Matamis na walang asukal. Diabetic Menu

Una sa lahat, napansin ko na ang maliit na cookbook na ito, na naglalaman ng pangunahing mga recipe para sa harina at matamis na pinggan, ay inilaan hindi lamang para sa mga taong may diyabetis, ngunit para sa lahat na, sa isang kadahilanan o iba pa, ay nais na limitahan ang paggamit ng asukal. Ngunit ang balak na ito ay karaniwang magkasama sa isa pa - may pag-aatubili na kumain ng naka-bold, na isinasaalang-alang din sa mga resipe na nakolekta ko. Sa mga bihirang mga pagbubukod, ang aklat na ito ay hindi nagbibigay ng mga recipe na kinabibilangan ng mantikilya, iyon ay, butter cream at lahat ng uri ng mga produkto mula sa shortbread, puff, at iba pang mga uri ng masa, kung saan ang isang makabuluhang halaga ng taba ay idinagdag sa harina. Ito ay higit sa lahat tungkol sa kuwarta na naglalaman ng harina (madalas na rye), mga itlog, gatas at keso sa kubo, mga krema batay sa cream at cottage cheese, pati na rin mga pinggan mula sa mga berry, nuts, prutas at gulay. Tulad ng para sa asukal, sa halip nito ay susubukan naming gumamit ng iba't ibang mga sweetener - xylitol, sorbitol at iba pa.

Ngunit hindi namin magagawa nang walang asukal, at sa kasong ito ginagawa ko ito: kung nais mong kapistahan sa ganoong produkto, magpapahiwatig ako ng isang paraan upang mabawasan ang asukal dito nang hindi nawawala ang lasa. Ang isang tipikal na halimbawa ay ang halva na "diluted" na may mga mani - at, naniniwala sa akin, mas masarap ito kaysa sa mga hilaw na materyales na binili sa tindahan.

Upang pumili ka ng tamang pinggan, kailangan mong malaman ang isang bagay tungkol sa mga katangian ng mga produkto, ang kahalagahan ng ilang mga nutrisyon, ang rate ng pagsipsip ng mga asukal, at, siyempre, ang asukal mismo, na umiiral sa maraming makabuluhang magkakaibang anyo. Ang mga asukal ay naroroon sa pulot, prutas, gatas, serbesa, harina, butil, at nauunawaan natin na ito ay magkakaibang mga sugars, kaya tatawagin natin sila ng karaniwang pangalan na "carbohydrates" at pag-uusapan ang tungkol sa kanilang mga katangian sa susunod na seksyon. Napakahalaga din ang impormasyon tungkol sa mga taba - halimbawa, mas mahusay na gumamit ng hindi taba ng pinagmulan ng hayop, ngunit ang mga langis ng gulay na hindi naglalaman ng kolesterol. Kung gumagamit kami ng taba ng hayop (halimbawa, upang maghanda ng isang cream), pagkatapos ay dapat ibigay ang kagustuhan sa cream, kung saan mas mababa ang taba kaysa sa mantikilya at margarin.

Gagawa ako ng isang mas mahalagang punto. Karaniwang nakalista ng mga cookies ang mga sangkap mula sa kung saan ang ulam ay inihanda, at nagbibigay ng isang paraan upang maihanda ito - iyon ay, teknolohiya. Sa kasamaang palad, hindi sapat na pansin ang binabayaran sa teknolohiyang ito, at madalas nating mabasa: "Whip cream na may asukal at panahon kasama nila ang isang cake". Ngunit paano inihanda ang whipped cream? Tiniyak ko sa iyo na ito ay isang mahirap na bagay kung hindi mo alam kung paano ito tatapakan at kung ano ang mga trick nito. Kung ilalarawan mo sa sapat na detalye kung paano ito nagawa, pagkatapos ay may isang garantiya na latigo mo ang cream ng cream sa lima hanggang anim na minuto. Sa hinaharap ay ilalarawan ko ang teknolohiya ng pagluluto sa lahat ng mga detalye, at ang teknolohiyang ito ay halos palaging simple at abot-kayang.

Ang ilan sa mga recipe sa mga seksyon 4-7 ay kinuha mula sa aming mga libro, The Great Encyclopedia of Diabetics, 2003-2005. at ang Handbook ng Diabetics, 2000-2003. (H. Astamirova, M. Akhmanov, bahay ng paglalathala ng EKSMO). Ang mga librong ito ay regular na nai-publish, at inirerekumenda ko ang mga ito sa mga taong may diyabetis bilang pangunahing mga aklat-aralin. Ang layunin ng lathalang ito ay upang makatipon ang isang listahan ng mga resipe para sa mga pinggan ng matamis at harina, samakatuwid, ang mga materyales sa seksyon na ito ay pinalawak ng mga medyo nabanggit na mga libro, at karne, isda, ilang mga salad ng gulay at sopas ay hindi kasama. Sa isang salita, ang librong ito ay para sa mga gourmets, basahin ito, lutuin at tamasahin ang iyong pagkain.

2. Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa mga katangian ng mga produkto at iyong sariling katawan

Ang aming katawan - ang balangkas nito, malambot na mga tisyu, panloob at panlabas na mga organo - ay maaaring ihambing, sa isang unang pagtataya, sa isang makina na binubuo ng mga bloke ng module na konektado sa pamamagitan ng electric at piping at kinokontrol ng isang utak ng computer. Ang kahulugan ng pagkakatulad na ito ay, tulad ng isang makina, nangangailangan ng enerhiya, ang mga aparatong elektromekanikal lamang ang kumonsumo ng gasolina at kasalukuyang, at kumonsumo kami ng iba't ibang mga pagkain. Gayunpaman, ang katawan ng tao ay mas kumplikado kaysa sa anumang pinagsama-samang gawa ng tao, at, lalo na, ang ating katawan, ang lahat ng mga tisyu at organo nito ay binubuo ng mga selula ng maraming uri, laki at hugis, na hindi lamang kumokonsumo ng enerhiya, ngunit din sa isang estado ng patuloy na pag-update. Ang pamamaraan para sa mga cell upang makakuha ng "gasolina" at "materyal na gusali" ay humigit-kumulang sa sumusunod: ang pagkain ay pumapasok sa tiyan, nagsisimula na hinukay ng digestive juice, ang mga nasasakupang elemento nito ay nasisipsip sa pamamagitan ng mga dingding ng tiyan sa sistema ng sirkulasyon at dinala ng dugo sa lahat ng mga cell. Ang pagsipsip ng mga sustansya ay nagpapatuloy sa bituka, at sa ilang mga kaso ay nagsisimula na sa bibig ng lukab. Ang aktibong papel ay nilalaro hindi lamang ng gastrointestinal tract, kundi pati na rin ng pancreas (nagbibigay ito ng pagtatago ng pagtatago at iba't ibang mga hormone), mga tisyu ng atay at adipose, kung saan ang mga reserba ng enerhiya ay nakaimbak sa kaso ng gutom. Ang mga cell ng iba't ibang mga tisyu at organo ay sumisipsip ng mga nutrisyon sa iba't ibang mga paraan, ngunit lahat sila ay nagpapanibago at gumana, na nagpapahintulot sa amin na mag-isip, makita, marinig, ilipat at tumugon sa lahat ng uri ng mga inis. Kaya, ang pagkain ay gasolina, ang tiyan ay isang aparato para sa pag-convert ng gasolina sa mga form na katanggap-tanggap sa katawan, ang mga daluyan ng dugo ay isang sistema para sa pagbibigay ng enerhiya sa mga cell ng motor at utak ng computer.

Ang mga katanggap-tanggap na anyo ng gasolina at materyal na gusali para sa katawan ay tinatawag na pangunahing sangkap ng nutrisyon, at ito ay mga protina, taba, karbohidrat, mineral at bitamina. Ang mga protina, na ang materyal ng gusali para sa mga cell, ay matatagpuan sa pagawaan ng gatas, karne, mga produkto ng isda at itlog (mga protina ng hayop), pati na rin sa toyo, lentil, legume, mushroom (mga protina ng gulay). Ang calorie na nilalaman ng isang gramo ng purong protina ay 4 kcal. Ang mga taba ay enerhiya na nakaimbak para magamit sa hinaharap, at bilang karagdagan, nagsisilbi silang mapagkukunan ng mahalagang mga hormones at bitamina, ang nilalaman ng calorie ng isang gramo ng taba, hayop o gulay, ay 9 kcal. Ang mga taba ng hayop ay malinaw na nilalaman ng langis, margarin, taba at nakatago sa karne, isda, keso, cottage cheese at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga taba ng gulay ay nakapaloob nang malinaw sa mirasol, mais, oliba at iba pa sa mga langis at nakatago sa mga buto, nuts, at mais.

Walang mga protina o taba ang nakakaapekto sa asukal sa dugo, ang pagpapaandar na ito ay nabibilang lamang sa mga karbohidrat - ito ang tinatawag na klase ng mga asukal sa kimika, na tatalakayin namin nang mas detalyado. Ang calorie na nilalaman ng isang gramo ng purong karbohidrat ay 4 kcal. Ang mga simpleng karbohidrat (monosaccharides) ay kinabibilangan ng glucose, o asukal ng ubas, na matatagpuan sa mga ubas, pasas at duga ng ubas, at fructose, o asukal ng prutas, na mayaman sa mga prutas - mansanas, peras, sitrus prutas at iba pa, pulot, sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang halo ng glucose at fructose. Ang mas kumplikadong mga karbohidrat (disaccharides) ay kinabibilangan ng maltose (beer, kvass), lactose, o asukal sa gatas (matatagpuan lamang sa mga likidong produkto ng pagawaan ng gatas - sa gatas, kefir, cream), at sukrosa, o regular na asukal sa pagkain na nakuha mula sa mga sugar beets o asukal baston. Kahit na mas kumplikadong mga karbohidrat (polysaccharides) ay kinakatawan ng almirol (mga produktong harina at harina, cereal at patatas) at hibla, na nilalaman sa mga shell ng mga selula ng halaman at naroroon sa lahat ng mga produktong harina, cereal, prutas at gulay.

Ang glucose lamang ang gasolina para sa ating katawan, at ang lahat ng iba pang mga karbohidrat, mula sa fructose hanggang starch, ay na-convert sa tiyan sa ilalim ng impluwensya ng digestive enzymes sa glucose, at pagkatapos ay ipasok lamang ang agos ng dugo. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa asukal sa dugo, ito ay tungkol sa glucose. Ang asukal, o glucose, sa dugo ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig, na dapat normal na 3.3-5.5 mmol / litro sa isang walang laman na tiyan at hindi mas mataas kaysa sa 8 mmol / litro dalawang oras pagkatapos kumain - hindi alintana kung gaano ka kumain ng matamis. Ang glucose ay hindi maaaring tumagos sa karamihan ng mga cell nang walang insulin, ang hormone ng pancreas, at kung ito ay ginawa ng kaunti o hindi man, kung gayon ang gayong tao ay may sakit na diyabetis. Sa mga diyabetis, ang antas ng glucose sa dugo ay mataas at maaaring umabot ng 10, 20, 30 mmol / litro, ngunit ang glucose ay hindi pumasok sa mga selula, at sila, binawasan ng gasolina, nakakaranas ng gutom. Ang mataas na asukal sa dugo ay labis na nakakapinsala, dahil humantong ito sa mabilis na pagkasira ng mga daluyan ng dugo, samakatuwid, na may isang sakit na diyabetis at iba pang mga karamdaman na sinamahan ng magkaparehong epekto, kinakailangan upang limitahan ang paggamit ng mga karbohidrat.

Bakit ipinagbabawal ang mga sweets para sa diabetes

Ang mga matamis sa panahon ng diyabetis ay ipinagbabawal lamang sa dami kung saan ang antas ng glucose ay madaragdagan nang hindi mapigilan. Nangangahulugan ito na kailangan mong patuloy na, maraming beses sa isang araw, suriin ang mga halaga ng asukal sa dugo. Ang mga matatamis, tulad ng alam ng lahat, ay naglalaman ng maraming asukal.

Mahalaga! Sa diyabetis, ang isang diyeta na hindi karbohidrat ay inireseta, ang mga karbohidrat ay hindi ipinagbabawal na ayon sa kategorya, dapat lamang silang maubos sa loob ng makatuwirang mga limitasyon.

Ang mga kaso ay posible, at ang bawat pasyente na may diyabetis ay dapat malaman ito kapag ito ay kagyat na kumain ng isang bagay na talagang matamis, mula sa totoong glucose. Nangyayari ito kapag, pagkatapos ng pag-inom ng insulin o hypoglycemic na gamot, ang pasyente ay walang oras upang kumain sa oras, at ang glucose ay bumaba sa ilalim ng isang katanggap-tanggap na antas. Ang kondisyong ito ay puno din ng mga komplikasyon: hypoglycemic coma at malnutrisyon ng utak.

Sa mga ganitong kaso, palaging kailangan mong magkaroon ng tamis sa iyo. Mga sintomas ng hypoglycemia:

Sakit ng ulo
Pagkahilo
Gutom
Malamig na pawis
Pag-twit ng mga daliri,
Pangkalahatang kahinaan.

Tulong sa emerhensya sa kondisyong ito - uminom ng matamis na tsaa o juice, kumain ng kendi o pinong asukal.

Ang mga resipe sa diyabetis para sa mababang mga pagkain sa glucose ay naglalaman ng alinman sa mga kapalit ng asukal tulad ng fructose, stevia, o maliit na halaga ng pulot o prutas sa halip na asukal.

Ang mga dessert para sa mga diyabetis ay medyo magkakaibang, kung minsan ay hindi nila makilala sa mga ordinaryong sweets.

Mga pampatamis para sa dessert

Ang mga sweeteners ay nahahati sa natural at artipisyal. Ang pamantayan kung saan sila naiuri ay ang kanilang pinagmulan (natural o gawa ng tao), ang antas ng pag-sweet, at ang kanilang pakikilahok sa metabolismo ng glucose.

Ang lahat ng mga artipisyal na sweeteners ay hindi kasangkot sa metabolismo, at pinalabas na hindi nagbabago mula sa katawan. Mayroon ding likas na kapalit na glucose na hindi nakakaapekto sa metabolismo - erythritol at stevia. Ang fructose, sorbitol ay hindi kasing ganda ng natitira, ay itinuturing na mga hindi masidhing sweet. Ang mas matindi ang sweetener, mas mababa ito ay maaaring maidagdag sa mga pinggan.

Ang isang maliit na katangian ng bawat sangkap ay matukoy sa kung ano ang dami at sa ilalim ng kung anong mga pangyayari maaari silang magamit sa mga recipe ng diyabetis na may diyabetis.

Ang Fructose ay isang hindi nakakapinsalang sangkap ng honey at prutas. Ang index ng glycemic nito ay 19, na ginagawang isang universal sweetener. Masusukat ito nang mas mabagal kaysa sa glucose at pinatataas ang mga antas ng glucose. Ginagamit ito para sa gestational diabetes.

Ang Sorbitol, sa maliit na dami, ay isang pampatamis sa pagkain na hindi nangangailangan ng insulin para sa metabolismo.

Mahalaga! Ang kakulangan ng sorbitol ay na sa malalaking dosis ay nagdudulot ito ng pagtatae. Na nilalaman sa mga aprikot, mansanas, mga milokoton.

Ang Erythritol at stevia ay mga pamantayan sa diyabetis ng mga pagpapalit. Hindi sila nakikilahok sa metabolismo, hindi naglalaman ng halos kaloriya, mahusay na disimulado ng katawan.

Ang Saccharin ay matamis, hindi naglalaman ng mga calorie,
Ang Aspartame ay ang pinakapopular, ganap na hindi nakakapinsala, hindi makatiis ng mataas na temperatura,
Cyclamate - maaaring magamit sa mga produkto na napapailalim sa paggamot sa init.

Ang mga sweeteners sa lahat ng mga uri ay patuloy na ginagamit sa maraming mga dessert, ang mga recipe para sa mga diabetes na may mga sweeteners ay mababa sa mga calorie, at ang lasa ay hindi nagbabago.

Paano pumili ng tamang mga produkto para sa diyabetis

Sa mga label ng lahat ng mga produkto na ibinebenta sa mga pakete, nakasulat ang detalyadong impormasyon ng produkto. Sa ilang malalaking kopya ay maaaring may isang inskripsyon: "diabetes" o "walang asukal". Ngunit ang mga regular na pagkain ay maaaring mabili para sa isang diyabetis.

Upang pumili ng isang produktong low-carb, kailangan mong kalkulahin ang glycemic index nito. Alam ng bawat diabetes kung magkano ang glucose na maaari niyang kainin bawat araw, kaya't palagi niyang binibilang ang halaga nito sa bawat produkto. Ang mga talahanayan kung saan ang mga indeks ng glycemic ng lahat ng mga pangunahing produkto ay ipinahiwatig ay madaling matatagpuan sa Internet. Ipinapakita ng index ng glycemic kung gaano kabilis ang glucose mula sa produktong ito ay pumapasok sa dugo. Ang dami ng glucose na pumapasok sa dugo pagkatapos kainin ay kinakalkula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dami ng mga karbohidrat sa pamamagitan ng glycemic index.

Ang mga pagkain na may isang mababang index, sa ibaba 50, ay itinuturing na low-carb o naglalaman ng mga karbohidrat sa anyo ng mga hibla, na napakabagal ng pagsukat sa glucose.

Upang maghanda ng mga low-carb dessert, dapat bigyang pansin ng tindahan ang mga sumusunod na produkto:

Mababa ang taba ng keso, cream, o gatas
Buong Gatas Flour
Mga berry, prutas, ilang mga gulay, tulad ng mga karot o pumpkins
Sinta
Mga itlog

Mahalaga! Ang diyeta ng type 1 at type 2 na may diyabetis ay naiiba. Ang unang uri, lumalaban sa insulin, ay nag-aalis ng tinatawag na "mabilis na karbohidrat", at ang pangalawang uri ay hindi kasama ang mga produktong starch, patatas at inihurnong kalakal.

Ang pinakamahusay na dessert para sa mga diabetes: mga recipe at paraan ng paghahanda

Ang mga recipe para sa mga matamis na pagkain para sa mga diabetes ay isang larangan para sa inspirasyon, dahil hindi mo kailangang gumawa ng maraming pagsisikap upang maghanda ng masarap na ulam gamit ang asukal.

Pangunahing pinggan para sa diyabetis:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga karbohidrat na dessert:

Halaya. Ang klasikong simpleng paraan - mula sa mga prutas gamit ang pampatamis. Paghaluin ang gelatin ng tubig at pakuluan, pagkatapos ibuhos sa sariwang kinatas na juice ng lemon o isa pang prutas na may mababang glycemic index. Mag-iwan upang palamig nang maraming oras. Ang ideal na jelly para sa mga diabetes ay mahirap. Ang keso ng Cottage ay hindi dapat maging taba, kaya dapat mong maingat na basahin ang komposisyon sa package at huwag kumuha ng bahay na gawa sa bahay na keso, ang taba na nilalaman na hindi alam. Hinahalong may kulay-gatas at gelatin, kulay-gatas sa isang quarter mas mababa kaysa sa cottage cheese. Iwanan upang mag-freeze sa ref ng maraming oras.
Para sa baking, gumamit ng rye o buckwheat flour, para sa apple pie kakailanganin mo bilang karagdagan sa harina at mansanas: margarine, pampatamis, itlog, gatas at pampalasa tulad ng kanela at mga almendras. Ang isang itlog ay pinalo nang hiwalay, kalahati ng isang baso ng gatas, margarin at harina ay idinagdag hanggang ang isang masa na may isang density ng tungkol sa kulay-gatas ay nabuo. Ang mga pinong mga mansanas ay idinagdag sa loob, ang lahat ay ibinubuhos sa isang hulma, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa at inihurnong sa oven sa 180 degrees para sa mga 40 minuto.
Ang isa pang uri ng cake ay inihanda nang walang paggamot ng init: ang keso sa kubo ay halo-halong may isang pampatamis hanggang sa isang homogenous na masa na walang mga bukol ay nabuo, ang mga cookies ng diabetes ay gumuho at humalo sa gatas. Sa isang baking dish, alternating, ang curd mass ay inilatag at ginawa mula sa mga cookies, naiwan sa ref ng maraming oras.
Ang mga karot ng karot ay maaaring ituring na korona ng isang malusog na diyeta. Ang mga karot ay pinilipit at hadhad. Ang keso ng kubo at pula ng itlog ay halo-halong, samantala ang protina ay hinagupit ng isang pampatamis. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong, karot, cottage cheese at whipped protein at inihurnong sa oven sa 180 degree sa halos kalahating oras.
Kulot na souffle. Maaari itong maging isang independiyenteng ulam o isang sangkap ng mga cake at pastry. Ang keso ng kubo ay halo-halong halo-halong may isang gadgad na berdeng mansanas, isang itlog ay idinagdag at hinagupit sa isang panghalo. Bago maglingkod, ilagay sa microwave ng ilang minuto. Matapos magwiwisik ng kanela.
Sa mga inumin, mas mainam na gumamit ng mga berry tulad ng mga currant o cranberry, prutas (lemon, dalandan, mansanas) mga smoothies o sariwang kinatas na mga juice.
Ang kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang, maaari itong maging nilaga at idagdag sa inihurnong mga tinadtad na mansanas para sa isang mainit na salad, o isang cake ng kalabasa ay maaaring lutuin tulad ng isang karot na cake.

Panacota recipe para sa mga diabetes

Ang mga resipe para sa mga dessert na walang asukal ay maaaring mag-apela sa average na tao. Hindi nakakagulat na ang asukal ay tinatawag na matamis na lason, kung wala ito, ang pamumuhay ay tumatagal ng isang hakbang patungo sa isang malusog na diyeta.

Ang diabetes mellitus ay hindi isang pangungusap na nag-aalis ng isang minamahal na Matamis, ngunit binabago lamang ang kanilang mga ideya tungkol sa kanila. At, kung lapitin mo ang iyong diyeta nang matalino, ang diyabetis ay hindi mag-aalis ng pagkakataon na tamasahin ang lasa ng isang cake, jelly o cake.

Mga Diyabetis na Cookies - Libreng Matamis na Asukal

Mga cookies sa diyabetis at kahit cake - ang mga pangarap ay nagkatotoo!

Ang tamang pagpili ng diyeta, ang tamang mga recipe, maingat na pagsubaybay at napapanahong pagwawasto ng mga antas ng glucose ay mapapalawak ang mga gastronomic horizon ng mga diabetes.

Kaya, kunin ang mga sumusunod na recipe sa serbisyo.

Mga matamis na pastry para sa diyabetis

Ang tanong kung pinapayagan ang mga sweets kung sakaling magkaroon ng sakit sa asukal ang nag-aalala sa maraming mga diabetes. Ang bagay ay ang karaniwan at pinaka-karaniwang mga sweets ay naglalaman ng maraming pino na asukal. Ang huli ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro hindi lamang sa isang may diyabetis, kundi pati na rin sa isang malusog na tao.

Sulit ba itong ganap na iwanan ang mga sweets? Sinasabi ng mga doktor na maaari itong humantong sa isang sikolohikal na karamdaman. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng mga Matamis sa kurso ng ebolusyon ay bumuo ng isang tugon sa mga tao sa anyo ng paggawa ng hormon ng kagalakan.

Gayunpaman, ang pampatamis - stevia, fructose, sorbitol, xylitol, ay maaaring maayos na pasiglahin ang pagtatago ng serotonin. Ito ang mga produktong ito na nagiging isang alternatibong sangkap para sa mga dessert.

Hindi lamang asukal ang sangkap na karbohidrat ng mga matatamis. Ang timpla, prutas, pinatuyong prutas ay bumubuo rin ng bahagi ng leon ng mga karbohidrat sa leon, kaya ang magaspang na harina, rye, oatmeal o bakwit ay ginagamit sa pagluluto sa hurno.

Ang pagdurusa ay hindi dapat kumain ng confectionery gamit ang mantikilya. Tulad ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas, naglalaman ito ng lactose - asukal sa gatas, samakatuwid maaari itong kapansin-pansing madagdagan ang mga antas ng glucose. Ang glycemic index ng mantikilya ay 51, habang ang mga langis ng gulay ay may isang zero index. Kung saan mas ligtas ang olibo, linseed, langis ng mais.

Hindi mahalaga kung gaano katimbang ang dessert, huwag kalimutan na ang nilalaman ng karbohidrat sa loob nito ay magiging mas mataas kaysa sa mga produktong inirerekomenda para sa mga diabetes. Ito ay nagkakahalaga ng pag-obserba ng panukala kapag kumakain ng matamis na pastry, pati na rin ang pagkontrol sa antas ng glucose pagkatapos kumain.

Mga cookie ng Galette

Ang mga dry cookies na biskwit o crackers ay isa sa mga produktong pinapayagan para sa mga diabetes. Ang mga pangunahing sangkap ng cookies ay harina, langis ng gulay, tubig.

Humigit-kumulang 300 kcal bawat 100 g ng confectionery. Nangangahulugan ito na ang isang cookie sa average ay magbibigay ng lakas sa 30 kcal. Sa kabila ng katotohanan na ang mga cookies ay katanggap-tanggap para magamit ng mga diyabetis, hindi dapat kalimutan ng isang tao na higit sa 70% ng komposisyon nito ay mga karbohidrat.

Pagluluto ng biskwit cookies

Ang glycemic index ng biskwit cookies ay 50, hindi maikakaila maliit sa paghahambing sa iba pang mga produktong confectionery, ngunit sa parehong oras ay sapat na mataas para sa diyeta ng diyabetis. Ang katanggap-tanggap na halaga ay 2-3 cookies sa bawat oras.

Bilang isang patakaran, ang mga biskwit na cookies sa isang tindahan ay ginawa mula sa premium na harina ng trigo. Sa bahay, palitan ang puting harina ng trigo na may wholemeal.

Mga sangkap para sa Homemade Biscuit Cookies:

itlog ng pugo - 1 pc.,
pampatamis (sa panlasa),
langis ng mirasol - 1 tbsp. l.,
tubig - 60 ml
harina ng wholemeal - 250 g,
soda - 0.25 tsp

Sa halip na langis ng mirasol, pinahihintulutang gamitin ang anumang iba pang mga gulay, mainam na palitan ito ng linseed. Ang flaxseed oil ay naglalaman ng kapaki-pakinabang na omega-3 fatty acid, na napakahalaga para sa mga diabetes. Ang isang pugo na itlog ay pinalitan ng protina ng manok. Kapag gumagamit lamang ng protina, ang nilalaman ng karbohidrat sa panghuling produkto ay makabuluhang nabawasan.

Ang mga nuances ng paghahanda ng isang talahanayan ng dessert para sa mga may diyabetis

Kapag nasuri na may diyabetis, ang katawan ay nahaharap sa isang talamak na kakulangan ng insulin. Ang hormon na ito ay kailangang-kailangan para sa paggalaw ng glucose sa pamamagitan ng mga daluyan ng dugo sa mga panloob na organo. Para sa pagsipsip ng mga karbohidrat, ang ilang mga diabetes ay kailangang gumamit ng insulin araw-araw, na kumikilos bilang isang natural na hormone, at pinadali din ang pagpasa ng asukal sa pamamagitan ng mga daluyan ng dugo.

Sa type 2 diabetes at type 1 diabetes, ang diyeta ay hindi dapat kapansin-pansing naiiba sa menu ng mga malulusog na tao. Gayunpaman, ang mga diyabetis ay hindi dapat dalhin sa pamamagitan ng mga Matamis, kondensiyadong gatas, matamis na prutas, at iba pang mga item na kung saan ang mabilis na pagsipsip ng mga karbohidrat ay puro. Kinakailangan na bigyang pansin ang katotohanan na:

ang mga produktong ipinakita ay nakakapinsala sa mga pasyente at maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo,
na may type 2 diabetes, isang hindi sapat na dami ng hormon ay ginawa, at samakatuwid ang diabetes ay dapat tumanggi na gumamit ng karbohidrat na pagkain. Kung hindi man, kailangan mong lumipat sa paggamot sa mga iniksyon ng insulin,
ang mga pangalan na may mabilis na pagsipsip ng mga karbohidrat ay dapat na maibukod mula sa diyeta.

Kaya, ang mga dessert para sa mga diyabetis ay dapat na mababa-carb. Ang isang kapalit ng asukal ay dapat na kahalili nito, na kung saan ay dahan-dahang nasira sa mga bituka at pinipigilan ang akumulasyon ng asukal sa dugo.

Mga Recipe ng Dessert

Sa kabila ng pagkakaroon ng isang pagbabawal sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng asukal, maraming mga recipe para sa mga dessert para sa mga pasyente na may karamdaman na ito. Maaari silang gawin gamit ang mga berry, prutas at gulay, pati na rin ang cottage cheese o, halimbawa, mababang-taba na yogurt. Sa type 2 diabetes, ang mga kapalit ng asukal ay sapilitan. Gamit ang ilang mga recipe para sa mga dessert para sa mga may diyabetis, masidhing inirerekomenda na kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Dessert na may Berry at Fruits

Ang mga Casseroles ay inihanda batay sa mga unsweetened fruit, at ang matamis na cream at jam ay inihanda mula sa mga berry at kapalit ng asukal. Halimbawa, ang 500 gramo ay durog para sa isang mansanas na dessert. mansanas sa isang purong masa, gumamit ng kanela, pati na rin isang kapalit ng asukal, gadgad na mga hilaw na mani (mas mabuti ang mga hazelnuts at walnut), pati na rin ang isang itlog. Susunod, ang lahat ng ito ay inilatag sa mga tins at inilagay sa oven.

Ang fruit casserole ay inihanda sa pagdaragdag ng oatmeal o cereal. Lubhang inirerekumenda na bigyang-pansin mo ang katotohanan na upang makakuha ng malusog na dessert, sumunod ka sa isang tiyak na algorithm:

hanggang 500 gr. gadgad na prutas (mga plum, peras at mansanas) ay nagdaragdag ng mga apat hanggang limang tbsp. l oat na harina
maaari kang gumamit ng tatlo hanggang apat na kutsara ng otmil,
kung ginamit ang mga flakes, pagkatapos ay ang halo ay naiwan para sa kasunod na pamamaga sa kalahating oras, at pagkatapos ay inihurnong.

Pandiyeta halaya, na kung saan ay isang mahusay na recipe ng dessert para sa mga diabetes, ay maaaring ihanda mula sa malambot na unsweetened prutas o berry. Mahalagang tiyakin na naaprubahan sila para magamit sa ipinakitang sakit. Ang mga prutas ay durog sa isang blender, ang gelatin ay idinagdag sa kanila, pagkatapos kung saan ang halo ay na-infuse sa loob ng 120 minuto.

Kasunod nito, ang halo ay inihanda sa microwave, pinainit sa temperatura na halos 60-70 degrees hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Matapos lumamig ang mga sangkap, idinagdag ang isang pampatamis, at ang halo ay ibinubuhos sa mga espesyal na porma. Upang magamit ang gayong mga dessert, sa kabila ng lahat ng kanilang mga pakinabang, inirerekomenda hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Pinakamainam na maghanda ng sariwang halaya sa bawat oras. Kaya ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan at magiging mas kapaki-pakinabang.

Confectionery

Nang walang pagdaragdag ng harina at iba pang hindi kanais-nais na sangkap, lumiliko upang maghanda ng mahusay na mga dessert para sa mga diabetes. Halimbawa, maaari mong gilingin ang 100 gr. mga walnuts at 30 pitted date. Sa nagresultang masa magdagdag ng 50 g. mantikilya at isang tbsp. l kakaw. Ang mga sangkap na ipinakita ay halo-halong hanggang sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ang mga maliliit na sweets ay nabuo, na pinagsama sa linga o, halimbawa, sa niyog. Ang isang kinakailangan ay ang paglamig sa ref.

Ang sumusunod na resipe, pagdaragdag ng listahan ng mga malusog at masarap na pinggan, ay nagsasangkot ng pambabad sa gabi sa magkakahiwalay na lalagyan ng 20 pinatuyong prutas. Maipapayo na gumamit ng mga species tulad ng prun o pinatuyong mga aprikot. Pagkatapos sila ay pinatuyong at ang bawat isa ay pinalamanan ng mga mani, pagkatapos nito ay inilubog sa mapait na tsokolate mula sa fructose. Pagkatapos ay kinakailangan na mag-ipon sa foil at maghintay na tumigas ang masa.

