Zucchini na may pancreatitis: pinggan, mga recipe ng diyeta

Ang Zucchini ay isang gulay ng pamilya ng kalabasa, na kung saan ay itinuturing na isang produktong pandiyeta. Ang komposisyon ng gulay ay nagsasama ng isang malaking bilang ng mga mineral compound, bitamina ng maraming mga grupo, pandiyeta hibla, pati na rin ang mono at disaccharides.

Ang Zucchini ay mayroon ding isang malaking supply ng bitamina C, na nag-aambag sa aktibong paggana ng immune system.

Karaniwang tinatanggap na ang zucchini ay may positibong epekto sa katawan ng tao sa mga sakit ng cardiovascular system at diabetes. Ngunit kinakailangan bang gumamit ng zucchini na may pancreatitis, at sa kung anong dami?

Ang paggamit ng mga gulay sa talamak na panahon ng sakit

Ang pagkakaroon ng talamak na pancreatitis ay huminto sa pagkonsumo ng maraming pagkain. Kasabay nito, ang zucchini ay walang pagbubukod, sa kabila ng katotohanan na hindi sila naglalaman ng magaspang na hibla, na pumipigil sa panunaw. Wala rin silang mahahalagang langis na nakakainis sa pancreas.

Ang pasyente ng Zucchini ay makakain lamang pagkatapos ng pagtigil ng mga pag-atake ng sakit at sa pag-apruba ng isang doktor, iyon ay, pagkatapos ng 2 o 3 linggo.

Ang dami ng produkto sa diyeta ay dapat na nadagdagan nang paunti-unti, simula sa 1 kutsara, na nagdadala sa 100 gramo bawat araw.

Ang paggamit ng zucchini sa talamak na anyo ng pancreatitis

Sa talamak na pancreatitis, ang zucchini ay maaaring kumonsumo, ngunit hindi hihigit sa 250 g bawat araw. Nabanggit na sa raw form ng zucchini mas mahusay na huwag kumain, kahit na ang ilang mga pinggan sa diyeta ay nagpapahiwatig ng kanilang karagdagan.

Pinakamabuting gamitin ang zucchini sa isang inihurnong o pinakuluang form. Kinakailangan na mabawasan ang asin at iba pang mga panimpla, dahil mayroon silang isang nakakainis na epekto sa pancreas. Kung idagdag mo ang karaniwang halaga ng asin sa mga pinggan mula sa zucchini, kung gayon ang sakit ay malamang na mangyari.

Bilang karagdagan, bago ubusin ang zucchini sa pagkain, kailangan mong i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o gamit ang isang kudkuran, pagkatapos alisin ang alisan ng balat.

Kalabasa caviar

Ang Zucchini, tulad ng nabanggit sa itaas, ay isang produktong pandiyeta na pinapayagan para sa pancreatitis. Gayunpaman, ang tanong ay lumitaw: posible para sa mga pasyente na kumain ng squash caviar? Talagang hindi!

Sa pancreatitis, ipinagbabawal ang squash caviar. Kapag nagluluto ng caviar, itim at pula na sili, bawang, at iba pang mga produkto na negatibong nakakaapekto sa pancreas ay idinagdag dito.

Ang cashar ng squash, na ginawa sa isang pang-industriya na paraan at ibinebenta sa mga tindahan, ay may maraming mga sangkap na hindi kanais-nais para sa mga pasyente na may pancreatitis. Sa anumang kaso, ang mga pasyente na may mga problema sa pancreatic ay palaging dapat na maingat na pumili ng mga produkto para sa pancreatitis.

Sa paglipas ng mga taon, ang sangkatauhan ay may napakaraming iba't ibang mga pinggan mula sa zucchini. Ngunit, sa kasamaang palad, hindi lahat ng ito ay maaaring magamit ng mga taong may pancreatitis. Madalas na mahirap gawin ang tamang pagpipilian. Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa mga pagkain sa diyeta na pinapayagan ng mga doktor para sa pancreatitis.

Mga cutlet ng singaw ng squash

Upang magluto ng mga steak, kailangan mo:

medium squash, na, kung saan ay gadgad,
pagsamahin ang lahat ng isang kutsara ng harina,
itlog puti at asin
ang halo ay halo-halong sa isang estado ng homogenous na masa.

Pagkatapos nito, kailangan mong dalhin ang tubig sa isang pigsa, maglagay ng colander sa isang kawali, paglalagay ng mga cutlet mula sa pinaghalong ito. Ang mga steamed cutlet ay niluto nang hindi hihigit sa 15 minuto na may takip sa takip.

Zucchini sopas

Ang ulam na ito ay hindi lamang magaan at pandiyeta, ngunit madaling maghanda. Kailangan mong i-cut ang mga patatas sa mga cube at lutuin. Sa panahong ito, iprito ang sibuyas sa isang kawali nang ilang minuto, pagkatapos na magdagdag ng mga karot at zucchini, gadgad, lahat, tulad ng dapat, kung ito ay mga sopas para sa pancreatitis.

