Tart na may kurant at meringue

Ang pag-access sa pahinang ito ay tinanggihan dahil naniniwala kami na gumagamit ka ng mga tool sa automation upang matingnan ang website.

Maaaring mangyari ito bilang isang resulta ng:

• Ang Javascript ay hindi pinagana o naharang ng extension (hal. Ad blockers)
• Hindi suportado ng iyong browser ang mga cookies

Tiyaking pinagana ang Javascript at cookies sa iyong browser at hindi mo hinarang ang kanilang pag-download.

Sanggunian ID: # a30dcdb0-a941-11e9-8ea5-1761bd6461ab

MGA INGREDIENTS

• Asukal 225 gramo
• Flour 200 gramo
• Mantikilya 100 Gram
• Currant 300 Gram
• Pulbos Sugar 50 Gram
• Tubig 75 Milliliter
• Mga itlog 3 Mga Piraso
• Starch 1 kutsarita
• Citric Acid 1 Pakurot
• Asin 1 Pakurot

Pagsamahin ang langis, harina, asin at 50 g asukal sa isang processor ng pagkain. Gumiling, idagdag ang mga yolks at masahin ang kuwarta. Kung lumiliko ito ng kaunting tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

I-roll ang kuwarta sa isang layer, ilagay ito sa isang magkaroon ng amag at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras. Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa masa at iwisik ang anumang mga groats o mga gisantes upang durugin ang masa at pigilan ito mula sa deforming sa pagluluto sa hurno. Ilagay ng 10 minuto sa oven, preheated sa 200 degrees. Pagkatapos ay itapon ang pagkarga gamit ang pergamino, at maghurno ng cake para sa isa pang 7-8 minuto.

Banlawan ang mga currant, ihalo ito sa almirol at pulbos na asukal at ilagay sa isang mainit na cake. Maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto sa parehong temperatura.

Samantala, pakuluan ang syrup - matunaw ang natitirang asukal sa tubig at pakuluan ng 5 minuto.

Latigo ang mga squirrels sa isang makapal na bula. Ibuhos sa isang manipis na stream ng syrup at magdagdag ng sitriko acid nang walang tigil na paghagupit.

Kapag ang cake ay cooled, ilagay ang meringue dito at ilagay sa oven sa ilalim ng grill ng ilang minuto upang kayumanggi.

Ang mga sangkap

• 250 g ng pulang kurant,
• 250 g ng cottage cheese 40% fat,
• 150 g harina ng almendras
• 120 g ng erythritol,
• 50 g mantikilya,
• 1 itlog
• 1 pack ng gelatin para sa paglusaw sa malamig na tubig (15 g).

Ang mga sangkap ay idinisenyo para sa 8 piraso ng cake. Ang paghahanda ay tumatagal ng mga 15 minuto. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 20 minuto, ang oras ng pagluluto ay 25 minuto.

Pagluluto cake

Painitin ang oven sa 180 degrees sa mode ng kombeksyon. Kung wala ang mode ng iyong oven, i-on ang tuktok at ilalim na mode ng pag-init at itakda ang temperatura sa 200 degrees.

Hatiin ang itlog sa isang umiikot na mangkok at magdagdag ng 50 gramo ng erythritol at langis.

Itlog, Langis at Erythritol

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis sa isang blender ng kamay. Magdagdag ng harina ng almendras at masahin ang kuwarta.

Magdagdag ng harina ng almendras at ihalo

Kumuha ng isang maliit, nababakal na lata ng cake na may diameter na 18 cm at takpan ito ng baking paper.

Maaari mo ring langis ang hulma at hindi gumamit ng papel. Isinasaalang-alang namin ang baking paper na mas praktikal na gagamitin: sa ganitong paraan ay mananatiling malinis ang form.

Gumamit ng baking paper

Punan ang form na may masa at pantay na ipamahagi ito sa ilalim ng form. Maaari itong gawin sa likod ng kutsara.

Ilagay ang cake sa oven sa loob ng 25 minuto. Tiyaking hindi ito pinirito nang labis at ayusin ang temperatura. Hayaan ang cake na cool na ganap matapos ang pagluluto sa hurno.

Mga toppings sa pagluluto

Karaniwan, ang mga pulang currant ay maasim, at para sa maraming tao kahit na sobrang. Ngunit sa isang kisap-mata ng isang mata ay iikot natin ang maliit na pulang berry na ito sa isang masarap na matamis na J

Hugasan nang lubusan ang mga currant sa malamig na tubig at hayaan itong tumayo nang kaunti. Punitin ang mga berry sa mga sanga. Ilagay ang 200 g currant na may 50 g erythritol sa isang maliit na kasirola. Isantabi ang natitirang 50 gramo ng pulang kurant.

