Sweetener: ano ito, artipisyal at natural na mga sweetener

Ang unang pampatamis, saccharin, ay synthesized at patentado sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ngayon higit sa 200 tulad ng mga sangkap ay kilala. Ang pinaka-karaniwang gawa ng asukal na kapalit ay saccharin (E954), aspartame (E951), neotam (E961), cyclamate (E952), suclamate, thaumatin (E957), sucralose (E955), sucrasite (E955), acesulfame (E950), neohesperidine (E959), lactulose, alitam (E956), glycyrrhizin (E958). Mayroon silang isang index ng pagkakakilanlan na makikita sa packaging.

Ang mga artipisyal na sweetener ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain sa paggawa ng confectionery, ice cream at inumin. Mura talaga sila. Bilang karagdagan, ang katawan ay hindi sumipsip ng mga synthetic sweeteners, wala silang mga calorie, at samakatuwid, wala silang anumang halaga ng enerhiya. Mula sa itaas, tila, isang lohikal na konklusyon ang sumusunod tungkol sa mga pakinabang ng mga sangkap na ito sa panahon ng pagkain. Ngunit lumiliko na hindi ganito.

Paano nakakaapekto sa katawan ang mga sweeteners?

Ngunit ang mga artipisyal na kapalit ng asukal ay hindi nakakatugon sa mga kondisyon sa itaas. Hindi lamang sila nakakatulong upang mawalan ng timbang, ngunit nakakapinsala din sa katawan. Bilang karagdagan, mas mapanganib sila kaysa sa asukal. Samakatuwid, ang mga dieters ay dapat na mas mahusay na itapon ang mga ito.

Sa tulong ng mga artipisyal na kapalit ng asukal, hindi ka mawawalan ng timbang. Ang matamis na lasa, kumikilos sa mga receptor sa bibig, naghahanda ng katawan para sa paggamit ng mga karbohidrat. Ngunit dahil wala ang mga karbohidrat, ang isang paglabag sa mga likas na proseso na nagaganap sa katawan ay nangyayari, bilang isang resulta kung saan ang katawan ay nangangailangan ng mga karbohidrat at nagsisimula ang pagtaas ng gana. Bilang karagdagan, kapag ang mga pawis ay pumapasok sa katawan, ang utak ay nagbibigay ng isang senyas tungkol sa pangangailangan na pakawalan ang insulin upang magsunog ng asukal. Ang sitwasyong ito ay humahantong sa isang pagtaas sa konsentrasyon ng insulin sa dugo at isang matalim na pagbaba sa mga antas ng asukal, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, ngunit hindi kinakailangan sa lahat para sa malusog na tao. Samakatuwid, inirerekomenda lamang ang mga artipisyal na sweeteners para sa mga diabetes.

Mayroong isa pang "minus" mula sa paggamit ng mga sweetener. Kung sa susunod na pagkain kumain ka ng mga karbohidrat, pagkatapos ay magsisimula silang maproseso nang masinsinan, at ang nagreresultang glucose ay ideposito sa anyo ng taba. Bilang isang resulta, hindi ka lamang mawawalan ng timbang, ngunit magdagdag din ng labis na pounds.

Ngunit lumiliko na ang mga sweeteners ay hindi lamang nakakatulong sa pag-alis ng labis na timbang, ngunit maaari ring makabuluhang makabagbag-bugso sa kalusugan. Samakatuwid, sa maraming mga bansa sila ay opisyal na pinagbawalan.

Lahat ng Mga Artipisyal na Asukal na Suliranin:

• hindi nabibilang sa mga likas na sangkap at ginawa synthetically,
• sanhi ng pagduduwal, pagkahilo at alerdyi,
• lumikha ng isang pakiramdam ng gutom at dagdagan ang gana,
• maaaring makagambala sa pag-unlad ng katawan, kung ginagamit ang mga ito sa nutrisyon ng mga bata, pati na rin ang mga buntis at lactating na kababaihan,
• pukawin ang hypoglycemia,
• ay maaaring maging sanhi ng mga carcinogenic tumor, pati na rin ang sanhi ng mga sakit sa atay, bato at nervous system,
• mabulok sa katawan, na bumubuo ng mga nakakalason na sangkap.