Ang mga gulay ay hindi dapat pinirito hanggang malutong. Dapat nilang simulan ang juice at magsimulang mag-exude aroma. Matapos pakuluan ang mga patatas, magdagdag ng pritong gulay dito at lutuin ang sopas sa loob ng 15 minuto. Kung nais mo, maaari mong i-chop ang sopas na may isang blender, kung saan hindi mo kailangang i-chop ang mga gulay.

Mga tampok ng pag-unlad at paggamot ng pancreatitis

Sa sinaunang Talmud, ang pancreas ay tinawag na "daliri ng Diyos." Ang mahalagang organ na ito ay tumitimbang lamang ng 200 gramo.

Ang pancreatitis (mula sa Latin - pancreatitis) ay pinagsama ang isang pangkat ng mga sakit na nauugnay sa pamamaga ng pancreas. Ang proseso ng pathogenic ay nagsisimula sa ang katunayan na ang mga enzymes na dinisenyo para sa pagtunaw ng pagkain at na-secreted ng glandula ay hindi pumasok sa duodenum, ngunit manatili sa pancreas mismo at nagsisimulang digest ito.

Sa kabila ng patuloy na pag-unlad ng modernong gamot, ang sakit na ito ay mahirap pa ring mag-diagnose. Halimbawa, ang mga palatandaan ng isang talamak na anyo ng pancreatitis ay madalas na nalilito sa iba pang mga sakit, kaya ang dalas ng mga error sa pag-diagnose ay umabot sa 43%.

Ang dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay isang malaking bilang ng mga kadahilanan na nakakaapekto sa paglitaw ng talamak na pancreatitis, pati na rin ang pagpapakita nito bilang pangalawang patolohiya.

Kabilang sa mga pangunahing sintomas ng pamamaga ng pancreatic ay ang mga sumusunod:

hemorrhagic pantal sa balat,
malubhang sakit sa tamang hypochondrium, kung minsan ay nakapaligid,
palpitations, malaise, nabawasan ang pagganap,
madalas na pagtatae, ang dumi ng tao ay nakakakuha ng isang masigla na hitsura na may isang pagsama ng uhog at undigested na mga particle ng pagkain,
mga bout ng pagduduwal at pagsusuka na hindi nagdadala ng ginhawa sa pasyente.

Ang paggamot sa pancreatitis ay batay sa pagkuha ng mga gamot at isang espesyal na diyeta. Mayroon siyang isang espesyal na papel, dahil sa sakit na ito, ang gastrointestinal tract ay inilalagay din sa pag-atake. Ang mga pangunahing patakaran ng espesyal na nutrisyon para sa talamak o reaktibo na pancreatitis:

Ang maximum na paghihigpit sa diyeta ng mga pagkaing mataba.
Pagbabawal ng sobrang sipon o mainit na pagkain. Pinapayagan na kumain ng mga pagkaing mainit-init.
Ang prutas na nutrisyon ay dapat sundin: hindi bababa sa 6 maliit na servings bawat araw.
Ang pagbubukod ng pinggan sokogonnyh. Kasama dito ang mga pinausukang karne, sausage, panimpla, fruit juice, malakas na sabaw (karne, isda, gulay).
Sa ilalim ng pagbabawal ay ang malakas na tsaa, kape, carbonated at espiritu, iba't ibang mga sweets - cake, tsokolate, Matamis, sorbetes.
Inirerekomenda na kumuha ng higit pang mga pagkain na mayaman sa pandiyeta hibla - repolyo, legumes, karot, patatas, zucchini, kalabasa, beets. Ang mga gulay ay luto lamang sa pinakuluang o inihurnong form.
Ang mga cereal ng likido, dietary cottage cheese at lean meat ay dapat isama sa diyeta.

Karagdagan inirerekumenda na kumuha ng mga bitamina-mineral complex.

Bakit kapaki-pakinabang na kumain ng zucchini para sa pancreatitis?

Sa kauna-unahang pagkakataon sa Europa, ang zucchini ay nasa siglo XVI, bilang isa sa mga "kababalaghan" ng Bagong Daigdig. Pagkaraan lamang ng dalawang siglo, nagsimulang kumain ang mga Italiano ng mga hindi nilutong gulay para sa pagkain. Ngayon, ang zucchini ay isang tanyag na produkto na ginagamit sa iba't ibang mga diyeta.

Ang mga pasyente ay maaaring ligtas na maghanda ng mga pagkain sa diyeta mula sa zucchini na may pancreatitis. Ang gulay na ito ay madaling hinihigop sa digestive tract, dahil kulang ito sa magaspang na dietary fiber. Ang produkto ay maaaring isama sa diyeta 5 para sa pancreatitis.