Banlawan, alisin ang mga sprigs, magdagdag ng asukal

Puree red currants sa isang kasirola na may isang blender ng kamay hanggang sa may likidong mousse. Pakuluan ang mga pulang currant sa loob ng ilang minuto (maximum na 20 minuto), pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang makapal.

Patuyo at pakuluan ang mga pulang currant

Huwag kalimutan na subukan ang mousse para sa tamis. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming erythritol sa kurant hanggang sa makahanap ka ng isang kasiya-siyang balanse sa pagitan ng maasim at matamis na lasa.

Payagan ang pulang kurant na lumalamig na rin. Pinakamainam na palamig ang sarsa sa ref.

Gumalaw nang mabilis ang cottage cheese. Sa pamamagitan ng isang palo, ihalo ito sa natitirang erythritol hanggang sa isang creamy texture at ibuhos sa gelatin. Kung wala kang sapat na Matamis, maaari kang magdagdag ng mas maraming erythritol.

Whisk ang curd gamit ang isang whisk

Tart Assembly

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay sapat na malamig, maaari mong kolektahin ang ulam.

Ilagay ang mousse ng currant sa cake, mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon. Pagkatapos ay pantay na kumalat ang keso ng kubo at kumalat sa berry.

Kung nais mong tiyakin na walang bumagsak mula sa mga panig, maaari mong iwanan ang form at tanggalin ito sa ibang pagkakataon, pagkatapos na ilatag ang lahat ng mga sangkap.

Ang paglalagay ng lahat ng mga sangkap sa cake

Ilagay ang natitirang mga currant sa gitna ng layer ng curd. Bon gana.

Palamutihan ang cake kasama ang natitirang mga berry

Ilagay ang cake bago ihain sa ref. Ang colder ang tart, mas mahusay na mahuli ang topping.

Hakbang sa hakbang na hakbang

Gumawa ng shortcrust pastry.
Ang dice 110 g ng malambot na mantikilya, magdagdag ng 50 g ng asukal sa asukal, ihalo nang mabuti sa isang tinidor.

Magdagdag ng 1 itlog ng manok, ihalo ang pinaghalong para sa mga 1 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at bahagyang sifted premium harina. Masikip ang kuwarta. Ang kuwarta ay makinis at malambot.

I-wrap ang kuwarta sa isang plastic wrap o plastic bag at ilagay ito sa ref (para sa mga 1 oras).

Linisin ang mga itim na currant mula sa mga twigs, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tiklop sa isang salaan upang ang likido ay isang maliit na baso. Pagkatapos ay ilipat ang mga currant sa isang malalim na mangkok at iwisik ang asukal sa pulbos. Ang pulbos ay dumikit sa wet currant. (Alamin ang dami ng pulbos na asukal sa iyong sarili, dahil ang mga currant ay maaaring magkakaiba ng mga acid. Inilalagay ko ang tungkol sa 4 - 6 na kutsara). Itabi ang mangkok hanggang sa kailangan natin ito.

Alisin ang masa mula sa ref, libre sa kumapit na pelikula. Ipamahagi ang kuwarta ng shortbread sa ilalim ng amag, gumawa ng mga panig, tamp, pindutin ito nang basta-basta sa iyong mga kamay.

Ilagay ang baking paper sa kuwarta. Ilagay ang mga beans sa papel (ito ay kinakailangan upang ang masa ay hindi magbaga at mas mahusay na luto). Maaari kang gumawa ng mga pricks gamit ang isang tinidor upang ang masa ay hindi namamaga sa pagluluto ng hurno.

Maghurno ang base mula sa shortcrust pastry sa isang preheated 180 ° C oven sa loob ng 15 minuto. Alisin at palamig sa temperatura ng silid. Dahil ang cake ay dobleng inihurnong, kapag naghurno sa base, tinatakpan ko ito ng papel na parchment upang ito ay nananatiling magaan.

Ihanda ang pagpuno.
Talunin gamit ang isang panghalo 2 itlog at 5 kutsara ng brown sugar (maaari kang kumuha ng puting asukal, ngunit pagkatapos ay dapat mong ilagay ang asukal na 1.5 beses nang higit sa kayumanggi). Magdagdag ng 100 ml ng 35% cream, whisk muli gamit ang isang panghalo.

Sa naka-cool na inihurnong cake, maglagay ng blackcurrant na may pulbos na asukal, na ipinakalat ito sa buong ibabaw.

Ibuhos ang pinaghalong cream at egg sa berry (dapat itong takpan ang berry na hindi hihigit sa 2/3 ang taas). Ilagay ang cake na may blackcurrant upang maghurno sa isang preheated sa 180 C oven hanggang sa gintong brown na buhangin base (mga 30-40 minuto). Palamig ang tart gamit ang berry, alisin, iwisik ang tinutubig na asukal sa itaas. Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa!