Mangyaring kumpirmahin na ikaw ay tao

Ang pag-access sa pahinang ito ay tinanggihan dahil naniniwala kami na gumagamit ka ng mga tool sa automation upang matingnan ang website.

Maaaring mangyari ito bilang isang resulta ng:

Ang Javascript ay hindi pinagana o naharang ng extension (hal. Ad blockers)
Hindi suportado ng iyong browser ang mga cookies

Tiyaking pinagana ang Javascript at cookies sa iyong browser at hindi mo hinarang ang kanilang pag-download.

Sanggunian ID: # b7bfb7b0-a620-11e9-bfb8-df29019c91ad

Cheesecakes - Russian pambansang ulam

Sa ngayon, ang keso sa cottage ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mga produkto, na naglalaman ng komposisyon nito ang pinakamainam na ratio ng mga nutrisyon at protina. Ilang daang taon na ang nakalilipas, ang cottage cheese ay isang paboritong ulam na natupok sa anumang anyo. Pagkatapos ay popular ang mga cheesecakes. Ngunit bakit sila nakakuha ng ganoong pangalan, sapagkat sila ay gawa hindi mula sa keso, ngunit mula sa cottage cheese? Ang katotohanan ay na sa Russia ay walang paghahati sa pagitan ng cottage cheese at keso - sa katunayan, ito ay ang parehong produkto na may katulad na panlasa.

Sa pamamagitan lamang ng pagdating ng pang-industriya na produksyon, kapag ang cottage cheese ay magagamit sa mga tao, ang recipe para sa cheesecakes ay nagbago ng kaunti. At sa tinunaw na estado, ang cottage cheese ay talagang katulad ng keso. Paano nagmula ang syrniki? Sa pag-unlad ng agrikultura, isang labis na gatas ang nabuo, na wala nang maimbak. Habang ang proseso ng souring, ang gatas ay naging keso sa cottage, at iba't ibang pinggan, kabilang ang mga cake ng keso, ay inihanda na mula sa cottage cheese.

Hinahain sila ng homemade sour cream o may jam. Alam ng bawat maybahay ang recipe para sa syrniki na may harina, at handa silang halos sa parehong paraan tulad ngayon. Nararapat bang sabihin na dahil ang ulam ay naging popular sa loob ng maraming mga siglo sa isang hilera, ang lasa nito ay mahusay?

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga klasikong cheesecakes

Mayroong isang malaking iba't ibang mga iba't ibang mga recipe para sa mga pancake ng keso sa keso na may harina. Ngunit ang klasikong recipe ay pa rin ang pinakatanyag, na kung saan ay simple ngunit may mahusay na panlasa. Upang maghanda ng maraming mga serbisyo para sa isa o dalawang tao, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

600 gramo ng keso sa kubo o dalawang karaniwang mga pakete ng 300 gramo, mas mahusay na kumuha ng keso sa cottage ng medium fat content,
dalawang itlog
ilang tablespoons ng semolina,
6 kutsara ng harina
ilang mga kutsarang asukal o pampatamis,
Pagprito ng langis
isang kurot ng asin
isang kutsarita ng baking powder.

Gamit ang mga sangkap na ito, maaari kang magluto ng cheesecake sa dalawang bilang. Ang proseso ng pagluluto mismo ay napaka-simple, lutuin lamang ang ulam na ito nang isang beses, at hindi mo malilimutan ang recipe.

Una kailangan mong giling ang curd sa isang homogenous na masa. Kung ito ay malambot na sapat at hindi grainy, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Ang pinakamadaling paraan upang matalo ang curd ay ang paggamit ng isang blender.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo at idagdag ang asin at asukal na dahan-dahang tikman.
Ngayon kailangan mong pagsamahin ang mga itlog at keso sa kubo, at pagkatapos ay ihalo ang harina at baking powder sa nagresultang masa, patuloy na pagpapakilos ng keso sa cottage.
Ang pagbubuo ng makinis na syrniki ay hindi gaanong simple. Upang gawin ang mga produkto ng nais na hugis, maaari mong i-roll ang bola at pagkatapos ay bahagyang pindutin ang mga ito sa iyong bukas na palad. Upang maiwasan ang mga cake ng keso mula sa pagdikit sa talahanayan, sapat na upang iwisik muna ito ng harina.
Nananatili lamang itong magprito ng mga produktong curd sa mantikilya. Gayunpaman, ang prosesong ito ay hindi gaanong simple. Upang ang mga produkto ng curd ay magprito sa gitna, kailangan mong kayumanggi ang mga ito hanggang sa gintong kayumanggi, at pagkatapos ay bawasan ang init, takpan at maghintay ng isa pang 15 minuto.

Mga panuntunan sa pagluluto

Ang bawat maybahay ay may mga lihim ng pagluluto ng iba't ibang pinggan. Tumutulong ang mga maliliit na trick na gumawa ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na paggamot sa labas ng isang regular na ulam. Mayroong maraming mga lihim sa recipe para sa cheesecakes na may harina, na makakatulong upang gawin itong mga crumbly at malambot.

Lalo na mag-ingat ay dapat na pagpipilian ng cottage cheese. Mas mahusay na kumuha ng isang mataas na produkto ng taba. Oo, maaari itong makapinsala sa mga nasa diyeta, ngunit ang mga keso mula sa 9% na keso sa kubo ay hindi maikukumpara ang lasa sa parehong ulam ng low-fat na keso sa kubo.
Kung nakatagpo ka ng masyadong tuyo na keso sa kubo, kung gayon maaari itong mapalambot ng isang maliit na halaga ng cream o kulay-gatas.
Mas mainam na kumuha ng uncooked cottage cheese - sa ganitong paraan ang lasa ng cheesecakes ay magiging mas kaaya-aya.
Siyempre, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sariwa, kung gayon ang lasa ng tapos na ulam ay matutuwa ka.
Kung ang keso sa cottage ay hindi homogenous, pagkatapos ay kailangan mong matalo ito ng isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang malaking salaan.
Upang ang mga cheesecakes ay maging kahanga-hanga, palitan ang bahagi ng harina na may semolina. Sinisipsip nito ang labis na kahalumigmigan at ginagawang mas masarap ang mga ito.
Ang mga cheesecakes na hindi tulad ng mga maliit na deflated pancake ay mukhang mas kasiya-siya. 1 kutsarita ng baking powder ay makakatulong upang magdagdag ng lakas ng tunog.

Mga diyeta ng Diyeta

Kung susundin mo ang iyong figure at bilangin ang mga calorie, pagkatapos ang mga klasikong cheesecakes kasama ang kulay-gatas o jam ay maaaring gumawa ng kalahati ng iyong pang-araw-araw na diyeta. Ngunit maiiwasan ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa mga sangkap. Halimbawa, maaari kang magluto ng pagkain nang walang harina. Ang recipe para sa mga keso na walang harina sa isang kawali ay napaka-simple.

Kakailanganin mo ang isang 300-gramo na pakete ng cottage cheese, isang itlog at bigas. Ito ay kumikilos bilang isang sangkap ng tagapagbalita sa halip na harina ng trigo. Bago lutuin, gilingin ang bigas sa harina gamit ang isang gilingan ng kape o bumili ng isang tapos na produkto sa tindahan. Ang Rice flour ay malawakang ginagamit sa mga pagkain sa pagkain: ang glycemic index ay mas mababa kaysa sa ordinaryong baking flour, at marami pang kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa isang paghahatid ng cheesecakes, sapat na upang kumuha ng 2 kutsara ng harina ng bigas.
Karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay katulad ng klasiko na recipe ng cheesecake. Kung nais mong bawasan ang nilalaman ng calorie sa mga keso kahit na higit pa, dapat mong gamitin ang low-fat na cottage cheese, at alisin ang langis ng gulay nang buo at magprito sa isang hindi-stick na pan. Sa kasong ito, ang mga cheesecakes ay tiyak na hindi makakasama sa figure.

Ang recipe para sa syrniki na may semolina, ngunit walang harina, ay kapansin-pansin na simple. Kailangan mo lamang alisin ang lahat ng harina sa pamamagitan ng pagpapalit nito sa semolina. Kumpara sa klasikong recipe, ang ulam na ito ay mas malambot at prutas. Gayunpaman, ang mga mahilig sa cheesecake ay hindi nagpapayo na ganap na ibukod ang harina mula sa recipe - dahil ang masarap na lasa ay nawala. Ang pinaka-optimal ay maaaring isaalang-alang ang paggamit ng semolina at harina, lalo na dahil halos magkapareho sila sa halaga ng caloric. Ngunit kung magpasya ka pa ring magluto ng mga cake ng keso na walang harina, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

kalahating kilo ng cottage cheese 5% fat,
6 na kutsarang lugaw sa semolina,
baking powder o soda, pinalamig na may suka,
2 kutsara ng asukal
vanillin at mga pasas upang tikman.

Ang mga sangkap ay halo-halong sa mga yugto: una kailangan mong maghalo ng asukal at itlog sa curd, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina at baking powder. Kung ang keso sa cottage ay masyadong taba o likido, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa isang salaan at maghintay hanggang sa labis na mga likidong drains. Upang ang natapos na ulam ay magmukhang maganda sa isang restawran, kailangan mong hayaang lumamig nang bahagya at ibuhos ang jam o tsokolate na syrup.

Ang mga keso na may harina ng bakwit

Mga cheesecakes - ito ay isang unibersal na ulam. Bagaman maraming tao ang kumakain para lamang sa agahan, maaari silang dalhin bilang isang meryenda o kumain sa tanghali. Siyempre, malamang na hindi nila mapalitan ang isang buong ulam, ngunit makakatulong sila upang makalimutan ang tungkol sa pagkain sa mahabang panahon - pagkatapos ng lahat, ang mga cheesecakes ay lubos na kasiya-siya. Iyon ang dahilan kung bakit sila ay madalas na inihanda ng mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at naghahangad na makatipid ng kanilang oras. Para sa mga taong sumunod sa mga pangunahing kaalaman ng tamang nutrisyon, ang isang espesyal, hindi pangkaraniwang recipe ay naimbento kung saan pinalitan ang harina ng bakwit. Maaari mong mahanap ang recipe para sa cheesecakes na may buckwheat flour sa ibaba.

Kakailanganin mo: 1 itlog, 200 gramo ng pinatuyong cottage cheese, 30 gramo ng buckwheat flour at blueberries sa halip na asukal. Kung hindi mo gusto ang mga berry, pagkatapos ay maaari mong palitan ang mga ito ng asukal o stevia.
Mash ang cottage cheese na may tinidor, magdagdag ng harina, pampatamis at iwisik ang mga berry nang malumanay.
Gumalaw sa nagresultang masa at idagdag ang pinalo na itlog dito.
Bumuo ng mga maliliit na bola at ilagay ang mga ito sa kawali, pinindot ang magaan sa itaas. Mag-ingat: ang harina ng bakwit ay hindi malagkit nang magkasama, kaya ang mga cheesecakes ay maaaring gumuho lamang. Upang maiwasan ito, magbasa-basa ang iyong mga kamay ng tubig at gawing mas siksik ang mga keso.
15-20 minuto sa mababang init at handa na sila.

Ano ang mahusay na resipe na ito? Ang Buckwheat ay isa sa mga pinaka malusog na cereal. Mayroon itong isang mababang glycemic index, na nangangahulugang hindi ito nagiging sanhi ng mga spike ng asukal sa dugo at nag-aambag sa isang mahabang pakiramdam ng kapunuan. Iyon ang dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga atleta na kumain ng bakwit bilang isang mapagkukunan ng mabagal na karbohidrat. Ang mga cheesecakes na pinagsasama ang cottage cheese at bakwit - ito ay isang tunay na "super-product" na magbabad sa iyo ng mahabang panahon, nang hindi nagiging sanhi ng anumang pinsala sa figure. Bilang karagdagan, ang nasabing syrniki ay maaaring kainin ng mga taong walang intolerensya sa gluten, at ito ay isang malaking plus.

Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mga recipe

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga recipe para sa mga pancake ng keso sa kubo, semolina at harina. Ngunit anong hindi pangkaraniwang mga recipe ang maaari mong makuha ang klasikong ulam na ito? Ang mga Croissants, na mukhang ang sikat na French buns, ay napakapopular. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong kumuha ng mas maraming harina at gumawa ng isang curd dough, mula sa kung saan kailangan mong hubugin ang mga matatamis na produktong ito. Ito ay mas mahusay na huwag iprito ang mga ito sa isang kawali, ngunit sa oven sila ay magiging napaka-bibig-pagtutubig.

Para sa mga sinubukan na ang lahat, mayroong isa pang recipe para sa syrniki na may harina. Ang isang hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung ang hostess ay muling gawin ito sa kauna-unahang pagkakataon. Kaya, ang mga keso ay luto sa isang baso. Iyon mismo ang ginagawa ng chef ng restawran na si Julia Vysotsky.

Upang gawin ito, kailangan mo ng cottage cheese, kulay-gatas, itlog at jam. Upang ang mga cheesecakes sa isang baso ay naging masarap, kailangan mong bumuo mula sa nagresultang masa ng mga meatballs at gaanong iprito ang mga ito. Pagkatapos gawin ang mga ito ng isang uri ng tiramisu sa isang baso, alternating layer ng manipis na cheesecakes na may mga layer ng kulay-gatas at jam. Kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets ay gusto ang pagpipiliang ito. Kung nagluluto ka ng mga pancake ng keso sa cottage bilang isang agahan para sa mga bata, kung gayon ang hindi pangkaraniwang mga larawan na inilatag sa tulong ng pagkain ay makakatulong na madagdagan ang kanilang gana. Subukan lamang na bigyan ang keso ng nais na hugis, at maglagay ng mga stroke na may jam o kulay-gatas. Ito ay magiging out masarap at masaya.

Kung magpasya kang magluto ng mga cake ng keso na walang harina at semolina, kailangan mong magdagdag ng saging sa resipe - hindi nito hahayaang mahulog ang masa.

Mga tip sa lutuin

Inirerekomenda ng mga eksperto na gamitin ang pancake sa halip na regular na harina. Ang recipe para sa mga keso na may pancake na harina ay hindi naiiba sa pagpipilian sa klasikong pagluluto, maliban sa mga sangkap. Ngunit ang lasa ng naturang ulam ay mas malambot. Ang katotohanan ay ang harina ng pancake ay isang handa na halo na naglalaman ng pulbos ng itlog, whey, itlog, asin at asukal. Pinapayagan ka nitong lahat na gawing mas puspos ang lasa ng mga keso.

Ang isang recipe para sa mga keso na may mga larawan ay matatagpuan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa Internet. Ngunit ang karamihan sa pansin ay dapat bayaran sa mga klasikong napatunayan na mga resipe na nasiyahan sa daan-daang tao. Upang ang cottage cheese ay hindi masyadong taba, mas mahusay na alagaan ang paghahanda ng mga sangkap nang maaga. Kung magluluto ka ng mga cake ng keso para sa agahan, pagkatapos ay kunin ang keso sa kubo at ilagay ito sa isang salaan para sa gabi. Kaya maaari mong matiyak na ang masa ay hindi lumabo sa kawali.

Nutritional halaga at nilalaman ng calorie

Mahalagang malaman ang halaga ng nutritional ng isang produkto hindi lamang sa mga sumusubaybay sa kanilang labis na timbang, kundi pati na rin sa mga taong may diyabetis o iba pang mga sakit. Ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat ay mahalaga para sa mga atleta at mga nag-aalala tungkol sa kanilang hitsura. Ano ang BZHU na nakapaloob sa komposisyon ng mga klasikong keso na may kaunting asukal? Pagkatapos kumain ng 100 gramo ng produkto, makakakuha ka ng 15 gramo ng protina, 9 gramo ng taba at 18 gramo ng karbohidrat. Tulad ng nakikita mo, ang ratio ay napakabuti. Ngunit kung nais mong bawasan ang dami ng mga karbohidrat, pagkatapos ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapalit ng asukal sa stevia. Sa kasong ito, ang halaga ng mga karbohidrat ay nabawasan ng 7 gramo.

Gaano karaming mga kaloriya ang nasa isang keso? Kung nagluluto ka ng mga keso ayon sa recipe mula sa cottage cheese na may harina, kung gayon ang nilalaman ng calorie ng isang piraso (may timbang na 50 gramo) ay magiging 125 kcal. Ang isang buong paghahatid ng 100 gramo ay maglaman ng 250 kilocalories. Kung naghahanda ka ng isang ulam sa diyeta, kung gayon ang halaga ng enerhiya ng syrniki ay maaaring mabawasan sa 200 kcal. Para sa paghahambing, humigit-kumulang sa parehong dami ng enerhiya ay nakapaloob sa 350 ml ng isang carbonated matamis na inumin. At sa pamamagitan ng pagkain ng isang keso, masisiyahan mo ang iyong pagkagutom at bibigyan ang mga selula ng katawan ng mayaman na materyal para sa paglaki.

Ang gastos ng isang bahagi

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa mga cheesecake na may harina ay matatagpuan sa bawat lutuin para sa isang kadahilanan. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang simple, ngunit din isang napaka-ulam na badyet. Ang pagkalkula ng gastos ng isang paghahatid ay napaka-simple. Upang maghanda ng 300 gramo ng cheesecakes (3 servings) kakailanganin mo lamang ng 200 rubles. At ang paghahanda ng gayong agahan ay 20 minuto lamang.

Makinabang at makakasama

Hindi lamang ang kalidad ng ating buhay, kundi pati na rin ang tagal nito ay depende sa ating kinakain. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat na mag-ingat, paggawa ng isang diyeta para sa iyong sarili sa isang linggo. Ito ay totoo lalo na para sa mga bata at matatanda. Ang mga cheesecakes ay hindi maaaring bahagyang makapinsala sa isang tao, maliban sa mga taong may hindi pagpaparaan sa protina ng baka o gluten. Ngunit ang isang paraan ay maaari ding matagpuan sa kasong ito. Kung nagdurusa ka sa mga alerdyi sa pagkain, maaari mong palitan ang harina ng trigo na may harina ng bigas, na hindi naglalaman ng gluten. Kung mayroong hindi pagpaparaan sa kasein, maaari mong subukang maghurno ng keso gamit ang curd ng kambing. Ito ay mas mababa sa alerdyi kaysa sa mga produkto ng gatas ng baka.

Tulad ng para sa mga pakinabang, ang cottage cheese ay isang mapagkukunan ng mahalagang protina, pati na rin ang calcium. Samakatuwid, madalas silang kasama sa diyeta ng mga bata. Ang isang paglilingkod ay maaaring masiyahan ang kalahati ng pang-araw-araw na kinakailangan ng calcium. Kapag nagluluto, ang keso sa cottage ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya maaari itong pinirito nang walang takot. Mas mainam na ibukod ang langis ng mirasol mula sa recipe para sa syrniki na may semolina at harina, kung gayon hindi nila maiwasang masobrahan, at hindi sila magkakaroon ng masamang kolesterol.

? 400 g sinigang na bakwit

? 60 ml langis ng gulay 200 g harina Asin sa panlasa

Ang cottage cheese ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o dumaan sa isang gilingan ng karne, halo-halong sinigang ng soba at asukal, naiwan ng 15 minuto.

Ang mga egg yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina, binugbog sa isang panghalo, idinagdag sa sinigang na bakwit na may keso sa cottage.

Ang mga puti ay hinagupit ng asin hanggang sa nabuo ang isang bula, maingat na ipinakilala sa dating inihanda na masa, idinagdag ang harina (150 g).

Knead ang masa muli, igulong ito sa anyo ng isang makapal na tourniquet, gupitin ang mga hiwa, igulong ang bawat isa sa natitirang harina, bibigyan ang hugis ng bilog na cake, at magprito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Bago maglingkod, ang mga keso ay bahagyang pinalamig.

Ang mga keso ay karaniwang gawa sa puting harina, pagdaragdag ng asukal. Sa diyabetis, ang parehong mga sangkap na ito ay nagdudulot ng mga spike sa asukal, samakatuwid, sa pagpipilian sa pagdidiyeta, pinapalitan namin ang harina ng trigo na may bakwit, at asukal na may stevia.

Ang mga sangkap

Ang harina ng Buckwheat ay hindi naglalaman ng gluten, na nangangahulugang ang mga cheesecakes ay hindi gaanong masamang sculpted - ito ay normal. Maingat na iikot ang mga ito upang hindi mahulog, at maghurno sa mababang init.

Chicken egg 1 piraso
Ang dry cottage cheese 200 g
Buckwheat harina 30 g
Si Stevia na tikman
Vanilla at kanela upang tikman at pagnanasa

Order ng pagluluto

Mash ang cottage cheese na may itlog na may tinidor o kamay. Kung nais mo, maaari kang gumamit ng isang blender, kung gayon ang masa ay magiging mas pantay at malambot.
Magdagdag ng isang maliit na asin, stevia, harina at pampalasa sa nagresultang masa at mahusay na ihalo. Kung nais mong makakuha ng mas masidhing cheesecake, sa halip na malambot na keso, magdagdag ng dalawang beses nang mas maraming harina - 60 g.
Blind syrniki (oo, mahirap) at igulong ito sa harina.
Ilagay sa isang di-stick na kawali at maghurno hanggang maluto.

Maglingkod na may mababang taba na kulay-gatas (hindi hihigit sa 10%) at mga berry.