Fructose para sa mga diabetes: mga benepisyo at pinsala, mga pagsusuri ng mga doktor

Ang mga taong may type 1 at type 2 diabetes ay may kapansanan na pagsipsip ng glucose. Matapos ang pag-ubos ng mga pagkaing may asukal, ang mga pasyente ay maaaring makaranas ng isang matalim na pagtalon sa asukal - isang pagtaas sa konsentrasyon ng glucose sa dugo. Minsan ito ay humahantong sa mga malubhang kahihinatnan bilang pagsisimula ng isang komiks sa diyabetis. Sa parehong dahilan, sa diyabetis, sa halip na asukal, inirerekomenda na gumamit ng iba't ibang mga sweetener.

Ito ay pinaniniwalaan na ang fructose ay mahusay na angkop para sa mga diabetes sa kapasidad na ito. Ang mga benepisyo at pinsala (mga pagsusuri ng mga doktor) ng produktong ito at ang epekto nito sa katawan ng mga taong may diyabetis ay tatalakayin sa artikulong ito.

Ano ito

Ang Fructose ay isang likas na sangkap na matatagpuan sa halos lahat ng mga matamis na prutas, pulot at ilang mga gulay. Sa pamamagitan ng istrukturang kemikal, kabilang ito sa mga monosaccharides. Ito ay dalawang beses kasing matamis ng glucose at 5 beses bilang lactose. Binubuo ito ng hanggang sa 80% ng komposisyon ng natural na honey. Ang produktong ito ay nag-normalize ng mga antas ng glucose ng dugo, nakakatulong na mabawasan ang panganib ng diathesis sa mga bata at, hindi katulad ng asukal, ay hindi pinukaw ang pagbuo ng mga karies.

Ang natural fructose ay matatagpuan sa ilang mga prutas at gulay. Ang pinakamataas na konsentrasyon ay nabanggit sa mga naturang produkto:

Ang isang malaking halaga ng fructose ay matatagpuan sa tubo, mais at pulot.

Mga aspetong teknolohikal

Ang isang malaking halaga ng fructose sa dalisay nitong anyo ay nakapaloob sa Jerusalem artichoke. Ang asukal ng prutas ay nakuha mula sa mga tubers ng halaman na ito sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso. Ang Jerusalem artichoke ay nababad sa mga espesyal na solusyon, at pagkatapos ay ang fructose ay sumingaw. Ang pamamaraang ito ay medyo kumplikado sa mga tuntunin ng teknolohiya at mahal sa pananalapi. Ang fructose na nakuha sa isang natural na paraan ay mahal at hindi naa-access sa lahat.

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga espesyalista ay gumagamit ng isa pang pamamaraan - teknolohiya ng pagpapalitan ng ion. Salamat sa ito, ang sukrose ay nahahati sa dalawang sangkap - glucose at fructose, na ginamit mamaya. Ito ay mula dito na ang mga pulbos ay ginawa, na inilalagay sa mga pakete na tinatawag na "Fructose".

Ang ganitong pamamaraan ng pagmamanupaktura ay medyo mura, at ang nagreresultang produkto ay magagamit sa nakararami ng populasyon. Ngunit dahil sa teknolohiya ng paghahanda, hindi na posible na tawagan ang gayong fructose isang ganap na likas na produkto.

Bakit hindi asukal?

Kinakailangan na maunawaan ang mga kakaiba ng pagtaas ng glucose ng mga diabetes bago gumawa ng hindi magkakatulad na mga konklusyon tungkol sa kung ano ang produktong ito para sa katawan - makikinabang o nakakapinsala.

Ang Fructose ay tumutukoy sa mga karbohidrat na mayroong mababang glycemic index. May kakayahang independyenteng hinihigop sa mga selula ng tao at, hindi tulad ng simpleng asukal, hindi ito nangangailangan ng malaking halaga ng insulin para dito. Matapos ubusin ang fructose, walang malakas na paglabas ng insulin at isang makabuluhang pagtaas sa glucose ng dugo.

Gayundin, ang asukal sa prutas ay hindi naglalabas ng mga hormone ng bituka, na nagpapasigla ng isang pagtaas ng produksyon ng insulin ng katawan. Dahil sa mga tampok na ito, ang fructose ay madalas na inirerekomenda bilang isang kapalit ng asukal sa diyeta na may diyabetis.

