Glycemic index ng mga prutas at berry

Nagsusulat sila, nagtaltalan at nakikipag-usap nang maraming tungkol sa paksa ng nutrisyon at malusog na nutrisyon.

Napakarami na nitong spawned ng maraming mga alamat, tsismis, haka-haka, kamangmangan at subjectivity, na madalas na nakakasama, at hindi makakatulong sa isang tao.

Ang isa sa gayong haka-haka ay ang glycemic index (GI), na hindi naiintindihan, ginamit, at madalas kahit na hindi naririnig.

Ano ang index ng glycemic?

Ang glycemic index (GI) ay isang tagapagpahiwatig ng tugon ng katawan matapos na ubusin ang isang partikular na produkto na may ibang nilalaman ng asukal. Sa aming kaso, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga prutas.

Ang kaunting kaalaman sa bagay na ito ay makakatulong hindi lamang sa isang pasyente na may diyabetis, kundi pati na rin isang ganap na malusog na tao upang maayos na mapanatili ang dami ng asukal at ayusin ang epekto nito sa katawan.

Mula sa sinaunang panahon, ang mga tao ay nakatutok upang ubusin ang mga pagkain na may mababang GI. Ito ang kanilang nakatulong sa kanya na aktibong lumipat, gumana, nagbibigay ng katawan ng buo sa mga kinakailangang mga elemento ng bakas at enerhiya.

Ang ikadalawampu siglo ay "nasira" lahat. Siya ang "nakagapos" ng isang tao sa karayom ​​ng matamis na kasiyahan. Saanman sa mga istante sa maliwanag na kaakit-akit na packaging na may malalakas na "goodies" na may mahusay na halaga ng glycemic. Ang kanilang produksyon ay mura, ngunit dumami sila sa pagkakaroon ng asukal.

Ang epekto ng mga produktong GI sa katawan ng isang diyabetis

Sa diyeta ng isang diyabetis, ang isang metered at balanseng diyeta ay mahalaga sa maingat na pagsubaybay sa mga natupok na pagkain.

Gradation ng glycemic index:

• ang halagang glycemic hanggang sa 55 ay tumutukoy sa mga mababang produkto ng index,
• ang mga prutas na may average na glycemic na katangian ay may mga halaga mula 55 hanggang 69,
• na may isang tagapagpahiwatig ng higit sa 70 - ang mga produkto ay inuri bilang mataas na GI.

Ang isang daang gramo ng purong glucose ay may glycemic index na 100.

Sa diyabetis, ang gayong biglaang pagtalon at pagbagsak ay dapat na ganap na ibukod. Ito ay hahantong sa mga malubhang kahihinatnan, isang matalim na pagkasira sa kagalingan.

Prutas ng Diabetes

Ang mga prutas ay isang mahalaga at kinakailangang pangangailangan para sa pang-araw-araw na diyeta ng pasyente.

Gayunpaman, ang mga polar extremes ay mapanganib dito:

• ang kanilang hindi makontrol na pagkonsumo ay maaaring makapinsala sa katawan sa pinaka-tiyak na paraan,
• hindi alam ang antas ng GI, ang mga tao ay ganap na nagbubukod sa mga prutas mula sa kanilang diyeta, at sa gayon ay tinitiwalag ang katawan ng mga mahahalagang elemento ng bakas at bitamina.

Parehong ang calorie na nilalaman ng mga prutas at ang kanilang glycemic index ay naiiba nang malaki mula sa paraan ng paghahanda. Ang GI ng mga sariwang, ininit na init at pinatuyong prutas ay magkakaiba-iba.

Ang dami ng mga hibla, karbohidrat at protina, pati na rin ang kanilang ratio, ay may isang tiyak na epekto sa kanilang mga indeks ng glycemic. Gayundin, ang uri ng karbohidrat mismo ay makabuluhang nakakaapekto sa GI.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga prutas na may isang mababang GI ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Ang kanilang paggamit sa diyabetis ay hindi ipinagbabawal.

Kasama sa pangkat na ito ang: peras, mansanas, mangga, nectarine, orange, granada, pomelo, plum.

Sa ilang mga prutas hindi kinakailangan upang alisan ng balat, na puno ng isang makabuluhang halaga ng hibla. Ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagsipsip ng glucose sa katawan ng tao.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang mula sa listahang ito ay mga granada, mansanas, pomelo, peras.

Ang mga mansanas sa pangkalahatan ay mapalakas ang immune system ng tao. I-normalize ang gawain ng mga bituka, isagawa ang pag-andar ng isang antioxidant. Bilang karagdagan, ang mga mansanas ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala puspos ng pectin, na pinasisigla ang epektibong paggana ng pancreas at nag-aalis ng mga toxin mula sa katawan.

Mga peras nagtataglay ng diuretic at uhaw-quenching properties. Ito ay may positibong epekto sa presyon ng dugo. Ang kanilang antibacterial na epekto sa katawan at ang pag-activate ng mga proseso ng pagpapagaling at ang pagpapanumbalik ng mga nasira na tisyu ay napatunayan din. Ang isang nakalulungkot at mabangong peras ay maaaring kapalit ng mga sweets para sa isang diyabetis.

Pinahusay nakikilahok sa proseso ng normalisasyon ng lipid (pagbuo ng taba sa atay) at pagsabog ng karbohidrat sa katawan. Ang pagtaas ng nilalaman ng hemoglobin, ang granada ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw. Ito rin ay naisasapersonal ang mga sanhi na nakakaabala sa normal na paggana ng pancreas. Ito, syempre, ay nagpapatibay at nagpapatatag ng lahat ng mahahalagang pag-andar ng katawan, kaya kinakailangan para sa paghihirap mula sa diabetes.

Pomelo - Dapat isama ng mga diabetes ang ganitong kakaibang prutas sa kanilang diyeta. Ito ay kagustuhan tulad ng suha. Bukod sa katotohanan na mayroon itong isang mababang glycemic index, ito ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Tinutulungan ni Pomelo na ayusin ang dami ng asukal sa timbang ng dugo at katawan. Ang potasa na nilalaman sa prutas na ito ay nagpapasigla ng isang malusog na pag-urong ng kalamnan ng puso at nililinis ang mga daluyan ng dugo.

Mahahalagang langis pomelo, pinapalakas ang mga proteksiyon na katangian ng katawan, hadlangan ang pagkalat ng mga virus sa mga sakit sa paghinga.

Ang mga prutas na may katamtamang GI ay hindi ipinagbabawal sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga diabetes, dahil mayroon silang mga natatanging katangian. Ngunit dapat tandaan na sa nutrisyon at therapeutic nutrisyon, nangangailangan sila ng mas malapit na pansin sa kanilang sarili. Ang pang-araw-araw na rate ng kanilang pagkonsumo ay dapat na limitado.

Kabilang dito ang: pinya, kiwi, ubas, saging.

Ang pinakadakilang kagustuhan para sa mga pasyente na may diyabetis ay ang pagbibigay ng saging at kiwi. Ang kanilang mga benepisyo ay napatunayan at hindi maikakaila.

Kiwi, habang ginugugol ito nang malinis, nililinis ang mga daluyan ng dugo ng mga plaque ng kolesterol at binabawasan ang asukal sa dugo.

Binababalanse ng fruit juice ang gawain ng puso at pinapabagal ang pagsusuot ng mga kalamnan ng puso. Pinupuno din nito ang katawan ng bitamina E at folic acid, na kung saan ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na may diyabetis. Pinatunayan na pinapabagal ng kiwi ang kurso ng mga sakit na ginekologiko at tinanggal ang kawalan ng timbang sa hormonal.

Mga sagingna punan ang katawan ng mga bitamina at mineral ay lubos na kapaki-pakinabang. Ang prutas na ito ay isang elementong bumubuo na gumagawa ng serotonin - ang "hormone of joy." Pinapataas nito ang pangkalahatang kagalingan ng isang tao, na positibong nakakaapekto sa sigla. Ang glycemic index ng isang saging ay hindi matatawag na mababa, ngunit ang 1 piraso ng goodies ay maaaring kainin.

Pinya nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, pinapawi ang pamamaga at may mga anti-namumula na katangian. Gayunpaman, hindi inirerekomenda para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw, dahil inis nito ang mauhog lamad ng tiyan at mga bituka.

Sa menu ng diyabetis, ang pinya ay maaari lamang maging presko. Ang mga de-latang prutas ay naglalaman ng isang nagbabawal na halaga ng asukal, na lubhang nakakapinsala sa isang pasyente na may diyabetis.

Mga ubas Dapat itong sabihin nang hiwalay - ito ay marahil ang pinaka matamis na berry. Isang malinaw na kabalintunaan: ang pagkakaroon ng medyo mababang glycemic rate na 40, lubos na hindi inirerekomenda para sa mga diabetes.

Ang paliwanag ay simple. Bilang isang porsyento ng kabuuang halaga ng karbohidrat, ang glucose sa mga ubas ay may napakataas na rate. Samakatuwid, dapat itong ubusin ng mga pasyente lamang na may pahintulot ng mga doktor.

Talahanayan ng mga berry at prutas na may mababang GI (hanggang sa 55):

Talahanayan ng mga berry at prutas na may mataas at daluyan ng GI (mula sa 55 pataas):

Pinatuyong Prutas Glycemic Index

Sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol, isang likas na kakulangan ng mga sariwang berry at mga form ng prutas. Ang mga pinatuyong prutas ay makakatulong na punan ang kakulangan ng mga mineral at bitamina..

Karaniwan, ang mga pinatuyong prutas ay kinabibilangan ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, igos, mga petsa. Gayunpaman, sa talahanayan ng kusina ng mga maybahay, maaari kang madalas na makahanap ng mga pinatuyong peras, mansanas, seresa, quince, cherry plum, nalulunod na mga strawberry at raspberry.

Ang mga pasyente na may diyabetis, at ang mga tao lamang na sumunod sa isang diyeta at nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, ay dapat gumamit ng espesyal na pangangalaga sa paggamit ng mga pinatuyong prutas.

1. Mga Petsa. Ang indeks ng tuyo (tuyo) na petsa ay 146. Ang figure na ito ay napakataas na ang isang mataba na piraso ng baboy, tila walang-sala na brokuli. Ang pagkain ay dapat na sobrang katamtaman. Sa ilang mga sakit, ang mga petsa ay kontraindikado sa pangkalahatan.
2. Mga pasas - Ang GI ay 65. Tulad ng nakikita mula sa mga figure, ang matamis na berry na ito ay hindi dapat maabuso sa pang-araw-araw na diyeta. Lalo na kung ito ay isang sangkap sa ilang uri ng muffin.
3. Pinatuyong mga aprikotatprun. Ang kanilang GI ay hindi lalampas sa 30. Ang isang mababang tagapagpahiwatig ay nagpapahiwatig ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga pinatuyong prutas na ito sa maraming paraan. Bilang karagdagan, ang mga prun ay isang mahusay na antioxidant na mayaman sa mga bitamina.
4. Mga Figs - ang GI nito ay 35. Sa pamamagitan ng tagapagpahiwatig na ito, maaari itong ihambing sa isang orange. Ito ay perpektong pinunan ang balanse ng enerhiya sa panahon ng pag-aayuno.

Mga tip upang Bawasan ang GI sa Mga Prutas

Inaasahan namin na pagkatapos basahin ang artikulo, magsisimula ka upang mabuo ang iyong diyeta, batay sa mga rekomendasyon na nakapaloob dito.

Ang ilan pang mga tip upang mabawasan ang GI ay hindi magiging masaya:

• pagkatapos ng thermal at iba pang pagproseso ng mga prutas - pagluluto, paghurno, pag-canning, pagbabalat, GI ay magiging mas mataas,
• subukang kumain ng mga hilaw na prutas,
• sa mga pinong tinadtad na prutas, ang GI ay magiging mas mataas kaysa sa kabuuan,
• ang menor de edad na paggamit ng langis ng gulay ay nagpapababa sa index,
• sa mga juice, kahit na sa mga sariwang kinatas, ang GI ay palaging mas mataas kaysa sa buong mga prutas,
• huwag kumain ng prutas sa isang nahulog na swoop - hatiin ito sa maraming mga pamamaraan,
• sama-sama ang pagkain ng mga prutas at mani (ng anumang uri) na makabuluhang binabawasan ang rate ng pag-convert ng mga karbohidrat sa asukal.

Video materyal mula sa isang nutrisyonista Kovalkov tungkol sa glycemic index ng mga produkto:

Ang kaalaman sa indeks ng glycemic ay hindi isang panacea o isang dogma. Ito ay isang tool sa paglaban sa tulad ng isang malubhang karamdaman tulad ng diabetes. Ang tamang paggamit nito ay kulayanin ang buhay ng pasyente na may maliliwanag na kulay ng palette, ikakalat ang mga ulap ng pesimismo at pagkalungkot, huminga sa dibdib ang aroma ng pang-araw-araw na positibo.

Glycemic index ng mga berry

Ang mga berry ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Dapat silang nasa menu para sa mga pasyente na may diyabetis, dahil pinatataas ang kaligtasan sa sakit. Mas mainam na kumain ng mga berry kung saan ang glycemic index ay hindi hihigit sa 50.

Talahanayan ng glycemic index ng mga berry.

Para sa kadalian ng pagkalkula ng formula, ang nilalaman ng mga karbohidrat sa mga berry ay idinagdag sa karagdagan.

Huwag gilingin ang mga berry bago gamitin, kahit na sa pampatamis. Ito ay makabuluhang pinatataas ang antas ng glycemic index.

Alalahanin na dapat kang kumain ng mga prutas (lalo na ang mga diabetes) hindi matapos, tulad ng kaugalian sa amin, ngunit bago kumain. Kung hindi man, magtatagal sila sa tiyan kasama ang pangunahing pagkain, maging sanhi ng proseso ng pagbuburo at makabuluhang dagdagan ang konsentrasyon ng asukal sa dugo. Ang tamang nutrisyon at pagsunod sa mga tagubilin ng doktor ay makakatulong upang makayanan ang anumang sakit.

Ang diyabetis ay palaging humahantong sa mga nakamamatay na mga komplikasyon. Ang labis na asukal sa dugo ay lubhang mapanganib.

Aronova S.M. nagbigay ng mga paliwanag tungkol sa paggamot ng diabetes. Basahin nang buo

Panoorin ang video: Best Low-Carb Fruits and Which to Avoid (Mayo 2024).