Isomalt (E953) > Diyeta para sa diyabetis

Ang mga nagpasya na mawalan ng timbang o nangunguna lamang sa isang malusog na pamumuhay ay hindi kailangang magbigay ng mga cake at tsokolate. At lahat salamat sa agham na nag-imbento ng mga sweetener. Ang pagtuklas na ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga taong may diyabetis, dahil ang mga artipisyal na mga analogue ng asukal ay hindi lamang pinoprotektahan ang pigura, ngunit hindi rin pinatataas ang index ng glycemic. Ang "Artipisyal" sa kasong ito ay nangangahulugang "hindi likas" o "nakakapinsala". Halimbawa, ang suplemento ng pagkain E953 ay 100% batay sa halaman, matamis, ngunit hindi pinapataas ang asukal sa dugo.

Mga tampok ng additive E953

Ang suplemento ng pagkain sa ilalim ng European index E953 ay tinukoy din ng mga pangalan: isomalt, palatinite, isomalt. Ito ay mga matamis na kristal ng iba't ibang laki na walang kulay at amoy, kung minsan ang additive ay nasa anyo ng maluwag na pulbos. Ang Isomalt ay naroroon sa ilang mga halaman na naglalaman ng asukal: tambo, beets, honey pukyutan. Noong 1956, ang mga siyentipiko sa kauna-unahang pagkakataon ay pinaghiwalay ang sangkap na ito mula sa sucrose, at isang produkto na may mga katangian ng panlasa ng ordinaryong asukal, ngunit mas kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ito ay kinikilala bilang ganap na ligtas lamang noong 1990, pagkatapos kung saan nagsimulang magamit ang suplemento sa lahat ng mga bansa. Ngayon, ang palatinite ay mined sa mga kondisyon ng laboratoryo mula sa parehong natural na hilaw na materyales, ang paggawa ay nagsasangkot ng maraming yugto. Una, sa molekulang sucrose, ang koneksyon ng glucose na may fructose ay nasira, pagkatapos ay ang mga molekulang hydrogen ay naka-attach sa fructose. Ang Fermentation ay nagreresulta sa isang sangkap na may kemikal na formula C12H24O11, o simpleng isomalt.

Sa kabila ng mga hakbang sa laboratoryo ng kemikal na nakakuha ng E953, ang suplemento ng pagkain na ito ay itinuturing na ligtas para sa katawan, at sa maraming mga paraan mas kapaki-pakinabang ito kaysa sa regular na asukal. Ang mga kristal ng Isomaltite ay natunaw sa tubig pati na rin; ang produkto ay angkop para magamit sa pagluluto at sa bahay. Kung ikukumpara sa regular na asukal, ang palatinite ay hindi pa gaanong matamis, maaari itong bumubuo mula 40% hanggang 60% ng tamis ng regular na asukal.

Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain at paggamit ng domestic, ang E953 ay ginagamit sa mga parmasyutiko. Dahil sa mataas na punto ng pagkatunaw (1450С) at panlasa, ang sangkap na ito ay ginagamit sa mga tabletting gamot upang mapabuti ang panlasa. Gayundin, natagpuan ng mga siyentipiko na ang isomalt ay nagpapabuti sa istraktura ng enamel ng ngipin, kaya madalas itong kasama sa komposisyon para sa pag-aalaga sa bibig ng lukab. Sa mga parmasyutiko, natutugunan ng E953 ang lahat ng mga kinakailangang pamantayan: angkop ito para sa lahat ng mga pasyente, matatag sa kemikal, walang pinagmulan ng hayop, at matipid ang kita.

Ang paggamit ng E953 sa industriya ng pagluluto at pagkain

Sa industriya ng pagkain, ang ordinaryong asukal ay maaaring mapalitan ng mga kadahilanan ng ekonomiya o upang lumikha ng isang tiyak na pangkat ng mga produkto, halimbawa, mga pagkain para sa mga taong may diyabetis. Mula sa isang pananaw sa pananalapi, ang paggamit ng palatinite bilang isang kapalit ng asukal ay hindi makatuwiran, dahil kahit na ang regular na asukal ay mas mura ang tagagawa. Ngunit para sa paglikha ng mga produktong pandiyeta, mahusay ito.

Ang suplemento na ito ay hindi lamang ginagamit bilang isang pampatamis. Bilang karagdagan sa tamis, mayroon din itong iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian, kasama ang mga produktong tulong nito ay binibigyan ng kinakailangang hugis, ang E953 ay kumikilos din bilang isang light preservative na nagpapalawak sa buhay ng istante ng produkto, tulad ng regular na asukal. Kinokontrol din nito ang kaasiman, lumalaban sa pag-clumping at caking, dahil sa mataas na punto ng pagtunaw, ang mga produktong may additive na ito ay hindi dumidikit sa mga kamay, hindi kumalat at hawakan ang kanilang hugis, huwag gumuho mula sa mga pagbabago sa temperatura.

Maaari mong matugunan ang suplemento sa mga naturang produkto:

sorbetes
tsokolate, kendi bar, at sweets,
mahirap at malambot na karamelo,
Pagkumpirma
cereal ng agahan
chewing gum
mga sarsa, atbp.

Kasabay nito, ang mga produkto na sweetened na may isomalt ay hindi cloying, dahil ang sangkap na ito ay hindi kasing sweet ng sucrose o fructose. Ito ay higit sa lahat na ginagamit sa mga pagkain para sa mga diabetes at mga produktong mababa ang calorie (para sa pagbaba ng timbang, nutrisyon sa sports). Dahil sa kaligtasan at ilang mga pakinabang ng palatinitis sa iba pang mga analogue, ang mga naturang produkto ay magiging kapaki-pakinabang sa anumang pangkat ng mga mamimili.

Pinahahalagahan ng mga tagagawa ang additive dahil napupunta ito nang maayos sa natural at synthetic flavors, dahil ito mismo ay walang amoy at nagbubunyag ng iba pang mga lasa.

Sa pagluluto, ang E953 ay mas tanyag bilang isang materyal para sa lahat ng mga uri ng mga dekorasyon na cake, pastry, homemade candies, atbp. Ang isang malapot na sangkap ay nakuha mula sa isomaltite crystals, kung saan pagkatapos ay madaling makakuha ng anumang form para sa dekorasyon. Hindi tulad ng regular na asukal, ang sangkap na ito ay hindi caramelized, iyon ay, nananatiling transparent at dalisay nang hindi nagbabago ng kulay. Ang mga elemento ng alahas na hindi gumana ay maaaring matunaw at muling muli, kaya ang pagtatrabaho sa naturang materyal ay napaka-simple.

Gayundin, ang pampatamis na ito ay ginagamit ng mga luto at pastry chef para sa mga pagtatanghal, na lumilikha ng mga elemento ng artistikong para sa dessert o pangunahing pinggan. Ang bentahe ng dekorasyong ito ay nakakain din at ligtas. Ang mga chef ng molekula ng molekular ay lalo na mahilig sa isomalt, pinapaloob nila ang mga langis ng gulay, lumikha ng mga transparent na nakakain na mga sasakyang punong puno ng berry foam, shavings, at kung minsan ay naninigarilyo para sa isang nakamamanghang pagtatanghal. Bilang karagdagan sa haute cuisine, ang mga recipe ng isomalt para sa paggamit ng bahay ay popular.

Ang epekto ng isomalt sa katawan

Tulad ng napansin na natin, kung ang produkto ay naglalaman ng E953, hindi ito nangangahulugang anumang masamang. Ang pampatamis sa maraming paraan kahit na lumampas sa mga katangian ng regular na asukal, habang ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga diabetes o atleta, kundi pati na rin sa iba pang mga mamimili. Sa ngayon, ang paggamit ng sangkap na ito sa paggawa ng pagkain ay naaprubahan ng naturang mga organisasyon:

Komite sa Pag-agham ng EEC,
SINO (World Health Organization),
JECFA (Joint Committee on Food Additives).

Sa maraming mga bansa sa buong mundo, ang isomalt ay naaprubahan para magamit; sa ilan sa mga ito, ang mga paghihigpit at mga limitasyon ng dosis ay hindi itinatag. Gayunpaman, inirerekumenda pa rin ng mga pagsusuri ng mga doktor na gamitin ang suplemento sa pag-moderate, dahil pinapahusay nito ang motility ng bituka. Ang inirekumendang dosis para sa isang may sapat na gulang ay 50 g bawat araw, at para sa mga batang wala pang 25 g.

Para sa 60 taong paggamit ng sangkap na ito, ang mga siyentipiko ay may sapat na oras upang pag-aralan nang detalyado ang epekto nito sa katawan. Kaya ang mga benepisyo at pinsala ng E953 ay itinatag.

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian na makilala:

dahil sa mababang glycemic index ay hindi nagiging sanhi ng matalim na pagbabago sa asukal sa dugo,
nagbibigay ng isang pagsulong ng enerhiya, dahil ang enerhiya ay inilabas nang unti-unti at sa loob ng mahabang panahon,
nagpapabuti ng motility ng bituka,
binabawasan ang ganang kumain, pinapagalaw ang pakiramdam ng kasiyahan,
nagpapalakas ng enamel ng ngipin
nagpapabuti ng microflora ng tiyan,
na may katamtamang paggamit, nagpapabuti ng panunaw.

Ito ay nagkakahalaga ng paghihigpit sa paggamit ng E953, dahil ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa gastrointestinal tract ay dahil sa katamtamang dosis. Ang journal na pang-agham na British Journal of Nutrisyon ay naglathala ng pananaliksik sa mga epekto ng isomalt sa panunaw. Ito ay lumiliko na ang sangkap ay mahusay na pinahihintulutan ng katawan, hindi nakakapinsala sa metabolismo, nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka at maaaring magamit upang mapabuti ang kalusugan. Gayunpaman, ang tumaas na motility ng bituka ay maaaring maging sanhi ng pagtatae at flatulence sa walang pigil na paggamit ng suplemento na ito.

Ang pampatamis na ito ay pumipigil sa ganang kumain, dahil ang katawan ng tao ay nakikita ito bilang isang hibla, hindi katulad ng regular na asukal, na kinikilala sa ating katawan bilang isang karbohidrat. Dahil dito, ang sangkap ay kumikilos bilang isang pandiyeta na pandiyeta, na pumapalo at pinupunan ang tiyan (ballast), kung saan nawawala ang pakiramdam ng gutom. Ang katangiang ito ay lalo na pinapahalagahan ng mga tao na sumusunod sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Sa loob ng mahabang panahon, ang tanong ng epekto ng palatinitis sa enamel ng ngipin ay nanatiling debatable: kung paano ang matamis ay hindi maaaring sirain ito? Ang mga obserbasyon at pag-aaral ay natagpuan na ang supplementation ay hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Sa lukab ng bibig, binabawasan nito ang nilalaman ng acid, sa gayon pinapataas ang dami ng calcium. Bilang karagdagan, hindi tulad ng asukal at marami sa mga kapalit nito, ang isomalt ay hindi maaaring maging mapagkukunan ng pagkain para sa bakterya. Tinutukoy ng Food and Drug Administration (FDA) ang mga produkto sa E953 bilang "hindi karies".

Saan bumili at kung paano mag-apply

Sa mga epekto ng paggamit ng suplemento na ito, tanging ang panganib ng pagtatae at isang reaksiyong alerdyi ay nakilala. Ang ganitong mga kahihinatnan ay maaaring mangyari lamang sa hindi tamang paggamit ng E953. Walang mahigpit na contraindications sa paggamit nito, ngunit sa ilang mga kaso, kailangan mong kumunsulta sa isang doktor bago gamitin (mga buntis na kababaihan, malubhang sakit sa gastrointestinal, pagkabigo ng mga panloob na organo).