Malinaw na benepisyo

Ang fructose ay mas matamis kaysa sa asukal, kaya mas kaunti ang ibibigay upang bigyan ang anumang produkto ng isang maliwanag na lasa. Bilang karagdagan sa pangunahing pagtitipid ng cash, ang pag-ubos ng mas kaunting fructose para sa mga diabetes ay kapaki-pakinabang sa pagkuha ng mas kaunting mga calorie.

Ang produkto ay magagawang maayos na magbayad para sa mga gastos sa enerhiya. Tumutulong ito sa mga diabetes sa pag-recover mula sa pisikal na bigay at sinusuportahan din ang utak sa gawaing intelektwal. Ang mga produktong may asukal sa prutas ay nagpapabagal ng gutom nang maayos at mabilis na mababad ang katawan.

Saklaw ng aplikasyon

Handa na fructose para sa mga diabetes (ang mga pakinabang at pinsala, na isinasaalang-alang namin nang detalyado) ay ibinebenta sa form ng pulbos sa iba't ibang mga garapon at mga pakete. Sa form na ito, ang produkto ay ginagamit para sa pag-sweet tea at paghurno. Ang paggamit nito para sa paggawa ng espesyal na fructose jam para sa mga diabetes ay sikat din.

Ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga produkto ng confectionery na espesyal na idinisenyo para sa mga diyabetis ay ginawa batay sa napakasarap na pagkain na ito. Pangunahin nito ang mga matatamis, pati na rin ang cookies at kahit na tsokolate.

Fructose para sa mga diabetes: benepisyo at pinsala, pagsusuri ng pasyente

Ang mga taong may sakit na gumagamit ng naturang mga produkto ay nagsusulat ng mga magagandang pagsusuri tungkol sa mga ito. Sa panlasa, ang mga masasarap na pagkain ay halos hindi naiiba sa kanilang mga katapat na ginawa batay sa butil ng asukal. Tungkol sa paggamit ng fructose mismo, mayroon ding halos mabubuting pagsusuri. Natutuwa ang diyabetis na sa produktong ito maaari silang "magpasamis" sa kanilang buhay nang kaunti. Karamihan sa mga tandaan na kapag kinuha sa katamtaman, ang asukal sa prutas ay hindi talagang nag-uudyok ng pagtaas ng glucose sa dugo.

Posibleng panganib

Ang ilang mga endocrinologist ay naniniwala na ang fructose para sa mga diabetes (ang mga pakinabang at pinsala, at ang mga pagsusuri na isinasaalang-alang namin sa artikulo) ay hindi kasing ganda ng sinasabi ng mga nutrisyunista. Ang panganib nito ay namamalagi hindi lamang sa katotohanan na ang isang tao ay nasanay sa sobrang matamis na lasa ng fructose. Bumalik sa regular na asukal, kinakailangan ang pagtaas ng dosis nito, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng pasyente.

May isang opinyon na ang pinsala sa produktong ito ay natutukoy ng mga naturang kadahilanan:

Nahawaang metabolismo ng leptin. Ang mabilis na kasiyahan ng gutom at ang pakiramdam ng kapunuan pagkatapos ng pag-ubos ng fructose ay nauugnay hindi lamang sa nutritional halaga nito. Ang dahilan ay nakasalalay sa paglabag sa metabolismo ng leptin sa katawan. Ang tinukoy na sangkap ay isang hormone na nagpapadala ng isang senyas sa utak tungkol sa katiwasayan. Ang ilang mga doktor ay naniniwala na ang sistematikong paggamit ng glucose ay maaaring humantong sa utak na nawalan ng kakayahang kilalanin ang mga senyas ng kagutuman at katiwasayan.
Nilalaman ng calorie. Kadalasan mayroong isang rekomendasyon upang palitan ang asukal na may fructose sa diyeta hindi lamang mga diyabetis, kundi pati na rin ang mga ordinaryong tao na nangangailangan ng pagsasaayos ng timbang. Ito ay humantong sa maling maling paniniwala na ang produktong ito ay naglalaman ng mas kaunting mga calories kaysa sa glucose. Sa katunayan, ang parehong mga asukal ay halos magkaparehong halaga ng enerhiya - humigit-kumulang na 380 kilocalories ang nakapaloob sa 100 g ng bawat produkto. Ang pag-aakala ng mas kaunting mga calorie na may fructose ay dahil masarap ito kaysa sa asukal at nangangailangan ng mas kaunti.
Posibleng labis na katabaan. Paradoxical dahil maaaring tunog, ang isang produkto na aktibong ginagamit sa nutrisyon sa nutrisyon ay maaaring humantong sa labis na katabaan. Kapag sa katawan, ang fructose ay halos ganap na hinihigop ng mga selula ng atay. Ang pagiging sa mga cell na ito, ang asukal ng prutas ay nagsisimula na ma-convert sa mga taba, na maaaring maging sanhi ng labis na katabaan.

May halaga ba ang fructose para sa mga diabetes?

Ang produktong ito ay may hindi maikakaila na mga bentahe sa glucose at sucrose, dahil ang pagsipsip nito ay hindi nangangailangan ng isang malaking paglaya ng insulin. Para sa mga may type 2 na diyabetis, ang fructose ay isang paraan upang "matamis" ang kanilang diyeta. Ngunit ang paggamit nito ay dapat na mahigpit na kontrolado. Hindi inirerekumenda na lumampas sa mga pamantayan na itinatag ng nutrisyunista.

Dahil ang fructose ay nagsasangkot ng pagpapalabas ng insulin, ang mga pasyente na may unang uri ng diyabetis, ang pagpapakilala nito sa diyeta ay dapat na samahan sa pangangalaga ng endocrinologist. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na noong 2003 ang produktong ito ay hindi kasama mula sa klase ng mga sweetener at kasama sa listahan ng mga analogue ng glucose.

Ano ang fructose?

Ang Levulose ay bahagi ng molekulang sucrose.

Ang Fructose (levulose o fruit sugar) ay ang pinakasimpleng monosaccharide, isang isomer ng glucose, na may matamis na lasa. Ito ay isa sa tatlong anyo ng mababang mga molekular na timbang na karbohidrat na ginagamit ng katawan ng tao upang makuha ang enerhiya na kinakailangan para sa pagpapatupad ng mga proseso ng buhay.

Laganap na ang Levulose sa kalikasan, higit sa lahat ay matatagpuan sa mga sumusunod na mapagkukunan:

Ang tinatayang nilalaman ng karbohidrat na ito sa iba't ibang mga likas na produkto ay matatagpuan sa talahanayan:

Mga gulay, prutas, berry	Halaga sa bawat 100 g ng produkto
Ubas	7.2 g
Apple	5.5 g
Peras	5.2 g
Matamis na seresa	4.5 g
Pakwan	4.3 g
Kurant	4.2 g
Mga raspberry	3.9 g
Melon	2.0 g
Plum	1.7 g
Tangerine	1.6 g
Puting repolyo	1.6 g
Peach	1.5 g
Tomato	1.2 g
Mga karot	1.0 g
Kalabasa	0.9 g
Beetroot	0.1 g

Sa mga pisikal na katangian, ang asukal na isomer na ito ay mukhang isang puting solid na mala-kristal na sangkap, na walang amoy at napaka natutunaw sa tubig. Ang Fructose ay may isang binibigkas na matamis na lasa, ito ay 1.5-2 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, at 3 beses na mas matamis kaysa sa glucose.

Upang makakuha ng asukal sa prutas, ginagamit ang Jerusalem artichoke.

Sa isang pang-industriya scale, ito ay karaniwang nakuha sa dalawang paraan:

natural - mula sa Jerusalem artichoke tubers (earthen pear),
artipisyal - sa pamamagitan ng paghihiwalay ng molekulang sucrose sa glucose at fructose.

Ang kemikal at pisikal na mga katangian ng levulose na nakuha ng alinman sa mga landas na ito ay eksaktong pareho. Nag-iiba lamang ito sa proseso ng paghiwalayin ang sangkap, upang ligtas kang bumili ng anumang pagpipilian.

Pagkakaiba ng fructose mula sa sucrose

Ang pagpapalit ng asukal sa isang isomer ng glucose ay makakatulong na mapabuti ang pangkalahatang kalusugan.

Ngunit ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal ng prutas at sukrosa, at posible bang kumain ng fructose ang mga diabetes?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng levulose at sucrose ay ang kakaiba ng metabolismo nito. Ang asukal sa prutas ay hinuhukay na may mas kaunting insulin, at ang kakulangan sa insulin ay isang pangunahing problema sa diabetes.

Iyon ang dahilan kung bakit ang fructose ay kinikilala bilang pinakamahusay na pampatamis para sa mga diabetes. Bilang karagdagan, ang landas ng pagkabulok ng isomer ng glucose sa katawan ay mas maikli, na nangangahulugang mas madali itong masisipsip at mas mabilis kaysa sa sucrose at glucose.

Hindi tulad ng sukrosa, ang levulose ay may isang mababang glycemic index, i.e. kapag nakuha ito, ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas nang napakabagal. Samakatuwid, maaari itong idagdag sa diyeta para sa parehong mga pasyente na may diabetes mellitus at ang mga taong nagdurusa sa labis na katabaan, dahil kung sinusunod ang pamantayan, hindi ito makukuha sa pag-alis ng mga mataba na tisyu.

Ang mga Matamis na asukal sa prutas ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong menu ng diabetes.

Hiwalay, nararapat na tandaan ang tumaas na antas ng tamis ng pampatamis na ito. Ang asukal sa prutas ay dalawang beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal, ngunit ang kanilang caloric na halaga ay pareho.

Nangangahulugan ito na sa parehong tamis ng mga produkto, ang pagkain na naglalaman ng levulose ay halos kalahati ng mataas sa mga calorie bilang isang katulad na produkto na inihanda gamit ang sukrosa. Pinapayagan ng ari-arian na ito ang paggamit ng asukal ng prutas para sa paghahanda ng iba't ibang mga mababang-calorie na dessert at sweets.

Samakatuwid, ang mga fructose candies o fructose cookies na walang mga panganib sa kalusugan ay maaaring natupok ng mga diabetes at mga nasa diyeta na may mababang calorie.

Ang Levulose ay hindi nag-aambag sa pagbuo ng mga karies.

Ang isa pang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng fructose ay ang epekto nito sa kalusugan ng oral cavity. Ang asukal sa prutas ay may mas banayad na epekto sa ngipin, hindi ito masyadong nagagalit ang balanse ng acid-base sa bibig, na nangangahulugang hindi ito nag-aambag sa mabilis na pag-unlad ng mga karies.

Mahalaga: Ang mga magkakahiwalay na pag-aaral ay nagpakita na kapag lumilipat sa fructose, ang mga sakit sa caries ay nabawasan ng 20-30%.

Ang mekanismo ng pagkilos ng glucose isomer sa katawan ng tao ay may pagkakaiba-iba sa mga termino ng enerhiya. Kapag ginamit ito, pinabilis ang metabolismo, na nagbibigay ng isang tonic na epekto, at kapag natupok, sila, sa kabaligtaran, nagpapabagal.

Ano ang mga pakinabang ng fruktosa?

Ang asukal sa prutas ay mabuti para sa katawan.

Bilang isang likas na natural na sangkap, ang fructose ay may maraming positibong katangian na malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain sa paggawa ng iba't ibang mga dessert. Oo, at ang paggamit ng mga produkto na inihanda gamit ang tulad ng isang pampatamis ay talagang makikinabang sa katawan.

Anong mga katangian ang pinag-uusapan natin:

nadagdagan ang tamis sa panlasa,
kawalan ng pinsala sa kalusugan ng ngipin,
mga minimum na contraindications
mabilis na pagkabulok sa panahon ng metabolismo,
ay may tonic na mga katangian at pinapaginhawa ang pagkapagod,
nagpapabuti ng aroma
mahusay na solubility at mababang lagkit, atbp.

Sa ngayon, ang levulose ay malawak na ginagamit para sa paggawa ng mga gamot, mga produktong pagkain at Matamis. At kahit na ang Nutrition Research Institute ng Russian Academy of Medical Sciences ay inirerekomenda ang fructose bilang isang kapalit para sa regular na asukal sa mesa. Samakatuwid, halimbawa, ang isang produkto tulad ng fructose jam para sa mga diabetes ay maaaring hindi lamang isang masarap na dessert, kundi pati na rin isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa diyeta.

Masasaktan ba ang fructose?

Sa malaking dami, mapanganib ang pag-ubos ng asukal sa prutas.

Ang nakalista na kapaki-pakinabang na katangian ng fructose ay nagpapahiwatig ng walang kondisyong kalamangan nito sa iba pang mga sweetener. Ngunit hindi gaanong simple. Fructose sa diabetes - ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay naintindihan na ng mabuti, ay maaaring makasama.

