Ang pinalamig na halo ng gulay - kaloriya at mga recipe

Nilalaman ng calorie: 35 kcal.

Enerhiya na halaga ng produkto Frozen gulay ihalo:
Mga protina: 2.6 g.
Taba: 0.5g.
Mga Karbohidrat: 4.5 g.

Frozen Gulay Paghaluin ay isang hanay ng mga gulay na dumaan sa maraming yugto ng pagproseso (tingnan ang larawan). Bilang isang patakaran, ang naturang produkto ay may posibilidad ng mahabang imbakan - mula anim hanggang labing walong buwan. Sa proseso ng pagyeyelo, pinapanatili ng mga sangkap ng gulay ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng maximum, nang hindi nawawala ang kanilang panlasa.

Depende sa mga nasasakupan, ang naturang halo ay nahahati sa tatlong mga varieties:

homogenous - tulad ng isang produkto ay binubuo ng isang sangkap,
allsorts - kasama ang hanay na ito mula sa dalawa o higit pang mga uri ng mga gulay,
handa na pagkain - ang halo na ito ay kung hindi man ay tinatawag na isang semi-tapos na produkto, ang mga sangkap nito ay angkop para sa paggawa ng isang partikular na salad, sopas, atbp.

Ibabahagi namin ang pinakasikat na halo ng gulay sa talahanayan sa ibaba.

Kasama sa produktong ito ang mga sibuyas, zucchini, pati na rin ang mga karot, kamatis at kampanilya.

Kasama sa iba't ibang ito ang mga gisantes, kampanilya peppers, mais at pinakuluang bigas.

Ang halo na ito ay binubuo ng mga karot, berdeng gisantes, mga tangkay ng kintsay, berde at pulang beans, paminta at mais.

Sa kasong ito, ang paminta ay pinagsama sa mga kamatis, okra tangkay, pati na rin sa talong at sibuyas.

Ang mga sangkap ng halo na ito ay mga kamatis, zucchini, paprika, pulang sibuyas at zucchini.

Ang ganitong uri ng produkto ay binubuo ng beans, kamatis, matamis na sili at zucchini.

Minsan ang mga naturang set ay may kasamang cauliflower, patatas, pati na rin ang perehil, litsugas, kabute at brokuli. Ang bawat iba't ibang halo ay may isang mababang nilalaman ng calorie, na kung saan ay madalas na ginagamit ito para sa pagluluto ng mga pagkain sa pagkain.

Paano magluto ng isang frozen na halo ng gulay gamit ang iyong sariling mga kamay?

Salamat sa hindi mahirap na proseso, ang bawat maybahay ay maaaring magluto ng mga nakapalam na gulay gamit ang kanyang sariling mga kamay. Sa bahay, posible na gumawa ng mga kagiliw-giliw na kumbinasyon ng gulay na napakabihirang natagpuan sa pagbebenta ngayon. Halimbawa, isang set para sa borsch. Ang paghahanda na ito ay madalas na ihanda para sa taglamig. Kasama dito ang lahat ng kinakailangang sangkap ng gulay, kabilang ang mga puting repolyo at beets.

Sa bahay, maaari mong mai-freeze ang anumang mga gulay, ngunit bago mo gawin ito, dapat na maayos na ihanda ang mga produkto. Una, kailangan nilang pinagsunod-sunod upang mapupuksa ang mga basura, at pagkatapos ay banlawan nang maayos, malinis at gupitin sa kinakailangang hugis. Para sa mga nagyeyelong gulay ay karaniwang durog sa mga cube o straw. Ang mga inihandang sangkap ay dapat na blanched upang i-maximize ang kanilang texture, panlasa at kulay. Pagkatapos nito, ang workpiece ay nakabalot sa mga espesyal na lalagyan at ipinadala sa freezer para sa imbakan.

Payo! Upang maiwasan ang hanay ng gulay mula sa pagtatago sa freezer sa loob ng mahabang panahon, ikabit ang isang piraso ng papel na may petsa ng paggawa ng produkto sa lalagyan. Gumamit ng isang gawang bahay na pinaghalong gulay sa loob ng isang taon.

Paggamit ng pagluluto

Sa pagluluto, gamit ang mga frozen na gulay, maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan. Ang ganitong mga produkto ay maginhawa sa hindi nila kailangang mai-lasaw bago ang paggamot sa init. Ito ay sapat na upang alisin ang mga ito mula sa packaging at ilagay sa kinakailangang ulam. Lalo na mabilis, na may tulad na timpla posible na magluto ng mga sopas.

Maraming mga recipe para sa mga nagyeyelo na mga gulay sa kanilang sarili. Maaari silang dalhin sa pagiging handa sa isang double boiler, mabagal na kusinilya, pati na rin sa isang maginoo na pan, oven at pan. Kadalasan ang mga gulay ay pupunan ng manok, baboy at iba pang karne, na gumagawa ng isang buong ulam ng tanghalian.

Napakadaling gumawa ng isang masarap na salad mula sa pinaghalong Mexico. Para sa mga ito, ang produkto ay dapat na dalhin sa kahanda sa bahagyang inasnan na tubig, pagkatapos ay pinalamig at pupunan ng anumang sausage. Maaari mong punan ang tulad ng isang hindi pangkaraniwang salad na may regular na mayonesa o mustasa na sarsa.

