Paano Gumawa ng Thai Green kari > Diyeta para sa diyabetis

Gusto namin talaga ang lutuing Thai at kung minsan ay nagluluto kami ng Thai na pagkain sa bahay. Favorite sa sandaling ito ay green curry. Ito ay isang napaka makapal, maanghang, mabango na sopas ng niyog. Maraming mga bisita ang humiling na magsulat ng isang resipe, kaya't napagpasyahan naming mag-post dito, na nagbibigay ng mga larawan.

Kumpleto ang lahat ng sangkap. Sa isang plato sa ibabang kanan ay ang galangal root, mga dahon ng tanglad, pinatuyong dahon ng kaffir.

Anong mga produkto ang kinakailangan.
Ang mga sangkap ay batay sa isang malaking kawali na may kapasidad na 5 litro:
1) I-paste ang kari (berde o pula, mas gusto ang berde). 5 kutsara (batay sa humigit-kumulang na 1 kutsara bawat paghahatid).
2) Galangal, sariwang ugat, 2 spines, 10 cm bawat isa. Sinubukan ko ang pinatuyong galangal, ngunit kahit papaano ay hindi ito gumana nang maayos. Hindi ako nagpapayo.
3) Lemonrass10-15 Nagmumulang mga 20 cm ang haba.
4) Lime o lemon. Karaniwan ang isang dayap na katas.
5) Mga dahon ng dayap ng Kafir, maaaring matuyo, maaaring maging sariwa. 15-20 dahon.
6) Gatas ng niyog o mas mahusay na coconut cream + coconut milk. 2 lata ng cream ng 560 ml + 2 lata ng gatas na 400 ml. Maaari mo lamang gawin sa gatas, pagkatapos ng 4 lata ng gatas, ngunit pagkatapos ay mas mahusay na isama ang talong sa recipe para sa density.
7) Mga gulay. Siguraduhing zucchini, kung nais, maaari mong palabnawin ang mga ito ng brokuli o berdeng beans. 3 medium squash
8) Hot Thai Chili. 5-20 pods ng maliit ngunit napakainit na paminta. Depende sa iyong panlasa, maaaring mag-iba ang bilang ng mga sili Karaniwan akong naglalagay ng hindi bababa sa 10 pulang Thai sili sa sopas na iyon sa larawan, nawala lahat ang mga berdeng pods na nasa larawan sa itaas. Kung kukuha ka ng berdeng Thai na sili, kailangan mong maglagay ng higit pa, hindi sila masyadong matalim. Kung naghahanda ka ng sopas sa unang pagkakataon, at hindi sigurado kung gaano karaming paminta ang kailangan mo, mas mahusay na maglagay ng mas kaunti, at gupitin ang balanse at idagdag na tikman na sa isang plato na may natapos na ulam.
9) Mga sarsa ng isda (napaka maalat na sarsa ng kokote), upang tikman upang makamit ang ninanais na kaasinan. Maaari itong mapalitan ng ordinaryong asin o light toyo, ngunit mas mahusay na huwag palitan ito.
10) Ang asukal sa palma (maaaring mapalitan ng regular na asukal)
11) 1 Talong (ang sangkap na ito ay opsyonal, pagdaragdag ng talong ay nagdaragdag ng density at lagkit ng pagkakapare-pareho)
12) karne ng manok. 3 halves ng dibdib ng manok (fillet). Sa halip, maaari kang maglagay ng malalaking hipon. O kaya, para sa vegetarian bersyon ng ulam, toyo (pre-luto nang hiwalay). Hindi ka maaaring maglagay ng karne, ngunit maglagay ng mas maraming mga gulay.
13) Ginger sariwang ugat (opsyonal na sangkap, ngunit nais kong idagdag ito). 1 malaking gulugod.

Ang kanin ng kari ay pinakamahusay na inihain kasama ng bigas na jasmine. Ngunit ang anumang iba pang kanin ay gagawin. Ang bigas ay perpektong pinagsama sa curry, napakabuti para sa kanila na sakupin ang maanghang na ulam na ito. Ang ilang mga tao ay nais na magbuhos ng kanin ng kari tulad ng gravy.

At ngayon lumiko kami sa paghahanda ng kari mismo.

1) Pinutol namin ang mga produkto.
Galangal sa manipis na mga bilog.
Ginger sa manipis na mga bilog, pagkatapos ay bilog sa manipis na mga hibla.
Tanglad. Gupitin ang 3-5 na mas mababang halves ng mga stem sa napaka manipis na hiwa. Gupitin ang natitirang mga tangkay sa sticks na 7-10 cm ang haba (upang hindi makagambala sa pagpapakilos ng sopas).
Zucchini cubes. Mga cubes ng talong.
Mga plato ng manok (hiwa).
Mainit na sili sa napakaliit na singsing.

2) Pinapainit namin ang palayok o kaldero, inilalagay ang curry paste, magprito ng kalahating minuto. Lumilitaw ang isang amoy ng ilong.

3) Itapon ang galangal at tanglad na singsing,

Magdagdag ng kalahati ng gatas / cream, ihalo.

Magdagdag ng tanglad, luya.
Ang mga damo ng damo ng damo ay maaaring madurog bago idagdag upang magbigay ng higit pang juice. Dinadala namin ito halos sa isang pigsa, ngunit hindi kami nagbibigay ng pigsa, hindi kami maaaring pigsa. Gumalaw. (Ang tanglad, luya at gatas ay idinagdag halos sabay-sabay).