Kung hindi mo sinusunod ang payo ng doktor at gumamit ng asukal sa prutas nang regular, makakakuha ka ng mga problema sa kalusugan, kung minsan kahit na napakaseryoso:

metabolic disorder at nadagdagan ang taba ng katawan,
ang pagbuo ng gout at hypertension dahil sa pagtaas ng antas ng uric acid sa dugo,
ang pagbuo ng di-alkohol na mataba na sakit sa atay,
ang panganib ng pagbuo ng mga sakit ng cardiovascular system ay nadagdagan,
pagtaas ng triglycerides at masamang kolesterol sa dugo,
paglaban ng leptin - nagpapakita sa sarili ng isang pakiramdam ng kasiyahan, i.e., ang isang tao ay nagsisimula na kumain nang labis,
ang mga degenerative na pagbabago sa lens ng mata ay maaaring humantong sa mga katarata,
Ang paglaban sa insulin ay isang paglabag sa reaksyon ng mga tisyu ng katawan sa insulin, na maaaring humantong sa labis na katabaan, at kahit oncology at lalo na mapanganib para sa uri ng 2 diabetes.

Ang asukal sa prutas ay hindi nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan.

Kaya maaari bang gamitin ang fructose sa diyabetis?

Kapansin-pansin na ang lahat ng mga negatibong kahihinatnan ng labis na dosis ng levulose ay nalalapat lamang sa paggamit ng industriyang karbohidrat na ito sa labis na dami. Kung hindi ka lumampas sa pinapayagan na mga pamantayan, ang mga konsepto tulad ng diabetes at fructose ay maaaring magkatugma.

Mahalaga: Ang ligtas na pang-araw-araw na dosis ng asukal ng prutas para sa mga bata ay 0.5 g / kg timbang ng katawan, para sa mga matatanda - 0.75 g / kg timbang ng katawan.

Ang mga mapagkukunan ng natural na levulose ay mas malusog kaysa sa mga sweets na may nilalaman nito.

Tulad ng para sa fructose sa likas na anyo nito, iyon ay, sa komposisyon ng mga prutas, berry at gulay, walang magiging pinsala mula dito. At sa kabaligtaran, ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga likas na mapagkukunan ng asukal ng prutas ay may napaka positibong epekto sa pisikal na kalagayan ng isang tao, sapagkat naglalaman ang mga ito ng mga bitamina, mineral, hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento, na pinagsama sa levulose ay nagbibigay ng epekto ng likas na paglilinis ng katawan ng mga toxins at toxins , pag-iwas sa iba't ibang mga sakit at pagbutihin ang metabolismo.

Ngunit sa bagay na ito, kailangan mong malaman ang panukala at talakayin ang mga indibidwal na kaugalian sa iyong doktor, dahil sa ilang mga kaso na may diyabetis, ang mga karagdagang paghihigpit ay ipinataw sa iba't ibang mga grupo ng mga prutas, berry at gulay.

Honey sa halip na fructose

Kumusta doktor! Pinayuhan ako ng aking doktor na gumamit ng fructose bilang isang pampatamis.Nakatira ako sa isang maliit na nayon at ang assortment sa aming mga tindahan ay napakaliit, ang fructose ay maaaring mabili nang napakabihirang. Sabihin mo sa akin, posible bang gumamit ng pulot sa halip na fructose, pagkatapos ng lahat, narinig ko na kalahati na binubuo ng fructose?

Ang pulot talaga ay naglalaman ng maraming fructose. Ngunit, bilang karagdagan dito, nagsasama ito ng glucose at sucrose, na kung saan kailangan mong maging maingat sa pagkakaroon ng isang diagnosis tulad ng diabetes. Samakatuwid, pagkatapos ng ilang araw ng pag-ubos ng pulot sa maliit na dami, inirerekomenda na kumuha ng isang pagsusuri para sa fructosamine. Kung mayroong isang pagtaas sa glucose, dapat ang ganap na puksain ang honey.

Fructose o sorbitol

Nasuri ako na may type 1 diabetes, sinabi ng doktor na sa halip na asukal, maaari kang gumamit ng isang pampatamis, ngunit hindi sinabi kung alin ang. Marami akong nabasa na impormasyon tungkol sa paksang ito, ngunit hindi ako makapagpasya hanggang sa huli. Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang mas mahusay para sa diyabetis - fructose o sorbitol?

Kung hindi ka labis na timbang, pagkatapos ay sa loob ng normal na saklaw maaari mong gamitin ang alinman sa mga sweetener na ito. Ang isang indibidwal na rate ay dapat talakayin sa iyong doktor batay sa mga resulta ng pagsusuri. Kung mayroong labis na timbang ng katawan, kung gayon ang fructose o sorbitol ay hindi angkop sa iyo, dahil ang mga ito ay medyo mataas na calorie na mga analogue ng asukal. Sa kasong ito, mas mahusay na mag-opt para sa stevia o sucralose.