Stevia - ang mga pakinabang at pinsala ng isang natural na kapalit ng asukal

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng halaman na ito ay unang natuklasan ng mga Indiano, at matagal bago ang ika-16 na siglo, kung saan ipinanganak ang unang pananaliksik sa stevia. Ang mga benepisyo at pinsala ng matamis na damo ilang taon na ang nakalilipas ay nagpapatuloy na magdulot ng kontrobersya sa pang-agham na pamayanan: ang ilang mga biologist na tinatawag na carcinogenic, ang iba ay nagsabing kabaligtaran.

Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang kanyang mga alamat ay bumubuo sa kanyang tamis. Ayon sa isa sa kanila, ang stevia ay ang pangalan ng isang marupok na batang babae na nagsakripisyo sa kanyang sarili para sa kapakinabangan ng kanyang sariling mga tao. Ang mga sinaunang diyos ay hindi nanatili sa utang at, bilang isang tanda ng paggalang, ay nagbigay sa mga tao ng matamis at malusog na damo ng parehong pangalan.

Alamin natin kung gaano kapaki-pakinabang ang Stevia at para sa kung anong mga katangian ng mga doktor lalo na pinahahalagahan ito, kabilang ang mga nutrisyunista sa buong mundo. Magsimula tayo sa mga pinagmulan at bumaling sa mga mananaliksik na sa loob ng mahabang panahon ay hindi nakarating sa isang pinagkasunduan tungkol sa stevia - nakakasama ba ito o maganda pa rin?

Kung ano ang sinasabi ng mga siyentipiko - mga debosyon tungkol sa hindi pangkaraniwang damo

Ang mga petals ng Stevia ay naglalaman ng higit sa isang daang iba't ibang mga elemento ng phytochemical na hindi lamang nagbibigay ng halaman ng matamis na lasa, ngunit mayroon ding isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Halimbawa, ang mga steviosides sa komposisyon ay may isang natatanging pag-aari - makabuluhang binabawasan nila ang asukal sa dugo.

Gayunpaman, ang mga opinyon ng mga mananaliksik ay lumipat. Ang ilan ay nagsabing ang halaman ay may carcinogenic na epekto dahil sa isang mutagen, na humahantong sa mga mutasyon. Ang iba, sa kabaligtaran, ay itinuturing na ligtas ang stevia. Samantala, matatag siyang pumasok sa gastronomikong "araw-araw na buhay" at lalo na siyang mahilig sa mga tagasunod ng isang malusog na diyeta, dahil ang matamis na damo ay maaaring ganap na mapalitan ang mapanganib na asukal.

Ang pagtaas ng pagiging popular ay minarkahan ang simula ng bagong pananaliksik. Kaya, noong 2006, ang World Health Organization ay nagsagawa ng isang komprehensibong eksperimento, na walang pasubali na napatunayan: sa katamtamang halaga, ang stevia ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan.

Ano ang binubuo ng matamis na damo at kung gaano karaming mga calorie

Ang mga petals ng Stevia ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang komposisyon ng bitamina, higit sa isang dosenang mga elemento ng micro at macro, iba't ibang mga acid at mineral. Tandaan ang susi:

bitamina ng mga pangkat A, B, C, D, E at PP,
iron, sink, chromium at mangganeso,
kaltsyum, potasa, posporus at siliniyum,
caffeic at humic acid
mahahalagang langis at higit sa 17 mga amino acid,
flavonoid, glycosides at steviol.

Ang huli, sa pamamagitan ng paraan, ay nagbibigay sa Stevia ng isang napaka-matamis na lasa, na kung saan ay 30 beses na mas mataas kaysa sa regular na asukal sa mga tuntunin ng kalidad ng tamis: literal na 1/4 kutsarita ng mga durog na petals ay pumapalit ng isang buong kutsara ng asukal. Gayunpaman, ang damo ng honey (ang pangalawa at ganap na nabigyang pangalan para sa stevia) ay inirerekomenda kahit na para sa mga may diyabetis, dahil hindi ito tumataas ng asukal sa dugo.

Ang nilalaman ng calorie nang direkta ay nakasalalay sa anyo ng pagpapalabas ng stevia. Ang benepisyo sa lahat ng mga kaso ay batay sa dosis - ito ay mahalaga na tandaan (ilalarawan namin nang mas detalyado sa ibaba). Kaya, ang mga dahon ng damo ay naglalaman lamang ng 18 kcal bawat 100 g. Sa kabila ng katotohanan na 1 dahon lamang ng halaman na ito ang maaaring magbigay ng tamis sa isang malaking kalabasa! Kung ginamit sa mga tablet, ang nilalaman ng calorie ay tataas sa 272 kcal / 100g, sa syrup - 128 kcal / 100g.

Kinuha ni Stevia ang isang espesyal na lugar sa nutrisyon sa pagdidiyeta, pinalitan ang maluwag at pino na asukal, pati na rin ang artipisyal na mga kapalit nito sa isang batayang kemikal. Ang glycemic index ng damo ay 0 yunit, kaya hindi ito lumikha ng isang balakid sa katawan sa pagproseso ng glucose at ang karagdagang pamamahagi ng mga cell at tisyu. Ang insulin ay nananatiling normal, dahil sa kung saan walang glycemic load.

Nang simple ilagay, ang aming system ay hindi kailangang iproseso ang labis na glucose sa isang emergency mode, dahil hindi ito umiiral. Sa kabaligtaran, kung ang stevia ay pinalitan ng regular na asukal, ang insulin ay hindi gagawa ng sapat na dami para sa napapanahong pagproseso ng glucose, na bilang isang resulta ay magiging hindi masarap na taba sa mga gilid, tiyan at iba pang mga mahina na bahagi ng katawan.

Ang pagiging natatangi ng damong ito ay namamalagi sa mayaman nitong komposisyon, na walang ibang halaman sa mundo na maaaring ipagmalaki. Ang kumbinasyon ng mga dose-dosenang mga kapaki-pakinabang na elemento ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang Stevia bilang isang pampatamis. Hindi wastong ihambing ang mga pakinabang at pinsala sa tamis na ito, dahil walang simpleng negatibong epekto sa katamtamang paggamit.

Sa pamamagitan ng paraan, ang zero glycemic index ay kumikilos bilang isang mahusay na katulong sa paglaban sa labis na timbang - patuloy kaming kumakain ng mga matatamis, ngunit nananatiling payat. Ngayon malaman natin kung paano nagpapabuti ang stevia ng paggana ng aming buong sistema, at sa ilang mga kaso ay may therapeutic effect.

Paano Tumutulong ang Stevia sa Mawalan ng Timbang

Sa isang pagsisikap na mapupuksa ang labis na timbang, ang ilan sa atin ay patuloy na hinabol ng pagnanais na kumain ng isang bagay na matamis, sapagkat itinaas nito ang ating kalooban at pinalakas ang utak. Gayunpaman, ang mga sweets ay ipinagbabawal sa isang diyeta (kahit na ang pinaka-matipid), at ang tsaa na may pulot ay napakalaking pagbubutas.

Sa sitwasyong ito, nakatutulong ang stevia - sweeten tea, otmil para sa agahan o gumawa ng isang napaka-matamis, ngunit dessert na diyeta. Bilang karagdagan sa kakayahang palitan ang asukal na may mataas na calorie na may mababang-calorie stevia at sa tuwing nasisiyahan ang lasa ng pagkain (na lalo na nakalulugod sa matamis na ngipin), ang halaman ay nagdudulot din ng praktikal na tulong sa katawan.

Kaya, ang isang kapalit na asukal sa stevia ay ang pakinabang at pinsala ng halaman na ito sa paglaban sa labis na timbang:

pinapabilis ang mga proseso ng metabolohiko, na tumutulong upang mabisang mawala ang mga hindi kanais-nais na kilo,
dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ito ay isang mahusay na prophylactic laban sa labis na katabaan,
dulls kagutuman at binabawasan ang gana, pag-aarmas sa pangunahing mga kaaway ng pagbaba ng timbang.

Kung pinag-uusapan natin ang kalidad ng epekto, mas mahusay na kunin ang stevia sweetener sa anyo ng syrup o pinatuyong dahon. Ang mga pakinabang at pinsala, batay sa anyo ng pagpapalaya, ay halata dito: sa mga pulbos at tablet batay sa damong ito, mga lasa at iba pang bahagyang kapaki-pakinabang na mga sangkap ay madalas na idinagdag.

Gayunpaman, sa lahat ng mga kaso, mahalaga na obserbahan ang dosis upang ang positibong epekto ay hindi naging isang negatibong epekto. Upang hindi magkamali sa bahagi, naghanda kami ng isang detalyadong talahanayan para sa iyo. Makakatulong ito upang malinaw na maunawaan kung magkano ang asukal ay maaaring palitan ang stevia nang walang pagkawala ng panlasa:

Asukal	Ground Stevia Dahon (Pinatuyong)	Stevioside (isang kapalit ng mga tablet)	Stevia Extract (Syrup)
1 kutsarita	¼ kutsarita	Little kurot	2 hanggang 5 patak
1 kutsara	¾ kutsarita	Little kurot	5 hanggang 8 patak
1 tasa (200 g)	½ kutsara	½ kutsara	½ kutsara

Makakatulong ang Stevia na mawalan ng hanggang sa 10 kg ng timbang nang walang labis na pagsisikap, kung ang asukal ay ganap na mapalitan - sa mga inumin, cereal o dessert. Halimbawa, ang ilang mga patak ng matamis na damo ng katas ay binabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam sa pamamagitan ng isang average ng 30%.

Sa batayan ng stevia, ang isang espesyal na tsaa ng phyto para sa pagbaba ng timbang ay ginawa din, na lasing kalahating oras bago kumain. Bilang isang resulta, ang tiyan ay hindi lamang napuno ng likido, ngunit ang kapasidad ay nabawasan, ngunit ang isang pakiramdam ng kapunuan ay darating.

Maaari kang gumawa ng ganoong tsaa sa iyong sarili: magluto ng isang kutsarang dahon ng stevia sa tubig na kumukulo at hayaan itong magluto ng 20 minuto. Alalahanin na, tulad ng anumang iba pang halaman, ang stevia ay may mga kontraindiksiyon, depende sa estado ng kalusugan.

Sa anong mga kaso maaaring mapanganib sa stevia ang katawan?

Tulad ng nalaman namin, ang hindi pangkaraniwang halaman na ito ay nagbibigay ng komprehensibong benepisyo kung ito ay patuloy na naroroon sa diyeta bilang isang kapalit ng asukal. Ngunit mahalagang isaalang-alang ang indibidwal na hindi pagpaparaan ng mga sangkap sa komposisyon nito at ang mga katangian ng kalusugan.

Walang malubhang mga paghihigpit sa paggamit ng matamis na damo - maaaring magamit ito ng parehong may sapat na gulang at bata bilang isang pampatamis. Gayunpaman, sa 5 kaso, ang stevia ay may mga contraindications at mga side effects:

