Pangunahing Batas sa Pangangalaga sa Balat, Mga Rekomendasyon

Kaysa sa aspartame. Ang sangkap ay natuklasan noong 1965, ngunit 16 taon lamang ang lumipas ay nakatanggap ng opisyal na pag-apruba para magamit. Sa paglipas ng mga taon, maraming mga klinikal na pagsubok ng produkto.

Mahigit sa 100 mga awtoridad sa regulasyon sa pamantayan ng pagkain mula sa iba't ibang mga bansa, kabilang ang Russia, ay nagbigay ng isang nakakumbinsi na base ng katibayan para sa kakulangan ng carcinogenic at mutagenic na mga katangian ng mga substitutes ng asukal sa asukal.

Ang Aspartame ay ang opisyal na pangalan ng suplemento ng pagkain (GOST R 53904-2010 ) Ang pandaigdigang pagpipilian ay Aspartame.

E 951 (E - 951), European code,
N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine methyl eter,
3-amino-N- (α-carbomethoxy-fenethyl) succinic acid,
Ang pantay, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley ay mga pangalan ng kalakalan.

Uri ng sangkap

Ang additive E 951 ay kasama sa pangkat ng mga sweet sweet sa pagkain. Ayon sa SanPiN 2.3.2.1293-03 maaari itong magsagawa ng isang function.

Ang Aspartame ay isang methyl ester ng isang organikong tambalan ng dalawang amino acid: phenylalanine at aspartic acid. Sa kabila ng mga natural na sangkap, ang sweetener ay isang produktong sintetikong kemikal . Nagbibigay ito ng dahilan upang maiugnay ito sa kategorya ng mga artipisyal na additives.

Ang isang pamamaraan ng enzymatic para sa paggawa ng isang sangkap gamit ang genetically mabagong mga mapagkukunan (halimbawa, ang Bacillus thermoproteolyticus bacteria) ay hindi ginagamit sa isang pang-industriya scale dahil sa sobrang mababang ani ng panghuling produkto.

Ang Additive E 951 ay nakabalot sa 25 kg plastic bag. Matapos ang masikip na sealing, inilalagay ang mga ito sa panlabas na packaging:

mga karton na kahon na may polyethylene na panloob na lining,
likidong karton drums
mga polypropylene bags.

Ang Aspartame ay maaaring mailagay sa malambot na lalagyan ng FIBC (malaking bag) na may dami ng 500, 750 kg.

Ang Additive E 951 ay naaprubahan para sa tingian ng pagbebenta (SanPiN 2.3.2.1293-03, apendise 2). Ang kapasidad ng packaging ay pinili ng tagagawa. Karaniwan, ang pampatamis ay nagmumula sa mga plastik na garapon o mga bag ng foil.

Application

Ang pangunahing consumer ng aspartame ay ang industriya ng pagkain.

Ang profile ng panlasa ng E 951 ay mas malapit hangga't maaari upang mag-sucrose, ngunit 200 beses na mas matamis kaysa sa natural na karbohidrat. Ang sangkap ay walang metallic aftertaste. Ang calorific na halaga ng aspartame ay maiiwasan at may halaga sa 4 kcal / g.

Ang pinakadakilang halaga ng synthetic sweetener ay matatagpuan sa chewing gum at mint na "nakakapreskong" na sweets - hanggang sa 6 g / kg. Para sa iba pang mga produkto, ang maximum na pinahihintulutang konsentrasyon ng isang sangkap ay mula sa 110 mg hanggang 2 g / kg.

Ang Aspartame ay matatagpuan sa mga sumusunod na produkto:

mga inuming hindi nakalalasing,
Confectionery
ice cream (maliban sa cream at gatas), mga frozen na dessert,
pinapanatili, jam, mga de-latang prutas,
mustasa, ketchup at iba pang mga sarsa,
mga cereal ng agahan, instant na sopas,
yogurts, inuming gatas,
may lasa na tsaa, instant na kape,
ang mga inuming nakalalasing hanggang sa 15% na lakas, beer, cocktail.

Ang listahan ay malayo mula sa kumpleto. Ang Sweetener E 951 ay may tungkol sa 6,000 mga produkto nang walang asukal o may isang nabawasan na nilalaman ng calorie.

Ang Aspartame ay may kakayahang bigyang-diin at pagbutihin ang aroma ng sitrus. Pinapayagan nito ang sangkap na maidagdag sa mga orange juice at likido, lemon-flavored confectionery at mga katulad na produkto.

Ang pandagdag E 951 ay kasama sa protina shakes para sa nutrisyon sa sports. Ang sangkap ay hindi nakakaapekto sa mga pisikal na katangian ng mga atleta. Gamitin lamang ito upang mapabuti ang panlasa.

Ang mga makabuluhang kawalan ay kinabibilangan ng pagkahilig ng aspartame upang mabulok sa panahon ng paggamot sa init.Bilang isang resulta, ang tamis ay halos nawala, isang kemikal na smack ay lilitaw.

Para sa kadahilanang ito, para sa pagluluto ng muffin, confectionery ng harina, ang additive E 951 ay ginagamit lamang sa isang halo sa iba pang mga sweetener (halimbawa, na may isang mas matatag).

Inaprubahan ang Aspartame para magamit sa industriya ng parmasyutiko upang matamis at pagbutihin ang panlasa ng mga gamot: syrups, suplemento sa pagkain, chewable at instant tablet.

Ang mga pakinabang ng E 951 ay halata:

mababang nilalaman ng calorie, pinapayagan nito ang mga taong may labis na katabaan na kumuha ng mga gamot,
kawalan ng impluwensya sa antas ng glucose ng dugo (na may kaugnayan sa mga pasyente na may diabetes mellitus),
ligtas para sa enamel ng ngipin, hindi pagkain para sa bakterya na nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin.

Ang Aspartame ay bahagi ng grupo ng parmasyutiko ng mga ahente ng metabolic. Mahigpit sa rekomendasyon ng isang doktor, maaari itong magamit para sa nutrisyon sa enteral. Karaniwan ang isang sangkap ay inireseta upang makontrol ang timbang ng katawan.

Ang additive E 951 ay matatagpuan sa mga pampaganda para sa pangangalaga ng balat ng mga kamay at mukha. Ang sangkap ay walang halaga ng biyolohikal. Gumamit ng aspartame upang mapahusay ang aroma ng produkto.

Makinabang at makakasama

Ang pandagdag E 951 ay hindi isang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan.

Ang Aspartame ay itinuturing na isang neutral na produkto. Kapag ginamit sa isang awtorisadong halaga, ligtas ito para sa kalusugan. Ang pang-araw-araw na allowance ay 40 mg / kg (FAO / WHO) o 50 mg / kg (FDA).

Ang Aspartame ay madaling hinihigop ng katawan. Ang sangkap ay mabilis na hinihigop mula sa maliit na bituka sa dugo, pagkatapos nito ay nabulok sa mga sangkap: amino acid at methanol.

Ang huli ay nauugnay sa pinakasikat na alamat tungkol sa toxicity ng additive E 951. Ang Methanol ay isa sa pinakamalakas na lason, ngunit ang halaga nito sa aspartame ay napakaliit. Kapag gumagamit ng maximum na pinapayagan na pamantayan ng pangpatamis (at kahit na may isang makabuluhang labis na dosis), ang konsentrasyon ng mapanganib na alkohol ay magiging 25 beses na mas mababa kaysa sa nakamamatay na dosis.

Ang suplemento ay pinalabas ng mga bato sa loob ng 24 na oras.

Ang Aspartame ay isang tunay na panganib lamang para sa mga taong nagdurusa sa phenylketonuria. Ang isang bihirang sakit sa genetic ay nakakagambala sa metabolismo ng phenylalanine, isang mahalagang amino acid na bahagi ng E 951 na pampatamis. Kamakailan, ang packaging para sa mga produktong naglalaman ng aspartame ay may label na "Ipinagbawal ng mga pasyente na may phenylketonuria."

Hindi kanais-nais na gumamit ng isang suplementong kemikal para sa mga buntis na kababaihan: ang epekto ng sangkap sa pangsanggol ay hindi naiintindihan ng mabuti.

Sa indibidwal na hindi pagpaparaan, ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.

Paano makakuha ng nitrogen axide at saan ito ginagamit? Basahin ang tungkol dito.

Mga pangunahing tagagawa

Ang Aspasvit Company (Moscow Region) ay isang nangungunang tagagawa ng Russia ng mga sweetart na batay sa aspartame. Ang enterprise ay walang sariling materyal na hilaw na materyal, ang additive E 951 ay nagmula sa ibang bansa.

Ang pinakamalaking prodyuser ng aspartame ay ang Holland Sweetener Company (Netherlands). Ang kumpanya ay bahagi ng pag-aalala ng kemikal ng DSM, na kamakailan ay ipinagdiwang ang ika-100 anibersaryo nito. Ang kumpanya ay may mga pasilidad sa paggawa sa USA, Great Britain, Japan at iba pang mga bansa.

Ang additive E 951 ay ibinibigay ng:

Merisant Company (USA),

OXEA GmbH (Alemanya),
Zibo Qingxin Chemicals Co, Ltd. (China).

Ang ilang mga mamimili ng isang kapalit na asukal sa mababang calorie ay nagulat na tandaan ang kabaligtaran na resulta mula sa pagkuha ng suplemento - isang mabilis na pakinabang sa labis na timbang. Kinikilala ito ng mga siyentipiko sa natural na tugon ng katawan. Tumugon ang utak sa matamis na lasa sa pamamagitan ng pagpapakawala ng hormone ng kasiyahan dopamine. Kasabay ng asukal, ang sapat na calorie ay pumapasok sa katawan upang makagawa ng isa pang hormone - leptin, na nagpapadala ng isang senyas na puno ang isang tao.

Ang Aspartame ay "nililinlang" ang utak: ang matamis na lasa ay hindi sinamahan ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ang katawan ay nagsisimula na mangailangan ng labis na karbohidrat. Ang pangangailangan para sa pagtaas ng pagkain, at kasama nito ang dagdag na pounds.

Pormula C14H18N2O5, pangalan ng kemikal: N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.
Grupo ng parmasyutiko: metabolites / ahente para sa parenteral at enteral nutrisyon / kapalit ng asukal.
Pagkilos ng pharmacological: sweetening.

Mga katangian ng pharmacological

Ang Aspartame ay isang methylated dipeptide na binubuo ng mga residue ng phenylalanine at aspartic acid (ang parehong mga acid ay bahagi ng regular na pagkain). Ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga protina ng ordinaryong pagkain. Ang antas ng pag-sweet ng aspartame ay halos 200 beses na mas malaki kaysa sa sucrose. Ang 1 g ng aspartame ay naglalaman ng 4 kcal, ngunit dahil sa mataas na antas ng pag-sweet, ang nilalaman ng calorie nito ay katumbas ng 0.5% ng calorie na nilalaman ng asukal na may parehong antas ng pag-sweet.
Pagkatapos kumuha ng aspartame, mabilis itong pumasok sa agos ng dugo mula sa maliit na bituka. Ito ay na-metabolize sa atay sa pamamagitan ng pagsasama sa mga proseso ng transamination, pagkatapos ay ginagamit ito bilang mga amino acid. Ang Aspartame ay higit sa lahat ay pinalabas ng mga bato.

Ang Aspartame ay ginagamit bilang isang pampatamis para sa diyabetis, upang makontrol at mabawasan ang timbang ng katawan.

Dosis ng aspartame at dosis

Ang aspartame ay kinukuha nang pasalita pagkatapos kumain, 18–36 mg bawat 1 baso ng inumin. Ang maximum na pang-araw-araw na dosis ay 40 mg / kg.
Kung napalampas mo ang susunod na dosis ng aspartame, kailangan mong dalhin ito tulad ng naaalala mo, kung ang araw-araw na dosis ay hindi lalampas, pagkatapos ang susunod na dosis ay dapat na gumanap tulad ng dati.
Sa matagal na paggamot sa init, nawawala ang matamis na lasa ng aspartame.

Contraindications at paghihigpit para magamit

Homozygous phenylketonuria, hypersensitivity, pagkabata, pagbubuntis.
Huwag gumamit ng aspartame nang walang pangangailangan para sa mga malusog na tao. . Ang aspartame sa katawan ng tao ay nahati sa dalawang amino acid (aspartic at phenylalanine), pati na rin ang methanol. Ang mga amino acid ay isang mahalagang bahagi ng protina at kasangkot sa isang bilang ng mga biochemical na proseso ng katawan. Ang Methanol ay isang lason na kumikilos sa mga nerbiyos at vascular system ng katawan, sa proseso ng metabolismo na nagiging isang formula ng carcinogen, na malinaw na nakakasama sa katawan. Kaugnay ng aspartic acid at phenylalanine, ang mga opinyon ng mga siyentipiko ay halo-halong.
Ang European Food Safety Agency at ang American FDA ay nagsisimula na ngayong suriin ang mga resulta ng kamakailang trabaho sa mga potensyal na panganib ng aspartame sa mga tao. Ngunit hanggang sa isang hindi malinaw na konklusyon na ginawa sa isyung ito, sulit na pigilan ang labis na pagkonsumo ng mga sweeteners na may aspartame. Ang pagkakaroon ng aspartame sa mga natapos na produkto at asukal na inumin ay dapat ipahiwatig sa label.