Kadalasan, ang mga hanay ng mga nakapirming gulay ay binili para sa pagluluto ng sikat na nilagang sinigang. Sa kasong ito, ang parehong pagkain ng Mexico at kaginhawahan ay mahusay.

Ang mga halo, na kinabibilangan ng mga kabute, ay maaaring magamit upang gumawa ng mga casserole, omelette, mainit na sandwich at marami pa.

Frozen gulay

Ayon sa kaugalian, pinaniniwalaan na ang mga nagyelo na gulay mula sa pakete ay higit na mababa sa karaniwan sa kanilang profile ng nutrisyon - sabi nila, sa freeze "solid chemistry" at walang mga bitamina. Gayunpaman, hindi ito ganap na totoo, at sa katotohanan ang "sariwang" gulay mula sa supermarket ay maaaring maging mas mapanganib kaysa sa mga nagyelo.

Ang dahilan para dito ay ang paghahatid ng mga prutas at gulay hanggang sa pagbebenta ay maaaring tumagal ng mga araw, kung hindi linggo - ang mga gulay ay gupitin nang matagal bago sila handa at hinog na sa proseso (o hindi sila naghinog). Dagdag pa, ang mga ito ay ginagamot sa mga compound na pumipigil sa paglaki ng mga microbes at pagbuo ng magkaroon ng amag.

Paano gumawa ng mga naka-frozen na gulay?

Ang pagyeyelo ng shock ay ang pinaka-karaniwang pamamaraan ng pang-industriya na produksyon ng mga nakapirming gulay. Hindi tulad ng isang maginoo na refrigerator, na nangangailangan ng hanggang sa 2-3 oras upang mag-freeze, humihip ng isang stream ng hangin na may temperatura na -35 ° C Tinitiyak ang pagyeyelo ng produkto sa 20-30 minuto.

Ang pangunahing bentahe ng teknolohiya ay ang pagyeyelo ng shock ay pinipigilan ang pagkikristal ng yelo at pinipigilan ang pagkawasak ng texture ng produkto. Mahalaga rin na ang mga gulay para sa pagyeyelo ng shock ay pinutol sa rurok upang magbigay ng pinakamahusay na panlasa - hindi katulad ng "sariwang" gulay mula sa supermarket.

Mga bitamina sa Frozen Gulay

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga gulay ang sumailalim sa paggamot sa init bago ang pagyeyelo - halimbawa, ang mga berdeng gulay (brokoli at berdeng beans) ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at isang solusyon ng ascorbic acid upang mapanatili ang kulay - ipinakita ng mga pag-aaral na halos hindi nakakaapekto sa kanilang profile sa bitamina.

Mahalaga rin na ang ilan sa mga bitamina na natutunaw sa tubig (lalo na ang mga bitamina ng pangkat B at bitamina C) ay nawala sa panahon ng proseso ng pagkabigo sa pagyeyelo (2) ay mawawala pa rin sa kaso ng karaniwang paghahanda ng mga gulay - ang nabanggit na brokoli at berdeng beans ay dapat lutuin bago gamitin.

Paano magluto ng mga frozen na gulay?

Ang pinakamahusay na paraan ng paghahanda ng mga nag-iisang prutas ay ang pag-singaw ng mga ito sa isang dobleng boiler o sa isang kawali na may isang espesyal na kawali. Matapos ang 5-7 minuto ng naturang pagproseso, ang mga gulay ay handa na magamit bilang isang karaniwang sangkap sa mga pinggan - halimbawa, para sa Pagprito o para sa pagluluto ng karne.

Ang frozen na berdeng gisantes o mais ay maaaring ihanda sa pamamagitan lamang ng pagkahagis sa kanila sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto - ang pagkakaroon ng alisan ng balat ay protektahan laban sa pagtulo ng mga bitamina. Gayunpaman, para sa broccoli, green beans, spinach at, natural, frozen fruit, ang paraan ng pagluluto sa tubig na kumukulo ay hindi angkop.

Rice na may Frozen Gulay

Dapat alalahanin na ang tinatawag na "Hawaiian halo" (bigas, berdeng gisantes, mais at matamis na paminta) ay napakahirap na tawagan ang isang malusog at produktong pandiyeta. Ang tanging mapagkukunan ng mga bitamina dito ay ang pulang paminta - ni mais, o mga gisantes, o, lalo na ang bigas, ay mayaman sa kanila.

Nakalulungkot din na ang proporsyon ng bigas sa naturang mga mixtures ay madalas na lumampas sa proporsyon ng mga nag-iisang gulay mismo, at ang glycemic index ng naturang bigas ay lantaran na mataas. Hindi natin dapat kalimutan na ang mga karbohidrat na account para sa isang makabuluhang proporsyon ng tuyong masa ng matamis na mais, matamis na paminta at mga batang gisantes.

"Halo ng Hawaii", komposisyon:

Per 100 g ng pinaghalong:	Mga taba	Mga sirena	Karbohidrat	Kaloriya
Pinakuluang bigas - 60-65 g	0 g	1.5 g	17-18 g	80 kcal
Matamis na paminta - 10-15 g	0 g	0.5 g	1-2 g	8-12 kcal
Mga Grain sa mais - 15-20 g	0 g	0.5 g	2-3 g	8-10 kcal
Mga berdeng gisantes - 15-20 g	0 g	1.5 g	2-3 g	8-10 kcal
Kabuuan:	0 g	4 g	25 g	120 kcal

Aling juice ang naglalaman ng isa at kalahating beses na mas maraming asukal kaysa sa Coca-Cola? Ang orange juice ba talaga?

Makinabang at makakasama

Dahil sa ang katunayan na kahit na ang pagyeyelo ng mga gulay ay mapanatili ang kanilang kemikal na komposisyon hanggang sa maximum, ang mga mixtures na nilikha mula sa kanila ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ganap na ang bawat naturang set ay naglalaman ng mga bitamina C at B, pati na rin ang ilang mga mineral (calcium, potassium, atbp.).

Ang bawat uri ng produktong ito ay nagdaragdag ng gana, pinapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan at nagpapabuti ng panunaw.

Ang pakinabang ng tulad ng isang semi-tapos na produkto ay na sa panahon ng taglamig ay epektibo itong tumutulong sa kakulangan sa bitamina at pinatataas ang proteksyon ng immune system.

Napatunayan na siyentipiko na ang mga nagyelo na gulay ay maaaring makapinsala sa katawan lamang kung ikaw ay hypersensitive sa isang partikular na produkto, kaya kapag bumili, pag-aralan muna ang komposisyon.

Ang mga pinalamig na gulay ay isang kinakailangang produkto ng pagluluto, na kung saan maaari mong mabilis na magluto ng maraming ilaw at masarap na pinggan!

Cons ng Frozen Gulay

Ang pangunahing kawalan ng mga nakapirming gulay ay isang halip madalas na pagtatangka upang iligaw ang bumibili, na nagbebenta sa ilalim ng pagtukoy ng "malusog" na gulay na hindi masyadong malusog na mga produkto. Ang mga halo ng matamis na frozen na gulay na may bigas, pasta o patatas ay isang pangkaraniwang halimbawa.

Naniniwala ang mamimili na bumili siya ng "malusog na gulay", habang sa mga tuntunin ng nutritional profile tulad ng isang produkto ay sa halip mabilis na pagkain. Ang litson sa isang ordinaryong kawali sa isang malaking halaga ng langis ng mirasol lamang pinapalala ang sitwasyon - sa halip na mga bitamina, ang isang tao ay tumatanggap lamang ng mga walang laman na calorie.

Ang pinaka-naaangkop na solusyon para sa paghahanda ng mga frozen na gulay ay ang paggamit ng madilim na gulay (broccoli, spinach, green beans, talong) bilang isang sangkap para sa sopas o kapag nilagang may karne. Sa kasong ito, magdagdag ka ng isang karagdagang mapagkukunan ng mga bitamina sa iyong diyeta.

Ang frozen na berdeng mga gisantes ay maaaring maglingkod bilang isang karagdagang mapagkukunan ng protina, ngunit halos walang makabuluhang halaga ng mga bitamina o mineral dito. Ang parehong naaangkop sa matamis na mais, frozen na karot at patatas - gayunpaman, mas tama itong itinuturing na mga karbohidrat.

Ang mga pinalamig na gulay ay isang abot-kayang paraan upang pag-iba-iba ang iyong diyeta na may natural na mga bitamina at mineral sa taglamig. Gayunpaman, mahalaga na hindi maihambing ang malusog na berdeng gulay na may mga mixtures ng matamis na frozen na gulay na may bigas, patatas o pasta, na katulad ng mabilis na pagkain.

Frozen na pagkain, mapagkukunan
Ang Frozen Gulay Ay Mainit !, pinagmulan

Bakit ang taba ng karbohidrat?
Listahan ng mga kapaki-pakinabang na produkto
Chemistry sa mga produkto

Ang pinalamig na halo ng gulay - kaloriya at mga recipe

Nakasalalay sa mga nasasakupan, ang naturang halo ay nahahati sa tatlong uri:

homogenous - tulad ng isang produkto ay binubuo ng isang sangkap,
allsorts - kasama ang hanay na ito mula sa dalawa o higit pang mga uri ng mga gulay,
handa na pagkain - ang halo na ito ay kung hindi man ay tinatawag na isang semi-tapos na produkto, ang mga sangkap nito ay angkop para sa paggawa ng isang partikular na salad, sopas, atbp.

Ibabahagi namin ang pinakasikat na halo ng gulay sa talahanayan sa ibaba.

Pamagat	Komposisyon
lecho	Kasama sa produktong ito ang mga sibuyas, zucchini, pati na rin ang mga karot, kamatis at kampanilya.
sining	Kasama sa iba't ibang ito ang mga gisantes, kampanilya peppers, mais at pinakuluang bigas.
mexican	Ang nasabing halo ay binubuo ng mga karot, berdeng gisantes, mga tangkay ng kintsay, berde at pulang beans, paminta at mais.
gouveche	Sa kasong ito, ang paminta ay pinagsama sa mga kamatis, okra tangkay, pati na rin sa talong at sibuyas.
ratatouille	Ang mga sangkap ng halo na ito ay mga kamatis, zucchini, paprika, pulang sibuyas at zucchini.
paprikash	Ang ganitong uri ng produkto ay binubuo ng beans, kamatis, matamis na sili at zucchini.

Kabuuang mga recipe kasama ang Gulay na halo: 123

Oktubre 04, 2007 03:02

Pebrero 28, 2008, 13:53

Abril 22, 2010, 14:50

Oktubre 11, 2007, 18:27

Pebrero 05, 2009, 06:37 a.m.

