Oven curd bread

Sa isang pares na may purong lebadura na tinapay at trigo, isa pang tinapay, sa oras na ito kasama ang sourdough.

Sourdough:
5 g. Mature rye sourdough
100 g. Rye peeled flour
80 g ng tubig

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan sa temperatura ng silid nang halos 12 oras.

Mature sourdough

Lobe:
100 g trigo
150 g ng tubig

Mga dalawang oras bago ang pagmamasa ng masa, punan ang butil ng tubig at takpan. Ang mga groats ay dapat sumipsip ng karamihan sa tubig at maging malambot, ngunit hindi rin gumagapang sa gulo.

Ang kuwarta
buong sourdough (180 g)
buong umbok
300 g harina ng trigo
75 g
15 g gatas na pulbos
10 g asin
2.8 g tuyo na mabilis na kumikilos na lebadura
120 g ng tubig

1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok o mangkok ng panghalo at masahin ang kuwarta.

Karaniwan sinusubukan ko ang isang recipe na may iba't ibang halumigmig ng pagsubok, ngunit sa huli wala akong natitirang mga larawan, o sa konklusyon na ang isang pagpipilian ay mas matagumpay kaysa sa iba pa. Sa pagkakataong ito ay may isang pagbubukod, pinunasan ko ang kuwarta mula sa isang malambot

sa ordinaryong

at ang parehong mga pagpipilian na akma sa akin ng maayos

2. Pinahigpit ang mangkok ng kuwarta na may palara at iwanan ang 1 oras sa temperatura ng silid.

3. Pormulahin ang kuwarta sa isang bilog o pahaba na tinapay, ilagay sa isang basket at pahintulutan ang isang oras upang patunayan.

4. I-spaced ang tinapay sa isang piraso ng baking paper, gupitin, at itakda ito sa isang preheated oven.

5. Maghurno ng 35-40 minuto sa isang singaw na bato na may paunang temperatura na 235 ° C (460 F). Sa gitna ng baking, pagkatapos ng 15-20, bawasan ang temperatura sa 225 ° C (440 F), at kung kinakailangan, higit pa.

Sa pamamagitan ng isang basa na kuwarta, isang bahagyang bukas na mumo ang nakuha:

Bagaman mas gusto ko ito, sa isang mas matinding pagsubok:

Proseso ng pagluluto

Magmaneho ng isang itlog sa isang pagsukat na tasa at magdagdag ng mainit na gatas sa isang sukatan na 150 ml (iyon ay, 150 ML ng isang pinaghalong itlog-gatas ay dapat makuha).

Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan o pierc na may isang paglubog ng blender sa isang pasty state.

Ginawa ko ang kuwarta sa gumagawa ng tinapay, para dito kailangan mong ibuhos ang gatas at halo ng itlog sa balde, idagdag ang keso sa cottage, asin at asukal.

Pagkatapos ibuhos sa harina, lebadura at itakda ang mode ng "Kneading the dough" sa loob ng 1.5 oras.

Maaari mong masahin ang kuwarta nang manu-mano, para dito kailangan mong ibuhos ang gatas at halo ng itlog, idagdag ang cottage cheese, asukal at asin, ihalo nang basta-basta, at pagkatapos, pagbuhos ng harina at lebadura, masahin ang isang malambot at napaka malambot na kuwarta. Iwanan ang kuwarta na natatakpan ng isang tuwalya sa loob ng 1.5 oras sa isang mangkok (ang kuwarta ay tataas ng maraming beses sa dami). Dough, kneaded na may isang machine machine o mano-mano, ilagay sa isang mesa na dusted na may harina, at knead.

Mula sa masa upang mabuo ang isang hugis-itlog (o bilog) na tinapay at mapagbigay na iwiwisik ito ng harina.

Ilipat ang tinapay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at iwanan ng 30 minuto sa ilalim ng isang tuwalya.

Bago maghurno sa ibabaw ng tinapay na may talim, maaari kang gumawa ng isang pandekorasyon na pandekorasyon.

Ilagay ang curd bread sa isang preheated oven at maghurno ng halos 35 minuto sa temperatura na 200 degrees. Ang tinapay ay natatakpan ng isang magandang gintong crust.

Alisin ang curd tinapay mula sa oven, ilagay sa mesa, takpan ng isang tuwalya. Hayaang magpahinga ang tinapay ng mga 30 minuto. Ang gayong maganda at masarap na tinapay na may pagdaragdag ng cottage cheese ay naka-out.

Paano lutuin ang ulam na "Curd bread sa oven"

1. I-dissolve ang lebadura sa isang mainit na halo ng tubig at gatas.
2. Pagkatapos ihalo ang lahat ng mga sangkap at masahin nang mabuti.
3. Takpan ng foil at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 1.5 oras.
4. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 2 bola.
5. Ilagay ang mga bola mula sa masa sa isang greased sheet at mag-iwan ng 30-40 minuto, na sumasakop sa isang tuwalya.
6. Painitin ang oven sa 180C at itakda ang tinapay upang maghurno ng 30-35 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

• Flour - 500 gr.
• Patuyong lebadura - 1.5 tsp
• Tubig - 200 ml.
• Gatas - 100 ml.
• Keso sa kubo - 250 gr.
• Mantikilya - 30 gr.
• Asin (sa panlasa) - 2/3 tsp

Nutritional halaga ng ulam "Cottage keso tinapay sa oven" (bawat 100 gramo):

Pagluluto sa mga hakbang:

Ang mga produkto para sa recipe para sa masarap na tinapay na ito ay kasama ang harina ng trigo, maligamgam na tubig, keso sa keso, walang amoy na langis ng gulay, mga molass (madali mong palitan ng 2 kutsara ng asukal na asukal), asin at tuyo na aktibong lebadura (ginagamit ito para sa makina ng tinapay, at kapag nagluluto sa ang oven ay maaaring tumagal ng parehong halaga ng tuyo o 20 gramo ng pinindot, ngunit una kailangan nilang lasawin sa mainit na tubig na may asukal sa loob ng 15-20 minuto).

Kaya, simulan natin ang pagluluto ng curd bread sa isang machine ng tinapay. Ibuhos ang mainit-init (38-39 degree) tubig sa lalagyan, ibuhos ang asin at magdagdag ng langis.

Pagkatapos ay pinalamig namin ang keso ng kubo (mas mabuti na huwag itong mainam).

Pagkatapos ay suriin ang harina ng trigo at i-level ito.

Ibuhos ang tuyong aktibong lebadura at iwisik ang mga ito ng butil na asukal.

Piliin namin ang programa Normal na tinapay, oras - 3 oras. Nagsisimula ang unang pangkat ng kuwarta, na tumatagal nang eksaktong 10 minuto. Pagkalipas ng limang minuto, dapat bumuo ang isang bun. Narito dapat mong tulungan ang gumagawa ng tinapay ng kaunti - depende sa kahalumigmigan na nilalaman ng harina, higit pa o mas kaunti ang kinakailangan. Kung walang sapat na harina, ang bun ay lusubin at hindi panatilihin ang hugis nito - iwisik lamang ang isang pares ng mga kutsara. At kung nakita mo sa mga unang minuto na ang kuwarta ay hindi nagtitipon sa isang bola, ngunit ipinamamahagi sa mga dingding sa anyo ng mga spool, ibuhos ng kaunting tubig. Sa pangkalahatan, ang malambot ay dapat na malambot. Ngayon hindi namin binubuksan ang takip ng tagagawa ng tinapay hanggang sa pagtatapos ng programa.

At narito ang tapos na curd bread - perpekto siyang bumangon. Ngunit medyo nabigo ang bubong ko - hindi ko alam kung bakit.

Inalis namin ang tapos na tinapay mula sa lalagyan, tinanggal ang talim at palamig ang baking sa rak ng kawad.

Ang tinapay na curd ay lumiliko na napaka-masarap, madaling i-cut kahit na sa isang mainit-init na form. Ang isang mahusay na karagdagan sa mga unang kurso o ang batayan para sa paggawa ng mga lutong bahay na sandwich.

Kung gusto mong gumawa ng lutong bahay na tinapay sa isang machine ng tinapay, siguradong gusto mo ang hindi kapani-paniwalang mahangin na tinapay ng itlog.

Panoorin ang video: EGGLESS BUTTER NAAN RECIPE IN 15 MINUTES NO YEAST & CURD NO OVEN & TANDOOR (Mayo 2024).