Ano ang aspartame?

Ang additive E951 ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang kahalili sa nakagawian na asukal. Ito ay isang puti, walang amoy na kristal na mabilis na natutunaw sa tubig.

Ang isang suplemento ng pagkain ay mas matamis kaysa sa regular na asukal dahil sa mga nasasakupan nito:

Phenylalanine
Aspartic amino acid.

Sa oras ng pag-init, nawawala ang sweetener ng matamis na lasa nito, kaya ang mga produkto na may presensya nito ay hindi napapailalim sa paggamot sa init.

Ang formula ng kemikal ay C14H18N2O5.

Ang bawat 100 g ng pampatamis ay naglalaman ng 400 kcal, kaya itinuturing itong isang sangkap na may mataas na calorie. Sa kabila ng katotohanang ito, ang isang napakaliit na halaga ng karagdagan na ito ay kinakailangan upang bigyan ang tamis ng mga produkto, samakatuwid hindi ito isinasaalang-alang kapag kinakalkula ang halaga ng enerhiya.

Ang Aspartame ay walang karagdagang mga nuances ng panlasa at impurities hindi katulad ng iba pang mga sweetener, samakatuwid ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng produkto. Ang additive ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan sa kaligtasan na itinatag ng mga awtoridad na kontrol.

Mga parmasyutiko at parmasyutiko

Ang additive E951 ay nabuo bilang isang resulta ng synthesis ng iba't ibang mga amino acid, kaya't tikman ito ng 200 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal.

Bilang karagdagan, pagkatapos gumamit ng anumang produkto sa nilalaman nito, ang aftertaste ay nananatiling mas mahaba kaysa sa karaniwang pino na produkto.

Epekto sa katawan:

kumikilos bilang isang kapana-panabik na neurotransmitter, kaya kapag kumonsumo ng E951 sa malaking dami sa utak, ang balanse ng mga mediator ay nabalisa,
nag-aambag sa pagbaba ng glucose dahil sa pag-ubos ng enerhiya ng katawan,
ang konsentrasyon ng glutamate, bumababa ang acetylcholine, na negatibong nakakaapekto sa gawain ng utak,
ang katawan ay nahantad sa oxidative stress, bilang isang resulta kung saan ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at ang integridad ng mga selula ng nerbiyos ay nilabag,
nag-aambag sa pagbuo ng pagkalumbay dahil sa pagtaas ng konsentrasyon ng phenylalanine at kapansanan synthesis ng serotonin ng neurotransmitter.

Ang suplemento ay nakapagdidikit ng mabilis sa maliit na bituka.

Hindi ito matatagpuan sa dugo kahit na pagkatapos mag-apply ng malalaking dosis. Ang Aspartame ay bumabagsak sa katawan sa mga sumusunod na sangkap:

natitirang mga elemento, kabilang ang phenylalanine, acid (aspartic) at methanol sa isang naaangkop na ratio ng 5: 4: 1,
Formic acid at formaldehyde, ang pagkakaroon ng kung saan ay madalas na nagiging sanhi ng pinsala dahil sa pagkalason sa methanol.

Ang Aspartame ay aktibong idinagdag sa mga sumusunod na produkto:

Ang isang tampok ng artipisyal na pampatamis ay ang paggamit ng mga produkto na may nilalaman nito ay nag-iiwan ng hindi kanais-nais na aftertaste. Ang mga inuming may Aspartus ay hindi nagpapaginhawa sa pagkauhaw, ngunit sa halip ay mapahusay ito.

Kailan at paano ito inilalapat?

Ang Aspartame ay ginagamit ng mga tao bilang isang pampatamis o maaaring magamit sa maraming mga produkto upang mabigyan sila ng isang matamis na lasa.

Ang mga pangunahing indikasyon ay:

diabetes mellitus
labis na katabaan o sobrang timbang.

Ang suplemento ng pagkain ay madalas na ginagamit sa anyo ng mga tablet ng mga taong may mga sakit na nangangailangan ng limitadong paggamit ng asukal o ang kumpletong pag-aalis nito.

Dahil ang pampatamis ay hindi nalalapat sa mga gamot, ang mga tagubilin para sa paggamit ay nabawasan upang makontrol ang dami ng paggamit ng pandagdag. Ang halaga ng aspartame na natupok bawat araw ay hindi dapat lumagpas sa 40 mg bawat kg ng timbang ng katawan, kaya mahalagang malaman kung saan ang suplemento ng pagkain na ito ay nakapaloob upang hindi lalampas ang isang ligtas na dosis.

Sa isang baso ng inumin, 18-36 mg ng pampatamis ay dapat na lasaw. Ang mga produktong may pagdaragdag ng E951 ay hindi maiinitan upang maiwasan ang pagkawala ng matamis na lasa.

Ang Mapanganib at Mga Pakinabang ng Mga Mangangalaga

Ang mga pakinabang ng paggamit ng Aspartame ay napaka-alinlangan:

Ang pagkain na naglalaman ng suplemento ay mabilis na hinukay at pumapasok sa mga bituka. Bilang isang resulta, ang isang tao ay nakakaramdam ng isang palaging pakiramdam ng gutom. Ang pinabilis na pantunaw ay nag-aambag sa pagbuo ng mga nabubulok na proseso sa mga bituka at pagbuo ng mga pathogen bacteria.
Ang ugali ng patuloy na pag-inom ng mga malamig na inumin pagkatapos ng pangunahing pagkain ay maaaring humantong sa pag-unlad ng cholecystitis at pancreatitis, at sa ilang mga kaso kahit na diyabetis.
Ang pagtaas ng appetite dahil sa pagtaas ng synthesis ng insulin bilang tugon sa pag-inom ng matamis na pagkain. Sa kabila ng kakulangan ng asukal sa dalisay nitong anyo, ang pagkakaroon ng Aspartame ay nagiging sanhi ng isang pagtaas ng pagproseso ng glucose sa katawan. Bilang isang resulta, ang antas ng glycemia ay bumababa, ang pakiramdam ng pagkagutom ay tumataas, at ang tao ay nagsisimulang mag-snack muli.

Bakit nakakapinsala ang sweetener?

Ang pinsala ng additive E951 ay namamalagi sa mga produktong nabuo nito sa panahon ng proseso ng pagkabulok. Matapos mapasok ang katawan, ang Aspartame ay lumiliko hindi lamang sa mga amino acid, kundi pati na rin sa Methanol, na isang nakakalason na sangkap.
Ang labis na pagkonsumo ng naturang mga produkto ay nagdudulot ng iba't ibang mga hindi kasiya-siyang sintomas sa isang tao, kabilang ang mga alerdyi, sakit ng ulo, hindi pagkakatulog, pagkawala ng memorya, pag-cramping, pagkalungkot, sobrang sakit ng migraine.
Ang panganib ng pagbuo ng cancer at degenerative na mga sakit ay tataas (ayon sa ilang mga mananaliksik sa agham).
Ang matagal na paggamit ng mga pagkaing may suplemento na ito ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng maraming sclerosis.

Ang pagsusuri ng video sa paggamit ng Aspartame - nakakapinsala ba talaga ito?

Contraindications at labis na dosis

Ang sweetener ay may isang bilang ng mga contraindications:

pagbubuntis
homozygous phenylketonuria,
edad ng mga bata
panahon ng pagpapasuso.

Sa kaso ng isang labis na dosis ng isang pampatamis, iba't ibang mga reaksiyong alerdyi, migraines at pagtaas ng gana sa pagkain ay maaaring mangyari. Sa ilang mga kaso, may panganib ng pagbuo ng systemic lupus erythematosus.

Espesyal na mga tagubilin at presyo para sa pampatamis

Ang Aspartame, sa kabila ng mapanganib na mga kahihinatnan at contraindications, ay pinahihintulutan sa ilang mga bansa, maging ng mga bata at mga buntis. Mahalagang maunawaan na ang pagkakaroon ng anumang mga additives ng pagkain sa diyeta sa panahon ng pagdadala at pagpapakain sa bata ay mapanganib para sa kanyang pag-unlad, samakatuwid ito ay mas mahusay na hindi lamang upang limitahan ang mga ito hangga't maaari, ngunit upang ganap na maalis ang mga ito.

Ang mga tablet ng sweetener ay dapat lamang maiimbak sa mga cool at dry na lugar.

Ang pagluluto gamit ang Aspartame ay itinuturing na hindi praktikal, dahil ang anumang paggamot sa init ay nagpapabaya sa pagdaragdag ng isang matamis na aftertaste. Ang sweetener ay madalas na ginagamit sa mga yari na malambot na inumin at confectionery.

Ang Aspartame ay ibinebenta ng over-the-counter. Maaari itong bilhin sa anumang parmasya o iniutos sa pamamagitan ng mga serbisyo sa online.

Ang gastos ng isang pampatamis ay halos 100 rubles para sa 150 tablet.

Ang Aspartame ay pinagbawalan sa Estados Unidos at maraming iba pang mga bansa, ngunit patuloy na ginagamit sa Russia at karamihan sa mga bansa.
Sa ngayon, ito ay naging may kaugnayan upang sumunod sa isang malusog na diyeta.

Maaari kang makahanap ng maraming mga application na nilikha ng mga doktor at nutrisyunista na makakatulong sa iyo na subaybayan ang mga calorie at kalkulahin ang kinakailangang taba ng katawan, protina at karbohidrat na nilalaman.

Napakaganda na ang malusog na pagkain ay naging halos pangunahing, dahil ang mga tao ay nagsimulang mag-alaga ng kanilang sarili. Pinapayuhan ng mga Nutrisiyo na pigilin ang paggamit ng mga produktong naglalaman ng asukal at soda .

Ang dahilan para sa payo ay ang asukal ay nagtustos sa katawan ng isang napakalaking bilang ng mga walang laman na calorie, iyon ay, hindi ito naglalaman ng mga nutrisyon at walang positibong epekto.

Tila hindi mahirap ang paghahanap ng isang mahusay na kapalit ng asukal, dahil napakarami sa kanila ngayon. Sa kabilang banda, ligtas ba ang lahat? Pag-usapan natin ang isa sa mga kapalit na ito, ibig sabihin, aspartame.

Ang Aspartame ay isang pampatamis na nilikha sa laboratoryo, iyon ay, artipisyal, na kilala rin bilang suplemento ng pagkain E951. Natuklasan ito nang hindi sinasadya, noong 1965, ni James Schlatter, na bumubuo ng isang lunas para sa mga ulser.

Sinagap ng Schlatter ang sangkap na ito, sinusubukan na kumuha ng gastrin, isang hormone ng pancreas. Mula noong 1981, ang aspartame ay nagsimulang magamit sa paggawa ng pagkain, at mula sa panahong iyon nagsimula itong makakuha ng katanyagan.

Ngayon ang suplemento na ito ay isa sa pinakasikat na mga sweeteners. Kung ihahambing sa asukal, mas matamis at halos walang kaloriya: Ang 1 kg ng aspartame ay 200 kg ng asukal. Bilang karagdagan, ito ay mas mura, at samakatuwid ay mas kapaki-pakinabang para sa mga tagagawa. .

Bagaman ang aspartame ay isang kapalit ng asukal, ang lasa nito ay bahagyang naiiba. Ang pakiramdam ng tamis sa bibig pagkatapos ng additive na ito ay mananatiling mas mahaba, ngunit kung hindi ka magdagdag ng iba pang mga sweetener, tikman artipisyal.

Hindi ito nakakagulat, dahil ang asukal at aspartame ay naiiba sa komposisyon. Ang pampatamis na ito ay hindi dapat pinainit mula paang istruktura ng molekular nito ay nawasak sa 30 degrees Celsius , at hindi mo maramdaman ang matamis na lasa.

Saan ginagamit ang aspartame? Una sa lahat, sa mga produktong ito na itinuturing na mababa-calorie at dietary.

Ito ay idinagdag sa mga inuming walang alkohol, yogurt, pawis, chewing gum, ubo lozenges, cereal ng agahan, pagkain ng sanggol, pastry at kahit na toothpaste. Sa pangkalahatan, ang aspartame ay nasa halos limang libong uri ng mga pagkain.