Allergy Sa banayad na anyo o may matinding kahihinatnan (anaphylactic shock). Kung napansin mo ang isang negatibong reaksyon sa chrysanthemums, marigolds, o chamomile, ang iyong pagkakataon na makakuha ng anaphylactic shock ay nagdaragdag.
Ang mga unang palatandaan ng isang allergy ay may kasamang igsi ng paghinga, pagkahilo, kahirapan sa paglunok, at pangkalahatang kahinaan. Kung lumilitaw sila pagkatapos kumuha ng stevia, ang isang kagyat na pagbisita sa doktor ay kinakailangan upang maiwasan ang mga komplikasyon.
Disorder sa gawain ng digestive tract. Ang mga steviosides - ang pangunahing mga sweeteners sa halaman, ay maaaring humantong sa bloating, diarrhea o pagduduwal. Ang karagdagan ay ang mga negatibong reaksyon ay naganap sa isang banayad na anyo at hindi nagiging sanhi ng malaking paghihirap. Kung ang proseso ay naka-drag, mahalaga na humingi ng tulong ng isang doktor.
Metabolic disorder. Ang pang-aabuso ng stevia ay maaaring "malunod" na mga proseso ng metabolismo dahil sa hindi magandang pagsipsip ng mga karbohidrat. Nangangahulugan ito na ang pagbabalik ng pagkain sa enerhiya para sa katawan ay bababa, at ang resulta ng naturang karamdaman ay makikita sa anyo ng labis na taba. Samakatuwid, napakahalaga na huwag labis na timbangin ang pang-araw-araw na dosis.
Diabetes mellitus. Ang mga rekomendasyon ng mga doktor na gumamit ng stevia sa sakit na ito ay eksklusibo na indibidwal sa kalikasan. Ang kapaki-pakinabang na pag-aari ng pagbaba ng asukal sa dugo ay mayroon ding pagbagsak. Sa ilang mga kaso, ang isang matamis na halaman ay binabawasan ang kakayahan ng katawan upang makontrol ang antas ng "asukal" sa sarili nitong. Samakatuwid, sa pinakamaliit na pagbabago sa kalusugan ng isang diyabetis na gumagamit ng stevia, kakailanganin mong kumonsulta sa isang doktor. Isasagawa niya ang mga kinakailangang pag-aaral at malaman kung paano ligtas ang Stevia sweetener para sa isang partikular na tao.
Mababang presyon ng dugo Ang kapaki-pakinabang na epekto ng stevia ay ang pagbaba ng presyon kung lumampas sa pamantayan. Ngunit kung ang isang tao sa una ay naghihirap mula sa mababang presyon at sa parehong oras ay gumagamit ng stevia, ang panganib ng pagbaba ng presyon sa isang kritikal na punto ay nagdaragdag.

Sa kasong ito, ang isang pampatamis na gulay ay maaaring magamit lamang pagkatapos ng rekomendasyon ng isang doktor na maaaring masuri ang mga panganib at gumawa ng tamang desisyon.

Sa kabila ng kawalan ng buong pananaliksik tungkol sa pinsala ng stevia sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, tandaan namin: kung inaasahan mo ang isang sanggol o pagpapasuso, mas mahusay na limitahan ang paggamit ng matamis na damo.

Sa konklusyon tungkol sa pangunahing bagay - ang pang-araw-araw na rate ng stevia

Sasabihin namin kaagad na ang maximum na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 40 g ng mga halaman bawat araw. Ito ang mga pangkalahatang tagapagpahiwatig na maaaring nakatuon ang isang malusog na tao. Sa kabilang banda, kung nasa peligro ka, kapag ang stevia ay dapat na lubos na limitado, kailangan mong makakita ng doktor. Ang pang-araw-araw na dosis ay kinakalkula nang paisa-isa, batay hindi lamang sa mga tagapagpahiwatig ng kalusugan, kundi pati na rin sa edad ng tao.

Kapag kumukuha ng isang katas o kapalit ng asukal sa mga tablet, huwag masyadong tamad na basahin ang mga tagubilin. Bilang isang patakaran, ang tagagawa ng isang kalidad ng produkto ay dapat ipahiwatig ang tinantyang dosis ng damo sa ml, ay nagbibigay ng inirekumendang rate bawat araw.

Sa kabila ng hindi maikakaila na mga benepisyo, kung minsan ang stevia ay nakakapinsala sa katawan, na may mga problema sa kalusugan. Samakatuwid, gamitin nang matalino ang sweetener upang ang mga kalamangan ay hindi maaaring maging mga minus.