Charlotte para sa mga diabetes: isang recipe na may fructose at asukal na libre sa isang mabagal na kusinilya

Ang klasikong recipe para sa apple charlotte ay hiniram mula sa mga English cookbook. Ang modernong recipe para sa apple pie ay bahagyang naiiba mula sa orihinal na mapagkukunan. Sa una, ang mga pastry ay parang mahangin na puding ng mansanas, na ibinuhos sa tuktok na may iba't ibang mga kamote.

Halimbawa, sa Alemanya, ang charlotte ay inihurnong mula sa ordinaryong tinapay kasama ang pagdaragdag ng mass fruit at cream. Ang ganitong recipe ay umiiral pa rin at nagtatamasa ng ilang katanyagan. Sa paglipas ng panahon, lahat ng apple pie sa biskwit kuwarta ay nagsimulang tawaging charlotte.

Ngayon, pinasimple ng mga eksperto sa pagluluto ang recipe hangga't maaari. Ito ay naging mas madaling ma-access, ngunit dahil sa nilalaman ng caloric nito, ang ilang mga maybahay ay pinipilit na pigilin mula sa gayong pagluluto. Pagkatapos ay nag-alok ng mga mapaghimok na mga confectioner ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng pag-diet ng charlotte, pinalitan ang ilan sa mga sangkap.

Mga Alituntunin sa Pagluluto ng Diabetes

Ang paghurno para sa mga diabetes ay dapat sumunod sa dalawang patakaran: upang maging malusog at malasa. Upang makamit ito, kinakailangan na obserbahan ang isang bilang ng mga patakaran. Una sa lahat, ang harina ng trigo ay pinalitan ng rye, dahil ang paggamit ng mababang-grade na harina at magaspang na paggiling ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng glucose. Ang charlotte sa pagluluto na walang asukal ay nagsasangkot:

pagtanggi na gumamit ng mga itlog ng manok para sa pagmamasa ng masa o upang mabawasan ang kanilang bilang. Gayunpaman, sa pinakuluang form, bilang isang pagpuno, ang kanilang karagdagan ay pinapayagan,
ang mantikilya ay pinalitan ng gulay o, halimbawa, margarin. Ang mas mababa ang konsentrasyon ng taba, mas mahusay
sa halip na asukal, inirerekumenda na gumamit ng anumang kapalit para dito: stevia, fructose. Ang mas natural ang produkto, mas mahusay
ang mga sangkap para sa pagpuno ay dapat na mapili lalo na maingat. Halimbawa, hindi ito dapat maging matamis na prutas, berry, iba pang mga pagkaing may mataas na calorie na maaaring mag-trigger ng pagtaas ng mga antas ng asukal.

Ang isang mahalagang tuntunin ay upang makontrol ang nilalaman ng calorie at glycemic index ng pagluluto nang direkta sa panahon ng proseso ng paghahanda (ito ay napakahalaga para sa type 2 diabetes). Maipapayo na huwag tumanggi na magluto ng malalaking bahagi, na aalisin ang sobrang pagkain, pati na rin ang paggamit ng mga pagkaing bastos.

Charlotte na may mga mansanas

Upang ihanda ang pinakakaraniwang charlotte na may isang mansanas, gumamit ng isang itlog, apat na mansanas, 90 g. margarin, kanela (kalahating kutsarita). Huwag kalimutan ang tungkol sa apat na sibuyas. l pulot, 10 gr. baking powder at isang baso ng harina.

Ang proseso ng paggawa ng charlotte na may mga mansanas na walang asukal ay napaka-simple: matunaw ang margarin at ihalo sa pre-warmed honey. Pagkatapos ay hinihimok ang mga itlog sa margarin, idinagdag ang baking powder, pati na rin ang mga sangkap tulad ng kanela at harina - kinakailangan upang makuha ang kuwarta. Kasabay nito:

ang mga mansanas ay peeled at pinutol sa hiwa,
maglagay ng prutas sa isang angkop na baking dish at ibuhos sa diyeta ng diyeta,
Ang Charlotte ay dapat lutuin sa oven sa loob ng 40 minuto. Ito ay kanais-nais na ang temperatura ay hindi hihigit sa 180 degree.

Sinabi ng mga mangangero ang buong katotohanan tungkol sa diabetes! Ang diabetes ay aalis sa 10 araw kung inumin mo ito sa umaga. »Magbasa nang higit pa >>>

Ibinigay na walang yugto ng paghagupit ng asukal at itlog, ang isang medyo malambot na apple charlotte ay hindi gagana. Sa kabila nito, magiging 100% ang masarap dahil sa aroma at pagiging bago nito.

Pie na may kefir at cheese cheese

Ang isang pagkakaiba-iba ng klasikong Charlotte recipe para sa mga diabetes ay baking na may pagdaragdag ng cottage cheese at kefir. Para sa mga ito ay ginagamit: tatlong mansanas, 100 gr. harina, 30 gr. pulot, 200 gr. cottage cheese (5% fat - ang pinakamahusay na pagpipilian). Ang mga karagdagang sangkap ay 120 ML ng low-fat kefir, isang itlog at 80 gr. margarin.

Ang masarap na recipe na ito ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod: ang mga mansanas ay peeled at gupitin sa hiwa. Pagkatapos sila ay pinirito sa pagdaragdag ng langis at pulot. Ito ay dapat gawin sa isang kawali na angkop para sa pagluluto ng hurno. Ang pagluluto ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa lima hanggang pitong minuto.

Ang kuwarta ay ginawa mula sa mga sangkap tulad ng cottage cheese, kefir, flour at egg, na kung saan ay hinagupit ng isang panghalo. Susunod, ang pritong prutas ay ibinubuhos ng masa at inihurnong charlotte sa oven. Inirerekomenda na gawin ito nang hindi hihigit sa 30 minuto sa mga tagapagpahiwatig ng temperatura na hindi hihigit sa 200 degree.

Rye ng pastry ng harina

Ang Charlotte na walang asukal ay maaaring lutuin sa harina ng rye. Tulad ng alam mo, ang huli ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa trigo dahil sa ang katunayan na ang glycemic index nito ay mas mababa.

Inirerekumenda ng mga Nutrisiyo ang paggamit ng 50% rye at 50% ordinaryong harina sa proseso ng pagluluto, ngunit ang ratio na ito ay maaaring 70 hanggang 30 o higit pa.

Upang makagawa ng isang pie, kailangang gumamit ng isang diyabetis:

100 gr. rye flour at isang di-makatwirang halaga ng trigo,
isang itlog ng manok, upang palitan kung aling mga pugo ang maaaring magamit (hindi hihigit sa tatlong piraso),
100 gr. fructose
apat na mansanas
isang maliit na halaga ng margarin para sa pagpapadulas.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa mga itlog at fructose na pinalo sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay nabubuhos ang harina ay ibinuhos sa komposisyong ito. Kasabay nito, ang mga mansanas na halo-halong may masa ay peeled at pinutol sa maliit na piraso. Ang greased form ay puno ng kuwarta. Ang temperatura ay dapat na hindi hihigit sa 180 degrees, at oras ng pagluluto - mga 45 minuto.

Recipe para sa multicooker

Sa isang diyabetis na diyeta, ang charlotte ay maaaring naroroon na hindi luto sa oven, ngunit sa isang mabagal na kusinilya. Ang di-pamantayang recipe na ito ay magpapahintulot sa isang diyabetis na makatipid ng oras at pag-iba-iba ang kanyang diyeta. Ang isa pang tampok ng baking sa kasong ito ay ang paggamit ng oatmeal, na maaaring kumilos bilang isang kumpletong kapalit para sa harina.

Ang mga sangkap para sa paghahanda ng naturang charlotte ay: limang tablet ng kapalit ng asukal, apat na mansanas, isang protina, 10 tbsp. l oatmeal. Gumamit din ng isang maliit na halaga ng harina at margarin para sa pagpapadulas.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

protina cool at latigo kasama ang isang kapalit ng asukal hanggang sa mabango,
ang mga mansanas ay peeled at pinutol sa hiwa,
harina at otmil ay idinagdag sa mga protina at halo-halong malumanay,
ang kuwarta at mansanas ay pinagsama, inilatag sa isang paunang pagkalat ng mangkok.

Para sa buong lutong baking, ang multicooker ay dapat na na-program sa "baking" mode. Karaniwan, ang 50 minuto ay sapat na para dito, pagkatapos nito inirerekomenda na maghintay na lumamig ang cake. Pagkatapos lamang nito ay ganap na handa na para magamit.

Paano gamitin ang gayong mga pie?

Sa diyabetis, ang mga inihurnong kalakal, kahit na luto na may pagdaragdag ng mga malusog na sangkap, ay dapat na natupok sa kaunting halaga. Halimbawa, ang isang daluyan na piraso (tungkol sa 120 gramo) bawat araw ay magiging higit sa sapat. Kasabay nito, ang charlotte ay hindi dapat kainin sa umaga o sa oras ng pagtulog, kaya ang tanghalian o tsaa ng hapon ay isang mainam na tagal ng oras para dito.

Inirerekomenda ng mga Nutristista at endocrinologist na ubusin ang ganitong uri ng pagluluto na may hindi naka-tweet na tsaa, isang maliit na halaga ng gatas, pati na rin ang iba pang mga malusog na inumin (halimbawa, mga likas na juice). Ito ay gagawing posible upang maglagay muli ng mga reserbang enerhiya, pati na rin punan ang katawan ng mga bitamina, mga sangkap ng mineral. Kung, pagkatapos kumain ng charlotte, ang isang diabetes ay may pagkasira sa kagalingan at iba pang mga hindi kasiya-siyang sintomas, inirerekumenda na suriin ang antas ng asukal. Posible na ang ganitong uri ng baking ay negatibong nakakaapekto sa ratio ng glucose, kung saan ipinapayong tanggihan ito.

Inirerekumenda ng diabetes mellitus ng DIABETOLOGIST na may karanasan Aleksey Grigorievich Korotkevich! ". basahin pa ang >>>

Glycemic index

Ang glycemic index (GI) ay isang tagapagpahiwatig na nakakaapekto sa daloy ng glucose sa dugo, pagkatapos gamitin. Bukod dito, maaari itong mag-iba mula sa paraan ng paghahanda at ang pagkakapare-pareho ng ulam. Ang diyabetis ay hindi pinapayagan na uminom ng mga juice, kahit na ang kanilang mga prutas, na may mababang GI.

Mayroon ding isa pang panuntunan - kung ang mga gulay at prutas ay dinadala sa pagkakapare-pareho ng mga mashed patatas, kung gayon ang kanilang digital na katumbas na GI ay tataas. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat mong ganap na talikuran ang mga nasabing pinggan, ang laki ng bahagi ay dapat na maliit.

Kapag pumipili ng mga produkto, dapat kang umasa sa mga sumusunod na indikasyon ng glycemic index:

Hanggang sa 50 mga PIECES - pinapayagan sa anumang dami,
Sa 70 PIECES - pinahihintulutan ang paggamit sa mga bihirang kaso,
Mula sa 70 yunit at pataas - sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal.

Mayroon ding isa pang panuntunan - kung ang mga gulay at prutas ay dinadala sa pagkakapare-pareho ng mga mashed patatas, kung gayon ang kanilang digital na katumbas na GI ay tataas. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat mong ganap na talikuran ang mga nasabing pinggan, ang laki ng bahagi ay dapat na maliit.

Hanggang sa 50 mga PIECES - pinapayagan sa anumang dami,
Sa 70 PIECES - pinahihintulutan ang paggamit sa mga bihirang kaso,
Mula sa 70 yunit at pataas - sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal.

CHARLOTA NA WALANG SUGAR SA KEFIR

Pinapanatili ang mga antas ng asukal sa loob ng mahabang panahon
Ipinapanumbalik ang produksiyon ng pancreatic na insulin

Kung gumagamit ka ng isang calculator ng calorie, madali itong malaman na ang isang 100-gramo na slice ng matamis na dessert ay naglalaman ng 200 kcal. Upang mabawasan ang caloric content ng anumang produktong harina, kailangan mong palitan ang mabilis na karbohidrat (asukal, harina) na may higit pang "kalmado".

Halimbawa, ang honey at stevia ay mahusay na katapat sa asukal. Ang mga sangkap na ito ay pinapayagan kahit na sa mga diabetes. Ang mga pinatuyong prutas ay maaari ring magbigay ng labis na tamis. Ang Charlotte na walang asukal na may mga mansanas, peras at pinatuyong prutas ay hindi magiging kaakit-akit.

Tulad ng alam mo, ang honey ay pinaka ligtas na hinihigop ng katawan at pinapayagan sa ilang mga proporsyon sa diyeta. Dapat mo ring malaman na sa panahon ng paggamot ng init ay binabago ng produktong ito ang mga katangian nito at bahagyang nawawala ang pakinabang nito. Samakatuwid, ang asukal ay dapat mapalitan ng mabuti sa honey. Maaari kang magdagdag ng stevia o fructose sa recipe.

Ito ay lumiliko masyadong masarap kefir charlotte nang walang asukal. Ang mga produktong maasim na gatas ay idinagdag upang bahagyang matunaw ang magaspang na hibla ng bakwit o otmil. Gawin ito habang mano-mano mong masahin ang harina.

Maaari mo ring lutuin ang diet charlotte na may cottage cheese. Ang produktong ito ay bahagyang papalitan ng harina. Naturally, ang cottage cheese ay dapat na mababa ang taba. Ang nasabing sangkap ay idinagdag sa kuwarta sa panahon ng manu-manong pagmamasa ng harina. Ang bawat hostess ay tinutukoy ang dosis sa kanyang panlasa.

Ngayon alam mo kung paano ginawa ang sugarless charlotte. Ang recipe para sa dessert na ito ay nasa artikulo.

Lalo na sikat ang mga berry at fruit pie. Ito ay parehong pagkain at dessert nang sabay. Ang mga ito ay masarap, makatas at matamis. Ngunit may mga kategorya ng mga tao na, para sa iba't ibang mga kadahilanan, nagtatanggal ng asukal sa diyeta. At ano ang isang matamis na cake na walang asukal?

Ito ay lumiliko na ang anumang bagay ay posible. Halimbawa, paboritong at karaniwang charlotte ng lahat. Sa katunayan, ang apple pie ay napakadaling gawin. Hindi ito nangangailangan ng maraming mga produkto, abala, palaging ito ay lumiliko na masarap at mabangong. At ang tulad ng isang matamis na cake ay maaaring lutuin nang walang pagdaragdag ng asukal.

Ang pinakamahusay na kapalit ng asukal nang walang kaguluhan sa panlasa ay ang pulot. Para sa mga nagpapanatili ng hugis ng pigura at nililimitahan ang paggamit ng harina, ang bahagi nito ay pinalitan ng oatmeal.

Karaniwang sangkap para sa paggawa ng charlotte:

kalahating baso ng harina
kalahati ng isang baso ng herculean flakes,
itlog - 2 piraso
kalahating kutsarita ng soda,
dalawang kutsara ng pulot
mansanas - 3-5 piraso.

1. Una kailangan mong magluto ng mansanas. Sa hugasan at pinatuyong mga prutas, alisin ang pangunahing may mga buto at tangkay. Pagkatapos ay i-cut sa hiwa. Pinipili ng bawat isa ang kapal ng hiwa upang tikman. Ilagay ang tinadtad na mansanas sa isang mangkok na may honey.

2. Sa isang malalim na lalagyan, siguraduhing matuyo at magpalamig, masira ang mga itlog. Ang mga itlog ay dapat ding maging malamig, palamig ang mga ito. Talunin ang mga itlog ng isang panghalo o whisk hanggang sa isang makapal, mataas na porma ng bula. Upang gawin ito, mabuti na magdagdag ng kaunting asin bago paghagupit.

3. Maghanda ng isang baking dish. Maaari kang magkaroon ng isang espesyal na may mga nababagay na mga gilid, maaari kang magkaroon ng isang cake pan, o maaari ka lamang magkaroon ng isang non-stick pan na walang hawakan, malawak at medyo malalim. Grasa ang form na may margarine o gulay na hindi nilinis na langis (napakaliit na taba ay dapat na maipamahagi nang maayos sa buong ibabaw ng ilalim at mga gilid upang walang mga dry na lugar).

4. Pagkatapos ibuhos ang kuwarta sa handa na form, ilagay ang mga mansanas sa itaas, ibuhos ang mga ito ng honey na kung saan inilalagay nila ang pambabad. At ipadala sa oven, preheated sa 170 degrees. Iwanan upang maghurno ng halos kalahating oras.

5. Sa sandaling browned ang charlotte, itusok ito sa pinakamakapal na lugar na may tugma o isa pang kahoy na stick. Kung ang stick ay nanatiling tuyo - handa na ang cake. Alisin ito gamit ang mga baking mittens at iling ng kaunti. Ang natapos na charlotte ay lilipat agad.

6. Palamig ang cake at pagkatapos ay ilagay ito sa pinggan.

Ang isa pang recipe para sa charlotte na walang asukal ay katulad ng una, ngunit lumiliko ito na mas kasiya-siya at malago. Ang katotohanan ay ang komposisyon ng pagsubok ay may kasamang kefir. Ang natitirang sangkap ay pareho. Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay magkatulad din.

Ang Charlotte ay inilalagay sa parehong paraan. Unang kuwarta, pagkatapos mansanas at pulot.

Ang kuwarta sa kefir na may pagdaragdag ng honey ay magiging mas kahanga-hanga at mayaman, at sa panahon ng paghurno ay doble ang laki nito. Dahil dito, ang mga prutas na inilatag sa tuktok ay malulunod sa isang tumataas na masa, tulad ng dati, at makakakuha ka ng isang solong masa ng cake.

Maaari ka ring magluto ng charlotte, hindi lamang nang walang asukal, kundi pati na rin ng harina - ang pangarap na mawalan ng mga kababaihan ng timbang. Sa resipe na ito, ang harina ay papalitan ng semolina. Ang Semka, tulad ng alam mo, ay namamaga sa isang likido kapag pinainit, kaya kinakailangan para sa cake nang maraming beses mas mababa kaysa sa parehong harina.

ilang mga mansanas, mas mahusay na mas magaan at mas makatas
isang baso ng semolina
isang baso ng kefir,
isang itlog
tatlong kutsara ng pulot.

1. Kumuha ng isang batter ng semolina, harina, itlog, kefir at pulot, tulad ng kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng baking soda o baking powder.

2. Ibuhos ang tinadtad na mansanas o peras sa masa at ihalo hanggang sa pantay na ipinamamahagi ito sa masa.

3. Ibuhos ang nakuha na kuwarta na may mga prutas sa hulma na inihanda sa isang kilalang paraan at maghurno sa parehong paraan tulad ng nakaraang mga pagpipilian.

Sa halip na asukal, maaari mong gamitin hindi lamang honey. Para sa mga taong may diyabetis, maaaring gamitin ang stevia

kalahati ng isang baso ng natural na yogurt, na may mga berry o prutas,
1-2 tbsp. mga kutsara ng stevia
4 na itlog
6 kutsara ng bran, mas mabuti oat o trigo,
ilang mga mansanas o peras.

1. Paghaluin ang yoghurt at bran sa isang lalagyan, magdagdag ng stevia

2. Talunin ang mga itlog sa bula at idagdag sa halo.

3. Ilagay ang mga inihandang hiniwang prutas sa isang greased at budburan na baking dish. Ikalat ang mga ito sa ibabaw nang pantay-pantay.

4. Ibuhos ang kuwarta nang pantay-pantay sa itaas.

5. Maaari kang mag-iling ng kaunti upang ang masa ay ibinahagi sa lahat ng mga mansanas at sa pagitan nila.

6. Ilagay sa oven sa 170 degrees at maghurno ng halos kalahating oras.

Ang lahat ng mga recipe ng charlotte ay tungkol sa pareho. At hindi mahalaga kung maglagay muna ng prutas, at pagkatapos ay kuwarta o kabaligtaran, ngunit maaari itong ganap na ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan. Ito ay isang bagay ng kagandahan ng cake mismo, hindi ang kakanyahan nito.

Ginagawa ito ng ilang mga maybahay: unang kumalat sa kalahati ng kuwarta, pagkatapos ang lahat ng mga bunga, pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng kuwarta. Mayroong mahusay na saklaw para sa pagkamalikhain. Ang pangunahing bagay ay maaari mong palitan ang asukal sa iba pang matamis, ngunit hindi nakakapinsalang mga produkto, kahit na ang harina ay maaaring bahagyang o ganap na mapalitan. At ang prinsipyo ng paggawa ng apple pie ay nananatiling pareho.

Ang Charlotte na may semolina at kefir ay kahawig ng mannitol, mas magaan lamang at hindi gaanong mayaman sa komposisyon, ngunit hindi tikman. Ang pagkakaroon ng nagpasya na ibukod ang mga nakakapinsalang produkto, hindi mo maitatanggi ang iyong sarili na mga kabutihan at dessert.

Kung kailangan mong limitahan ang paggamit ng asukal sa anumang kadahilanan, maaari kang maghurno ng isang kamangha-manghang matamis na cake nang hindi idinagdag ito. Ang Charlotte ay hindi magiging mas masarap, ngunit magiging malusog ito, madali. At kapag naghahanda ng mga recipe nang walang harina - din low-calorie.

Ang paggamit ng cottage cheese ay makakatulong na ibigay ang iyong minamahal na cake na mayaman na walang labis na calorie.

Ang diyeta para sa diyabetis ay hindi ganap na ibukod ang baking at matamis na pagkain. Ang Charlotte na ginawa na walang asukal ay isa sa mga dessert na tiyak na gusto mo. Napili namin para sa iyo ang mga recipe ng charlotte na may pagpili ng mga produkto batay sa kanilang glycemic index.

Ligtas na Mga Produkto sa Charlotte

Dapat itong pansinin kaagad na ang anumang mga pastry, kabilang ang charlotte, ay dapat na ihanda nang eksklusibo mula sa harina ng wholemeal, ang perpektong pagpipilian ay rye flour. Maaari mo ring magluto ng otmil sa iyong sarili, para sa isang blender o gilingan ng kape, gilingin ang otmil sa isang pulbos.

Ang mga hilaw na itlog ay isa ring hindi nagbabago na sangkap sa naturang resipe. Ang diyabetis ay pinahihintulutan ng hindi hihigit sa isang itlog bawat araw, dahil ang pula ng itlog ay may GI na 50 PIECES at medyo mataas ang calorie, ngunit ang index ng protina ay 45 PIECES. Kaya maaari mong gamitin ang isang itlog, at idagdag ang natitira sa kuwarta nang walang yolk.

Sa halip na asukal, ang pag-sweet sa mga inihurnong kalakal ay pinapayagan na may honey, o sa isang pampatamis, nang nakapag-iisa na kinakalkula ang katumbas na ratio ng tamis. Ang Charlotte para sa mga diabetes ay inihanda mula sa iba't ibang mga prutas, pinahihintulutan ang mga pasyente ng sumusunod (na may isang mababang glycemic index):