Maasim na Cream na Halaya

Ang maasim na cream jelly ay isang unibersal na dessert, maaari itong ihandog sa masiglang matamis na ngipin, mga mahilig sa isang malusog na diyeta, at mga bata. Nagluto ako ng halaya mula sa kulay-gatas sa gelatin, masarap! Sa hitsura at istraktura, ang kulay-gatas na jelly sa gelatin ay katulad ng isang souffle, dahil ito ay lumiliko at mapanglaw.

Maaaring iakma ang nilalaman ng calorie gamit ang kulay-gatas na may mas mataas o mas mababang taba na nilalaman. Katulad din sa dami ng asukal: Ang mga tagahanga ng HLS ay gagamit ng isang pampatamis, para sa sukat ng matamis na lasa sa recipe mas mahusay na gumamit ng 2 kutsara ng asukal, at para sa matamis na paggamot ay mas mahusay na kumuha ng 4 na kutsara.

Sa aming pamilya, madalas akong gumawa ng kulay-gatas na jelly sa gabi upang tamasahin ang isang masarap na agahan sa umaga. At siguraduhing gumamit ng ilang uri ng jelly filler mula sa mga berry o prutas. Tila lahat ng mga suplemento ay nasubukan na, at ng lahat ng mga dessert na may saging, sariwang mga strawberry o mga aprikot (nang walang alisan ng balat) na nag-ugat ng higit sa lahat, sa taglamig ay nagdaragdag lamang ako ng 2/3 baso ng anumang walang binhi na jam.

Paano gumawa ng halaya mula sa kulay-gatas na may gulaman

1. Dahil ang gelatin ay naroroon sa recipe, kailangan mong simulan ang pagluluto kasama ang pagkabulok nito. Mahalagang basahin ang mga tagubilin sa package. Magagamit na ngayon ang Gelatin sa ordinaryong at instant. Sa instant na gulaman, ang lahat ay simple: painitin ang tubig sa 80 degree, ibuhos ang gulaman dito at mabilis na pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Sa klasikong gelatin, kailangan mong kumurap nang kaunti. Una, ibuhos lamang ito ng malamig na tubig at iwanan ng 15 minuto. Matapos ang oras na ito, ang gelatin ay mamaga, at ngayon ay nananatiling painitin ito, pagpapakilos (maaari ka sa isang paliguan ng tubig).
2. Ang wastong gelatin ay matunaw nang ganap bago kumukulo. Ngunit sa anumang kaso ay maaaring pakuluan ang gulaman.
3. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malaking tasa, ibuhos ang pareho ng asukal at asukal ng banilya.
4. Talunin ang kulay-gatas na may isang mixer ng asukal hanggang sa maging masigla at mahangin (mga 10 minuto). Mahalaga na sa yugtong ito lamang ang panghalo ay ginagamit, at hindi ang blender, hindi ito kailanman gagawa ng mass ng hangin.
5. Peel at mash ang saging na may tinidor.
6. Ibuhos ang natunaw na gelatin sa kulay-gatas sa isang manipis na stream, magdagdag ng saging at talunin ng ilang minuto hanggang sa makinis na may mga bula.
7. Ibuhos ang pinaghalong sa mga mangkok, socket o cookie cutter at palamig ng hindi bababa sa tatlong oras. Kung may pangangailangan na alisin ang halaya mula sa amag kapag naglilingkod, pagkatapos ay ibababa lamang ang ilalim nito sa loob ng ilang segundo sa tubig na kumukulo at i-turn over.

Ang recipe ay maaaring magamit para sa isang maligaya talahanayan, ngunit sa kasong ito, kanais-nais na gumawa ng isang layer ng transparent na berry o jelly ng prutas sa tuktok para sa kagandahan.

At gumamit din ako ng isang recipe para sa naturang halaya mula sa kulay-gatas, halimbawa, para sa isang layer ng mga homemade cake, para lamang sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap na kinukuha ko ng gulaman nang kaunti - 7-10 gramo.

Maasim na Cream na Halaya

Ang mga sangkap

• 1 salansan walang bunga na prutas mula sa de-latang compote
• 500 ml kulay-gatas
• 20 g ng gulaman
• 150 ML ng gatas
• 2 tbsp. l asukal
• 0.5 tsp vanillin
• anumang jam para sa dekorasyon

Pagluluto

1. Dissolve ang gelatin sa kalahati ng isang baso ng malamig na tubig at mag-iwan para sa 40 minuto upang bumuka. Talunin ang kulay-gatas na may asukal gamit ang isang panghalo.
2. Alisin ang prutas mula sa compote. Pagsamahin ang natunaw na gelatin na may kulay-gatas at magdagdag ng prutas. Ibuhos ang halo sa mga hulma at palamigin para sa solidification.
3. Ihatid ang natapos na dessert sa pamamagitan ng pagbuhos ng jam o budburan ng gadgad na tsokolate

Maasim na cream halaya

Ang mga sangkap

• 400 ml na nakainom ng kape
• 100 ML ng gatas
• 300 ml kulay-gatas
• 200 ml ng condensed milk
• 2 tbsp. l asukal
• 2 pack gelatin

Pagluluto

1. Dissolve 1 bag ng gelatin sa mainit na kape at palamigin upang matibay.
2. Talunin ang kulay-gatas na may condensed milk, milk at sugar. Dissolve ang natitirang bag ng gelatin sa 100 ML ng tubig, init sa isang apoy hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos sa halo ng kulay-gatas, pagpapakilos.
3. Frozen jelly ng kape gupitin sa mga cube, tiklop sa ilalim ng isang mangkok at ibuhos ang jelly cream. Palamigin sa loob ng 3 oras. Paglilingkod na dinidilig ng kakaw, ground coffee o gadgad na tsokolate.

Sour cream jelly na may cottage cheese at milk

Ang mga sangkap

• 250 g kulay-gatas
• 250 g mababang-taba na keso sa kubo
• 1 salansan gatas
• 15 g ng gulaman
• 2 tbsp. l asukal
• 1 tbsp. l asukal sa banilya

Pagluluto

1. Ibabad ang gulaman sa gatas at hayaang lumala ito, pagkatapos ay painitin ang gatas hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin, ngunit huwag pakuluan.
2. Magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa mainit na solusyon, pukawin hanggang mawala ang mga kristal ng asukal.
3. Ipasa ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling na may isang blender sa isang homogenous cream.
4. Paghaluin ang kulay-gatas na may gulaman na masa at pagsamahin ang halo na ito sa cheese cheese, ihalo nang lubusan.
5. Spill curd dessert sa mga magagandang lalagyan at payagan na ganap na mag-freeze sa ref. Palamutihan ang natapos na ulam na may prutas, budburan ang kakaw o ibuhos na may icing na tsokolate.

Sour cream jelly na may honey at prun

Ang mga sangkap

• 2 salansan kulay-gatas
• 200 g prun
• 50 g cognac o rum
• 50 ML ng gatas
• 15 g ng gulaman
• 2 tbsp. l pulot
• nuts, sariwang mint, gadgad na tsokolate para sa dekorasyon

Pagluluto

1. Matulis ang prun sa tubig na kumukulo hanggang sa malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at punan ang prutas na may brandy o alak sa loob ng 20 minuto.
2. Talunin ang kulay-gatas na may honey.
3. Magbabad gelatin sa gatas sa temperatura ng kuwarto. Kapag lumaki ang mga butil, ilagay ang gatas sa isang paliguan ng tubig at, nang walang kumukulo, pukawin hanggang mawala ang gelatin.
4. Init ang isang halo ng kulay-gatas at pulot at ibuhos ang mainit na gatas na may gulaman dito. Gumamit ng isang blender ng kamay upang mamalo ng cream hanggang maamoy.
5. Ilagay ang mga prun sa ilalim ng mangkok at punan ng kulay-gatas. Chill 3 oras sa ref. Palamutihan ang natapos na dessert na may tinadtad na mani at sprigs ng mint.

Sour cream jelly sa agar

Ang mga sangkap

• 400 g kulay-gatas
• 1.5 tsp agar agar
• berry jam o berry na pinalamanan ng asukal
• 2 tbsp. l asukal
• 250 ML ng tubig
• 2 tbsp. l kakaw
• 0.25 tsp vanillin

Pagluluto

1. Ibuhos ang asukal at agar-agar sa isang kasirola na may tubig at ilagay sa mababang init. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi, hanggang sa ang agar at asukal ay ganap na matunaw.
2. Ibuhos sa isang kasirola na may kulay-gatas sa isang manipis na stream, magdagdag ng kakaw, vanillin at magpainit muli sa mababang init.
3. Ibuhos ang mashed berries o jam sa isang malalim na lalagyan. Ikalat ang mainit na kulay-gatas na masa sa itaas. Payagan na palamig nang bahagya sa temperatura ng silid, takpan na may cling film at ilagay sa ref ng 1 oras.

Karamihan sa mga dessert ng pagawaan ng gatas ay niluto na may fat cream at maraming asukal. Bakit kailangan mo ng walang laman na calorie? Ang isa pang bagay ay ang mga ilaw, cool, nakakapreskong mga jellies! Maaari nilang perpektong palitan ang isang piraso ng cake o sorbetes, at ang mga sangkap ay laging matatagpuan sa anumang ref. Kung ikaw ay patuloy na iginuhit sa mga sweets, ngunit ang pagluluto ay hindi ang iyong bagay, pagkatapos ay siguraduhing maghanda ng isa sa mga dessert na ito sa halip na tindahan ng confectionery.

Simpleng Maasim na Cream na Halaya

Sour cream na may asukal ay masarap sa sarili. Gayunpaman, hindi mo lamang ma-serve ito bilang isang dessert. Ngunit ang recipe para sa kulay-gatas na halaya nang tama ay sinasabing pamagat ng isang tunay na ilaw, maselan at masarap na dessert.

• 2 tasa hindi masyadong madulas na kulay-gatas,
• 6 kutsara ng asukal
• Isang bag ng asukal na vanilla o isang kurot ng vanillin,
• Isang kutsara ng gelatin (instant)
• 3 kutsara ng tubig (humigit-kumulang).

Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok at ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig (tingnan ang dami ng tubig sa package). Habang lumulubog ang gelatin, ihalo ang kulay-gatas na may asukal at banilya at talunin ang isang panghalo o blender. Matalo nang sapat upang makamit ang kumpletong pagpapawalang-bisa ng asukal. Ang resulta ay dapat na isang uri ng maasim na cream mousse: mahangin at malambot. I-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig o ilagay ito sa microwave para sa isang minuto (lakas ng oven - 300 watts). Kapag ang gelatin ay natunaw, dahan-dahang ibuhos ito sa kulay-gatas, patuloy na pagpapakilos.

Ibuhos ang halaya sa isang angkop na ulam at ilagay ito sa ref. Ilagay ang jelly frozen jelly ng dalawa o tatlong segundo sa tubig na kumukulo, takpan ito ng isang plato (ibaba pataas) at itumba ito sa isang plato. Maingat na tinanggal ang form. Ibuhos ang halaya gamit ang karamelo o syrup ng prutas at palamutihan ng mga piraso ng sariwang prutas o chips na tsokolate.

Halaya "Zebra"

Ang isang orihinal na recipe para sa paggawa hindi lamang masarap, ngunit din napakagandang kulay-gatas na halaya.

• 2 tasa kulay-gatas
• 2 kutsara ng cocoa powder,
• Hindi kumpletong baso ng asukal
• 40 g ng gulaman
• Isang basong tubig.

Ayon sa mga tagubilin sa pakete na may gulaman, punan ito ng malamig na pinakuluang tubig at iwanan upang mapamaga. Ito ay karaniwang tumatagal ng sampu hanggang apatnapu't minuto. Gayunpaman, makikita mo kung ito swells: ito ay maging translucent at tataas sa dami ng tatlo hanggang apat na beses. Ngayon ilagay ang gelatin sa isang paliguan ng tubig at matunaw ito hanggang sa tuluyang matunaw. Ang pangunahing bagay - sa anumang kaso huwag hayaan ang pigatin na pigsa! Iwanan ang gulaman upang lumamig.

Samantala, pagsamahin ang kulay-gatas na may asukal at pukawin upang ang asukal ay ganap na matunaw: tiyak na matunaw ito, kakailanganin lamang ng kaunting oras. Pagkatapos nito magdagdag kami ng cooled na gelatin sa matamis na kulay-gatas at ihalo muli ang lahat. Hinahati namin ang pinaghalong sa dalawang pantay na bahagi, ilagay ang cocoa powder sa isa sa mga ito at ihalo nang maayos ang kulay-gatas na may kakaw.

Naghahanda kami ng mga nakabahaging pinggan para sa halaya (mga mangkok, mga mangkok) o gumamit ng isang baking dish na may mga split split para dito. Sa pangalawang kaso, kailangan lang nating ilipat ang halaya sa isang plato at gupitin, tulad ng isang cake. Kaya, sa mga inihandang pinggan nagsisimula kaming ibuhos halaya: halili, dalawang kutsara bawat bawat pagbuhos ng halong puti at tsokolate. Ibuhos nang eksakto sa gitna, ang paghahambing ng halaya ibuhos din sa gitna, mismo sa ilalim na layer. Sa ilalim ng bigat ng itaas na mga layer, ang halaya ay magsisimulang kumalat sa hugis, na bumubuo ng isang katangian na may guhit na pattern, at ang mga guhitan ay pupunta sa isang bilog.

Kumuha kami ngayon ng isang palito at gumuhit ng mga sinag: mula sa gitna hanggang sa gilid, pagkatapos nito alisin namin ang halaya sa ref. Sa isang oras at kalahati o dalawa, ang aming halaya ay maaaring ihain sa mesa.

Sour cream - banana jelly

Ang isang mahusay na recipe na angkop para sa talahanayan ng holiday ng mga bata at matagumpay na pinapalitan ang sorbetes na minamahal ng mga bata.

• 2 tasa kulay-gatas
• Kalahati ng lata ng condensed milk,
• 2 napaka hinog na saging
• 3 sachet ng gelatin.

Maghanda ng isang hulma ng jelly nang maaga. Nagbubuga kami ng gelatin na may malamig na pinakuluang tubig at hayaang bumukol ito. Pagkatapos ay matunaw ang gelatin sa isang paliguan ng tubig upang tuluyan itong matunaw. Mahalaga! Huwag payagan ang kumukulong gulaman! Paghaluin ang kulay-gatas na may condensed milk at whisk lightly sa isang panghalo o whisk. Nililinis namin ang mga saging, gupitin sa maliit na piraso, gupitin ang isang puri at ihalo sa kulay-gatas. Ginawa namin nang mabilis ang lahat upang ang mga saging ay hindi magkaroon ng oras upang madilim. Ibuhos ang gelatin (pinalamig) sa kulay-gatas, ihalo at ibuhos ang halo na ito sa amag. Inalis namin ang halaya sa ref hanggang sa ang dessert ay tumigas nang lubusan.

Pagluluto sa mga hakbang:

Para sa paghahanda ng kulay-kape na tsokolate na tsokolate, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: kulay-gatas, tubig, asukal, gulaman, cocoa powder at vanillin. Ipinapayo ko sa iyo na pumili ng hindi masyadong taba ng kulay-gatas - ito ay pinakamahusay na 20% (ang nilalamang taba na ito ay ginagamit sa recipe na ito). Ayusin ang dami ng granulated na asukal sa gusto mo, at maaari mong palitan ang banilya ng asukal ng vanilla o hindi mo ito idagdag.

Tungkol sa pagpili ng gelatin, sumulat ako sa itaas, kaya maingat na basahin ang mga tagubilin sa package. Kaya, kumuha kami ng isang kutsarita ng instant na gulaman, inilalagay ito sa dalawang magkahiwalay na mangkok at ibuhos ang 50 mililitro ng sobrang init (80-90 degree) na tubig sa bawat isa.

Paghaluin nang lubusan upang ang lahat ng mga butil ay ganap na nagkalat. Kung ang likido ay lumalamig, at ang gulaman ay hindi ganap na natunaw, maaari mong bahagyang magpainit ng lahat sa microwave. Mahalaga: hindi mo maaaring pakuluan ang gulaman, kung hindi, mawawala ang mga pag-aari ng gelling! Kung ang mga kristal ay hindi ganap na matunaw, okay lang, dahil kakaunti ang mga ito.

Susunod, tingnan natin ang batayan para sa darating na jelly. Sa magkakahiwalay na mga lalagyan inilalagay namin ang 300 gramo ng kulay-gatas sa temperatura ng silid (mahalaga ito!). Sa bawat isa, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal.

Susunod, ibuhos ang isang pakurot ng vanillin sa isang mangkok (para sa lasa), at unsweetened cocoa powder (2 tablespoons) sa iba pa.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maging isang ganap na homogenous na masa, kung saan ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng isang submersible blender (kaya ang asukal ay matunaw nang mas maaga). Kung nais mo, maaari mong palitan ang granulated asukal na may pulbos na asukal - pagkatapos ay magiging sapat na upang ihalo lamang ang lahat. Posible na maghanda ng mga baseng kulay-gatas sa isang paraan bago matunaw ang gulaman - hindi mahalaga ang lahat.

Ibuhos ang isang bahagi ng mainit na gelatin sa isang halo ng kulay-gatas (nagpasya akong magsimula sa isang base ng tsokolate, at maaari kang magsimula sa puti). Upang matiyak na walang natanggal na mga kristal na gulaman na hindi natanggal, pinakamahusay na gumamit ng isang strainer.

Gumalaw upang ang gelatin ay pantay na nakakalat sa buong masa.

Ang hinaharap na jelly ay maaaring hugis pareho sa isang karaniwang ulam at sa mga bahagi. Sa aking kaso, ginagamit ang maliit na cone ng ice cream. Ibuhos ang kalahati ng halo ng tsokolate sa kanila. Iniwan namin ang natitirang masa sa talahanayan sa ngayon, at inilalagay ang mga mangkok sa freezer sa loob ng 5-7 minuto, upang ang mga layer ay nagtatakda, iyon ay, nag-freeze.

Lumiko kami sa puting blangko: binubuhos din namin ang mainit na gelatin sa pamamagitan ng isang salaan dito. Paghaluin hanggang sa makinis.

Suriin ang layer ng tsokolate - dapat itong patigasin. Pagkatapos nito, ibuhos sa tuktok ng masa ng kulay-gatas - eksaktong kalahati. Muli, ilagay ang mangkok sa freezer nang ilang minuto.

Kaya, pinupuno namin ang mga pinggan sa natitirang kulay-gatas, alternating ang mga layer (ang bawat isa ay dapat na nagyelo upang ang jelly ay hindi magkakahalo). Inayos namin ang dessert sa ref at maghintay hanggang ang tuktok na layer ay tumigas - para sa kumpiyansa ng mga 1 oras.

Ang sabong-tsokolate na halaya ay tumigas nang napakabilis at pinapanatili ang perpektong hugis nito. Gayunpaman, lumiliko ito ay hindi goma, ngunit napaka banayad at mahangin. Para sa mga nais magbilang ng mga calorie: kung gumagamit ka ng kulay-gatas na 10% na taba (sa halip na 20%), ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng halaya ay kapansin-pansin na bababa at magiging 133 kcal lamang.

Bago maglingkod, maaari mong palamutihan ang dessert na may durog na tsokolate, berry, mint. Elenochka, maraming salamat sa masarap at magandang pagkakasunud-sunod na ito, pati na rin para sa kaaya-aya na mga alaala sa pagkabata. Magluto para sa kalusugan at masiyahan sa iyong pagkain, mga kaibigan!

Classic Sour Cream Halaya Recipe

Ang creamy lasa at magaan na aroma ng banilya ay masiyahan sa lahat ng iyong matamis na ngipin.

Mga Produkto:

• kulay-gatas - 400 gr.,
• tubig - 80 ML.,
• asukal - 110 gr.,
• gelatin - 30 gr.,
• vanillin - 1/2 tsp,
• prutas.

Paggawa:

1. Ibuhos ang gelatin sa isang sinigang, punan ng malamig na tubig at iwanan upang bumuka ng kalahating oras.
2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang kulay-gatas, butil na asukal at banilya.
3. Talunin gamit ang isang panghalo upang matunaw ang asukal.
4. Dalhin ang namamaga na gulaman sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Ang masa ay dapat maging homogenous.
5. Ibuhos ang cooled na gelatin sa isang kulay-gatas at ihalo.
6. Ibuhos sa isang angkop na amag at itakda upang matibay nang maraming oras.
7. Ang handa na halaya ay dapat ilagay sa isang plato at garnished na may mga sariwang berry, hiwa ng prutas o jam.

Maglingkod ng dessert para sa isang meryenda ng hatinggabi o magkaroon ng masarap at malusog na almusal sa Linggo para sa iyong mga anak.

Hakbang sa hakbang na hakbang gamit ang larawan

Ang maasim na cream jelly ay mas masarap kaysa sa cocoa jelly. Para sa mga mahilig sa ganitong uri ng dessert, nag-aalok ako ng isa pang pagpipilian para sa paggawa ng halaya mula sa kulay-gatas. Ang dessert ay malambot at magaan, at ang mga calorie ay maaaring mabawasan dahil sa taba na nilalaman ng kulay-gatas. Ang mga berry ay maaaring maging sariwa o nagyelo. Sila ay idinagdag para sa isang mas maliwanag na lasa at kulay.

Upang makagawa ng halaya mula sa kulay-gatas na may gulaman at berry, kakailanganin lamang namin ng ilang sangkap (tingnan ang larawan).

Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig. Para sa 12 gramo ng gulaman, kinakailangan ang 100 ML ng tubig.

Iwanan ang gulaman na bumaluktot ng 30 minuto, kung ang instant na gulaman ay sapat na sa loob ng 15 minuto.

Mula sa asukal at 2 kutsara ng tubig, pakuluan ang syrup.Mas mainam na gawin ito sa isang kawali o kawali na may makapal na ilalim, ang pag-init ay magaganap nang dahan-dahan, at ang asukal ay hindi masusunog.

Kapag natunaw ang asukal, kailangang palamig ang syrup.

Upang magpainit ng gelatin sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven sa isang likido na mainit na estado. Ang maasim na cream ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang mainit na syrup at gelatin sa kulay-gatas, pukawin nang mabilis ang lahat.

Ibuhos ang cream jelly sa mga form at magdagdag ng mga berry.

Para sa halaya, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga silicone na hulma, kundi pati na rin ang anumang malalim na lalagyan, na tinakpan ang mga ito nang may cling film o isang bag.

Pagkatapos ng 1-2 oras, ang halaya ay tumigas at magiging handa nang gamitin. Maingat na alisin mula sa mga form at maglingkod na pinalamutian ng mga berry.

Panoorin ang video: Kusina Master: Gawing useful ang maasim o overripe na guyabano (Nobyembre 2024).