Glycemic index ng mga prutas: talahanayan, mga rekomendasyon para sa mga diabetes

Glycemic index ng mga prutas: talahanayan, mga rekomendasyon para sa mga diabetes - Nutrisyon at diyeta

Para sa mga taong patuloy na sinusubaybayan ang kanilang mga antas ng glucose sa dugo, mahalagang malaman kung anong glycemic index (GI) ang mga kinakain nila. Lalo na kapag nagsimula ang oras para sa mga sariwang prutas ng tag-init (kahit na ang paksang ito ay may kaugnayan hindi lamang sa oras na ito ng taon, dahil sa mga panahong ito ay mabibili ang mga prutas sa halos anumang dalubhasang tindahan). Ano ang index ng glycemic? At bakit ito kinakailangan? Ano ang bunga ng tag-araw? Tungkol sa artikulong ito.

Mga function ng GI

Ang glycemic index ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng mga pagkain sa glucose sa dugo (pagkatapos kumain ng mga ito). Sa purong glucose ay katumbas ito ng 100, at sa anumang produktong pagkain ay tumutugma ito sa reaksyon ng katawan ng tao sa paggamit ng produktong ito. Iyon ay, ang GI ng produkto ay inihambing sa index ng glucose, depende sa rate ng pagsipsip. Ano ang ibig sabihin nito? At narito ang:

na may isang mababang tagapagpahiwatig - ang antas ng glucose ay magbabago (pagtaas) nang dahan-dahan,
na may mataas na tagapagpahiwatig - asukal sa dugo pagkatapos kumain ng produkto ay mabilis na tumaas.

Listahan ng mga pinakatamis na prutas

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang tagapagpahiwatig ng indeks na ito ay ipinakilala ng siyentipiko ng Canada na si Jenkins noong 1981. Sinubukan niya sa ganitong paraan upang maitaguyod ang isang espesyal na diyeta para sa mga taong may diyabetis. Hanggang sa oras na ito, ang kanilang diyeta ay nabuo sa pagkalkula ng paggamit ng karbohidrat (iyon ay, ang lahat ng mga produkto na naglalaman ng asukal ay may parehong epekto sa mga antas ng glucose).

Ang GI, o ang glycemic index, ay kinakalkula tulad ng sumusunod: pagkatapos kumain ng produkto sa loob ng tatlong oras, ang mga pagsusuri sa dugo ay kinuha bawat labinlimang minuto, kung saan sinuri ang antas ng glucose. Pagkatapos nito, ayon sa nakalap na iskedyul, ang mga resulta ng paggamit ng glucose sa dalisay na anyo ay inihambing sa parehong mga sukat. Ang mga antas ng glucose sa dugo ay direktang nauugnay sa pagpapalabas ng insulin sa katawan ng tao. Samakatuwid, napakahalaga para sa lahat ng mga may diyabetis na malaman ang glycemic index ng mga pagkaing kinakain nila.

Ang glycemic index ng isang produkto ay nakasalalay sa ilang mga kadahilanan:

Uri ng karbohidrat na naroroon sa produkto.
Ang dami ng hibla.
Ang pamamaraan ng paggamot sa init.
Ang porsyento ng taba at protina.

Para sa mga diabetes na patuloy na sinusubaybayan ang kanilang mga antas ng asukal, mas gusto ang mga mababang-index na pagkain. Ang mas mabagal na proseso ng asimilasyon, mas maginhawa ito upang makontrol ang konsentrasyon ng glucose.

Mayroong isang dibisyon ng glycemic index sa ilang mga grupo:

mababa - mula 10 hanggang 40,
daluyan - mula 40 hanggang 70,
mataas - mula 70 hanggang 100.

Ang packaging ng maraming mga modernong produkto ay naglalaman ng impormasyon sa mga tagapagpahiwatig na ito. Ngunit kung ang naturang impormasyon ay hindi magagamit, kung gayon maaari itong matagpuan sa mga espesyal na dinisenyo na mga talahanayan para sa mga layuning ito.

Mga prutas at ang kanilang glycemic index

Tulad ng nabanggit na, ang glycemic index ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan. Nalalapat din ito sa mga prutas. Halimbawa, ang sariwang aprikot ay magkakaroon ng isang tagapagpahiwatig ng 20, at de-latang - 91, habang tuyo - 30. Ang katotohanan ay ang mga sariwang prutas na naproseso sa ilang paraan ay maaaring mapabagal ang proseso ng pagsipsip o mapabilis ito. Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng produkto sa komposisyon nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na humantong sa isang pagbawas sa pagganap. Ngunit para sa mga diabetes, ang mga prutas ay pinapayagan lamang sa pag-moderate.