Ngayon pag-usapan natin ang istraktura ng additive E951, at lumapit sa pinaka-kagiliw-giliw na tanong - ligtas ba ito para sa amin?
Minsan sa katawan ng tao, ang aspartame ay nahati sa dalawang amino acid: aspartic (aspartate) at phenylalanine.

Ang mga tagapagtaguyod ng kaligtasan ng aspeto ay nakatuon sa hindi nakakapinsala ng mga sangkap na ito. Ang aspartic acid ay may kahalagahan para sa normal na paggana ng katawan, dahil ito ay isa sa mga sangkap na sangkap ng mga protina.

Ang phenylalanine ay isang mahalagang amino acid, dapat itong magkaroon ng isang tiyak na halaga sa katawan.

Gayunpaman, kung ang phenylalanine ay nagiging higit sa normal, nagsisimula itong negatibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos.

Napatunayan na maaari nitong bawasan ang antas ng mga compound sa utak. Gayundin, ang labis na phenylalanine ay maaaring mabawasan ang dami ng serotonin, isang mahalagang neurotransmitter na responsable din sa mga damdamin ng kagalakan, gana sa pagkain, at pagtulog.

Batay sa naunang nabanggit, malamang na Ang phenylalanine ay maaaring maging sanhi ng Alzheimer's .

Ngunit ang pangunahing dahilan para sa mga talakayan sa paligid ng aspartame ay methanol, isa pang sangkap na bahagi ng pampatamis. Ang mismong Methanol ay isang mapanganib na lason. Ito ay bahagi ng mga teknikal na solusyon at iba't ibang mga detergents.

Sa panahon ng oksihenasyon ng methanol, ang mga nakakalason na sangkap ay nabuo sa katawan ng tao na maaari ring maging sanhi ng cancer.

Ang Methanol ay naroroon sa katawan ng bawat tao, ngunit ang halaga nito ay hindi gaanong kahalagahan na ang produkto ay hindi maaaring makapinsala sa prinsipyo. Gayunpaman, imposibleng hulaan kung ano ang magiging epekto ng aspartame sa iyong katawan.

Ang mga tagapagtaguyod ng suplemento na ito ay nag-aangkin na 10% lamang ng aspartame, kapag na-metabolize, ay na-convert sa methanol. Ngunit sila ay tahimik tungkol sa katotohanan na sa mga temperatura na higit sa 30 degree, ang aspartame ay na-convert sa methanol .

Dahil sa temperatura ng katawan, maaari nating masabi na sa halip na isang kaaya-ayang matamis, ginamit namin ang lason .

Ang mga kaso ng pagkalason kasama ang pampatamis na ito ay naiulat. Ang reaksyon ng katawan ay maaaring ipahayag sa sakit ng ulo at kahinaan bago ang mga karamdaman sa pagtunaw, at hindi iyon lahat.

Mayroong isang eksperimento na isinasagawa ng mga siyentipiko mula sa South Africa: ang mga daga ay pinapakain ng aspartame at hindi nagtagal nagsimula ang mga hayop isang ugali na magkaroon ng cancer . Nagbunga ito ng isang makabuluhang taginting.

Ang isyung ito ay tinalakay ng European Food Safety Authority (EFSA). Kahit na noong 2013 inihayag ng EFSA ang kaligtasan ng aspartame, kung hindi ka lalampas sa itinatag na mga dosis, ang paninirang eskandalo batay sa mga paglilitis ay nananatili pa rin.

Matapos ang 2 taon, inihayag ni Pepsi ang pagbubukod ng aspartame mula sa formula ng diet soda.

Ang suplemento sa pagdidiyeta E951 ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa phenylketonuria. Ito ay isang namamana na sakit, na sinamahan ng isang paglabag sa metabolismo ng phenylalanine (ang amino acid kung saan nasira ang aspartame).

Sa kasong ito ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa utak . Sa Europa, ang mga produktong naglalaman ng aspartame ay palaging may label, na nagbabala na ang phenylalanine ay bahagi ng produktong ito.

Bilang karagdagan, ang pampatamis na ito ay hindi kanais-nais para sa mga buntis. Ito ay kilala na ang aspartame ay maaaring makapinsala sa isang embryo na bumubuo lamang.

Bukod dito, sa produksyon nito ay madalas na gumamit ng genetically na binagong mga hilaw na materyales, at hindi ito nagdaragdag sa produkto.

Makikita mo na ang mga sweeteners ay mas nakakapinsala kaysa sa asukal. Siyempre, maaari kang pumunta sa madaling paraan at palitan ang lahat ng asukal sa iyong diyeta sa mga hindi pampalusog na mga sweetener. Ngunit kung talagang nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan, hindi ito katumbas ng halaga.

Ang aspartame na asukal ay kapalit ng mapanganib - mga benepisyo at panganib ng oncology

Ang Aspartame ay isa sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na artipisyal na mga sweetener, lalo na sa mga nasa isang diyeta o sapilitang gumamit ng mga regular na kapalit ng asukal.

Aspartame ay artipisyal na pampatamisna nakuha ng compound ng kemikal aspartic acid at phenylalaninetinukoy methanol. Ang pangwakas na produkto ay mukhang isang puting pulbos.

Tulad ng lahat ng iba pang mga artipisyal na sweeteners, ito ay hinirang ng isang espesyal na pagdadaglat: E951.

Ang panlasa ng aspeto ay tulad ng regular na asukal, ang isang katulad na antas ay may nilalaman ng calorie - 4 kcal / g. Ano ang pagkakaiba noon? Kapakanan sweetening "kapangyarihan": aspartame dalawang daang beses mas matamis kaysa glucosesamakatuwid isang maliit na dami upang makakuha ng isang ganap na matamis na lasa!

Video (i-click upang i-play).

Ang maximum na inirekumendang dosis ng aspartame ay 40 mg / kg timbang ng katawan. Mas mataas ito kaysa sa kinakain natin sa araw. Gayunpaman, ang paglampas sa dosis na ito ay hahantong sa pagbuo ng mga nakakalason na metabolite, na tatalakayin natin sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Ang Aspartame ay natuklasan ng chemist na si James M. Schlatter, na nagsisikap na bumuo ng isang gamot na antiulcer. Dumila ang kanyang mga daliri upang i-on ang pahina, napansin niya ang isang nakakagulat na matamis na lasa!

Sa pang-araw-araw na buhay, nakatagpo kami ng aspartame nang mas madalas kaysa sa marami na ginagamit sa paniniwala, lalo na:

ginagamit ang purong aspartame sa mga bar o kung paano pulbos na pampatamis (matatagpuan ito sa anumang parmasya at sa malalaking supermarket),
sa industriya ng pagkain ito ay ginagamit nang mas madalas bilang isang pampatamis at pampalusog ng lasa. Ang Aspartame ay matatagpuan sa cake, sodas, sorbetes, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga yoghurts. at mas madalas na idinagdag ito sa pagkain ng pagkain, tulad ng "ilaw". Bilang karagdagan, ang aspartame ay idinagdag sa chewing gumdahil nakakatulong ito upang pahabain ang aroma.
sa balangkas ng mga parmasyutiko, ang aspartame ay ginagamit bilang isang tagapuno para sa ilang mga gamot, lalo na ang mga syrups at antibiotics para sa mga bata.

Bakit mas maraming tao ang mas gusto ang aspartame sa halip na regular na asukal?

Tingnan natin ang ilan sa mga pakinabang ng paggamit ng aspartame:

Parehas ang lasatulad ng regular na asukal.
Ito ay may isang malakas na kapangyarihan ng pag-sweet., samakatuwid, ay maaaring mabawasan ang paggamit ng calorie! Ang Aspartame ay napaka-kapaki-pakinabang para sa mga nasa diyeta, pati na rin para sa mga taong sobra sa timbang o napakataba.
Maaaring magamit ng mga diabetes, dahil hindi nito binabago ang antas ng glucose sa dugo.
Hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin, dahil hindi ito angkop para sa pagpaparami ng mga bakterya sa lukab ng bibig.
May kakayahang pahabain ang lasa ng prutasHalimbawa, sa chewing gum, pinalawak nito ang aroma nang apat na beses.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga alalahanin ay naitaas tungkol sa kaligtasan ng aspartame at posibleng pinsala sa kalusugan ng tao. Sa partikular, ang epekto nito ay nauugnay sa posibilidad ng isang tumor.

Sa ibaba susuriin natin ang pinakamahalagang hakbang na ginawa sa mga tuntunin ng paggalugad posible pagkawalang-kilos ng aspartame:

Inaprubahan ito ng FDA noong 1981 bilang isang artipisyal na pampatamis.
Sa isang pag-aaral noong 2005 ng California Environmental Protection Agency, ipinakita na ang pangangasiwa ng mga maliliit na dosis ng aspartame sa diyeta ng mga batang daga ay nadagdagan ang posibilidad ang paglitaw ng lymphoma at leukemia.
Kasunod nito, kinumpirma ng European Foundation for Oncology sa Bologna ang mga resulta na ito, partikular, na tinukoy na ang formaldehyde na nabuo kapag gumagamit ng aspartame ay nagdudulot ng pagtaas insidente ng tumor sa utak.
Noong 2013, sinabi ng EFSA na walang pag-aaral na natagpuan ang isang sanhi ng relasyon sa pagitan ng pagkonsumo ng aspartame at ang paglitaw ng mga sakit sa tumor.

EFSA: "Ang Aspartame at ang mga produkto ng nakapanghihina ay ligtas para sa pagkonsumo ng tao kapag ginamit sa inirekumendang dosis"

Ngayon maaari nating kumpiyansa na sabihin na ang paggamit ng aspartame walang pinsala sa kalusuganhindi bababa sa mga dosis na nakikipag-usap tayo araw-araw.

Ang mga pagdududa tungkol sa posibleng pagkakalason ng aspartame ay nagmula sa istrukturang kemikal nito, ang pagkasira ng kung saan ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga nakakalason na sangkap para sa ating katawan.

Sa partikular, maaaring mabuo:

Methanol: ang mga nakakalason na epekto lalo na negatibong nakakaapekto sa paningin - ang molekulang ito ay maaaring humantong sa pagkabulag. Hindi ito kumilos nang direkta - sa katawan ay nahahati ito sa formaldehyde at formic acid.

Sa katunayan, patuloy kaming nakikipag-ugnay sa maliit na halaga ng methanol, maaari itong matagpuan sa mga gulay at prutas, sa kaunting dami na ginawa nito kahit sa pamamagitan ng aming katawan. Ito ay nagiging nakakalason lamang sa mataas na dosis.

Phenylalanine: Ito ay isang amino acid na naroroon sa iba't ibang mga pagkain na nakakalason lamang sa mataas na konsentrasyon o sa mga pasyente na may phenylketonuria.
Aspartic acid: isang amino acid na maaaring makagawa ng mga nakakalason na epekto sa malalaking dosis, dahil ito ay na-convert sa glutamate, na may epekto na neurotoxic.

Malinaw na lahat ng ito nakakalason na epekto nangyayari lamang kapag aspartame na may mataas na dosismas malaki kaysa sa mga nakatagpo natin araw-araw.

Ang mga dosis ng yunit ng aspartame ay hindi nagiging sanhi ng nakakalason na epekto, ngunit napakabihirang maganap:

Ang mga epekto ng aspartame na ito ay lilitaw na nauugnay sa indibidwal na hindi pagpaparaan ng sangkap na ito.

Posibleng carcinogenicity, na, tulad ng nakita natin, ay hindi pa rin nakatanggap ng sapat na ebidensya sa mga pag-aaral. Ang mga resulta na nakuha sa mga daga ay hindi naaangkop sa mga tao.
Pagkalasing na nauugnay sa mga metabolites nitosa partikular, ang methanol, na maaaring maging sanhi ng pagduduwal, balanse at mga karamdaman sa mood, at, sa mga malubhang kaso, pagkabulag. Ngunit, tulad ng nakita natin, maaari lamang itong mangyari kung gumagamit ka ng aspartame sa mataas na dosis!
Thermolabile: ang aspartame ay hindi magparaya sa init. Maraming mga pagkain, sa mga label na kung saan mahahanap mo ang inskripsyon na "Huwag magpainit!", Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura ay bumubuo ng isang nakakalason na tambalan - diketopiperazine. Gayunpaman, ang thricity ng toxicity ng tambalang ito ay 7.5 mg / kg, at araw-araw na nakitungo kami sa isang mas maliit na halaga (0.1-1.9 mg / kg).
Pinagmulan ng Phenylalanine: tulad ng isang indikasyon ay dapat na nasa mga label ng mga produktong pagkain na naglalaman ng aspartame para sa mga taong nagdurusa sa phenylketonuria!

Tulad ng nakita natin, ang aspartame ay isang mahusay na kapalit na low-calorie para sa puting asukal, ngunit may mga kahalili:

Aspartame o saccharin? Ang Saccharin ay may isang tatlong daang beses na mas mataas na kapangyarihan ng pag-sweet kumpara sa regular na asukal, ngunit may mapait na aftertaste. Ngunit, hindi tulad ng aspartame, lumalaban ito sa init at acidic na kapaligiran. Madalas na ginagamit gamit ang aspartame upang makuha ang pinakamahusay na panlasa.
Aspartame o Sucralose? Ang Sucralose ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tatlong mga atomo ng klorine sa glucose, mayroon itong parehong lasa at kakayahang pang-sweetness ng anim na daang beses. Ligtas sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.
Aspartame o fructose? Ang Fructose ay isang asukal sa prutas, may kakayahang pampatamis ng 1.5 beses na higit sa regular na asukal.

Ibinigay na walang katibayan ng pagkakalason ng aspartame ngayon (sa inirerekumendang dosis), ang mga inumin at ilaw na mga produkto ay malamang na maging sanhi ng mga problema! Ang mga partikular na benepisyo ng aspartame ay nagbibigay sa mga taong may labis na katabaan o diyabetis, nang walang pag-kompromiso sa panlasa.

Kasaysayan ng paglikha

Ang Aspartame ay hindi sinasadyang natuklasan noong 1965 ng siyentipikong kemikal na si James Schlatter, na nag-aral sa paggawa ng gastrin na inilaan para sa paggamot ng mga gastric ulcers. Natuklasan ang mga pag-aari ng sweetening sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa isang sangkap na nahulog sa daliri ng isang siyentipiko.

Ang E951 ay nagsimulang mag-apply mula noong 1981 sa Amerika at sa UK. Ngunit pagkatapos ng pagtuklas noong 1985 ng katotohanan na nabulok ito sa mga sangkap ng carcinogen kapag pinainit, nagsimula ang mga pagtatalo tungkol sa kaligtasan o pinsala ng aspartame.

Dahil ang aspartame sa proseso ng paggawa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang matamis na lasa sa mas mababang mga dosis kaysa sa asukal, ginagamit ito upang makagawa ng higit sa 6,000 libong mga pangalan ng kalakalan para sa pagkain at inumin.

Ginagamit din ang E951 bilang isang alternatibo sa asukal para sa mga may diyabetis at napakataba na mga tao. Mga lugar na ginagamit: paggawa ng mga carbonated na inumin, mga produkto ng pagawaan ng gatas, cake, mga bar ng tsokolate, mga sweetener sa anyo ng mga tablet para sa karagdagan sa pagkain at iba pang mga item.

Ang mga pangunahing pangkat ng mga produkto na naglalaman ng suplemento na ito:

"Sugar free" chewing gum,
mga inuming may lasa,
mababang calorie fruit juice,
dessert na nakabase sa tubig,
mga inuming nakalalasing hanggang sa 15%
matamis na pastry at low-calorie sweets,
jam, mababang-calorie jam, atbp.

Magbayad ng pansin! Ginagamit ang Aspartame hindi lamang sa mga inumin at confectionery, kundi pati na rin sa mga gulay, matamis at maasim na isda ay pinapanatili, sarsa, mustasa, mga produktong bakery sa pagkain at maraming iba pang mga produkto.

Mapanganib o mabuti

Matapos ang isang serye ng mga pag-aaral na nagsimula noong 1985 na nagpakita na ang E951 ay bumagsak sa mga amino acid at methanol, maraming kontrobersya ang lumitaw.

Ayon sa kasalukuyang mga kaugalian ng SanPiN 2.3.2.1078-01, ang aspartame ay inaprubahan para magamit bilang isang pampatamis at nagpapahusay ng lasa at aroma.

Madalas na ginagamit sa kumbinasyon ng isa pang pangpatamis - Acesulfame, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makamit ang isang matamis na lasa at palawakin ito. Ito ay kinakailangan sapagkat ang aspartame mismo ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit hindi kaagad naramdaman. At sa isang pagtaas ng dosis, ipinapakita nito ang mga katangian ng isang enhancer ng lasa.

Mahalaga! Mangyaring tandaan na ang E951 ay hindi angkop para magamit sa mga lutong pagkain o sa mga maiinit na inumin. Sa mga temperatura na higit sa 30 ° C, ang sweetener ay nahuhulog sa nakakalason na methanol, formaldehyde at phenylalanine.

Pagkatapos ng oral administration, ang sweetener ay na-convert sa phenylalanine, aspargin at methanol, na mabilis na nasisipsip sa maliit na bituka. Kapag pinasok nila ang sistematikong sirkulasyon, nakikilahok sila sa mga proseso ng metaboliko.

Para sa karamihan, ang hype na nakapaligid sa aspartame at ang pinsala nito sa kalusugan ng tao ay nauugnay sa isang maliit na halaga ng methanol (ligtas kapag sinusunod ang inirekumendang mga dosis). Nagtataka ang isang maliit na halaga ng methanol ay ginawa sa katawan ng tao sa pamamagitan ng pagkain ng mga pinaka-karaniwang pagkain.

Ang pangunahing kawalan ng E951 ay hindi pinapayagan na magpainit sa itaas ng 30 ° C, na humahantong sa agnas sa mga sangkap ng carcinogen. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekumenda na idagdag ito sa tsaa, pastry, at iba pang mga produkto na kinasasangkutan ng paggamot sa init.

Ayon kay Mikhail Gapparov, propesor ng Institute of Nutrisyon ng Russian Academy of Medical Sciences, doktor ng agham medikal, dapat mong maingat na isaalang-alang ang pagpili ng isang pampatamis at kunin ito alinsunod sa mga tagubilin. Sa kasong ito, walang dahilan sa pag-aalala.

Kadalasan, ang panganib ay kinakatawan ng mga produkto na ang mga tagagawa ay nagbibigay ng maling impormasyon tungkol sa komposisyon ng kanilang mga kalakal, na maaaring magpukaw ng mga epekto.

Ayon sa punong doktor ng Sechenov MMA Endocrinology Clinic, si Vyacheslav Pronin, ang mga kapalit ng asukal ay inilaan para sa mga taong nagdurusa sa labis na katabaan at diyabetis. Ang kanilang paggamit ay hindi inirerekomenda para sa mga malulusog na tao, dahil hindi sila nagdadala ng anumang pakinabang sa kanilang sarili, maliban sa isang matamis na lasa. Bilang karagdagan, ang mga synthetic sweeteners ay may isang choleretic effect at iba pang negatibong epekto.

Ayon sa mga siyentipiko mula sa Timog Africa, na ang mga pag-aaral ay nai-publish noong 2008 sa Journal of Dietary Nutrisyon, ang mga elemento ng breakartame ng breakartame ay maaaring makaapekto sa utak, binabago ang antas ng paggawa ng serotonin, na nakakaapekto sa pagtulog, kalooban at mga kadahilanan sa pag-uugali. Sa partikular, ang phenylalanine (isa sa mga produkto ng pagkabulok) ay maaaring makagambala sa mga pag-andar ng nerbiyos, baguhin ang antas ng mga hormone sa dugo, masamang nakakaapekto sa metabolismo ng mga amino acid, at maaaring mag-ambag sa pag-unlad ng sakit ng Alzheimer.

Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas

Ayon sa mga pag-aaral ng American Food Quality Authority (FDA), ang paggamit ng aspartame sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso sa inirekumendang mga dosis ay hindi nakakapinsala.

Ngunit ang pagkuha ng isang sweetener sa panahong ito ay hindi inirerekomenda dahil sa kakulangan ng kanyang nutritional at halaga ng enerhiya. At ang mga buntis at lactating na kababaihan ay lalo na nangangailangan ng mga nutrisyon at kaloriya.

Ang aspartame ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetes?

Sa katamtaman na dami, ang E951 ay hindi nagiging sanhi ng malaking pinsala sa mga taong may kapansanan sa kalusugan, ngunit ang paggamit nito ay dapat na makatwiran, halimbawa, sa diyabetis o labis na katabaan.

Ayon sa American Diabetes Association, ang pagkuha ng isang sweetener ay nagbibigay-daan sa mga diabetes sa pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta nang walang asukal.

Mayroong teorya na ang aspartame ay maaaring mapanganib para sa mga nasabing pasyente, dahil ang mga antas ng asukal sa dugo ay hindi gaanong kinokontrol. Ito naman, ay nag-aambag sa pagbuo ng retinopathy (isang paglabag sa suplay ng dugo sa retina na may kasunod na pagbawas sa paningin hanggang sa pagkabulag). Ang mga data sa kaugnayan ng E951 at visual na kapansanan ay hindi nakumpirma.

At gayon pa man, sa maliwanag na kawalan ng tunay na mga benepisyo sa katawan, ang pag-iisip na tulad ng iniisip mo.

Contraindications at mga patakaran ng pagpasok

Dalhin ang E951 ay pinahihintulutan ng hindi hihigit sa 40 mg bawat 1 kg ng timbang bawat araw.
Ang tambalan ay nasisipsip sa maliit na bituka, higit sa lahat na pinalabas ng mga bato.
Para sa 1 tasa ng inumin kumuha ng 15-30 g ng pampatamis.

Sa unang kakilala, ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng isang pagtaas sa ganang kumain, mga allergic manifestations, migraine. Ito ang mga pinaka-karaniwang epekto.

phenylketonuria,
pagiging sensitibo sa mga sangkap
pagbubuntis, pagpapasuso at pagkabata.

Mga katangian ng panlasa

Maraming mga tao ang naniniwala na ang lasa ng kapalit ay naiiba sa panlasa ng asukal. Bilang isang panuntunan, ang lasa ng pampatamis ay naramdaman nang mas mahaba sa bibig, samakatuwid, sa mga bilog sa produksyon siya ay binigyan ng pangalang "mahabang pampatamis."

Ang sweetener ay may medyo matinding lasa. Samakatuwid, ang mga tagagawa ng aspartame ay gumagamit ng isang maliit na halaga ng produkto para sa kanilang sariling mga layunin, sa isang mas malaking dami na ito ay nakakapinsala na. Kung ginamit ang asukal, kakailanganin ang dami nito.

Ang mga inuming soda ng aspartame at sweets ay kadalasang madaling nakikilala sa kanilang mga katapat dahil sa kanilang panlasa.

Aspartame (E951): pinsala o benepisyo, mga patakaran ng pagpasok at opinyon ng eksperto

Ang aspartame sweetener (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanine) ay isang suplemento ng pagkain sa ilalim ng code na "E951", pati na rin isang gamot upang labanan ang labis na timbang. Ito ang pangalawang pinakatanyag na pampatamis, na matatagpuan sa iba't ibang mga pagkain at carbonated na inumin. Kapag ang ingested, bumabagsak ito sa maraming mga sangkap, ang ilan sa mga ito ay nakakalason, na nagdudulot ng mga pag-aalinlangan tungkol sa kaligtasan nito.

Larawan: Depositphotos.com. Nai-post ni: Amaviael.

Aspartame - isang pangpatamis na maraming beses (160-200) na higit sa katamtaman ng asukal, na ginagawang tanyag sa paggawa ng pagkain.

Sa pagbebenta ay matatagpuan sa ilalim ng mga trademark: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, atbp Halimbawa, ang Shugafri ay naibigay sa Russia mula noong 2001 sa form ng tablet.

Ang Aspartame ay naglalaman ng 4 kcal bawat 1 g, ngunit kadalasan ang nilalaman ng calorie nito ay hindi isinasaalang-alang, dahil nangangailangan ito ng napakaliit na pakiramdam na matamis sa produkto. Kaugnay lamang sa 0.5% ng calorie na nilalaman ng asukal na may parehong antas ng pag-sweet.

Ang mga pangunahing pangkat ng mga produkto na naglalaman ng suplemento na ito:

"Sugar free" chewing gum,
mga inuming may lasa,
mababang calorie fruit juice,
dessert na nakabase sa tubig,
mga inuming nakalalasing hanggang sa 15%
matamis na pastry at low-calorie sweets,
jam, mababang-calorie jam, atbp.

Matapos ang isang serye ng mga pag-aaral na nagsimula noong 1985 na nagpakita na ang E951 ay bumagsak sa mga amino acid at methanol, maraming kontrobersya ang lumitaw.

Ayon sa kasalukuyang mga kaugalian ng SanPiN 2.3.2.1078-01, ang aspartame ay inaprubahan para magamit bilang isang pampatamis at nagpapahusay ng lasa at aroma.