Maaari ka ring maghanda ng isang malusog na cupcake:

sa listahan ng mga sangkap ay isang medium-sized na orange, 100 g. ground almond, isang itlog, 30 g. sorbitol, tsp lemon zest at isang kurot ng kanela,
ang orange ay dapat na pinakuluan para sa 20 minuto at gumawa ng mashed patatas mula dito, kung saan idinagdag ang naihanda na natitirang sangkap at ang lahat ay hinagupit sa isang blender,
ang nagreresultang masa ay kailangang punan ang hulma ng cupcake,
ang oras ng pagluluto sa oven ay halos 40 minuto.

Ang ganitong mga recipe ng dessert para sa type 2 na mga diabetes ay maaaring pupunan ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap: linga, flaxseed at iba pa. Inirerekomenda na talakayin ang kanilang aplikasyon sa isang espesyalista nang maaga.

Mga curd dessert

Ang mga curd dessert ay inirerekomenda lamang para magamit sa diyabetis. Para sa kanilang paghahanda, nakararami ang mababang-fat fat na keso na ginagamit sa isang halagang 500 g. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang mga bahagi tulad ng tatlo hanggang apat na mga tablet ng pampatamis, 100 ml ng yogurt o low-fat cream, mga sariwang berry at walnut.

Ang keso sa kubo ay halo-halong may isang kapalit ng asukal, ang nagresultang halo ay likido na may mababang-fat na cream o yogurt. Upang makuha ang pinaka-homogenous at makapal na masa, kailangan mong gumamit ng isang blender upang ihalo ang lahat ng mga sangkap.

Mula sa isang katulad na listahan ng mga produkto, maaari kang maghanda ng isang mababang-calorie na diyabetis na casserole. Para sa mga ito, ang curd ay halo-halong may dalawang itlog o dalawang kutsara ng egg powder at limang kutsara ng otmil. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inihurnong sa oven. Ang ganitong mga dessert sa diyabetis ay mababa-calorie, at samakatuwid ay kanais-nais na kumain.

Mga Inumin at Cocktails

Bilang isang masarap na dessert, maaari kang maghanda ng bitamina na jelly kasama ang pagdaragdag ng otmil. Maipapayo na sundin ang mga rekomendasyon tulad ng:

gumamit ng 500 gr. unsweetened prutas (mansanas, peras at anumang iba pa na nakakatugon sa mga kinakailangang ito), limang kutsarang. l oat na harina
ang mga prutas ay durog na may blender at ibinuhos ng isang litro ng inuming tubig,
Ang oatmeal ay ibinubuhos sa masa at pinakuluang sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

Bilang karagdagan, ang mga diabetes ay maaaring maghanda ng suntok ng prutas. Upang gawin ito, gumamit ng 500 ml ng matamis-maasim na juice at isang katulad na halaga ng mineral na tubig. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang orange, cranberry o pinya na pangalan, na halo-halong may tubig. Ang sariwang lemon ay pinutol sa maliit na bilog at idinagdag sa pinaghalong prutas, kung saan inilalagay ang mga piraso ng yelo.

Kasunod ng mga rekomendasyong ipinakita dito, gamit ang tumpak na napatunayan at naaprubahan na sangkap, posible na maghanda ng malusog at masarap na dessert para sa mga diabetes. Mahalaga na ang mga pinggan na ito ay mababa-calorie at mahusay na hinihigop ng katawan. Ito ay sa kasong ito na ang kanilang paggamit sa diyabetis ay pinahihintulutan at maging kanais-nais.

Paano gumawa ng biskwit cookies sa bahay

Dissolve ang pampatamis sa tubig, ihalo ang mga sangkap na may langis ng gulay at itlog.
Paghaluin ang soda at harina.
Pagsamahin ang likido at tuyo na sangkap, masahin ang isang cool na nababanat na kuwarta.
Bigyan ang masa ng "pahinga" 15-20 minuto.
Pagulungin ang masa sa isang manipis na layer, hatiin ang mga bahagi o kutsilyo sa mga bahagi.
Maghurno sa oven para sa 35-40 minuto sa temperatura ng 130-140 ⁰С.

Depende sa kalidad ng harina, maaaring mag-iba ang dami ng likido. Ang pangunahing criterion ay ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.

Mga fructose cookies

Ang Fructose ay dalawang beses kasing matamis bilang pino na asukal, na kung bakit sila ay idinagdag sa pagluluto sa mas maliit na dami.

Ang pinakamahalagang pag-aari ng fructose para sa mga diabetes ay hinuhuli ng mas mabagal at hindi hinihimok ang matalim na mga spike sa asukal sa dugo.

Ang inirekumendang pang-araw-araw na rate ng fructose ay hindi hihigit sa 30 g. Kung ikaw ay tinutukso ng isang malaking halaga, ibabago ng atay ang labis na fructose sa glucose. Bilang karagdagan, ang mga malalaking dosis ng fructose ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng cardiovascular system.

Kapag pumipili ng mga cookies na nakabatay sa fructose sa isang tindahan, mahalaga na pag-aralan ang komposisyon, nilalaman ng calorie, at index ng glycemic. Kapag naghahanda ng mga cookies na may asukal sa prutas sa bahay, ang sangkap na ito ay dapat isaalang-alang sa pagkalkula ng nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon. Per 100 g ng produkto, 399 kcal. Hindi tulad ng iba pang mga sweetener, lalo na sa Stevia, ang glycemic index ng fructose ay hindi zero, ngunit 20 mga yunit.