Bilang karagdagan, ang masamang epekto ng bawat pampatamis sa katawan ng tao ay maaaring mag-iba:

• ang aspartame ay nagdaragdag ng gana at pagkauhaw (ang pag-aari na ito ay matagumpay na ginagamit ng mga tagagawa ng malambot na inumin upang madagdagan ang mga benta), pinapabilis ang tibok ng puso, humantong sa pagkalason sa pagkain, sakit ng ulo at pagkalungkot, kapag nakalantad sa mataas na temperatura (sa itaas ng 30 ° C) at nabulok sa pagbuo ng mga protina methanol at formaldehyde pagkakaroon ng mga katangian ng carcinogenic,
• Ang saccharin ay may metallic na panlasa, humahantong sa pagbuo ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw at ang hitsura ng mga malignant na bukol, pinipigilan ang bituka microflora, ay hindi pinapayagan ang biotin na masipsip,
• Ang succrazite ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap,
• ang thaumatin ay nagiging sanhi ng pagkagambala sa hormonal,
• Ang potassium acesulfame ay nakakagambala sa cardiovascular at nervous system, ay maaaring maging sanhi ng pagkagumon,
• ang succlamate ay isang malakas na alerdyi,
• ang cyclamate sa katawan ng tao ay bumagsak, na bumubuo ng cyclaghexylamine - isang sangkap na ang epekto sa katawan ay hindi naiintindihan ng mabuti.

Samakatuwid, sa panahon ng isang diyeta, mas mahusay na iwanan ang anumang mga sweetener. Ngunit kung hindi mo magawa nang walang mga Matamis, maaari kang maglagay ng mga natural na kapalit ng asukal: honey, fructose, xylitol, sorbitol, sanitary o stevia. Sa matinding mga kaso, maaari mong gamitin ang neotamus o sucralose. Ang mga pandagdag na ito ay itinuturing na hindi bababa sa nakakapinsala. Ngunit maaari lamang itong makuha sa mahigpit na limitadong mga dosis. Sa labis na paggamit ng katawan, nagagawa nilang matakpan ang metabolismo at magdulot ng mga pagkakamali sa gawain ng lahat ng mga panloob na organo.

Kung hindi ka pa rin magagawa nang walang mga sweetener, pagkatapos ay bilhin ang mga na ang buhay ng istante ay higit sa anim na buwan. Mas mabuti pa, pumili ng isang produkto na binubuo ng ilang mga uri ng mga sweetener.

Mga sintetikong asukal sa asukal - kung paano mapanganib ang mga kapalit ng asukal at mayroong anumang pakinabang?

Saccharin, cyclamate, aspartame, acesulfame potassium, sucrasite, neotam, sucralose - Ang lahat ng ito ay gawa ng kapalit na asukal. Hindi sila hinihigop ng katawan at hindi kumakatawan sa anumang halaga ng enerhiya.

Ngunit dapat mong maunawaan na ang matamis na lasa ay nagmumula sa katawan karbohidrat pinabalikna hindi matatagpuan sa mga artipisyal na sweeteners. Samakatuwid, kapag ang pagkuha ng mga sweeteners sa halip na asukal, ang isang diyeta para sa pagbaba ng timbang, tulad ng, ay hindi gagana: ang katawan ay mangangailangan ng karagdagang mga karbohidrat at sobrang servings ng pagkain.

Itinuturing ng mga independiyenteng eksperto ang hindi bababa sa mapanganib sucralose at neotam. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na dahil ang pag-aaral ng mga pandagdag na ito ng sapat na oras ay hindi lumipas upang matukoy ang kanilang buong epekto sa katawan.

Samakatuwid, hindi inirerekumenda ng mga doktor ang paggamit ng mga synthetikong kapalit sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.

