Ang Jerusalem artichoke - isang malusog na kapalit ng patatas

Ang mga tubers ng artichoke ng Jerusalem, bilang karagdagan sa isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral asing-gamot, naglalaman ng mga protina, asukal, pektin, organikong mga asido, at, pinaka-mahalaga, ang nakabatay sa analog na halaman ng insulin - ang inulin polysaccharide.

Marami ang nakarinig ng isang halaman tulad ng Jerusalem artichoke. Ngunit ilang mga tao ang nakakaalam kung anong kamangha-manghang mga oportunidad ang mayroon ang halaman na ito. Kung sinimulan mo itong palaguin, tatanggi kang tatanggi sa patatas, kung hindi ka isang masugid na tagahanga nito.

Ngayon sinusubukan ng mga tao na mabawasan ang kanilang mga pagsisikap na palaguin ang mga patatas, hindi nila araro ang lupa, hindi nila nililinang, pinaputukan nila na hindi nila kailangan ng pagtutubig, maraming tao ang hindi nangongolekta ng Colorado potato beetle. Ngunit pa rin, ang ilang mga pagsisikap ay dapat gawin upang mapalago ito. Ano ang kailangang gawin, hindi bababa sa:

1. Ang mga patatas ay kailangang itanim

2. Kailangan niyang mahukay

3. Sa taglamig, kailangang maimbak sa kung saan

At kung kukuha ka ng tradisyunal na pamamaraan ng lumalagong patatas - ito ay isang napakalaking halaga ng paggawa, na kung hindi mo ito makumpleto, hindi mo ito makukuha.

At anong mga pagsisikap ang dapat gawin upang mangolekta ng artichoke ng Jerusalem mula taon-taon? Kaya, inilista namin ang mga ito:

Sa kabilang banda, kung itinanim mo siya ng isang beses, kakailanganin mong gumawa ng mahusay na pagsisikap upang mapupuksa siya. Siyempre, mayroong isang aksyon na kailangang gawin sa umpisa - kailangan itong itanim nang isang beses at pagkatapos ay lalago ito mula taon-taon. Kung ikaw ay tamad, hindi mo na kailangan itong maghukay, perpektong iniimbak sa lupa sa taglamig, kaya hindi mo na kailangang magtayo ng anumang imbakan para dito. Sa pakahulugang ito, ang Jerusalem artichoke ay katulad ng isang malakas na damo, at kahit na hinuhukay mo ito ng lahat, kung gayon para sa kanya ito ay mas mahusay - pinaluwag mo ang lupa para dito.

Upang matikman ang mga tubers ng artichoke ng Jerusalem ay medyo matamis, kaya maaari itong kainin nang hilaw, hindi katulad ng patatas. At kung gaano karaming mga kamangha-manghang pinggan ang inihanda mula dito - maaari mong i-verify ito sa pamamagitan ng pag-type sa isang search engine. Bilang karagdagan, ang Jerusalem artichoke ay maaaring magamit para sa mga layuning panggamot. At ito sa kabila ng katotohanan na ito ay isang napakaganda, matangkad na halaman ng pamumulaklak.

Ngayon maraming nag-aaral kung paano makakuha ng isang ani at hindi sa tubig, hindi sa damo, atbp. at ang sinumang subukan ito sa pagsasanay, bihirang makakuha ng isang bagay sa unang pagkakataon, pagkatapos ang payo ko ay magsimula sa Jerusalem artichoke at tiyak na hindi ka magkakamali. Kapag may pagkakataon kang makita ito sa pagsasagawa, ang mga pag-iisip ay nagsisimula sa isipan: "Bakit kailangan mo ng patatas?"

Ang Jerusalem artichoke ay naglalaman ng isang medyo malaking halaga ng solids (hanggang sa 20%), bukod sa hanggang sa 80% ay naglalaman ng polimer homologue of fructose - inulin. Ang inulin ay isang polysaccharide, ang hydrolysis na kung saan ay nagreresulta sa fructose na walang asukal, na hindi nakakapinsala sa mga diabetes. Ang Jerusalem artichoke ay naglalaman ng hibla at isang masaganang hanay ng mga elemento ng mineral, kabilang ang (mg% dry matter): iron - 10.1, mangganeso - 44.0, calcium - 78.8, magnesium - 31.7, potassium - 1382.5, sodium - 17.2, silikon - 8. Lalo ito sa mga patatas, karot at beets sa nilalaman ng iron, silikon at sink. Kasama rin sa Jerusalem ang mga artichoke tubers na mga protina, pektin, amino acid, organic at fatty acid. Ang mga sangkap ng pectin sa Jerusalem artichoke ay naglalaman ng hanggang sa 11% sa bigat ng dry matter. Sa pamamagitan ng nilalaman ng mga bitamina B1, B2, C, Jerusalem artichoke ay mayaman kaysa sa patatas, karot at beets nang higit sa 3 beses. Ang isang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng artichoke ng Jerusalem at iba pang mga gulay ay ipinahayag sa mataas na nilalaman ng protina sa mga tubers nito (hanggang sa 3.2% bawat tuyo na bagay), at kinakatawan ito ng 16 na amino acid, kabilang ang 8 mahahalagang amino acid na hindi synthesized sa katawan ng tao. Kasabay nito, ayon sa Novosibirsk Research Institute of Clinical Immunology SB RAMS, ang mga compound ng protina sa Jerusalem artichoke ay halos kaparehong istraktura sa mga protina ng thymus (thymus) at may mga katangian na halos magkapareho sa mga protina na ito.

Sangkap ng stock tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke at isang eksperimento na naganap sa loob ng 3 buwan sa paggamit ng Jerusalem artichoke sa diyeta. 100 gramo lamang ng Jerusalem artichoke bawat araw at ito ang nangyayari sa katawan:

Kaunting mula sa kasaysayan ng pagpapakilala ng mga patatas:

May isang oras na itinuturing ng mga Lumang Paniniwala sa Ruso na patatas na isang tukso na tukso. Sa katunayan, ang dayuhang pag-ugat na ito ng LARAWAN NA NAGPAPAKITA NG lupang Ruso! Ang klero, anathema, ay tinawag siyang "damn apple." Upang sabihin ang isang mabuting salita tungkol sa patatas, at kahit sa print, ay lubhang mapanganib. Ngunit ngayon, marami sa aming mga kapwa mamamayan ay sigurado na ang patatas ay mula sa Russia, o sa pinakapinsala ng Belarus, at binigyan ng Amerika ang mundo ng mga pranses na pranses.

Ang patatas ay unang dinala sa Europa pagkatapos ng pagsakop sa Peru ng mga Kastila, na ipinamahagi ito sa Netherlands, Burgundy at Italya.

Walang eksaktong impormasyon tungkol sa paglitaw ng mga patatas sa Russia, ngunit nauugnay ito sa panahon ng Petrine. Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, Peter I (at muli Peter I), habang sa Netherlands sa mga gawain sa barko, ay naging interesado sa halaman na ito, at "para sa brood" ay nagpadala ng isang bag ng mga tubers mula sa Rotterdam hanggang Count Sheremetyev. Upang mapabilis ang pagkalat ng mga patatas, ang Senado lamang noong 1755-66 ay isinasaalang-alang ang isyu ng pagpapakilala ng mga patatas 23 PANAHON!

Sa unang kalahati ng siglo XVIII. ang mga patatas ay pinalaki sa mga makabuluhang bilang ng "partikular na mga tao" (marahil sa mga dayuhan at mga tao ng mga nasa itaas na klase). Ang mga hakbang para sa laganap na paglilinang ng patatas ay unang kinuha sa ilalim ng Catherine II, sa inisyatiba ng Medical College, na ang pangulo ay si Baron Alexander Cherkasov. Ito ay orihinal na isang bagay upang makalikom ng pondo upang matulungan ang "nang walang labis na dependant" na gutom na magsasaka sa Finland. Sa okasyong ito, iniulat ng pisara na medikal sa Senado noong 1765 na ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang sakuna na ito ay "sa mga earthen apple, na tinatawag na patatas sa England, at sa iba pang mga lugar na may mga earthen pears, tartels at cartel."

Pagkatapos, sa utos ng empress, ang Senado ay nagpadala ng mga buto sa lahat ng mga lugar ng emperyo at mga tagubilin sa pagbuo ng patatas at pangangalaga nito ay ipinagkatiwala sa mga gobernador. Sa ilalim ni Paul I, inireseta din ito na magtanim ng patatas hindi lamang sa mga hardin ng gulay, kundi pati na rin sa bukid ng bukid. Noong 1811, tatlong kolonista ang ipinadala sa lalawigan ng Arkhangelsk na may taniman na magtanim ng isang tiyak na bilang ng mga ikapu ng patatas. Ang lahat ng mga hakbang na ito ay marupok, ang masa ng populasyon ay natagpuan ng hindi pagkatiwalaan ng patatas, at ang kultura nito ay hindi nabakunahan.

Lamang sa paghahari ni Nicholas I kung titingnan ang dating noong 1839 at 1840. mga pagkabigo sa ani sa ilang mga lalawigan, ang gobyerno ay gumawa ng pinaka masigasig na hakbang upang maikalat ang mga pananim na patatas. Ang pinakamataas na mga order na sumunod noong 1840 at 1842, napagpasyahan:

1) magtanim ng patatas sa lahat ng mga nayon ng estado na pag-aari para sa pampublikong supply ng mga huling magsasaka para sa mga hinaharap na pananim.

2) mag-isyu ng isang tagubilin sa paglilinang, pag-iimbak at paggamit ng mga patatas.

3) upang hikayatin sa mga premyo at iba pang mga may-ari ng parangal na nakikilala sa pamamagitan ng pag-aanak ng Patatas.

Ang pagpapatupad ng mga aktibidad na ito ay natutugunan sa maraming mga lugar na may matigas ang ulo pagtutol ng populasyon.
Kaya, sa Irbit at mga kalapit na distrito ng probinsya ng Perm, ang mga magsasaka sa paanuman ay konektado sa reseta ng pampublikong paghahasik ng patatas ang ideya ng pagbebenta ng mga ito sa mga may-ari ng lupa. Ang isang kaguluhan sa patatas ay naganap (1842), na ipinahayag sa pagbugbog ng mga awtoridad sa kanayunan at hiniling na pahinahon ang kanilang tulong sa mga pangkat ng militar, na sa isang bolta ay pinilit pa ring gamitin ang buckshot,

Sa mga tuntunin ng bilang ng mga magsasaka na nakikilahok dito at ang kalakhan ng rehiyon na sakop nito, ito ang PINAKAHALAGA NG RUSIA NG MGA RIVES NG XIX CENTURY, na sumali sa mga panunupil, na nakikilala sa pamamagitan ng kalupitan na karaniwang sa oras na iyon.

Proseso ng pagluluto:

Una, ihanda ang sarsa kung saan lutuin natin ang gulay. Pinagsasama namin ang almirol sa gatas, init, hindi nakakalimutan na patuloy na makagambala. Sa sandaling maging mas makapal ang pinaghalong, magdagdag ng mustasa dito at alisin mula sa kalan.
Hugasan namin ang Jerusalem artichoke, alisin ang balat mula dito at pinutol ito sa maliit na piraso, ilagay ito sa isang kawali o sa isang kasirola, ibuhos ang sarsa at lutuin ng halos 15 minuto sa sobrang init.

Keso ng Keso

Ang halaman na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at maaari kang magluto mula dito hindi lamang mga pinggan na may karne. Pagkatapos ng lahat, mayroong mga recipe para sa paghahanda ng mga salad ng artichoke ng Jerusalem, na nagiging madali at masarap.

Ang isang light salad ay angkop para sa isang mabilis na meryenda.

Paano magluto ng sopas sa artichoke ng Jerusalem?

Ang maraming nalalaman gulay, na maaaring magamit parehong hilaw at para sa mga unang kurso, ay isang mahalagang produkto para sa iba't ibang mga sakit.

Oven casserole

Ang isa pang recipe mula sa halaman na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at isang malaking bilang ng mga produkto.

Mahahalagang sangkap:

100 gramo ng keso
isang maliit na packet ng cream
700 gramo ng Jerusalem artichoke,
dalawang cloves ng bawang
pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

Ipinapadala namin ang brushed artichoke sa Jerusalem upang pakuluan sa tubig ng asin hanggang sa malambot, pagkatapos nito ay pinutol namin ang mga hiwa.
Sa isang baking dish ay kumakalat kami ng bahagi ng mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at maliit na piraso ng bawang sa kanila. Ginagawa natin ito hanggang sa matapos ang pangunahing sangkap.
Ngayon kailangan mong painitin ang cream at ibuhos ang mga ito sa isang form na may mga gulay na ugat. Natatakpan ito ng tinadtad na keso sa itaas at pinanatili sa oven ng halos 40 minuto na may temperatura na 180 degree.

Ang recipe ng jam ng artichoke sa Jerusalem

Ang isang mahusay na recipe ng pagluluto ng taglamig na magpainit sa iyo sa malamig na panahon.

Ang Jam ay mayaman sa mga bitamina at mineral.

Mahahalagang sangkap:

tungkol sa isang kilo ng Jerusalem artichoke,
anumang iba pang mga prutas. Maaari kang gumamit ng mga plum o mansanas - 500 gramo,
5 gramo ng sitriko acid.

Ang proseso ng pagluluto:

Ang Jerusalem artichoke ay peeled, gupitin sa mga bilog na may kapal na hindi hihigit sa 6 milimetro. Ang mga napiling prutas ay dinurog at pitted.
Ngayon ang lahat ng ito ay kailangang mapunan ng isang maliit na halaga ng tubig at ipinadala sa nilagang hanggang malambot ang mga prutas. Matapos naming takpan, alisin ang apoy sa isang minimum na antas, at hawakan ng halos 40 minuto.
Ito ay nananatili lamang upang gilingin ang mga nilagang prutas, upang ang isang homogenous na masa ay nakuha, pakuluan ng 10 minuto at magdagdag ng sitriko acid.

Ang mga pakinabang at pinsala ng mga gulay

Kadalasan inirerekumenda na gamitin ang Jerusalem artichoke para sa diyabetis, dahil binabawasan nito ang mga antas ng asukal. Bilang karagdagan, kinokontrol nito ang presyon ng dugo, normalize ang metabolismo, at may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular at nervous system.

Gamit ang Jerusalem artichoke, maaari mong i-unload ang atay dahil sa katotohanan na naglalaman ito ng digestible carbohydrates. Naglalaman ito ng maraming bitamina B, hibla at antioxidant. Ito ay perpektong nililinis ang mga bituka, inaalis ang pamamaga at labis na pounds. Ang perasartang peras ay ginagamit sa cosmetology upang gawing normal ang kondisyon ng balat.