Mahalaga! Mangyaring tandaan na ang E951 ay hindi angkop para magamit sa mga lutong pagkain o sa mga maiinit na inumin. Sa mga temperatura na higit sa 30 ° C, ang sweetener ay nahuhulog sa nakakalason na methanol, formaldehyde at phenylalanine.

Ligtas kapag ginamit sa inirekumendang pang-araw-araw na dosis (tingnan ang talahanayan).

Ayon kay Mikhail Gapparov, propesor ng Institute of Nutrisyon ng Russian Academy of Medical Sciences, doktor ng agham medikal, dapat mong maingat na isaalang-alang ang pagpili ng isang pampatamis at kunin ito alinsunod sa mga tagubilin. Sa kasong ito, walang dahilan sa pag-aalala.

Kadalasan, ang panganib ay kinakatawan ng mga produkto na ang mga tagagawa ay nagbibigay ng maling impormasyon tungkol sa komposisyon ng kanilang mga kalakal, na maaaring magpukaw ng mga epekto.

Ang mga pagkaing may E951 ay hindi inirerekomenda para sa mga bata. Ang pampatamis ay malawakang ginagamit sa mga matamis na malambot na inumin, ang paggamit ng kung saan ay maaaring maging kontrolado ng hindi maganda. Ang katotohanan ay hindi sila pumawi ng uhaw nang maayos, na humahantong sa paglampas sa ligtas na dosage ng pampatamis.

Gayundin, ang aspartame ay madalas na ginagamit sa pagsasama sa iba pang mga sweetener at mga enhancer ng lasa, na maaaring mag-trigger ng isang allergy.

Ayon sa mga pag-aaral ng American Food Quality Authority (FDA), ang paggamit ng aspartame sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso sa inirekumendang mga dosis ay hindi nakakapinsala.

Ayon sa American Diabetes Association, ang pagkuha ng isang sweetener ay nagbibigay-daan sa mga diabetes sa pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta nang walang asukal.

At gayon pa man, sa maliwanag na kawalan ng tunay na mga benepisyo sa katawan, ang pag-iisip na tulad ng iniisip mo.

Dalhin ang E951 ay pinahihintulutan ng hindi hihigit sa 40 mg bawat 1 kg ng timbang bawat araw.
Ang tambalan ay nasisipsip sa maliit na bituka, higit sa lahat na pinalabas ng mga bato.
Para sa 1 tasa ng inumin kumuha ng 15-30 g ng pampatamis.

Sa unang kakilala, ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng isang pagtaas sa ganang kumain, mga allergic manifestations, migraine. Ito ang mga pinaka-karaniwang epekto.

phenylketonuria,
pagiging sensitibo sa mga sangkap
pagbubuntis, pagpapasuso at pagkabata.

Karaniwang mga kahalili sa aspartame sweetener: synthetic cyclamate at natural herbal remedyo - stevia.

Stevia - ginawa mula sa parehong halaman, na lumalaki sa Brazil. Ang pampatamis ay lumalaban sa paggamot ng init, hindi naglalaman ng mga calorie, ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo.
Cyclamate - artipisyal na pampatamis, na kadalasang ginagamit sa pagsasama sa iba pang mga sweetener. Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ay hindi hihigit sa 10 mg. Sa bituka, hanggang sa 40% ng sangkap ay nasisipsip, ang natitirang dami ay naipon sa mga tisyu at organo. Ang mga isinagawa na eksperimento sa mga hayop ay nagsiwalat ng isang bukol ng pantog na may matagal na paggamit.

Ang pagpasok ay dapat isagawa kung kinakailangan, halimbawa, sa paggamot ng labis na katabaan. Para sa mga malulusog na tao, ang pinsala sa aspartame ay higit pa sa mga pakinabang nito. At maaari itong maitalo na ang pampatamis na ito ay hindi isang ligtas na analogue ng asukal.

Ang isang alternatibo sa aspartic acid na matatagpuan sa maraming mga pagkain ay suplemento ng pagkain E951 (Aspartame).

Maaari itong magamit, kapwa nang nakapag-iisa at kasabay ng iba't ibang mga sangkap. Ang sangkap ay isang artipisyal na kapalit ng asukal, samakatuwid malawak itong ginagamit sa paggawa ng maraming mga matamis na produkto.

Ang additive E951 ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang kahalili sa nakagawian na asukal. Ito ay isang puti, walang amoy na kristal na mabilis na natutunaw sa tubig.

Ang isang suplemento ng pagkain ay mas matamis kaysa sa regular na asukal dahil sa mga nasasakupan nito:

Phenylalanine
Aspartic amino acid.

Sa oras ng pag-init, nawawala ang sweetener ng matamis na lasa nito, kaya ang mga produkto na may presensya nito ay hindi napapailalim sa paggamot sa init.

Ang formula ng kemikal ay C14H18N2O5.

Ang bawat 100 g ng pampatamis ay naglalaman ng 400 kcal, kaya itinuturing itong isang sangkap na may mataas na calorie.Sa kabila ng katotohanang ito, ang isang napakaliit na halaga ng karagdagan na ito ay kinakailangan upang bigyan ang tamis ng mga produkto, samakatuwid hindi ito isinasaalang-alang kapag kinakalkula ang halaga ng enerhiya.

Ang additive E951 ay nabuo bilang isang resulta ng synthesis ng iba't ibang mga amino acid, kaya't tikman ito ng 200 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal.

Bilang karagdagan, pagkatapos gumamit ng anumang produkto sa nilalaman nito, ang aftertaste ay nananatiling mas mahaba kaysa sa karaniwang pino na produkto.

Epekto sa katawan:

kumikilos bilang isang kapana-panabik na neurotransmitter, kaya kapag kumonsumo ng E951 sa malaking dami sa utak, ang balanse ng mga mediator ay nabalisa,
nag-aambag sa pagbaba ng glucose dahil sa pag-ubos ng enerhiya ng katawan,
ang konsentrasyon ng glutamate, bumababa ang acetylcholine, na negatibong nakakaapekto sa gawain ng utak,
ang katawan ay nahantad sa oxidative stress, bilang isang resulta kung saan ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at ang integridad ng mga selula ng nerbiyos ay nilabag,
nag-aambag sa pagbuo ng pagkalumbay dahil sa pagtaas ng konsentrasyon ng phenylalanine at kapansanan synthesis ng serotonin ng neurotransmitter.

Ang suplemento ay nakapagdidikit ng mabilis sa maliit na bituka.

Hindi ito matatagpuan sa dugo kahit na pagkatapos mag-apply ng malalaking dosis. Ang Aspartame ay bumabagsak sa katawan sa mga sumusunod na sangkap:

natitirang mga elemento, kabilang ang phenylalanine, acid (aspartic) at methanol sa isang naaangkop na ratio ng 5: 4: 1,
Formic acid at formaldehyde, ang pagkakaroon ng kung saan ay madalas na nagiging sanhi ng pinsala dahil sa pagkalason sa methanol.

Ang Aspartame ay aktibong idinagdag sa mga sumusunod na produkto:

carbonated na inumin
lollipops
mga ubo ng ubo
Confectionery
mga juice
chewing gum
Matamis para sa mga taong may diyabetis
ilang gamot
nutrisyon sa palakasan (ginamit upang mapabuti ang panlasa, ay hindi nakakaapekto sa paglaki ng kalamnan),
yogurts (prutas),
bitamina complex
kapalit ng asukal.

Ang Aspartame ay ginagamit ng mga tao bilang isang pampatamis o maaaring magamit sa maraming mga produkto upang mabigyan sila ng isang matamis na lasa.

Ang mga pangunahing indikasyon ay:

diabetes mellitus
labis na katabaan o sobrang timbang.

Ang suplemento ng pagkain ay madalas na ginagamit sa anyo ng mga tablet ng mga taong may mga sakit na nangangailangan ng limitadong paggamit ng asukal o ang kumpletong pag-aalis nito.

Sa isang baso ng inumin, 18-36 mg ng pampatamis ay dapat na lasaw. Ang mga produktong may pagdaragdag ng E951 ay hindi maiinitan upang maiwasan ang pagkawala ng matamis na lasa.

Inirerekomenda ang pampatamis para sa mga taong sobra sa timbang o may diyabetis, dahil kulang ito ng karbohidrat.

Ang mga pakinabang ng paggamit ng Aspartame ay napaka-alinlangan:

Ang pagkain na naglalaman ng suplemento ay mabilis na hinukay at pumapasok sa mga bituka. Bilang isang resulta, ang isang tao ay nakakaramdam ng isang palaging pakiramdam ng gutom. Ang pinabilis na pantunaw ay nag-aambag sa pagbuo ng mga nabubulok na proseso sa mga bituka at pagbuo ng mga pathogen bacteria.
Ang ugali ng patuloy na pag-inom ng mga malamig na inumin pagkatapos ng pangunahing pagkain ay maaaring humantong sa pag-unlad ng cholecystitis at pancreatitis, at sa ilang mga kaso kahit na diyabetis.
Ang pagtaas ng appetite dahil sa pagtaas ng synthesis ng insulin bilang tugon sa pag-inom ng matamis na pagkain. Sa kabila ng kakulangan ng asukal sa dalisay nitong anyo, ang pagkakaroon ng Aspartame ay nagiging sanhi ng isang pagtaas ng pagproseso ng glucose sa katawan. Bilang isang resulta, ang antas ng glycemia ay bumababa, ang pakiramdam ng pagkagutom ay tumataas, at ang tao ay nagsisimulang mag-snack muli.

Bakit nakakapinsala ang sweetener?

Ang pinsala ng additive E951 ay namamalagi sa mga produktong nabuo nito sa panahon ng proseso ng pagkabulok. Matapos mapasok ang katawan, ang Aspartame ay lumiliko hindi lamang sa mga amino acid, kundi pati na rin sa Methanol, na isang nakakalason na sangkap.
Ang labis na pagkonsumo ng naturang mga produkto ay nagdudulot ng iba't ibang mga hindi kasiya-siyang sintomas sa isang tao, kabilang ang mga alerdyi, sakit ng ulo, hindi pagkakatulog, pagkawala ng memorya, pag-cramping, pagkalungkot, sobrang sakit ng migraine.
Ang panganib ng pagbuo ng cancer at degenerative na mga sakit ay tataas (ayon sa ilang mga mananaliksik sa agham).
Ang matagal na paggamit ng mga pagkaing may suplemento na ito ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng maraming sclerosis.

Ang pagsusuri ng video sa paggamit ng Aspartame - nakakapinsala ba talaga ito?

Ang sweetener ay may isang bilang ng mga contraindications:

pagbubuntis
homozygous phenylketonuria,
edad ng mga bata
panahon ng pagpapasuso.

Ang mga tablet ng sweetener ay dapat lamang maiimbak sa mga cool at dry na lugar.

Ang Aspartame ay ibinebenta ng over-the-counter. Maaari itong bilhin sa anumang parmasya o iniutos sa pamamagitan ng mga serbisyo sa online.

Ang gastos ng isang pampatamis ay halos 100 rubles para sa 150 tablet.

Ang aspartame sweetener ay nakakapinsala sa katawan ng tao

Pagbati sa lahat! Ipinagpapatuloy ko ang tema ng iba't ibang mga pinahusay na mga kapalit ng asukal. Dumating ang oras para sa aspartame (E951): kung ano ang nakakapinsala sa ginagawa ng sweetener, kung anong mga produkto ang nilalaman nito, at kung anong mga pamamaraan upang matukoy kung magagawa ang buntis at mga bata.

Ngayon, ang industriya ng kemikal ay nag-aalok sa amin ng maraming mga pagkakataon upang maiwasan ang asukal, nang hindi tinatanggihan ang ating sarili ang iyong mga paboritong sweets. Ang isa sa mga pinakasikat na sweeteners sa mga tagagawa ay aspartame, na ginagamit kapwa sa sarili nito at sa pagsasama sa iba pang mga sangkap. Dahil ang synthesis nito, ang pampatamis na ito ay sumailalim sa madalas na pag-atake - subukan natin alamin kung paano nakakapinsala ito at kung paano ito nakakaapekto sa katawan.

Ang aspartame sweetener ay isang synthetic sugar na kapalit ng 150 hanggang 200 beses na mas matamis kaysa dito. Ito ay isang puting pulbos, walang amoy at lubos na natutunaw sa tubig. Ito ay minarkahan sa mga label ng produkto E 951.

Matapos ang ingestion, napakabilis na nasisipsip, na-metabolize sa atay, na kasama sa reaksyon ng transamination, pagkatapos ay pinalabas ng mga bato.

Ang caloric na nilalaman ng aspartame ay medyo mataas - halos 400 kcal bawat 100g, gayunpaman, upang magbigay ng isang matamis na lasa sa pampatamis, tulad ng isang maliit na halaga ay kinakailangan na kapag kinakalkula ang halaga ng enerhiya, ang mga figure na ito ay hindi isinasaalang-alang bilang makabuluhan.

Ang hindi mapag-aalinlangan na bentahe ng aspartame ay ang mayamang matamis na lasa nito, na walang mga impurities at karagdagang mga lilim, na nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito nang mag-isa, hindi katulad ng iba pang mga artipisyal na sweeteners.

Gayunpaman, ito ay thermally hindi matatag at masira kapag pinainit.Gamitin ito para sa pagluluto sa hurno at iba pang mga dessert ay walang kahulugan - mawawala ang kanilang tamis.

Sa ngayon, pinahihintulutan ang aspartame sa Estados Unidos, isang bilang ng mga bansa sa Europa, at Russia. Ang maximum na pang-araw-araw na dosis ng 40 mg / kg bawat araw

Ang pampatamis ay natuklasan nang pagkakataon, noong 1965, habang nagtatrabaho sa isang gamot na parmasyutiko na idinisenyo upang labanan ang mga ulser ng tiyan - ang chemist na si James Schlatter ay sadyang dinilait ng kanyang daliri.

Ang intermediate synthesized aspartame ay isang methyl ester ng isang dipeptide ng dalawang amino acid: aspartic at phenylalanine. Sa ibaba makikita mo ang isang larawan ng formula.

Kaya nagsimula ang pagsulong ng isang bagong pampatamis sa merkado, ang halaga ng kung saan sa 20 taon ay nagkakahalaga ng higit sa $ 1 bilyon sa isang taon. Mula noong 1981, pinahintulutan ang aspartame sa UK at USA.

Pagkatapos ay isang serye ng mga pagsubok at karagdagang pag-aaral ng kaligtasan ng pampatamis na ito ay nagsisimula. Mauunawaan din natin kung paano at kung paano talaga mapanganib ang aspartame.

Kung alam mo ang sapat tungkol sa aspartame, pagkatapos ay inirerekumenda kong pamilyar ka sa iba pang mga katulad na artipisyal na mga sweetener:

Tungkol sa hindi nakakapinsala ng aspartame, ang mga talakayan ay palaging isinagawa sa siyentipikong mundo, na hindi titigil hanggang sa araw na ito. Ang lahat ng mga opisyal na mapagkukunan na nagkakaisa ay nagpapahayag ng hindi pagkakalason nito, ngunit ang independiyenteng pananaliksik ay nagmumungkahi kung hindi man, binabanggit ang maraming mga sanggunian sa mga gawaing pang-agham ng iba't ibang mga institusyon sa mundo.

Kaya noong 2013, isang artikulo ay nai-publish ng mga siyentipiko sa South Africa tungkol sa epekto ng iba't ibang mga bahagi ng aspartame sa katawan ng tao na may sobrang pagkabigo mga konklusyon.

Sa pagiging patas, ang mga mamimili ay hindi rin nasisiyahan sa kalidad at pagkilos ng pampatamis na ito. Sa Estados Unidos lamang, daan-daang libong mga reklamo ang natanggap ng Federal Food Control Authority para sa aspartame. At ito ay halos 80% ng lahat ng mga reklamo ng mga mamimili tungkol sa mga additives ng pagkain.

Ano ang partikular na nagiging sanhi ng maraming mga katanungan?

Ang tanging opisyal na kinikilalang kontraindikasyon na gagamitin ay sakit na phenylketonuria - ipinagbabawal ang aspartame para sa mga taong nagdurusa dito. Mapanganib talaga ito para sa kanila, kahit na ang kamatayan.

Samantala, maraming mga independiyenteng pag-aaral ang nakumpirma na ang matagal na paggamit ng mga tablet na pampatamis na ito ay nagiging sanhi ng sakit ng ulo, malabo na pananaw, tinnitus, hindi pagkakatulog, at alerdyi.

Sa mga hayop kung saan nasubok ang pangpatamis, mayroong mga kaso ng kanser sa utak. Sa gayon, nakikita mo na ang aspartame ay mas nakakapinsala kaysa sa mabuti, tulad ng kaso ng saccharin at cyclamate.

Tulad ng iba pang mga artipisyal na sweeteners, ang aspartame ay hindi nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng kasiyahan, iyon ay, ang mga produktong naglalaman nito ay hinihikayat ang isang tao na sumipsip ng higit pa at higit pang mga serbisyo.

Ang mga matamis na inumin ay hindi pawiin ang iyong uhaw, ngunit sa halip ay pasiglahin ito, tulad ng sa bibig ay may isang makapal na panlasa ng lasa.
Ang mga Yogurts na may aspartame o mga sweets ng diyeta ay hindi rin nag-aambag sa pagbaba ng timbang, dahil ang serotonin ay hindi lilitaw na responsable para sa pakiramdam ng kapunuan at kasiyahan mula sa pagkain ng matamis na pagkain.

Kaya, ang gana sa pagkain ay nagpapalakas lamang, at ang dami ng pagkain, samakatuwid, ay nagdaragdag. Aling humahantong sa sobrang pagkain at hindi pagbaba ng labis na pounds, tulad ng pinlano, ngunit upang makakuha ng timbang.

Ngunit hindi ito ang pinakamasama kapag gumagamit ng aspartame. Ang katotohanan ay sa ating katawan, ang mga pampatamis ay bumabagsak sa mga amino acid (aspartic at phenylalanine) at methanol.

At kung ang pagkakaroon ng unang dalawang sangkap ay kahit papaano nabibigyang katwiran, lalo pa't maaari rin silang matagpuan sa mga prutas at juice, ang pagkakaroon ng methanol ay nagiging sanhi ng pinainit na mga talakayan hanggang sa araw na ito. Ang alkohol na alkohol na ito ay itinuturing na lason, at walang paraan upang bigyang-katwiran ang pagkakaroon nito sa pagkain.

Ang reaksyon ng agnas ng aspartame sa mga nakakapinsalang sangkap ay nangyayari kahit na may kaunting pag-init.Kaya sapat na ang haligi ng thermometer ay tumataas sa 30 ° C, upang ang sweetener ay nagiging formaldehyde, methanol at phenylalanine. Ang lahat ng ito ay mga nakakalason na sangkap na lubhang mapanganib sa kalusugan ng tao.

Sa kabila ng hindi kasiya-siyang mga katotohanan na inilarawan sa itaas, ang aspartame ay inaprubahan ngayon para magamit sa higit sa 100 mga bansa sa mundo para sa mga bata, mga buntis at mga babaeng nagpapasuso.

Sinasabi ng mga opisyal na mapagkukunan na ito ang pinaka pinag-aralan at ligtas na synthetic sweetener na ginagamit ng mga tao. Gayunpaman, hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng anumang mga hinaharap na ina, o mga babaeng nagpapasuso, o mga bata.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pangunahing pakinabang ng aspartame ay ang mga taong nagdurusa sa diyabetis na walang takot para sa kanilang buhay dahil sa isang matalim na pagtalon sa insulin ay maaaring magkaroon ng dessert o isang matamis na inumin, dahil ang GI (glycemic index) ng pampatamis na ito ay zero.

Ano ang mga pagkain na ito ay kapalit ng asukal? Ngayon sa network ng pamamahagi maaari kang makahanap ng higit sa 6000 mga item ng mga produkto na naglalaman ng aspartame sa kanilang komposisyon.

Narito ang isang listahan ng mga produktong ito na may pinakamataas na antas ng nilalaman:

matamis na soda (kabilang ang coca cola light at zero),
prutas na yogurts
chewing gum
Matamis para sa mga diabetes,
nutrisyon sa sports
isang bilang ng mga gamot
bitamina para sa mga bata at matatanda.

At din sa mga tulad ng kapalit na asukal tulad ng: Novasvit at Milford.

Ang maximum na pinapayagan na antas ng aspartame E 951, na inaprubahan ng FDA (American Food and Drug Administration) na natupok bawat araw ay 50 mg / kg timbang ng katawan.

Ang mga produkto, kabilang ang direktang pampatamis sa sambahayan, ay naglalaman ng maraming beses nang mas kaunti. Alinsunod dito, ang pinahihintulutang pang-araw-araw na paggamit ng aspartame ay maaaring kalkulahin batay sa maximum na halaga na tinukoy ng FDA at WHO na 50 mg / kg na timbang o 40 mg / kg.

Sa industriya, mayroong isang bilang ng mga pamamaraan ng pagtatasa ng arbitrasyon upang matukoy ang konsentrasyon ng isang sangkap sa isang produkto (upang makontrol kung ang isang pagtatalo ay lumitaw), at sa batayan ng isyung ito ng isang sertipiko ng pagkakasunud-sunod dito.

Kaya, ang pagkakaroon ng aspartame sa carbonated soft drinks ay natutukoy pagkatapos ng kanilang paggawa.

Ang pagsusuri ay gumagamit ng isang spectrophotometer, colorimeter at kaliskis.

Kinakailangan upang linawin ang halaga ng konsentrasyon ng pampatamis.

Ang isang likidong chromatogr ay ginagamit bilang pangunahing kagamitan sa pagsusuri.

Ang kapalit na ito ng asukal ay maaaring magamit sa pagsasama sa iba, halimbawa, madalas kang makahanap ng isang kumbinasyon ng potartame acesulfame potassium (asin).

Ang mga tagagawa ay madalas na pinagsama ang mga ito, dahil ang "duet" ay may isang malaking koepisyent ng tamis na katumbas ng 300 yunit, habang hiwalay para sa parehong mga sangkap ay hindi lalampas sa 200.

Ang sweetener sa aspartame ay maaaring:

sa anyo ng mga tablet, halimbawa, milford (300 tab),
sa likido - Milford Suss, dahil ito ay lubos na natutunaw.

Kung mayroon ka pa ring mga pagdududa tungkol sa pampatamis na ito, maaari kang bumili ng mga produktong hindi naglalaman nito.

Ang pag-ubo ng gum na walang aspartame o protina para sa mga atleta ay magagamit hindi lamang sa Internet sa mga dalubhasang site, kundi pati na rin sa mga supermarket. Ang aspartame sa nutrisyon sa palakasan ay hindi nakakaapekto sa paglaki ng kalamnan, dahil hindi ito hinihigop ng katawan at idinagdag lamang upang mapabuti ang lasa ng isang walang lasa na protina.

Gumagamit ka man o hindi ng aspartame bilang isang pampatamis. Sa anumang kaso, ito ay nagkakahalaga ng pagbabasa ng mga pang-agham na artikulo sa paksang ito upang makakuha ng isang mas kumpletong larawan at kumonsulta sa isang kwalipikadong nutrisyonista.

Sa init at pag-aalaga, endocrinologist na si Dilara Lebedeva

Kalinina L.V., Gusev E.I. Ang mga sakit sa metabolismo at phacomatosis na may pinsala sa sistema ng nerbiyos, Medicine - M., 2015. - 248 p.
Balabolkin M.I. Diabetes mellitus. Paano mapanatili ang isang buong buhay.Unang edisyon - Moscow, 1994 (wala kaming impormasyon tungkol sa publisher at sirkulasyon)
Oppel, V. A. Lectures sa Clinical Surgery at Clinical Endocrinology. Book II: Monograph. / V.A. Oppel. - M .: Pag-publish ng estado ng panitikan ng medikal, 2011. - 296 c.

Ipaalam ko sa aking sarili. Ang pangalan ko ay Elena. Ako ay nagtatrabaho bilang isang endocrinologist nang higit sa 10 taon. Naniniwala ako na ako ay kasalukuyang propesyonal sa aking larangan at nais kong tulungan ang lahat ng mga bisita sa site upang malutas ang kumplikado at hindi ganoong mga gawain. Ang lahat ng mga materyales para sa site ay nakolekta at maingat na naproseso upang maiparating ang lahat hangga't maaari sa lahat ng kinakailangang impormasyon. Bago ilapat kung ano ang inilarawan sa website, ang isang ipinag-uutos na konsultasyon sa mga espesyalista ay palaging kinakailangan.

Alternatibong Mga Sweetener

Karaniwang mga kahalili sa aspartame sweetener: synthetic cyclamate at natural herbal remedyo - stevia.

Stevia - ginawa mula sa parehong halaman, na lumalaki sa Brazil. Ang pampatamis ay lumalaban sa paggamot ng init, hindi naglalaman ng mga calorie, ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng asukal sa dugo.
Cyclamate - artipisyal na pampatamis, na kadalasang ginagamit sa pagsasama sa iba pang mga sweetener. Ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ay hindi hihigit sa 10 mg. Sa bituka, hanggang sa 40% ng sangkap ay nasisipsip, ang natitirang dami ay naipon sa mga tisyu at organo. Ang mga isinagawa na eksperimento sa mga hayop ay nagsiwalat ng isang bukol ng pantog na may matagal na paggamit.