Ang mga taong may diyabetis ay kailangang gumamit lamang ng kapalit na ito sa dosis na inireseta ng doktor. Isinasaalang-alang nito ang proporsyon ng mga produkto na naglalaman ng sangkap na ito. Para sa mga nawawalan ng timbang, ang mga atleta at mga taong nais na iwanan ang regular na asukal, ang isang tao ay hindi dapat mawala sa sobrang dala dala ng tulad ng isang additive, ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa karaniwang pino na pino, ngunit sa pag-moderate lamang. Para sa mga batang walang espesyal na pangangailangan, mas mahusay na huwag ipakilala ang mga additives ng pagkain sa diyeta, at kung kinakailangan, huwag lumampas sa pinahihintulutang pamantayan (20 g bawat araw).

Maaari kang bumili ng E953 sa mga online na tindahan, dito maaari kang mag-order ng halos anumang dami: mula sa mga bulk na pagbili hanggang sa 300-gramo na mga pakete. Sa mga tindahan ng groseri, ang isang kapalit ay bihirang, ngunit ang mga produktong pandiyeta kasama nito ay isang dagat. Gayundin, kung minsan ang mga produktong ito ay nasa mga parmasya, sa anyo ng isang dragee o pulbos, sa friable form na ito ay mas maginhawa, dahil maaari itong magamit para sa mga dessert ng diyeta, lutong bahay na tsokolate at inumin.

Mula sa natutunan tungkol sa suplemento na ito, maaari nating tapusin: ligtas ito para sa kalusugan, na angkop para sa mga diabetes, bata, atleta at lahat na nais na mapanatili ang kalusugan at hugis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang Isomalt, isang pampatamis, ay may maraming kapaki-pakinabang na mga katangian na ganap na matukoy ang pagpayag ng paggamit nito sa diyabetis. Una sa lahat, ito ay tungkol sa pagpapanatili ng isang pinakamainam na kapaligiran sa bibig at pagpapanumbalik ng balanse ng mga enzyme sa sistema ng pagtunaw. Ang isang pag-optimize ng mga metabolic algorithm sa katawan ay dapat isaalang-alang ng isang pantay na mahalagang katangian.

Kinakailangan na bigyang pansin ang katotohanan na ang dalawang uri ng ipinakita na sangkap ay binuo, lalo na ang natural at artipisyal. Sa diabetes mellitus, ang isomalt sweetener ay maaaring magamit sa parehong mga katangian, ngunit ito ay tiyak na isang natural na iba't ibang magiging kapaki-pakinabang. Ang asukal sa dugo sa proseso ng paggamit ng ipinakita na sangkap ay halos hindi nagbabago. Ito ay dahil ang sangkap ay hinihigop ng napakabagal.

Iyon ang dahilan kung bakit halos hindi nakakaapekto sa isomalt ang katawan na humina ng diyabetis sa isang negatibong paraan. Gayunpaman, maaaring mayroong mga pagbubukod na nangyayari lamang kung ang mga dosis at paunang mga rekomendasyon ng isang espesyalista ay hindi sinusunod.

Mga tampok ng application

Ang komposisyon ay maaaring magamit sa dalisay nitong anyo, na bihirang. Gayunpaman, posible lamang ito pagkatapos ng rekomendasyon ng isang diabetesologist. Sa kasong ito, hindi katanggap-tanggap na nakapag-iisa na dagdagan o bawasan ang dami ng produktong ginamit. Ito ay sa kasong ito na ang pakinabang ng paggamit ng sangkap ay magiging maximum. Sa parehong kaso, kapag ang ipinakita na sweetener ay ginagamit bilang iba pang mga pinggan at produkto, ang 50 g ay dapat isaalang-alang ang inirerekumendang dosis.