Tulad ng para sa pinsala, ang kontraindikasyon lamang ay hindi pagpaparaan sa pag-crop ng ugat na ito, na napakabihirang.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa gulay

Bago sabihin sa iyo kung paano kumain ng Jerusalem artichoke, kailangan mong sabihin kung ano ang produktong ito.

Ang Jerusalem artichoke ay isang pangmatagalang halaman ng tuberous ng genus Sunflower ng pamilyang Astrov. Ang pangalan nito ay nagmula sa pangalan ng mga Brazilian Indians na kabilang sa tribo ng Tupinambas.

Ang root system ng halaman na ito ay malakas at malalim. Sa mga stolons sa ilalim ng lupa, ang nakakain na mga tubers ng parehong pangalan ay nabuo, na may iba't ibang mga hugis, pati na rin ang puti o bahagyang madilaw-dilaw na kulay (kung minsan pula o lila. Sa panlasa nito ang Jerusalem artichoke ay kahawig ng isang turnip o isang tangkay ng repolyo (sa hilaw na anyo nito).

Saklaw ng Earthen Pear

Ang ugat ng artichoke sa Jerusalem ay isang napakahalagang produkto. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong halaman ay madalas na lumaki kapwa para sa kumpay at teknikal, at para sa mga layunin ng pagkain.

Tulad ng para sa mga dahon at tangkay, mahusay na natahimik sila. Bilang isang patakaran, nakolekta sila sa katapusan ng Setyembre o sa unang kalahati ng Oktubre na may isang espesyal na pagsamahin o mower.

Ang ugat ng artichoke ng Jerusalem ay nahuhukay din sa taglagas at madalas na ginagamit sa mga bukid ng pangangaso, kung saan nagsisilbing isang mahusay na pagkain para sa moose, hares, wild boars at usa. Dapat pansinin na madalas na tulad ng isang halaman ay lumago sa dachas bilang mga banda sa proteksyon ng feed. Bilang isang patakaran, ang landing na ito ay matatagpuan sa mga kalsada, gilid o glades.

Mga patatas, Jerusalem artichoke, matamis na patatas - lahat ito ay mga pananim ng ugat, na makabuluhang pinatataas ang pagiging produktibo ng gatas ng mga baka at mga sows, magdagdag ng ani ng gatas, at dinadagdagan ang taba na nilalaman ng gatas. Kung pinapakain mo ang mga ibon gamit ang produktong ito, magsisimula silang magmadali ng 2 o kahit 3 linggo nang mas maaga ang iskedyul.

Paano gamitin ang Jerusalem artichoke sa pagluluto?

Ngayon alam mo kung ano ang isang root crop tulad ng Jerusalem artichoke. Mayroong kaunting mga recipe kung saan ginagamit ang malabong gulay na ito. Ang mga salad, mga pinggan sa gilid, pangalawa at unang mga kurso, pati na rin ang teas, compotes, kape at iba pang inumin ay ginawa mula dito. Imposibleng hindi sabihin na ang ipinakita na produkto ay madalas na ginagamit para sa pagpapatayo at canning.

Ang pagluluto sa Jerusalem artichoke ay hindi tumatagal ng maraming oras. Kung magpasya kang magprito sa langis, pagkatapos ay dapat mong malaman na ang gayong ulam ay halos kapareho sa mga kamote. Sa pamamagitan ng paraan, ang Jerusalem artichoke chips ay napakapopular sa mga kabataan.

Hindi tulad ng mga ordinaryong patatas, ang dugong mga tubo ng halaman na ito ay hindi maiimbak nang masyadong mahaba. Iyon ang dahilan kung bakit mahirap silang mag-stock up para sa hinaharap.

Sa Amerika, ang isang pandiyeta kapalit ng kape, na katulad ng natutunaw na chicory, ay madalas na ginawa mula sa tulad ng isang root crop. Gayundin sa Estados Unidos, ang katas ng artichoke ng Jerusalem ay lalong popular. Ito ay nakuha mula sa mga stems ng isang halaman, na kung saan ay durog sa ilalim ng isang pindutin.

Mga uri at hybrids ng Jerusalem artichoke

Paano kumain ang Jerusalem artichoke, inilarawan namin sa itaas. Gayunpaman, nais kong pag-usapan ang katotohanan na ngayon ay may higit sa 300 na mga hybrids ng halaman na ito. Ang Jerusalem artichoke, ang mga varieties na kung saan ay imposible na matandaan, ay maaaring magkakaiba sa dami ng berdeng masa, isang malaking ani ng mga tubers, pati na rin ang espesyal na dekorasyon at iba pa. Sa aming bansa, ang mga sumusunod na species ay pinakapopular: Kiev White, Patat, Red, Maykop, hugis ng Spindle, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, Interes, Vadim, North Caucasus, Leningrad, atbp.

Iba pang mga pangalan para sa Jerusalem artichoke

Ang Jerusalem artichoke, ang mga nakapagpapagaling na katangian at contraindications na kung saan ay iharap sa ibaba, ay may maraming magkakaibang mga pangalan. Ito ay tinatawag na peras ng lupa, at ang ugat ng araw, at ang artichoke sa Jerusalem, at kahit na ang tuberous sunflower. Gayunpaman, dapat tandaan na anuman ang pangalan ng gulay na ito, ang lasa nito ay hindi nagbabago. Ito ay isang matamis na produkto mula sa kung saan maaari mong madali at mabilis na gumawa ng masarap na pinggan.

Earth pear (Jerusalem artichoke): mga kapaki-pakinabang na katangian

Kung magpasya kang palaguin ang produktong ito sa iyong dacha, kung gayon hindi ka nagkakamali. Sa katunayan, ang kemikal na komposisyon ng mga tubers ng ipinakita na halaman ay katulad ng mga patatas. Ngunit sa kanilang nutritional halaga, mas higit sila kaysa sa nabanggit na gulay. Dapat pansinin na ang peras ng earthen (Jerusalem artichoke), na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi maikakaila, ay maraming beses na mas mahalaga kaysa sa mga fodder beets.

Ayon sa mga eksperto, ang ugat ng araw ay naglalaman ng hanggang sa 3% na protina, isang natutunaw na polysaccharide inulin, mineral asing-gamot, mga elemento ng bakas, fructose at nitrogenous na mga sangkap. Ang Jerusalem artichoke ay mayaman din sa bitamina B1, C at karotina. Sa pamamagitan ng paraan, ang nilalaman ng asukal sa earthen pear ay nagdaragdag depende sa kung gaano katagal naanihin ang ani.

Jerusalem artichoke: mga panggagamot na katangian at kontraindikasyon

Kadalasan ang mga pasyente ay tinatanong ng kanilang mga doktor ang tanong kung kailan gagamitin ang gulay na ito para sa pagkain. Sasagutin natin ito ngayon.

Ang Jerusalem artichoke (berdeng masa at tubers) ay halos hindi makaipon ng mabibigat na metal. Kaugnay nito, ang produktong ito ay maaaring kainin, kahit na lumago ito sa isang kapansanan sa kapaligiran.
Kung gumagamit ka ng isang peras ng lupa sa araw-araw, kung gayon ang iyong katawan ay malapit nang mapupuksa ang lahat ng naipon na mga lason at mga toxin. Ayon sa mga doktor, 90 araw lamang ng sariwang paggamit ng produktong ito (100 gramo bawat isa) ay makakatulong sa iyong pag-alis ng ilang mga problema sa kalusugan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang mga tubers ay naglalaman ng maraming pectin, na nag-aambag sa mabilis na pag-alis ng lahat ng mga lason.
Ang peras sa Earth ay naglalaman ng mga elemento tulad ng iron, potassium, at silikon. Kaugnay nito, inirerekomenda na gamitin ito lalo na para sa mga may kakulangan sa mga nabanggit na sangkap.
Ang kumplikado ng mga microelement na nakapaloob sa Jerusalem artichoke ay tumutulong upang makabuluhang palakasin ang mga vessel ng puso at dugo. Ang nasabing gulay ay magsisilbing isang mahusay na kapalit ng mga gamot mula sa isang parmasya, o sa halip na mga potassium-magnesium tablet.
Ang Jerusalem artichoke juice at syrup, pati na rin ang sariwa o init na ginagamot na init ay aktibong ginagamit sa paggamot ng anemia. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bakal.
Paano gamitin ang Jerusalem artichoke? Sa hindi matatag na presyon ng dugo inirerekumenda na kumain ng 100 g bawat araw sa raw form nito.
Ang peras sa lupa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa dysbiosis, dahil ito ay magagawang gawing normal ang bituka microflora sa isang maikling panahon.
Ang ugat ng araw ay pinoprotektahan nang maayos ang atay, lalo na pagkatapos ng mahabang pista opisyal na may malakas na inuming may alkohol.
Ang Jerusalem artichoke (ang mga recipe gamit ang gulay na ito ay bibigyan sa ibaba) ay isang natatanging produkto. Ang inulin na nilalaman sa gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Bukod dito, hindi magagawang magdulot ng isang matalim na pagtaas ng asukal sa dugo. Kaugnay nito, inirerekomenda na gamitin ito para sa mga diabetes, pati na rin para sa mga nangangarap na maging slim at maganda.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang peras ng lupa ay tumutulong upang gawing normal ang bituka microflora. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na gamitin sa panahon ng malubhang tibi.
Ang Jerusalem artichoke syrup ay marahil ang pinakamahusay na kahalili sa regular na asukal.
Ang Sun tuber ay may mga anti-namumula na katangian. Kaugnay nito, mainam para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Kaya, tinatrato ng artichoke sa Jerusalem ang gastritis, colitis at ulser, at nagtataguyod din ng pagpapagaling ng tisyu; ginagamit ito para sa heartburn at bilang isang ahente ng choleretic.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang root crop ay aktibong ginagamit sa cosmetology upang mapasigla at mapanatili ang tono ng balat.

Contraindications sa paggamit ng peras ng lupa

Walang mga kontraindiksiyon sa paggamit ng gulay na ito sa kasalukuyan. Gayunpaman, pinagtutuunan ng mga eksperto na ang pag-ubos ng naturang produkto nang may pag-iingat ay dapat ibigay sa mga regular na nagdurusa mula sa pagkamagulo. Kung nabibilang ka sa kategoryang ito ng mga tao, inirerekomenda na isama mo ang Jerusalem artichoke sa iyong diyeta ng kaunti at ilang beses lamang sa isang linggo. Sa iba pang mga kaso, ang ipinakita na produkto ay hindi kontraindikado.

Mga panuntunan para sa pagkain ng mga gulay

Paano gamitin ang Jerusalem artichoke? Bago gamitin ang ugat sa pagkain, dapat itong hugasan nang lubusan sa tubig. Sa kasong ito, inirerekomenda na gumamit ng isang brush upang maalis ang lahat ng mga partikulo ng mundo. Dapat pansinin na ang alisan ng balat ng isang peras ng lupa ay manipis. Kaugnay nito, hindi inirerekomenda na putulin ito. Kailangan mo lamang alisin ang parehong mga dulo ng tuber, pati na rin ang iba pang mga nasirang lugar.

Ano ang hitsura ng artichoke sa Jerusalem?

Earthen peras, Jerusalem artichoke, tuberous sunflower, Jerusalem artichoke - ito ay isang pangmatagalan, sa grassy form, ay kabilang sa genus Sunflower ng pamilya Astrov. Ang pangalan ay nagmula sa nayon ng Brazilian Indians mula sa tribong Tupinambas, isang rehiyon ng Hilagang Amerika. Ang isa sa mga bentahe ng produktong ito ay maaaring magdala ng isang medyo malaking ani sa isang maikling panahon. Maipapayo na palaguin ito sa mga rehiyon na may kakulangan ng feed.

Ito ay isang mabunga, lumalaban sa hamog na nagyelo at hindi mapagpanggap na mga species para sa paglaki. Kahit na ang mahirap na lupa, na nangangailangan ng karagdagang pataba, ay gumagawa ng isang mahusay na pag-ani ng Jerusalem artichoke. Sa aming teritoryo ang Jerusalem artichoke ay madalas na nagkakamali para sa isang nakapagpapagaling na halaman na tumutulong sa paggamot ng mga sakit ng isang cardiovascular na kalikasan. Minsan ang artichoke sa Jerusalem ay nalilito sa mga patatas.

Sa una, ito ay itinuturing na pagkain ng mga pamilya na may mahusay na kita. Nagkaroon din ng isang panukala para sa paglilinang ng artichoke ng Jerusalem sa mga kolektibong bukid at mga bukid ng estado. Ang ideyang ito ay mabilis na ipinatupad sa ilang mga lugar kung saan nakumpirma ang hypothesis ng mabilis na pagbuo ng halaman ng halaman na ito. Ngunit ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan ng produktong ito ay hindi matagumpay, ang mga pananim ng ugat ay hindi maiimbak tulad ng iba pang mga gulay at ito ay humantong sa pagkawala ng karamihan sa ani.

Nang maglaon, lumitaw ang ideya upang palaguin ito at iproseso ito kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang magandang halaman ng pamumulaklak na ito ay maaari ding magamit sa disenyo ng landscaping ng mga site ng bahay, sa paghahanda ng pandekorasyon na pag-aayos ng bulaklak.

Paano gamitin ang maaraw na ugat para sa diyabetis?

Sinabi namin sa itaas na ang gayong gulay ay lalo na madalas na inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga diabetes. Ngunit narito ang isang bagong katanungan na lumitaw tungkol sa kung paano kumain ng Jerusalem artichoke na may diyabetis. Sa kasong ito, posible na kumain ng tulad ng isang root crop tulad ng ordinaryong patatas, lalo na sa pinakuluang, pinirito, nilaga o inihurnong form (halimbawa, sa mantikilya, karne, kulay-gatas, atbp.).

Isaalang-alang ang isang sample na recipe ng casserole diet:

Ang ilang mga Jerusalem na artichoke tubers ay dapat na hugasan nang lubusan sa ilalim ng maligamgam na tubig na may isang brush, at pagkatapos ay malumanay na lutuin at nilaga nang kaunti sa kalan gamit ang isang maliit na halaga ng asin at langis ng gulay.
Ang nagreresultang slurry ay dapat na maipamahagi sa ibabaw ng baking sheet, ibuhos ito ng isang halo ng mababang-taba na gatas, pinalo ng mga itlog at semolina.
Ang pinuno na form ay dapat ilagay sa oven at mapanatili sa temperatura ng 185 degrees para sa kalahating oras.
Gamitin ang natapos na ulam ay dapat maging mainit.

Dapat ding tandaan na ang caviar mula sa Jerusalem artichoke ay kaaya-aya sa panlasa. Ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang isang peras ng lupa ay hugasan sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay nilaga at pinalamig ng isang blender o isang gilingan ng karne.
Kapag nakakuha ka ng mabangong gruel, dapat itong na-seasoned ng asin at iba pang pampalasa, at pagkatapos ay halo-halong may tomato paste, sautéed karot at sibuyas.
Ang natapos na ulam ay inilalagay sa isang palayok ng luwad, sarado at maluwag sa 175 degree sa oven sa loob ng 60 minuto.
Ang nagresultang caviar mula sa peras ng lupa ay maaaring mapangalagaan at maiimbak para magamit sa hinaharap.

Pagprito ng mga produkto sa isang kawali

Matapos makuha ang isang pantay na malapot na masa, maaari mong agad na simulan ang pagprito. Upang gawin ito, painitin ang kawali gamit ang langis, at pagkatapos ay ilatag ang base gamit ang isang malaking kutsara. Ang Frying Jerusalem artichoke pancake ay kinakailangan sa eksakto sa parehong paraan tulad ng mga ordinaryong produkto ng patatas.

Ang natapos na ulam ay dapat ihain sa hapag kainan sa isang mainit na kondisyon, kasama ang kulay-gatas at sarsa ng kamatis. Bon gana!

Ang Jerusalem artichoke gratin na may sunud-sunod na hakbang sa recipe ng hakbang

I-clear ang Jerusalem artichoke. Gupitin ito sa mga cube na may isang gilid ng 2-3 cm. Tiklupin ang mga cube sa isang kawali, ibuhos ang gatas at magdagdag ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa mga gulay na may dalawang daliri. Magluto sa medium heat para sa kalahating oras hanggang sa malambot ang artichoke sa Jerusalem.

Samantala, matunaw ang dalawang kutsara ng mantikilya sa isang malaking kasanayan. Kapag ang mantikilya ay nagsisimulang magaspang, magprito ng pino na tinadtad na sibuyas, pino ang tinadtad na bawang at ilang mga dahon ng sage sa loob nito, din na pinong tinadtad, upang makagawa ng isang kutsara ng maliit na piraso ng sambong. Magprito hanggang gintong sibuyas.

I-flip ang Jerusalem artichoke sa isang colander at ilipat sa isang blender kasama ang pinaghalong sibuyas at gadgad na Parmesan. Ilagay ang nagresultang mashed patatas sa isang litro form para sa gratin na may isang kutsara.

Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang malaking kawali. Isantabi ang 12 pinakamagagandang dahon ng sambong, pinahiran ang natitira at magprito sa mantikilya na may mga mumo ng tinapay hanggang sa ginto ang tinapay. Pagkatapos ang asin at paminta mumo upang tikman at pantay na iwiwisik sa mga piniritong patatas.

Ilagay ang gratin sa isang preheated oven sa 220 degrees para sa dalawampung minuto.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali - kinakailangan na sumasakop ito sa buong ilalim. Sa isang mainit, ngunit hindi paninigarilyo ng langis, magprito ng isang dahon ng sambong: napakabilis, para sa tatlong segundo, pagprito sa bawat panig - at magiging crispy sila. Pagkatapos ay ilagay ang bawat dahon sa mga tuwalya ng papel na may isang slotted kutsara. Kapag handa na ang lahat ng mga dahon, iwisik ang mga ito ng magaspang na asin at kumalat sa gratin mula sa Jerusalem artichoke.

Gusto mo ba ang recipe? Mag-subscribe sa amin sa Yandex Zen.
Sa pamamagitan ng pag-subscribe, maaari mong makita ang mas masarap at malusog na mga recipe. Pumunta at mag-subscribe.

Paano palaguin ang Jerusalem artichoke

Ang agrikultura na teknolohiya ng Jerusalem artichoke ay napaka-simple at ito ay isang malaking plus. Ang Jerusalem artichoke ay isang pangmatagalang halaman na kalmado na nagpaparaya sa lamig. Ang bahagi sa itaas ay maaaring makatiis ng malamig hanggang sa minus 6 ° C, at ang bahagi sa ilalim ng lupa - minus 30 ° C. Ang pagtutol sa mataas at mababang temperatura ay kaakit-akit sa halaman na ito. Ang kakayahang makatiis ng mababang temperatura dahil sa mataas na nilalaman ng polysaccharides, ang inulin ay isa sa kanila.

Ang sistema ng ugat ng halaman na ito ay napakahusay na binuo, dahil dito, sa mainit na panahon, ang mga ugat ng halaman ay maaaring sumipsip ng kahalumigmigan mula sa pinaka malayong mga sulok. Ang artichoke ng Jerusalem ay maaaring lumago sa iba't ibang mga lupa, ngunit sa mabibigat na mga lupa ang mga tubo ng halaman na ito ay maaaring mabago, at bilang isang resulta makakakuha ka ng mga tubers ng isang hindi regular, hubog na hugis.

Mahigit sa 300 mga uri at mga hybrids ng Jerusalem artichoke ang kilala. Ang ilan ay partikular na lumago para sa paggawa ng mga tubers ng pagkain, habang ang iba pa para sa pagpaparami ng bahagi ng lupa. Ang mga patlang ng artichoke ng Jerusalem ay dapat na araro, hindi alintana kung kailan naganap ang pagtatanim, sa taglagas o taglamig. Ang pag-Loosening ng lupa ay positibong makakaapekto sa dami at kalidad ng mga tubers.