Hunyo 26, 2009, 23:17

Enero 01, 2018 12:58

Marso 24, 2010, 20:22

Pebrero 08, 2008 00:57

Mayo 19, 2013, 18:47

Oktubre 13, 2016, 21:02

Marso 09, 2009, 18:49

Nobyembre 07, 2011, 21:12

Nobyembre 14, 2014, 14:17

Pebrero 17, 2016, 11:29

Pebrero 25, 2019 19:22

Abril 09, 2012, 15:56

Setyembre 08, 2013, 13:52

Enero 24, 2019, 14:16

Mayo 29, 2011, 16:00

Hinahalo ng gulay - isang link sa masa ng pinggan. Maaari itong mangibabaw, magkatugma o mag-compile ng isang kawili-wiling aftertaste. Sa pahinang ito ay makikita mo ang isang koleksyon ng mga recipe para sa masarap na pinggan: mga sopas, pampagana, pangunahing pinggan. Isang produkto - maraming mga kadahilanan, kaya ang pagpili na ito ay angkop para sa anumang okasyon: buffet, tanghalian. Sundin ang payo ng aming nakaranas na chef at ang sangkap ay bubuksan sa iyo mula sa isang hindi mahalaga na panig.

Mga uri ng Frozen Gulay na Hinahalo

Depende sa komposisyon ng set ng gulay, ang mga mixtures ay nahahati sa ilang mga uri:

Homogenous. Isang sangkap lamang ang naroroon sa frozen na pinaghalong.
Assorted. Ang halo ay binubuo ng ilang mga uri ng mga gulay.
Handa na pagkain. Ang isa pang pangalan para sa naturang mga mixtures ay mga semi-tapos na mga produkto. Ang komposisyon ay naglalaman ng kinakailangang hanay ng mga produkto para sa paghahanda ng isang partikular na ulam.

Ang frozen na gulay na halo ay nakikinabang at nakakasira

Sa panahon ng pagyeyelo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na matatagpuan sa mga gulay at halaman ay napanatili. Ang lahat ng mga halo ay naglalaman ng lahat ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa isang tao. Tulad ng sa mga sariwang at frozen na gulay, ang mga bitamina B at C, potasa, kaltsyum, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay naroroon.

Ang lahat ng mga nag-iisang mixtures ng gulay ay nakakatulong na mapabuti ang ganang kumain, mapabuti ang sistema ng pagtunaw at gawing normal ang metabolismo.

Ang mga pinalamig na halo ng gulay ay hindi maaaring makasama. Nagse-save sila mula sa kakulangan sa bitamina at pagtaas ng kaligtasan sa sakit. Kung ikaw ay hypersensitive sa isa sa mga produkto, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon ng pinaghalong o gawin mo mismo.

Lahat ng mga mixtures ay mababa ang calorie. Ang mga ito ay angkop para sa diyeta at pagkain ng sanggol.

Paano magluto ng isang frozen na halo ng gulay

Sa bahay, maaari kang nakapag-iisa na mag-imbento at gumawa ng iba't ibang mga kumbinasyon ng mga gulay. Maaari kang maglagay ng repolyo, karot, beets, gulay at sibuyas sa paghahanda ng borsch. Maaari kang gumawa ng isang mas simpleng halo ng mga beets, sibuyas at karot.

Paghahanda ng Frozen Gulay Paghaluin:

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, alisin ang bulok at nasira.
Hugasan, alisan ng balat, i-chop. Para sa pagputol ng mga gulay na angkop: kutsilyo, kudkuran, pamutol ng gulay.
Namumula. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang kulay, panlasa at istraktura ng ilang mga gulay.
Isawsaw ang mga gulay sa tubig na kumukulo nang ilang segundo, ilagay sa isang colander, tuyo.
Ilipat sa lalagyan ng imbakan: plastic container, bag para sa pagyeyelo.
Maipapayong gumamit ng mga gulay sa loob ng 1 taon.

Payo! Itakda ang petsa ng pagluluto sa labas ng bag o lalagyan. Kaya ang mga gulay ay hindi magagalaw sa loob ng mahabang panahon.

Handa na ihalo ang mga gulay na ilalagay sa freezer.

Mga Tampok

Noong nakaraan, kakaunti ang naisip ng mga tao tungkol sa nagyeyelong pagkain, dahil ang mga freezer ng mga ref ng mga taong iyon ay halos hindi mapalagay ang isang maliit na karne at dalawang manok.

Ang frozen na gulay na halo ay isang hanay ng mga tinadtad na arbitrary na hugis na gulay. Maaari rin itong isama ang mga kabute, cereal, karne. Ang mga halong gulay ay isang sangkap na kailangan mo lamang painitin at maglingkod.

Sa pamamagitan ng uri ng pinaghalong naiiba sila sa bawat isa.

Assorted. Ang isang hanay ng maraming mga gulay, kabilang ang isang halo ng mga sangkap (para sa mga stew, damit para sa sopas).
Monoset. Isang gulay lamang ang kasama, halimbawa, mga string beans o karot.
Handa na pagkain (semi-tapos na produkto). Ang isang maginhawang pagpipilian para sa isang buong pagkain, ay maaaring magsama ng mga cereal (karaniwang kanin o bakwit), mga piraso ng karne.

Handa na ihalo

Sa mga freezer ng mga tindahan mayroong isang malawak na seleksyon ng mga mixtures ng gulay para sa bawat panlasa. Matagal na nilang nakamit ang katanyagan, dahil madali silang maghanda, makabuluhang makatipid ng oras, hindi naglalaman ng mga additives, asukal at asing-gamot.

Ang mga komposisyon ay ginawa ayon sa isang tiyak na teknolohiya ng pagkabigla, at pagkatapos ay ordinaryong pagyeyelo. Ang nasabing halo ay maaaring maiimbak sa malamig mula sa 6 na buwan hanggang sa isang taon, na kung saan ay maginhawa kapag bumili ng mga produkto sa loob ng mahabang panahon.

Ang isang karaniwang pakete ng 400 o 450 g ay may kasamang dami ng isang paghahatid, kung ang ulam ay ihain bilang isang independiyenteng. Kadalasan, ang mga mixtures ng gulay ay nagsisilbing isang ulam sa gilid.

Ang calorie na nilalaman ng set ay nag-iiba depende sa komposisyon ng mga kasama na gulay, ang lahat ng data ay ipinahiwatig sa pakete.

Sa pagraranggo ng pinakapopular na handa na mga mixtures, ipinakita ang iba't ibang mga set.

Nagbebenta sila ng Spring Gulay at Mexican Mix.
Mayroong "Village Gulay."
Maaari mong matugunan ang "Parikash" at "Hawaiian."

Ang pagkakaiba sa komposisyon ng gulay ay nakasalalay sa tagagawa. Pinapayagan ka ng isang malawak na hanay ng mga produkto na pumili ng pinaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap para sa bawat panlasa. Ang mga beans, gisantes, mais, soya sprout ay maaaring idagdag sa isang karaniwang hanay ng mga karot, sibuyas, matamis na sili.

Mga set ng bahay

Hinahanda ang mga pinaghalong tindahan, kahit na mainam para sa paghagupit ng mga pinggan, ay malayo sa pinaka matipid. Ang mahinahon na mga maybahay ay matagal nang umangkop upang makagawa ng mga set para sa pagyeyelo sa bahay, na mas mura. Lalo na sa panahon ng taglagas, kapag ang mga hinog na gulay ay ibinebenta sa mga presyo ng bargain.

Ang homemade halo ay gumagamit ng mga sangkap lamang ng kanilang sariling panlasa at pagnanais, na nagbibigay ng isang malaking saklaw para sa mga maniobra ng culinary.

Upang planuhin ang dami at dami, pati na rin ang rasyonal na paggamit ng puwang sa freezer, kailangan mo munang magpasya sa iminungkahing menu. Ang standard na mga set ng frozen para sa modernong lutuin ay may kasamang pamilyar na mga gulay.

Ang borsch dressing ay may kasamang kamatis, beets, sibuyas, karot, matamis na paminta.

Ang nilagang gulay ay naglalaman ng zucchini, karot, matamis na sili, sibuyas.
May mga pinalamanan na sili at repolyo.

Mga gulay - perehil at dill - ang ilang mga maybahay ay idinagdag sa halo. Sa isang sapat na dami ng halaman, mas mahusay na i-freeze ito nang hiwalay. Sa hinaharap, madaling paghiwalayin ang tamang dami mula sa kabuuang misa na may isang kutsilyo at idagdag sa ulam.

Mahalagang tandaan na ang mga gulay na may isang minimum na nilalaman ng tubig ay pinakamahusay na naka-imbak sa isang frozen na halo. Ang mga ito ay mas makapal sa istraktura at hindi nawawalan ng hugis kapag nalusaw. Ang mga tubig na gulay, tulad ng zucchini, ay maaaring pre-frozen sa magkakahiwalay na mga piraso upang sa kabuuang masa ay hindi sila nagiging lugaw.

Walkthrough

Para sa pagyeyelo, ang mga de-kalidad na gulay lamang ang napili, nang walang mga depekto. Ang mga mababang temperatura ay tiyak na mai-freeze ang proseso ng nabubulok, ngunit pagkatapos ng naturang produkto ay bibigyan ang buong saklaw ng mga amoy at panlasa ng nawawalang gulay. Ang buong pamamaraan para sa paghahanda ng mga mixtures ng gulay ay dumadaan sa maraming mga simpleng hakbang.

Paghahanda. Ang mga gulay ay dapat na hugasan nang lubusan, at depende sa uri, peeled mula sa mga tuktok, rhizomes, tangkay o buto. Ilatag ang malinis na produkto sa isang tuwalya upang maubos ang labis na likido.
Pagputol. Ang hugis ng mga piraso ay ganap na nakasalalay sa nakaplanong pinggan. Para sa mga sopas, maaari itong maging maliit na cubes o straw. Para sa mga stews - malalaking piraso, hiwa, kalahating singsing. Para sa Pagprito, madalas silang gumawa ng isang gadgad na halo na may gruel.
Namumula. Pinapayuhan ng mga eksperto na i-subject ang mga gulay sa isang maikling paggamot sa init bago ang pagyeyelo, iyon ay, babaan ang produkto ng 3 minuto sa tubig na kumukulo. Ang pamumulaklak ay tumutulong upang neutralisahin ang mga enzyme na nagdudulot ng bulok, at sinisira din ang nakakapinsalang bakterya. Para sa mga blangkong lutong bahay, ang pamamaraang ito ay opsyonal, nananatili ito sa pagpapasya ng mga hostess.
Pag-iimpake. Inihanda ang mga gulay na inihanda sa mga hugis at ilagay sa freezer. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng mga gulay ay 20 o 25 C.