4) Itapon ang zucchini at iba pang mga gulay. Itapon ang asukal. Itaas ang natitirang cream ng gatas. Dalhin halos sa isang pigsa, huwag magbigay ng pigsa.

5) Ilagay ang karne, Magdala halos sa isang pigsa. Sa buong pagluluto, pukawin at pukawin paminsan-minsan.

6) Itapon ang mainit na paminta at dahon ng kaffir, dayami. Gumalaw ng ilang minuto nang hindi kumukulo.

7) Sinusubukan namin at idagdag ang mga sarsa ng isda (talaga, asin), dayap ng katas (maasim) na tikman. Sa larawan - isang simple at epektibong paraan upang pisilin ang juice ng dayap gamit ang isang ordinaryong kutsara.

8) Dalhin sa isang banayad na pigsa, ihalo, patayin ang init, takpan ng isang takip. Handa na ang berdeng kari!

Ang mga sangkap

6 basil dahon
2 karot
1 mansanas
1 clove ng bawang
2 tangkay ng tanglad,
200 g tumulo,
30 g ng luya
800 ML ng sabaw ng gulay,
400 ml gatas ng niyog
1 kutsarang curry powder
1 pakurot ng asin at paminta
1 pakurot ng paminta ng cayenne.

Ang halaga ng mga sangkap para sa low-carb na recipe ay para sa 4 na servings. Ang oras ng pagluluto ay halos 15 minuto. Ang paghahanda ng mga sangkap ay magdadala sa iyo ng mga 20 minuto.

Nutritional halaga

Ang mga halaga ng nutrisyon ay tinatayang at ipinapahiwatig sa bawat 100 g ng isang mababang karpet na pagkain.

kcal	kj	Karbohidrat	Mga taba	Mga sirena
69	288	4.2 g	5.3 g	0.9 g

Paraan ng pagluluto

Banlawan ang leek nang lubusan at gupitin sa mga hibla na 1.5 cm ang makapal. Peel ang mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliit na cubes.

Pakuluan ang sabaw ng gulay sa isang kasirola, idagdag ang leek at karot doon. Humilom ng mga 10 minuto.

I-chop ang basil dahon na may isang tumba na kutsilyo. Peel at i-chop ang bawang sa maliit na cubes. Alisin ang mga matapang na panlabas na dahon mula sa tanglad at putulin ito ng pino.

Pagkatapos ay idagdag ang coconut milk, curry powder, luya, apple, citronella at isang clove ng bawang sa sabaw ng gulay. Lutuin hanggang sa ganap na lutuin sa mababang init, pagkatapos gumiling nang lubusan gamit ang isang submersible blender.

Asin at paminta ang sopas upang tikman. Bilang isang pangwakas na pagpindot maaari kang magdagdag ng cayenne pepper.

MGA INGREDIENTS

Carrot 500 Gram
Sibuyas na asul na 1 piraso
Patatas 1 piraso
Bouillon Cube 1 piraso
Gulay na gulay 2 Tbsp. kutsara
1 - para sa Pagprito, 1 - sa kari
Tubig 1.5 Liter
Sili paminta 1 piraso
para sa curry, maaari mong gamitin ang kalahati
Lemon Grass, Stem 1 Piece
para sa curry
Mga sibuyas 1 piraso
para sa curry
3 cloves ng bawang
para sa curry
Ginger 2.5 cm na slice 1 piraso
para sa curry
Soy sarsa 1 tbsp. isang kutsara
para sa curry
Asukal 1 tbsp. isang kutsara
para sa curry, mas mahusay na gumamit ng syrup (2 tbsp. tablespoons)
Salt 1 kutsarita
para sa curry
Ground coriander 1 kutsarita
para sa curry
Turmerik 1 kutsarita
para sa curry

1. Una, ihanda ang curry. Ito ay magiging isang hindi kumpletong baso. Peel luya, sibuyas, bawang, alisin ang tuktok na layer ng damo ng lemon. Kung wala kang sariwang tanglad, bumili ng yari na pasta o, pinakamalala, kailangang iwasan ito.

2. Gupitin ang lahat ng mga sangkap ng gulay ng kari at ipadala sa pagsamahin o matalo sa isang blender. Idagdag ang lahat ng mga pampalasa sa kari at mag-scroll muli sa pagsamahin.

3. Ito ay magiging tulad ng isang slurry na maaaring maiimbak sa ref para sa 3-4 na araw at idinagdag sa iba't ibang mga pinggan.

4. At ngayon maaari kang kumuha ng sopas. Ihanda ang lahat ng mga sangkap. Sa kabila ng katotohanan na may kaunti sa kanila, ang sopas ay magiging kapaki-pakinabang at hindi kapani-paniwalang masarap.

5. Balatan at banlawan ang mga patatas, karot, at mga sibuyas. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, sibuyas sa maliit na cubes, mas malaking patatas. Sa isang kawali, painitin ang isang kutsara ng langis at magprito, pagpapakilos, hanggang malambot ang mga sibuyas.

6. Magdagdag ng curry, pagpapakilos, mainit-init sa loob ng 2 minuto.

7. Idagdag ang kubo ng bouillon, tubig, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang init sa isang mabagal na pigsa at lutuin ang sopas sa loob ng kalahating oras o hanggang sa malambot ang mga karot.