.8
Buckwheat	55	150 g	16
Spaghetti	53	180 g	23
Dumplings na may patatas	52	150 g	23
Bulgur	46	150 g	12
Vanilla Sponge cake na may Vanilla Glaze	42	1 piraso	16
Chocolate sponge cake na may tsokolate	38	1 piraso	12.5
Dumplings	28	100 g	6
Mga inumin
Cola	63	330 ml	25.2
Orange juice	57	1 stanak	14.25
Katas ng karot	43	1 tasa	10
Ang kakaw na may gatas	51	1 tasa	11.7
Juice ng kahel	48	1 tasa	13.4
Puno ng pinya	46	1 tasa	14.7
Soy gatas	44	1 tasa	4
Apple juice	41	1 tasa	11.9
Tomato juice	38	1 tasa	3.4
Mga Pabango
Mga Lima na Beans	31	1 tasa	7.4
Chickpeas	31	1 tasa	13.3
Lentil	29	1 tasa	7
Plain bean	27	1 tasa	7
Mga Soybeans	20	1 tasa	1.4
Mga mani	13	1 tasa	1.6
Mga gulay
Mga karot	92	1 average	1
Beetroot	64	1 average	9.6
Mais	55	1 tasa	61.5
Mga berdeng gisantes	48	1/2 tasa	3.4
Tomato	38	1 medium	1.5
Broccoli	1/2 tasa (pinakuluang)
Repolyo	1/2 tasa (pinakuluang)
Celery	60 g
Cauliflower	100g (1 tasa)
Mga berdeng beans	1 tasa
Mga kabute	70 g
Spinach	1 tasa
Prutas
Pakwan	72	1 tasa ng pulp	7.2
Pinya	66	1 tasa	11.9
Cantaloupe	65	170 g	7.8
Mga de-latang Aprikot	64	1 tasa	24.3
Mga pasas	64	43g	20.5
Mga de-latang peras	58	262g (1 tasa)	28.4
Kiwi	58	isa	5.2
Mga saging	51	1 medium	12.2
Mango	51	160 g	12.8
Orange	48	isa	7.2
Mga de-latang peras	44	250 g	12.3
Ubas	43	1 tasa	6.5
Mga strawberry	40	1 tasa	3.6
Ang mga mansanas	39	1 average na walang balat	6.2
Mga peras	33	1 average	6.9
Pinatuyong mga aprikot	32	1 tasa	23
Mga Prutas	29	1 tasa	34.2
Mga milokoton	28	1 medium	2.2
Grapefruit	25	1/2 average	2.8
Mga Plum	24	isang malaki	1.7
Matamis na seresa	22	1 tasa	3.7
Mga kalong
Cashew	22
Almonds
Mga Hazelnuts
Macadamia
Pecan
Walnut
Mga produktong gatas
Fat-free ice cream	47	1/2 tasa	9.4
Ang puding ng gatas	44	1/2 tasa	8.4
Gatas	40	1 tasa	4.4
Regular na sorbetes	38	1/2 tasa	6
Yogurt (walang mga additives)	36	1 tasa	6.1

* Ang data ng GI at GN para sa mga karaniwang pagkain tulad ng bigas at patatas, pati na rin ang lahat ng mga protina at mataba na pagkain, ay tinalakay nang hiwalay sa ibaba.
** Ipinapakita ng talahanayan ang average na mga halaga, lalo na pagdating sa mga kumplikadong pinggan, halimbawa, pagluluto ng hurno.
Ano ang index ng glycemic at pagkarga ng mga protina at taba?
Ang katotohanan na ang mga taba ay hindi taasan ang asukal sa dugo ay kilala nang mahabang panahon. Ngunit tungkol sa mga protina, ilang oras na ang nakalilipas, ang umiiral na pananaw sa agham ay ang 50-60% ng nutrisyon ng protina pagkatapos ng 3-4 na oras ay nagiging glucose.
Napatunayan na ngayon na ang hypothesis na ito ay mali.
Posible bang malayang makalkula ang GI ng mga kumplikadong pinggan?
Ito ay lumiliko na oo - posible.
Upang malayang makalkula ang glycemic index ng mga kumplikadong pinggan, kailangan mong dumami ang porsyento na bumubuo ng isang naibigay na karbohidrat ng kabuuang halaga ng mga karbohidrat sa halo ng GI nito. At pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga resulta.
Ang index ng glycemic na kinakalkula sa paraang ito ay napaka tumpak. Maliban sa ilang mga espesyal na kaso.
Puzzle ng pizza
Matagal nang napansin na ang pizza ay nagdaragdag ng antas ng glucose sa dugo nang higit at para sa isang mas mahabang tagal ng panahon kaysa sa maaaring ipalagay batay sa tinantyang GI nito.
Bakit nangyari ito, hindi maipaliwanag ng mga siyentipiko. Ngunit ito ay isang katotohanan. Bukod dito, ang impluwensya ng pizza ay mas malakas kaysa sa mga produkto na may mas mataas na glycemic index.
Malawak na pagkakaiba-iba ng GI sa bigas at patatas
Ano ang glycemic index ng bigas at patatas? Ang tanong na ito ay madalas na tinatanong ng parehong mga siyentipiko at mga taong malayo sa agham. Hindi ganoon kadali ang sagot nito.
Ang katotohanan ay ang data sa dalawang simpleng mga produktong pagkain ay nag-iiba nang labis na halos imposible na magbigay ng isang tiyak na average na halaga.
Bakit naiiba ang GI para sa bigas at patatas?
Dahil ang nilalaman ng amylose at amylopectin ay nag-iiba sa iba't ibang mga uri. Ang mas amylose, mas mababa ang glycemic index.
Mayroong 4 pangunahing uri ng bigas:
mahabang butil
medium butil
maikling butil
matamis, o malagkit (karaniwang ginagamit ito upang gumawa ng mga sarsa sa mga restawran sa Asya).
Sa matamis na bigas, walang amylose. At ang kanyang gi ay maximum. Sa mga pang-butil na varieties, halimbawa, Basmani, amyloses ang pinaka, at samakatuwid ang kanilang GI ay minimal.
Bilang karagdagan, ang bawat isa sa mga uri ng bigas na ito ay maaaring puti o kayumanggi. Ang Brown ay laging may mas mababang GI kaysa sa puti.
Kaya kung pinag-uusapan natin ang tanyag na Basmani na bigas, kung gayon ang puting anyo nito ay may indeks na glycemic na 83. Ang eksaktong GI ng brown Basmani ay hindi pa naitatag, ngunit iminumungkahi ng mga siyentipiko na ito ay minimal, iyon ay, tungkol sa 54.
Ang sitwasyon ay katulad ng patatas. Ang iba't ibang mga lahi ay may iba't ibang mga ratio ng amylose sa amylopectin, at samakatuwid ay magkakaibang mga GI.
Kasabay nito, ang mga batang patatas ay palaging nailalarawan ng isang mas mababang glycemic index kaysa sa mga patatas na isang mas matandang uri. Ito ay dahil sa ang katunayan na habang ang mga ripen ay ripen, nagiging mas amylose at higit pang amylopectin.
Ang glycemic index ay sumasalamin sa kalidad ng mga karbohidrat, ang glycemic load - ang kanilang bilang.
Upang matagumpay na mawalan ng timbang at manatiling malusog, dapat mong subukang mapanatili ang isang palaging antas ng asukal sa dugo, at para sa mga ito kinakailangan na subaybayan ang parehong GI at GN. At piliin lamang ang mga produktong iyon na may pinakamababang halaga ng dalawang tagapagpahiwatig na ito.
Ang data sa index ng glycemic at ang pagkarga ng iba't ibang mga pagkain ay maaaring makuha mula sa talahanayan. Ang GI ng mga kumplikadong pinggan ay madaling makalkula sa iyong sarili.
Mga Pakinabang ng Kaalaman sa GI
Ang pag-alam at paggamit ng GI ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagkawala ng timbang at pagpapanatili ng timbang, pati na rin sa paglaban sa diyabetis.
Ang glycemic index ay tutulong sa iyo na mabuo ang iyong diyeta upang ang kasiyahan mula sa pagkain ay naramdaman nang mas mahaba. Tiyak na napansin mo na kumakain ka ng sobra, at pagkatapos ng ilang oras ay nakakaramdam ka ulit ng gutom. Ngunit nangyayari ito sa kabaligtaran na ang gutom ay hindi lilitaw na kahina-hinala sa loob ng mahabang panahon. Ang index ng glycemic sa mga naturang kaso ay gumaganap ng isang mahalagang papel, samakatuwid dapat itong isaalang-alang upang mapadali ang proseso ng pagkawala ng timbang, hindi gaanong madalas na masira, at hindi gaanong pinagsama ang iyong nervous system.
Ngunit ang pagpili lamang ng mga mababang produkto ng GI habang hindi papansin ang mataas na GI ay ang maling paraan. Bakit ganon, ipapaliwanag ko mamaya - sa seksyon sa glycemic load.
Glycemic index at protina na may taba
Hindi lahat ng pagkain ay naglalaman ng mga karbohidrat, halimbawa: karne, mantika, isda, itlog, gulay at mantikilya, atbp. hindi naglalaman ng mga karbohidrat. Ang index ng glycemic para sa mga naturang produkto ay hindi maaaring makuha, hindi. O, masasabi nating zero ito. Upang maging lubos na tumpak, halimbawa, ang karne dahil sa dugo ay maaaring maglaman ng mga nalalabi na karbohidrat (mga bakas), ngunit ang kanilang konsentrasyon ay napakaliit at maaari itong pabayaan. Ang mantikilya o itlog ng manok ay naglalaman ng mga karbohidrat, ngunit ang proporsyon ng mga karbohidrat, kahit na mas mataas kaysa sa karne, ay napakaliit pa - mas mababa sa 1%.
Kaya, mayroong mga pagkain na walang GI. Kung kumain ka ng mga pagkaing ito, maaaring magbago ang antas ng asukal sa dugo, ngunit ang pagbabago ay hindi gaanong mahalaga at hindi kahit na ang katotohanan na paitaas.Ang mga antas ng asukal sa dugo ay hindi pantay at maaaring pumunta nang kaunti (at kung minsan ay hindi kaunti) anuman ang pagkain. Hindi ka makakain ng anuman, at ang mga antas ng asukal ay maaaring tumaas, pagkatapos ay bumagsak, pagkatapos ay muling babangon. Ang antas na ito ay apektado hindi lamang sa pamamagitan ng pagkain, kundi pati na rin sa pisikal o mental na stress, pagkabahala, takot, kagalakan, pagkabalisa, sakit, antas ng hormonal at alam ng Diyos kung ano pa.
Tulad ng isinulat ko sa simula ng artikulo, maraming mga lantaran na hindi sinasadya na mga artikulo sa paksang ito sa Internet. Narito ang isa sa kanila. Marahil ay susugan, ngunit sa oras ng pagsulat ng materyal na ito nabasa ko doon na "Tulad ng karamihan sa mga pagkaing protina, ang karne ng baka ay may katamtaman na index ng karne ng 40 na yunit.". Isang kakaibang panukala mula sa punto ng view ng wikang Ruso? Hindi ako ang nag-print ng tulad nito, nakasulat doon. Ito ang "Mga Yunit", at tiyak na tulad ng hindi pagkakapantay-pantay ng iba't ibang bahagi ng panukala. Buweno, kasama ang pangunahing kamangmangan, na ang karne ng baka GI ay 40. Pagkatapos ay sumulat sila: "Ang glycemic index ng manok ay 30 yunit, pati na rin ang iba pang mga uri ng karne na naglalaman ng protina". Napansin ko na hindi ito ang website ng ilang mga mag-aaral na may trapiko ng tatlo at kalahating tao, at isang mapagkukunan na may trapiko na may sampu-sampung libong tao bawat araw. Ang wika na iyon at ang mga walang katuturang pagsulat nila doon.
Sa ibaba sasabihin ko sa iyo kung paano makuha ang glycemic index ng produkto, at mauunawaan mo na ang mga produkto na may napakababang nilalaman ng mga karbohidrat ay technically imposible na makalkula.
Kung ang produkto ay walang GI o ang GI nito ay napakababa, hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakakuha ng taba mula dito. Dapat itong alalahanin. Marami pang "bakit ganoon", ipapaliwanag ko sa ibaba.
Ano ang mga karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay mga asukal o saccharides. Asukal? Maaaring naisip ng isang tao ang mga piraso ng pino na asukal o asukal na asukal. Ang asukal, na inilalagay sa tsaa, ay talagang isang karbohidrat, lalo - sucrose, na binubuo ng 2 monosaccharides: glucose at fructose.
Kapag ang isang pagsubok sa dugo ay tungkol sa asukal, nangangahulugan ito glucose monosaccharidesa halip na disrcharide ng sucrose (ang inilalagay sa tsaa).
Sa madaling sabi, ang mga karbohidrat ay asukal. Ito ay lohikal na ang mga asukal, hindi protina o taba, ay nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.
Oo, ang mga karbohidrat ay hindi palaging matamis, kahit na ito ay asukal.
Kapag kumakain ang isang tao ng isang produkto na naglalaman ng karbohidrat, ang konsentrasyon ng asukal (glucose) sa kanyang dugo ay nagdaragdag, pagkatapos kapag ang katawan ay gumagana sa glucose na ito, bumababa muli ang konsentrasyon. Bagaman, bilang isang panuntunan, pagkatapos ng pagkain ay may maraming mga pagbagsak sa paglago ng konsentrasyon ng asukal, at hindi lamang isa, ang mga alon ay umalis, tulad nito, unti-unting namamatay (karaniwan).
Mayroong kumplikado at simpleng karbohidrat.
Mga simpleng karbohidrat Ang mga ito ba ay binubuo ng isa o dalawang saccharides, i.e. sa panahon ng hydrolysis ng isang molekula, alinman sa mga ito ay hindi bumubuo ng mas simple na karbohidrat, o ang molekula ay nababagsak sa 2 mga molekulang monosaccharide. Ang asukal para sa tsaa, makatarungan, ay isang simpleng karbohidrat ng 2 monosaccharides.
Kumplikadong karbohidrat - ito ang mga na binubuo ng tatlo o higit pang mga monosaccharides. Ang isang kumplikadong molekulang karbohidrat ay maaaring binubuo ng libu-libong mga molekulang monosaccharide.
Maaari mo ring makita ang mga konsepto mabilis at mabagal na karbohidrat. Ang mga mabilis na karbohidrat ay ang mga mabilis na nasisipsip, at mabagal, sa kabaligtaran, dahan-dahan.
May mga siyentipiko na nagpapahiwatig na ang mga konsepto na nagpapahiwatig ng rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat, walang katwiran na pang-agham.
Upang hindi maging walang batayan na ang mga konsepto ng mabilis at mabagal na karbohidrat ay pinuna, sasangguni ko ang artikulong ito. Ang mga tiyak na pangalan ng mga siyentipiko ay ipinahiwatig doon at binibigyan ang mga paliwanag. Basahin ito, at pagkatapos ay bumalik sa pag-aaral ng aking payo.
At narito ang isang video mula sa isang sikat na video blogger:
Sa lahat ng nararapat na paggalang kay Denis Borisov, ang video na ito ay may isang bagay na pumuna. Sa una ay sinabi niya na ang GI ay palaging nagbibigay ng rurok pagkatapos ng 30 minuto, hindi alintana kung ang mga simpleng karbohidrat ay kinakain o kumplikadong mga karbohidrat (na tinalakay sa artikulong tinukoy ko lamang). Pagkatapos ay bigla niyang sinimulang sabihin na ang mga protina, lumiliko, maaari pa ring pabagalin ang pagsipsip ng mga karbohidrat, at ang paglalagay ng glucose ay maaaring lumipat at lalampas sa pagkatapos ng 30 minuto.Buweno, kung ang GI ay itinalaga sa mga produkto ng 100% na karbohidrat, kung gayon ang mensahe ni Borisov ay may lohika sa likod nito, at ito ay isang direktang pagsasalungat lamang. Nangangahulugan ito na ang mga protina na nilalaman sa produkto ay hindi nagpapabagal sa pagsipsip nito, at ang mga protina na idinagdag sa iyong kusina ay nagpapabagal. Lumiliko na sa pabrika maaari silang maghalo sa mga protina na hindi nagbabago ng rurok ng glucose sa dugo, at hindi ka makakaya.
Lumalaki ang intriga. Kaya mayroon bang mabilis o mabagal na karbohidrat umiiral o hindi? Masagot ko na ang tanong na ito ngayon, ngunit hindi pa oras - basahin.
Bakit sa iba't ibang mga talahanayan iba't ibang glycemic index ng parehong produkto
Minsan para sa 100 mga yunit ay hindi nila binibilang ang hindi puting glucose, ngunit ang puting tinapay, at ang lahat ng mga produkto ay kinakaugnay ng puting tinapay. Dahil ang GI ng puting tinapay ay mas mababa kaysa sa GI ng glucose, magkakaiba ang mga resulta ng mga talahanayan. Ito ang kaso kung para sa lahat ng mga posisyon mayroong isang malaking pagkakaiba-iba sa isang direksyon.
Kung ang mga pagkakaiba-iba ay naglalakad sa iba't ibang direksyon
Sa pangkalahatan, nangangahulugan ito ng maraming eksaktong eksaktong ginawa ng pananaliksik. Marahil ang pinaka-iginagalang tanggapan ay ang University of Sydney. Natukoy ng Unibersidad na ito ang isang glycemic index para sa higit sa 2,500 na pagkain. Ito ay para sa mga interesado sa isang "kumpletong" talahanayan ng glycemic index. Ngunit hindi lamang ito ang samahan na kasangkot sa bagay na ito. Ang mga malubhang organisasyon ay nagsasagawa ng pananaliksik ayon sa ilang mga pamantayan. Sa ibaba sasabihin ko sa iyo ang higit pa tungkol sa kung gaano eksaktong eksaktong pagsubok ng mga produkto.
Kung ang produkto ay nasubok sa University of Sydney, pagkatapos ang tagagawa ay may karapatang maglagay ng simbolo ng GI dito:
Paano makukuha ang glycemic index ng isang produkto
Karaniwan, upang magtalaga ng isang glycemic index sa isang tiyak na produkto, ang isang pangkat ng mga malulusog na tao ay bibigyan ng isang walang laman na tiyan upang kainin ang produktong pinag-aralan na ito sa isang dami na natutunaw na mga karbohidrat sa isang bahagi ay 50 gramo (hindi nabibilang ang hibla). Pagkatapos, sa isang tiyak na dalas, sinusukat ang glucose ng dugo. Pagkatapos nito, ang mga tsart ay itinayo para sa bawat tao. Susunod, ang mga lugar ng mga figure mula sa mga graph ay kinakalkula. Ang parehong ay ginagawa para sa glucose. Pagkatapos nito, ang mga parisukat ng mga numero ng sinisiyasat na produkto ay inihambing sa mga parisukat ng mga figure mula sa purong glucose. Ang lugar mula sa glucose ay itinuturing na 100 mga yunit, i.e. 100% ang glucose ng GI.
Ang GI ay hindi ganap, ngunit kamag-anak, i.e. ang pagtaas ng bahagi ng produkto ay hindi humantong sa isang pagtaas sa GI, bagaman pinatataas nito ang antas ng glucose sa dugo.
Ngayon higit pang mga detalye
Ang isang tao ay kumakain ng isang bahagi ng produkto ng pagsubok sa isang walang laman na tiyan pagkatapos ng isang magdamag na mabilis.
Ang isang paghahatid ay dapat maglaman ng 50 gramo ng natutunaw na karbohidrat. Para sa mga produkto na may isang mababang proporsyon ng karbohidrat, pinapayagan ang isang bahagi na naglalaman ng 25 gramo ng natutunaw na karbohidrat.
Ang mga sukat ng asukal sa dugo ay kinukuha bawat 15 minuto sa unang oras, at pagkatapos bawat kalahating oras. Kadalasan, ang curve ng asukal ay naka-plot sa isang agwat ng 2 oras. Ang mas mahahabang eksperimento (higit sa 2 oras) ay maaaring pumunta para sa mga produkto, pagkatapos nito ang nadagdagan na asukal sa dugo ay maaaring sundin pagkatapos ng 2 oras.
Susunod, ang lugar sa ilalim ng curve na may pagtaas ng asukal ay kinakalkula.
Ang kalahok ng pagsubok ay dapat ding magpasa ng isang katulad na pagsubok na may purong glucose, dahil ang GI ay isang kamag-anak, hindi isang ganap na tagapagpahiwatig.
Susunod, ang ratio ng mga lugar sa ilalim ng curve ng produkto ng pagsubok sa glucose ay kinakalkula. Ang pormula para sa pagkalkula ng GI ay ito: hatiin ang lugar ng grap ng nasisiyasat na produkto sa pamamagitan ng lugar ng graph ng glucose at dumami ng 100.
Ang pagsasaliksik ng produkto ay dapat gawin sa hindi bababa sa 10 katao.
Susunod, ang average na glycemic index ay kinakalkula - ito ang pangwakas na resulta.
Kapansin-pansin na natagpuan ko ang mga produkto na nasubok nang mas mababa sa 10 katao sa University of Sydney. Halimbawa.
Hindi ko alam kung may karapatan ang tagagawa na ilagay ang simbolo ng GI sa naturang produkto.
Ngayon alam mo kung paano nasubok ang produkto para sa GI at maunawaan kung bakit, halimbawa, ang karne ay hindi masuri tulad ng - kung ang mga karbohidrat sa produkto ay napakaliit, kung gayon upang makakuha ng kahit 25 g ng mga karbohidrat, kailangan mong kumain ng napakaraming produkto na ang katawan ng tao ay hindi kaya nito.
Glycemic load (GN)
Ang glycemic index ay pinagsunod-sunod nang kaunti. Babalik tayo rito mamaya, ngunit pag-usapan natin ang tungkol sa glycemic load.
Kadalasan ang mga tao, na natutunan ang tungkol sa pagkakaroon ng GI, ay tinukoy na mawalan ng timbang, simulang kumain ng mga pagkain na may GI na hindi hihigit sa ilang halaga, halimbawa, hindi hihigit sa 55 (ito ang mga produkto na may mababang index ayon sa pinakabagong pag-uuri).
Ang pamamaraang ito ay hindi tama. Ang katotohanan ay ang proporsyon ng mga karbohidrat sa iba't ibang mga pagkain ay naiiba. Ang regular na asukal (sukrose) ay isang bagay, kung saan ang proporsyon ng karbohidrat ay 100%, at isa pang bagay, halimbawa, zucchini, kung saan ang mga karbohidrat ay mas mababa sa 5%. Kasabay nito, ang glycemic index ng asukal ay 70, at para sa zucchini ay 75. Kung isasaalang-alang lamang ang GI, lumiliko na mas madaling makakuha ng taba mula sa zucchini kaysa sa asukal. Malinaw, hindi ganito. Ngunit hindi sa lahat ng mga produkto, ang lahat ay halata sa aking halimbawa, na ibinibigay para lamang malinaw na makakita ka ng isang pagkakaiba-iba.
Kung ang ibang tao ay hindi maintindihan kung ano ang trick sa zucchini, pagkatapos ay ipapaliwanag ko. Sa
Ito ay dahil sa iba't ibang proporsyon ng karbohidrat sa iba't ibang mga pagkain na ipinakilala ang salitang "glycemic load". Ang salitang ito ay inextricably na nauugnay sa GI - ito ay, tulad ng nangyari, ang ebolusyon ng GI. Ang pagpapakilala ng index na ito ay pinapadali ang proseso ng pagpili at pagbuo ng isang diyeta. Pagkatapos ng lahat, hinahanap kung magkano ang GI ng isang produkto, at pagkatapos ay pagtingin sa kung gaano karaming mga natutunaw na karbohidrat na nilalaman nito (ang hibla ay hindi nabibilang) at ang pagwawasto ng lahat ng ito ay lubos na nakakabagabag. Ang talahanayan ng glycemic load ng mga produkto ay isang mas praktikal na tool kaysa sa talahanayan ng glycemic index.
Ang GN ay kinakalkula ayon sa sumusunod na pormula:

GN = GI × halaga ng natutunaw na karbohidrat bawat 100 g

100

Antas ng Glycemic ng Pagkain

Mataas mula 21

Katamtaman mula 11 hanggang 20

Mababa hanggang sa 10
Bilang karagdagan sa glycemic load ng isang partikular na produkto, mayroon ding pang-araw-araw na pagkarga ng glycemic.
Ang pang-araw-araw na GN ay kinakalkula tulad ng mga sumusunod. Ang pagkalkula ay isinasagawa para sa bawat produkto nang hiwalay, pagkatapos kung saan ang mga numero ay idinagdag. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na magdagdag ng mga produktong GN, ngunit isinasaalang-alang ang gramo ng mga natutunaw na mga produktong karbohidrat na pinarami ng kanilang GI, at hinati ng 100.
Propesor Nickberg I.I. mula sa Sydney ay naiuri ang kabuuang pang-araw-araw na average na GN tulad ng sumusunod:
mababa - hanggang sa 80
average - mula 81 hanggang 119
mataas - mula sa 120
Ngunit narito mayroong iba't ibang mga pag-uuri. Halimbawa, mayroong isang pag-uuri kung saan ang antas ay mababa sa 143. Hindi ko alam kung saan nagmula ang naturang katumpakan - 143. Nakilala ko rin ang isang pag-uuri na may dibisyon sa 2 pangkat lamang, kung saan ang paghati ay isinasagawa sa 100 mga yunit. Hanapin - malamang, makakahanap ka ng ilan pa. Marahil, ang gayong kawalan ng katiyakan sa mga hangganan ay dahil sa kakulangan ng normal na pananaliksik sa bagay na ito.
Kung interesado ka sa eksaktong aking opinyon sa kung paano maiuri ang average araw-araw na GN, pagkatapos ay sasabihin ko ang sumusunod. Kalimutan ang tungkol sa mga patakaran. Ito ay tulad ng isang biro tungkol sa average na temperatura sa isang ospital. O ang parirala ni Bernard Shaw: "Kung ang aking kapitbahay ay sumakit sa kanyang asawa araw-araw, at hindi ako, kung gayon sa ilaw ng mga istatistika ay pareho kaming pinalo ang aming asawa sa bawat araw." Kailangan mong malaman ang iyong katawan, ang iyong mga pamantayan, o mas mahusay, hindi mo na kailangang malaman, ngunit upang makaramdam. Halimbawa, wala akong ideya kung gaano karaming mga calories ang kailangan kong simulan ang pagkawala ng taba. Hindi ko alam kung ano ang aking average na pang-araw-araw na glycemic load. Hindi ko alam kung gaano karaming beses sa isang linggo ang kailangan kong pumunta sa gym o kung magkano ang kailangan kong tumakbo. Ngunit hindi ito nag-abala sa akin, kapag itinuturing kong kinakailangan, iguhit nang detalyado ang aking abs sa bahagi ng rectus at sa bahagi ng mga pahilig na kalamnan ng tiyan, makakuha ng nakikitang mga paayon na mga hibla ng kalamnan ng dibdib at hatiin ang deltas sa mga bundle.
Okay, bumalik sa pang-araw-araw na average na GN. Kung ang isang tao ay hindi maganda ang pakiramdam tungkol sa kanyang katawan, pagkatapos ito ay makakatulong sa kanya. Tingnan kung paano mabibilang.
Halimbawa, kumain ka ng 120 g ng puting bigas na bigas (GI 60, GN 45), 90 g ng bakwit (GI 50, GN 28) at 40 g ng tinapay na rye (GI 50, GN 20), 25 g ng asukal (GI 70, GN 70) . Kung gayon ang iyong pang-araw-araw na GN ay 105.
Masusukat na karbohidrat sa 120 g ng bigas (75 g bawat 100 g) - 90 g
Masusukat na karbohidrat sa 90 g ng bakwit (55 g bawat 100 g) - 50 g
Masusukat na karbohidrat sa 40 g ng tinapay (40 g bawat 100 g) - 16 g
Masusukat na karbohidrat sa 25 g ng asukal (100 g bawat 100 g) - 25 g
Glycemic load para sa bigas (90 * 60/100) - 54
Buckwheat glycemic load (50 * 50/100) - 25
Glycemic load sa tinapay (16 * 50/100) - 8
Glycemic load sa asukal (25 * 70/100) - 18
Ang pang-araw-araw na GN ay (54 + 25 + 8 + 18) - 105
Para sa mga kalkulasyon, kinuha ko ang produkto "mula sa packaging", i.e. bigas at bakwit mula sa halimbawa ay hindi luto. Kung hindi, gagawa kami ng karagdagang mga hindi kinakailangang mga kalkulasyon na nababagay para sa tubig. Halimbawa, ang bigas at bakwit pagkatapos ng pagluluto ay nagdaragdag ng halos tatlong beses ang timbang.
Mag-ingat kapag tiningnan mo ang mga talahanayan ng GN. Doon, karaniwang mga tagapagpahiwatig ng GN ay ibinibigay para sa isang handa na produkto. Halimbawa, dito ang puting friable rice ay may GN na 14.9, at ang bakwit na friable ay may GN na 15.3.
Siyempre, ang GI ay kinakalkula para sa lutong produkto (ang mga paksa ay hindi kumakain ng uncooked cereal), ayon sa pagkakabanggit, ang GH, bilang isang hinango ng GI, ay tumutukoy din sa lutong produkto. Ngunit para sa pagkalkula, ito ay mas maginhawa at mas tumpak na kumuha ng isang tuyo na produkto, dahil depende sa kung paano mo lutuin, maaari kang maghanda ng iba't ibang masa ng mga handa na pagkain na pinggan mula sa parehong masa ng tuyong produkto. Ang pagkakaiba ay maaaring maging makabuluhan. Kung isinasaalang-alang mo ang tuyong produkto, pagkatapos ay maaari mo ring kalkulahin ang iyong sarili, dahil ang package ay naglalaman ng kinakailangang data (kahit na ang fiber ay hindi palaging ipinahiwatig) Ang pagkalkula ng GN mismo ay maaaring may kaugnayan para sa mga produktong hindi nakalista sa mga talahanayan, pati na rin kapag ang data ng tabular ay hindi kapani-paniwala.
Halimbawa, wala akong kumpiyansa sa GN ng bigas 14.9 at bakwit na 15.3 mula sa site na tinukoy ko sa itaas.
Paano nakuha ng bakwit ang GN na mas mataas kaysa sa puting bigas? Pagkatapos ng lahat, ang GI ng naturang bigas ay 10 puntos na mas mataas at mayroong higit na karbohidrat kaysa dito sa bakwit. Tiyak sa iyong lugar ay may mga selyadong mga pakete ng bigas at bakwit - tumingin doon para sa nilalaman ng karbohidrat bawat 100 g ng produkto. Dagdag pa, ang bakwit ay maraming beses na mas maraming hibla, at ang naturang mga karbohidrat (hibla) ay hindi dapat isaalang-alang. Tulad ng naipakita ko na sa mga kalkulasyon sa itaas, sa bigas, mga 75 g ng mga natutunaw na karbohidrat bawat 100 g, at sa bakwit na mga 55 g. Ito ay lumiliko na sa dry form ang GN ng puting long-butas na bigas ay 45 (na nakasulat na), at ang GN ng tuyong bakwit ay 28.
Kahit na isinasaalang-alang na ang bakwit ay maaaring sumipsip ng mas maraming tubig kaysa sa bigas sa panahon ng pagluluto, ang mga halaga ng 14.9 at 15.3 ay hindi pa rin makuha, dahil para sa bakwit na ito ay kailangang sumipsip ng higit sa 1.5 beses na mas maraming tubig kaysa sa bigas. Lalo akong tinimbang ng bigas at bakwit bago at pagkatapos ng pagluluto, at ang pagkakaiba sa pagbabago ng timbang pagkatapos ng pagluluto ay hindi ganoon kahusay. Kaya ang 140 g ng dry buckwheat ay naging 494 g ng lutong isa, kapag inilipat sa isang plato, 18 g ang nawala (natigil ito sa kawali), at magdamag isa pang 22 gramo ang nawala sa isang plato na natatakpan ng isang talukap ng mata (ang lugaw ay lumamig at ang tubig ay lumalamig). Kapansin-pansin na ang isa pang pagluluto ng parehong dami ng bakwit ay nagbigay ng tapos na produkto ng ilang libu-libong gramo na mas kaunti.
Para sa bigas, hindi ako gumawa ng maraming mga hakbang sa pagtimbang, kaya hindi ko mailalarawan ang kawastuhan sa isang gramo para sa parehong mga hakbang, at hindi ko nais na ulitin ang eksperimento para sa isang bahagyang pagtaas ng kawastuhan. Oo, at walang katuturan, dahil paminsan-minsan ang pagbabago ng timbang pagkatapos ng pagluluto ay hindi matatag at lumalakad nang medyo, kahit na susubukan mong gawin ang lahat nang pareho. Ayon sa bigas, ito ay tulad nito: 102 g ng tuyong bigas pagkatapos magluto at paglipat sa isang plato ay naging 274 g. Lumalabas na pagkatapos magluto at maglipat sa isang plato, ang bakwit ay 3.4 beses na mabigat para sa isang pagluluto at 2.9 beses para sa isa pa, at bigas mabigat na 2.7 beses.
Samakatuwid, ang mga halaga ng 14.9 at 15.3 ay hindi wasto.
Tinitingnan namin ang mapagkukunang mapagkukunan ng palakasan ng SportWiki at nakikita na ang glycemic load para sa bakwit ay 16 puntos, at ang puting bigas ay may GN 23. Kung maliit ang pagkakaiba ng bakwit, kung gayon ang bigas ay napaka disente: 14.9 kumpara sa 23 At sa Fat-Down na puti ang bigas ay itinalaga kahit na higit pa - GN 24. Muli Ipinapaalala ko sa iyo na nagbibigay ako ng mga link sa mga tanyag na site, at wala akong naiintindihan. Bagaman sa tatlong mga site na ito, ang awtoridad ng SportWiki, siyempre, ang pinakamataas. Maaari kang magpatuloy sa paghahanap para sa GN para sa mga produkto ng interes at patuloy na makatanggap ng higit pa at higit pang mga bagong numero.
Kaya sino ang maniniwala? Maniwala ka sa iyong sarili! Kung ang pagkuha ng isang produkto ng GI ay hindi isang madaling gawain, kung gayon hindi mahirap makalkula ang GN. Kung mayroong isang produkto na madalas mong kumain, pagkatapos ay maaari kang gumastos ng kaunting oras sa mga kalkulasyon na ito at sigurado na ang GB. Naaalala ko sa iyo na hindi lahat ng mga karbohidrat ay dapat isaalang-alang, ngunit ang mga natutunaw lamang.
Pagbabalik sa pang-araw-araw na kaugalian ng GN, nais kong tandaan na ang mga ito ay mga average na halaga, at kailangan mong gumawa ng isang pagsasaayos para sa kung ikaw ay isang lalaki o isang babae, ang iyong aktibidad, iyong metabolismo, ang iyong tuyo (walang taba) na masa, atbp. Personal, sa pangkalahatan ay hindi ko gusto ang sistema ng hindi nagpapakilalang pagkalkula ng mga calorie na kaugalian, GN, oras ng pagsasanay, ang bilang ng mga pagsasanay at pag-uulit, atbp. Lalo akong hindi gusto ang pagbibilang ng calorie. Basahin sa paksang ito ang aking artikulong "Gaano karaming mga calorie bawat araw ang kailangan mong mawalan ng timbang o makalimutan ang tungkol sa mga calorie."
Mula sa seksyon na ito, nalaman mo ang tungkol sa pagkakaroon ng tulad ng isang tagapagpahiwatig bilang glycemic load, natutunan kung paano makalkula ito, at napagtanto na hindi ka dapat bulag na magtiwala sa mga talahanayan mula sa Internet.
Ngayon hindi mo gagawin ang madalas na pagkakamali ng mga adherents ng pagkain sa mga talahanayan ng GI, dahil alam mo na ang pagtingin ng eksklusibo sa GI ng isang produkto ay mali, at dapat mo ring isaalang-alang ang proporsyon ng mga karbohidrat.