Ang Zucchini ay naglalaman ng iron, potassium, karotina, bitamina C, B1, B2, B6, PP at mga organikong acid. Dahil ang gulay ay hindi naglalaman ng mga mahahalagang langis, ang pancreas ay hindi inis. Mayroon itong isang mababang nilalaman ng calorie: 100 gramo ay naglalaman lamang ng 28 calories. Gayundin sa gulay mayroon lamang 0.6 gramo ng protina, 5.7 gramo ng karbohidrat at 0.3 gramo ng taba.

Ang paghahanda ng mga pinggan mula sa gulay na ito ay hindi mahirap, dahil napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa kahit na may matagal na pagyeyelo. Maaari itong pinakuluan sa kumukulong tubig at kukulaw, nilaga o lutong sa oven.

Kapansin-pansin na ang pagkain ng naturang mga pinggan sa talamak na pancreatitis ay pinapayagan pagkatapos ng dalawang linggo ng matagumpay na paggamot at ang pagtigil ng mga sintomas ng sakit. Sa ikatlong linggo, maaari kang kumain ng 100 g ng mga gulay bawat araw. Ang mga pasyente na nasuri na may talamak na pancreatitis sa kapatawaran ay maaaring kumain ng 150-200 gramo ng gulay (nilaga o inihurnong zucchini).

Ang tanging disbentaha ng batang zucchini ay ang mataas na porsyento ng mga nitrates na nakapaloob dito. Gayunpaman, para sa mga maybahay na nakakaalam ng isang maliit na lihim, hindi ito problema. Upang mabawasan ang nilalaman ng nitrate, maaari mong:

Pakuluan ang mga gulay. Ang Zucchini ay dapat ipadala sa tubig na kumukulo, pakuluan, asin sa dulo at agad na alisan ng tubig.
Ibabad ang mga gulay. Ang Zucchini ay dapat i-cut sa maliit na piraso, maghanda ng isang 1% solusyon sa asin at ibabad ang gulay sa loob nito 30-60 minuto bago simulan upang lutuin ang ulam.

Sa mga istante ng mga supermarket maaari kang makahanap ng mga produkto tulad ng kalabasa caviar o gulay sa sarsa ng kamatis. Maraming mga pasyente ang interesado kung ang mga squash caviar na may pancreatitis at iba pang mga pinggan, halimbawa, ang squash cake, maaaring.

Sa pamamaga ng pancreas, ipinagbabawal na kumain ang mga naunang nakalista na pagkain dahil sa nilalaman ng mga kulay ng pagkain, pampalasa, preserbatibo at mga enhancer ng lasa sa kanila.

Mga Recipe ng Zucchini

Ang mahalagang produktong ito ay dapat isama sa lingguhang menu ng lingguhan. Maraming iba't ibang mga recipe para sa kung paano lutuin ang mga pinggan mula sa zucchini para sa pancreatitis na may mga tagubiling hakbang-hakbang.

Mga cutlet ng Zucchini. Ang average na zucchini ay kailangang ma-peeled at hadhad sa isang fine grater. Kung ang gulay ay nagpakawala ng labis na juice, dapat itong pisilin nang bahagya. Pagkatapos, magdagdag ng 1 itlog, 1-2 kutsara ng harina ng trigo at isang kurot ng asin sa halo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at mga cutlet ay nabuo mula sa kanila. Pagkatapos ay kailangan nilang ilatag sa isang steaming grid at maipadala sa mabagal na kusinilya sa loob ng 15 minuto.

Recipe para sa squash puding. Dalawang daluyan na zucchini ang nag-rub sa isang magaspang na kudkuran, inasnan at ipinadala sa isang colander nang 1 oras upang maubos ang labis na juice. Susunod, kakailanganin mo ng tatlong itlog ng puti, na kailangang matalo at bahagyang inasnan.

Ang mga hindi ginagamit na yolks at 100 gramo ng harina ay idinagdag sa zucchini. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.

Ang huling hakbang ay ang magdagdag ng protina sa zucchini sa paraang mapanatili ang hangin. Ang halo-halong kalabasa ay kumalat sa isang baking sheet, greased na may mantikilya, at ipinadala sa oven, pinainit hanggang 160 ° C. Ang ulam ay inihurnong para sa 40-50 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

Nilaga ng gatas si Zucchini. Ang isang gitnang zucchini ay kailangang ma-peeled at i-cut sa mga bar. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang 0.5 tasa ng gatas ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay tinadtad ang tinadtad na gulay doon at nilaga nang mga 15 minuto. Sa dulo, ang tinadtad na dill at isang maliit na asin ay idinagdag.

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga kawili-wili at kapaki-pakinabang na mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa zucchini, halimbawa, squash pie o casserole. Sa mga site ng pagluluto mayroong mga hakbang-hakbang na mga recipe at mga pinggan ng larawan, na mapadali ang proseso ng pagluluto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng zucchini ay inilarawan sa video sa artikulong ito.