Stewed sauerkraut na may mga kabute

Disyembre 11, 2013

Ligtas kong sabihin na ang nilagang repolyo ay hindi ang huling lugar sa aking buhay. Patuloy na niluto siya ng aking lola para sa mga okasyon at wala sila. Tulad ng tinapay sa mesa, at nilaga repolyo. Siyempre, ngayon mayroon nang napakaraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, at nilaga lang ng aking lola ang repolyo. Idinagdag niya ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto, lalo na ang mga karot, sibuyas, marahil pana-panahong bawang, ngunit ang lahat ay simple at walang problema. Pagkatapos ang aking ina ay madalas ding nagluluto at nagluluto para kay tatay, mayroon na silang tunay na tradisyon ng pamilya. At narito, naniniwala rin ang pamilya ng aking asawa na ang nilaga ng repolyo ay dapat na kahit isang beses sa isang linggo sa mesa. Hindi, siyempre, hindi namin ito lutuin nang madalas sa amin. Kung mayroong isang hiwa ng repolyo na hindi mo alam kung saan ilakip, o kung nais mo lamang, ngunit sa paraang patuloy na, pasensya, ngayon ay may maraming bilang ng iba pang mga pinggan.

Gayunpaman, sa aking culinary diary mayroong maraming mga recipe para sa nilagang repolyo, at, naniniwala sa akin, lahat sila ay napaka-masarap. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto. Siguraduhing subukan, ang kanyang panlasa ay makakalimutan mo ang lahat! Nais kong tagumpay ka!

Upang magluto ng nilagang repolyo na may mga porcini na kabute, kakailanganin mo:

repolyo - 0, 5 ulo
pinakuluang porcini na kabute - 200-300 g
sibuyas - 1 pc.
karot - 1 pc.
kampanilya paminta - 1 pc.
asin
ground black pepper
dahon ng bay
ground coriander
langis ng gulay

Paano magluto ng nilagang repolyo na may mga porcini na kabute:

1. Banlawan ang bahagi ng repolyo, alisin ang itaas na dahon at pahid ng manipis.
2. Paghuhugas ng gulay. Peel ang mga karot at kuskusin sa isang daluyan ng kudkuran.
3. Ang mga Peppers ay peeled at pinutol sa maliit na cubes.
4. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing.
5. Gupitin ang pinakuluang kabute sa maliit na piraso. Ang mga ceps ay niluto mula sa sandali ng kumukulo ng halos 30 minuto.
6. Sa isang pinainit na kasanayan na may langis ng gulay, iprito ang mga karot na may mga sibuyas hanggang malambot.
7. Sa isang hiwalay na pinainit na kawali sa langis ng gulay, iprito ang kabute hanggang sa ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan.
8. Sa isa pang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay, gaanong prito lamang ang repolyo. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig at kumulo hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
9. Kumuha ng isang palayok na may makapal na ilalim at ikalat ito ng mga kabute at karot na may mga sibuyas. Idagdag ang nilagang repolyo at tinadtad na paminta. Asin, paminta at magdagdag ng mga pampalasa. Paghaluin nang lubusan at takpan. Kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
10. Pagkatapos nito, alisin mula sa kalan at iwanan upang tumayo sa ilalim ng takip ng halos 10 minuto.

Inilatag namin ang handa na repolyo sa mga plato at naglilingkod sa talahanayan, pinupunan ang mga ito ng mga pinalamig na patatas, o simpleng bilang isang side dish para sa anumang ulam ng karne.

Paano magluto ng nilaga sauerkraut na may mga kabute sa isang kawali

Peel ang mga sibuyas, pisilin ang mga kabute mula sa likido. Kung gumagamit ka ng sariwa, dapat mo munang pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Subukan ang repolyo, napaka acidic, mas mahusay na ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, at pagkatapos ay hayaang maayos ang likido.

Sa isang kawali o stewpan, painitin ang langis ng gulay, ilagay ang coarsely tinadtad na mga kabute. Magprito sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay idagdag ang mga quarters ng sibuyas na singsing.