Calorie, GI, GN
Sa Internet, maaari kang makahanap ng mga talahanayan ng buod kung saan ang parehong nilalaman ng GI, GN, at calorie ay sabay-sabay na ipinahiwatig. Kadalasan ang mga tao ay naguguluhan na ang ilang mga produkto na may mataas na GI ay may mababang GN, o ang mga produkto na may mababang GI at GN ay may napakataas na nilalaman ng calorie. O kahit na ang mga produktong may zero GI at GN sa mga calories ay maaari lamang dumaan sa bubong.
Inaasahan ko na naiintindihan mo kung gaano kalakas ang GI at mababang GN at kabaligtaran, pati na rin ang mababang GI at GN at mataas na calorie na nilalaman. Kung hindi mo pa rin maunawaan ito, pagkatapos ay ipaalala ko sa iyo. Ang isang mataas na glycemic index ng produkto na may isang mababang nilalaman ng karbohidrat ay magbibigay ng isang mababang glycemic load. Ang pinakamataas na nilalaman ng calorie ay ibinibigay ng mga mataba na pagkain, dahil ang taba ay halos dalawang beses na mas mataas sa mga kalakal bilang mga karbohidrat o protina. Ang mga pagkaing mababa sa calorie ay nagbibigay ng mga produkto ng isang malaking proporsyon ng tubig, i.e. kung idagdag mo ang nilalaman sa 100 gramo ng produkto ng taba, protina at karbohidrat, hindi ito palaging bibigyan ng 100.
Ngunit hindi na kailangan ng mga ilusyon. Ang halaga ng enerhiya ng isang inumin tulad ng Coca-Cola ay 42 kcal (bawat 100 ml). Sa pangkalahatan, para sa isang produkto - hindi ito sapat, ngunit para sa isang inumin na lubos. Ang pag-inom ng kalahating litro na bote ng Coke ay hindi mahirap, ngunit ang pagkain ng kalahating kilong karne, halimbawa, ay hindi na simple. Samakatuwid, ang mababang nilalaman ng calorie ng soda ay na-offset sa kadalian ng pagsipsip nito. Ang pakiramdam ng lungkot ay hindi magtatagal. Ang isang bagong kagutuman ay muling pipilitin mong kumain, o kaya’y pahihirapan ka nito.
Alalahanin na ang mga pagkaing may mataas na calorie ay maaaring hindi magkaroon ng GI at GN, ngunit sa parehong oras masamang nakakaapekto sa iyong pigura.
Paano pagsamahin ang nilalaman ng GI, GN at calorie? Ano ang mas mahalaga? Paano pipiliin ang "tamang mga produkto"?
Kurba ng asukal - totoong mga pagsubok
At ngayon ay lumipat kami sa pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng artikulong ito.
Panahon na upang malaman ang mga sagot sa mga tanong na tinanong sa mga nakaraang seksyon tungkol sa kung mayroon man ang mabilis at mabagal na karbohidrat, at kung bakit ang GI ay isang hindi maaasahang tagapagpahiwatig.
Gayundin mula sa seksyon na ito ay matututunan mo ang maraming mga mas nakakaakit na mga bagay, ngunit ang lahat ay maayos.
At gayon pa man - ang lahat na sasabihin sa iyo ngayon, maaari mong suriin ang pagsasanay. Huwag naniniwala sa sinasabi ko sa iyo, ngunit kumuha at suriin. Bukod dito, ito ang kaso kung maaari mong makuha ang resulta, na ipinahayag sa mga numero - masusukat at maayos.
Karamihan sa lahat, interesado ako sa kung mayroong mabilis at mabagal na karbohidrat, dahil ang impormasyon mula sa Internet sa paksang ito ay lubos na nagkakasalungatan. Mayroon din akong ibang mga katanungan na dapat kong malaman.
Upang gawin ito, kinailangan kong bumili ng isang sukat sa kusina, glucometro, mga pagsubok ng pagsubok, purong glucose ng glucose. Mayroon akong natitira.
Susunod, sinimulan ko ang mga eksperimento, ang mga resulta kung saan kailangan mong malaman.
Ang aking mga eksperimento ay upang bigyan ako ng mga sagot sa mga sumusunod na katanungan:
Mayroon bang mabilis at mabagal na karbohidrat?
Ang puting bigas ba ay kontraindikado na produkto para sa pagbaba ng timbang o pagpapatayo (maraming mga mapagkukunan ang nagsasabing ito)?
Paano nagbago ang GI (asukal curve) ng isang produkto kapag idinagdag ang langis?
Paano nagbabago ang curve ng asukal kapag nagbabago ang bahagi ng produkto?
Ano ang hitsura ng curve ng asukal mula sa isang malusog na produkto at mula sa isang nakakapinsalang?
Ano ang aking asukal sa dugo? Mayroon ba akong kapansanan na pagpapaubaya ng glucose (pagsubok sa tolerance ng glucose)?
Ano ang tugon ng glycemic ng aking katawan sa maraming mga pagkain na madalas kong ginagamit?
Paano ko ihahambing ang aking totoong curves ng asukal sa mga tab na indeks ng glycemic (maaari bang mapagkakatiwalaan ang mga tabular GI)?
Sa pagtatapos ng mga eksperimento, nakatanggap din ako ng mga sagot sa iba pang mga katanungan na hindi ko rin naitanong sa una.
Sa unahan, sasabihin ko na ang ilan sa mga resulta ng eksperimento ay tumama sa akin.
Nagtayo ako ng mga graph ng curve ng asukal para sa: glucose, asukal, puting bigas butil, bakwit, matamis na curd na may mga pasas mula sa halaman ng Piskaryovsk. Upang makita kung paano nagbabago ang curve ng asukal sa isang bahagi ng produkto, para sa masa ng curd, ang mga curves ay naka-plot ng 50 at 80 gramo ng karbohidrat. Upang masuri ang epekto ng langis (mirasol) sa mga curves ng asukal, ang mga graph para sa bigas at bakwit ay itinayo gamit o walang butter.
Ang eksperimento ay tumagal ng mga 3 linggo, dahil kinakailangan na hayaang gumaling ang aking mga sinuntok na daliri bago magpatuloy sa pagsubok ng susunod na produkto. Kailangan kong gumawa ng isang maximum na higit sa tatlong dosenang mga pagbutas para sa pagkuha ng dugo bawat araw. Ang pinakamahabang pagsubok ay ang pagbuo ng isang curve ng asukal sa loob ng 300 minuto (5 oras), ang pinakamaikling para sa 133 minuto. Sa mga laboratoryo, para sa pagkalkula ng GI sa pamamagitan ng karaniwang pamamaraan, ang curve ng asukal ay karaniwang naka-plot ng 120 minuto.
At ngayon sa mga resulta.
Mayroon bang mabilis at mabagal na karbohidrat
Oo, mayroon sila. Ngunit hindi sila masyadong tulad ng karaniwang iniisip nila. Tulad ng ipinapahiwatig ng mga kalaban ng pagkakaroon ng mabilis at mabagal na karbohidrat, ang isang rurok sa asukal sa dugo ay sinusunod pagkatapos ng kalahating oras. Ito ang rurok para sa anumang karbohidrat - hindi bababa sa mabilis, hindi bababa sa mabagal. Sa madaling salita, hindi ka makakain ng isang tiyak na "mabagal" na karbohidrat, upang ang rurok ay pagkatapos ng 2 oras, kung kailan, halimbawa, nagsisimula ang iyong pagsasanay. Gayundin, hindi ka makakain (uminom) ng mabilis na karbohidrat kaya't pagkatapos ng 10 minuto ay mayroon kang maximum na asukal sa iyong dugo. Ang pag-alam sa katotohanang ito ay maaaring magbago ng iyong pananaw sa nutrisyon kasabay ng pagsasanay. Kung ito ay nakabukas ang iyong pag-unawa sa isyung ito at hindi mo ako naniniwala, pagkatapos ay ulitin lamang ang aking mga eksperimento at makita para sa iyong sarili.
Kung gayon, bakit sinabi ko na ang mga mabilis na karbohidrat ay umiiral. Ang katotohanan ay ang "mabilis na karbohidrat", kaibahan sa "mabagal na karbohidrat," ay nagsisimulang itaas ang asukal sa dugo nang mas mabilis. Mas mataas din ang rurok mismo. Ngunit ang oras ng rurok na rurok para sa kanila ay tungkol sa pareho. Sa aking mga eksperimento, ang pinakamaagang rurok ay nakatanggap ng asukal (sucrose) - nasa 18 minuto na. Bukod dito, ang kanyang rurok ay patag, i.e. pinapanatili niya ang maximum na 37 minuto, pagkatapos nito ay bumaba siya. Ito ay lumiliko na ang average na sentro ng aritmetika ng rurok ay nasa 27 minuto (18 + 37 na hinati ng 2).
Sa glucose, ang rurok ay matulis, at naobserbahan sa 24 minuto, na malapit din sa kalahating oras.
Sa ikaanim na minuto, ang glucose ay nagsimula nang magpakita ng paglaki. Ang mga mabagal na karbohidrat ay bumababa pa rin sa 6 minuto. Dahil ang ilang mga karbohidrat ay nagsisimula na itaas ang asukal nang mas maaga, at ang ilan sa ibang pagkakataon at ang pagkakaiba sa oras ay maaaring maraming beses, maaari nating pag-usapan ang pagkakaroon ng mabilis na karbohidrat. Ipaalala ko sa iyo na ang rurok sa oras ay hindi naiiba sa mga oras.
