Glycemic index ng cereal at cereal, buong mesa

Kung pinili mo ang landas ng kalusugan para sa iyong sarili, kung mas gusto mong kumain nang maayos at mapanatiling maayos ang iyong sarili, dapat siguradong masubaybayan mo hindi lamang ang KBLU, kundi pati na rin ang glycemic index ng produkto. Ipinapakita ng GI kung paano nakakaapekto ang mga karbohidrat ng isa o isa pang produkto sa antas ng asukal sa dugo ng isang tao, at, dahil dito, ang antas ng insulin. Ang isang talahanayan ng glycemic index ng mga cereal at cereal ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang isyung ito. Mahalaga ring isaalang-alang kung anong anyo ang produkto: hilaw o pinakuluang.

I-download ang talahanayan upang laging magamit ito, dito mismo.

Glycemic index ng cereal at cereal, isang talahanayan ng mataas na GI

Ang mga mataas na glycemic editions ng cereal ay dapat na maibukod mula sa diyeta na may diyabetis kung maaari. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong may problema, hindi pa kumpleto na mga antas ng asukal sa dugo.

Ang isa pang tip ay ang iba't ibang pagkain. Ang bawat cereal ay may sariling mga espesyal na mineral at elemento.

Upang gawin ang pinaka kapaki-pakinabang na diyeta sa diyabetis, kahaliling mga cereal mula sa talahanayan na may isang mababang glycemic index ng hindi bababa sa bawat araw. Kasabay nito, mas mahusay na gamitin ang mga ito sa unang kalahati ng araw, kapag ang ating katawan ay higit na nangangailangan ng enerhiya.

Ano ang index ng glycemic

Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng iba't ibang mga pagkain sa glucose sa dugo. Ang mas mataas na index ng isang partikular na produkto, ang mas mabilis na mga proseso ng pagbagsak ng mga karbohidrat sa katawan ay naganap, at naaayon, ang sandali ng pagtaas ng dami ng asukal ay nagpapabilis. Ang pagkalkula ay batay sa glucose ng GI (100). Ang ratio ng natitirang mga produkto at sangkap dito ay tumutukoy sa bilang ng mga puntos sa kanilang index.

Ang GI ay itinuturing na mababa, at samakatuwid ay ligtas para sa isang pasyente na may diyabetis, kung ang mga tagapagpahiwatig nito ay nasa saklaw mula 0 hanggang 39. Mula 40 hanggang 69 ay average, at higit sa 70 ay isang mataas na index. Ang decryption at recalculation ay ginagamit hindi lamang ng mga nagdurusa mula sa "matamis na sakit", kundi pati na rin ng mga nagsisikap na mamuno ng tamang pamumuhay at sumunod sa mga alituntunin ng malusog na pagkain. Ang mga tagapagpahiwatig ng GI, nilalaman ng calorie, ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat ng pangunahing butil ay ipinapakita sa talahanayan.

Ang Krupa ay napakapopular sa mga nagpasya na kumain ng tama. Mayroong kahit na isang bilang ng mga espesyal na idinisenyo mga diyeta na batay sa cereal na sinamahan ng mga gulay at sandalan na karne.

Ang isang nakawiwiling punto ay ang GI ng mga hilaw at lutong cereal ay nasa iba't ibang kategorya:

• hilaw na bakwit - 55,
• pinakuluang mga groats - 40.

Ang komposisyon at nilalaman ng mga sustansya ay hindi nagbabago, at ang mga tagapagpahiwatig ng indeks ay nag-iiba dahil sa pagkakaroon ng tubig sa pinakuluang ulam.

Ang produkto ay nabibilang sa gitnang pangkat. Ang pagdaragdag ng gatas o asukal ay nagpapakita ng ganap na magkakaibang mga resulta, paglilipat ng mga cereal sa kategorya ng mga cereal na may mataas na glycemic index. Ang 100 g ng bakwit bawat quarter ay binubuo ng mga karbohidrat, na nangangahulugang dapat mong pigilin ang pagkain mula sa hapunan at pagsasama sa iba pang mga produktong karbohidrat. Mas mainam na pagsamahin ang mga gulay at magdagdag ng protina sa anyo ng isda, karne ng manok.

Ang pagganap ng bigas ay nakasalalay sa iba't-ibang ito. Ang puting bigas - cereal, na dumaan sa proseso ng paglilinis at paggiling - ay may isang tagapagpahiwatig ng 65, na nauugnay ito sa gitnang pangkat ng mga produkto. Ang brown rice (hindi peeled, hindi pinakintab) ay nailalarawan sa isang rate ng 20 na yunit mas mababa, na ginagawang mas ligtas para sa mga may diyabetis.

Ang Rice ay isang kamalig ng mga bitamina ng pangkat B, E, macro- at microelement, pati na rin ang mahahalagang amino acid. Kailangan ito ng mga pasyente para sa pag-iwas sa mga komplikasyon ng diyabetis (polyneuropathy, retinopathy, patolohiya ng bato).

Ang iba't ibang brown ay mas kapaki-pakinabang kapwa sa dami ng mga sangkap na kailangan ng katawan at sa mga indibidwal na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng GI at calorie. Ang negatibo lamang ay ang maikling buhay ng istante nito.