Gumalaw at magpatuloy sa kalan hanggang sa ang sibuyas ay isang maliit na ginintuang. Ibuhos ang ketchup ng kamatis.

Ilagay ang sauerkraut. Ang pag-init ay nananatiling average.

Gumalaw paminsan-minsan, magprito hanggang sa maliit na magprito ang nabuo sa mga dingding. Ngayon ang proseso ng pagsusubo ay nagsisimula nang direkta. Ibuhos ang 1.5 tasa ng tubig o juice mula sa isang lata ng repolyo sa sinigang, sa kondisyon na hindi ito masyadong acidic.

Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, bawasan ang sunog sa isang minimum, takip at kumulo, pukawin paminsan-minsan at suriin para sa likido, mga 30 minuto. Sa oras na matapos ang pagluluto, ang repolyo ay magiging malambot, at halos walang tubig sa sinigang. Upang subukan, maaaring kailangan mong magdagdag ng mga panimpla, kahit na ito ay karaniwang hindi kinakailangan.

Maglingkod nang masarap, parehong mainit at malamig. Bilang karagdagan, maaari kang mag-alok ng kulay-gatas, at sa sandalan na bersyon - kayumanggi na tinapay.

Hakbang sa hakbang na hakbang gamit ang mga larawan at video

Gustung-gusto ko ang nilutong sauerkraut at lutuin ito nang madalas. Karaniwan ginagawa ko ito sa baboy, tulad ng sa resipe na ito, ngunit ngayon ang isang post na walang karne ay mas naaangkop.

Ang mga pinggan ng lenten ay maaari ring maging masarap, lalo na dahil pinalitan namin ang karne na may pantay na masarap na produkto - mga kabute. Ngayon nagluluto ako ng repolyo na may mga mamahaling kabute. Ang mga kabute na ito ay bahagyang naiiba mula sa ordinaryong puting champignon: mayroon silang isang brownish na sumbrero, at ang amoy ay bahagyang mas matindi kaysa sa ordinaryong mga kabute.

Kung sa kadahilanang pangkalusugan hindi ka makakonsumo ng sauerkraut (hindi angkop sa lahat), kung gayon ang repolyo ay maaaring ibabad nang maraming oras, palitan ang tubig. At kahit pakuluan ito, kung gayon ang acid ay halos hindi maramdaman.

Kaya, para sa pagluluto ng sandalan na nilaga na maasim na repolyo na may mga kabute, champignon, tulad ng dati, gupitin sa manipis na mga plato. Ang mga champignon ay lubos na bababa sa paggamot ng init, kaya ang mga piraso ay maaaring hindi masyadong maliit.

Sobrang tumaga at sibuyas.

Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa isang kawali at iprito ang mga ito sa langis ng mirasol. Asin at paminta.

Samantala, ang mga kabute ay pinirito, kukuha kami ng sauerkraut. Kung magpasya kang bawasan ang kaasiman nito, pagkatapos ang repolyo ay kailangang ibabad nang maaga. Isang beses lang akong hugasan, sapat na para sa akin.

Ilagay ang repolyo sa isang colander.

Ang mga champignon ay pinirito nang napakabilis, sa loob lamang ng ilang minuto. Bukod dito, makabuluhan silang bababa sa laki.

Ilagay ang repolyo sa mga kabute, magdagdag ng tubig (Nakakuha ako ng 2 tasa), i-paste ang kamatis. Takpan at kumulo sa mababang init. Stew hanggang handa ang repolyo. Sa proseso, pukawin, subukan. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang tubig ay bahagyang magwawalis. Pagkatapos ay maaari mong buksan ang kawali, dagdagan ang apoy upang maalis ang natitirang tubig at gaanong magprito ang repolyo, pagdaragdag ng langis ng gulay.

Ang Lean stewed sour repolyo na may mga kabute ay handa na. Ang pinakamagandang side dish para sa kanya ay mga patatas, ngunit maaari mo itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam.