Mga medalyon ng baboy - 9 pinakamahusay na makatas na mga recipe ng tenderloin

Salamat sa foil, ang mga medalyon ng baboy ng tenderloin ay nagpapanatili ng kanilang hugis sa panahon ng pagprito, at salamat sa mga piraso ng bacon, sila ay mas juicier kaysa sa dati.

Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto.
Hugasan ang tenderloin ng baboy, alisan ng balat ang mga pelikula, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.

Hiwain ang isang piraso ng karne sa mga hiwa na humigit-kumulang na 5 sentimetro ang lapad. Panahon na may asin at paminta.

I-wrap ang bawat piraso ng baboy sa isang laso ng bacon.

Ayusin (ibalot) sa gitna na may isang strip ng foil na nakatiklop sa ilang mga layer.

Hayaang tumayo ang karne at ibabad sa mga pampalasa.

Peel at chop ang mga karot.

Peel at chop celery root.

Ipadala ang handa na mga gulay sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto.

Crush ang bawang cloves na may kutsilyo.
Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, maglagay ng mga sprigs ng rosemary at cloves ng bawang. Mainit nang mabuti ang langis.
Ilagay ang handa na medalyon sa bacon sa pinainitang langis at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, para sa 5 minuto sa bawat panig.

I-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degree.
Sa isang form na lumalaban sa init, ilagay ang mga lutong karot at kintsay na ugat sa ilalim, na bumubuo ng isang unan ng mga gulay. Ipamahagi ang mga gulay nang pantay-pantay sa hugis, paminta at panahon na may asin.

Ilagay ang mga medalyon ng baboy sa bacon at sprigs ng rosemary sa isang unan ng gulay.

Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa mga medalyon.

Ilagay ang baboy at gulay sa oven, preheated sa 180 degree, para sa 20-25 minuto (ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa iyong oven).

Alisin ang inihandang inihurnong karne na may mga gulay mula sa oven, alisin ang foil mula sa mga medalyon sa bacon.

Ilagay ang mga gulay sa pinggan, sa kanila - mga medalyon ng baboy sa bacon. Palamutihan ng mga halamang gamot, mga kamatis ng cherry at maglingkod.
Bon gana!

Ang lahat ng mga karapatan sa mga materyales na matatagpuan sa website www.RussianFood.com ay protektado alinsunod sa naaangkop na batas. Para sa anumang paggamit ng mga materyales mula sa site, kinakailangan ang isang link sa www.RussianFood.com.

Ang pangangasiwa ng site ay hindi responsable para sa resulta ng aplikasyon ng mga recipe sa pagluluto, mga pamamaraan para sa kanilang paghahanda, culinary at iba pang mga rekomendasyon, ang pagkakaroon ng mga mapagkukunan kung saan inilalagay ang mga hyperlink, at para sa nilalaman ng mga ad. Ang pangangasiwa ng site ay maaaring hindi ibahagi ang mga pananaw ng mga may-akda ng mga artikulo na nai-post sa site www.RussianFood.com

Gumagamit ang website na ito ng cookies upang mabigyan ka ng pinakamahusay na posibleng serbisyo. Sa pamamagitan ng pananatili sa site, sumasang-ayon ka sa patakaran ng site para sa pagproseso ng personal na data. SIYA AKO

Pall Medallions sa Cream Sauce - Recipe

Nag-aalok ako ng pinakasimpleng pagpipilian sa pagluluto, na naglalaman ng isang minimum na sangkap. Ang karne ay magpapalabas ng kamangha-manghang makatas, malambot, babad na sarsa na may kaunting kaasiman.

• Baboy ng tenderloin - 2 kg.
• Cream, mataba - 75 ml.
• Sibuyas.
• Chives - ilang mga balahibo.
• Mantikilya - 100 gr.
• Sour cream - 250 ml.
• Langis ng mirasol - 50 ml.
• Asin, paminta - sa panlasa.

Gupitin ang pelikula at iba pang mga labis na elemento mula sa piraso ng karne. Hatiin sa mga piraso, ang kapal ng kung saan ay hindi lalampas sa 2-3 cm.Madulas ng kaunti sa iyong mga kamay, na nagbibigay ng hugis ng mga medalyon.

Ibuhos ang kalahati ng langis sa kawali, painitin ito ng mabuti. Ilabas ang mga blangko sa medalyon. Magprito sa isang tabi.

Lumiko, ipagpatuloy ang pagprito sa kabilang panig hanggang sa malambot ang karne. Hindi kinakailangang maghintay hanggang sa ganap na handa ang baboy, nilaga ang sarsa.

Ilagay ang mga piraso sa isang plato. Magdagdag ng natitirang langis sa kawali.

Magpadala ng pinirito na sibuyas na gupit sa kalahating singsing. Idagdag dito ang mga balahibo na balahibo ng berdeng sibuyas.

Kapag ang sibuyas ay isang maliit na pritong, nagiging transparent ito, ilagay ang kulay-gatas, mantikilya. Asin ang sarsa at paminta.

Gumalaw ng sarsa, dapat itong magpainit nang mabuti. Kapag nangyari ito, ibalik ang mga medalyon. Bawasan ang lakas ng apoy, maglagay ng 30 minuto.

Ang mga medalyon sa maanghang na sarsa sa luya sa isang kawali

Ang recipe ay nasubok at inaprubahan nang higit sa isang beses sa lahat ng mga panauhin na sapat na mapalad na nasa aking talahanayan ng bakasyon.

• Pork fillet - tungkol sa isang kilo.
• Mga Tangerines - 2-3 mga PC.
• Langis ng linga.
• Ang isang piraso ng luya ay tungkol sa isang sentimetro.
• Pinta ng sili (pula).
• Matamis na sarsa ng sili - 2-2.5 tablespoons.
• Ground kanela - isang kurot.
• Ang luya pulbos ay isang kurot.
• Sesame (puti, itim) - para sa pagwiwisik sa tapos na ulam.

Paano magprito ng mga medalyon:

1. Init ang langis ng linga sa isang pan na rin. Ganap na durugin ang ugat ng luya, ibuhos sa langis. Gumalaw, hilahin ang mga madidilim na piraso. Fry para sa 2-3 minuto, wala na, dahil ang langis ng linga ay may posibilidad na masunog.
2. Sa ngayon na langis ng luya, itabi ang karne na pinutol sa mga medalyon. Ilagay sa malayo upang ang mga piraso ay hindi nilaga, ngunit pinirito.
3. Alisin ang lutong baboy, ilipat sa isang plato.
4. Sa natitirang langis, ilagay ang matamis na paminta na tinadtad sa malalaking guhitan (maingat na linisin ang mga buto). Magluto ng 5 minuto.
5. Ibuhos sa sarsa ng sili, pukawin ang mga nilalaman. Mabagal ng kaunti ang lakas ng apoy, pagkatapos ng ilang minuto. Ipinapayo ko sa iyo na obserbahan ang dami ng sarsa na ipinahiwatig sa recipe, dahil mainit ang sili.
6. Ilipat ang paminta sa sarsa sa gilid (tulad ng nangyari, na may isang kutsara). Ibuhos ang kanela at luya sa lupa sa mantikilya. Gumalaw. Pagkatapos ay pagsamahin ang paminta.
7. Ibalik ang mga medalyon sa kawali.
8. Peel ang mga tangerines, hatiin ang mga hiwa sa kalahati. Gumalaw, magprito ng ilang minuto, asin. Pagkatapos ng isang minuto, patayin ang init. Ilagay sa isang plato, iwiwisik ng mga buto ng linga. Paglilingkod sa bigas.

Mga medalyon ng baboy sa isang kawali na may dalandan

Ang mga prutas ng sitrus ay napupunta nang maayos sa karne ng baboy. At kung ang lutong ito sa oven, at kahit na nakabalot sa foil, ang karne ay magiging makatas, ang mga piraso ay mananatili ang kanilang hugis. Ang resipe ay nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng bawang. Huwag kang maalarma, bilang isang resulta hindi mo siya mapapansin. Ngunit ang orange caramel na may bawang ay magiging masarap na masarap.

• Baboy - 500 gr.
• Bawang - 10-15 cloves.
• Orange
• Mantikilya - 20 gr.
• Asin, rosemary, paminta, dahon ng bay.

1. Gupitin ang tenderloin sa mga hiwa (hindi mas makapal kaysa sa 2.5 cm.).
2. Gupitin ang foil sheet sa mga istante ng 4-5 cm ang lapad. I-fold ang kalahati nang haba. Doblehin nito ang kapal ng sheet, ginagawa itong mas malakas ang foil upang hindi ito mapunit habang naghuhugas.
3. I-wrap ang bawat piraso ng foil sa buong diameter upang hindi mawala ang hugis. I-fasten ang gilid.
4. Magprito sa isang kawali hanggang sa halos luto na.
5. Alagaan ang orange sa parehong oras. Peel ito, gupitin ang zest sa manipis na mga hibla. Mga hiwa ng orange hanggang sa magtabi.
6. Maglagay ng isang maliit na kasirola na may tubig sa kalan, pakuluan ito, ihulog ang mga piraso ng zest. Blanch ng 30 segundo. Pagkatapos ay ihagis kaagad sa isa pang kasirola na may malamig na tubig. Ulitin ang pamamaraan ng blanching na may parehong mga hibla, pagkatapos ay ginagarantiyahan silang maging malambot.
7. Alisin ang mga natapos na medalyon, alisin ang foil.
8. Isawsaw ang orange juice sa natitirang langis, idagdag ang lahat ng mga panimpla (huwag mag-ekstrang rosemary, ilagay ang ½ maliit na kutsara). Gumalaw, magdagdag ng tinadtad na bawang ng cloves sa mga halves.
9. Ibalik ang mga medalyon, lungkot sa pinakamaliit na apoy sa loob ng 10-15 minuto. Kapag napansin mo na ang juice ay naging isang malapot na karamelo, patayin ang burner.
10. Ilagay ang karne, ibuhos ang karamelo, iwisik ang zest at maglingkod.

Masarap na medalyon ng baboy na may mga kabute

Ang mga kabute ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam, mayaman na lasa. Niluto sa sarsa ng kulay-gatas sa oven.

• Sour cream - 5 malaking kutsara.
• Baboy - 350 gr.
• Mga kabute - 250 gr. (ang pinaka-abot-kayang mga champignon).
• Flour - 3 malaking kutsara.
• Sibuyas.
• Mantikilya - 2 tbsp. kutsara.
• Langis ng oliba, dill, asin.

1. Gupitin ang hiwa sa buong mga hibla sa mga hiwa ng isa at kalahating sentimetro.
2. I-on ang oven upang magpainit hanggang 200 o C.
3. Kuskusin ang paghahanda gamit ang paminta, isang maliit na asin. Ilagay sa isang baking sheet, sa isang kumalat na sheet ng foil. Pagmamadali gamit ang langis ng oliba.
4. I-wrap ang foil upang walang mga butas. Itakda ang timer sa loob ng 30 minuto.
5. Alagaan ang sarsa nang sabay. Ganap na durugin ang mga champignon, ihagis sa isang kawali sa pinainit na langis. Magprito sa loob ng 3-5 minuto.
6. I-chop ang sibuyas sa isang kubo, ipadala sa mga kabute, patuloy na magprito nang sama-sama.
7. Ang asin ng kaunti, magdagdag ng tinadtad na dill.
8. Gumalaw ng mga nilalaman, ibuhos sa harina, ihalo muli. Nang hindi nakakagambala ang pagpapakilos, lutuin ng halos 5 minuto.
9. Magdagdag ng kulay-gatas. Gumalaw, pakinisin ang sarsa para sa isa pang 5 minuto (pagkatapos kumukulo).
10. Ilagay ang handa na medalyon sa pinggan, ibuhos ang sarsa.

Oven inihurnong baboy bacon medallions sa oven

Ang ulam ay inilaan para sa isang maligaya na paghahatid, ngunit, sa kabila nito, ang pagluluto ay hindi magiging sanhi ng anumang mga paghihirap. Ang pangunahing bagay ay ang pag-atsara sa mayonesa, at ang ulam ay i-on ang "limang", napaka-masarap.

• Baboy tenderloin.
• Pinausukang bacon - 10 piraso.
• Sunflower (oliba) - 2 kutsara.
• Mayonnaise - 2 kutsara.
• Ang mga gulay ay isang dakot.
• Isang halo ng mga sili - isang maliit na kutsara.
• Ang asin ay isang pakurot.

1. Hiwain ang baboy sa pamamagitan ng paggawa ng 10 blangko ng medalyon. Kuskusin gamit ang isang halo ng sili at asin. Tiklupin sa isang mangkok, punan ng mayonesa, iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot.
2. Gumalaw sa pamamagitan ng pagkalat ng sarsa sa karne. Gumawa ng iba pang mga bagay sa loob ng halos isang oras.
3. Gupitin ang bacon sa manipis na piraso. I-wrap ang bawat locket. Magprito sa mainit na langis, hanggang sa gintong kayumanggi.
4. Ilipat ang mga blangko sa amag. Ipadala sa oven. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.

Mga medalyon ng baboy na may pinya at keso sa oven

Ang pinya ay nagbibigay ng lasa ng isang uri ng tamis. Maniwala ka sa akin, bibigyan ka ng mga panauhin ng isang pulutong ng mga papuri.

• Tenderloin - 250-300 gr.
• Mayonnaise - 2 kutsara.
• Keso - 120 gr.
• Mga de-latang pinya na may mga ringlet - garapon.
• Mga kamatis ng Cherry - ilang piraso.
• Ang mga gulay ay isang maliit na buwig.
• Langis ng mirasol para sa pagprito, asin, paminta.

1. Gupitin ang tenderloin sa maliit na bahagi, matalo, ibigay ang hugis ng mga medalyon. Budburan ng pampalasa, giling. Brush na may sarsa ng mayonesa.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang greased baking sheet. Maglagay ng singsing ng pinya sa bawat locket.
3. Pagwiwisik ng shredded cheese sa itaas. Maghurno sa loob ng 15-20 minuto, pag-init ng oven sa 180 o C.
4. Kapag naghahain, palamutihan ng mga gulay at halves ng cherry.

Paano magluto ng mga medalyon ng baboy na may mga kamatis at patatas

Ang isang ulam ay maaaring isama sa menu para sa anumang pagdiriwang, bilang isang gitnang. Ang magagandang paglilingkod, mahusay na panlasa, makatas na karne ay hindi mapapansin.

• Karne ng baboy - 400 gr.
• Patatas - 200 gr.
• Mayonnaise - 25 ml.
• Tomato
• Bacon - 50-60 gr.
• Keso - 60 gr.
• Balsamic suka - 10-15 ml.
• Asin, langis ng oliba, isang halo ng mga sili.

1. Hatiin ang tenderloin sa mga medalyon. Magprito sa langis hanggang sa magandang ginintuang. Hayaan ang cool na bahagyang, gupitin sa mga halves.
2. I-strip ang bacon, magprito. Hatiin ang mga kamatis sa mga bilog (malaking semicircles). Gawin ang keso sa mga guhit.
3. Lubricate ang kalahati ng medalyon na may mayonesa, ilagay ang bacon, isang bilog ng kamatis, at ang pangalawang bahagi ng karne sa itaas.
4. Takpan na may isang bilog ng mga kamatis, maglagay ng isang plate ng keso. Secure sa isang skewer (toothpick).
5. Gawin ang pagluluto sa 200 ° C, alamin ang oras sa iyong sarili. Handa ang ulam kapag lumilitaw ang isang magandang gintong crust.

Ang mga sangkap

Baboy (tenderloin) - 600 g

Bacon - 4 Strip

Lila sibuyas - 4 na mga PC.

Bawang - 3 cloves

Mainit na paminta - sa panlasa

Dagat ng dagat - sa panlasa

Ground black pepper - tikman

Langis ng mirasol - upang tikman

Sarsa:

Soy sauce - 1.5 tbsp.

Langis ng mirasol - 2 tbsp.

Suka ng Raspberry - 1.5 tbsp

• 245 kcal
• 1 h. 30 min.
• 1 h. 30 min.

Hakbang sa hakbang na hakbang gamit ang mga larawan at video

Tiyak, alam ng may karanasan na mga maybahay kung ano ang lutuin para sa talahanayan ng Bagong Taon. Pagkatapos ng lahat, ang Bagong Taon ay malapit lamang sa sulok, at oras na upang maghanda ng isang masayang menu. Sa bawat bahay, ang talahanayan ng Bagong Taon ay puno ng iba't ibang mga meryenda, salad, mainit na pinggan at dessert. Iminumungkahi kong magluto ng mabangong, makatas na baboy na medalyon ng baboy na may bacon at orange. Ang mainit na ulam na ito ay mag-apela sa lahat ng mga panauhin sa maligaya talahanayan.

Kumuha ng ganoong mga produkto para sa pagluluto.

Banlawan ang pork tenderloin sa pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Gupitin sa 2 cm na lapad na mga plate. Ang bawat piraso ay nakabalot sa diameter na may isang guhit na bacon, na nagbibigay ng hugis ng isang medalyon. I-lock gamit ang isang thread upang mapanatili ng mga medalyon ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng litson.

Para sa Pagprito, gumamit ng isang grill pan o isang regular na pan. Lubricate na may langis ng mirasol, painitin ito ng mabuti. Maglagay ng mga nakahanda na medalyon. Magprito sa magkabilang panig sa loob ng tatlong minuto.

Ngayon gawin ang sarsa. Sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis ng mirasol, toyo, mustasa, raspberry na suka. Makinis. Sa halip na raspberry suka, maaari kang kumuha ng lemon juice.

Peel ang lila na sibuyas, gupitin sa apat na piraso, ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng tinadtad na bawang at, sa panlasa, mainit na paminta. Ang mga Peppers ay maaaring sariwa o adobo. Idagdag ang sarsa sa mga gulay at ihalo.

Ilipat ang mga gulay na may sarsa sa isang baking dish.

Scald isang orange na may tubig na kumukulo, gupitin sa manipis na singsing, itabi sa isang layer ng mga sibuyas. Idagdag ang mga medalyon ng baboy at bacon. Season nang basta-basta sa magaspang na asin ng dagat at sariwang paminta sa lupa. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 30-40 minuto. Maghurno sa 180 degrees. Paminsan-minsan, kumuha ng isang hulma at ibuhos ang mga medalyon sa nagreresultang juice.

Ang mga medalyong baboy na may bacon at orange ay handa na. Maglingkod kaagad. Bago maglingkod, siguraduhing tanggalin ang mga thread.

Bon gana at masarap na pista opisyal para sa iyo!

Recipe 1: medallions ng baboy (hakbang-hakbang na mga larawan)

Upang maghanda ng masarap na medalyong baboy, hindi mo kailangan ang mga espesyal na trick at kumplikadong mga pagmamanipula sa pagluluto. Ang pangunahing gawain ay hindi matuyo ang karne, panatilihing malambot ang mga hibla at piliin ang tamang samahan. Kaya, sa aming halimbawa, ihahanda namin ang mga medalyon sa bacon at maglingkod kasama ang isang maanghang na mustasa.

Sa kasong ito, ginagawa namin nang walang paunang pag-aatsara at isang mahabang listahan ng mga produkto. Ang minimum na hanay ng mga pampalasa, pork tenderloin at bacon - lahat ito ay mga sangkap ng pangunahing ulam. Mabilis na iprito ang karne sa isang kawali, dalhin sa pagiging handa sa oven at makuha ang perpektong resulta!

• baboy (tenderloin) - 500 g,
• hilaw na pinausukang bacon - 7-8 strips,
• asin, paminta - sa panlasa.

• mustasa - 1.5-2 tbsp. kutsara
• asukal - 1 tbsp. isang kutsara
• tubig - 2 tbsp. kutsara
• mayonesa - 2 tbsp. kutsara.

Hugasan ang tenderloin, tuyo at gupitin sa mga piraso ng batch na mga 2 cm ang kapal.

Ang bawat billet, nang walang pagbugbog, ay nakabalot sa bacon. Upang ayusin ang hugis, itinatali namin ang bawat medalyon ng isang thread. Pagwiwisik ng baboy na may asin at paminta sa magkabilang panig.

Ang gaanong greasing na may langis ng gulay, maingat na painitin ang grill pan o isang simpleng nilagang may isang makapal na ilalim. Nasa isang mainit na ibabaw inilalatag namin ang mga medalyon, pinirito sa mataas na init. Sa sandaling ang ilalim ng mga blangko ng karne ay natatakpan ng isang tiwala na ginintuang crust, iikot ang baboy sa kabilang panig.

Inilalagay namin ang mga medalyong baboy na may browned sa magkabilang panig sa isang baking dish at ipinadala ito sa oven na preheated sa 170 degree para sa mga 25 minuto.

Habang ang karne ay handa na, ihanda ang sarsa. Ibuhos ang asukal sa tubig, ilagay sa isang maliit na apoy. Nagluto kami ng syrup sa isang minuto mula sa sandaling ang likido ay nagsisimulang pakuluan. Ang pagkakaroon ng tinanggal mula sa kalan, cool.

Susunod, idagdag ang mustasa at ihalo ang mga sangkap hanggang sa makinis. Mas mainam na ilagay muna ang 1-1,5 tbsp. ang mga kutsarang mustasa, at sa dulo ay kumuha ng isang sample at, kung kinakailangan, dagdagan ang dosis.

Nag-load kami ng mayonesa, gumalaw muli hanggang sa makinis.Sinusubukan namin at idagdag ang mustasa kung ninanais. Ang sarsa ay dapat na moderately matalim, na may isang medyo matamis na aftertaste.

Matapos alisin ang mga thread, naghahain kami ng mga handa na medalyong baboy sa bacon, kasama ang mustasa na sarsa, light salads o isang nakabubusog na pinggan.

Recipe 2: Mga Pall Medallions sa Oven

Isipin: sa isang ordinaryong kusina madali mong lutuin ang isang chic na ulam, na palaging isang tagumpay sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo! Ito ang mga medalyon ng baboy sa sarsa ng honey-mustard, ang pinakasikat na recipe para sa lutuing Pranses: pino at, bukod pa, simple sa pagpapatupad. 20 minuto lamang, kung saan 10 ay nakatuon sa aktibong pagluluto - at maganda at kasiya-siyang medalyong baboy ay handa na para sa hapunan. Ang mga ito ay bilog o hugis-itlog na piraso ng pinirito na karne, at tiyak ito dahil sa hugis na katulad ng palamuti ng parehong pangalan na nakuha nila ang kanilang pangalan.

• Baboy (fillet) - 200-250 g,
• Asin, ground black pepper - sa iyong panlasa,
• Langis ng mirasol - 1 tbsp. l.,
• Mustasa - 1 tsp.,
• Honey - 1 tsp.,
• Mga gulay para sa paglilingkod.

Matapos i-cut ang karne sa mga piraso ng nais na hugis at kapal, banlawan ang mga ito at matuyo nang bahagya gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang karne sa isang mangkok, asin at paminta, ihalo nang maayos upang pantay na ipamahagi ang mga pampalasa.

Pagkatapos ay idagdag ang langis ng mirasol sa karne at ihalo muli - upang ang mantikilya ay sumaklaw sa mga piraso. Magdagdag ng mga pampalasa at langis nang walang kabiguan sa ipinahiwatig na pagkakasunud-sunod: una, asin at paminta, at pagkatapos ay langis, upang hindi mai-block ang mga pampalasa mula sa kalsada patungo sa karne. Iwanan ang baboy sa loob ng ilang minuto, at pansamantala, painitin ang kawali.

Isang mahalagang punto: ang pan ay dapat na tuyo! Hindi na kailangang ibuhos ang langis para sa Pagprito - ang mga medalyon ay pinirito sa isang dry hot pan. At upang hindi sila dumikit, mas mahusay na gumamit ng isang kawali na may patong na hindi nakadikit - halimbawa, ang isang pancake pan ay perpekto para sa hangaring ito. Siyempre, ang pan ay dapat na malinis.

Ipinakalat namin ang karne sa isang kawali at magprito sa apoy (bahagyang higit sa average) para sa 5 minuto sa isang tabi. Pagkatapos ay malumanay i-on at iprito sa kabilang panig nang eksakto ang parehong halaga - isa pang 5 minuto.

Naghahanda kami ng isang sheet ng foil para sa baking, mustasa at honey. Tinatanggal ang karne mula sa kawali, mabilis na kumalat ang mga piraso sa foil, grasa na may isang halo ng honey na may mustasa at mahigpit na pambalot. Mag-iwan ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang karne ay "umabot", na patuloy na lutuin sa ilalim ng impluwensya ng naipon na init, at din na babad sa sarsa ng honey-mustasa.

Handa na ang mga medalyon - maaari mong ihatid ang mga ito, dinidilig ng mga sariwang damo - mga balahibo ng sibuyas, perehil - at pupunan ng isang gilid na ulam ng mga gulay. Ang isang mahusay na kumbinasyon ay kasama ng pinakuluang kuliplor o brokuli, nilagang zucchini, zucchini. Ang isang mas kasiya-siyang pagpipilian ay pinakuluang bigas, bulgur (bran mula sa trigo).

Recipe 3: Mga Pall Medallions sa isang Frying Pan

Magluluto kami ng isang medalyon ng baboy sa isang kawali. Sa kabuuan, ang mga piraso ng malambot na karne ng baboy na may banayad na creamy sauce ay nakuha.

Ang isang mabuting panig na ulam para sa isang medalyon ng tenderloin ng baboy ay pritong patatas o gulay.

• Baboy tenderloin 500 gr.
• Dagat asin 0.5 tsp
• Cream 20-22% 200 ml.
• Bacon 100 gr.
• Ground paprika 1 tsp.
• Mais na harina 5 gr.
• Ground black pepper 0.5 tsp
• Langis ng gulay na 20 ml.
• Matamis na pulang paminta 2 mga PC.

I-wrap ang tenderloin gamit ang bacon upang ang mga piraso ng bacon ay bahagyang mag-overlap.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang tenderloin ng baboy sa loob ng 2 cm makapal na hiwa, at ilagay ito sa isang pinainit na kawali, gaanong greased na may langis ng gulay.

Pagwiwisik ng asin at paminta, magprito sa medium heat sa magkabilang panig para sa 1.5-2 minuto bawat isa.

Ilagay ang karne sa isang mainit na lugar upang hindi ito lumamig, at simulan ang pagluluto ng sarsa.

Ang mga buto ng paminta, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa isang kawali kung saan pinirito ang karne. Magdagdag ng ground paprika.

Lutuin ang paminta na nagpapakilos para sa mga 5 minuto. Susunod, magdagdag ng cream at magpatuloy na init.

Dalhin ang cream sa isang pigsa at lutuin hanggang malambot ang mga sili.

Magdagdag ng asin at paminta, ihalo.

Lumiko ang paminta at cream sa isang homogenous na masa na may isang blender.

Idagdag ang cornmeal at pakuluan muli upang palalimin ang sarsa.

Ilagay ang karne sa isang plato sa rate ng 2 piraso bawat paghahatid, ihatid ang sarsa dito.

Ang mga medalyong baboy na may creamy sauce ay handa na.

Recipe 4: Mga Baboy ng Baboy Tenderloin

Ang mga medalyon ay hindi lamang sa limang pinakatanyag na pinggan na kasama sa menu ng halos lahat ng mga restawran. Una, handa sila mula sa pinaka malambot na tenderloin (baboy o veal). Pangalawa, kakailanganin ng kaunting oras upang lumikha ng ipinakita na gastronomic obra maestra. At pangatlo, ang lasa ay talagang masarap. Nais mo bang magkaroon ng isang romantikong gabi o para lang mapalugod ang iyong minamahal na tao? Pagkatapos ay kailangan mo ang aming recipe, na inaalok namin ngayon.

• Baboy ng tenderloin - 200 g
• Allspice sa panlasa
• Sariwang bawang - 1 clove
• Asin sa panlasa
• Hard cheese para sa dekorasyon

Kaya, una kailangan mong maghanda ng isang tenderloin, kung saan inaalis namin ang hindi kinakailangang taba, banlawan at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Gupitin sa magkatulad na mga piraso (hindi bababa sa 5 cm ang haba).

Pagkatapos ay inaayos namin ang hugis ng "bariles" sa tulong ng isang culinary (refractory) na thread, na aalisin namin kapag naglilingkod.

Budburan ng asin at itim na paminta.

Ngayon ay pinapainit namin ang isang kutsara ng pino (walang lasa) langis ng gulay at magdagdag ng isang clove ng bawang, pinutol sa kalahati at durog na may isang malawak na kutsilyo. Dahan-dahang ikalat ang aming mga billet at iprito ang tuktok at ibaba para sa 3 minuto sa sobrang init.

Takpan ang baking sheet na may baking paper at ikalat ang pritong karne.

Ipinapadala namin ito sa oven, preheated sa 180 degree, at lutuin ng 15 minuto. Sa kasong ito, sila ay magiging ganap na handa, ngunit kung nais mong makakuha ng mga medalyon na may dugo, pagkatapos ay mas mahusay na iwanan ang mga ito sa oven sa loob ng 3-4 minuto.

Kapag naglilingkod, maaari mong iwiwisik ang gadgad na keso o ibuhos ang sarsa.

Recipe 5: Mga Pall Medallions na may Mushrooms

• Gupitin ang fillet ng baboy sa 8 kahit hiwa 450 g
• Mantikilya 1 tbsp
• Mga sariwang kabute, malaking hiwa 1 tasa
• Sibuyas, gupitin ang ½ na bahagi
• Sariwang rosemary 3 tsp o dry rosemary 1 tsp
• Celery Salt ¼ tsp
• Bawang, crush ng 1 clove
• Sherry 4 tbsp. L

Init ang langis sa isang di-stick na pan. Ilagay ang mga medalyon at magprito ng 1 min. panig. Alisin mula sa init at ilagay sa isang plato.

Ilagay ang mga kabute, sibuyas, rosemary sa isang kawali, asin na may kintsay na asin. Asin at paminta. Idagdag ang bawang. Lutuin sa mababang init. Magdagdag ng sherry.

Ibalik ang mga medalyon sa kawali, isara ang takip at lutuin ng 4 minuto. o hanggang handa na.

Paglilingkod sa mesa na may isang side dish. Bon gana.

Recipe 6: Mga Pall Medallions sa Creamy Sauce

Malinis na karne, masarap na sarsa - at lahat ng ito ay inihahanda namin sa ilang minuto.

• 600 g baboy na tenderloin (fillet)
• 1 sibuyas
• 300 g sariwang champignon (o de-latang)
• 1-1.5 Art. kutsara ng harina
• asin, paminta
• 350-400 ml cream mula sa 20%
• 4-6 Art. kutsara ng langis ng gulay

Maingat na putulin ang natitirang taba at pelikula. Nililinis namin, pinatuyo ang karne, gupitin ang fillet sa buong medalyon na may kapal na 15-20 mm. Pindutin gamit ang isang palad, bahagyang patagin. Panahon na may paminta.

Pahiran ang sibuyas, painitin ang langis, ipasa ang sibuyas sa medium heat para sa 4-5 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na champignon at magprito para sa isa pang 5-6 minuto.

Budburan ng harina, ihalo.

Ibuhos ang cream, panahon, mainit-init sa loob ng ilang minuto, takpan, iwanan ang mababang init, hindi kumukulo.

At sa pangalawang kawali, na may isang makapal na ilalim, higit sa 4-5 minuto na namin ang labis na labis na init 2-4 tbsp. kutsara ng langis. Fry medallions para sa 50-60 segundo sa bawat panig. Asin pagkatapos i-on.

Ibuhos ang sarsa ng baboy, mainit-init sa loob ng 2-3 minuto, patayin.

Recipe 7: Mga Baboy ng Pork Brisket

Ang mga medalyong baboy na inihurnong sa oven - ito ang recipe na maaaring magamit kapwa para sa pang-araw-araw na menu at para sa isang romantikong hapunan. Inihanda namin ang aming master class na may isang larawan upang hindi ka nahihirapan sa proseso ng paghahanda nito. Ang sariwang baboy na tenderloin na may maliit na layer ng taba (o wala) ay angkop para sa mga medalyon. Mahalagang i-cut ang karne sa buong mga hibla sa mga makapal na piraso upang ang natapos na ulam ay makatas at malambot.

Ang bilog na hugis ng mga piraso, ang parehong mga medalyon, ay napanatili sa alinman sa pagkain ng foil o sa tulong ng manipis na hiniwang tiyan ng baboy. Ang huli ay pinaka-kanais-nais, dahil hindi mo kailangang matakpan ang proseso at alisin ang mga piraso ng foil mula sa kawali. Sa isang kalidad na ulam, ang isang salad ng gulay, halimbawa, Griyego, ay pinakaangkop sa ulam na ito.

Mula sa mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, 6 na servings ang makuha.

• baboy - 1 kg
• tiyan ng baboy s / c - 200 g,
• matapang na keso - 60 g
• langis ng gulay para sa Pagprito.

• mga sibuyas - 80 g,
• cognac - 30 ml,
• bawang - 2 ngipin.,
• itim na paminta, asin.

Ang hiwa ng baboy sa mga bilog na hiwa sa buong mga hibla. Gumagawa kami ng mga hiwa ng 2.5-3 sentimetro.

Kuskusin ang mga sibuyas sa isang pinong kudkuran. Ang mga bawang na cloves ay dumaan sa isang pindutin ng bawang. Kuskusin ang karne na may asin, sibuyas, bawang at itim na paminta, ibuhos ang cognac at umalis sa atsara sa loob ng 20 minuto.

Gupitin ang tiyan ng baboy sa sobrang manipis na mga piraso. Pinakamainam na i-cut ang brisket sa tindahan, ang sling ng industriya ay palaging payat.

I-wrap ang mga piraso ng karne sa mga piraso ng brisket sa isang bilog. Mangyaring tandaan na ang lapad ng mga piraso ng baboy ay dapat tumugma sa kapal ng mga medalyon.

Kinukuha namin ang culinary thread, itinatali namin ang mga piraso ng karne gamit ang brisket upang ang mga medalyon ay mapanatiling hugis. Maaari mong i-chop ang brisket na may kahoy na toothpick sa paligid ng mga gilid.

Lubricate ang kawali na may isang manipis na layer ng langis na pritong. Mabilis na iprito ang karne para sa 2-3 minuto sa bawat panig sa sobrang init.

Pinainit namin ang oven sa 200 degrees Celsius. Pinutol namin ang matapang na keso sa hiwa, inilalagay ang keso sa karne.

Ipinapadala namin ang ulam sa pulang mainit na oven, magluto ng 25 minuto.

Ihain ang mainit sa mesa. Pagwiwisik ng sariwang lupa na itim na paminta bago maghatid.

Recipe 8: Pork Medallions sa Oven na may Keso

Ang mga medalyon ng baboy sa oven ay magpapatalo ng kapritsoso at mabilis na gourmets sa kanilang pino na aftertaste. Ang ulam na ito ay maaaring ligtas na ihanda para sa isang hapunan sa hapunan upang mabigla ang lahat sa kanyang kasanayan. Ang recipe na may larawan ay simple. Ang highlight ng paggamot ay isang natatanging pag-atsara at isang espesyal na paraan ng pagluluto. Ang mga medalyon ay hindi lamang pinirito sa isang kawali, ngunit inihurnong din sa oven pagkatapos. Ang mga ito ay malambot at makatas, at ang pampuno ng keso ay nagdaragdag ng kayamanan ng aftertaste.

Maglingkod ng pinakamahusay na medalyon, luto sa oven, naibahagi. Pinapayagan na maglingkod kasama ang isang side dish, ngunit mas mahusay na mag-alok ng mga pampalamig para sa isang sample na may ilang sarsa ng gulay o berry.

Ang oras para sa pag-atsara ng mga medalyon ay 30 minuto, ang oras ng pagluluto ay 20 minuto.

• balyk ng baboy - 300 gr.,
• semi-tuyo na pulang alak - 50 ml.,
• toyo - 30 ml.,
• Ruso na keso - 60 gr.,
• langis ng mirasol - 50 ml.,
• Italian herbs - 1 tsp.,
• maanghang halo para sa barbecue - tikman.

Agad na magpatuloy sa paghahanda ng baboy. Pinutol namin ang balyk na may maayos na makapal (1.5 cm) na singsing. Nililinis namin ang karne.

Inilipat namin ang singsing ng baboy sa lalagyan at ibuhos ang alak. Iniwan namin ito sa pamamagitan ng pagsasara ng takip sa loob ng 10 minuto.

Pagwiwisik at kuskusin ang karne nang lubusan sa mga pampalasa, mga halamang gamot sa Italya. Nag-iiwan kami para sa isa pang 20 minuto upang ang mga medalyon ay buong puspos na may maanghang na aroma.

I-wrap ang bawat singsing ng baboy na may foil strip.

Ibuhos ang langis sa isang mainit na kawali, painitin ito ng mabuti. Itabi ang mga medalyon ng baboy at iprito nang bahagya (mga 10 segundo sa bawat panig), na inilalantad nang malakas ang burner. Maaari kang magprito sa daluyan ng kahandaan kung ang karne na may dugo ay hindi sa iyong panlasa.

Nang hindi inaalis ang mga singsing ng foil mula sa mga medalyon, inililipat namin sila sa isang ceramic container. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may toyo.

Takpan ang hugis gamit ang isang sheet ng foil. Sa oras na ito, ang oven ay dapat na magpainit hanggang sa marka ng 200. Bawasan ang temperatura sa 180 at magpadala ng 10 minuto ng isang form na may mga medalyon upang maghurno.

Habang ang mga medalyon ay inihahanda, kuskusin ang keso sa isang magaspang kudkuran.

Inalis namin ang ulam mula sa oven, binuksan ang foil at sapalarang inilatag ang mga straw ng keso sa bawat medalyon. Takpan muli gamit ang foil, ipadala sa oven sa loob ng 5 minuto.

Maghintay hanggang matunaw ang keso. Maaari mong isaalang-alang ang handa na ulam. Alisin ang mga foil rim mula sa mga medalyon.

Maglingkod nang bahagya, dekorasyon ng mga halamang gamot. Maaari kang mag-alok ng mga medalyon ng baboy na may sarsa ng kamatis.

Sangkap para sa 6 na servings o - ang bilang ng mga produkto para sa mga servings na kailangan mo ay awtomatikong makakalkula! '>

Oras ng pagluluto: 1 h

Hakbang pagluluto

Ihanda ang mga kinakailangang produkto para sa paghahanda ng mga medalyon.Milipit ang hiwa mula sa mga pelikula, hugasan at matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

Gupitin sa hiwa 5 sentimetro ang lapad.

I-wrap ang bawat piraso ng bacon.

Secure sa gitna na may foil tape.

Payagan na tumayo at magbabad sa pampalasa.

I-chop ang ugat ng kintsay.

Ilagay ang handa na mga gulay sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto.

Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, ilagay ang mga sprigs ng rosemary at cloves ng bawang at painitin ang langis. Ipinagkalat ko ang handa na medalyon sa pinainitang langis at magprito sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ipinagkalat ko ang lutong karot at kintsay na ugat sa pormang pino sa ilalim, na bumubuo ng isang unan ng mga gulay, at inilalagay ko ang mga medalyon sa ito.

Naglagay ako ng isang piraso ng mantikilya sa mga medalyon.

Inilalagay ko ang amag sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 25-30 minuto, upang maihanda ang mga medalyon sa pagiging handa.

Nagpakalat ako ng mga gulay sa pinggan, medalyon sa kanila, pinalamutian ng mga gulay at sariwang gulay at naglilingkod sa kanila. Bon gana.

Ang isang locket ay isang bilog o hugis-itlog na piraso ng piniritong tenderloin. Hindi ito dapat magkaroon ng maraming taba, buto, pelikula, tendon. Ang isang piraso ay dapat magkaroon ng isang bilog o pahaba na hugis, na ang dahilan kung bakit nakuha ang ulam.
1. Balatan ang baboy ng baboy mula sa mga pelikula, hugasan at matuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin sa hiwa 5 sentimetro ang lapad. Season na may pampalasa, balutin ang bawat piraso ng bacon at ayusin sa gitna ng isang foil tape. Payagan na tumayo at magbabad sa pampalasa.

2. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga karot at kintsay na ugat na may mga singsing sa isang anggulo ng 45 degree.

3. Ilagay ang inihandang gulay sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10 minuto.

4. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, ilagay ang mga sprigs ng rosemary at cloves ng bawang at painitin ang langis. Ipinagkalat ko ang handa na medalyon sa pinainitang langis at magprito sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Ipinagkalat ko ang lutong karot at kintsay na ugat sa pino na refractory sa ibaba, na bumubuo ng isang unan ng mga gulay, inilalagay ang mga medalyon sa ito. Naglagay ako ng isang piraso ng mantikilya sa mga medalyon.

6. Inilalagay ko ang amag sa isang preheated oven sa 180 degrees upang maihanda ang mga medalyon. Inalis ko ang mga natapos na medalyon mula sa oven.

Nagpakalat ako ng mga gulay sa pinggan, medalyon sa kanila, pinalamutian ng mga gulay at sariwang gulay at naglilingkod sa kanila. Bon gana.

Panoorin ang video: Madame Odius in Power Rangers Ninja Steel Episodes. Female Villains Compilation (Nobyembre 2024).