Nagsasalita ng pag-urong. Natagpuan ko na pagkatapos kumain ng produkto ng pagsubok, ang pagbaba ng glucose sa dugo ay unang sinusunod, kasunod ng paglaki. Hindi ko pa nababasa ang tungkol dito kahit saan at samakatuwid ay hindi alam. Ang kababalaghan na ito ay natuklasan sa mga tunay na eksperimento. Kaugnay nito, hindi lahat ng mga iskedyul ay may kabiguang ito sa mga unang minuto (asukal, halimbawa). Sa una ay kumuha ako ng mga pagsukat alinsunod sa pamamaraan ng pagtukoy ng GI, i.e. tuwing 15 minuto, at sa pamamaraang ito, ang kabiguan ay madalas na laktawan.Alinsunod dito, kung ang ilang kurba ay walang paunang pagkabigo, kung gayon nangangahulugan ito na napalampas ko lang ito, dahil hindi ko alam na nandoon ito at kinakailangan na mahuli ito. Para sa asukal, halimbawa, ang unang pagsukat pagkatapos kumain ay ginawa lamang pagkatapos ng 9 minuto at ang pagkabigo ay hindi nakuha. Sa glucose, nalaman ko na dapat ang pagsawsaw na ito, at ang mga pagsukat ay nasa 2 at 6 minuto pa rin at nahuli ang dip.
Sa aking mga eksperimento, lumingon na ang katatagan ng pagtaas ng mga linya ng graph para sa parehong mabilis at mabagal na mga karbohidrat ay hindi naiiba sa marami, i.e. ang mabagal na karbohidrat ay hindi nagbibigay ng banayad na mga slide, laban sa mga matarik na slide mula sa mabilis na karbohidrat. Ipinaliwanag ito sa pamamagitan ng ang katunayan na ang paunang pagkabigo ng "mabagal" na mga karbohidrat ay mas mababa (mas malakas), at ang paglago ay nagsisimula sa paglaon. Ang rurok sa oras ay naiiba sa hindi gaanong. Ang lahat ng magkasama ay humahantong sa katotohanan na sa iba't ibang mga taas ng rurok, ang katatagan ng mga graph ay naiiba sa kakaiba.
Ito ay naiiba sa maraming mga grapikong ipinakita sa Internet, kung saan ang mga curves ng mabagal na karbohidrat ay may mas banayad na pag-akyat at paglusong. Ang mga graph mula sa Internet ay hindi ipinapakita sa lahat na ang glucose ay nahuhulog muna, ngunit pagkatapos ay paglaki lamang. Marahil ang pagkabigo sa mga graph ay hindi naipakita, dahil ang mga karaniwang sukat ay nagsasangkot ng pagkuha ng dugo sa unang oras tuwing 15 minuto, i.e. ang kabiguang ito ay maaaring makaligtaan. Bagaman, sa ilang mga produkto, pagkatapos ng 15 minuto, ang pagkabigo ay hindi nag-level out. Sa pangkalahatan, ang mga graph mula sa Internet ay madalas na kahit na at simetriko, na hindi mo makuha sa katotohanan.
Upang buod: Ang mga mabilis na karbohidrat ay nagsisimulang itaas ang asukal sa dugo nang mas mabilis, ngunit ang kanilang pinakamataas na asukal sa oras ay napakaliit na naiiba sa maximum sa asukal ng mabagal na karbohidrat. Bagaman ang oras ng pagsisimula para sa pagtaas ng asukal mula sa mabilis na mga karbohidrat ay maaaring 2-3-4 beses nang mas maaga kaysa sa mga mabagal, ngunit sa mga minuto ang pagkakaiba ay medyo hindi gaanong kabuluhan (bilang isang panuntunan, ang pagkakaiba ay mas mababa sa 10 minuto).
Bakit ang GI ay isang hindi katuturan na tagapagpahiwatig
Ang katotohanan ay ang developer ng glycemic index (Jenkins) ay itinuturing na mahalaga lamang upang madagdagan ang antas ng glucose sa dugo. Halos palaging pagkatapos ng 2 oras mayroon nang isang pagkabigo na hindi kasali sa pagkalkula.
Hindi ako makahanap ng isang detalyadong pamamaraan para sa pagkuha ng GI, kaya hindi ko masigurado kung anong halaga ng glucose sa dugo ang itinuturing na kondisyong zero (dahil imposible ang isang tunay na zero para sa isang buhay na tao). Ito ay alinman sa isang antas ng glucose sa pag-aayuno sa bawat kaso, o 1 gramo ng glucose bawat litro ng dugo. Kinuha ko ang halaga ng 1 g / l mula sa montignac.com. Tila, ito ay tiyak na halagang ito na ginamit ni Jenkins, na binuo noong 1981 isang pamamaraan para sa pagkalkula at pag-uuri ng mga glycemic index ng mga produkto. Siyempre, maaaring ngayon na ang paraan ng pagkalkula ay nagbago ng kaunti, ngunit kung ang mga pagbabago ay lumitaw, hindi sila gaanong mahalaga. 1 g / l - Itinuring ni Jenix ang average na glyemia ng pag-aayuno ng isang malusog na tao. Nais kong tandaan na ang normal na antas ng glucose ng dugo sa pag-aayuno ay maaaring mag-iba depende sa edad (ang mga sanggol ay may mas mababang antas, ang mga matatandang may mas mataas na antas), pagbubuntis (maaaring mas mataas), sakit (ang mga lamig ay nagdaragdag ng mga antas ng asukal, siyempre, ang asukal ay nadagdagan at may diabetes), mula sa emosyonal na estado, atbp. Halimbawa, para sa isang bata hanggang sa isang buwang gulang, ang pamantayan ay magiging 2.8 mmol / L, at para sa isang matandang lalaki na higit sa 90 taong gulang, ang 6.7 mmol / L ay itinuturing din na pamantayan. Para sa isang buntis, 6.6 mmol / L ang pamantayan. Sa halimbawang ito, kumuha ako ng matinding halaga upang ipakita kung gaano kalaki ang pagkakaiba. At gayon pa man - ang mga pamantayan ng dugo ng venous ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga pamantayan ng dugo ng capillary. Ngayon maraming nagtataka kung paano maiugnay ang g / l at mmol / l. Kung ang 1 g / l ay na-convert sa mga milimetro, kung gayon ito ay magiging humigit-kumulang na 5.55 mmol / l. Kung sakali, sasabihin ko sa iyo na totoo lamang ito para sa glucose at hindi mo dapat subukang isalin, halimbawa, kolesterol. Mahalaga ang molar mass ng sangkap.
Ang halaga ng 1 g / l o 5.55 mmol / l ay tila sa akin ay labis na nasobrahan. Sa aking kaso, ang lahat ng mga sukat sa isang walang laman na tiyan ay nagpakita ng mga halaga sa ibaba. Tulad ng nakikita mula sa aking mga graph, ang paunang antas ng glucose sa dugo ay palaging naiiba at ang pagkalat ay halos kalahati ng isang milimetro.
Kaya, malamang, sa pagtatalaga ng GI, ang kondisyong zero ay 1 gramo ng glucose sa bawat litro ng dugo. Sa mga milimoles, ito ay humigit-kumulang na 5.55 mmol / L. Kung ang kondisyong zero ay 5.55 mmol / l, kung gayon maaari mong makita kung ano ang isang napabayaang "buntot" sa curd mass curve ay isinasaalang-alang para sa pagkalkula ng GI.
Tingnan kung gaano karaming impormasyon ang ibinibigay sa curve na ito, at kung gaano kalimit ang impormasyong ito ay kasangkot sa pagkalkula ng GI.
Kung ang kondisyong zero ay ang paunang antas ng glucose sa pag-aayuno sa isang tiyak na pagsukat (5.3 mmol / L sa araw kung nasubok ang curd), kung gayon sa kasong ito napakaliit na impormasyon ay kasangkot sa pagkalkula ng GI.
Bilang karagdagan sa katotohanan na ang GI ay hindi isinasaalang-alang ang curve sa ilalim ng kondisyong zero, ang index na ito ay hindi rin isinasaalang-alang ang hugis ng curve sa itaas ng kondisyong zero at maging ang posisyon ng bahaging ito ng curve na may kaugnayan sa abscissa. Maaari itong maging isang matalim at mataas na rurok, o isang patag na burol - hindi mataas, ngunit malawak. Ang slide na ito ay maaari ring lumitaw sa iba't ibang oras - mamaya o mas maaga. Ang lugar ay magiging pareho. Bagaman malinaw na ang isang mababa at patag na rurok ay mas mahusay kaysa sa isang mataas at matalim.
Sa personal, tila sa akin na ang kabiguan ng curve ay mas mahalaga kaysa sa rurok, at hindi ito isinasaalang-alang sa GI. Samakatuwid, kapag nakatuon ka sa GI, alalahanin ang sinabi ko sa iyo.
Ano ang hitsura ng isang curve ng asukal sa isang malusog na produkto at isang nakakapinsala
Pagkatapos ay naglagay ako ng kasanayan sa unahan. Alam na ang asukal ay ang kaaway kapag nawalan ng timbang. Ang sabaw ng Buckwheat, sa kabilang banda, ay itinuturing na isang mahusay na produkto para sa mga nawawalan ng timbang. Upang maunawaan kung ano ang masama at kung ano ang mabuti, gumawa ako ng isang graph ng glucose sa dugo para sa asukal at bakwit at pinag-aralan ang mga ito. Sa parehong mga kaso, 80 g ng mga karbohidrat ang kinakain. Ang asukal ay natunaw ng tubig, ang bakwit ay pinakuluang na may kaunting asin at kinakain nang walang anuman.
Makikita na ang curve ng buckwheat ay may mas mababang rurok at hindi gaanong malalim na paglubog. Nabigo ang Buckwheat sa kalaunan sa oras (bakwit 195 minuto, asukal - 140). Tila, ito ang pangunahing tagapagpahiwatig ng pagiging kapaki-pakinabang ng produkto, na maaaring maitala sa pamamagitan ng pagsukat sa antas ng glucose sa dugo. Kaya, ang flatter ng curve, mas mahusay. Tulad ng naintindihan mo mula sa nakaraang seksyon, ang glycemic index ay hindi sumasalamin dito.
Sa pamamagitan ng paraan, nagulat ako sa tulad ng isang matalim at sa halip mataas na rurok mula sa bakwit - sa unang oras ng eksperimento, ang bakwit ay nagpakita ng sarili na mas masahol kaysa sa inaasahan ko. Nagulat din ang asukal sa isang medyo patag na rurok. Mula sa asukal ay inaasahan ko ang isang bagay tulad ng nakuha ko mula sa glucose.
Ngunit nagulat din ang glucose na pagkatapos ng isang mataas at matalim na rurok walang malalim na paglubog, tulad ng asukal. Dapat pansinin na para sa pagsubok na may glucose ay ginamit hindi 80, ngunit 74 gramo. Ito ang pamantayang sukat ng pakete mula sa isang parmasya para sa pagsubok ng tolerance ng glucose (75 g, ngunit pagkatapos ibuhos ang mga nilalaman sa isang tabo, ang mga kaliskis ay nagpakita ng 74 g). Ito ay malamang na kung mayroong 6 gramo na mas maraming glucose, kung gayon ang rurok ay magiging bahagyang mas mataas, ngunit sa palagay ko hindi ito gaanong.
Ano ang nagsasalita pabor sa puting bigas?
Ang isang malaking bilang ng mga atleta sa mga diyeta kumonsumo ng puting bigas. At hindi ito nangyayari kahit sa loob ng maraming mga dekada, at natatakot ako kahit hindi sa loob ng maraming siglo, ngunit mas mahaba. Ang bigas ay ang base ng pagkain ng maraming tao. At tiyak na ito ay nangyayari para sa millennia. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagsasaka ng palay ay nagsimula mga 9000 taon na ang nakalilipas. Ito ang pinakamalakas, sa aking palagay, ang mga argumento na pabor sa bigas bilang isang hindi nakakapinsalang produkto.
Ang punto ko ay ang aking mga eksperimento.
Tungkol sa sakit na beriberi, malinaw na ito ay isang matinding kaso na imposible para makuha ng isang modernong tao na nakatira sa isang megalopolis, maliban kung partikular na nagtakda ka ng ganoong layunin. Sa pangkalahatan, ang anumang maliit na diyeta ay hindi magiging kapaki-pakinabang, at ang puting bigas ay walang pagbubukod.
Napakaliit na hibla at bitamina ay totoo. Ngunit ang produktong ito ay nagiging hindi kaya kung ang mga hibla at bitamina ay maaaring makuha mula sa iba pang mga mapagkukunan? Ang patuloy na pagkain ng isang produkto na mataas sa anumang bitamina ay maaari ring mapanganib. Kung kumain ka ng maraming gulay, kung saan mayroong maraming mga bitamina at hibla, kung gayon ang pagkain ng bigas ay higit sa normal.Maaari kang magreklamo na hindi ka maaaring mag-martilyo ng mga kuko gamit ang isang cell phone, at mag-ring sa martilyo. Kaya narito - ang puting bigas ay hindi isang mapagkukunan ng mga bitamina at hibla, ngunit ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya, ngunit, halimbawa, ang bawang ay isang mapagkukunan lamang ng mga bitamina, ngunit hindi isang mapagkukunan ng enerhiya.
Posible bang mawalan ng timbang sa bigas?
Dahil maraming karbohidrat sa bigas at mataas din na GI, maraming mga tao ang nag-iisip na ang puting bigas ay makakakuha lamang ng taba. Ganun ba?
Upang malaman, nagsagawa ako ng mga eksperimento na may isang glucometer, at nagtayo ako ng maraming mga curves ng asukal, batay sa kung saan iginuhit ko ang mga sumusunod na konklusyon.
Alam mo na na kapag ang curve ng asukal ay may isang rurok na masyadong mataas at isang paglubog na masyadong malalim na pagsunod sa rurok, kung gayon, ang lahat ng mga bagay ay pantay, nag-aambag ito sa akumulasyon ng labis na taba. Tumingin sa mga curves ng asukal ng regular na asukal (sukrose), lasaw ng tubig, at puting bigas.
Sa kaso ng parehong asukal at bigas, 80 gramo ng carbohydrates ang ginamit. Sa kaso ng asukal, ito ay 80 g ng asukal, sa kaso ng bigas, ito ay 101 g ng puting long-grain rice (mga 280 g ng lutong kanin).
Tulad ng nakikita mo, kung ihahambing sa asukal, kung gayon ang bigas ay isang napaka-dietary product lamang. Sa pamamagitan ng paraan, narito ang hitsura ng isang paghahatid ng bigas para sa isang eksperimento:
Ano ang mangyayari kung ihahambing natin ang puting bigas na may pantay na kalaban. Kumuha ng bakwit. Bakit ako pumili ng bakwit para sa paghahambing. Ang katotohanan ay ang bakwit ay inirerekomenda ng halos lahat bilang isang kapaki-pakinabang at mahusay na produkto para sa pagbaba ng timbang. Marami itong hibla (halos 10%), maraming bitamina - lalo na ang grupo na "B", medyo maraming protina (tungkol sa 14%), mahusay na protina ng amino acid na komposisyon, walang gluten (gluten). Ang aking personal na karanasan ay nagpapakita na ang bakwit ay talagang isang mahusay na produkto para sa pagsunog ng taba.
Kaya, sa iyong mga curves ng pansin mula sa 80 gramo ng mga karbohidrat ng bakwit at puting bigas:
Narito ang isang paghahatid ng bakwit:
Tulad ng nakikita mo, ang tugatog ng bakwit ay mas mataas kaysa sa rurok ng bigas. Ito ay talagang nagulat ako. Totoo, ang bigas ay may isang maximum na kabiguan bago ang lahat ng pareho - ang bigas ay nagpakita ng kaunting asukal pagkatapos ng 2 oras, habang ginawa ito ng bakwit pagkatapos ng higit sa 3 oras.
Paano nagbabago ang GI (sugar curve) ng isang produkto kapag idinagdag ang langis
Bago iyon, tiningnan namin ang mga curves mula sa mga purong produkto - hindi man ako nakainom ng tubig, kahit na karaniwang hindi ako kumakain ng tuyo. Ano ang mangyayari kung ang langis ng mirasol ay idinagdag sa bigas? Ang eksperimento na ito ay pinaka-hit sa akin. Dito kinuha nila ang parehong 80 g ng mga karbohidrat mula sa parehong bigas (mula sa parehong pakete), ngunit ang 25 gramo ng langis ng mirasol ay idinagdag sa bigas. Tingnan mo ang iyong sarili:
Nakakagulat, ang unang rurok (pagkatapos ng kalahating oras) ay naging mas mababa kaysa sa pangalawa (pagkatapos ng isang oras). Kasabay nito, walang malalim na mga pagkabigo sa loob ng 300 minuto, i.e. 5 oras
Matapos ang eksperimentong ito, wala na akong mga katanungan tungkol sa kung posible bang kumain ng kanin sa isang diyeta. Maaari itong maging isang mahusay na produkto, ngunit huwag kainin ito sa dalisay na anyo nito. Sa isang minimum - magdagdag ng langis ng gulay doon. Totoo, 25 g ng langis bawat paghahatid, tulad ng sa eksperimento, medyo marami. Sa tingin ko kalahati ng mas maraming - ito ay isang mas angkop na dosis. Mayroon akong gawain na maunawaan ang epekto ng langis, kaya marami akong idinagdag. Sigurado ako na kung magdagdag ka ng maraming mga gulay, ang curve ng asukal ay magiging mas malusog. Inirerekumenda ko rin ang kaunting ilalim ng bigas, na makinis ang iskedyul. Siyempre, sa isang tiyak na yugto ng pagsunog ng taba, ang bigas na may langis ay dapat ding malubhang limitado, at kahit na sa ibang yugto, sa pangkalahatan ay hindi kasama. Ngunit para sa karamihan ng mga tao, walang mga naturang yugto, dahil hindi nila itinakda ang gawain upang mabawasan ang labis na subcutaneous fat. Totoo ito, halimbawa, para sa mga atleta na nakikipagkumpitensya sa bodybuilding.