Pharmacology

Na nilalaman sa maraming mga protina ng ordinaryong pagkain. Ito ay may isang antas ng pag-sweet sa 180-200 beses na mas mataas kaysa sa sucrose. Naglalaman ang 1 g ng 4 kcal, ngunit dahil sa mataas na kakayahan sa pag-sweet, ang nilalaman ng calorie nito ay tumutugma sa 0.5% ng nilalaman ng calorie ng asukal na may pantay na antas ng pag-sweet.

Pagkatapos ng oral administration, mabilis itong hinihigop sa maliit na bituka. Sumasailalim ito ng metabolismo sa atay, kabilang ang reaksyon ng transamination na may karagdagang paggamit sa normal na pagpapalitan ng mga amino acid sa katawan. Ito ay pinalaking pangunahin ng mga bato.

Aspartame - ano ito?

Ang sangkap na ito ay isang kapalit ng asukal, pampatamis. Ang produkto ay unang synthesized sa 60s ng ika-20 siglo. Ito ay natanggap ng chemist J.M. Schlatter, isang sangkap na isang produkto ng reaksyon upang makuha , ang mga pag-aari ng pagkain na ito ay natuklasan ng pagkakataon.

Ang tambalan ay halos 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Sa kabila ng katotohanan na ang sweetener ay may nilalaman ng calorie (tungkol sa 4 kilocalories bawat gramo), upang lumikha ng isang matamis na lasa ng sangkap, kailangan mong magdagdag ng mas kaunti kaysa sa asukal. Samakatuwid, sa panahon ng paggamit sa pagluluto, ang halaga ng caloric ay hindi isinasaalang-alang. Kumpara sa sucrose, ang tambalang ito ay may isang mas malinaw, ngunit mas mabagal na pagpapakita ng panlasa.

Ano ang Aspartame, ang mga pisikal na katangian nito, ang pinsala sa Aspartame

Ang sangkap ay methylated dipeptidena binubuo ng mga nalalabi phenylalanineat aspartic acid. Ayon sa Wikipedia, ang bigat ng molekular nito = 294, 3 gramo bawat taling, ang density ng produkto ay humigit-kumulang na 1.35 gramo bawat kubiko sentimetro. Dahil sa katotohanan na ang natutunaw na punto ng sangkap ay mula 246 hanggang 247 degree Celsius, hindi ito magagamit upang matamis ang mga produkto na napapailalim sa paggamot sa init. Ang tambalan ay may katamtaman na solubility sa tubig at iba pa. bipolar solvents.

Mapanganib ng Aspartame

Sa ngayon, ang tool ay aktibong ginagamit bilang isang additive ng pampalasa - Aspartame E951.

Ito ay kilala na pagkatapos na pumasok sa katawan ng tao, ang sangkap ay nabulok sa at methanol. Ang Methanol sa malaking dami ay nakakalason.Gayunpaman, ang dami ng methanol na karaniwang tinatanggap ng isang tao sa panahon ng pagkain na higit na lumampas sa antas ng sangkap na nagreresulta mula sa pagkasira ng Aspartame.

Pinatunayan na ang methanol sa sapat na malaking dami ay palaging ginagawa sa katawan ng tao. Matapos kumain ng isang baso ng juice ng prutas, ang isang mas malaking halaga ng tambalang ito ay nabuo kaysa pagkatapos ng pagkuha ng parehong dami ng inumin na pinatamis ng Aspartame.

Hindi mabilang na mga pag-aaral sa klinikal at nakakalason na isinagawa upang makumpirma na ang sweetener ay hindi nakakapinsala. Sa kasong ito, ang inirekumendang pang-araw-araw na dosis ng gamot ay itinatag. Ito ay 40-50 mg bawat kg ng timbang ng katawan bawat araw, na katumbas ng 266 na tablet ng isang synthetic sweetener para sa isang tao na may timbang na 70 kg.

Noong 2015, isang doble randomized na pagsubok na kinokontrol ng placebo, na dinaluhan ng 96 katao. Bilang isang resulta, walang metabolic at sikolohikal na mga palatandaan ng isang masamang reaksyon sa artipisyal na pampatamis.

Aspartame, ano ito, kung paano nangyayari ang metabolismo?

Ang tool ay matatagpuan sa maraming mga protina ng ordinaryong pagkain. Ang sangkap ay 200 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal, ang nilalaman ng calorie nito ay mas mababa kaysa sa asukal. Matapos ang isang pagkain na naglalaman ng tambalang ito, mabilis itong nasisipsip sa maliit na bituka. Nasasalamin isang lunas sa tisyu ng atay sa pamamagitan ng mga reaksyon transaminasyon. Bilang isang resulta, 2 amino acid at methanol ang nabuo. Ang mga produktong metabolismo ay pinalabas sa pamamagitan ng sistema ng ihi.

Mga epekto

Ang Aspartame ay isang medyo ligtas na lunas na bihirang humahantong sa pag-unlad ng anumang hindi kanais-nais na masamang reaksyon.

Bihirang maaaring mangyari:

sakit ng ulo, kasama
isang kabalintunaan na pagtaas sa ganang kumain,
mga pantal sa balat, iba pang banayad na mga reaksiyong alerdyi.

Mga patlang ng aplikasyon

Dahil sa mahusay na mga katangian, ang aspartame ay ang pinaka-karaniwang pampatamis.

Ito ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain, lalo na sa paggawa ng mga inumin, mga produkto ng pagawaan ng gatas, chewing gums, ice cream, atbp.

Ang additive na ito ay natagpuan ang lugar nito sa paghahanda ng mga produktong ito kung saan hindi kinakailangan ang proseso ng pag-init.

Ang kapalit na ito ng asukal ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa negosyo ng confectionery. Ito ay bahagi ng mga sweets, cookies, jellies, atbp.

Aktibong ginamit na aspartame sa pharmacology. Ito ay bahagi ng maraming mga gamot, na matatagpuan sa mga candies, iba't ibang mga syrups.

Alam mo ba na: ang dami ng isang tablet ng sangkap na ito ay naglalaman ng humigit-kumulang sa parehong dami ng asukal sa isang kutsarita.

Ginagamit din ito sa mga inuming may diyeta at sa mga produktong diabetes. Ang demand nito ay dahil sa antas ng calorie. Nagbibigay ito ng inumin ng isang matamis na lasa kapag gumagamit ng kahit isang maliit na halaga.

Mga Karagdagang Mga Katangian

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang E951 additive ay nailalarawan sa pamamagitan ng parehong positibo at negatibong mga pagsusuri.

Sa kurso ng pananaliksik, napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang pagdaragdag ng E951 ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto.

Ang pang-araw-araw na pamantayan nito ay itinatag din, na kung saan ay 40-50 mg / kg.

Mangyaring tandaan: Sa kabila ng mga resulta ng pananaliksik ng mga siyentipiko, ang mga pampublikong samahan na nagtatrabaho sa larangan ng proteksyon ng consumer ay nagtaltalan na ang aspartame ay hindi ligtas at nakakapinsalang gamitin.

Kinukuha nila bilang batayan ang katibayan na, kapag bumagsak ang produktong ito, ang phenylalanic acid, ang aspartic acid at methanol ay nabuo sa katawan.

Ang huli ay tinatawag na kahoy na alkohol at isang nakamamatay na lason.

Ito ay nakakapinsalang nakakaapekto sa mga protina na nilalaman sa katawan, ang sistema ng nerbiyos. Ang resulta ng naturang pagkakalantad ay maaaring isang cancer.

Ang Formaldehyde, na mai-convert mula sa methanol, ay maaari ring maging sanhi ng pagkabulag.

Ang antas ng pinsala sa katawan ay nakasalalay sa aspartame, ang dosis nito, na pumasok sa katawan ng tao.

Mangyaring tandaan: ang nilalaman ng methanol sa pampatamis ay napakababa. Sa isang litro ng isang lubos na matamis na inumin, ang halaga ng aspartame ay hindi hihigit sa 60 mg. At para sa pagkalason, sapat na ang 5-10 ml. Kaya, ang isang bote ng matamis na syrup ay hindi magagawang humantong sa pagkalason.

Ang Methanol ay maaari ring mabuo nang natural sa katawan ng tao. Nangyayari ito bilang isang resulta ng mga proseso ng metabolic. Ang produksyon nito bawat araw ay humigit-kumulang 500 mg. Kaya mula sa 1 kg ng mga mansanas 1.5 g ng methanol ay nakuha. Ang isang malaking halaga nito ay matatagpuan sa mga juice at inumin.

Ang proteksiyon na function ng katawan ay naglalayong linisin ito ng mga nakakapinsalang sangkap. Hindi ito lumalakad sa methanol.

Paano nakikilala ang aspartame mismo sa mga pasyente na umaasa sa insulin? Ito ay mahusay para sa pagkain nito, ngunit sa parehong oras ang parehong pinsala at pakinabang nito ay posible.

Ang positibong bahagi ng paggamit nito ay na, hindi kasama ang asukal mula sa diyeta ng tao, ang katawan ay nakakatanggap ng mas malaking halaga ng masarap na pagkain. Ngunit ang negatibong epekto ng suplemento na ito ay kulang sa karbohidrat.

Mahalaga ito sapagkat, sa pamamagitan ng pagkain ng mga matatamis, ang katawan ay naghahanda upang gumana sa sangkap na ito. Kaya, ang resulta ng hindi pangkaraniwang bagay na ito ay palaging pagkagutom, na humantong hindi sa pagbaba ng timbang, ngunit sa isang palaging pagnanais na kumain.

Payo ng Dalubhasa: Kapag gumagamit ng asukal na kapalit ng asukal, ang dami ng kinakain na pagkain ay dapat kontrolin upang hindi makakuha ng labis na timbang.

Ang isa pang negatibong katangian ng E951 ay ang kawalan ng kakayahang mapawi ang iyong uhaw. Matapos uminom ng isang bote ng matamis na inumin, may pagnanais na uminom ng higit pa at higit pa upang matanggal ang asukal na aftertaste. Kaya, ang isang mabisyo na bilog ay nabuo kapag ang halaga ng inumin na natupok lamang ay nagpapabuti sa pakiramdam ng uhaw.

Mahalagang malaman: upang mapawi ang iyong uhaw, mas mahusay na humingi ng "tulong" sa mga likas na juice o kahit na ordinaryong tubig.

Kung ubusin mo ang isang malaking halaga ng suplemento ng pagkain na ito, mayroong panganib ng labis na dosis. Ang mga palatandaan ng hindi pangkaraniwang bagay na ito ay pagsusuka, pagkalason, isang reaksiyong alerdyi, pagkahilo, pagkalungkot, pagkabalisa, pamamanhid, atbp.

Ang mga epekto ng mga pandagdag sa ilang mga kategorya ng mga tao

Walang tiyak na impormasyon tungkol sa mga panganib o benepisyo ng paggamit ng aspartame sa mga bata at mga buntis.

Ang paksang ito ay nasa ilalim ng pag-aaral.

Sa kabila nito, mayroong isang malaking bilang ng mga opinyon tungkol sa pinsala na ginawa sa katawan.

Kumbinsido ang mga doktor: Ang pagdaragdag ng aspartame ng E951 ay maaaring humantong sa mga malformations ng pangsanggol. Upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong sanggol, hindi inirerekomenda na gamitin ang sangkap na ito.

Gayundin, ang aspartame ay hindi kanais-nais para sa mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit, dahil ang katawan ay mahirap na magtrabaho, at dito ang pagtaas ng pag-load.

Ang pangmatagalang paggamit ng pampatamis na ito ay maaari ring makaapekto sa kalusugan ng tao. Ang resulta ng epekto na ito ay isang sakit ng ulo, tinnitus, nabawasan ang paningin, hindi pagkakatulog, mga alerdyi. Bago gamitin ito, kailangan mong basahin ang mga tagubilin para sa wastong paggamit nito.

Kaya, bagaman ang aspartame ay isang ligtas na sangkap para sa isang malusog na populasyon ng may sapat na gulang, ngunit kung mayroong hindi bababa sa ilang mga paglihis sa mga taong nauugnay sa pangkalahatang estado ng kalusugan, pagkatapos ay kailangan mong iwaksi agad ang produktong ito.

Gayundin, dapat na bayaran ang espesyal na pansin sa mga nakabalot na Matamis, sundin ang impormasyon sa package. Halimbawa, ang ilang mga sweets ay maaaring magsama ng mga bitamina o pampatamis na pampatamis.

