Mga Recipe ng Pancreatitis Diet > Diyeta para sa diyabetis

Ang mga recipe ng diyeta para sa pancreatitis, iyon ay, para sa pamamaga ng pancreas, ay nagsasangkot sa paghahanda ng mga pinggan na isinasaalang-alang ang mga produktong iyon at ang mga pamamaraan ng kanilang pagpoproseso ng culinary na inirerekomenda para sa sakit na ito.

Sa pancreatitis, ang diet 5 ay isang mahalagang kadahilanan sa pagpapabuti ng kagalingan at kinalabasan ng paggamot. Samakatuwid, para sa sakit na ito, gumawa kami ng isang espesyal na diyeta - 5p, na may dalawang pagpipilian: para sa yugto ng exacerbation ng pancreatitis at para sa yugto ng pagpapahina nito (pagpapatawad). Ngunit sa alinman sa mga ito, ang pangunahing bagay ay upang saktan ang mga pancreas at ang buong digestive system bilang mekanikal at kemikal hangga't maaari.

Una, alalahanin kung anong mga pagkain ang dapat ibukod gamit ang mga recipe para sa diyeta 5 para sa pancreatitis. Ang mga ito ay mataba na karne, isda at manok, pati na rin ang mga sabaw batay sa mga ito, lahat ng offal, kabute at sabaw ng kabute, pinatamis na mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na porsyento ng nilalaman ng taba, buong itlog (mahirap pinakuluang), at legumes. Ipinagbabawal na kumain ng puting repolyo, labanos, labanos, sibuyas at bawang, talong at kampanilya peppers, pipino, kamatis, spinach at sorrel.

Ang mga recipe ng diyeta para sa pancreatitis ay kinakailangang naka-embodied sa mga yari na pinggan nang walang paggamit ng mga pampalasa, tomato paste, mantika o mantika. Pinirito, nilaga, pinausukang - sa ilalim ng pagbabawal (maaari mong pinakuluan at kukulaw), lahat ng maanghang at maasim - bawal. Sa pasta, ang vermicelli lamang ang ginagamit. Lubos na hinihikayat na kumain ng hilaw na buong prutas at berry, at sinigang ay hindi dapat luto na malutong, ngunit sa halip, tulad ng smearing (semi-viscous at mashed) sa gatas nang kalahati ng tubig. Ang lahat ng pagkain ay dapat na nasa isang homogenized form, i.e. mashed. At kailangan mong kumain ng 5-6 beses sa isang araw at sa maliit na bahagi.

Ang epekto ng pagkain sa pancreas

Ang pancreas ay ang pangunahing organo ng pantunaw, dahil itinatago nito ang mga espesyal na enzyme na nagbibigay-daan sa iyo upang digest ang hanggang sa 10 kg ng pagkain bawat araw. Nakakapagtataka ito, dahil ang organ ay may timbang na 100 g lamang, at ang laki nito ay hindi hihigit sa 20 cm.

Kinakailangan na ang bakal ay gumagawa ng tamang dami ng mga enzymes - hindi hihigit at hindi bababa sa normal. Ito ay gumaganap hindi lamang sa digestive function, ngunit gumagawa din ng insulin. Ang pagkain ng malusog na pagkain ay magkakaroon ng magandang epekto sa organ na ito at ang isang tao ay hindi makakakuha ng diabetes. Ngunit ang mga mataba na pagkain, nikotina, alkohol, pati na rin ang mga bato sa gallbladder ay may pinakamalakas na epekto sa paggana ng pancreas, unti-unting "pinapatay" ito. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na gamutin ito nang may pag-aalaga, at malaman kung aling mga produkto ang maaaring matupok, at kung saan, sa kabila ng kanilang mga kabutihan, mas mahusay na tumanggi.

Ano ang hindi maaaring kainin gamit ang pancreatitis at cholecystitis?

Ang listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain para sa dalawang sakit na ito ay naglalaman ng:

Malakas na itim na tsaa
Kape
Carbonated na inumin
Mga inuming nakalalasing
Taba at karne ng mga mataba na grado,
Konsentradong sabaw ng karne,
Mga sariwang inihurnong kalakal,
Mga kabute,
Cream at tsokolate
Gulay - bawang, sibuyas, labanos, kalungkutan,
Maanghang na mga panimpla at sarsa,
Salty at pinausukang pagkain.

Kapag iginuhit ang menu para sa mga pasyente na may cholecystitis at pancreatitis, mahalagang isaalang-alang ang isang bagay bilang pagkakaiba-iba. Susunod, ang isang tinatayang bersyon ng menu para sa linggo ay iharap. Ang mga numero ay nagpapahiwatig: 1 - agahan, 2 - meryenda, 3 - tanghalian, 4 - hapon meryenda, 5 - hapunan, 6 - kung ano ang maaari mong bayaran bago matulog.

Lunes

1 - oatmeal sinigang, cracker at tsaa, pinaputi ng gatas

2 - mga mansanas na pinalamanan ng keso sa cottage (inihurnong sa oven) at isang maliit na kutsara ng kulay-gatas

3 - sopas ng gulay, dibdib ng manok (pinakuluang), salad ng beetroot, sabaw ng rosehip

4 - prutas (maaari mong peras)

5 - pinakuluang vermicelli na may gadgad na keso at isang baso ng compote

6 - kefir Martes1 - malambot na pinakuluang itlog, tuyong cookies at berdeng tsaa

2 - prutas (hinog na matamis na mansanas)

3 - sopas ng gulay (kintsay), steamed fish, pipino-kamatis salad at halaya

4 - prutas (maaari kang saging)

5 - rice casserole at compote

6 - gatas (1 baso) Miyerkules1 - inumin ng kape na may pagdaragdag ng gatas at keso

2 - biskwit cookies at halaya

3 - sopas na may mga karot at bigas, mga cut ng singaw, nilagang karot at compote

4 - cookies at halaya na may mga prutas

5 - nilagang (gulay) na may pinakuluang sausage (gatas) at berdeng tsaa

6 - kefir Huwebes1 - casserole cheese cheese na may mababang taba na kulay-gatas at berdeng tsaa

2 - cookies o crackers na may oatmeal jelly

3 - light sopas na may mga meatballs, bakwit at steamed meat, berry compote

4 - plum (5 piraso)

5 - mashed patatas na may pinakuluang sausage (gatas) at tsaa

6 - gatas na inihurnong gatas (1 baso) Biyernes1 - pasta na may gadgad na keso at tsaa na may gatas

2 - cottage cheese na may low-fat sour cream

3 - sopas na kalabasa, pinakuluang karne vermicelli, berry compote

5 - casserole ng isda, nilagang gulay at tsaa

6 - kefir Sabado1 - steamed omelet mula sa mga protina, cookies at kape na may gatas

2 - nagmamadali sa jam at tsaa

3 - pansit, isda steaks na may nilagang karot at compote ng prutas

4 - mga crackers at halaya

5 - bigas kasama ang pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, kissel

6 - gatas (1 baso) Linggo1 - fruit puding, green tea

2 - fruit salad na tinimplahan ng yogurt

3 - sabaw ng karot at patatas, pinakuluang karne at compote

4 - cookies at gatas

5 - mga cutlet na gawa sa patatas, steamed fish at tsaa

6 - kefir (1 baso)

Gulay na sopas na may Cheese Meatballs

Mga sangkap

Tubig (3 litro)
Mga sibuyas - 2 mga PC.,
Mga Bulgarian na paminta - 2 mga PC.,
Mga Karot - 1 pc.,
Patatas - 6 na mga PC.,
Mga gulay - isang bungkos,
Butter,
Di-wastong keso - 80 g,
Flour - 70 g.

Pagluluto:

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Samantala, lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran, ilagay ang pinalambot na mantikilya, harina, mga halamang damo dito at ihalo nang mabuti. Ilagay ang inihandang halo ng keso sa loob ng 20 minuto sa ref. Balatan at gupitin ang mga gulay, ilagay sa isang kawali na may pinakuluang tubig. Magluto ng 20 minuto hanggang sa halos maghanda na sila. Mula sa pinalamig na halo ng keso gumawa ng mga maliliit na meatballs at isinalansan ito ng mga gulay. Pakuluan ng kaunti at iyon na, handa na ang sopas.

Mga sopas ng isda

Mga sangkap

Hake o pike - 500 g,
Patatas - 2 mga PC.,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Gatas - 75 g
Mantikilya - 3 tbsp. l
Flour - 2 tbsp. l
Mga gulay - dill o perehil,
Asin

Pagluluto:

Linisin ang mga isda mula sa mga buto, banlawan nang lubusan, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tubig, ilagay sa apoy. Paano pakuluan - ilagay ang parehong patatas doon. Hiwalay nang hiwalay ang sibuyas at ilagay ito, mga halamang gamot at asin sa sabaw. Kapag handa na ang sopas, mash ito gamit ang isang blender. Ilagay muli ang apoy, ibuhos sa gatas, pakuluan nang ilang minuto. Ang pinong cream na sopas ay handa na.

Zucchini na may sarsa ng cream

Mga sangkap

Pagluluto:

Gupitin ang zucchini sa kalahating singsing o cubes at ilagay ito sa isang kawali. Talunin gamit ang isang panghalo ng cream na may nutmeg at asin, ibuhos ang halo sa parehong kawali. Grate na keso, ibuhos ito sa itaas. Payatin ang ulam sa ilalim ng takip hanggang sa luto sa mababang init.

Rice sinigang na may kalabasa

Mga sangkap

Kalabasa (300 g),
Rice (100 g),
Gatas (500 ml),
Asukal at asin (sa panlasa).

Pagluluto:

Peel ang kalabasa at gupitin ito sa maliit na cubes. Dalhin ang gatas sa isang pigsa, asin ito at pag-sweeten, magdagdag ng kalabasa. Kapag ang kalabasa ay luto hanggang luto, ibuhos ang bigas sa kawali at hintayin na pakuluan ang lugaw. Ngayon ay maaari mong maitim ito sa isang oven na preheated sa 100 ° C hanggang sa ganap na handa ito. Ang lugaw ay handa na.

Souffle ng manok

Mga sangkap

Mga itlog ng itlog (2 mga PC),
Gatas (baso)
Puno ng manok (500 g),
Gulay ng halaman para sa pagpapadulas,
Asin

Pagluluto:

I-on ang oven upang magpainit hanggang 200 ° C. Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (kunin ang pinakamaliit na rehas), magdagdag ng mga itlog ng itlog, gatas at asin sa mangkok na may tinadtad na karne. Talunin ang halo sa isang panghalo. Grasa ang amag kung saan lutuin ang soufflé, ibuhos doon ang whipped halo at ilagay sa isang mainit na hurno sa loob ng 30 minuto. Hindi inirerekumenda na buksan ang pintuan ng oven sa panahon ng pagluluto, dahil maaaring tumira ang souffle. Ang natapos na ulam ay maaaring natupok ng mga steamed gulay.

Mga salad at meryenda

Ang mga salad ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng pinaka malusog na tao. Kinain silang pareho bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang pandagdag sa mga isda, karne o iba pang pinggan. Ngunit ang mga taong may pancreatitis at cholecystitis, din, ay hindi dapat ibukod ang mga salad at meryenda mula sa diyeta, kailangan mo lamang lutuin ang mga ito mula sa pinapayagan na mga pagkain.

Inihurnong mansanas

Kumuha ng ilang hinog na dilaw o dilaw-pulang mansanas, pasas, pulot at, kung nais mo, lupa kanela at asukal sa pulbos.

Una ihanda ang mga pasas - hugasan ito nang lubusan at ibuhos ang tubig na kumukulo. Susunod, maaari kang magpatuloy sa mga mansanas - na may isang matalim na kutsilyo na gupitin ang core upang ang isang depresyon ay bumubuo sa kanila. Ilagay sa bawat mansanas ang isang kutsarita ng pulot at mga pasas sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras. Palamig ang natapos na mansanas, budburan ang pulbos o kanela (na gusto pa).

Dessert na may keso na may saging at strawberry

Pinapayagan sa mga pasyente na may patuloy na pagpapatawad.

Sa isang lalagyan, ilagay ang 100 g ng cottage cheese, kalahati ng saging, ibuhos 1 tbsp. l 10% cream at ihalo ang lahat sa isang blender. Ilagay ang tapos na cheese cheese at banana mass sa isang mangkok. Kumuha ng 3 hinog na mga strawberry at 1 tbsp. l asukal, lamasin ang mga ito ng isang tinidor hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho at ibuhos sa tuktok.

Prutas at berry halaya

Kumuha ng 1 tbsp. l (may isang burol) ng gelatin, ibuhos ito ng pinakuluang mainit na tubig at iwanan ng 40 minuto para sa pamamaga.

Ang kalabasa juice mula sa mga sariwang mansanas upang makagawa ng isang buong baso. At alisan ng balat 1 mansanas at gupitin sa maliit na hiwa.

Peel ang tangerine, i-disassemble sa hiwa at gupitin ang bawat isa sa kanila sa 3 bahagi.

Ibuhos ang isang baso ng tubig sa isang kasirola at sunugin. Habang kumukulo ito, ilagay ang mga hiwa ng mansanas doon, bawasan ang init at pakuluan ng 4 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng tangerines at pakuluan para sa isa pang minuto. Pagkatapos ay kumuha ng mga prutas at ilagay sa isang jelly lata. At sa tubig kung saan sila pinakuluan, ibuhos ang juice ng mansanas at maghintay hanggang sa kumukulo ito. Gawin ang daluyan ng sunog at, patuloy na pagpapakilos ng likido, ibuhos doon ang gulaman na masa. Kapag ito ay nasa gilid ng kumukulo - alisin mula sa init at ibuhos ang prutas. Habang pinapalamig ito - maglagay ng 4 na oras sa ref. Bago kumain ng halaya, dapat itong dalhin sa labas ng refrigerator at itago sa temperatura ng silid nang kalahating oras, dahil ipinagbabawal na gumamit ng malamig na pagkain na may pancreatitis at cholecystitis.

Mga inumin: kung ano ang maaari at hindi

Ang listahan ng mga naaprubahang likido ay pareho para sa sakit sa talamak at talamak na anyo. Ang pangunahing panuntunan ay uminom ng hindi bababa sa 2 litro araw-araw. Ito ay kinakailangan upang mapadali ang gawain ng isang may sakit na organ at mapabilis ang proseso ng panunaw.

Ang mga fruit juice at gulay ay lubhang kapaki-pakinabang, sapagkat sila ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mansanas, peras, peras, aprikot, karot, beet, pipino, kamatis, kalabasa at juice ng patatas. Maaari mong gamitin ang mga ito nang paisa-isa o makagambala sa bawat isa, pati na rin maghalo ng malinis na tubig kung ang juice ay masyadong puro. Mahalagang uminom ang mga ito ng sariwang kinatas nang walang overexposing higit sa 10 minuto, upang ang mga katangian ng pagpapagaling ay walang oras na bumaba.
Ang tubig ng mineral ay ipinapahiwatig din para sa mga naturang sakit, tanging hindi ito dapat maglaman ng mga gas. Dapat itong ubusin sa mainit, maliit na sips 1.5 oras bago kumain. Angkop para sa anumang uri ng sakit. Sa una, pinahihintulutan na uminom ng isang buong baso ng tubig bawat araw, dahan-dahang pagtaas ng rate sa isang litro.
Maaaring matupok ang tsaa, ngunit isa lamang na may banayad na epekto, lalo na berde, puer, ivan tea, Kombucha at hibiscus. Mas mainam na uminom nang walang asukal, katamtamang temperatura at hindi hihigit sa isang litro bawat araw.
Ang mga decoction ng herbal ay katanggap-tanggap para magamit, ngunit kailangan mo lamang lutuin ang mga ito mula sa mga halamang gamot na may epekto ng choleretic: chamomile, dill, mint, hawthorn, string, immortelle, rose hip, tansy, motherwort, corn stigmas at elecampane. Inumin ang mga ito ay inirerekomenda bago kumain ng ½ tasa. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pulot para sa panlasa.
Pinapayagan ang mga produktong gatas, ngunit ang kanilang nilalaman ng taba ay hindi dapat higit sa 2.5%. Karamihan sa mga kapaki-pakinabang ay fermented na inihurnong gatas, kefir, toyo at gatas ng kambing, yogurt.
Inirerekomenda ng mga doktor ng Kissel ang pag-inom sa panahon ng isang exacerbation ng talamak na pancreatitis, na may isang talamak na anyo ng sakit. Maaari itong maging berry, prutas, mula sa sariwang kinatas na mga juice, pinatuyong prutas, flaxseeds at otmil.
Ang mga compot ay mas mahusay na lutuin mula sa mga berry (cranberry, seresa, pulang kurant), prutas (lemon, mansanas) at pinatuyong prutas.

Tulad ng para sa mga ipinagbabawal na inumin, kasama rito ang:

Kape
Kvass
Matamis na soda,
Lemonade (kahit natural),
Sour juice ay masyadong puro,
Mga inuming alkohol (ganap na lahat).

Nutrisyon sa iba't ibang mga yugto ng sakit

Ang tamang nutrisyon para sa pancreatitis ay ang susi sa isang mabilis na paggaling. At sa yugto ng exacerbation, ito ay ang pinakamahalagang kadahilanan sa pagbabawas ng pagdurusa ng pasyente.

Upang ang mga sakit ay magsimulang humupa, ang pasyente ay inireseta ng pag-aayuno na may masaganang inumin (tubig, sabaw ng rosehip at berdeng tsaa), upang ang katawan ay linisin at hindi mabibigat. Pagkatapos para sa isang buong linggo kailangan niyang umupo sa isang mahigpit na diyeta na may paghihigpit sa maximum na mga calorie. Ang lahat ng pagkain ay natupok lamang sa purong porma.

At kapag ang pancreatitis sa isang talamak na form ay napupunta sa kapatawaran, ang diyeta ay pandiyeta pa rin, ngunit ang menu ay idinisenyo sa paraang ang mga kinakailangang sangkap ay pumapasok sa katawan kasama ng pagkain. Ngunit kung ang pasyente ay muling nakaramdam ng sakit, pagkatapos ng 1-2 araw na siya ay ipinakita ng therapeutic na pag-aayuno.

Steam Omelet

Mga sangkap

Mga itlog ng manok (2 mga PC),
Gatas
Mantikilya.

Pagluluto:

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks sa magkahiwalay na mga mangkok. Ibuhos ang gatas sa mga protina, magdagdag ng kaunting asin, matalo nang lubusan ang masa na ito. Maaari ka ring magdagdag ng mga pinong tinadtad na gulay at gadgad na keso na may mababang fat. Ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya, sa isang lalagyan para sa pagluluto ng pagkain para sa isang pares ng 15 minuto. Gumamit sa isang mainit na form.

Tinadtad na patatas

Mga sangkap

Pagluluto:

Peel ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa quarters at ilagay sa isang lalagyan na ihanda ang ulam. Ibuhos sa parehong tubig upang ganap na sumasakop sa mga patatas at tumataas sa itaas ng isang sentimetro. Itakda ang steam mode at oras ng pagluluto sa multicooker sa loob ng 40 minuto. Habang naghahanda ng patatas, gumawa ng gatas. Kailangang pinainit, ngunit hindi pinapayagan na kumulo. Ilagay ang mantikilya sa mainit na gatas. Ibuhos ang pinakuluang patatas na may pinaghalong gatas-mantikilya, at durugin ang pinalamig na patatas.

Mga Prinsipyo ng Mga Diyeta sa Pagkain Hindi. 5

Diet number 5 - ano ang mga prinsipyo ng nutrisyon? Bagaman ang diyeta na ito ay binuo ng mga siyentipiko ng Sobyet, ngunit ngayon inireseta ito sa lahat ng mga pasyente na may pancreatitis at cholecystitis.

Ang pangunahing mga patakaran ng diyeta ay:

Tatlong pagkain sa isang araw at dalawa o tatlong meryenda. Napakahalaga para sa mga pasyente na may diagnosis na ito na huwag magutom at hindi masyadong kumain.
Ang pagkain ay dapat na mababa sa calories. Sa isang oras, inirerekomenda na kumain ng isang maliit na bahagi, ngunit dapat itong sapat upang ang pasyente ay hindi nakakaramdam ng gutom.
Maaari kang kumain lamang sa anyo ng init (ngunit hindi masyadong mainit o malamig).
Ipinagbabawal na gumamit ng mga hibla at magaspang na pagkain. Ang mga pinggan ay dapat ihanda sa tinadtad o mashed form. Kaya ito ay kinakailangan upang ang digestive tract ay mas madaling matunaw ang pagkain.
Walang pritong pagkain! Pakuluan lamang, inihurnong o kukulaw.
Inirerekomenda ang tsaa at kape na limitado, at ipinagbabawal ang mga inuming nakalalasing at carbonated.
Kapag pinagsama-sama ang menu, ang ratio sa diyeta ng mga protina, karbohidrat at taba ay dapat isaalang-alang, protina sa isang nadagdagang halaga, at taba at karbohidrat sa isang nabawasan.

Mga minamahal na mambabasa, ang iyong opinyon ay napakahalaga sa amin - samakatuwid, matutuwa kaming suriin ang mga recipe para sa pancreatitis na wala sa artikulong ito, sa mga komento, magiging kapaki-pakinabang din ito sa iba pang mga gumagamit ng site.

Maria

Mayroon akong talamak na pancreatitis. Siyempre, sinubukan kong sumunod sa tamang nutrisyon, ngunit paminsan-minsan ay nakakagambala sa akin nang labis na wala akong lakas. At muli ang mga sakit, ipinangako na kung sila ay magbabagsak, kakain lamang ako ng mga nagluluwas na pinggan. Kinokolekta ko ang mga angkop na resipe, napahawak ako sa loob ng ilang oras, at ang mga oras na ito ay ang pinakamahusay, dahil nakakaramdam ako ng mahusay. At kung ano ang mahalaga - sa anumang kaso ay dapat kang kumain nang labis.

Dmitry

Oo, talagang tumutulong ang diyeta sa diyeta sa pancreatitis, sinuri ko ito mismo. Nakakalungkot lamang na sa sandaling kumain ka ng isang bagay na ipinagbabawal, nagsisimula kaagad ang sakit. Sa pamamagitan ng gayong mga pagsubok, gumawa pa ako ng isang menu na angkop sa akin ng perpektong. Ngunit ang pangunahing problema ko ay hindi ko mapigilan ang paninigarilyo ... Wala akong kagustuhan na gawin ito. Alam ko na ang nikotina ay may nakapipinsalang epekto sa pancreas, sinubukan ko ang iba't ibang mga pamamaraan, ngunit sa ngayon ang aking masamang ugali ay hindi nawala.