Paggamit at aplikasyon

Maaari mong gamitin ang Jerusalem artichoke pareho sa mga bahagi at buo. Ang bahagi ng lupa ay maaaring magamit bilang pagkain para sa mga hayop sa bukid, pati na rin para sa pagpapakain ng mga ligaw na hayop sa mga reserba at mga zoo. Para sa isang tao, ang Jerusalem artichoke ay isang kapaki-pakinabang na pananim ng ugat. Maaari itong magamit sa pagluluto sa iba't ibang anyo, hayaan mong hindi sorpresa sa iyo na kabilang sa mga pagkaing artichoke sa Jerusalem mayroong nilagang prutas, tsaa, inumin ng kape, atbp.

Tungkol sa patatas

Ang mga patatas ay kabilang sa pamilyang Solanaceae. Ang lugar ng kapanganakan ng patatas ay orihinal na itinuturing na South America. Ang mga Indiano, kung kanino ang patatas ay isang buhay, buhay na bagay, ay nagsimulang magsaka ng mga patatas at gamitin ito para sa pagkain. Sa Europa, sa una ay pinaniniwalaan na ang mga patatas ay nakakalason at ginagamit lamang bilang isang halamang ornamental. Si Pedro ay nagdala ako ng patatas sa Russia. Tulad ng artichoke sa Jerusalem, ang "earthen apple" ay pagkain na kayang makuha lamang ng mga aristokrata. Nang maglaon, inisyu ang isang kautusan upang madagdagan ang nahasik na lugar.

Ngayon ang mga patatas ay nararapat na itinuturing na pangalawang tinapay, isa sa mga pinakasikat na pinggan sa bawat pamilya. Mula taon-taon, ang mga varieties ng patatas ay nagpapabuti, ang pinakamahusay na mga varieties ay immune sa maraming mga sakit sa patatas.

Lumalagong

Ang patatas na teknolohiya ng agrikultura ay ang tamang teknolohiya ng pagtatanim at paghahanda ng binhi. Ang pagtatanim ay nangyayari sa iba't ibang paraan: Ang Abril ay angkop para sa mga naunang uri, karaniwang nakatanim sa ikalawang kalahati ng Mayo. Kailangang paluwagin ang lupa at hubugin. Pag-araro ang lupa hanggang sa 30 cm ang lalim. Ang mga tubers lamang na maingat na napili ang napili para sa pagtatanim; ang mga patatas na may malinaw na mga palatandaan ng impeksyon ay hindi maaaring itanim.

Bago magtanim sa lupa, kailangan mong hawakan ang mga patatas sa hangin nang maraming araw sa maaraw na panahon. Sa panahong ito, ang mga tubers ay tumira sa isang bagong temperatura. Sa pagpili ng lupa, dapat kang pumili ng mas magaan na lupa, na katamtaman na maluwag, magkaroon ng isang neutral na reaksyon sa kaasiman, naglalaman ng isang malaking halaga ng humus. Bago itanim, sapat na mag-aplay ng mga mineral fertilizers. Ang isang epektibong pamamaraan bago ang pagtatanim ay ang pagtubo ng mga patatas, ngunit kinakailangan upang subaybayan ang kahalumigmigan.

Ang paghahasik ay hindi ang huling hakbang sa pagkamit ng isang mayamang ani. Pagkatapos ng 14 araw, ang hardin ay dapat na magbunot ng damo. Sa yugtong ito ng paglilinang, ang patatas ay may isang mahina na sistema ng ugat, at ang pag-iwas sa paggalaw na may isang tool ng weeding ay maaaring sirain ang pagbuo ng sistema ng ugat. Kapag ang patatas ay lumitaw sa itaas ng lupa, at ang aerial bahagi nito naabot ng higit sa 15 cm, kung gayon ang patatas ay dapat na earthed. Ang Hilling ay isinasagawa sa paraang ang isang tubercle ng lupa ay nabuo sa paligid ng tangkay. Ang ganitong paggamot ng mga planting ay kinakailangan upang mapanatili ang kahalumigmigan at bumuo ng isang pinalaki na sistema ng ugat. Kapag lumitaw ang mga bulaklak, inirerekumenda silang maputol, ngunit ang hypothesis na ito ay hindi pa ganap na nakumpirma.

Mga Mangangailangan

Ang mga precursor ng patatas ay mga beets, gulay, repolyo at mga pipino. Ang pag-aani ng patatas ay isinasagawa pagkatapos ng pagpapatayo ng bahagi ng lupa. Ang mga patatas ay dapat na naka-imbak sa sapat na mababang temperatura.

Ang mga patatas ay isang karaniwang ulam sa talahanayan sa karamihan ng populasyon. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng root crop na ito. Sinasabi ng mga eksperto sa culinary na ang pagputol ng mga tubers nang direkta ay nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa.