Mga sweeteners - mga sangkap na ginamit upang magbigay ng isang matamis na lasa. Ang mga likas at gawa ng tao na sangkap ay malawakang ginagamit para sa mga pagkaing pampalasa, inumin, at gamot.

Upang masuri ang tamis ng mga sweeteners, ginagamit ang mga rating ng eksperto ng pangkat, kaya madalas na nag-iiba ang mga rating. Ang paghahambing ay maaaring gawin gamit ang 2%, 5% o 10% na solusyon ng sukrosa. Ang konsentrasyon ng sanggunian na solusyon ay mayroon ding makabuluhang epekto sa pagsusuri ng tamis, dahil ang pag-asa sa tamis sa konsentrasyon ay hindi magkakasunod. Bilang mga yunit ng tamis, ang ratio ng konsentrasyon ng sukrosa sa solusyon sa paghahambing sa konsentrasyon ng analyte kasama, sa opinyon ng mga eksperto, ang parehong antas ng tamis ay ipinahiwatig. Sa panitikang dayuhan, ang yunit ng tamis ay paminsan-minsang ipinahiwatig ng SES (sa pagsasalin ng Ruso - katamtaman na katumbas ng sukrosa) Dapat mo ring bigyang pansin kung anong ginamit ang mga yunit ng konsentrasyon upang matukoy ang tamis - ang porsyento o konsentrasyon ng molar ay madalas na nagbibigay ng ganap na magkakaibang mga numero (para sa thaumatin (isang halo ng isomer), ang ratio ng porsyento ay nagbibigay ng isang tamis ng 1600, molar - 200,000).

Mga Artipisyal na Sweetener

Mga likas na sweeteners - mga sangkap na nakahiwalay mula sa likas na hilaw na materyales o nakuha ng artipisyal, ngunit natagpuan sa kalikasan. Listahan ng mga natural na sweeteners: (sa ilang mga kaso, ang koepisyent ng timbang ng tamis ay ipinahiwatig, na may kaugnayan sa sukrosa)

Ang Brazzein ay isang protina na 800 beses na mas matamis kaysa sa asukal
Hydrogenated starch hydrolyzate - 0.4-0.9 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, 0.5-1.2 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional
Glycerin - polyhydric alkohol, 0.6 ng matamis na asukal sa pamamagitan ng timbang, 0.55 sa pamamagitan ng tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, suplemento ng pagkain E422
Liquorice glycyrrhizin (halaman ng licorice) - 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal, E958
Glucose - isang likas na karbohidrat, 0.73 mula sa tamis ng sucrose
Ang Isomalt ay isang alkohol na polyhydric, 0.45-0.65 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, 0.9-1.3 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, E953
Xylitol (xylitol) - polyhydric alkohol, 1.0 - katumbas ng sukat sa pamamagitan ng tamis, 1.7 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, E967
Ang curculin ay isang protina na 550 beses na mas matamis kaysa sa asukal
Lactitol - polyhydric alkohol, 0.4 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, 0.8 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, E966
Mabinlin - isang protina 100 beses na mas matamis kaysa sa asukal
Maltitol (maltitol, maltitol syrup) - 0.9% ng tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, 1.7% ng tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, E965
Mannitol - polyhydric alkohol, 0.5 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, 1.2 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, E421
Ang Miraculin ay isang protina na hindi matamis sa kanyang sarili, ngunit binabago ang mga lasa ng lasa upang ang maasim na lasa ay pansamantalang naramdaman bilang matamis
Ang Monellin ay isang protina 3000 beses na mas matamis kaysa sa asukal
Osladin - 3000 beses na mas matamis kaysa sa sucrose
Pentadine - 500 beses na mas matamis kaysa sa asukal
Sorbitol (sorbitol) - polyhydric alkohol, 0.6 ng matamis na asukal sa pamamagitan ng timbang, 0.9 ng matamis na asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional, E420
Stevioside - terpenoid glycoside, 200-300 beses na mas matamis kaysa sa asukal, E960
Tagatose - 0.92 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, 2.4 mula sa tamis ng asukal sa pamamagitan ng halaga ng nutrisyon
Thaumatin - protina, - 2000 beses na mas matamis kaysa sa asukal sa timbang, E957
DAng Tryptophan - isang amino acid na hindi matatagpuan sa mga protina, ay 35 beses na mas matamis kaysa sa sucrose
Filodulcin - 200-300 beses na mas matamis kaysa sa sucrose
Ang Fructose ay isang likas na karbohidrat, 1.7 beses ang tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, katulad ng asukal sa pamamagitan ng halagang nutritional
Hernandulcin - 1000 beses na mas matamis kaysa sa sucrose
Ang Erythritol ay isang polyhydric alkohol, 0.7 ng tamis ng asukal sa pamamagitan ng timbang, ang nilalaman ng calorie ay 20 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

I-edit ang Mga Artipisyal na Sweeteners |Mga Katangian ng Sweetener

Tikman ang matamis o hindi gaanong matamis kumpara sa asukal

Mula sa pananaw ng tamis na may kaugnayan sa sukrosa, ang mga polyol ay mas mababa sa artipisyal na mga kapalit, na sa parameter na ito ay maraming beses nang mas maaga sa xylitol at puting asukal.

Kung ikukumpara sa caloric na nilalaman ng sucrose (4 kcal bawat gramo), ang parehong mga polyols at artipisyal na mga sweetener ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas mababang halaga ng enerhiya. Gayunpaman, ang mga polyol na may kanilang nilalaman ng calorie na humigit-kumulang na 2.4 kcal bawat gramo ay nawawalan ng mga synthetic na sangkap na walang calorie.

Pinapayagan na Pang-araw-araw na Pag-inom (ADI)

Ang dami ng sangkap (sa mga milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan bawat araw), na, sa pagpasok sa katawan araw-araw sa buong buhay, ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga epekto sa mga eksperimentong hayop sa laboratoryo, ito ang dosis ng ADI. Ito ay tinukoy lamang para sa mga artipisyal na sweeteners. Ang mga polyols ay itinuturing na likas na compound, ang paggamit ng kung saan ay hindi nangangailangan ng mga paghihigpit, bilang karagdagan, ang karamihan sa mga pandagdag sa mga produktong pagkain ay "kinokontrol" ng prinsipyo ng quantum satis - "makakamit mo ang ninanais na tamis sa mga mababang dosis."

Karamihan sa mga artipisyal na sweeteners at masipag na gawa sa polyol ay ginagamit sa form ng pulbos - tulad ng puting asukal. Pinapayagan ka nitong madaling masukat, mag-imbak at magbenta ng mga kalakal.

Bakit sila kailangan?

Kapag gumagamit ng mga sweetener, ang inireseta na dosis ay dapat sundin upang maiwasan ang pag-unlad ng mga side effects.

Sa diyabetis, mapanganib ang mataas na antas ng glucose sa katawan. Ang isang mataas na antas ng sangkap na ito sa dugo ay humantong sa malubhang pinsala sa buong organismo, hanggang sa kapansanan. Samakatuwid, ang mga taong may diyabetis ay kailangang patuloy na sundin ang isang diyeta na may mababang karot. Ang asukal ay ipinagbabawal sa kabuuan o ang pagkonsumo nito ay nabawasan.

Ang mga sweeteners ay naging isang uri ng kaligtasan para sa mga diabetes. Pinapayagan ka ng mga sangkap na ito na ituring ang iyong sarili na matamis sa mga ipinagbabawal na asukal. Bilang karagdagan sa mga diabetes, ang mga sweetener ay ginusto ng mga aktibong nakikipagbaka sa labis na timbang, dahil ang ilan sa mga sangkap na ito ay hindi nasisipsip sa katawan at hindi nagdadala ng anumang nutritional load. Upang mabawasan ang mga calorie, idinagdag ang mga ito sa mga inumin ng uri ng "ilaw".

Ang mga pakinabang ng mga natural sweeteners

Ang mga karbohidrat na nilalaman sa mga likas na kapalit ng asukal ay napakabagal na nasira sa katawan, at samakatuwid, sa pagkakaroon ng diyabetis, ang kanilang epekto sa kalagayan ng tao ay napapabayaan. Ang ganitong mga kahalili ay mas madalas na inirerekomenda ng mga doktor, dahil hindi sila tinanggap ng maayos ng gastrointestinal tract, hindi pukawin ang masinsinang synthesis ng insulin at hindi makapinsala sa kalusugan. Pinapayagan ang isang araw na ubusin ang hindi hihigit sa 50 g ng mga natural na sweeteners. Sa labis na dosis, posible ang pagtatae. Ang kawalan ng naturang mga pondo ay ang mataas na nilalaman ng calorie na naghihimok sa labis na katabaan.

Ano ang ilang mga likas na asukal na kapalit?

Ang kapalit na ito ay batay sa halaman ng stevia. Ang Stevioside ay itinuturing na pinakatanyag na pampatamis. Sa tulong nito, ang mga diabetes ay namamahala upang mabawasan ang konsentrasyon ng glucose sa katawan. Ang pangunahing bentahe ng tool na ito ay mababa ang calorie na nilalaman. Ang paggamit ng stevioside sa diyabetis ay napatunayan, dahil ang mga kumpanya ng parmasyutiko ay gumawa nito sa anyo ng pulbos at mga tablet, na ginagawang maginhawang gamitin.

Asukal sa prutas

Ang Fructose ay 1.7 beses na mas matamis kaysa sa sukrosa, at 30% na mas mababa sa halaga ng enerhiya. Ang isang araw ay pinapayagan na ubusin ang hindi hihigit sa 40 g ng fructose. Ang isang labis na dosis ay nagdaragdag ng panganib ng pagbuo ng sakit sa puso. Ito ay may mga sumusunod na pakinabang:

hindi pinatataas ang konsentrasyon ng glucose sa katawan,
ay isang pangangalaga
pinasisigla ang pagkasira ng alkohol,
ginagawang malambot at malago ang pagluluto.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Sorbitol (sorbitol)

Ang daming sorbitol ay nasa ash ash. Nakukuha ito sa pamamagitan ng oksihenasyon ng glucose. Ang sangkap na ito ay 3 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ngunit ang 53% na mas mataas na calorie. Ang sangkap ay isang suplemento sa pagkain. Kapag may label na pagkain, ito ay itinalaga bilang E420. Pinapayagan kang linisin ang atay ng mga lason, ay hindi taasan ang mga antas ng glucose, makakatulong upang madagdagan ang bigat ng katawan.

Xylitol (E967)

Ang pampatamis na ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga ulo ng mais. Ang Xylitol ay kasing ganda ng asukal. Ang isang natatanging tampok ng sangkap ay isang kapaki-pakinabang na epekto sa ngipin, dahil sa kung saan ito ay bahagi ng mga ngipin. Ang mga bentahe ng xylitol ay ang mga sumusunod:

hindi nakakaapekto sa antas ng glucose sa katawan,
pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin,
pinasisigla ang paggawa ng gastric juice,
nagtutulak ng apdo.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Ano ang pinsala ng mga artipisyal na sweetener?

Ang mga artipisyal na kapalit ng asukal ay mga produkto ng industriya ng kemikal. Ang mga ito ay napaka-matamis at walang halaga ng enerhiya. Ang kawalan ng naturang mga sweeteners ay ang paggamit ng mga nakakalason na sangkap sa kanilang paggawa, na maaaring makasama sa kalusugan. Sa ilang mga bansa, ipinagbabawal ang kanilang produksyon. Kabilang sa assortment ng mga artipisyal na sweeteners, ang mga espesyal na kumplikado ay nakatayo na naglalaman ng maraming uri ng mga kapalit na asukal, halimbawa, Sweetland, Multisvit, Dietmix, atbp.

Cyclamate (E952)

Ipinagbabawal ito sa USA at EU, hindi pinapayagan na gamitin ito ng mga buntis na kababaihan at mga taong may kabiguan sa bato. Ang isang bote ng cyclamate ay pumapalit ng 8 kg ng asukal. Mayroon itong maraming bentahe:

hindi nakapagpapalusog,
walang labis na lasa
natutunaw sa tubig
hindi mabulok sa temperatura.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Acesulfame Potasa

Ito ay maayos na nakaimbak, walang halaga ng enerhiya, ay hindi naghihimok ng isang allergy. Ipinagbabawal na gamitin ng mga bata, buntis at mga babaeng nagpapasuso. Ang methanol na nilalaman sa komposisyon ay pumupukaw sa pag-unlad ng sakit sa puso. Ang pagkakaroon ng aspartic acid sa komposisyon ay naghihikayat sa pagkasabik sa sistema ng nerbiyos at pagkagumon sa sangkap na ito.

Aspartame (E951)

Kilala rin bilang sucracite at nutrisvit. Wala itong halaga ng enerhiya, maaari itong palitan ng 8 kg ng asukal. Mayroong mga likas na amino acid. Cons ng sangkap:

break up sa isang temperatura
ipinagbabawal para sa mga taong nagdurusa sa phenylketonuria.

Bumalik sa talahanayan ng mga nilalaman

Si Stevia ay isang tanyag na herbal na pampatamis

Ang mga dahon ng halaman na ito ay naglalaman ng glycoside, na ang dahilan kung bakit sila ay matamis. Si Stevia ay lumalaki sa Brazil at Paraguay. Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao at ligtas na pinapalitan ang asukal. Ang katas ng halaman ay malawakang ginagamit sa ilang mga bansa sa anyo ng pulbos, pagbubuhos, tsaa. Ang pulbos ay ginagamit sa pagluluto sa halip na asukal, na ang stevia ay 25 beses na mas matamis.

Maple syrup

Ang batayan ng syrup ay sukrose, ipinagbabawal para sa mga taong may diyabetis. Upang makakuha ng 1 litro ng syrup, 40 litro ng asukal na maple juice ay pinakahawak. Ang puno na ito ay lumalaki sa Canada. Kapag pumipili ng maple syrup, inirerekomenda na pag-aralan ang komposisyon. Kung ang asukal at tina ay kasama, kung gayon ito ay isang pekeng na maaaring negatibong nakakaapekto sa kalusugan. Ang produkto ay idinagdag sa pancake at waffles.

Komposisyon at mga katangian ng Sweetland sweetener

Ang asukal ay isa sa mga pinakatanyag na produkto sa buong mundo, ngunit mahigpit na kontraindikado para sa ilang mga tao. Kaya, ang asukal ay ipinagbabawal sa diabetes mellitus, talamak at talamak na pancreatitis, pancreatic necrosis at iba pang mga sakit ng pancreas.

Gayundin, hindi inirerekomenda ang asukal para sa osteoporosis at malawak na karies, dahil maaari itong palalain ang kurso ng mga sakit na ito. Bilang karagdagan, ang asukal ay dapat ibukod mula sa diyeta para sa lahat ng mga tao na sinusubaybayan ang kanilang pigura at timbang, kabilang ang mga atleta at fitness fans.

At siyempre, ang asukal ay hindi dapat kainin ng mga tao na sumunod sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta, dahil ito ay itinuturing na isang napaka-mapanganib na produkto, na walang anumang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ano ang maaaring palitan ang asukal? Mayroon bang anumang mga pandagdag na may pantay na maliwanag na matamis na lasa?

Siyempre, mayroong, at tinawag silang mga sweeteners. Ang sweetland at Marmix sweeteners, na daan-daang beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal, ay nagiging popular ngayon. Sinasabi ng tagagawa na sila ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan, ngunit ito ba talaga?

Upang maunawaan ang isyung ito, kailangan mong malaman kung ano ang binubuo ng Sweetland sweetener at Marmix sweetener, kung paano ito ginawa, kung paano nakakaapekto sa isang tao, kung ano ang kanilang mga pakinabang at pinsala sa kalusugan. Makakatulong ito na gawin ang tamang pagpipilian at, marahil, magpakailanman ay sumuko ng asukal.

Ang Sweetland at Marmix ay hindi ordinaryong mga sweetener, ngunit isang halo ng iba't ibang mga kapalit na asukal. Ang kumplikadong komposisyon ay tumutulong upang maitago ang mga posibleng pagkukulang ng mga additives na pagkain at bigyang-diin ang kanilang mga pakinabang. Kaya ang Sweetland at Marmix ay may purong matamis na lasa, na katulad ng tamis ng asukal. Kasabay nito, ang kapaitan ng katangian ng maraming mga sweetener ay halos wala sa kanila.

Bilang karagdagan, ang Sweetland at Marmixime ay may mataas na pagtutol ng init at hindi nawawala ang kanilang mga pag-aari kahit na nakalantad sa mataas na temperatura. Nangangahulugan ito na maaari silang magamit sa paghahanda ng iba't ibang mga matamis na pastry, pinapanatili, jam o compotes.

Ang isa pang mahalagang bentahe ng Sweetland at Marmix ay zero na nilalaman ng calorie at mataas na halaga ng pandiyeta. Tulad ng alam mo, ang asukal ay hindi pangkaraniwang mataas na kaloriya - 387 kcal bawat 100 g. produkto. Samakatuwid, ang paggamit ng mga Matamis na asukal ay madalas na makikita sa figure sa anyo ng ilang o tatlong dagdag na pounds.

Samantala, ang Sweetland at Marmix ay tumutulong na mapanatili ang isang payat na figure na walang mahigpit na diyeta at paghihigpit. Ang pagpapalit ng regular na asukal sa kanila, ang isang tao ay maaaring mawalan ng maraming dagdag na pounds lingguhan nang hindi sumusuko sa dessert at asukal na inumin. Para sa kadahilanang ito, ang mga suplementong nutritional ay kailangang-kailangan sa nutrisyon ng mga taong nagdurusa sa labis na katabaan.

Ngunit ang pinaka makabuluhang bentahe ng Sweetland at Marmix sa regular na asukal ay ang kanilang kumpletong hindi nakakapinsala sa mga pasyente na may diyabetis. Ang mga sweeteners na ito ay walang epekto sa asukal sa dugo, at samakatuwid ay hindi magagawang mag-provoke ng isang pag-atake ng hyperglycemia sa mga diabetes.

Bukod dito, ang mga ito ay ganap na ligtas para sa kalusugan, dahil hindi sila nasisipsip sa mga bituka ng tao at ganap na tinanggal mula sa katawan sa loob ng 24 na oras. Kasama lamang nila ang mga kapalit na asukal na pinahihintulutan sa Europa, na hindi mutagens at hindi hinihimok ang pag-unlad ng kanser at iba pang mga mapanganib na sakit.

Komposisyon ng Sweetland at Marmix:

Ang Aspartame ay isang kapalit ng asukal na 200 beses na mas matamis kaysa sa suko. Ang tamis ng aspartame ay medyo mabagal, ngunit nagpapatuloy sa mahabang panahon. Ito ay may mababang paglaban ng init, ngunit wala itong extraneous flavors. Sa mga mixtures na ito ay ginagamit upang pahabain ang pakiramdam ng tamis at neutralisahin ang magaan na kapaitan ng iba pang mga sweetener,
Ang potassium acesulfame din ay isang sweetener 200 beses na mas matamis kaysa sa regular na asukal. Ang Acesulfame ay labis na lumalaban sa mataas na temperatura, ngunit sa mataas na konsentrasyon maaari itong magkaroon ng isang mapait o metal na panlasa. Ito ay idinagdag sa Sweetland at Marmix upang madagdagan ang kanilang pagtutol sa init,
Ang sodium saccharinate - ay may matinding matamis na lasa, ngunit may binibigkas na panlasa na metal. Madaling mapigilan ang temperatura hanggang sa 230 degree. Mahina itong natutunaw sa tubig, kaya ginagamit lamang ito kasama ang iba pang mga sweetener. Sa mga mixtures na ito ay ginagamit upang mapahusay ang pangkalahatang tamis ng mga additives ng pagkain at dagdagan ang kanilang paglaban sa init,
Ang sodium cyclamate ay 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ay may malinis na matamis na lasa at hindi masira sa panahon ng paggamot sa init. Sa isang maliit na porsyento ng populasyon, maaari itong mahihigop sa mga bituka, na magdulot ng negatibong mga kahihinatnan. Ito ay bahagi ng Sweetland at Marmix upang i-mask ang mapait na aftertaste.

Mapanganib, benepisyo, ligtas na paggamit ng mga sweetener

Ang mga sweeteners ay ginamit sa nutrisyon ng mga pasyente na may diyabetis, ngunit ngayon aktibo silang ginagamit sa mga industriya ng pagkain at parmasyutiko, at ang mga mahilig sa diyeta ay hindi maaaring magawa nang wala sila. Mahirap para maunawaan ng mamimili, at laging pinipili ng tagagawa kung ano ang mas kumikita. Ngunit kung nagluluto tayo ng ating sariling pagkain, maaari nating gamitin kung ano ang malusog, at piliin ang lasa "sa ating sarili".

Mga likas na sweetener

Kasama rin sa listahan na ito ang glucose - ang pinakamahalagang karbohidrat, ang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa mga tao, kilala na ang utak ay hindi maaaring gumana nang wala ito.Bilang isang patakaran, ang glucose ay ginagamit sa industriya ng parmasyutiko at sa paggamot ng mga pasyente, sa purong anyo nito - marahil alam ng lahat na pinamamahalaan nang intravenously, ang glucose ay bihirang ginagamit sa industriya ng pagkain.

Ang natural na pampatamis xylitol, na nakapagpapaalaala sa lasa ng beet o tubo ng asukal, ay higit na kilala sa kahulugan na ito: na hindi narinig ang tungkol sa chewing gum na "Dirol"? Sa maraming mga bansa, ang xylitol ay ginagamit sa pagkain, parmasyutiko, kosmetiko na industriya - ito ay mga panghugas ng bibig, mga ngipin, tablet, syrups, sweets, iba pang mga produkto at produkto. Kapansin-pansin, ang mga produktong may xylitol ay halos hindi maghulma. Ang Xylitol ay nakuha mula sa mga halaman - matatagpuan ito sa mga prutas at gulay, ngunit ngayon ang mga corn cobs, birch bark at cotton husks ay naging mapagkukunan nito. Si Xylitol ay nakilala sa Europa nang mas maaga: natanggap ito doon noong ika-19 na siglo, at mabilis na napansin na ligtas ito para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang aming katawan ay karaniwang gumagawa din nito - nangyayari ito kapag ang mga karbohidrat ay bumabagsak sa atay. Hindi hihigit sa 50 g ng xylitol ang maaaring matupok bawat araw.

Ang mga Europeo - Pranses - ay natuklasan at sorbitol, at din sa XIX siglo - nakuha mula sa rowan berries. Tulad ng xylitol, hindi ito isang karbohidrat, ngunit isang polyhydric alkohol, sa anyo ng isang pulbos ay natunaw ito sa tubig, at ginagamit ito ng mga diabetes sa halip na asukal - maaari kang bumili ng sorbitol sa anumang departamento ng malusog na pagkain. Hindi ito kasing tamis ng asukal, ngunit mayroon itong mas maraming calorie, sa industriya ng pagkain ay idinagdag ito sa mga sweets, jams, inumin, pastry - ang mga cookies na ito ay nananatiling sariwang mas mahaba at hindi nakakakuha ng kabastusan. Ang parehong mga cosmetologist at parmasyutiko ay gumagamit ng sorbitol - ito ay nasa mga tablet ng ascorbic acid, na mahal ng mga bata, ginagamit din ito sa paggawa ng papel, katad, atbp. Ngayon ang sorbitol ay nakuha mula sa ilang mga berry - maliban sa ash ash, ito ay isang tinik, hawthorn, cotoneaster - pati na rin mula sa mga pineapples, algae at iba pang mga halaman. Itinuturing itong ligtas, ngunit kung inaabuso, hindi kasiya-siyang epekto ay maaaring lumitaw: kahinaan, pagkahilo, pagdurugo, pagduduwal, atbp Ang inirekumendang dosis ay halos 30 g bawat araw.

Ang Fructose ay isang simpleng karbohidrat, matamis - mas matamis kaysa sa glucose. Natagpuan ito sa mga selula ng halos lahat ng mga nabubuhay na organismo, ngunit ang pangunahing mapagkukunan ay matamis na prutas, berry at gulay, honey pukyutan.

Ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay matagal nang napatunayan sa pamamagitan ng mga eksperimento: ang fructose ay mahusay na pinahihintulutan ng mga diabetes, at kung pinalitan mo ito ng asukal, ang posibilidad ng pagkabulok ng ngipin ay nabawasan ng 30%. Ginagamit nila ito bilang isang kapalit ng asukal sa pagluluto ng industriya at tahanan, sa parmasyutika at gamot. Ito ay pinaniniwalaan na mayroon itong mga katangian ng tonic, samakatuwid inirerekomenda para sa mga atleta at mga tao na ang mga aktibidad ay nauugnay sa pisikal at mental na stress.

Ang mga sweeteners sa panahon ng pagbubuntis: kung saan ang kapalit ng asukal ay maaaring buntis

Ang isang buntis, upang ang kanyang sanggol ay umunlad nang maayos at maging malusog, dapat kumain ng balanse. Samakatuwid, sa panahon ng pagbubuntis, ang pagkonsumo ng ilang mga pagkain ay dapat mabawasan. Ang pangunahing item sa ipinagbabawal na listahan ay mga inumin at pagkain na naglalaman ng mga artipisyal na kapalit para sa natural na asukal.

Ang isang artipisyal na kapalit ay isang sangkap na gumagawa ng pampalamuti sa pagkain. Ang isang malaking halaga ng pampatamis ay matatagpuan sa maraming mga produkto, na kinabibilangan ng:

Matamis
inumin
Confectionery
matamis na pinggan.

Gayundin, ang lahat ng mga sweeteners ay maaaring nahahati sa dalawang grupo:

isang mataas na calorie na asukal
hindi pampalusog na pampatamis.

Ligtas na mga sweetener para sa mga buntis

Ang mga sweetener na kabilang sa unang pangkat ay nagbibigay ng katawan ng walang silbi na mga calorie. Mas tiyak, pinapataas ng sangkap ang bilang ng mga calorie sa pagkain, ngunit naglalaman ito ng minimum na halaga ng mineral at bitamina.

Para sa mga buntis na kababaihan, ang mga sweetener ay maaaring magamit lamang sa maliit na dosis at lamang kapag hindi sila nag-aambag sa pagtaas ng timbang.

Gayunpaman, kung minsan ang gayong kapalit ng asukal ay hindi ipinapayong. Una sa lahat, ang mga sweeteners ay hindi dapat kainin sa panahon ng pagbubuntis kung ang umaasang ina ay naghihirap mula sa iba't ibang uri ng diabetes mellitus at may resistensya sa insulin.

Ang unang uri ng mahahalagang kapalit ng asukal ay:

sucrose (ginawa mula sa tubo),
maltose (ginawa mula sa malt),
pulot
fructose
dextrose (ginawa mula sa mga ubas)
corn sweetener.

Ang mga sweeteners na kung saan walang mga calories na kabilang sa pangalawang pangkat ay idinagdag sa pagkain sa minimal na dosis. Kadalasan, ang mga sweetener na ito ay ginagamit sa paggawa ng mga pagkaing diyeta at carbonated na inumin.

Ang mga kapalit na asukal na maaari mong magamit sa panahon ng pagbubuntis ay kasama ang:

Ano ang mga nakakapinsalang sweetener?

Ayon sa mga doktor at ilang mga nutrisyunista, ang paggamit ng mga artipisyal na sweeteners ay higit na nakakapinsala kaysa sa paggamit ng natural na asukal at ang mga kapalit nito para sa natural na pinagmulan. Ganun ba?

Hindi inirerekomenda na nakapag-iisa na gumamit ng ilang mga artipisyal na sweeteners! Kumunsulta sa iyong tagabigay ng pangangalagang pangkalusugan bago simulan ang paggamot.

Diet Coke at iba pang mga alamat na pumatay sa iyong kalusugan!

Ang advertising ngayon ay malakas na "magaralgal" tungkol sa di-inaasahang mga produktong pandiyeta (sodas, juices, low-calorie sweets) na makakatulong sa pagkawala ng timbang at sa parehong oras muling pag-recharge ka ng enerhiya. Ngunit ganoon ba?

Inipon namin para sa iyo ang pinakapopular na mga alamat tungkol sa mga produktong naglalaman ng mga sweetener.

Sanaysay 1: Soda na may mga salitang "diyeta" ay hindi maaaring makasama.

Ang anumang soda ay nakakapinsala sa kalusugan, kung ito ay may label na "ilaw" o "walang asukal". Ang pagkakaiba lamang ay sa diyeta ng soda, ang natural na asukal ay pinalitan ng mga sweetener (aspartame o sucralose). Oo, ang nilalaman ng calorie ng naturang tubig ay bahagyang mas mababa kaysa sa isang ordinaryong matamis na inumin, ngunit ang pinsala sa kalusugan na dulot ng isang produktong pandiyeta na may mga kapalit ay higit pa sa ordinaryong soda.

Sanaysay 2: Ang sugar sa asukal ay mas mahusay kaysa sa asukal.

Sa kauna-unahang pagkakataon na naramdaman ang pinsala sa mga artipisyal na kapalit, ang mga mamimili ay nakakuha ng pansin sa kanilang bagong nahanap na alternatibo - glucose-fructose syrup. Ang advertising ng produkto ay inaangkin ang isang malusog, di-walang laman na calorie na produkto. Bilang isang resulta, ang gayong isang paglipat sa advertising ay tinawag na isang panlilinlang ng mga mapipiling mga customer: ang parehong syrup at asukal ay binubuo ng isang halo ng fructose at glucose (humigit-kumulang 1: 1). Kaya ang asukal at asukal na syrup ay isa at pareho. Konklusyon: ang mga pagkain ay pantay na nakakapinsala sa maraming dami.

Sanaysay 3: Ang mga sweeteners ay mga tabletas sa diyeta.

Ang mga sweeteners ay hindi isang panacea para sa labis na timbang. Wala silang epekto sa parmasyutiko na naglalayong pagbaba ng timbang. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga kapalit na asukal, binababa mo lamang ang paggamit ng calorie sa iyong diyeta. Kaya, ang pagpapalit ng asukal sa mga sweeteners sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng halos 40 g ng asukal araw-araw. Ngunit sa isang seryosong diskarte, sa pamamagitan ng pagbabawas ng paggamit ng calorie at paggamit ng isang balanseng diyeta, kasama ang pisikal na aktibidad, makakamit mo ang pagbaba ng timbang. Kasabay nito, ang pangunahing kawalan ng mga sweeteners ay dapat alalahanin - marami sa kanila ang nagdaragdag ng iyong gana sa pagkain, na malayo sa iyong kamay.

Mga opinyon ng mga doktor at nutrisyunista

Ang mga sintetikong sweeteners ay hindi mataas sa calories, ngunit napakapanganib sa kalusugan. Kumuha ng anumang soda sa tindahan - para sa halos lahat ng naturang tubig ay gagawin batay sa aspartame (kung minsan ito ay tinatawag na "nutrisvit"). Ang paggamit ng kapalit na ito ng asukal sa industriya ng inumin ay napaka-kapaki-pakinabang - ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Ngunit ang aspartame ay hindi lumalaban sa paggamot sa init. Kapag pinainit sa 30 degree, ang formaldehyde - isang klase A carcinogen - ay pinakawalan mula dito sa carbonated na tubig.Pagpatapos: ang mga epekto ay nasa likod ng bawat artipisyal na kahalili. Ang mga sweeteners ay maaari lamang magamit sa rekomendasyon ng isang doktor.

Ang mga artipisyal na sweetener ay mga additives na batay sa kemikal. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng parehong mga pinatuyong prutas na naglalaman ng fructose. Ngunit ito ay isang bahagyang magkakaibang fructose. Ang mga prutas ay matamis din, ngunit ito ay isang natural na produkto. Kahit na ang honey ay isang dessert, ngunit natural lamang. Siyempre, mas kapaki-pakinabang na gamitin ang mga produktong ibinigay sa amin ng kalikasan kaysa sa mga sintetikong katapat.

Ang kakayahang mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagpapalit ng natural na asukal sa mga artipisyal na sweeteners ay maaari ding magkaroon ng isang pitik na bahagi - pinipinsala ng kimika ang sistema ng pagtunaw, bato at atay. Kaya, ang saccharin ay maaaring maging sanhi ng mga bukol at bato sa gallbladder. Ang mga sweeteners ay naglalagay ng isang malubhang panganib sa katawan at maaari mo lamang itong gamitin tulad ng itinuro ng iyong doktor.