Ang millet sinigang ay itinuturing na isang produkto na may mataas na index. Maaari itong umabot sa 70, na nakasalalay sa antas ng density. Ang mas makapal na sinigang, mas mataas ang nilalaman ng asukal nito. Gayunpaman, ang mga indibidwal na kapaki-pakinabang na katangian ay ginagawang hindi mas sikat:

• pag-iwas sa sakit sa cardiovascular,
• pagbilis ng pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan,
• isang positibong epekto sa panunaw,
• pagbaba ng kolesterol sa dugo,
• pagbilis ng metabolismo ng lipid, dahil sa kung saan nabawasan ang taba,
• normalisasyon ng presyon ng dugo,
• pagpapanumbalik ng function ng atay.

Paano nakakaapekto ang GI sa isang diabetes?

Ang itinuturing na tagapagpahiwatig ay hindi isang pare-pareho at hindi nagbabago na halaga.

Ang index ay nabuo mula sa maraming mga tagapagpahiwatig:

• kemikal na komposisyon ng produkto,
• paraan ng paggamot ng init (pagluluto, palaman),
• ang dami ng hibla
• hindi matutunaw na nilalaman ng hibla.

Halimbawa: indeks ng palayan - 50 unit, peeled rice - 70 unit.

Ang halaga na ito ay naiimpluwensyahan din ng mga kadahilanan tulad ng:

• endemic paglago,
• grade
• botanical tampok ng mga species,
• pagkahinog

Ang epekto sa katawan ng tao ng iba't ibang mga produkto ay hindi pareho - mas mataas ang index, mas maraming asukal ang papasok sa dugo sa panahon ng pagtunaw at pagkasira ng hibla.

Ang isang ligtas na tagapagpahiwatig ay itinuturing na 0-39 na yunit - ang gayong mga cereal ay maaaring magamit sa pagkain na walang mga paghihigpit.

Ang average na figure ay 40-69 unit, kaya ang mga naturang produkto ay dapat isama sa pagkain sa isang limitadong halaga. Kung ang tagapagpahiwatig ay 70 at mas mataas, kung gayon ang mga cereal ay maaaring magamit sa pang-araw-araw na menu lamang pagkatapos ng konsulta sa isang espesyalista.

Glycemic index ng pangunahing cereal

Upang lumikha ng isang menu na angkop para sa isang tao, dapat kumonsulta ang isa sa mga talahanayan ng GI, dahil mahalaga na tumuon hindi lamang sa komposisyon ng bitamina-mineral, kundi pati na rin sa mga katangian ng mga produkto upang itaas ang antas ng glucose sa dugo. Ang isang matalim na pagtaas ng asukal ay maaaring maging sanhi ng hyperglycemia, at sanhi din ng pinsala sa mga panloob na organo, dahil ang pagtaas sa kanila ay tumataas.

Mataas na gi

Ang mga cereal na ito ay dapat gamitin nang maingat.

Ang lugaw sa mga ito ay kailangang pinakuluan sa tubig, dahil binabawasan nito ang tagapagpahiwatig, ngunit kahit na ang pagsasama sa menu ay posible lamang sa pahintulot ng dumadalo na manggagamot pagkatapos na maipasa ang naaangkop na mga pagsubok.

Talaan ng mga cereal na may mataas na mga tagapagpahiwatig ng GI:

Ang isa sa mga uri ng mga produktong trigo na nauugnay sa mga produkto na may mataas na rate (65 mga yunit) ay pinsan. Ang komposisyon ng mga cereal, pati na rin ang mga butil mula dito, ay mahalaga sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng tanso. Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa matatag na operasyon ng musculoskeletal system, na nagdurusa mula sa diabetes sa 90% ng mga kaso.

Ang paggamit ng lugaw na ito ay nagbibigay-daan para sa epektibong pag-iwas sa osteoporosis. Ang croup ay mayaman sa bitamina B5, na normalize ang paggana ng nervous system.

Ang couscous, sa kabila ng isang malaking bilang ng mga nutrisyon, ay hindi maaaring isama sa pang-araw-araw na menu ng isang diyabetis, dahil ang index ay maaaring tumaas hanggang sa 70 mga yunit. Pinakamainam na gumamit ng ordinaryong tubig sa proseso ng pagluluto, ibukod ang pagdaragdag ng asukal, huwag magdagdag ng gatas. Ang fructose o maple syrup ay dapat gamitin bilang isang matamis.

Ang mga grite ng mais ay tumutukoy din sa mga pagkaing may mataas na glycemic index, ngunit sa parehong oras, ang cereal ay naglalaman ng isang malaking bilang ng lahat ng mga uri ng mga bitamina at mineral.

Talahanayan ng mga nutrisyon sa grits ng mais:

Mga talahanayan ng mga cereal na maaaring magamit sa pagkain na walang limitasyong:

Regular, mga 2-3 beses sa isang linggo, ang paggamit ng peras ng sinigang na barley, pinakuluang sa tubig, nagpapabuti:

• estado ng mga nerbiyos at cardiovascular system,
• background ng hormonal
• hematopoiesis.

Sa isang sistematikong karagdagan sa diyeta, ang isang tao ay makakaranas ng isang pagpapabuti sa kagalingan at pag-stabilize ng mga antas ng asukal sa dugo.

Karagdagang mga pakinabang ng perlas barley:

• naglilinis ng katawan ng mga nakakapinsalang sangkap,
• dagdagan ang kaligtasan sa sakit
• pagpapalakas ng buto
• pagpapabuti ng balat at mauhog lamad,
• normalisasyon ng paningin.

Dapat din itong alalahanin na ang cereal na ito ay may isang bilang ng mga limitasyon, samakatuwid maaari itong maisama sa pagkain kung ang mga sumusunod na contraindications ay hindi magagamit:

• mga kaguluhan sa atay,
• madalas na pagkadumi
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan.

Mas mainam na huwag gumamit ng perlas barley para sa hapunan. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang pinakuluang hard-pinakuluang itlog sa sinigang.

Paano nakakaapekto ang pagluluto?

Ang pagluluto ay nakakatulong upang mapababa ang index. Gayunpaman, dapat itong gawin ng eksklusibo sa tubig. Ang mga additives ng asukal, gatas, mantikilya ay hindi pinapayagan. Ang pagpili ng mga cereal mula sa buong butil ay nag-aambag din sa pagbawas sa tagapagpahiwatig na ito; naaayon, ang perlas-barley kaysa sa lugaw ng trigo ay magiging mas kapaki-pakinabang.

Sa average, maayos na luto ay mabawasan ang index sa pamamagitan ng 25-30 unit. Ang isa pang paraan upang mabawasan ang mga yunit - tubig na kumukulo. Maaari itong gawin sa oatmeal o bakwit.

Ang mga butil na iyon, na may higit sa 70% na karbohidrat, ay may posibilidad na masira ang glucose. Iyon ang dahilan kung bakit, mas aktibo ang proseso ng naturang paghahati na nangyayari, mas mataas at mas mabilis ang pagtaas ng asukal sa dugo sa mga tao. Mayroong maraming mga paraan upang bawasan ang GI at bawasan ang mga panganib para sa mga pasyente ng diabetes.

• pagdaragdag ng 5-10 ml ng taba ng gulay,
• ang paggamit ng buong butil o hindi nagawa.

Pinakamainam na magluto ng sinigang sa isang dobleng boiler.

Ang materyal ng video sa kahalagahan ng accounting para sa glycemic index ng mga produkto:

Kaya, ang index ng glycemic ay isang napakahalaga at makabuluhang tagapagpahiwatig na dapat isaalang-alang kung ginawa ang isang diagnosis ng diabetes. Mahalagang gumamit ng mga cereal na may mas mababang index sa menu, dahil maaari silang maging walang limitasyong, samakatuwid, hindi makakaranas ng mga problema sa gutom. Ang anumang pagsasama sa diyeta ng mga cereal mula sa mga cereal na may mataas na indeks ay dapat na sumang-ayon sa doktor.

Butil ng trigo

Ang mga butil ng trigo ay may mga tagapagpahiwatig na umaabot sa 40 hanggang 65 puntos. Mayroong maraming mga uri ng butil na batay sa trigo na tanyag sa mga pasyente na may diyabetis at sikat sa kanilang mahalagang mga compound:

Ito ay isang cereal mula sa paggiling ng trigo ng tagsibol. Ang komposisyon nito ay puspos ng mga bitamina, amino acid, microelement na makakatulong na palakasin ang immune system, ibalik ang kalusugan ng mga vessel ng puso at dugo, mapabuti ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang croup ay may kakayahang mapabilis ang pagbabagong-buhay ng balat at mga derivatives nito, na mahalaga para sa mga komplikasyon ng diabetes.

Isang uri ng butil na nakuha sa pamamagitan ng pagnanakaw ng mga butil ng trigo. Pagkatapos sila ay tuyo sa araw, peeled at durog. Ang paggamot na ito ay nagbibigay sa hinaharap na ulam ng isang natatanging lasa. Ang index nito ay 45.

Maaaring magamit ang Bulgur sa kabuuan nito. Ito ay mga brown grains na may isang itaas na shell. Ito ang lugaw na ito ang may pinakamalaking dami ng mga sustansya at sustansya. Ang Bulgur ay puspos:

• tocopherol
• B bitamina,
• Bitamina K
• mga elemento ng bakas
• karotina
• unsaturated fatty acid
• abo sangkap
• hibla.

Ang regular na pagkonsumo ng mga cereal ay nagpapanumbalik ng estado ng sistema ng nerbiyos, kinokontrol ang mga proseso ng metabolic, at positibong nakakaapekto sa paggana ng mga bituka.

Ito ay isang espesyal na uri ng trigo na may GI 40, na naiiba sa anyo at laki mula sa lahat ng kilalang mga varieties. Ang laki ng nabaybay na butil ay medyo malaki, protektado mula sa labas na may isang hard film na hindi kinakain. Salamat sa ito, ang cereal ay protektado mula sa lahat ng mga uri ng negatibong impluwensya, kabilang ang mula sa radioactive radiation.

Ang isa sa mga uri ng mga groats ng trigo na may GI 65. Ang komposisyon nito ay mahalaga para sa malaking halaga ng tanso na kinakailangan para sa normal na paggana ng musculoskeletal system, ang pag-iwas sa osteoporosis, pati na rin isang makabuluhang halaga ng bitamina B5 na normalize ang nervous system.

Sinigang na lugaw

Ang ganitong uri ng cereal ay isang kamalig din ng mga bitamina, amino acid at mineral, ngunit dapat itong hawakan nang labis na pag-iingat, dahil ang GI ng produkto ay maaaring umabot sa 70. Pinapayuhan na huwag gumamit ng gatas at asukal sa panahon ng paghahanda ng lugaw ng mais. Ito ay sapat na upang pakuluan ang cereal sa tubig at magdagdag ng isang maliit na halaga ng fructose, stevia o maple syrup bilang isang pampatamis.

Ang mga grite ng mais ay sikat para sa kanilang mataas na nilalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• magnesiyo - kasabay ng mga B-series na bitamina ay nagpapabuti sa pagiging sensitibo ng mga cell sa insulin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo,
• iron - pinipigilan ang pagbuo ng anemia, pinapabuti ang saturation ng mga cell na may oxygen,
• sink - nag-aambag sa normal na paggana ng pancreas, pinapalakas ang mga proseso ng immune,
• B bitamina - ibalik ang sistema ng nerbiyos, ang kanilang paggamit ay isang hakbang sa pag-iwas sa pagbuo ng mga komplikasyon ng diabetes,
• beta-karotina - normalize ang gawain ng visual analyzer, pinipigilan ang hitsura ng retinopathy.

Ang sinigang na Barley ay isang pinuno sa pagraranggo ng malusog at malusog na pagkain. Ang index ay 22-30 kung ito ay pinakuluang sa tubig nang walang pagdaragdag ng langis. Ang lugaw ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at hibla, iron, kaltsyum, posporus. Ito ang mga elementong ito na dapat naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng parehong isang malusog at may sakit.

Naglalaman din ang Barley ng mga sangkap na kasangkot sa proseso ng pagbaba ng mga antas ng glucose sa dugo. Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso na malutong at malapot sa likas na katangian, mga sopas.

Si Semolina, sa kabaligtaran, ay itinuturing na pinuno sa mababang halaga ng mga nutrisyon sa komposisyon, habang ang pagkakaroon ng isa sa pinakamataas na indeks:

• hilaw na groats - 60,
• pinakuluang sinigang - 70-80,
• lugaw sa gatas na may isang kutsarang asukal - 95.

Hindi inirerekomenda para sa paggamit sa diyeta ng mga diabetes at mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang.

Ungol ni Barley

Ang produkto ay kabilang sa pangkat ng mga sangkap na may average na mga halaga ng index. Raw cereal - 35, sinigang mula sa mga groats barley - 50.Ang mga grains na hindi madaling kapitan sa paggiling at pagdurog na mapanatili ang pinakamalaking dami ng mga bitamina at mineral, at ang katawan ng tao ay nangangailangan sa kanila araw-araw. Ang komposisyon ng cell ay may kasamang:

• calcium
• posporus
• Manganese
• tanso
• yodo
• unsaturated fatty acid
• tocopherol
• beta karotina
• B bitamina.

GI - ano ito

Sa ilalim ng glycemic index ng cereal at iba pang mga produkto ay nangangahulugang isang tagapagpahiwatig ng epekto ng iba't ibang mga produkto sa konsentrasyon ng glucose sa dugo. Ang mas mataas na tagapagpahiwatig, mas mabilis ang pagbagsak ng mga karbohidrat, at, samakatuwid, ang sandali ng pagtaas ng antas ng glucose ay pinabilis. Mapanganib ang Mataas na GI para sa mga diabetes.

Ang isang mababang tagapagpahiwatig at, samakatuwid, hindi nakakapinsala sa pasyente, kung ito ay Sa average na mga numero ng GI ay nagpapahiwatig at mataas - higit sa 70.

Tukuyin at kalkulahin ang glycemic index ng mga cereal, hindi lamang mga pasyente na may diyabetis, kundi pati na rin ang mga tao na humahantong sa isang malusog na pamumuhay at sumunod sa isang diyeta.

Maaari mong makita ang GI croup sa talahanayan:

Ang glycemic index ng cereal ay isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa mga diabetes. Ipinapakita sa talahanayan na ang paggamit ng semolina at lugaw ng mais, pati na rin ang puting bigas ay hindi kanais-nais, dahil ang produktong ito ay may mataas na GI.

Kapaki-pakinabang o nakakapinsala ang Buckwheat

Lalo na sikat ang produktong ito sa mga taong nagpapasyang mawalan ng timbang o kumain lamang ng tama. Ang produkto ay mayaman sa mga amino acid, bitamina, nutritional protein, antioxidants. Ang Buckwheat ay isang sangkap at pangunahing sangkap ng isang malaking bilang ng mga diets. Ang pinakuluang bakwit at hilaw ay nag-iiba sa GI. Sa hilaw na produkto - 55, sa lutong - 40. Kasabay nito, ang mga bitamina at mineral ay hindi nawawala, at nagbabago ang indeks dahil sa pagkakaroon ng tubig sa pagkain.

Ang likido, kung wala ang imposible sa pagluluto, ay tumutulong upang mabawasan ang index ng anumang cereal. Kung nagdagdag ka ng gatas o isang kutsara ng asukal, ang resulta ay magiging ganap na magkakaiba. Dahil sa naturang mga additives, ang mga cereal ay ililipat sa pangkat ng mga produkto na may nadagdagang GI.

Dahil ang bakwit ay naglalaman ng mga karbohidrat, inirerekumenda na tumanggi na kumain ng mga pagkain para sa hapunan. Hindi rin inirerekomenda na pagsamahin ang mga cereal sa iba pang mga produkto na mayaman sa karbohidrat. Ang perpektong kumbinasyon ay bakwit na may isda, manok at gulay.

Ang benepisyo ng bigas

Nag-iiba ang index ng produkto ayon sa grado. Sa puting bigas (peeled at pinakintab), ang GI ay 65 (gitnang pangkat), at para kay brown (hindi napatunayan at hindi nabuong) ang index ay 55 na yunit. Kasunod nito na ang brown rice ay ligtas at hindi nakakapinsala para sa mga taong nagdurusa sa sakit sa asukal.

Ang produktong ito ay mayaman sa mga elemento ng micro at macro, mahahalagang amino acid, bitamina E at B. Ang mga sangkap na ito ay makakatulong na maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon ng sakit sa asukal, lalo na tulad ng: mga pathologies ng sistema ng ihi at bato, polyneuropathy, retinopathy.

Ang brown rice ay minsan ay mas malusog kaysa sa puti. Ito ay hindi gaanong calorie, na pinagkalooban ng isang malaking bilang ng mga nutrisyon at, pinaka-mahalaga, ay may mas kaunting GI. Ang tanging disbentaha ng produkto ay ang maikling buhay ng istante nito.

Ang mga pakinabang ng trigo

Ang millet ay kabilang sa pangkat ng mga pagkain na may isang mataas na index ng GI. Ang tagapagpahiwatig na ito ay apektado ng density ng cereal - ang mas makapal na ulam, mas mataas ang nilalaman ng asukal nito.

Ngunit upang gumamit ng sinigang, hindi bababa sa pana-panahon, ngunit kinakailangan, dahil ang mga sangkap na mayaman ay nag-aambag:

• normalisasyon ng pag-andar ng atay,
• pagpapanatag ng presyon ng dugo,
• normalisasyon ng metabolismo,
• mapabilis ang metabolismo ng taba,
• pinipigilan ang pagbuo ng mga pathologies ng CVS,
• normalisasyon ng pag-andar ng cardiovascular system,
• mas mahusay na panunaw
• naglilinis ng katawan ng mga lason at mga lason.

Oatmeal at Muesli

Ang Oat sinigang ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na produkto sa mesa. Ang GI nito ay nasa gitna, na ginagawang hindi kapaki-pakinabang ang oatmeal, ngunit ligtas din:

• raw flakes - 40,
• sa tubig - 40,
• sa gatas - 60,
• sa gatas na may isang kutsara ng asukal - 65.

Hindi ka dapat bigyan ng kagustuhan sa mga instant cereal, tulad ng muesli (GI ay 80). Dahil, bilang karagdagan sa mga natuklap, asukal, mga buto, at pinatuyong prutas ay maaaring kasama. Mayroon ding glazed product na dapat itapon.

Payo ng Dalubhasa

Ang mga butil ay naglalaman ng higit sa 70% ng mga karbohidrat sa kanilang komposisyon, na may pag-aari na masira sa glucose. Ang mas mabilis na proseso ng paghahati, ang mas mataas na antas ng asukal sa dugo ay tumataas. Mayroong mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang bawasan ang GI ng handa na produkto upang ang proseso ng paghahati ay bumabagal, at ginagawang ligtas din ang mga ito para sa mga diabetes:

• pagdaragdag ng isang kutsara ng taba ng gulay,
• gumamit ng magaspang grits o isang hindi nagpapahiram sa sarili sa paggiling,
• huwag gumamit ng mga pagkain na may isang index na higit sa karaniwan sa isang pang-araw-araw na diyeta,
• gumamit ng dobleng boiler para sa pagluluto,
• tumanggi na magdagdag ng asukal, gumamit ng mga kapalit at natural na mga sweetener,
• pagsamahin ang lugaw sa mga protina at isang maliit na halaga ng taba.

Ang pagsunod sa payo ng mga espesyalista ay magpapahintulot sa iyo na kumain hindi lamang mga malusog na pagkain, nakakakuha ng lahat ng kinakailangang sangkap, ngunit ginagawang ligtas din ang prosesong ito para sa kalusugan.

Kahulugan ng GI

Ang glycemic index ng lahat ng mga produkto ay nahahati sa 3 uri, lalo na mababa (hanggang sa 39), daluyan (hanggang sa 69) at mataas (70 pataas). Kasabay nito, ang pagkain ng pagkain na may isang GI hanggang sa 70, ang isang tao ay nanatiling maayos na pinapakain nang mas mahaba, at ang konsentrasyon ng asukal sa katawan ay hindi tataas. Sa kaso ng pagkain ng mga pagkain na may isang mataas na glycemic index, ang isang tao ay may mabilis na enerhiya at kung ang natanggap na kapangyarihan ay hindi ginagamit sa oras, pagkatapos ito ay tumira sa anyo ng taba. Bilang karagdagan, ang gayong pagkain ay hindi nabubuwal sa katawan at lubos na pinatataas ang glucose ng dugo at paggawa ng insulin.

Kapansin-pansin na inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagdaragdag ng mga cereal, halimbawa, trigo at barley, pati na rin ang bakwit, kanin, perlas barley at oatmeal (hercules) sa iyong diyeta, sapagkat ang bawat isa sa kanila ay may isang maliit na glycemic index. Dahil dito, mas mahihigop ang mga ito at ang pakiramdam ng kasiyahan ay lilipas sa lalong madaling panahon. Hiwalay, dapat itong pansinin ang semolina at lugaw ng mais, dahil ang kanilang glycemic index ay 60-70, samakatuwid, dapat silang maubos nang may pag-iingat.

Bilang karagdagan sa mga benepisyo ng diyabetis, at para sa pagbaba ng timbang, ang mga cereal ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta sa panahon ng pagpapatayo ng katawan, dahil kinakailangan ang pagkain, na maraming mabagal na karbohidrat na may mababang glycemic index at isang maliit na halaga ng mga calories.

Mga tagapagpahiwatig ng cereal ng GI

Ang isang pangunahing bahagi ng anumang diyeta ay ang pagkakaroon ng pang-araw-araw na menu ng mga cereal na may mababang at katamtaman na glycemic index, dahil sa mga butil, mula kung saan sila ay naghanda ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao.

Kasabay nito, ang glycemic index ng iba't ibang uri ng mga cereal ay maaaring pag-aralan gamit ang talahanayan na ito:

Mayroong isang patakaran sa mga tao na mas malaki ang cereal, mas mababa ang GI nito. Sa katunayan, ang katotohanang ito ay madalas na katwiran, ngunit nakasalalay sa paraan ng paggawa ng sinigang at maaari mong makita ang mga pagkakaiba sa glycemic index sa talahanayan na ito:

Tulad ng para sa GI ng tulad ng sinigang bilang bakwit, saklaw mula 50 hanggang 60. Ayon sa mga doktor, inirerekomenda na gamitin ito araw-araw upang mabawasan ang konsentrasyon ng glucose at kolesterol sa dugo. Ang epekto na ito ay nakamit dahil sa komposisyon ng mga cereal, sapagkat naglalaman ito ng maraming mga bitamina, lalo na ang grupo B, mga elemento ng bakas (calcium, yodo, iron), amino acid (lysine at arginine) at antioxidant. Bilang karagdagan, mayroon itong kapaki-pakinabang na mga protina para sa katawan na nagpapabuti sa metabolismo.

Nararapat na tandaan ang glycemic index ng pinakuluang bakwit, dahil sa tubig ang tagapagpahiwatig ay nagiging mas mababa at katumbas ng 40-50. Bilang karagdagan, sa lahat ng mga butil, ang bakwit ay ang namumuno sa bilang ng mga kapaki-pakinabang na aktibong sangkap sa komposisyon nito.

Ang bigas ay maaaring maputi (65-70) at kayumanggi (55-60), ngunit inirerekumenda ng mga nutrisyunista ang pangalawang uri ng butil na ito dahil sa mababang antas ng glycemic at ang pagkakaroon ng mga husks, kung saan mayroong isang mataas na konsentrasyon ng mga nutrisyon. Bukod dito, ang gayong sinigang ay lubos na kasiya-siya, at madalas itong kasama sa diyeta na may iba't ibang mga diyeta.

Ang millet ay isang medyo karaniwang uri ng cereal, at mayroon itong isang average na glycemic index, na saklaw mula 40 hanggang 60, depende sa paraan ng pagproseso at ang dami ng tubig sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang mas maraming likido doon, mas GI ay mas mababa. Ang cereal na ito ay mabuti para sa mga sakit sa cardiovascular at para sa mga problema na may labis na timbang. Bilang karagdagan sa mga positibong epekto at isang angkop na glycemic index, ang lugaw lugaw ay naglalaman ng mga sangkap upang pasiglahin ang paglaki at pag-unlad ng mga bata.

Kabilang sa lahat ng mga butil, ang pinaka-maliit na tagapagpahiwatig ng GI ay may barley at katumbas ng 20-30. Ang nasabing mga numero ay sinigang na gawa sa tubig nang walang pagdaragdag ng pulot o langis. Una sa lahat, ito ay kapaki-pakinabang sa maaari itong magbabad sa isang tao sa loob ng mahabang panahon, ngunit mayroon din itong lysine, na kung saan ay itinuturing na isang nakapagpapalakas na ahente para sa balat.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga bitamina at microelement sa mais, hindi lahat ay maaaring kumonsumo nito, at sa maliit na bahagi lamang. Para sa kadahilanang ito, bilang isang mataas na glycemic index, dahil sa mga grits ng mais ay katumbas ito ng 70 mga yunit. Bilang karagdagan, kung ito ay karagdagan na naproseso, halimbawa, thermally o chemically, ang GI ay lalago nang higit pa, dahil sa parehong mga natuklap na mais at popcorn ay umabot sa 85. Para sa kadahilanang ito, ang mga produktong mais ay maaaring maubos, ngunit sa maliit na dami at mas mabuti na hindi para sa mga diabetes .

Ang glycemic index ng oatmeal ay 55 mga yunit, na kung saan ang average na tagapagpahiwatig na katanggap-tanggap kahit na may diyabetis.

Sa ganitong sinigang mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng serotonin (ang hormone ng kaligayahan), kontrolin ang asukal sa dugo at palakasin ang katawan sa kabuuan.

Para sa kadahilanang ito, idinagdag ang mga ito sa iyong diyeta hindi lamang ng mga diabetes, kundi pati na rin ng maraming malulusog na tao na nais na malinis ang kanilang sistema ng pagtunaw at tayahin.

Kadalasan, ang mga ganitong uri ng hercules ay matatagpuan:

• Instant na sinigang. Ginagawa ang mga ito sa anyo ng mga natuklap at naiiba sa ordinaryong otmil sa pag-steamed nang maaga upang maaari silang luto sa loob ng ilang minuto,
• Mga durog na oats. Ang nasabing lugaw sa anyo ng durog na butil ay ibinebenta at ang paghahanda ay karaniwang tumatagal ng hindi bababa sa 20-30 minuto,
• Oatmeal. Ibinebenta ito sa buong anyo at tumatagal ng pinakamahabang upang maghanda (40 minuto),
• Oatmeal (Hercules). Hindi tulad ng mga instant na cereal, hindi sila naproseso ng thermally, kaya nagluluto sila ng mga 20 minuto.

Ang Muesli ay karaniwang may kasamang oatmeal, nuts at pinatuyong prutas, at dahil sa huli na sangkap mayroon silang isang mataas na GI ng 80 yunit. Para sa kadahilanang ito, mas dessert sila kaysa sinigang, kaya ipinapayong huwag ibukod ang mga ito mula sa diyeta. Bilang karagdagan, ang oatmeal sa mga ito ay madalas na paunang naiproseso ng glaze, kaya mas mataas ang nilalaman ng calorie.

Ang Semolina ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng almirol dahil sa kung saan ang GI nito ay 80-85. Gayunpaman, hindi ito naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, hindi katulad ng iba pang mga produkto. Bilang karagdagan, ito ay ang natitirang hilaw na materyal na lilitaw kapag paggiling ng trigo. Sa prosesong ito, ang mga maliliit na piraso ng butil ay nananatili, na kung saan ay semolina.

Ang mga groats ng Barley, tulad ng peras ng barley, ay nakuha mula sa barley at mayroong isang glycemic index na 25. Nararapat na tandaan na ang isang tapos na produkto ng laki na ito ay ginawa:

Bilang karagdagan, naiiba sa perlas barley, lugaw ng barley ay isang paraan lamang ng paghahanda, ngunit mayroon itong parehong kapaki-pakinabang na sangkap at hindi ito matigas.

Ang mga groat ng trigo ay matagal nang nakilala dahil sa konsentrasyon ng hibla, na pinipigilan ang pagbuo ng taba sa pamamagitan ng pag-regulate ng antas ng glucose sa dugo. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga pectins na pumipigil sa bulok at nagsisimulang pagbutihin ang pangkalahatang kondisyon ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Tulad ng para sa index ng glycemic, ang mga groats ng trigo ay may isang tagapagpahiwatig ng 45.

Kapag nag-iipon ng isang diyeta, ang isa ay dapat palaging tumuon sa glycemic index ng mga cereal, dahil maraming mga proseso, kabilang ang pantunaw, nakasalalay dito, at para sa ilang mga sakit na ang tagapagpahiwatig na ito ay susi.

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga cereal ng trigo

Index ng mga naturang produkto - Ang pinaka-kapaki-pakinabang na isama ang spelling, arnautka, bulgur, pinsan. Bagaman ang mga produktong ito ay inuri bilang mga pagkaing may mataas na calorie, ang kanilang pagkonsumo ay nakakatulong sa pagbaba ng konsentrasyon ng glucose sa dugo, pinasisigla ang paggana ng gastrointestinal tract, at din ang pag-activate ng pagbabagong-buhay ng mga nasirang balat at mauhog na lamad.

• Arnautka ay isang paggiling ng trigo sa tagsibol. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga microelement, amino acid at bitamina na nag-aambag sa pagtaas ng mga proteksiyon na katangian ng katawan, pag-normalize ng paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos, pati na rin ang pag-normalize ng paggana ng CVS. Salamat sa pagkonsumo ng mga arnautika, ang mga proseso ng pagpapagaling ng mga dermis at mauhog na lamad ay makabuluhang pinabilis, na kinakailangan lamang para sa isang sakit sa asukal.
• Kapag nagnakaw butil ng trigo (at karagdagang pagpapatayo at paggiling) lumiliko ito ng isang produktong kilala sa marami - bulgur. Ang cereal index ay 45. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming mga hibla ng halaman, abo na sangkap, tocopherol, bitamina B, karotina, kapaki-pakinabang na mineral, bitamina K at unsaturated fatty acid. Ang pagkain ng sinigang ay tumutulong upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic, pagbutihin ang paggana ng digestive tract at ibalik ang estado ng gitnang sistema ng nerbiyos.
• GI nabaybay - 40. Ang mga butil ng cereal na ito ay malaki at protektado ng isang mahigpit na pelikula. Ang produktong ito ay maraming beses na mas malusog kaysa sa trigo. Ang pagkain ng sinigang ay tumutulong sa pagtaas ng mga proteksiyon na katangian ng katawan, pagpapanatili ng isang normal na antas ng asukal sa dugo, pag-normalize ng paggana ng endocrine system, CCC at central nervous system.
• Index pinsan - 65. Ang komposisyon ng mga cereal sa isang makabuluhang konsentrasyon ay naglalaman ng tanso, na kinakailangan para sa wastong paggana ng musculoskeletal system, pati na rin ang pagtulong upang maiwasan ang pagbuo ng osteoporosis. Nakapaloob sa sinigang at bitamina B5 - tumutulong sa pag-normalize ng central nervous system.

Ang glycemic index ng cereal at ang panuntunan para sa paghahanda ng mga recipe ng diabetes mula sa kanila

Ang Oatmeal ay mabuti para sa katawan. Ang glycemic index ng oat sinigang ay depende sa paraan ng paghahanda ng ulam. Ang Oatmeal ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga diabetes. Ang glycemic index ng lugaw na niluto sa gatas ay 60, at sa tubig - 40. Kapag ang asukal ay idinagdag sa otmil na may gatas, ang GI ay tumataas sa 65. GI ng raw cereal ay 40.

Ang Oatmeal ay tiyak na isang malusog na ulam, ngunit inirerekumenda ng mga eksperto na iwanan ang paggamit ng mga instant cereal at granola. Ang mga nasabing produkto ay kasama sa mataas na pangkat ng index (80). Bilang karagdagan, ang komposisyon ay madalas na mayaman sa mga buto, pinatuyong prutas at asukal, at hindi ito lubos na kapaki-pakinabang para sa mga diabetes.

Sinigang na barley

Ang GI ng lugaw ng barley ay daluyan, sa mga hilaw na cereal - 35, handa na ulam - 50. Ang produkto ay mayaman sa Ca, posporus, bitamina B, mangganeso, hindi nabubuong mga fatty acid, yodo, molibdenum, tanso, tocopherol, karotina.

Ang pagkain ng sinigang ay tumutulong sa:

• tinatanggal ang labis na kolesterol sa katawan,
• pagbaba ng konsentrasyon ng glucose sa dugo,
• dagdagan ang mga proteksyon na katangian ng katawan,
• normalisasyon ng gitnang sistema ng nerbiyos.

Ang produkto ay mayaman sa mga hibla ng halaman, kaya't ang katawan ay puspos ng mahabang panahon.

Sinigang na Barley - malusog at malasa

Ang Barley ay isang hindi nakakapinsalang produkto. Index ng Produkto na pinakuluang langis - Ang produkto ay mayaman sa mga protina at mga fibre ng halaman, Ca, posporus at Fe. Mayaman din ang lugaw sa mga sangkap na kasangkot sa pagbaba ng konsentrasyon ng glucose sa dugo.

Ang mga pakinabang ng lugaw ng mais

Inirerekomenda ng mga espesyalista na gamutin ang produktong ito nang may pag-iingat, dahil kabilang ito sa pangkat na may mataas na GI (70). Ngunit ang lugaw ng mais ay dapat na nasa diyeta, dahil mayaman ito sa: bitamina, mga elemento ng bakas, amino acid, magnesium, karotina, bitamina B, sink.

Ang pangunahing bagay ay ang pagluluto ng mga pinggan lamang sa tubig, nang walang pagdaragdag ng asukal.Ang pagkain ng sinigang ay makakatulong sa pag-normalize ng gawain ng CVS, maiwasan ang paglitaw ng anemia, pagpapabuti ng digestive tract, pagtaas ng mga proteksyon na katangian, pagpapanumbalik ng paggana ng NS, na pumipigil sa pagbuo ng mga komplikasyon ng sakit sa asukal.

Sa panahon ng paghahanda ng diyeta, ang glycemic index ng cereal ay dapat isaalang-alang, dahil nakakaapekto ito sa nilalaman ng glucose sa dugo at, samakatuwid, ang pangkalahatang kondisyon at kagalingan, at ang gawain ng lahat ng mga organo at tisyu.

Mga recipe ng diyeta: mahahalagang puntos

Ang pangunahing bagay ay ang pagluluto ng sinigang nang tama. Ang pagdaragdag ng asukal at gatas sa mga pinggan ay dapat ibukod.

Upang mabawasan ang GI ng ulam, pati na rin upang mapabagal ang proseso ng paghahati, inirerekumenda:

• magdagdag ng mga taba ng gulay (kutsara),
• bigyan ng kagustuhan sa mga siryal, pati na rin hindi nagawa,
• tumanggi na gumamit ng mga pagkaing may mataas na GI,
• gumamit ng dobleng boiler para sa paggawa ng pinggan,
• ibukod ang asukal sa mga cereal (palitan ang asukal sa mga natural na sweeteners).

Panoorin ang video: THACH VE BANH PANCAKE 3-VE PHÔ MAI CON BO CƯƠI,THUY THU MĂT TRĂNG, POOP EMOJI (Mayo 2024).