Kadalasan, ang isomalt ay magagamit bilang tsokolate, confiture o karamelo. Kinakailangan na bigyang pansin ang katotohanan na:

ito ay kasama sa kategorya ng prebiotics, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng isang epekto na katulad ng hibla, lalo na, pagbibigay ng isang pakiramdam ng kasiyahan sa kaunting halaga ng calorie. Samakatuwid, sa labis na pagpalala ng diyabetis, hindi inirerekomenda na gumamit ng higit sa 10-20 g., Ngunit ito, gayunpaman, pinahihintulutan pa rin,
Isinasaalang-alang na ang kapalit na ito ng asukal ay hinihigop ng paunti-unti - maaari itong magamit sa dalisay nitong anyo, at bilang mga additives, kahit na may nasirang pancreas,
sa bawat aplikasyon, ayon sa mga eksperto, naglalaman ito ng 2.4 kcal, na halos 10 kJ - kabilang ang dahil dito, ang pinsala mula sa isomalt ay minimal kahit na ginamit nang hindi wasto.

Ibinigay ang lahat ng ito, nais kong gumuhit ng pansin sa katotohanan na ang ipinakita na kapalit ng asukal, tulad ng anumang iba pang produkto, ay may malubhang mga kontraindiksiyon, na hindi maaaring balewalain.

Contraindications at Mga pandagdag

Ang parehong natural at artipisyal na inihanda isomalt ay nailalarawan sa pamamagitan ng ilang mga contraindications. Ito ay, una sa lahat, tungkol sa pagbubuntis sa anumang oras, ngunit ang pinaka negatibong epekto sa katawan ay maaaring maging sa ikatlong tatlong buwan ng pagbubuntis. Dagdag pa, ang mga dalubhasa ay nakakakuha ng pansin sa katotohanan na hindi katanggap-tanggap na gamitin ang sangkap kung ang diabetes mellitus ay bunga ng ilang mga sakit na genetic.

Ang isa pang contraindication ay dapat isaalang-alang ng isang malubhang pagbabago sa pathological sa alinman sa mga organo na may isang kumpletong kabiguan ng paggana nito. Gusto ko ring gumuhit ng pansin sa katotohanan na ang paggamit ng isomalt ay napaka kaduda-duda at pagdududa at kung ano ito sa pagkabata. Ito ay dahil sa mataas na posibilidad ng pagbuo ng isang reaksiyong alerdyi.

Isinasaalang-alang ang ipinakita na mga contraindications at patuloy na pagsunod sa dosis, posible na magsalita nang may ganap na katiyakan tungkol sa pagkamit ng paggamit ng sangkap. Pinapayagan din itong magamit bilang bahagi ng iba pang mga dessert at pinggan. Halimbawa, maaari naming pag-usapan ang tungkol sa tulad ng isang recipe bilang cranberry jelly. Upang ihanda ito, kakailanganin mong gumamit ng isang baso ng mga sariwang berry - ibig sabihin, hindi bababa sa 150 ml - na kailangan mong gumiling gamit ang isang salaan. Pagkatapos nito, pinagsama sila ng isomalt sa dami ng isang kutsara. at magdagdag ng isang basong tubig.

Pangkalahatang katangian ng compound, mga katangian nito

Ang sangkap ay isang mababang-calorie na karbohidrat, sa hitsura ay kahawig ng mga puting kristal. Ito ay tinatawag na isomalt o palatinitis. Mayroon itong matamis na lasa, ay maiiwasan ang pag-clumping, walang amoy.

Mayroon itong mababang resistensya sa kahalumigmigan at madaling matunaw. Ang Isomalt ay nakuha mula sa mga materyales sa halaman, mula sa mga asukal na beets, tubo, pulot. Magagamit sa maraming mga form - mga granule o pulbos.

Ang paggamit ng isomalt (E953) bilang suplemento sa pandiyeta mula noong 1990, itinuturing na isang ligtas na produkto salamat sa mga eksperto mula sa Estados Unidos na napatunayan ang kaligtasan nito sa pang-araw-araw na paggamit. Pagkatapos ng pananaliksik, ang produktong ito ay nagsimulang malawakang ginagamit sa buong mundo.

Ang Isomalt ay nahahati sa dalawang uri: natural, gawa ng tao. Para sa mga therapeutic na layunin, ang sangkap ay nakuha ng dalawang gramo dalawang beses sa isang araw para sa isang buwan.

Maaaring mabili ang Isomalt sa mga dalubhasang tindahan ng groseri. Ang average na presyo ng isang produkto ay tungkol sa 850 rubles bawat kg.

Ang Isomalt ay isang natural na pangpatamis na ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang pangangalaga. Mahusay na hinihigop ito sa katawan.

Ang komposisyon ng sangkap ay kasama ang:

haydrodyen
oxygen at carbon (50% - 50%).

Batay sa nabanggit, ito ay ganap na ligtas at hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Maaari mong gamitin ang produkto kahit sa mga taong nagdurusa sa diyabetis.

Mayroong mga kontraindiksyon para magamit:

Kung ang katawan ay may malubhang problema sa paggana ng digestive tract,
Ang mga buntis na kababaihan ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain,

Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng tambalan ay ang pagkakaroon ng mga tao ng ilang mga sakit sa antas ng genetic na sumasama sa diabetes mellitus.

Isomalt sweetener - mga benepisyo at pinsala

Napatunayan ng mga eksperto na ang produktong ito ay maaaring mapanatili ang isang normal na antas ng kaasiman sa tiyan.

Ang compound ay hindi nakakaapekto sa digestive tract enzymes at sa kanilang aktibidad, na hindi binabago ang intensity ng proseso ng panunaw.

Dahil sa malawakang paglitaw ng isomaltosis, masasabi na ang paggamit nito ay kapaki-pakinabang sa katawan.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang kaligtasan. Ang mga espesyalista sa larangang ito ay nagpasya na ang sangkap na ito ay tumutulong upang matigil ang pagbuo ng mga karies. Malawakang ginagamit upang maibalik ang enamel ng ngipin, nagpapanatili ng pinakamainam na balanse ng acid sa bibig na lukab.

Ang isomaltosis ay nagdudulot ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ang Isomalt ay may parehong mga katangian ng hibla - nakakatulong ito upang lumikha ng epekto ng kasiyahan sa tiyan, inaalis ang pakiramdam ng kagutuman.

Ang kapalit ng asukal ay ligtas para magamit ng mga diabetes. Ang sangkap ay hindi nasisipsip sa pader ng bituka, kaya't ang glucose sa dugo ay hindi tumataas. Ang tambalan ay may mababang glycemic index at may mababang antas ng calorie. Tatlong calories bawat gramo ng isomalt.

Ang produkto ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya. Matapos matanggap ng katawan ang sangkap na ito, ang isang tao ay tumatanggap kasama nito ng isang paggulong ng enerhiya, na nagpapakita ng sarili sa pangkalahatang kagalingan.

Ang produkto ay ganap na natural, dahil ginawa ito mula sa mga natural na sangkap. Mayroon itong kaaya-ayang matamis na lasa. Para sa produksyon, ang mga asukal na beets ay madalas na ginagamit. Batay dito, mauunawaan na ang 55% ng lasa ay magkakasabay sa lasa ng sukrosa.

Sa kabila ng mas positibong kalidad, ang isomaltosis ay may mga negatibong tampok. Ang mga nakakapinsalang tampok ay kinabibilangan ng:

hindi mahalaga kung paano pinupuri ng mga tagagawa ang kanilang produkto, hindi mo dapat gamitin ito sa malaki at madalas na dami,
dahil sa katotohanan na ang isomalt ay hindi kasing ganda ng asukal, kailangang kainin nang dalawang beses nang higit para sa parehong tamis,
Batay sa katotohanan na ang produktong ito ay kailangang maubos ng dobleng dami, upang makuha ang inaasahang tamis, ang dami ng mga calorie ay nagdaragdag din, na maaaring humantong sa pagkakaroon ng timbang, na hindi palaging maganda,
sa kabila ng katotohanan na ang produkto, kapag inglis, ay hindi nasisipsip sa pader ng bituka, dapat alagaan. Maaaring magkaroon ng problema sa tiyan o bituka,
kontraindikado para sa mga buntis na batang babae.

Ang mga taong mayroong anumang uri ng diabetes ay dapat mag-ingat sa sangkap na ito.

Bago gamitin, kinakailangan ang isang konsultasyon sa isang endocrinologist.

Ang paggamit ng isomalt sweetener sa iba't ibang larangan

Madalas, ang isomalt ay matatagpuan sa mga negosyo sa pagmamanupaktura ng mga produktong tsokolate, mga karamelo sa karamelo, sorbetes at iba pang mga sweets.

Ang lahat ng mga produktong confectionery na naglalaman ng isang matamis na sangkap ay hindi pinapalambot o magkasama. Ito ay isang napaka-maginhawang kadahilanan, lalo na sa panahon ng transportasyon. Ang sangkap ay mahusay na angkop para sa paghahanda ng mga produktong confectionery, lalo na para sa paghahanda ng fructose cookies, muffins, cake.

Sa sitwasyong ito, ang kadahilanan na responsable para sa kaligtasan ng oral cavity at hindi ang paglitaw ng mga karies ay mahusay na angkop. Ang sangkap ay ginagamit din sa gamot, kapag lumilikha ng iba't ibang mga syrups.

Ilang taon na ang nakalilipas, ang industriya ng pagkain ay nakakuha ng isang bagong takbo - molekular na lutuin. Bawat taon nakakakuha ito ng mahusay na katanyagan.

Gamit ang isomalt, maaari kang lumikha ng isang espesyal na texture at pagka-orihinal sa disenyo ng mga dessert. Salamat sa kanya, maaari mong palamutihan ang mga cake, ice cream o cake.

Maaari kang magluto ng isang bagay gamit ang isomalt sa bahay.

Ang produktong ito ay may isa pang positibong tampok - nananatili ito sa mahabang panahon.

Kapag bumili ng malaking volume ng isang produkto, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-iimbak at buhay ng istante nito. Sa molekulang molekular, ang produkto ay ipinakita bilang isang puting pulbos. Ito ay lumalaban sa mataas na temperatura, na may hanggang sa humigit-kumulang na 150 degree Celsius.

May mga kulay na stick na gawa sa isomalt. Madalas silang ginagamit upang gumawa ng mga pandekorasyon na figure. Ang isang walang laman na bola ay mukhang lalong matikas.

Kinakailangan ng Recipe:

80 gramo ng isomalt,
isang kahoy na spatula
regular na hair dryer
pastry mat
isomalt pump.

Kapag nagluluto, ang isomalt powder ay inilalagay sa ilalim ng kawali at pinainit hanggang sa ganap na likido. Kung kinakailangan, ang ilang mga patak ng pangulay ay idinagdag. Paminsan-minsan, ang masa ay dapat ihalo.

Itago ang masa hanggang sa mabuo ang isang malambot na pare-pareho, tulad ng sa mastic. Ang nagresultang masa ay niniting, isang bola ay ginawa mula dito. Ang isang tubo ay ipinasok sa bola at ang hangin ay dahan-dahang hinipan. Ang pagpuno ng bola gamit ang hangin ay dapat isagawa sa isang pinainit na kapaligiran, isang hairdryer ang ginagamit para dito. Matapos makumpleto ang pamamaraan ng pagpuno ng bola, maingat na tinanggal ang tubo sa bola.

Tungkol sa isomalt ay inilarawan sa video sa artikulong ito.