Mga hulma para sa pagyeyelo

Ang pangunahing panuntunan para sa paggamit ng isang frozen na pinaghalong ay upang ma-defrost ito nang isang beses lamang. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga gulay ay hindi nagyelo sa isang mangkok o malaking pakete. Ito ay mas maginhawa upang i-pre-pack ang halo sa mga bahagi at gamitin ang tamang dami kung kinakailangan, mas mahusay na gawin ito kaagad.

Sa modernong pagbebenta ay may mga form para sa pagyeyelo ng anumang dami at uri. Ang mga ito ay gawa sa materyal na lumalaban sa eco-friendly na materyal, may maginhawang aparato ng sealing, madaling malinis at hindi sumipsip ng mga amoy.

Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng mga plastic plastic na bag o mga bote ng plastik.

Mga plastik na amag, hindi katulad ng metal, kahoy o baso, huwag kumuha ng maraming espasyo sa ref. Madalas silang ginagamit ng mga maybahay.
Mga lalagyan Tamang-tama para sa pagyeyelo ng mga likidong mixture at matubig na gulay - zucchini puree, sabaw ng gulay, i-paste ang kamatis. Ang pinakamainam na hugis ng lalagyan ay hugis-parihaba. Medyo maluwag ito at compact. Ang mga naka-install na lalagyan ng parehong hugis sa tuktok ng bawat isa sa pader ng freezer.
Mga package. Makabuluhang makatipid ng puwang sa freezer, ay maaaring magamit kahit para sa malambot at malubhang gulay, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na pinananatiling hugis ng mga gulay na isang siksik na istraktura. Matapos i-pack ang mga nilalaman sa isang bag, kinakailangan upang pisilin ang lahat ng hangin mula dito, isara at i-flatten ito. Compactly silang maglalagay ng isa sa tuktok ng iba pa.

Mga recipe ng pagluluto

Ang mga stock na pinalamig ay magpapahintulot sa iyo na masarap magluto ng isang ulam ng mga sariwang gulay, kahit na sa taglamig. Kasabay nito, ang ulam ay lunod sa lahat ng mga bitamina ng tag-init, dahil ang pagyeyelo ay ang likas na pangangalaga ng produkto.

Para sa ilang mga gulay, maaari mong gamitin ang non-standard na pamamaraan upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto para sa karagdagang paggamit sa mga culinary masterpieces.

Zucchini para sa mga nilaga. Ang gulay na ito ay naglalaman ng kahalumigmigan, at upang mapanatili ang hugis nito, maaari kang gumamit ng dobleng pagyeyelo. Una, ang mga cube ay inilatag sa isang patag na ibabaw sa isang layer at inilayo sa freezer ng 2 oras hanggang sa ganap na nagyelo. Matapos ang malamig, ang mga kalabasa "yelo" ay hindi magkadikit, magmumula. Maaari silang mailagay sa isang bag o lalagyan kasama ang iba pa, mas masidhing gulay.
Matamis na paminta. Maingat na iniimbak ito sa tinadtad na form, ngunit maaaring nasa anyo ng isang hiwalay na paghahanda para sa pagpupuno. Para sa mga ito, ang tangkay ng gulay ay pinutol, nalinis ng mga buto, nag-iiwan ng isang guwang na baso. Sa pamamagitan ng prinsipyo ng pagtitiklop ng mga baso sa bawat isa, ilagay ang paminta sa isang linya at ipadala ito sa camera. Kapag ang defrosting ay pinapayagan na matunaw ng maraming minuto, ngunit hindi kumpleto. Stuff kaagad at gamitin para sa Pagprito o palaman.

Mga kalamangan at kawalan

Ang pamamaraan ng pagyeyelo ng mga mixtures ng gulay ay mayroon isang bilang ng mga makabuluhang bentahe sa paglipas ng canning:

pag-save ng oras at madaling pagluluto,
hindi kasama ang panganib ng pagbuburo at pagkabulok, "pagsabog" ng mga lata,
kakulangan ng mga preservatives, suka, asukal, asin,
pagpapanatili ng lahat ng mga bitamina at mineral, dahil ang mga produkto ay hindi nasasaklaw sa matagal na paggamot sa init.

Bago piliin ang maginhawang pamamaraan ng pagkuha, dapat mong isaalang-alang ang mga posibleng mga problema na nauugnay dito:

upang maihanda ang mga mixtures ng gulay sa sapat na dami, ang freezer ay dapat na maluwang,
ang mga frozen na gulay ay dapat gamitin nang isang beses lamang, kaagad bago lutuin,
kung sakaling magkaroon ng emergency stop ng ref, ang lahat ng mga produkto ay kailangang agad na mai-recycle.

Tingnan kung paano gumawa ng isang halo ng Mexico sa susunod na video.

Hinahalo ng Hawaiian

Ngayon, ang bigas ng Hawaii na may mga gulay ay isang napaka-tanyag na side dish sa maraming mga bansa. Ngunit ang ulam na ito ay lumitaw para sa mga kadahilanang pangkaraniwan na ekonomiya: ang mga mahihirap na tao ay simpleng naghalo at pinatay kung ano ang ipinakita sa kanya ng mayabong na lupa at ang mapagbigay na timog na araw. Sa pack ay makikita mo hindi lamang bigas ang dinadala sa kalahating paghahanda, kundi pati na rin mga butil ng mais, mga gisantes at paprika.