Ayon sa mga resulta ng paulit-ulit na pag-aaral ng mga synthetic sweeteners, ipinahayag na:

• aspartame - ay may mga katangian ng carcinogenic, nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain, pagkalungkot, sakit ng ulo, palpitations at labis na katabaan. Hindi ito maaaring magamit ng mga pasyente na may phenylketonuria.
• saccharin - Ito ay isang mapagkukunan ng mga carcinogens na nagdudulot ng cancer at nakakasama sa tiyan.
• sucracite - ay may isang nakakalason na elemento sa komposisyon nito, samakatuwid ito ay itinuturing na nakakapinsala sa katawan.
• cyclamate - Tumutulong na mabawasan ang timbang, ngunit maaaring maging sanhi ng pagkabigo sa bato. Hindi ito maaaring makuha ng mga buntis at lactating na kababaihan.
• thaumatin - maaaring makaapekto sa balanse ng hormonal.

Mga likas na sweeteners - ang mga ito ay hindi nakakapinsala: debunking mitolohiya

Ang mga kapalit na ito ay maaaring makinabang sa isang tao, bagaman sa mga calorie ay hindi mas mababa sa ordinaryong asukal. Ang mga ito ay ganap na hinihigop ng katawan at saturate na may lakas. Maaari silang magamit kahit na may diyabetis.

Fructose, sorbitol, xylitol, stevia - ito ang pinakapopular na pangalan para sa mga natural na sweeteners sa Russian market. Sa pamamagitan ng paraan, ang kilalang honey ay isang natural na pampatamis, ngunit hindi ito magagamit para sa lahat ng anyo ng diyabetis.

• Fructose pinapayagan ito sa mga diabetes, at dahil sa mataas na tamis, binabawasan nito ang dami ng asukal. Ang mga mataas na dosis ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa puso at labis na katabaan.
• Sorbitol - nakapaloob sa abo ng bundok at mga aprikot. Tumutulong sa gawain ng tiyan at tinatanggal ang mga sustansya. Ang patuloy na paggamit at labis ng pang-araw-araw na dosis ay maaaring humantong sa mga gastrointestinal upsets at labis na katabaan.
• Xylitol - pinapayagan ito sa mga diabetes, pinapabilis ang isang metabolismo at nagpapabuti ng isang kondisyon ng ngipin. Sa mataas na dosis, maaari itong maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain.
• Stevia - Angkop para sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Maaaring magamit para sa diyabetis.

Kailangan ba ng kapalit ng asukal sa panahon ng isang diyeta? Makatutulong ba sa iyo ang isang pampatamis sa pagkawala ng timbang?

Nagsasalita ng gawa ng tao sweetener , pagkatapos ay tiyak - hindi sila makakatulong. Sila lang pukawin ang hypoglycemia at lumikha ng isang pakiramdam ng kagutuman.

Ang katotohanan ay ang isang hindi pampalusog na pangpatamis ay "nakalilito" sa utak ng tao, pagpapadala sa kanya ng "matamis na signal" tungkol sa pangangailangan na ilihim ang insulin upang sunugin ang asukal na ito, na nagreresulta sa tumaas ang antas ng insulin ng dugo, at ang mga antas ng asukal ay mabilis na bumababa. Ito ang pakinabang ng pampatamis para sa mga may diyabetis, ngunit walang mas kaunti para sa isang malusog na tao.

Kung sa susunod na pagkain, ang pinakahihintay na mga karbohidrat ay pumapasok pa rin sa tiyan, kung gayon nagaganap ang masinsinang pagproseso. Sa kasong ito, ang glucose ay pinakawalan, na nadeposit sa taba«.

Kasabay nito natural na mga sweetener (xylitol, sorbitol at fructose), taliwas sa tanyag na paniniwala napakataas na nilalaman ng calorie at ganap na hindi epektibo sa diyeta.

Samakatuwid, sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang ay mas mahusay na gamitin mababang calorie stevia, na 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal at walang nakakapinsalang sangkap. Ang Stevia ay maaaring lumaki sa bahay, tulad ng isang houseplant, o bumili ng mga handa na mga stevia na gamot sa parmasya.

Panoorin ang video: 15 Keto Sugar Substitutes For Reversing Insulin Resistance, Gut Health & Weight Loss (Mayo 2024).