Ngayon nais kong sabihin tungkol sa glycemic index. Kung titingnan mo ang lugar mula sa mga curves ng bigas na may at walang langis, ang pagkakaiba ay hindi ganoon kalaki. Sa kaso nang walang langis - ito ay isang malaking slide, at sa kaso ng langis - ito ay dalawa, ngunit mas kaunti. Ang kabiguan na nangyayari sa bigas na walang langis sa 124 minuto ay hindi isinasaalang-alang ang glycemic index - isinasaalang-alang lamang ang pagtaas ng asukal. Ito ay lumilitaw na ang dalawang batayang magkakaibang curves ay magbibigay sa GI ng isang hindi masyadong malakas na pagkakaiba.
Kaya ngayon tumuon sa mga talahanayan ng glycemic index na ito. Inaasahan kong pinahahalagahan mo ang halaga na ibinigay ko sa iyo! Matapos ang eksperimento, sinaktan lang ako nito. Huwag kalimutan ngayon na magustuhan at ibahagi ang kapaki-pakinabang na impormasyon sa mga kaibigan - pindutin lamang ang pindutan ng isa sa mga social network para dito.
Maaari kang magtataka kung ano ang hitsura ng curve ng asukal mula sa bakwit na may mantikilya. Mangyaring, narito ang mga graph:
Ang Buckwheat na may langis ng mirasol (parehong 25 g) sa isang napakahabang panahon sa paunang yugto ay nagpapakita ng pagbawas ng asukal, hanggang sa 21 minuto. Ang asukal ay umaabot sa maximum ng 39 minuto - ito ang pinakamahabang oras ng rurok sa aking mga eksperimento, maliban sa bigas na may mantikilya, kung saan ang maximum ay hindi sa una ngunit sa pangalawang tugatog. Ang mga peak ng Buckwheat ay hindi matalim at ang pagtanggi ay nagsisimula lamang pagkatapos ng isang oras. Sa lalong madaling panahon nagsisimula ang pangalawang tugatog, na halos pantay-pantay sa taas hanggang sa una at ang maximum na naitala sa akin sa 122 minuto, i.e. pagkatapos ng higit sa 2 oras. Talagang pagkain ng pagkain!
Ang puting bigas sa ilalim ng ilang mga kundisyon ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa pigura, kung ginamit sa dalisay nitong anyo nang walang lahat. Sa parehong oras, kahit na sa dalisay nitong anyo, bigas, sa epekto nito sa glucose sa dugo, ay hindi maihahambing nang malapit sa asukal. Kung ang langis ng gulay ay idinagdag sa puting bigas, pagkatapos ang produkto ay tumigil na magbigay ng matalim na pagsabog ng asukal sa dugo. Kasabay nito, ang bigas ay mas mababa pa rin sa sinigang ng bakwit, ngunit ang pagkakaiba ay hindi gaanong kalaki kung isasaalang-alang lamang ang epekto sa glucose sa dugo.
Paano nagbabago ang curve ng asukal kapag binabago ang bahagi ng produkto
Tulad ng nasabi ko na - upang makakuha ng GI, ang dami ng pinag-aralang produkto ay kinuha upang makakuha ng 50 g ng mga karbohidrat. Kung ang produkto ay naglalaman ng kaunting mga karbohidrat, kung gayon ang isang paghahatid ay maaaring maglaman ng 25 g ng carbohydrates.
Nagtataka ako kung paano magbabago ang curve ng asukal kapag nagbabago ang bahagi. Ito ba ay isang proporsyonal na pagbabago sa taas ng mga taluktok at lalim ng mga dips, at kung ano ang ugnayan, o magiging isang kumpletong pagbabago sa curve ng grapiko.
Narito ang mga graph ng curd na may mga bahagi na 50 at 80 gramo ng carbohydrates. Ang bigat ng bahagi ng produkto sa kasong ito ay 263 at 421 gramo, ayon sa pagkakabanggit.
Tila na sa isang bahagi ng 50 g ng mga karbohidrat, ang kurba ay lumipat sa kanan, habang ang taas ng unang rurok ay nagbago nang bahagya. Kung isasaalang-alang namin ang katotohanan na ang antas ng glucose ng glucose sa pag-aayuno sa mga araw na iyon ay naiiba ako ng halos isang buong milimetroole bawat litro, lumiliko na ang pagtaas ng nauugnay sa paunang antas sa kaso ng 50 g ay kahit na mas malaki kaysa sa 80 g.
Sa kaso ng 80 g, ang lalim ng mga dips ay medyo malaki at dalawang beses na umabot sa 4.4 mmol / L. Kung isasaalang-alang namin na ang paunang antas ng asukal sa dugo ng pag-aayuno sa araw ng pag-aaral na 80 g ay mas mataas, pagkatapos makuha namin ang maximum na kabiguan (mayroong 2) 0.9 mmol / L sa ibaba ng paunang antas.
Sa kaso ng 50 g, ang ganap na halaga sa isawsaw ay umabot sa 4.5 mmol / L, ngunit ang kamag-anak na halaga sa dip ay hindi bumaba sa ibaba ng paunang antas sa isang walang laman na tiyan.
Ang pagiging kumplikado ng pagsusuri ng mga resulta na ito ay ang paunang antas ng glucose sa aking dugo ay naiiba, na kumplikado ang paghahambing.
Kung ayon sa mga datos na ito ay kailangang magtayo ng isang GI, pagkatapos ay isang maliit na buntot lamang ang mahuhulog sa pagkalkula para sa bawat curve, at maraming kawili-wiling impormasyon ang itatapon.
Ang GI ng matamis na curd mass na may mga pasas mula sa halaman ng Piskaryovsk ay magiging napakababa. Nagulat din ako sa ito, sapagkat ito ay napaka-sweet, matamis at naglalaman ng asukal. Para sa akin, mula sa punto ng pananaw sa marketing, makatuwiran na ipahiwatig ang GI dito. Ginagawa ko ito noong kinain ko ito dahil gusto ko ang lasa, kasama ng maraming mataas na grade na protina ng hayop, ngunit may hinala na hindi ito kapaki-pakinabang. Tila ang dessert na ito ay masarap, ngunit sa ilang mga paraan na nakakapinsala, kahit na hindi kasing dami, halimbawa, isang cake. Ngunit lumiliko na mula sa punto ng view ng paghubog ng katawan ng produktong ito ay mas mahusay kaysa sa walang laman na bakwit.
Ang mahusay na nakatagong advertising ng produkto ay lumitaw :). Nakakalungkot na walang magbabayad para sa akin.
Konklusyon
Ang aking mga eksperimento na may isang glucometer para sa bawat produkto ay isinasagawa nang isang beses lamang. Ang iba't ibang mga kadahilanan ay nakakaimpluwensya sa mga resulta at, marahil, ang ilan sa mga eksperimento, kapag paulit-ulit, ay magbibigay ng ibang larawan. Sa isip, ang lahat ng mga eksperimento ay dapat na ulitin nang hindi bababa sa isang beses pa, mas mahusay na ang ilan ay isinasagawa sa ibang mga tao. Maaari kang sumali sa pag-aaral at ulitin ang mga eksperimento, ang mga resulta na higit na pinahanga mo. Kung magpasya kang gawin ito, siguraduhing magsulat tungkol dito sa mga komento. Siguro kung ano ang makukuha mo. Ikaw naman, ay tiyak na malalaman ang reaksyon ng iyong katawan sa isang tiyak na produkto.
Para sa mga hindi handa na lumahok sa mga eksperimento nang personal, ngunit na interesado sa paksang ito, na nais malaman kung ano ang mga resulta ay sa paulit-ulit na mga eksperimento, i-click lamang ang pindutan ng "Gusto". Kung ang counter ay lumampas sa 1000 na gusto, pagkatapos ay magsisimula ako ng isang pangalawang eksperimento.
Kung interesado ka sa kung anong uri ng reaksyon ng katawan ng tao sa anumang produkto na hindi ko nasuri sa pag-aaral na ito, pagkatapos ay isulat sa mga puna kung alin. Kung ang isang produkto ay magiging napaka-tanyag sa iyong mga komento (maraming mga kahilingan, komento na suportado ng isang malaking bilang ng mga gusto), pagkatapos ay ibinigay na ang "Tulad ng" counter para sa artikulong ito ay lalampas sa 1000 na gusto, pagkatapos ay kasama ang paulit-ulit na mga pagsubok para sa nasubok na mga produktong gagawin ko isang pagsubok para sa mga bago na inaalok sa iyo. Napansin ko na sa mga tuntunin ng epekto ng mga produktong naglalaman ng karbohidrat sa mga antas ng asukal sa dugo, ang reaksyon ng mga organismo ng iba't ibang mga tao (malusog) ay halos kapareho. Samakatuwid, ang mga resulta na makukuha ko sa aking sarili ay makakapunta sa iyong sarili. Ngunit ipinapayong gumawa ng isang paulit-ulit na eksperimento upang ibukod ang impluwensya ng mga kadahilanan na independiyenteng ng produkto sa ilalim ng pag-aaral.
Huwag kalimutan na gusto ito!

Panoorin ang video: The Great Gildersleeve: Gildy's New Car Leroy Has the Flu Gildy Needs a Hobby (Mayo 2024).