Ang bigas na may isang pinaghalong gulay ay maaaring lutuin sa isang ordinaryong palayok o kawali. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig at ilagay ang ulam sa medium heat. Sa loob ng isang-kapat ng isang oras ay madarama mo ang isang mahiwagang aroma.

Nang walang mga additives, ang ulam na ito ay perpekto para sa isang lean menu. At kung niluluto mo ang karne kasama ang mga gulay at bigas, nakakakuha ka ng isang mahusay na paggamot para sa maligaya talahanayan (hindi palaging naghahain ng mashed patatas).

Ang mga magagandang gulay ay Hawaiian at may hipon, pinirito o pinakuluang.

Mga Gulay sa Mexico

Nagtataka ako kung bakit nakuha ang halo na ito? Pagkatapos ng lahat, walang Mexican sa loob nito, o labis na bilis ng labis na minamahal ng mga naninirahan sa bansang ito, walang espesyal na sangkap na Latin American tulad ng cacti ...

Marahil ang nag-iisang Mexican na naroroon sa halo na ito ay ang mga pulang beans. Ang mga komposisyon ng mga halo mula sa iba't ibang mga tagagawa ay maaaring magkakaiba nang kaunti, ngunit kinakailangan ang produktong ito. Bilang karagdagan dito, makikita mo sa isang bundle berdeng beans, peppers, mais, talong, berdeng mga gisantes at sibuyas, at kung minsan ay may karot din na may kintsay.

Ang halo ng gulay sa Mexico ay angkop hindi lamang para sa paghahanda ng malusog at masarap na mga pinggan, chimichangas at burritos, kundi pati na rin para sa mga salad. Magdagdag ng tinadtad na itlog ng manok, crouton ng puting tinapay at pinakuluang fillet sa pinirito na gulay. Panahon na may mayonesa o isang halo ng mustasa at lemon juice.

Paghahalo "Village"

Ang pinagmulan ng pangalan ng halo na ito ay din malamang na komersyal, hindi makasaysayan. Ginagamit ito ng iba't ibang mga tagagawa, ngunit ang anumang kumbinasyon ay maaaring maitago sa ilalim ng packaging. Tiyak na ang bawat teknologo ay may sariling mga ideya tungkol sa nayon. Gayunpaman, ang isang sangkap ay hindi nagbabago - ito ay patatas.

Sa isang bundle, karot at sibuyas, berdeng beans, mais, gisantes, paminta, zucchini, kalabasa, talong ay maaaring magkadugtong nito. Ang komposisyon ay kinakailangang ipinahiwatig sa pack, maaari mong piliin ang pinaka-angkop na kumbinasyon.

Mag-ingat, dahil sa ilang mga kusina sa Kanluran bago ang pagluluto ng patatas ay hindi tinatanggap para sa pagbabalat. Kung binabalewala ka nito, marahil ang Village Mix ay hindi ang iyong pagpipilian?

Maraming mga tao ang natatakot na ang patatas ay nagyelo. Gayunpaman, ang halo na ito ay maraming mga tagahanga na ang mga pagsusuri ay nagkakaisa na kumpirmahin na ang halo ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis at kagiliw-giliw na bahagi ng pinggan na may masaganang lasa.

Tulad ng iba pang mga naka-halo na halo ng gulay, ang isang ito ay medyo simple upang mailabas sa isang kawali. Upang gawing mas rustic ang lasa sa isang makulay, idagdag bago ihatid ang mga sariwang damo at batang bawang. Ang halo ay angkop din para sa paghahanda ng mga rich puree na sopas.

Mga gulay sa tagsibol

Ang "Spring" ay isang mas malawak na konsepto kaysa sa "nayon". Ang lahat ng halo ng gulay ng tagsibol sa merkado ay pinagsama-sama maliban sa namamayani ng berde.

Sa pack makakahanap ka ng broccoli at cauliflower, asparagus beans at berdeng mga gisantes, berdeng sili at kohlrabi, kintsay ugat, parsnips, batang sibuyas at halamang gamot. Ang halo na ito ay mas mahusay na angkop hindi para sa pagluluto ng isang independiyenteng ulam, ngunit para sa pagdaragdag sa mga stew, gulay na casseroles, pizza, lasagna. Maaari kang kumulo hanggang sa malambot at suntukin ang isang maliit na halaga ng halo na may isang blender upang makakuha ng isang mabangong sarsa. Ang mix ng tagsibol ay angkop din para sa paggawa ng mainit na salad.

Maraming mga recipe para sa mga stew, samakatuwid hindi nakakagulat na ang komposisyon ng mga mixtures ay nag-iiba. Bilang isang patakaran, ang mga sibuyas, karot at zucchini ay naroroon sa pakete. Ang ilang mga growers ay nagdaragdag ng mabangong mga ugat at beans.

Ang handa na mga gulay na halo ay makakatulong sa iyo na mabilis na maghanda ng isang mayaman na ulam. Pakuluan ang mga patatas hanggang sa kalahati na lutong, iprito ang karne ng baka na i-cut sa sobrang init. Paghaluin sa isang kasirola, idagdag ang frozen na pinaghalong at kumulo hanggang luto.

Ang isang ulam na may isang hindi pangkaraniwang pangalan, na hinahain ngayon sa mga restawran ng Pransya sa buong mundo, ay dating naimbento din ng mga magsasaka. Nilaga nila ang zucchini, kamatis, paminta at sibuyas sa isang pinggan. Nang maglaon, ang talong ay idinagdag sa listahan ng mga sangkap. Ang halo ng gulay ng Ratatouille mula sa iba't ibang mga tagagawa ay magkatulad sa komposisyon, ang mga sukat lamang ay maaaring magkakaiba.

Batay sa halo, madali mong maghanda ng isang side dish para sa karne o isda. Hinahain din ang Ratatouille bilang isang independiyenteng ulam. At kung magdagdag ka ng ilang sabaw sa panahon ng braising, makakakuha ka ng mabangong makapal na sopas.

Ang kasaysayan ng ulam na ito ay nagsimula din sa Bulgaria. Sa kanilang makasaysayang tinubuang bayan, ang salitang "güchev" ay ginagamit upang sumangguni hindi lamang sa pagkain tulad nito, kundi pati na rin sa mga pinggan kung saan ito inihanda - isang palayok na luad na may takip. At kanais-nais na lutuin ito sa naturang mga kaldero, sa oven.

Ayusin ang halo sa mga lalagyan, punan ang kalahati ng sabaw ng gulay o karne. Takpan at maghurno ng mga 30 minuto.

Ang pangunahing lasa ay ibinibigay sa ulam sa pamamagitan ng okra, nakapagpapaalaala ng parehong talong at puting asparagus. Bilang karagdagan dito, makakakita ka ng mga sili, kamatis, talong at sibuyas sa pakete.

Ngunit ang halo mula sa bag ay hindi lahat na kinakailangan para sa orihinal na recipe. Habang ang mga gulay ay nilaga, blot ng ilang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang tungkol sa parehong halaga (sa dami) ng gatas. 5 minuto bago lutuin, idagdag sa mga kaldero.

Gulay na Tsino

Ang halo na ito ay nakakaakit ng mga mahilig sa lutuing mahika sa Asya. Sa pack ay makikita mo ang mga masha sprout at mga batang kawayan, itim na kabute, maliit na butil ng mais, paminta, karot at puting repolyo. Ang mga ugat (kintsay), leeks, berdeng beans ay maaaring opsyonal na maidaragdag.

Ang mga halong gulay ng Tsino ay isang mahusay na batayan para sa mga oriental na pinggan. Fry ang pinaghalong langis (mga buto ng linga ay pinakamahusay), magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng toyo sa halip na asin, at iwisik ang mga linga ng linga bago ihain. Kasama ang mga gulay, maaari kang magprito ng seafood, piraso ng manok, baboy o pato. Kung gusto mo ng maanghang, magdagdag ng sili ng sili sa pinggan. At upang bigyang-diin ang pinanggalingan ng mga Tsino, kapag nagprito, ibuhos ang isang kutsarita ng pulot sa kawali. Ang kumbinasyon ng maanghang, maalat at matamis ay isa sa mga pangunahing palatandaan ng pambansang lutuin ng Gitnang Kaharian.

Paano ka karaniwang nagluluto ng goulash? Tiyak na gumagamit ka ng mga karot, sibuyas at kamatis (pasta) kasama ang karne. At sa ilang mga pambansang lutuin ng Silangang Europa, ang baka, manok at baboy ay nilaga ng kampanilya. Ang kombinasyon ay napakahusay! Ang Paprikash ay isang pinaghalong gulay na nilikha partikular para sa mga nasabing pinggan.

Ang mga recipe para sa ulam na ito ay simple. Magprito ng mga piraso ng karne, magdagdag ng maliwanag na frozen na gulay, nilaga.

Ang komposisyon ng halo ay may kasamang beans, zucchini, mga kamatis, ngunit ang bulk ay matamis na paminta.

Ihawan para sa borsch at sopas

Ang ilang mga frozen na paghahalo ng gulay ay unibersal. Ang mga ito ay angkop para sa anumang ulam, kung ito ay inihaw, sopas, sarsa. Ang isang halimbawa ng tulad ng isang halo ay isang halo ng mga sibuyas, karot at mga halamang gamot. Idagdag lamang ito sa ulam sa gitna ng pagluluto.

Ayon sa parehong prinsipyo, ang isang halo ay inihanda para sa pulang borsch. Binubuo ito ng mga beets, karot, sibuyas, paminta at kamatis. Ang borscht na luto sa ganoong litson sa anumang oras ng taon ay magiging mabango sa hinog na aroma ng Setyembre.

Maaari kang gumawa ng isang halo para sa berdeng borscht. Kakailanganin niya ang sorrel, spinach, dill, perehil. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pagtulo. Ang mga batang nettle at Mayo beet tops ay ginagamit nang mas madalas, ngunit salamat sa kanila, ang borsch ay mas mabango at malusog.

Paano i-freeze ang iyong mga gulay

Tulad ng nakikita mo, maraming mga klasikong halo ay madaling gawin sa bahay. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagkuha para sa paggamit sa hinaharap. Bago ihanda ang pinaghalong gulay, banlawan at linisin ang mga sangkap, tinadtad o lagyan ng rehas, ilagay sa tuyong mga bag o mga kahon ng tanghalian. Posible na gumamit ng disposable tableware.