Sopas ng manok > Diyeta para sa diyabetis

Sopas ng manok - sopas ng manok na niluto sa mababang init sa tubig, karaniwang may iba't ibang mga pagdaragdag: mga piraso ng manok, gulay, pasta (noodles), cereal tulad ng bigas o barley at iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa sabaw.

Sopas ng manok
Sopas ng pansit na manok
Ang mga sangkap
Ang pangunahing	isang manok
Posibleng	gulay, pasta, cereal
Mga File ng Wikimedia Commons Media

Matagal nang naniniwala na ang stock ng manok ay may restorative effect, inirerekomenda ito sa mga pasyente, ipinapalagay na ang mga likidong pagkain ay mas madaling digest. Ang sinaunang doktor ng militar na Greek na si Dioscorides, na nabuhay noong ika-1 siglo AD, ay nagsalita sa kanyang koleksyon ng mga reseta para sa mga gamot na "De Materia Medica" kasama ang sopas ng manok. Ang sabaw ng manok ng Avicenna ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa mga pasyente, at noong ika-12 siglo, isinulat ng pilosopo ng mga Hudyo, teologo at manggagamot na si Maimonides na "ang sopas ng manok ... ay inirerekomenda bilang isang mahusay na diyeta, pati na rin isang gamot."

Ang paniniwala sa mga nakapagpapagaling na katangian ng sopas ng manok na lumipat sa mga tradisyon sa pagluluto sa Kanluran. Sa partikular, ang sopas ng manok ay lalo na nauugnay sa lutuing Hudyo. Kaya, sa Silangang Europa, ang mga Hudyo ay nagluto ng manok sa Biyernes, at mula sa nagresultang sabaw ay naghanda sila ng sopas para sa isang linggo, na ginagamit din bilang isang pagpapanumbalik. Ang isa sa mga modernong tanyag na pangalan para sa sopas ay "Jewish penicillin".

Ang mga resipe ng sopas ng manok ay nai-publish na sa mga unang nakalimbag na cookbook, halimbawa, sa librong "On Noble Pleasure and Health" ni Platinum ("De honesta voluptate et valetudine", 1470). Sa Bagong Mundo, ang sopas ng manok ay nagsimulang lutuin simula sa ika-16 na siglo.

Ayon sa modernong pananaliksik, ang sopas ng manok ay maaaring magkaroon ng pagpapatahimik at anti-namumula na epekto sa mga lamig. Gayunpaman, wala sa mga pag-aaral na isinagawa na isiniwalat hanggang sa katapusan kung ang mga pagbabago (lalo na, sa dugo) bilang resulta ng pagkonsumo ng sopas ng manok ay may makabuluhang epekto sa mga taong may mga sintomas ng isang sipon.

Ang kemikal na komposisyon ng sopas ng manok ay hindi gaanong pinag-aralan, maaari itong mag-iba nang malaki depende sa paraan ng paghahanda. Gayunpaman, ang paniniwala sa mga nakapagpapagaling na katangian ng sopas ng manok ay nakatanggap ng ilang katibayan na pang-agham: ang mga pag-aaral ng komposisyon ng sopas bilang karagdagan sa protina at bitamina ay natagpuan na may positibong epekto sa peptide ng kalusugan.

Ang sopas ay naglalaman ng kolesterol, ngunit "tila maliit na katibayan ang hitsura ng epekto ng hypercholesterolemia kapag kumakain ng sopas ng manok sa katamtaman."

Sopas na Recipe:

Upang lutuin ang Oriental manok na makapal na sopas sa isang mabagal na kusinilya ay kinakailangan.

Hugasan ang patatas at karot, alisan ng balat, gupitin. Balatan, hugasan, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan at i-chop celery. Hugasan ang perehil, tumaga.

Banlawan ang fillet ng manok, gupitin sa maliit na hiwa, asin, paminta, ilagay sa isang mangkok na multicooker na may langis ng oliba, idagdag ang tomato paste, patatas, karot, sibuyas at kintsay, magprito sa mode na "Paghurno".

Ibuhos ang 2 litro ng tubig, lutuin sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 1 oras. Kung nais mong iwanan ito sa mode na "Pag-init". Kapag naghahain, budburan ang perehil.

average na marka: 0.00
mga boto: 0

Mga tampok sa pagluluto

Upang ang shurpa ng manok ay talagang magmukhang isang ulam ng lutuing Uzbek, kailangan mong maayos na lapitan ang pagpili ng mga sangkap at pagsunod sa lahat ng mga panuntunan sa pagluluto.

Ang pinakamahalagang bagay para sa isang mayaman na sabaw ay ang pagbili ng tamang karne at paggamit ng mga tamang bahagi. Ang pangunahing bagay na kailangan namin ay ang tamang manok. Ang broiler ay hindi maganda - ang mga naturang manok ay hindi nagbibigay ng nais na taba. Sa anumang kaso dapat kang bumili ng mga yari na set na sopas na ibinebenta sa mga supermarket. Kailangan naming pumunta sa merkado at bumili ng isang matandang manok na sopas mula sa isang pinagkakatiwalaang lola. Siyempre, kakailanganin ng mas maraming oras upang ihanda ang sabaw, ngunit ang sopas ay magiging mabango at mayaman. Ang shurpa na walang karne ay hindi shurpa. samakatuwid, kailangan mo ng maraming karne. Ang manok ay tinadtad na medyo malaki, hindi ito nagkakahalaga ng pagpuputol. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang bula ay tinanggal na may isang slotted kutsara.

Ang lahat ng iba pang mga sangkap na ginamit sa iba't ibang mga recipe ay mga gulay:

patatas
karot
yumuko
matamis at mainit na paminta
Mga kamatis
talong.

Ang mga recipe ng Shurpa na may pagdaragdag ng mga cereal ay madalas na natagpuan: bigas, bulgur, pinsan.

Sa mga pampalasa na ginustong:

Ang mga gulay para sa recipe ay pinutol nang bahagyang mas malaki kaysa sa ordinaryong sopas, at idinagdag sa sabaw. Kinakailangan na lutuin ang shurpa sa oras nang medyo matagal, ngunit sa isang napakababang apoy, hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluan. Ngunit hindi rin ito nagkakahalaga ng pagtunaw sa kanila, kung hindi, ang sopas ay magiging sinigang.

Tulad ng para sa pinggan, ang perpektong aparato ay itinuturing na isang kaldero. Maaari itong mapalitan ng anumang iba pang makapal na may pader na pan o cast-iron frying pan - sa mga pinggan na lamang ang shurpa ay kukuluan nang sapat at maging saturated at mayaman.

Ang Shurpa ay pinaglingkuran kinakailangang mainit, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas, adjika o mustasa.

Pagpipilian sa pagkain

Ang shurpa ng manok ay isang simpleng ulam na karapat-dapat na tawaging diyeta. Ang manok at gulay ay ang perpektong kumbinasyon para sa isang mababang-calorie na menu o kahit na para sa isang hapunan sa pamilya. Ang mga patatas, kamatis, kampanilya at mga karot ay karapat-dapat na gampanan ang isang bahagi ng ulam.

2 kg manok
isang libong sibuyas
karot - isang pares ng medium-sized na piraso
8 batang patatas
mga sariwang kamatis - mga 300g
isang pares ng matamis na kampanilya
sili paminta
bungkos ng perehil
1 kutsarang buto ng kulantro
asin at sariwang lupa paminta sa panlasa

Kung bumili ka ng hindi handa na manok, kailangan mong gatoma ito at gupitin ito sa mga bahagi. Para sa opsyon sa pagdiyeta, alisin ang lahat ng balat at taba, at gumamit lamang ng karne na may mga buto. Ipinakalat namin ang karne sa isang kaldero at ibuhos ang 3 litro ng malamig na purong tubig. Naglalagay kami sa kalan at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Alisin ang bula at bawasan ang init sa isang minimum. Ang pagluluto ng sabaw ay aabutin mula 20 hanggang 40 minuto.

Nag-iiwan kami ng isang sibuyas, at linisin ang natitira, gupitin at idagdag sa karne. Pinilipit din namin at pinutol ang mga karot at itinapon doon. Gupitin ang mainit na paminta sa maliit na bilog, durugin ang mga buto ng coriander sa isang mortar at idagdag sa sopas. Itago ito sa loob ng 15 minuto.

Peel patatas at matamis na sili at gupitin ang mga ito sa mga cube. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati. Idagdag ang patatas sa karne at kumulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at kampanilya. Stew hanggang maluto ang patatas.

Nililinis namin ang natitirang sibuyas at pinutol sa manipis na kalahating singsing. Idagdag sa shurpa at asin upang tikman. Giling ang perehil at kumalat din sa sopas. Napatay namin ang ilang minuto at itinabi ang kaldero. Maghahatid kami ng ulam ng shurpa ng manok na mainit.

Gawang bahay na may pampalasa

Hindi nakakagulat na marami sa atin ang nagmamahal sa mga pinggan sa oriental. Ang mga pampalasa at panimpla ay nagbibigay ng kanilang aroma at maanghang na lasa, salamat sa kung saan ang ulam ay nagiging hindi lamang pagkain. Ang resipe na ito ay naglalaman ng maraming pampalasa na maaaring magalak sa pinaka totoong mga gourmets.

2 litro ng tubig
600 g piraso ng sopas ng manok
patatas - 4 na tubers
isang malaking karot
isang matamis na paminta sa kampanilya
isang pares ng mga sariwang kamatis
isang kutsara ng tomato paste
perehil - 1 kutsara
kalahating kutsarang panimpla ng hops suneli
3 mga gisantes ng allspice
dahon ng bay
tinadtad na buto ng kulantro - sa dulo ng isang kutsarita
tikman ang asin at itim na paminta

Kung ang manok ay handa, tinadtad sa mga piraso at hugasan, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa. Dalhin sa isang pigsa sa medium heat, alisin ang foam na may isang slotted na kutsara at, pagbabawas ng init, lutuin sa ilalim ng takip para sa 30-40 minuto.

Nililinis namin ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga cube at inilalagay sa kawali sa manok. Pinaputi din namin at pinutol ang mga karot sa kalahating bilog, mga sibuyas sa kalahating singsing, pinutol ang mga kamatis sa 4 na bahagi, at pinutol ang paminta. Magprito ng lahat ng mga gulay sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng tomato paste sa kawali at ihalo, kumulo sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa sopas. Magdagdag ng asin sa panlasa, takpan ng isang takip at lutuin ang shurpa para sa isa pang 15 minuto.

Hayaan ang sopas na tumayo ng 15 minuto at ibuhos ito sa mga plato.

Pagpipilian para sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang tampok ng tradisyonal na shurpa ay isang malaking bilang ng mga bakuran, karne at gulay. Ngunit ang likido ay dapat na mas maliit. Ang Shurpa mula sa manok sa isang mabagal na kusinilya ay nakapagpapaalaala sa tunay na ulam na Uzbek. At lahat dahil sa proseso ng pagluluto, ang aroma ng mga pampalasa at pampalasa ay napanatili at pumapasok sa sopas.

kalahating sopas na manok (humigit-kumulang 800-900 g)
isang pares ng malalaking patatas
isang pares ng karot
sibuyas
isang kampanilya paminta
ilang mga kamatis
dill buto upang tikman
asin sa panlasa at paminta
pagluluto ng langis

Ibuhos ang 2-2.5 litro ng tubig sa kawali, ikalat ang inihandang piraso ng manok. Dalhin sa isang pigsa at alisin ang bula na may isang slotted kutsara. Magluto ng 40-60 minuto (depende sa edad ng manok). 15 minuto bago matapos ang pagluluto magdagdag ng mga buto ng dill.

Ngayon ihanda natin ang mga gulay. Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas na pinong tinadtad, gupitin ang patatas sa mga cube. Gupitin ang mga kamatis sa quarters, at ang paminta ng kampanilya sa 8 mga pahaba na bahagi.

Sa isang mangkok ng multicooker, painitin ang langis at iprito ang mga karot at sibuyas sa loob ng 10 minuto sa mode na "Frying". Naglalagay kami ng mga cubes ng patatas sa aparato at magprito para sa isa pang 10 minuto.

Salain ang sabaw na niluto mula sa manok sa mangkok ng kagamitan, ilagay ang karne. Magdagdag ng kampanilya at mga kamatis. Itinakda namin ang mode na "Unang mga kurso" at lutuin ng 10 minuto. Kung nais, maaari ka ring magdagdag ng mga gulay ng dill.

Matapos ang signal sa pagkumpleto, isara ang takip ng kusinilya at hayaang magluto ng sopas. Maglingkod nang mainit, paglalagay ng mga piraso ng tapos na manok sa bawat plato.

Mga puna at pagsusuri

Mayo 27 yugai ludmila65 # (may-akda ng recipe)

Hunyo 5, 2016 Olgastih #

Hunyo 4, 2016 injusik #

Hunyo 4, 2016 yugai ludmila65 # (may-akda ng recipe)

Hunyo 4, 2016 Maryana_Z #

Hunyo 4, 2016 yugai ludmila65 # (may-akda ng recipe)

Hunyo 4, 2016 laka-2014 #

Hunyo 4, 2016 yugai ludmila65 # (may-akda ng recipe)

Hunyo 3, 2016 mamaliza #

Hunyo 4, 2016 yugai ludmila65 # (may-akda ng recipe)

Hunyo 3, 2016 Tatlong magkakapatid #