Panoorin ang video kung saan ang espesyalista ay nagbibigay ng 5 nakamamanghang katotohanan tungkol sa mga panganib ng suplemento ng pagkain E 951 - aspartame:

Ang katawan ay nag-convert ng aspartame sa formaldehyde, na isang kemikal na sanhi ng cancer.

Sa isang mundo kung saan nangyayari ang cancer sa bawat hakbang, mahalagang patuloy na subukang maunawaan kung ano ang maaaring maging sanhi nito.At ang kemikal na pampatamis na ito ay nasa listahan ng mga kadahilanan. Kapag pumapasok ito sa katawan, ang aspartame, bilang isang molekulang dipeptide na nakuha sa pamamagitan ng pagsasama ng phenylalanine at aspartic acid, ay ganap na nawasak ng mga enzyme ng digestive system, na nahahati sa dalawang amino acid at sa isang uri ng alkohol na kilala bilang methanol, na kalaunan ay nagiging formaldehyde sa katawan ng tao. Kahit na ang aspartic acid, phenylalanine at methanol mismo ay nakakalason sa katawan ng tao, at kapag nagtutulungan sila, ang mga kahihinatnan ay mas katakut-takot. Sobrang sikat ng Formaldehyde dahil sa pinsala nito sa katawan ng tao na kahit na ang Environmental Protection Association ay inuri ito bilang isang posibleng carcinogen. Bukod dito, ang iba't ibang mga pag-aaral na isinagawa ng mga independiyenteng iskolar ay nakarating din sa isang katulad na konklusyon. Ang Methanol sa aspartame ay hindi sinamahan ng ethanol, tulad ng kaso sa mga inuming nakalalasing at iba't ibang mga gulay at prutas. Ang problema ay pinoprotektahan ng ethanol ang isang tao mula sa pagkalason sa methanol, kaya kung kumonsumo ka ng aspartame, ang iyong katawan ay hindi tumatanggap ng proteksyon mula sa methanol at ang pinsala na ginagawa nito. Ang pinsala na ito ay nagsasangkot ng embalming living tissue at kahit na ang pinsala sa DNA. Nalaman din ng mga pag-aaral na maaaring magdulot ito ng lymphoma, leukemia, at iba pang anyo ng cancer.

Ang Aspartame ay humahantong sa labis na katabaan at may kapansanan na metabolismo.

Ang mga tao ay madalas na nagsisimulang gumamit ng mga inuming may diyeta at mga sweetener, dahil tinuruan sila mula sa pagkabata na ang asukal ay nagiging sanhi ng labis na katabaan. Ngunit natuklasan ng mga pag-aaral sa agham na ang pagpapalit ng asukal sa iba pa ay maaaring humantong sa mas masahol na mga bunga. Halimbawa, ang Aspartame, ay humahantong sa pagtaas ng timbang anuman ang nakuha ng mga calorie, at mas nakakasama ito sa iyong katawan nang higit pa kaysa sa regular na asukal. Sa isang pag-aaral, ang aspartame ay inihambing nang detalyado sa sucrose, at ang resulta ay nagpakita na nagiging sanhi ito ng isang malaking pagtaas sa timbang. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang aspartame ay nagbabago sa natural na paggawa ng mga hormone ng katawan, na humahantong sa pagtaas ng gana at pagnanais na kumain ng isang matamis. Sinasabi din ng pag-aaral na ang aspartame ay lumalala sa pagiging sensitibo ng katawan sa insulin, na napakasamang balita para sa mga pasyente na may diyabetis.

Ang Aspartame ay hindi napatunayan na ligtas; ito ay pinilit na inaprubahan ng Administrasyong Pagkain at Gamot.

Ang mga unang pag-aaral ng aspartame ay nagpakita na maaari itong maging sanhi ng malawak na epileptic na mga seizure sa mga unggoy at humantong sa kanilang pagkamatay. Ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito ay hindi nahulog sa Pamamahala ng Pagkain at Gamot. Sa huli, nalaman ng mga siyentipiko mula sa Opisina ang tungkol dito, ngunit ang kumpanyang kemikal na G.D. Si Searle, na mayroong oras para sa aspartame, ay naghintay hanggang naatasan ang bagong Komisyoner ng Opisina, isang taong walang karanasan sa mga additives ng pagkain, at pagkatapos ay muling nagsumite ng aspartame upang aprubahan ito.

Ang mga bakterya ng coli ay nakikibahagi sa paglikha ng aspartame

Ang mga feces ng isang genetically mabago E. coli bacteria ay kasangkot sa paglikha ng aspartame - ginagamit ang mga ito upang makagawa ng hindi likas na mataas na antas ng enzyme, na responsable para sa paggawa ng phenylalanine, na kinakailangan upang lumikha ng artipisyal na pampatamis na ito. Isang patent noong 1981 para sa paggawa ng aspartame, na matagal nang nasa isang lugar sa mga archive, magagamit na ngayon sa online, at kahit sino ay maaaring basahin ang mga nakakatakot na katotohanan tungkol sa pampatamis na ito.

Ang Aspartame ay nagdadala ng isang potensyal na peligro ng permanenteng pinsala sa utak.

Halos apatnapung porsyento ng aspartame ay ginawa mula sa aspartic acid, na naglalaman ng mga amino acid na maaaring tumawid sa hadlang ng dugo-utak.Kapag ang isang malaking halaga ng naturang sangkap ay pumapasok sa katawan, ang mga cell ng utak ay nahantad sa malaking dosis ng calcium, na maaaring humantong sa pinsala at kahit na kamatayan. Ipinakita din sa mga pag-aaral na ang pagkakalantad sa aspartic acid ay maaaring humantong sa epilepsy, sakit ng Alzheimer, maraming sclerosis, at demensya.

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang medyo karaniwang suplemento ng pagkain, pampatamis, pampatamis.

Ang Aspartame ay hindi isang natural na kapalit, na ganap na hindi katulad nito sa istruktura ng mga bono ng kemikal. Ilang mga tao ang nakakaalam kung ano ito, kung bakit nakakapinsala ang elementong ito.

Ito ay kahawig ng methyl eter sa istraktura, na kinabibilangan ng 2 kailangang-kailangan. Ito ay isang aspartic amino acid at phenylalanine.

Tulad ng asukal, ang aspartame ay isang madaling natutunaw na pangpatamis. Sa ilalim ng ilang mga kondisyon, ang isang sangkap ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan. Ang elemento ay matatagpuan sa ilalim ng mga pangalan: "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Domestic analogues: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Ang elemento ay inilabas sa form ng tablet. Ang isang elemento ay ipinakita sa merkado kapwa bilang isang solong gamot at bilang bahagi ng mga pinaghalong ng ilang mga pampalitan ng sweetener. Ito ay inilaan higit sa lahat para sa mga hindi maaaring kumonsumo ng asukal (mga pasyente sa insulin, mga taong may labis na labis na katabaan).

Ang Aspartame ay isang kumpleto, kapalit ng asukal na kapalit.

Ang sangkap ay unang synthesized sa ilalim ng mga kondisyon ng laboratoryo sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo. Ito ay ginawa ng isang Amerikanong kemikal na siyentipiko. Ang elemento ay hindi ang layunin ng kanyang pag-aaral. Nagtrabaho siya sa synthesis ng gastrin, at ang aspartame ay simpleng intermediate product. Ang matamis na smack ng elemento ay inihayag sa pamamagitan ng pagkakataon, pagdila ang daliri kung saan nakuha ang elemento.

Matapos ibunyag ang natatanging mga kakayahan sa pag-sweet, ang elemento ay agad na nagpasok sa pang-industriya na produksyon. Halimbawa, noong 1981, ang aspartame ay nagsimulang magamit sa Estados Unidos at Great Britain bilang pangpatamis sa E951. Ang Aspartame ay hindi isang carcinogen, hindi katulad ng artipisyal na saccharin. Samakatuwid, mabilis itong ipinahayag na isang kahalili sa asukal, na ginagawang posible upang kumain ng mga matatamis na pagkain nang hindi nakakakuha ng timbang.

Ngayon, ang pandaigdigang lakas ng tunog ng kapalit na asukal ay higit sa 10 libong tonelada taun-taon. Ang bahagi nito sa antas ng mundo ng mga kapalit ay higit sa 25%. Ang Aspartame ay isang pangkaraniwang sangkap. Ito ang pinakapopular sa lahat ng mga modernong sweetener sa buong mundo.

Ayon sa mga magaspang na pagtatantya, ang ratio ng kapalit ng asukal ay 1: 200 (iyon ay, ang isang kilo ng aspartame ay nagbibigay ng parehong tamis ng 200 kg ng regular na asukal mula sa asukal). Ang mga sangkap ay naiiba hindi lamang sa hitsura - ang panlasa ay nag-iiba din ng malaki. Ang isang dalisay na sangkap ay hindi lahat matamis, kaya't idinagdag lamang ito kasama ang iba pang mga sweeteners upang mabalanse ang lasa at mapahusay ito.

Ang E951 ay isang hindi matatag na elemento na sensitibo sa init at mabilis na mabulok kahit na may kaunting pagtaas sa temperatura. Samakatuwid, ang pangangalaga ay idinagdag eksklusibo sa mga natapos na pinggan.

Kapag pinainit, ang elemento ay halos agad na mabulok sa formaldehyde at lubos na nakakalason na methanol. Ang mga carcinogens na ito ay inuri bilang klase A. Ang temperatura ng kumpletong pagkawasak nito ay 80 degree.

Ang pangunahing bentahe ng E951 ay ang hindi gaanong kahalagahan sa tapos na produkto.

Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang elemento ay hindi nakakapinsala kapag ang lahat ng mga dosis ay sinusunod. Kaya, ang pang-araw-araw na dosis nito ay hanggang sa 50 mg bawat kg ng timbang. Sa Europa, mayroong isang balangkas ng regulasyon na 40 mg / kg.

Mga tampok ng pagkonsumo ng elemento

Ang mga inuming may Aspartame ay hindi magtatanggal ng uhaw. Ito ay lalong maliwanag sa tag-araw: kahit na pagkatapos ng malamig na soda, nakakaramdam ka pa rin ng uhaw. Ang mga naninirahan sa sangkap ay hindi maganda na tinanggal ng laway mula sa mauhog lamad ng bibig. Samakatuwid, pagkatapos ng pag-ubos ng mga produkto na may Aspartame, ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste ay nananatili sa bibig, isang tiyak na kapaitan. Maraming mga bansa (lalo na ang USA) sa antas ng estado ang kumokontrol sa paggamit ng naturang mga sweetener sa mga produkto.

Ayon sa independyenteng pag-aaral sa internasyonal, ang pang-matagalang paggamit ng isang elemento sa katawan ay negatibong nakakaapekto sa pagganap nito. Kinumpirma ito ng mga eksperimento at mga boluntaryo. Ang patuloy na pagkakaroon ng sangkap ay humahantong sa mga pag-atake ng sakit sa ulo, mga allergic manifestations, mga depressive disorder, hindi pagkakatulog. Sa mga malubhang kaso, kahit na ang kanser sa utak ay posible.

Ang Aspartame ay hindi dapat madalas na ubusin. Nalalapat din ito sa mga taong nais mawalan ng timbang. Pagkatapos ng lahat, ang gayong mga diyeta ay maaaring ma-provoke ang kabaligtaran na epekto at kahit na mas mataas na pagtaas ng timbang sa hinaharap. Ang epekto ng elemento ay nailalarawan sa pamamagitan ng "rebound syndrome" - pagkatapos ng pag-alis ng suplemento, ang lahat ng mga pagbabago ay bumalik sa kanilang nakaraang kurso, lamang na may mas malaking intensity.

Kritik sa medikal

Ayon sa ilang mga ulat, ang isang elemento ay hindi dapat ibigay sa mga diabetes. Ang bagay ay sa ilalim ng kanyang impluwensya ay pinapabilis nila ang hitsura at pag-unlad ng retinopathy. Bilang karagdagan, ang patuloy na pagkakaroon ng E951 ay nagtutulak ng walang pigil na pagtalon sa mga antas ng dugo ng mga pasyente. Ang paglipat ng pang-eksperimentong pangkat ng mga diabetes mula sa saccharin hanggang aspartame ay humantong sa pag-unlad ng malubhang pagkawala ng malay.

Ang mga mahahalagang amino acid ay hindi kapaki-pakinabang para sa utak. Pinatunayan na nilalabag nila ang kimika ng organ, sinisira ang mga compound ng kemikal, guluhin ang metabolismo ng mga elemento ng cellular. Mayroong isang pahayag na ang sangkap, pagsira sa mga elemento ng nerbiyos, ay naghihimok sa sakit na Alzheimer sa katandaan.