Ciabatta - Tinapay ng Italya > Diyeta para sa diyabetis

1. Pagsamahin ang harina (1.5 tasa), lebadura, at tubig (1 tasa) sa isang malaking mangkok. Gumalaw ng isang kahoy na spatula upang walang mga bugal.

2. Takpan ang mangkok na may cling film at palamig ng hindi bababa sa 12 oras (ngunit hindi hihigit sa 24).

3. Ilagay ang kuwarta sa mangkok ng panghalo na nilagyan ng ulo ng kuwarta. Idagdag ang natitirang harina at tubig. Maglagay din ng asin. Masahin ang masa - dapat itong malagkit.

4. Ilipat ang kuwarta sa isang malaking mangkok na greased na may langis ng oliba. Takpan at iwanan ng 45 minuto upang tumaas ang kuwarta. Pagkatapos nito, gaanong grasa ang silicone spatula na may langis at gaanong masahin ang kuwarta para dito.

5. Takpan muli ang mangkok at umalis sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ulitin ang prosesong ito.

6. Ilipat ang kuwarta sa isang maayos na ibabaw at masahin. Bumuo ng isang parisukat mula sa kuwarta. Gupitin ang parisukat sa kalahati at maingat na form mula sa bawat bahagi ng tinapay.

7. Ilipat ang mga tinapay sa isang tela na tinadtad ng harina at balutin ang hinaharap na tinapay dito. Mag-iwan ng 20 minuto.

8. Takpan ang kawali ng parchment at ilagay ang kuwarta dito. Pagwiwisik ng mga tinapay ng basta-basta sa tubig. Susunod, ilagay ang kawali sa ilalim ng oven at maghurno ng 22-27 minuto sa 220 degrees.

Upang makuha ang pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ng Alimero sa Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook at Pinterest!

"Crispy puting tinapay" at isang bagong tagagawa ng tinapay

Salamat sa lahat na nagsabi tungkol sa kanilang tagagawa ng tinapay!
Kung wala ang payo ng "nakaranas" ay hinding-hindi ako makakapili.
Ang pagpili ay hindi mahirap, dalawa lamang ang pamantayan:
1) Ang hugis ng roll ay hugis-parihaba.
2) Ang pagkakaroon sa tindahan.

At kaya noong Nobyembre ako ay naging may-ari BREADERS MOULINEX OW6121 HOME BREAD BAGUETTE .

Ang isang magandang bonus ay ang baguette baking dish. At sasabihin ko kaagad iyon Ang mga baguette sa aking pamilya ay nagmamahal KITA kaysa sa regular na tinapay . Narito ang isang kabalintunaan.

Kahit papaano, hindi nila ako agad pinadalhan ng mga litrato ng tinapay - halimbawa, isang napakabilis na larawan sa aking telepono upang mai-save ang mga resulta ng isa pang recipe sa aking memorya.
Ngunit ang ilan ay napaka-matagumpay.
Halimbawa, inilatag ko na ang recipe para sa "Belarusian tinapay" kasama si Katyusha.

Lumiliko na bukod sa mga pag-uulit, naghanda na ako ng 36 na uri ng tinapay! Hindi gaanong sa 3.5 na buwan. Karamihan sa mga madalas na naririnig ko mula sa aking asawa: "Muli, itakda ang tinapay ?! Hindi pa namin ito kumakain!"
Samakatuwid, sa aming bahay mula sa "lumang" na tinapay ay marami na ngayon, maraming mga crackers!
Sa kabutihang palad, si Katyushka ay pumupunta sa matatag at mga crackers, tulad ng paggamot, ay dumadaloy palayo roon.
Dahil tiningnan ko ang buong baking sheet ng mga crackers na nasa talahanayan ng kusina ko at iniisip - saan ilalagay ang mga ito? Hindi pa nakagambala.

Dahil lumitaw ang tagagawa ng tinapay sa aking kusina at kinuha ang kanyang lugar ng karangalan (sa tabi ng mabagal na kusinilya), hindi ako bumili ng isang tinapay na tindahan!
Dahil walang ganyang masarap na tinapay sa tindahan!
At sa kanyang kaarawan (noong Disyembre, nadulas) sa tulong ng isang machine machine ay gumawa ako ng piging ng tiyan!
Marami pa akong sasabihin sa iyo sa susunod na post, dahil nasiyahan ang mga bisita!
Gayunpaman, ipinapasa namin ang mga impression at resulta:
Stage ko:
Luto ayon sa mga recipe mula sa aklat na nakadikit dito. Maraming mga pagkabigo, bagaman mayroong napakalaking mga recipe.
Stage II:
Nagluto ako ayon sa mga nasubok na mga recipe sa aking blog. Inihambing ko ang mga resulta sa umiiral na karanasan sa pagluluto ng hurno sa oven sa parehong pagsubok. Sa ngayon, ang lahat ay maayos at lubos na nalulugod sa mga resulta.
Stage III:
Bagong mga recipe - Hinahanap ko ang mga ito kapwa sa mga forum at sa mga libro. Inihambing ko ang mga proporsyon, gumagamit ako ng hindi pangkaraniwang harina - mantikilya, mais, bran, atbp.
Stage IV:
Gumawa ako ng aking sariling mga recipe. Sa pangkalahatan ito ay naging sobrang kawili-wili para sa akin!
V yugto:
Ang mga plano upang harapin ang "tinapay na walang lebadura" at pangit na sourdough :)))

At isa pang kakila-kilabot na lihim - sa mga buwan na ito ng pang-araw-araw na pagkain ng tinapay ako. nawala 1 kilo.
Paradoks.
Dahil sa wala akong pisikal na aktibidad ngayon.

Ibinabahagi ko ang recipe para sa dati nang lutong tinapay sa oven, at ngayon nasubok sa isang machine machine:

Crispy White Bread (o Egg Bread)

Kailangan:
Itlog - 1 pc.
Yolk - 1 pc.
Mainit na tubig - 250 ML.
Lakas ng araw - 500 gr.
Flour 1C - 100 gr.
Asin - 1.5 tsp
Asukal - 2 tsp
Lebadura - 1 tsp
Mantikilya - 2 tbsp. (humigit-kumulang 40 gr.)
Langis ng gulay - para sa pagpapadulas

Pagluluto:
Ibuhos ang maligamgam na tubig, tinunaw na mantikilya, asin, asukal, gaanong binugbog na itlog + pula ng itlog na may tinidor, sifted harina at lebadura sa mangkok ng HP.
Patakbuhin ang programa No. 4 (Pangunahing tinapay) bawat 1 kg. na may isang light crust ng tinapay.

Mga Tala:
Para sa paghahambing, ang mga lutong tinapay na humahawak dito.

Ang recipe ng pagluluto

Masikip ang kuwarta. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30-35 minuto upang tumaas.

Dinurog namin, bumubuo ng tinapay at inilalagay ito sa isang hulma na greased na may langis ng gulay.

Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isa pang 40 minuto. para sa pag-aangat

Nagpapadala kami sa oven, preheated sa 180-200 degrees. At maghurno ng 30-40 minuto.

Inalis namin ang tapos na tinapay, balutin ito ng isang tuwalya at hayaan itong cool.

Kamakailan ay naalala ko ang isang pag-uusap tungkol sa tinapay kasama ang aking matandang kaibigan.

Sinabi niya kung paano noong 90s ang tinapay mismo ay inihurnong at hindi ito lumayo kaagad sa kanya.

Hanggang sa nalaman niya ang mga sumusunod na patakaran:

1. Ang tinapay ay dapat "hinog" (kailangan ng mahabang proseso, ngunit sulit ito)

2. Ang tinapay ay nagmamahal sa mga kamay (iyon ay, kapag ang masa ay mahusay na masahin)

Kaya nangyari ito sa akin, ang tinapay ay hindi gumana, hanggang sa sinimulan kong gamitin ang mga tip na ito.

I-click ang "Gusto" at makuha lamang ang pinakamahusay na mga post sa Facebook ↓

Mga sangkap para sa Crisp Bread Crunch:

Tubig (mainit-init) - 300 ml
Asin - 1 tsp.
Langis ng gulay (+1 tbsp. Para sa greasing parchment) - 2 tbsp. l
Wheat flour / Flour (naayos) - 600 g
Bran (oat) - 1 tbsp. l
Pagkain (1 kutsarang harina mula sa mga butil ng mikrobyo + 1 kutsarang harina mula sa mga buto ng kalabasa) - 2 tbsp. l
Lebadura (tuyo na mabilis na kumikilos) - 1.5 tsp.
Asukal - 1 tbsp. l

Recipe "Malulutong na tinapay" Crunch "":

Pinunasan ko ang kuwarta sa isang machine ng tinapay.
Dough mode (1 oras).
Sa tuktok ng harina na nakikita mo ang bran, harina mula sa mikrobyo ng butil at berde, ito ay harina mula sa mga buto ng kalabasa.

Inilagay ko ang tapos na kuwarta sa isang baking sheet, greased na may langis ng gulay sa pergamino.

Bumubuo ako ng buns.
Sa isang malamig na oven upang doble.

Pagkatapos maghurno sa isang malamig na oven sa 150 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 40 minuto).
Alisin at agad na ibalot sa isang malinis na tuwalya.

Ito ang mga buns na inihahain ko araw-araw (mula noong nanalo ako sa pagkain sa paligsahan sa culinary).

Ang mga buns ay hindi kapani-paniwalang malutong at masarap.

Ito ang mga pagkain na idinagdag ko sa tinapay na ito.

At narito ang break na tinapay.

Tingnan ang isang mas malapit.
Malambot ang mumo at malutong ang crust.
Napakasarap.
Siguraduhing subukan na gawin ang hindi kapani-paniwalang tinapay na ito.

Mag-subscribe sa pangkat ng Cook sa VK at makakuha ng sampung bagong mga recipe araw-araw!

Sumali sa aming pangkat sa Odnoklassniki at kumuha ng mga bagong recipe araw-araw!

Ibahagi ang recipe sa iyong mga kaibigan:

Tulad ng aming mga recipe?

BB code upang ipasok:
BB code na ginamit sa mga forum

HTML code upang ipasok:
Ginagamit ang HTML code sa mga blog tulad ng LiveJournal

Ano ang hitsura nito?