Pevzner diet number 5: mga menu at mga recipe para sa mga diabetes

Para sa maraming tao, ang salitang diyeta ay nauugnay sa pakikipaglaban sa sobrang timbang. Ngunit ito ay sa panimula mali. Ang bantog na taga-Sobyet na nutrisyonista na si Pevzner ay nagtrabaho upang lumikha ng isang bilang ng mga diyeta na naglalayon sa paggamot, paginhawahin ang pamamaga at pag-normalize ng ilang mga pag-andar ng katawan.

Ang diet number 5 ayon kay Pevzner ay isang sistema ng nutrisyon na binabawasan ang kurso ng sakit, at sa ilang mga kaso ay ganap na nagpapagaling sa mga ducts ng atay at apdo. Ang diyeta ay lubos na malawak, ang pangunahing patakaran ay upang limitahan ang paggamit ng mga refractory fats at protina.

Sa ibaba ay ilalarawan ang kumpletong sistema ng nutrisyon para sa diyeta No. 5, ipinapahiwatig ang pinapayagan at ipinagbabawal na mga produkto din. Isang halimbawang menu para sa linggo ang iniharap.

Index ng Produksyang Glycemic

Maraming mga therapeutic diet ay batay sa prinsipyo ng pagpili ng mga pagkain ayon sa glycemic index (GI). Ipinakikita ng tagapagpahiwatig na ito sa mga digital na termino ang epekto ng isang produkto ng pagkain matapos itong gamitin sa glucose ng dugo.

Karaniwan, mas mababa ang GI, mas mababa ang calorie na nilalaman ng pagkain. Ang isang "ligtas" na pagkain ay isa na may isang index ng hanggang sa 50 yunit, pinahihintulutan na paminsan-minsan na kumain ng mga pagkain na may average na GI, ngunit ang isang mataas na rate ay ipinagbabawal.

Ang diet ng Pevzner higit sa lahat ay naglalaman ng mga mababang pagkain ng GI, maliban sa nilagang prutas, juice, pinakuluang patatas at karot.

GI scale division:

hanggang sa 50 PIECES - mababa,
50 - 70 PIECES - medium,
higit sa 70 PIECES - mataas.

Prinsipyo ng Diet

Ang talahanayan bilang 5 ay medyo magkakaibang, dahil ang listahan ng mga katanggap-tanggap na mga produkto ay malaki. Ang mga prinsipyo ng diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng atay at biliary tract. Kaya, ang ika-5 talahanayan na direktang kumikilos sa paggamot ng cirrhosis ng atay, cholecystitis, hepatitis ng anumang pangkat.

Ang diyeta ay pangunahing batay sa mga protina at karbohidrat, ang pag-inom ng taba ay medyo limitado, gayunpaman, hindi mo dapat ganap na iwanan ang mga ito. Ang tamang ratio ng mga taba, protina at karbohidrat ay 90/90/400 gramo. Karamihan sa mga protina ay nagmula sa mga produktong hayop. Ang kaloriya na kinakain ay dapat kalkulahin, ang tagapagpahiwatig kung saan hindi dapat lumampas sa 2800 kcal.

Ang isa sa mga pangunahing tuntunin ng pagkain ng pagkain: lahat ng pagkain ay dapat maging mainit, malamig at mainit na pinggan ay hindi kasama. Ang mga sopas ay dapat ihanda sa sandalan ng sabaw o sabaw ng isda. Ang maximum na pang-araw-araw na paggamit ng asin ay 10 gramo.

Kaya, maaari nating makilala ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta ng Pevzner:

limang pagkain sa isang araw
ang mga servings ay dapat maliit
ipinagbabawal na pagkain na naglalaman ng oxalic acid, mahahalagang langis at kolesterol,
ang magaspang na hibla ng pagkain ay homogenized sa isang purong estado,
ang mga pinggan ay kukusan, pinakuluang at inihurnong,
malakas na tsaa at kape, ang carbonated na inumin ay hindi kasama,
Ang alkohol ay ganap na ipinagbabawal
ang araw-araw na rate ng likido ay dalawang litro.

Ang kurso ng diyeta ay maaaring tumagal mula isa hanggang limang linggo, ang lahat ay nakasalalay sa kurso ng sakit ng tao.

Mula sa mga cereal para sa isang talahanayan sa pagdiyeta ay pinapayagan na gumamit ng bakwit, semolina, otmil at bigas. Ang mga pasta na gawa sa harina ng anumang uri ay hindi rin ipinagbabawal. Porridge ay tinimplahan ng kaunting mantikilya. Maaari mo ring gamitin ang gayong mga cereal sa paghahanda ng mga unang kurso.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa karne at isda ng mga mababang uri ng taba, pag-alis ng tira na taba at balat mula sa kanila. Mula sa karne - manok, kuneho, pabo, veal. Ng isda - hake, pollock, perch, pike. Kung ang unang ulam ay inihanda sa sabaw ng karne, pagkatapos ay ang unang sabaw pagkatapos kumukulo, kinakailangan upang alisan ng tubig at lutuin ang karne na nasa muling tubig.

Ang mga baking butter, at mga produktong harina mula sa puff pastry ay ipinagbabawal. Ang tinapay ay ginawa mula sa harina ng ikalawang baitang, pinahihintulutan ang trigo at harina. Sa kasong ito, ang tinapay ay hindi dapat na lutong lutong.

Ang pagkain ng Pevzner ay ganap na hindi kasama ang mga sumusunod na produkto:

mais at barley groats,
mga gisantes
perlas barley at millet,
puting repolyo
perehil, dill, basil, oregano,
bawang
berdeng sibuyas
kabute ng anumang uri,
adobo na gulay
labanos.

Hindi hihigit sa isang pula ng itlog ang pinapayagan bawat araw, dahil naglalaman ito ng isang pagtaas ng kolesterol. Kung mayroong tulad ng isang pagkakataon, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ang produktong ito. Ang mga protina ay dapat na steamed mula sa mga protina.

Kapag kumakain, ang anumang pinatuyong prutas ay pinapayagan sa mesa. At din ng maraming prutas, halimbawa:

saging
raspberry
mga strawberry
mga strawberry
isang mansanas
pula at itim na currant,
gooseberry
blueberries.

Ang pang-araw-araw na menu ay dapat ding isama ang mga gulay, tulad ng patatas, pipino, matamis na paminta, pulang repolyo, karot, beets at kamatis. Ang mga mainit na sili, tulad ng anumang iba pang mainit na pagkain, ay mahigpit na ipinagbabawal sa pasyente.

Walang mga paghihigpit sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at maasim, maliban sa mga may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba - ito ay kulay-gatas. At pagkatapos, maaari itong magamit sa maliit na dami para sa sarsa ng mga salad ng gulay.

Salamat sa diyeta na ito, ang pasyente ay dumating sa isang mabilis na pagbawi at isang pagpapabuti sa estado ng katawan bilang isang buo ay nabanggit.

Halimbawang menu

Ang isang halimbawa ng menu ay inilarawan sa ibaba, ang pasyente ay maaaring nakapag-iisa na baguhin ang mga pinggan ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Ang pangunahing patakaran ay ang pagkain ng pagkain na ibinibigay ng diyeta No. 5 ayon kay Pevzner.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga pinggan ay hindi pinirito o inihurnong sa grill. Para sa pagluluto, ginagamit lamang ang isang tiyak na paggamot sa init - para sa isang pares, maghurno sa oven o pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig.

Ang lahat ng pagkain ay dapat maging mainit-init. Nalalapat ang panuntunang ito sa mga inumin. Ang mga teas at kape ay pinakamahusay na hindi maiabuso. Maaari mong palitan ang mga inuming ito sa iba't ibang mga decoction, ang mga recipe na kung saan ay ilalarawan sa ibang pagkakataon.

Tinatayang pang-araw-araw na menu:

almusal - protina omelet, gulay na salad na tinimplahan ng langis ng oliba, isang hiwa ng tinapay na rye, isang baso ng halaya.
tanghalian - vinaigrette, fruit salad na tinimplahan ng yogurt, isang baso ng fruit juice.
tanghalian - sabaw ng bakwit na may sabaw ng manok, steamed pike na may pinatuyong patatas, pulang repolyo salad, isang baso ng compote.
hapon ng hapon - kubo keso casserole na may mga pasas, berdeng tsaa.
hapunan - nilagang gulay, cutlet ng pabo, steamed, berry juice.

Mahalaga na ang hapunan ay hindi bababa sa dalawang oras bago matulog.

Mga Recipe ng Inumin

Ang mga alituntunin ng nutrisyon ng diyeta na ito ay halos kapareho ng diyeta sa diyabetis. Nililimitahan din nito ang paggamit ng taba, at ang pangunahing diin ay sa tamang nutrisyon. Ang mga prinsipyo ng pagkain ng pagkain ay magkatulad din - prutas na nutrisyon, sa maliit na bahagi, limang beses sa isang araw.

Ang mga teas at kape ay hindi partikular na "maligayang pagdating" sa talahanayan numero lima. Ito ay lumiliko na ang mga juice, compotes at halaya ay pinapayagan. Maaari kang maghanda ng mga decoctions ng mga halamang gamot, ngunit ang kanilang pinili ay dapat na maingat na kinuha at mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor.

Ayon sa diyeta ng Pevzner, ang rosehip ay hindi kontraindikado. Ang mga decoction mula dito ay nakakatulong upang alisin ang likido sa katawan, at magkaroon ng isang diuretic na epekto. Ang Rosehip sa diyabetis ay ginagamit din bilang isang pagtaas sa resistensya ng katawan sa mga impeksyon ng iba't ibang etiologies.

Ang Rosehip ay dapat na serbesa sa ganitong paraan:

banlawan ang isang bilang ng mga pinatuyong rosas hips sa ilalim ng tubig na tumatakbo,
ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo,
ibuhos ang likido sa isang thermos at igiit ng hindi bababa sa limang oras.

Maaari ka ring maghanda ng isang sabaw sa isang mabagal na kusinilya - ang mga proporsyon ay pareho, dapat mong itakda ang mode ng "pagsusubo" sa isang oras, pagkatapos ng mode ng "pagpapanatili ng init" sa loob ng dalawang oras.

Dapat pansinin na ang pagkuha ng isang decoction ng rosehip, kailangan mong dagdagan ang pang-araw-araw na paggamit ng mga likido.

Ang mga compotes ng prutas at berry ay maaaring naroroon sa pang-araw-araw na diyeta, hindi sila ipinagbabawal na magmahal ng asukal. Ngunit maaari mong palitan ang asukal sa isang mas kapaki-pakinabang na pangpatamis, tulad ng stevia. Ito ay damo, na kung saan ay tatlong daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng mga mahahalagang langis, kaya dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago gamitin ito.

Bilang karagdagan, ang stevia ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina, organikong acid at mga elemento ng bakas, tulad ng:

silikon
sink
potasa
tanso
siliniyum
flavonoid
Lenoleic acid
B bitamina,
Bitamina A at C.

Maaari kang maghanda ng isang decoction ng sitrus peel. Halimbawa, ang mga balat ng tangerine sa diabetes mellitus ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos at dagdagan ang kaligtasan sa sakit, na kinakailangan din para sa mga sakit ng atay at apdo na lagay.

Ang sabaw ay inihanda tulad ng sumusunod: