Glycemic index ng cereal table

Ang nilalaman ng calorie at glycemic index ng cereal ay nagbibigay sa kanila ng magagamit para sa diyabetis. Gayunpaman, hindi lahat ng mga cereal ay malusog. Bago gamitin, kinakailangan upang malaman ang pinaka kapaki-pakinabang na paraan upang maproseso ang mga cereal, kung paano lutuin ang mga ito nang tama at kung aling mga pinggan ang dapat itapon. Sa una, ang glycemic index ay mas mahusay na suriin kasama ang talahanayan.

Ano ang GI?

Ang rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat at ang kasunod na pagtaas ng asukal ay tinatawag na glycemic index. Ang talahanayan ng GI ng iba't ibang mga produkto ay ang pangunahing mapagkukunan ng impormasyon para sa pagbuo ng diyeta ng isang diyabetis. Ang scale ay graded mula 0 hanggang 100, kung saan 100 ang tagapagpahiwatig ng GI para sa purong glucose. Ang palaging pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na GI ay nakakagambala sa metabolismo, nagdaragdag ng mga antas ng asukal, at ito ang sanhi ng pagtaas ng bigat ng katawan.

Ang mga cereal ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at sustansya, ngunit sa diyabetis sila ay napapailalim sa mahigpit na pagpili. Ang nilalaman ng GI at calorie ay kinakailangang kontrolado.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Talahanayan ng mga indeks ng glycemic ng iba't ibang mga cereal

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Buckwheat at diabetes

Ang komposisyon ng bakwit ay may kasamang:

• Bitamina A at E. Kumilos bilang mga antioxidant.
• Bitamina PP. Pinoprotektahan ang pancreas.
• Bitamina B. Magaan ang istraktura at pag-andar ng mga selula ng nerbiyos na nasira ng mga spike ng asukal.
• Karaniwan. Nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo.
• Chrome. Binabawasan ang mga cravings para sa mga sweets.
• Selenium. Tinatanggal ang mga toxin, nagpapabuti sa kondisyon ng mata.
• Manganese Nagpapabuti ng paggawa ng insulin.
• Zinc Nagpapabuti ng kondisyon ng balat.
• Mga amino acid. Mag-ambag sa natural na pagbuburo.
• Polysaturated Fats. Mas mababang kolesterol.

Ang Buckwheat GI ay 50 yunit, ngunit dahil sa mataas na sapat na nilalaman ng karbohidrat inirerekumenda na gamitin ito bago tanghali. Ang dalawang kutsara ng pinakuluang bakwit ay pantay sa 1 yunit ng tinapay. Ang glycemic index ng pinakuluang bakwit ay mas mababa kaysa sa semolina dahil sa mas maraming hibla. Ang berdeng bakwit ay kontraindikado sa mga sakit ng pali.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Mga groat ng millet

Ang millet ay isang mapagkukunan ng "mahaba" na carbohydrates. Naglalaman ng sink, magnesium at calcium, ay nagbibigay ng mga mahahalagang elemento ng bakas at nagpapabuti ng metabolismo. Ang Millet ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggawa ng insulin at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Pamilyar mula sa pagkabata, millet sinigang na may kalabasa ay idinagdag din sa diyeta para sa diyabetis. Pinapayuhan ng mga doktor na huminto sa isang makintab na grado ng millet at babalaan ang mga taong may gastritis, mababang kaasiman at madalas na pagkadumi: dapat nilang mas mahusay na tumanggi sa millet.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Muesli at Diabetes

Ang diyabetis ay kailangang maging maingat sa muesli: ang calorie na nilalaman ng sinigang ay umalis sa scale - 450 kcal. Ang tsokolate, asukal, mga kakaibang prutas ng hindi kanais-nais na pinagmulan, mga preservatives at stabilizer ay madalas na idinagdag sa binili na mga formulasi. Sa diyeta, maaari kang magdagdag ng hindi hihigit sa 50 gramo ng paggamot na ito. Mas mainam na i-ipon ang halo sa iyong sarili: maprotektahan nito ang katawan mula sa hindi kinakailangang mga additives.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Barley barley

Ang regular na pagkonsumo ng perlas barley ay nagpapabuti sa estado ng mga nerbiyos at cardiovascular system, gawing normal ang mga antas ng hormonal, at nagtataguyod ng hematopoiesis. Sa sistematikong pagdaragdag ng perlas barley sa diyeta, ang antas ng asukal sa dugo ay nagpapabuti. Nililinis ng barley barley ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng mga buto, nagpapabuti sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad, at pinapagaan ang pangitain. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga limitasyon:

• barley lugaw ay hindi kanais-nais para sa hapunan,
• mas mainam na huwag kumain ng cereal na ito na may itlog o honey,
• sa pang-araw-araw na paggamit, posible ang mga paglabag sa atay,
• na may pagtaas ng kaasiman at madalas na tibi, ang cereal na ito ay kontraindikado.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Barley para sa diyabetis

Ang purong cereal ay 313 kcal, ngunit ang lugaw ng barley sa tubig ay naglalaman lamang ng 76 kcal. Sa kumbinasyon ng isang mababang glycemic index, ang lugaw na ito ang pangunahing ulam para sa diyabetis. Ang 65% ng mga butil ay binubuo ng mga kumplikadong karbohidrat, kaya na ang isang naghahain ng saturates sa mahabang panahon at hindi nagiging sanhi ng mga biglaang pagsingit sa asukal. Lalo na ang kahon ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng isang mas lumang pangkat ng edad.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Butil ng trigo

Ang mga groat ng gulong ay isang produktong may mataas na calorie, ngunit dahil sa epekto sa antas ng glucose sa dugo ginagamit ito para sa mga diabetes. Mga iba't ibang mga groats ng trigo:

• Bulgur. Para sa paggawa nito, ang butil ay steamed, tuyo natural, peeled at durog. Salamat sa teknolohikal na siklo na ito, ang isang panlasa na hindi katulad ng iba pang mga cereal ay ibinigay. GI - 45 yunit. Ang regular na pagdaragdag ng bulgur sa diyeta ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka at normalize ang kaligtasan sa sakit. Ang mga groats ay mayaman sa karotina, hibla, abo at tocopherol.
  
• Arnautka. Ginawa ito mula sa trigo ng tagsibol. Pinapalakas nito ang immune system, puso at cardiovascular system, at ang pinakamahalaga, pinapagaan ang mga proseso ng pagbawi kung saktan ang pinsala sa balat.
• Couscous. Kapaki-pakinabang para sa musculoskeletal system, nervous system. Nagsisilbi bilang isang prophylactic para sa osteoporosis. Ang GI ay medyo mataas - 65 na mga yunit, kaya mas mahusay na hindi maalis sa sinigang.
• Nabaybay. Ang komposisyon ng kemikal ay nakahihigit sa trigo. Nagpapabuti ng estado ng sistema ng endocrine, normalize ang glucose, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Mga gradong mais

Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga grits ng mais ay ang mga sumusunod:

• Ang beta-carotene ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng pangitain,
• Pinipigilan ng Vitamin B ang mga komplikasyon ng diabetes
• nagpapabuti ang kundisyon ng dugo,
• ang magnesiyo ay nag-normalize ng sensitivity ng insulin,
• Ang Zinc ay nagpapatatag ng pancreas.

Dahil sa mataas na GI, ang dami ng sinigang na mais sa diyeta ay inirerekomenda na limitado. Gumamit ng pinakuluang na walang mga sweetener.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Oatmeal

Ang isang paghahatid ng oatmeal o oatmeal ay isang kamalig ng mga sustansya. Ang Oatmeal ay nagpapanatili ng mga antas ng asukal, tinatanggal ang "masamang" kolesterol, nililinis ang mga daluyan ng dugo, nakikilahok sa pagkasira ng glucose, nagpapabuti sa pagpapaandar ng atay. Sa regular na paggamit ng oatmeal at bubong ng oatmeal, ang pagsasaayos ng dosis ng insulin ay minsan ay kinakailangan sa direksyon ng pagbawas. Sa mga ganitong kaso, posible ang pagpapalit ng insulin na may afrazetin na may pahintulot ng doktor.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Rice at Diabetes

Sa kabila ng kasaganaan ng mga bitamina at macronutrients, ang puting bigas ay may mataas na calorie at may malaking GI. Ang isang iba't ibang makintab ay hindi kapaki-pakinabang, mabilis itong nagtaas ng asukal, kaya sa diyabetis ito ay pinalitan ng kayumanggi, kayumanggi o ligaw. Ngunit kahit na ang mga varieties na ito ay hindi dapat dalhin. Sa diyabetis, mas mahusay na gumamit ng mga pang-haba na varieties. Ang malagkit na sinigang ay kapaki-pakinabang para sa mga problema sa gastrointestinal, kaya kung ang isang diabetes ay may ulser sa tiyan, kapag gumagamit ng malapot na sinigang na bigas, kailangan mong ayusin ang dosis ng insulin.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Semolina

Ang glycemic index ng semolina ay napakataas, kaya sa diyabetis, at lalo na sa isang porma ng gestational, hindi kinakailangan. Sa patuloy na paggamit, ang isang tao ay nakakakuha ng timbang, ang insulin ay ginawa nang mas mabagal at ang dosis ng gamot ay dapat tumaas. Ang Semolina ay maaaring magamit bilang isang additive sa mga cutlet o mga diyabetis ng diyabetis, ngunit sa napakaliit na dami.

Buckwheat at bigas

Ang glycemic index ng cereal na ito ay mula 50 hanggang 60 na yunit, na kung saan ay itinuturing na isang average na tagapagpahiwatig. Inirerekumenda ang gayong sinigang para sa nutrisyon sa pagkain dahil sa kakayahang kontrolin ang glucose at kolesterol. Ang sinigang na Buckwheat ay hindi gaanong mahalaga, at ang produkto mismo dahil sa pagkakaroon ng mga naturang sangkap sa loob nito:

• amino acid
• bitamina
• nutrisyon protina
• antioxidant.

Ang Buckwheat ay bahagi ng ilang mga tanyag na diyeta ng cereal at hindi lamang dahil sa mababang glycemic index.

Ngayon buksan natin ang bigas, hindi alam ng lahat na ang bigas ay maaaring hindi lamang maputi, kundi maging kayumanggi. Ang parehong uri ng cereal na ito ay lubos na matagumpay na ginagamit sa pagluluto. Ang glycemic index ng bigas ay mula 45 hanggang 65 na yunit, at ang brown rice ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa puting kamag-anak. Sa ganoong produkto, ang husk, na may maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay napanatili, kaya ang sinigang na bigas ay isang uri ng kamalig.

Barley at mais na grits

Ang barley barley ay isang tunay na pinuno sa pagraranggo ng malusog na cereal. Ang GI nito ay 20-30 yunit lamang, ngunit ibinigay na ang perlas barley ay niluto sa tubig nang walang pagdaragdag ng mantikilya. Ang ganoong produkto ay hindi magagawang upang maabot ang iyong gana sa pagkain, na nagbibigay-daan sa iyo upang kainin ito sa panahon ng mga diyeta. Pinahahalagahan ng mga doktor ang barley para sa pagkakaroon ng lysine sa loob nito, na may kakayahang:

• makinis na mga wrinkles
• upang mapanatili ang tono ng balat.

Ang mga grits ng mais ay napaka-mayaman sa posporus, mga elemento ng bakas at bitamina A, B, C, D

Ang cereal na ito ay dapat hawakan ng lubos na pangangalaga. Ang glycemic index nito ay 70 puntos, na kung saan ay itinuturing na isang medyo mataas na tagapagpahiwatig.

Ito ay para sa kadahilanang ito na ang gayong pagkain ay hindi magiging ganap na ligtas para sa lahat. Samakatuwid, ang artikulo - Mais para sa type 2 diabetes, ang aming site ay magiging kapaki-pakinabang sa mga mambabasa.

Mahalagang tandaan na sa panahon ng paggamot ng thermal o kemikal, ang GI ng mga grits ng mais ay makabuluhang nadagdagan. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga mais na flakes, chopstick at popcorn.

Gayunpaman, hindi mo dapat isulat ang sinigang na mais, sapagkat naglalaman ito ng maraming:

Ang mga produktong nakabatay sa mais ay kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao, ngunit hindi para sa mga diabetes.

Ano ang index ng glycemic

Ang GI ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng iba't ibang mga pagkain sa glucose sa dugo. Ang mas mataas na index ng isang partikular na produkto, ang mas mabilis na mga proseso ng pagbagsak ng mga karbohidrat sa katawan ay naganap, at naaayon, ang sandali ng pagtaas ng dami ng asukal ay nagpapabilis. Ang pagkalkula ay batay sa glucose ng GI (100). Ang ratio ng natitirang mga produkto at sangkap dito ay tumutukoy sa bilang ng mga puntos sa kanilang index.

Ang GI ay itinuturing na mababa, at samakatuwid ay ligtas para sa isang pasyente na may diyabetis, kung ang mga tagapagpahiwatig nito ay nasa saklaw mula 0 hanggang 39. Mula 40 hanggang 69 ay average, at higit sa 70 ay isang mataas na index. Ang decryption at recalculation ay ginagamit hindi lamang ng mga nagdurusa mula sa "matamis na sakit", kundi pati na rin ng mga nagsisikap na mamuno ng tamang pamumuhay at sumunod sa mga alituntunin ng malusog na pagkain. Ang mga tagapagpahiwatig ng GI, nilalaman ng calorie, ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat ng pangunahing butil ay ipinapakita sa talahanayan.

Ang Krupa ay napakapopular sa mga nagpasya na kumain ng tama. Mayroong kahit na isang bilang ng mga espesyal na idinisenyo mga diyeta na batay sa cereal na sinamahan ng mga gulay at sandalan na karne.

Ang isang nakawiwiling punto ay ang GI ng mga hilaw at lutong cereal ay nasa iba't ibang kategorya:

• hilaw na bakwit - 55,
• pinakuluang mga groats - 40.

Ang komposisyon at nilalaman ng mga sustansya ay hindi nagbabago, at ang mga tagapagpahiwatig ng indeks ay nag-iiba dahil sa pagkakaroon ng tubig sa pinakuluang ulam.

Ang produkto ay nabibilang sa gitnang pangkat. Ang pagdaragdag ng gatas o asukal ay nagpapakita ng ganap na magkakaibang mga resulta, paglilipat ng mga cereal sa kategorya ng mga cereal na may mataas na glycemic index. Ang 100 g ng bakwit bawat quarter ay binubuo ng mga karbohidrat, na nangangahulugang dapat mong pigilin ang pagkain mula sa hapunan at pagsasama sa iba pang mga produktong karbohidrat. Mas mainam na pagsamahin ang mga gulay at magdagdag ng protina sa anyo ng isda, karne ng manok.

Ang pagganap ng bigas ay nakasalalay sa iba't-ibang ito. Ang puting bigas - cereal, na dumaan sa proseso ng paglilinis at paggiling - ay may isang tagapagpahiwatig ng 65, na nauugnay ito sa gitnang pangkat ng mga produkto. Ang brown rice (hindi peeled, hindi pinakintab) ay nailalarawan sa isang rate ng 20 na yunit mas mababa, na ginagawang mas ligtas para sa mga may diyabetis.

Ang Rice ay isang kamalig ng mga bitamina ng pangkat B, E, macro- at microelement, pati na rin ang mahahalagang amino acid. Kailangan ito ng mga pasyente para sa pag-iwas sa mga komplikasyon ng diyabetis (polyneuropathy, retinopathy, patolohiya ng bato).

Ang iba't ibang brown ay mas kapaki-pakinabang kapwa sa dami ng mga sangkap na kailangan ng katawan at sa mga indibidwal na tagapagpahiwatig ng nilalaman ng GI at calorie. Ang negatibo lamang ay ang maikling buhay ng istante nito.

Ang millet sinigang ay itinuturing na isang produkto na may mataas na index. Maaari itong umabot sa 70, na nakasalalay sa antas ng density. Ang mas makapal na sinigang, mas mataas ang nilalaman ng asukal nito. Gayunpaman, ang mga indibidwal na kapaki-pakinabang na katangian ay ginagawang hindi mas sikat:

• pag-iwas sa sakit sa cardiovascular,
• pagbilis ng pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan,
• isang positibong epekto sa panunaw,
• pagbaba ng kolesterol sa dugo,
• pagbilis ng metabolismo ng lipid, dahil sa kung saan nabawasan ang taba,
• normalisasyon ng presyon ng dugo,
• pagpapanumbalik ng function ng atay.

Sinigang na lugaw

Ang ganitong uri ng cereal ay isang kamalig din ng mga bitamina, amino acid at mineral, ngunit dapat itong hawakan nang labis na pag-iingat, dahil ang GI ng produkto ay maaaring umabot sa 70. Pinapayuhan na huwag gumamit ng gatas at asukal sa panahon ng paghahanda ng lugaw ng mais. Ito ay sapat na upang pakuluan ang cereal sa tubig at magdagdag ng isang maliit na halaga ng fructose, stevia o maple syrup bilang isang pampatamis.

Ang mga grite ng mais ay sikat para sa kanilang mataas na nilalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• magnesiyo - kasabay ng mga B-series na bitamina ay nagpapabuti sa pagiging sensitibo ng mga cell sa insulin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga vessel ng puso at dugo,
• iron - pinipigilan ang pagbuo ng anemia, pinapabuti ang saturation ng mga cell na may oxygen,
• sink - nag-aambag sa normal na paggana ng pancreas, pinapalakas ang mga proseso ng immune,
• B bitamina - ibalik ang sistema ng nerbiyos, ang kanilang paggamit ay isang hakbang sa pag-iwas sa pagbuo ng mga komplikasyon ng diabetes,
• beta-karotina - normalize ang gawain ng visual analyzer, pinipigilan ang hitsura ng retinopathy.

Ang sinigang na Barley ay isang pinuno sa pagraranggo ng malusog at malusog na pagkain. Ang index ay 22-30 kung ito ay pinakuluang sa tubig nang walang pagdaragdag ng langis. Ang lugaw ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at hibla, iron, kaltsyum, posporus. Ito ang mga elementong ito na dapat naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng parehong isang malusog at may sakit.

Naglalaman din ang Barley ng mga sangkap na kasangkot sa proseso ng pagbaba ng mga antas ng glucose sa dugo. Ginagamit ito para sa paghahanda ng mga pangalawang kurso na malutong at malapot sa likas na katangian, mga sopas.

Si Semolina, sa kabaligtaran, ay itinuturing na pinuno sa mababang halaga ng mga nutrisyon sa komposisyon, habang ang pagkakaroon ng isa sa pinakamataas na indeks:

• hilaw na groats - 60,
• pinakuluang sinigang - 70-80,
• lugaw sa gatas na may isang kutsarang asukal - 95.

Hindi inirerekomenda para sa paggamit sa diyeta ng mga diabetes at mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang.

Ungol ni Barley

Ang produkto ay kabilang sa pangkat ng mga sangkap na may average na mga halaga ng index. Raw cereal - 35, cereal mula sa mga groats barley - 50. Ang mga butil na hindi napapailalim sa paggiling at pagdurog na mapanatili ang pinakamalaking halaga ng mga bitamina at mineral, at ang katawan ng tao ay nangangailangan sa kanila araw-araw. Ang komposisyon ng cell ay may kasamang:

• calcium
• posporus
• Manganese
• tanso
• yodo
• unsaturated fatty acid
• tocopherol
• beta karotina
• B bitamina.

Oatmeal at Muesli

Ang Oat sinigang ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na produkto sa mesa. Ang GI nito ay nasa gitna, na ginagawang hindi kapaki-pakinabang ang oatmeal, ngunit ligtas din:

• raw flakes - 40,
• sa tubig - 40,
• sa gatas - 60,
• sa gatas na may isang kutsara ng asukal - 65.

Hindi ka dapat bigyan ng kagustuhan sa mga instant cereal, tulad ng muesli (GI ay 80). Dahil, bilang karagdagan sa mga natuklap, asukal, mga buto, at pinatuyong prutas ay maaaring kasama. Mayroon ding glazed product na dapat itapon.

Payo ng Dalubhasa

Ang mga butil ay naglalaman ng higit sa 70% ng mga karbohidrat sa kanilang komposisyon, na may pag-aari na masira sa glucose. Ang mas mabilis na proseso ng paghahati, ang mas mataas na antas ng asukal sa dugo ay tumataas. Mayroong mga pamamaraan na nagbibigay-daan sa iyo upang bawasan ang GI ng handa na produkto upang ang proseso ng paghahati ay bumabagal, at ginagawang ligtas din ang mga ito para sa mga diabetes:

• pagdaragdag ng isang kutsara ng taba ng gulay,
• gumamit ng magaspang grits o isang hindi nagpapahiram sa sarili sa paggiling,
• huwag gumamit ng mga pagkain na may isang index na higit sa karaniwan sa isang pang-araw-araw na diyeta,
• gumamit ng dobleng boiler para sa pagluluto,
• tumanggi na magdagdag ng asukal, gumamit ng mga kapalit at natural na mga sweetener,
• pagsamahin ang lugaw sa mga protina at isang maliit na halaga ng taba.

Ang pagsunod sa payo ng mga espesyalista ay magpapahintulot sa iyo na kumain hindi lamang mga malusog na pagkain, nakakakuha ng lahat ng kinakailangang sangkap, ngunit ginagawang ligtas din ang prosesong ito para sa kalusugan.

Mahalagang katotohanan:

1. Sa una, ang pag-aaral ng tagapagpahiwatig na ito ay nagsimula upang iwasto ang diyeta sa mga pasyente na may diyabetis. Ngunit nang maglaon, na ang mga produkto na may mataas na GI ay nakapagtataas ng asukal sa dugo sa ganap na malusog na tao.
2. Ang mas maraming mga naturang produkto ay pumapasok sa katawan, mas maraming mga problema ang maaaring magdulot nito.
3. Minsan kahit ang mga pagkaing itinuturing na low-calorie ay may mataas na GI at kung gayon madali itong mabawi mula sa kanila.
4. Dapat pansinin na ang mga pagkaing naglalaman ng hibla ay may mas mababang GI at mas hinihigop ng mas mabagal, unti-unting naglalabas ng enerhiya.
5. Ang mga pagkaing kulang sa hibla na may mataas na GI ay nagbibigay ng maraming enerhiya, ngunit kung hindi mo ito gugugulin, humahantong sa isang nakaupo na pamumuhay, kung gayon ang enerhiya na ito ay na-convert sa taba.
6. Ang madalas na pagkonsumo ng mga produkto na may GI ay humahantong sa mga sakit na metaboliko. Patuloy na nakataas ang mga antas ng asukal ay nagdaragdag ng gutom.

Video: lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa glycemic index ng mga pagkain

Kailan Magkonsumo ng Mga Mga GI na Pagkain

• kung nais mong mawalan ng timbang,
• kapag pinamamahalaan katahimikan at katahimikan na pamumuhay,
• habang pinipilit ang pagbawas sa aktibidad, halimbawa, sa panahon ng sakit,
• kung nais mong ibalik ang mga proseso ng metabolic,
• na may diabetes mellitus 2 na pangkat.

Para sa karamihan ng mga tao, ang pag-ubos ng mababang pagkain ng GI ay mas kanais-nais para sa mga sumusunod na dahilan:

1. ang pagkain ay hinihigop ng mabagal, ang mga antas ng asukal ay tumataas at bumabagal nang paunti-unti, at hindi spasmodically,
2. may sakit diyabetis maaaring kontrolin ang pagtaas ng glucose ng dugo, maiwasan ang pag-unlad ng sakit at ang pagbuo ng mga magkakasamang sakit,
3. gamit sa diyeta mababang glycemic index na pagkain, maaaring patuloy na mabawasan ang timbang
4. mataas na glycemic index na pagkain kapaki-pakinabang lamang sa mga atleta at masipag na pisikal.

Tinatayang mga tagapagpahiwatig ng GI sa iba't ibang mga kategorya ng produkto

Sa kasamaang palad, ang data sa GI sa mga produktong gawa sa ating bansa ay halos imposible na makahanap. Ngunit sa mga binuo bansa, ang pagbanggit ng mahalagang parameter na ito ay magagamit sa halos lahat ng mga produktong pagkain.

Upang magkaroon ng isang tinatayang ideya ng laki ng GI, nagbibigay kami ng ilang data.

Mataas na Mga Produkto ng GI:

• Mga tsokolate, gatas na tsokolate, mabilis na pagkain, sorbetes sa tsokolate, cake, pastry - GI = 85-70,

Average na GI:

• Mga juice ng prutas na walang asukal, pizza, kape at tsaa na may asukal - 46-48

Mababang GI:

• Madilim na tsokolate 70% -22, juice ng kamatis -15, pinggan ng karne at isda -10.

Mga kalamangan at kawalan ng mababa o mataas na glycemic index ng mga produkto

Mga Karamdaman sa metaboliko mula sa Mataas na Mga Produktong GI

Ang enerhiya na natanggap mula sa karbohidrat ay natupok sa tatlong paraan:

1. upang muling lagyan ng lakas ang ginastos,
2. para sa mga tindahan ng glycogen ng kalamnan
3. para sa mga pangangailangan ng reserba kung kulang sa enerhiya.
4. Ang mga tangke ng imbakan ay mga cell na taba na matatagpuan sa buong katawan. Ang pagkain ng mga pagkain na may mataas na glycemic index, ang katawan ay umaapaw na may glucose, mabilis na naproseso sa taba. Kung sa sandaling ang enerhiya ay hindi hinihingi, ang isang tao ay nakaupo o namamalagi, pagkatapos ang taba na ito ay ipinadala para sa imbakan sa isang depot.

Mapanganib ba ang mga pagkaing mataas sa GI?

• Sa patuloy na pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na GI, ang antas ng glucose sa dugo ay palaging pinapanatili sa isang mataas na antas. Ang pagkain ng isang bagay na matamis o mataas na calorie sa bawat kalahating oras, kahit na isang baso lamang ng tsaa na may asukal, kendi, cookies, roll o matamis na prutas, ang antas ng asukal ay makaipon at madadagdagan.
• Tumugon ang katawan sa pamamagitan ng pagbabawas ng paggawa ng insulin. Mayroong isang metabolikong karamdaman, na ipinahayag sa akumulasyon ng labis na pounds. Ang katotohanan ay dahil sa kakulangan ng insulin, ang glucose ay hindi maaaring pumasok sa mga fibers ng kalamnan, kahit na sa sandaling ito ay kailangan ng katawan.
• Mga Di-mabibigat na Enerhiya Stocks ipinadala para sa imbakanpagtula sa anyo ng mga folds sa tiyan, panig at hips.
• Sa kasong ito, tila, palaging patuloy na sobrang pag-inom, nararamdaman ng isang tao ang palaging pagkagutom, kahinaan, sinusubukan na makakuha ng enerhiya, kumakain siya nang higit pa. Ang tiyan ay overstretched, ngunit ang saturation ay hindi dumating.

Hindi ito ang mga produkto na may mataas na GI na nakakapinsala, ngunit ang kanilang labis at walang pigil na pagkonsumo. Kung nagsipag ka, o gumugol ng ilang oras sa gym, pagkatapos ay ang isang mataas na GI ay pupunta upang maibalik ang enerhiya, sa isang pag-agos ng lakas. Kung kinakain mo ang mga produktong ito sa harap ng TV sa gabi, kung gayon ang taba ng katawan ay lalago ng mga leaps at hangganan.

Talagang Nakakatulong ba ang Mababang Glycemic Index na Pagkain?

Ang mga pagkaing may mabagal na karbohidrat ay mabuti sa na unti-unti nilang pinapanatili ang enerhiya sa tamang antas. Gamit ang mga ito, hindi ka makakakuha ng pagsabog ng enerhiya, ngunit maaari mong epektibong gastusin ito sa araw. Kasama sa mga produktong ito:

• karamihan sa mga gulay
• matigas na pasta (el dente, i.e. bahagyang undercooked) at brown rice, maraming mga legume,
• sariwang prutas, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, madilim na tsokolate, atbp.

Ang glycemic index at calorie na nilalaman ay hindi nauugnay, samakatuwid, kinakailangan upang maunawaan ang parehong mga konsepto. Ang anumang produkto, kahit na may isang mababang GI, ay naglalaman pa rin ng mga calorie.

Narito ang sinabi ng nutrisyonista na Kowalkov tungkol sa glycemic index:

Mga pagkaing may mababang glycemic index. Slimming lamesa.

Ang talahanayan na ito ay naglalaman ng mga produktong makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang. Maaari mong kainin ang mga ito araw-araw, nang walang takot na makakuha ng labis na timbang. Kung sumunod ka sa gayong nutrisyon sa buong buhay mo, paminsan-minsan lamang na pinapayuhan ang iyong sarili sa mga produkto na may mataas na GI, kung gayon ang timbang ay stabi na mananatili sa parehong mga figure. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang sobrang pagkain, kahit na ang mga masustansiyang pagkain ay mag-uunat sa mga dingding ng tiyan, na nangangailangan ng higit at maraming mga servings, at pagkatapos ay hindi ka mawawalan ng timbang.

Konklusyon: ang pangunahing nilalaman sa diyeta ng mga produkto na may mababang GI, pana-panahon na may medium GI at napakabihirang, sa mga pambihirang kaso na may mataas na GI.

Mababang Glycemic Diet

Maraming mga kadahilanan ang maaaring magbago ng glycemic index ng produkto, na dapat isaalang-alang kapag lumilikha ng isang diyeta na may mababang GI.

Narito ang ilan sa kanila:

• tagal ng imbakan at kapanahunan ng mga produktong starchy. Halimbawa, ang isang di-hinog na saging ay may isang mababang GI na 40, at pagkatapos itong magpahinog at magpapalambot, tumataas ang GI sa 65. Kapag naghinog, pinapataas din ng mansanas ang GI, ngunit hindi napakabilis.
• ang pagbawas sa mga particle ng starch ay humantong sa isang pagtaas sa GI. Nalalapat ito sa lahat ng mga produktong cereal. Iyon ang dahilan kung bakit ang cereal tinapay o magaspang na harina ay itinuturing na kapaki-pakinabang. Sa malalaking mga particle ng harina, ang mga hibla ng pandiyeta, protina, hibla ang hibla, na binabawasan ang GI sa 35-40. Samakatuwid, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa tinapay at harina ng wholemeal,
• ang pag-init ng pagkain pagkatapos ng imbakan sa ref ay binabawasan ang GI,

• pagtaas ng pagluluto gi. Kaya, halimbawa, ang mga pinakuluang karot ay may GI na 50, habang sa hilaw na anyo ay hindi lalampas sa 20, dahil ang almirol na nakapaloob sa ito gels kapag pinainit,
• ang mga pang-industriya na produkto ay inihanda gamit ang paggamot ng init, gelatinizing starchy product. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga corn flakes, mashed patatas para sa instant na pagluluto, mga cereal para sa mga lutong breakfasts ay may napakataas na GI - 85 at 95, ayon sa pagkakabanggit. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng mga dextrins at binago na almirol - GI 100,
• maraming mga produkto ang naglalaman ng "mais starch". Nakakakita ng isang inskripsiyon, dapat maunawaan ng bawat isa na ang GI ng produktong ito ay malapit sa 100, na maaaring dagdagan ang glycemia,
• pagkalagot ng mga butil ng mais sa panahon ng paghahanda ng popcorn ay humantong sa isang pagtaas sa GI ng 15-20%,
• ang ilang mga uri ng noodles at spaghetti na nakuha ng pasteurization o extrusion sa ilalim ng mataas na presyon ay may isang nabawasan na GI -40. Ngunit ang kuwarta para sa mga dumplings, dumplings, homemade noodles, na inihanda mula sa matapang na harina sa karaniwang paraan, ay may mataas na GI -70,
• Ang hard-lutong spaghetti at pasta ay bahagyang undercooked, nang sa gayon ay pumutok sila sa ngipin. Ito ay i-maximize ang iyong GI. Kung nagluluto ka ng pasta sa loob ng 15-20 minuto, ang pagdidikit ng almirol ay tataas at ang GI ay tataas sa 70. Kung nagluluto ka ng spaghetti (kahit na mula sa puting harina) gamit ang pamamaraan ng al dente (bahagyang undercooked) at maglingkod ng malamig, halimbawa, sa isang salad, pagkatapos GI ay 35 lamang,
• Ang mas matagal na pag-iimbak ng mga produktong naglalaman ng almirol ay nag-aambag din sa pagbawas ng GI. Ang mainit, sariwang lutong tinapay ay magkakaroon ng mas mataas na GI kaysa sa isang cooled at higit pa na ang isang na tuyo. Samakatuwid, inirerekomenda na mag-imbak ng tinapay sa ref o kahit na i-freeze muna ito, na sinusundan ng defrosting. At doon ito sa isang tuyo, matigas na anyo. Para sa mabilis na pagpapatayo, maaari kang magluto ng mga crackers sa oven o sa isang toaster,
• Ang paglamig ng mga produkto, halimbawa, ang mga naibenta sa isang vacuum shell at nakaimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 5 degree, binabawasan din ang GI,

Panoorin ang video: Low Glycemic Eating. Living Healthy Chicago (Mayo 2024).