Pagluluto ng bahay

Natatakot ang diyabetis sa lunas na ito, tulad ng sunog!

Kailangan mo lamang mag-apply ...

Ano ang maaaring maging mas ligtas para sa mga diyabetis kaysa sa mga lutong homemade cake? Tanging ang personal na kontrol sa paghahanda ay magbibigay ng isang daang porsyento na tiwala sa kawastuhan ng ulam.

Ang pangunahing bagay para sa gawa sa bahay na may diabetes na gawa sa bahay ay ang tamang pagpili ng mga sangkap, pati na rin ang isang maingat na pagkalkula ng GI para sa pangwakas na bahagi.

Oatmeal cookie sweetener para sa mga diabetes

oat na harina - 3 tbsp. l.,
linseed oil - 1 tbsp. l.,
otmil - 3 tbsp. l.,
puti ng itlog - 3 mga PC.,
sorbitol - 1 tsp.,
banilya
ang asin.

Mga yugto ng pagluluto:

Talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin sa isang malakas na bula.
Ang pre-mixed oatmeal, sorbitol at banilya ay unti-unting ipinakilala sa masa ng itlog.
Magdagdag ng mantikilya at cereal.
Pagulungin ang kuwarta at form ng cookies. Maghurno sa oven sa 200 ⁰⁰ sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe ay magiging mas magkakaibang kung magdagdag ka ng mga pinatuyong prutas o mani sa masa. Ang mga pinatuyong seresa, prutas, mansanas ay angkop, dahil ang kanilang glycemic index ay medyo mababa.

Kabilang sa mga mani, inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga walnut, kagubatan, cedar, mga almendras. Ang mga mani ay pinakamahusay na limitado dahil sa mas mataas na GI.

Shortbread Cookies para sa Diabetes

Sa isang limitadong halaga, pinapayagan ding gumamit ng cookies na shortbread. Ang mga pag-iingat ay nauugnay sa katotohanan na ang mga pangunahing sangkap ng dessert na ito ay harina, mantikilya at itlog, na ang bawat isa ay mayaman sa mga asukal. Ang isang maliit na pagbabago ng klasikong recipe ay makakatulong na mabawasan ang pagkarga ng glucose ng ulam.

Mga sweet cookies ng tinapay na sweetener

mababang taba na margarin - 200 g,
butil na pampatamis - 100 g,
harina ng bakwit - 300 g,
puti ng itlog - 2 mga PC.,
asin
vanillin.

Teknik sa Pagluluto:

Gilingin ang mga protina na may pampatamis at banilya hanggang sa makinis. Paghaluin gamit ang margarin.
Sa maliit na bahagi ipakilala ang harina. Masahin ang nababanat na kuwarta. Kung kinakailangan, maaari mong dagdagan ang nilalaman ng harina.
Iwanan ang kuwarta sa isang malamig na lugar para sa 30-40 minuto.
Hatiin ang masa sa 2 bahagi, pagulungin ang bawat bahagi ng isang layer ng 2-3 cm. Bumuo ng isang cookie na may kutsilyo at isang baso upang mabuo ang isang cookie.
Ipadala sa preheated oven para sa 30 minuto sa temperatura ng 180 ° C. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagiging handa ng mga cookies sa pamamagitan ng isang ginintuang crust. Bago gamitin, mas mahusay na hayaan ang cool na gamutin.

Rye flour cookies para sa mga diabetes

Halos kalahati ng GI si Rye kumpara sa harina ng trigo. Ang isang tagapagpahiwatig ng 45 mga yunit ay nagbibigay-daan sa iyo upang ligtas na ipasok ito sa isang diyabetis na diyeta.

Para sa paghahanda ng cookies, mas mahusay na pumili ng peeled rye flour.

Mga sangkap para sa Rye Cookies:

magaspang na harina ng rye - 3 tbsp.,
sorbitol - 2 tsp.,
3 protina ng manok
margarin - 60 g
pagluluto ng masa ng pulbos - 1.5 tsp.

Paano magluto ng isang gamutin:

Ang mga dry komponen, harina, baking powder, ihalo ang sorbitol.
Ipakilala ang mga whipped whites at pinalambot ang margarin.
Upang ipakilala ang harina nang bahagya. Mas mainam na hayaang tumayo ang inihandang pagsubok sa ref ng halos isang oras.
Maghurno ng cookies sa temperatura na 180 ° C. Dahil ang cookie mismo ay medyo madilim, mahirap matukoy ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng kulay. Mas mahusay na suriin ito gamit ang isang kahoy na stick, isang palito o isang tugma ang gagawin. Kailangan mong itusok ang cookie sa pinaka siksik na lugar na may isang palito. Kung mananatili itong tuyo, pagkatapos ay oras na upang itakda ang talahanayan.

Siyempre, ang mga diyabetis ng diyabetis ay bahagyang mas mababa sa panlasa sa mga recipe ng tradisyonal na lutuin. Gayunpaman, mayroon itong maraming hindi maikakaila na mga kalamangan: ang cookies na walang asukal ay pag-aalala sa kalusugan. Bilang karagdagan, dahil sa kakulangan ng mga sangkap ng pagawaan ng gatas, ang buhay ng istante nito ay nadagdagan. Matapos suriin ang isang pares ng mga resipe, maaari mong ligtas na lumikha at kumain ng confectionery na gawa sa bahay.