Sodium cyclamate (E952)

Ang mga pandagdag sa nutrisyon ay isang madalas at pamilyar na sangkap sa mga modernong produktong pang-industriya. Lalo na malawak na ginagamit ang pampatamis - idinagdag ito kahit sa mga produktong tinapay at pagawaan ng gatas.

Ang sodium cyclamate, na ipinahiwatig sa mga label pati na rin ang e952, sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling pinuno sa mga kapalit ng asukal. Ngayon ang sitwasyon ay nagbabago - ang pinsala sa sangkap na ito ay napatunayan ng siyensya at napatunayan ng mga katotohanan.

Sodium cyclamate - mga katangian

Ang pampatamis na ito ay isang miyembro ng cyclic acid group; parang isang puting pulbos na binubuo ng maliit na kristal.

Mapapansin na:

1. Ang sodium cyclamate ay praktikal na walang amoy, ngunit mayroon itong matinding matamis na lasa.
2. Kung ihahambing namin ang sangkap sa pamamagitan ng epekto nito sa mga buds ng panlasa na may asukal, kung gayon ang cyclamate ay magiging 50 beses na mas matamis.
3. At ang figure na ito ay nagdaragdag lamang kung pinagsama mo ang e952 sa iba pang mga additives.
4. Ang sangkap na ito, na madalas na pinapalitan ang saccharin, ay lubos na natutunaw sa tubig, bahagyang mas mabagal sa mga solusyon sa alkohol at hindi natutunaw sa mga taba.
5. Kung lumampas ka sa pinapayagan na dosis, ang isang binibigkas na panlasa ng metal ay mananatili sa bibig.

Mga uri ng mga additives ng pagkain na may label na E

Ang mga label ng mga produkto ng tindahan ay nakakalito sa hindi nag-iisa na tao na may maraming mga pagdadaglat, mga index, titik at numero.

Nang hindi ito natutugunan, inilalagay lamang ng average na mamimili ang lahat na tila naaangkop sa kanya sa basket at pumupunta sa cash register. Samantala, alam ang pag-decryption, madali mong matukoy kung ano ang mga pakinabang o pinsala sa mga napiling produkto.

Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 2,000 iba't ibang mga suplemento sa nutrisyon. Ang titik na "E" sa harap ng mga numero ay nangangahulugan na ang sangkap ay ginawa sa Europa - ang bilang ng mga ito ay umabot sa halos tatlong daan. Ipinapakita sa talahanayan sa ibaba ang mga pangunahing pangkat.

Mga Pandagdag sa nutrisyon E, Talahanayan 1

Ipinagbawal at pinapayagan ang mga additives

Ito ay pinaniniwalaan na ang anumang additive na may label na E, cyclamate, ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao, at samakatuwid ay maaaring magamit sa paggawa ng mga produktong pagkain.

Sinasabi ng mga teknolohiyang hindi nila magagawa nang wala sila - at naniniwala ang mamimili, hindi isinasaalang-alang na kinakailangan upang suriin kung ano ang tunay na mga pakinabang at pinsala ng naturang suplemento sa pagkain.

Ang mga talakayan tungkol sa totoong mga epekto ng suplemento E sa katawan ay patuloy pa rin, sa kabila ng katotohanan na malawak na ginagamit ito sa industriya ng pagkain. Walang pagbubukod at sodium cyclamate.

Ang problema ay nakakaapekto hindi lamang sa Russia - ang isang kontrobersyal na sitwasyon ay lumitaw din sa USA at mga bansa sa Europa. Upang malutas ito, ang mga listahan ng iba't ibang mga kategorya ng mga additives ng pagkain ay naipon. Kaya, sa Russia na ipinakilala sa publiko:

1. Pinapayagan ang mga additives.
2. Ipinagbabawal na mga pandagdag.
3. Ang mga neutral na additives na hindi pinapayagan, ngunit hindi ipinagbabawal para magamit.

Ang mga listahang ito ay ipinapakita sa mga talahanayan sa ibaba.

Ipinagbabawal ang mga additives ng E sa Russian Federation, talahanayan 2

Sa ngayon, ang industriya ng pagkain ay hindi magagawa nang walang paggamit ng iba't ibang mga additives, kinakailangan talaga sila. Ngunit madalas na hindi sa halaga na idinagdag ng tagagawa sa recipe.

Posible na maitaguyod kung ano mismo ang pinsala na ginawa sa katawan at kung ito ay nagawa sa lahat lamang ng ilang dekada matapos ang paggamit ng nakakapinsalang additive cyclamate. Bagaman hindi lihim na marami sa kanila ang talagang maaaring maging isang impetus para sa pagbuo ng mga malubhang pathologies.

Ang mga mambabasa ay maaaring makahanap ng mga kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa kung ano ang nakakapinsala sa mga sweeteners na umiiral, anuman ang uri at kemikal na komposisyon ng pampatamis.

Mayroon ding mga benepisyo mula sa mga enhancer ng lasa at preservatives. Maraming mga produkto ang dinagdagan na mayaman na mineral at bitamina dahil sa nilalaman sa komposisyon ng isang partikular na suplemento.

Kung isasaalang-alang natin sa partikular ang additive e952 - kung ano ang tunay na epekto nito sa mga panloob na organo, ang mga pakinabang at pinsala sa kalusugan ng tao?

Sodium cyclamate - kasaysayan ng pagpapakilala

Sa una, ang kemikal na tambalang ito ay ginamit hindi sa pagkain, ngunit sa industriya ng parmasyutiko. Ang isang Amerikanong laboratoryo ay nagpasya na gumamit ng artipisyal na saccharin upang i-mask ang mapait na lasa ng mga antibiotics.

Ngunit pagkatapos ng 1958 ang posibleng pinsala ng cyclamate ng sangkap ay hindi naaprubahan, nagsimula itong magamit sa pag-sweeten ng mga produktong pagkain.

Sa lalong madaling panahon napatunayan na ang synthetic saccharin, bagaman hindi isang direktang sanhi ng pag-unlad ng mga tumor sa cancer, ay tumutukoy pa rin sa mga catcins catalysts. Ang mga pagtatalo sa paksang "Ang pinsala at benepisyo ng pampatamis E592" ay patuloy pa rin, ngunit hindi nito pinipigilan ang bukas na paggamit nito sa maraming mga bansa - halimbawa, sa Ukraine. Sa paksang ito ay magiging kawili-wili upang malaman kung ano ang bumubuo. halimbawa, sodium saccharin.

Sa Russia, ang saccharin ay hindi kasama sa listahan ng mga pinapayagan na mga additives noong 2010 dahil sa isang hindi kilalang eksaktong epekto sa mga buhay na selula.

Saan ginagamit ang cyclamate?

Paunang ginamit sa mga parmasyutiko, ang saccharin na ito ay maaaring mabili sa parmasya bilang mga sweetener tablet para sa mga diabetes.

Ang pangunahing bentahe ng pagdaragdag ay katatagan kahit sa mataas na temperatura, samakatuwid ito ay kaagad na kasama sa komposisyon ng mga produktong confectionery, inihurnong kalakal, carbonated na inumin.

Ang Saccharin kasama ang pagmamarka na ito ay matatagpuan sa mga inuming may mababang alkohol, handa na dessert at ice cream, mga pagkaing naproseso ng gulay at prutas na may isang nabawasan na nilalaman ng calorie.

Marmalade, chewing gum, sweets, marshmallows, marshmallows - ang lahat ng mga sweets na ito ay ginawa din sa pagdaragdag ng sweetener.

Mahalaga: sa kabila ng posibleng pinsala, ang sangkap ay ginagamit din sa paggawa ng mga pampaganda - E952 saccharin ay idinagdag sa mga lipstick at lip glosses. Ito ay bahagi ng bitamina kapsula at ubo lozenges.

Bakit itinuturing na ligtas ang kondisyon ng saccharin

Ang pinsala sa suplemento na ito ay hindi ganap na nakumpirma - tulad ng walang direktang katibayan ng hindi maikakaila na mga benepisyo. Dahil ang sangkap ay hindi hinihigop ng katawan ng tao at excreted kasama ng ihi, itinuturing itong ligtas sa kondisyon - sa isang pang-araw-araw na dosis na hindi hihigit sa 10 mg bawat kilo ng kabuuang timbang ng katawan.

Pangunahing katangian ng pampatamis

Ang sodium cyclamate ay isang synthetically na nagmula sa sweetener na ginamit sa industriya ng pagkain at parmasyutiko upang mabigyan ang mga produkto ng isang matamis na lasa. Mas kilala ito para sa pagmamarka ng E952, na ipinag-uutos sa lahat ng mga produktong pagkain na kasama ang tulad ng isang additive.

Mayroon ding iba pang mga pangalan para sa sangkap na ito: sodium salt ng cyclic acid o sodium N-cyclohexyl sulfamate. Ang formula ng kemikal para sa pampatamis ay C₆H₁₂NNaO₃S

Ang sodium cyclamate ay isang walang amoy, mala-kristal, walang kulay na pulbos na may matamis na matamis na lasa. Maraming tao ang nakakahanap ng mga pagkain na may sangkap na ito na hindi kanais-nais sa panlasa.

Ang nasabing suplemento ng pagkain ay ilang sampu-sampung beses na mas malaki kaysa sa tamis ng asukal at makabuluhang mapahusay ang epekto na ito kapag nakikipag-ugnay sa iba pang mga sweet sweet, tulad ng: acesulfame, aspartame o sodium saccharin.

Ito ay pinaniniwalaan na ang sodium cyclamate ay isang ganap na di-caloric na sangkap, dahil kaunti lang ang kinakailangan upang makuha ang ninanais na panlasa ng mga produkto na hindi ito nakakaapekto sa kanilang halaga ng enerhiya. Bilang karagdagan, ang pampatamis na ito ay walang glycemic index, na nangangahulugang hindi ito nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo. Ito ang pag-aari nito na ginagawang posible para sa mga taong may diyabetis.

Ito ay isang sangkap na lumalaban sa init. Ang natutunaw na punto nito ay dalawang daang animnapu't limang degree na Celsius. Samakatuwid, malayang ginagamit ito sa iba't ibang uri ng mga pastry at iba pang mga mainit na dessert, at sa parehong oras ay hindi mawawala ang lasa nito.

Ang synthetic sweetener ay hindi masira sa katawan, ay hindi nasisipsip at pinalabas sa dalisay nitong anyo ng mga bato at sistema ng ihi. Ang maximum na pinapayagan araw-araw na dosis ng sangkap na ito ay sampung milligrams bawat kilo ng timbang.

Ang pag-imbento ng sodium cyclamate

Ang kasaysayan ng pag-imbento ng sodium cyclamate ay bumalik noong 1937. Sa oras na iyon sa Amerika sa estado ng Illinois, ang hindi pa kilalang estudyante ng nagtapos na si Michael Sveda ay nagsisikap na lumikha ng isang tiyak na gamot na antipirina. Nang mag-ilaw, hindi niya sinasadyang isawsaw ang isang sigarilyo sa isang likido at hindi niya ito napansin. Pagkatapos, pag-drag sa, nakaramdam siya ng isang matamis na lasa sa kanyang mga labi, sa gayon nakakakuha ng isang bagong sangkap na kemikal. Ito ay isang bastos at malupit na paglabag sa lahat ng mga regulasyong pangkaligtasan, ngunit salamat sa kanya, isang synthetic sweetener, na sikat sa ating panahon, ay ipinanganak.

Ang patent para sa bagong pag-imbento ay naibenta sa DuPont, ngunit ito ay binili ng ibang pagkakataon ng Abbott Laboratories, na inilaan upang magamit ito upang mapabuti ang lasa at mapawi ang kapaitan mula sa ilang mga gamot. Pagkatapos, naipasa ang isang bilang ng maraming mga pag-aaral, ang sangkap na ito noong 1950 ay ipinagbibili. Pagkalipas ng ilang taon, malawak itong ginamit bilang kapalit ng asukal para sa mga pasyente na may diyabetis. At humigit-kumulang noong 1952, sa isang pang-industriya scale, nagsimula silang gumawa ng mga inuming carbonated na inumin na may zero calories.

Gayunpaman, ang sangkap na ito ay opisyal na kinikilala bilang isang suplemento sa pagkain at naaprubahan sa higit sa limampu't limang mga bansa. Gayunpaman, sa Estados Unidos, dahil sa isang bilang ng mga pag-aaral na nagbunga ng isang hindi kanais-nais na resulta, ang pangpatamis na ito ay pinagbawalan noong 1969, at ang isyu ng pag-angat ng pagbabawal na ito ay isinasaalang-alang.

Ginamit para sa paggawa ng mga pagkain sa diyeta at mga inuming carbonated na may mababang calorie. Kasama sa naturang mga tatak:

• Cologran sweetener,
• kapalit ng Millford.

Ang mga pakinabang at pinsala sa sodium cyclamate

Hindi mo dapat asahan ang malaking benepisyo at positibo mula sa pag-inom ng ganoong sangkap. Ang pangunahing positibong tampok ng tulad ng isang suplemento sa pagkain at ang direktang layunin nito ay ang pagpapalit ng asukal para sa mga taong, sa isang kadahilanan o iba pa, ay ipinagbabawal na kumain ng mga simpleng karbohidrat. Hindi malamang na ang anumang superpositive effects sa kalusugan ay dapat asahan mula sa sodium cyclamate. Gayunpaman, hindi mo dapat ganap na itapon siya sa paningin, sapagkat mayroon din siyang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Ang pinaka-pangunahing bagay ay zero calories. Yamang ang sangkap na ito ay hindi hinihigop ng katawan ng tao kahit kailan, walang dagdag na pounds na maaaring maidagdag kapag ginamit ito.
2. Sa pamamagitan ng isang sangkap, ang proseso ng paghahanda ng mga matamis na pinggan at dessert ay nagiging mas simple at mas madali, sapagkat tumatagal ng limampung beses na mas mababa kaysa sa asukal.
3. Ang mabilis na solubility ng sodium cyclamate ay hindi rin maliit na kahalagahan. Hindi ka matakot na idagdag ito sa parehong maiinit na inumin - tsaa, kape, at malamig na inumin - gatas, juice, tubig.

Siyempre, ang mga taong may diabetes mellitus, pati na rin ang mga madaling kapitan ng labis na timbang o labis na katabaan, ay naramdaman ang pagiging kapaki-pakinabang ng mas sweetener na ito. Para sa ibang mga tao, ang kanyang pagtanggap ay hindi magdadala ng mga nakikinabang na benepisyo. Ngunit kung anong uri ng pinsala ang maaaring dalhin sa katawan ay dapat na kilalang pareho.

Nakakaapekto ba ang sodium cyclamate? Ang sagot sa tanong na ito ay malinaw, sapagkat ang naturang suplemento sa pagkain ay pinahihintulutan na ibenta lamang sa ilang mga bansa. Imposibleng bilhin ito sa Estados Unidos ng Amerika nang medyo matagal. Ngunit kamakailan lamang, ang tanong ng resolusyon nito ay muling binangon at ito ay isinasaalang-alang ngayon.

Gayunpaman, bilang pagtatanggol sa pampatamis na ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang potensyal na pinsala nito ay hindi pa ganap na napatunayan. Ngunit kung minsan mayroong ilang mga hindi kasiya-siyang bunga ng paggamit nito. Sa pangkalahatan, maaari silang maging kinatawan ng mga sumusunod:

1. Itinataguyod ang paglitaw ng puffiness, sa gayon ay nakakagambala sa metabolismo.
2. Ang negatibong nakakaapekto sa gawain ng mga vessel ng puso at dugo.
3. Makabuluhang pinatataas ang pasanin sa mga bato. At sa ilang mga mapagkukunan maaari kang makahanap ng isang pagbanggit na ang sangkap na ito ay nagpapasigla sa pag-unlad ng urolithiasis.
4. Ang pinaka-mapanganib na paggamit ng sangkap na ito ay nag-aambag sa pag-unlad ng kanser. Ang mga eksperimento na isinasagawa sa mga daga ay nagpapatunay ng mga katangian ng carcinogenic ng suplemento. Ito ay makabuluhang pinatataas ang panganib ng pagbuo ng kanser sa pantog sa mga rodents na ito. Gayunpaman, ang mga pag-aaral ay hindi nagpakita ng isang katulad na epekto sa katawan ng tao.
5. Kapag ginagamit ang sangkap na ito, ang mga reaksiyong alerdyi ay maaaring sundin na nauugnay sa hypersensitivity sa mga sangkap nito, na kung saan ay ipinahayag sa: pangangati ng balat, pantal, urticaria at pamamaga ng mga mata.

Hiwalay, nararapat na tandaan na ang paggamit ng sodium cyclamate sa panahon ng pagbubuntis ay labis na hindi kanais-nais, dahil sa ilang mga tao mayroong isang bilang ng mga bakterya na, kapag nag-reaksyon sa sangkap na ito, dahilan upang masira ito sa mga kondisyon na teratogenikong metabolite na negatibong nakakaapekto sa pagbuo ng fetus. Sa kasong ito, ang panganib ng pagkakaroon ng isang bata na may mga lihis ay napakataas. Lalo na nakakatakot ang unang dalawa hanggang tatlong linggo.

Sa konklusyon

Ang sodium cyclamate ay isang sintetiko na sangkap na malawakang ginagamit sa industriya ng parmasyutiko at pagkain bilang isang kapalit ng asukal. Gayunpaman, ang pinsala na dulot ng katawan kapag nakuha ito ng makabuluhang lumampas sa posibleng benepisyo, kaya pinakamahusay na gumamit ng nasabing sangkap para lamang sa mga kadahilanang medikal. At para sa mga nagdurusa sa labis na labis na katabaan, o diabetes mellitus, may mga kasalukuyang natural na sweeteners batay sa stevia at hindi naglalaman ng mga cyclamates. Sa anumang kaso, ang pagpapasyang pumunta sa isang diyeta gamit ang suplemento sa pagdidiyeta, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.

Sodium cyclamate E952: mga pagtutukoy

Ang sodium cyclamate ay ipinahiwatig sa label ng pagkain E 952 at ay cyclamic acid at dalawang variant ng mga asing-gamot nito - potassium at sodium.

Ang sweetener cyclamate ay 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal, gayunpaman, dahil sa synergistic na epekto sa pagsasama sa iba pang mga sweetener, ginagamit ito bilang isang "duet" na may aspartame, sodium saccharin o acesulfame.

Calorie at GI

Ang pampatamis na ito ay itinuturing na hindi caloric, dahil idinagdag ito sa maliit na dami upang makamit ang isang matamis na lasa na hindi nakakaapekto sa halaga ng enerhiya ng produkto.

Wala itong indeks ng glycemic, ay hindi nagdaragdag ng glucose sa dugo, samakatuwid ito ay kinikilala bilang isang alternatibo sa asukal para sa mga taong may diyabetis ng parehong uri.

Ang sodium cyclamate ay thermally stabil at hindi mawawala ang matamis na lasa nito sa mga inihurnong kalakal o iba pang mga lutong dessert. Ang pangpatamis ay pinalabas ng hindi nababago ng mga bato.

Kasaysayan ng pampatamis

Tulad ng isang bilang ng iba pang mga gamot (halimbawa, sodium saccharin), ang sodium cyclamate ay may utang sa hitsura nito sa isang matinding paglabag sa mga regulasyong pangkaligtasan. Noong 1937, sa American University of Illinois, isang hindi kilalang mag-aaral na si Michael Swedena, ay nagtrabaho sa paglikha ng isang antipirina.

Nang magkaroon ng ilaw sa laboratoryo (!), Inilagay niya sa mesa ang sigarilyo, at kinuha ito muli, natikman niya ang matamis. Sa gayon nagsimula ang paglalakbay ng isang bagong pampatamis sa merkado ng mamimili.

Pagkalipas ng ilang taon, ang patente ay naibenta sa kampanya sa parmasyutiko ng Abbott Laboratories, na gagamitin ito upang mapabuti ang lasa ng isang bilang ng mga gamot.

Ang mga kinakailangang pag-aaral ay isinasagawa para dito, at noong 1950 ay lumitaw ang pangpatamis sa merkado. Pagkatapos ay nagsimulang ibenta ang cyclamate sa form ng tablet para magamit ng mga diabetes.

Nitong 1952, nagsimula ang pang-industriya na produksyon ng No-Cal na walang kalakal.

Ang pagkagamot sa kaltsyum

Matapos ang pananaliksik, lumiliko na sa mga malalaking dosis, ang sangkap na ito ay maaaring magpukaw ng hitsura ng mga cancer na bukol sa mga daga ng albino.

Noong 1969, ang sodium cyclomat ay pinagbawalan sa Estados Unidos.

Dahil ang maraming pananaliksik ay isinasagawa mula pa noong simula ng 70s, na bahagyang na-rehab ang sweetener, ang cyclomat ngayon ay naaprubahan para sa paggamit hindi lamang sa Russian Federation, kundi pati na rin sa 55 mga bansa, kabilang ang mga bansang EU.

Gayunpaman, ang katotohanan na ang cyclamate ay maaaring maging sanhi ng cancer ay ginagawang isang hindi kasiya-siyang panauhin sa mga sangkap sa label ng pagkain at nagdudulot pa rin ng hinala. Sa Estados Unidos, ang isyu ng pag-aangat ng pagbabawal sa paggamit nito ay isasaalang-alang ngayon.

Pang-araw-araw na dosis

Ang pinapayagan araw-araw na dosis ay 11 mg / kg ng timbang ng may sapat na gulang, at dahil ang cyclamate ay 30 beses lamang mas matamis kaysa sa asukal, posible pa ring lumampas ito. Halimbawa, pagkatapos uminom ng 3 litro ng soda na may pampatamis na ito.

Samakatuwid, ang pag-abuso sa asukal kapalit ng kemikal na pinagmulan ay hindi katumbas ng halaga!

Tulad ng anumang inorganic na pangpatamis, ang sodium cyclamate, lalo na sa kumbinasyon ng sodium saccharin, nakakaapekto sa kondisyon ng mga bato. Hindi na kailangang magbigay ng karagdagang pasanin sa mga organo na ito.

Walang opisyal na pag-aaral na nagpapatunay sa pinsala ng sodium cyclamate hanggang sa kasalukuyan, ngunit ang "labis na kimika" sa katawan ng tao, na kung saan ay labis na na-overload sa isang kapaligiran na hindi masyadong kanais-nais, ay hindi makikita sa anumang paraan sa pinakamahusay na paraan.

Ang sangkap na ito ay bahagi ng naturang mga tatak tulad ng: Сologran sweetener at ilang mga Milford kapalit

Kahit na para sa mga taong may diyabetis, ngayon maraming iba pang mga paraan upang gumamit ng mga kapalit na asukal. Halimbawa, ang mga sweetener na walang cyclamates batay sa stevia.

Kaya, mga kaibigan, nasa iyo at sa iyong nutrisyunista upang magpasya kung isasama ang sodium cyclamate sa iyong diyeta, ngunit alalahanin na ang pag-aalaga sa iyong kalusugan ay wala sa listahan ng mga interes ng mga gumagawa ng soda o chewing gum.

Maging maingat sa iyong pinili at malusog!

Sa init at pag-aalaga, endocrinologist na si Dilara Lebedeva

Kasaysayan ng sodium cyclamate

Ang additive E952 ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, dahil sampung beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong butil na asukal. Mula sa isang kemikal na pananaw, ang sodium cyclamate ay cyclamic acid at ang calcium, potassium at sodium asing-gamot.

Natuklasan ang sangkap noong 1937. Ang isang nagtapos na mag-aaral, na nagtatrabaho sa isang lab sa unibersidad sa Illinois, ang nanguna sa pagbuo ng isang antipyretic na gamot. Hindi sinasadyang bumagsak ako ng isang sigarilyo sa solusyon, at nang ibalik ko ito sa aking bibig, nakaramdam ako ng matamis na lasa.

Sa una, nais nilang gamitin ang sangkap upang itago ang kapaitan sa mga gamot, sa partikular na mga antibiotics. Ngunit noong 1958, sa Estados Unidos ng Amerika, kinilala ang E952 bilang isang additive na ganap na ligtas para sa kalusugan. Ibinenta ito sa form ng tablet para sa mga diyabetis bilang isang kahalili sa asukal.

Ang isang pag-aaral noong 1966 ay nagpatunay na ang ilang mga uri ng mga oportunistang microorganism sa mga bituka ng tao ay maaaring maproseso ang suplemento sa pagbuo ng cyclohexylamine, na nakakalason sa katawan. Ang mga kasunod na pag-aaral (1969) ay nagtapos na ang pagkonsumo ng cyclamate ay mapanganib sapagkat pinasisigla nito ang pagbuo ng cancer sa pantog. Pagkatapos nito, ang E952 ay pinagbawalan sa USA.

Sa sandaling ito, pinaniniwalaan na ang suplemento ay hindi magagawang palakasin ang proseso ng oncological, gayunpaman, maaari itong mapahusay ang negatibong epekto ng ilang mga sangkap na carcinogenic. Ang E952 ay hindi nasisipsip sa katawan ng tao, ay pinalabas sa pamamagitan ng ihi.

Ang isang bilang ng mga tao sa mga bituka ay may mga mikrobyo na maaaring iproseso ang suplemento upang mabuo ang mga teratogenic na metabolite.

Samakatuwid, hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa panahon ng pagbubuntis (lalo na sa unang tatlong buwan) at pagpapasuso.

Sodium cyclamate (e952): nakakapinsala ba ang pampatamis na ito?

Binabati kita! Ang industriya ng kemikal ay matagal na inaalok sa amin ng maraming iba't ibang mga uri ng mga kapalit na asukal.

Ngayon ay pag-uusapan ko ang tungkol sa sodium cyclamate (E952), na kadalasang matatagpuan sa mga kapalit ng asukal, malalaman mo kung ano ito, ano ang mga pakinabang at pinsala.

Dahil matatagpuan ito kapwa sa komposisyon ng toothpaste at sa instant na kape 3 sa 1, malalaman natin kung nagdulot ba ito ng banta sa ating katawan.

Ang sodium cyclamate ay ipinahiwatig sa label ng pagkain E 952 at ay cyclamic acid at dalawang variant ng mga asing-gamot nito - potassium at sodium.

Ang sweetener cyclamate ay 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal, gayunpaman, dahil sa synergistic na epekto sa pagsasama sa iba pang mga sweetener, ginagamit ito bilang isang "duet" na may aspartame, sodium saccharin o acesulfame.

Ang pampatamis na ito ay itinuturing na hindi caloric, dahil idinagdag ito sa maliit na dami upang makamit ang isang matamis na lasa na hindi nakakaapekto sa halaga ng enerhiya ng produkto.

Wala itong indeks ng glycemic, ay hindi nagdaragdag ng glucose sa dugo, samakatuwid ito ay kinikilala bilang isang alternatibo sa asukal para sa mga taong may diyabetis ng parehong uri.

Ang sodium cyclamate ay thermally stabil at hindi mawawala ang matamis na lasa nito sa mga inihurnong kalakal o iba pang mga lutong dessert. Ang pangpatamis ay pinalabas ng hindi nababago ng mga bato.

Tulad ng isang bilang ng iba pang mga gamot (halimbawa, sodium saccharin), ang sodium cyclamate ay may utang sa hitsura nito sa isang matinding paglabag sa mga regulasyong pangkaligtasan. Noong 1937, sa American University of Illinois, isang hindi kilalang mag-aaral na si Michael Swedena, ay nagtrabaho sa paglikha ng isang antipirina.

Nang magkaroon ng ilaw sa laboratoryo (!), Inilagay niya sa mesa ang sigarilyo, at kinuha ito muli, natikman niya ang matamis. Sa gayon nagsimula ang paglalakbay ng isang bagong pampatamis sa merkado ng mamimili.

Pagkalipas ng ilang taon, ang patente ay naibenta sa kampanya sa parmasyutiko ng Abbott Laboratories, na gagamitin ito upang mapabuti ang lasa ng isang bilang ng mga gamot.

Ang mga kinakailangang pag-aaral ay isinasagawa para dito, at noong 1950 ay lumitaw ang pangpatamis sa merkado. Pagkatapos ay nagsimulang ibenta ang cyclamate sa form ng tablet para magamit ng mga diabetes.

Nitong 1952, nagsimula ang pang-industriya na produksyon ng No-Cal na walang kalakal.

Sodium cyclomatate: nakakapinsala sa katawan at mga epekto

Gayunpaman, kasabay ng paglulunsad ng produksyon sa USA, ang mga karagdagang pag-aaral ay isinasagawa sa epekto ng cyclamate sweetener sa isang buhay na organismo at lumiliko na ito ay sa halip ay nakakapinsala.

Matapos ang pananaliksik, lumiliko na sa mga malalaking dosis, ang sangkap na ito ay maaaring magpukaw ng hitsura ng mga cancer na bukol sa mga daga ng albino.

Noong 1969, ang sodium cyclomat ay pinagbawalan sa Estados Unidos.

Dahil ang maraming pananaliksik ay isinasagawa mula pa noong simula ng 70s, na bahagyang na-rehab ang sweetener, ang cyclomat ngayon ay naaprubahan para sa paggamit hindi lamang sa Russian Federation, kundi pati na rin sa 55 mga bansa, kabilang ang mga bansang EU.

Gayunpaman, ang katotohanan na ang cyclamate ay maaaring maging sanhi ng cancer ay ginagawang isang hindi kasiya-siyang panauhin sa mga sangkap sa label ng pagkain at nagdudulot pa rin ng hinala. Sa Estados Unidos, ang isyu ng pag-aangat ng pagbabawal sa paggamit nito ay isasaalang-alang ngayon.

Bilang karagdagan, mayroong mga bakterya sa gastrointestinal tract na, kapag nag-reaksyon sa pampatamis na ito, bumubuo ng mga teratogenic metabolites (mga sangkap na maaaring makaapekto sa pag-unlad ng embryo).

Iyon ang dahilan kung bakit ipinagbabawal ang sodium cyclomatate para sa mga buntis, lalo na sa unang 2-3 linggo.

Ang pinapayagan araw-araw na dosis ay 11 mg / kg ng timbang ng may sapat na gulang, at dahil ang cyclamate ay 30 beses lamang mas matamis kaysa sa asukal, posible pa ring lumampas ito. Halimbawa, pagkatapos uminom ng 3 litro ng soda na may pampatamis na ito.

Samakatuwid, ang pag-abuso sa asukal kapalit ng kemikal na pinagmulan ay hindi katumbas ng halaga!

Tulad ng anumang inorganic na pangpatamis, ang sodium cyclamate, lalo na sa kumbinasyon ng sodium saccharin, nakakaapekto sa kondisyon ng mga bato. Hindi na kailangang magbigay ng karagdagang pasanin sa mga organo na ito.

Walang opisyal na pag-aaral na nagpapatunay sa pinsala ng sodium cyclamate hanggang sa kasalukuyan, ngunit ang "labis na kimika" sa katawan ng tao, na kung saan ay labis na na-overload sa isang kapaligiran na hindi masyadong kanais-nais, ay hindi makikita sa anumang paraan sa pinakamahusay na paraan.

Ang sangkap na ito ay bahagi ng naturang mga tatak tulad ng: Сologran sweetener at ilang mga Milford kapalit

Kahit na para sa mga taong may diyabetis, ngayon maraming iba pang mga paraan upang gumamit ng mga kapalit na asukal. Halimbawa, ang mga sweetener na walang cyclamates batay sa stevia.

Kaya, mga kaibigan, nasa iyo at sa iyong nutrisyunista upang magpasya kung isasama ang sodium cyclamate sa iyong diyeta, ngunit alalahanin na ang pag-aalaga sa iyong kalusugan ay wala sa listahan ng mga interes ng mga gumagawa ng soda o chewing gum.

Maging maingat sa iyong pinili at malusog!

Sa init at pag-aalaga, endocrinologist na si Dilara Lebedeva

Mahirap isipin ang modernong pagkain nang walang naaangkop na mga additives. Ang iba't ibang mga sweeteners ay nakakuha ng partikular na katanyagan. Sa loob ng mahabang panahon, ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang kemikal na sodium cyclamate (isa pang pangalan - e952, additive). Sa ngayon, ang mga katotohanang nagsasalita tungkol sa pinsala nito ay napatunayan na mapagtibay.

Ang sodium cyclamate ay kabilang sa pangkat ng mga cyclic acid. Ang bawat isa sa mga tambalang ito ay magiging hitsura ng isang puting kristal na pulbos. Ito ay walang bahid na amoy, ang pangunahing pag-aari nito ay isang binibigkas na matamis na lasa. Sa pamamagitan ng epekto nito sa mga buds ng panlasa, maaari itong 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Kung ihalo mo ito sa iba pang mga sweetener, pagkatapos ay ang tamis ng pagkain ay maaaring tumaas ng maraming beses. Ang labis na konsentrasyon ng pagdaragdag ay madaling subaybayan - sa bibig ay magkakaroon ng isang natatanging aftertaste na may metal na aftertaste.

Ang sangkap na ito ay natutunaw nang napakabilis sa tubig (at hindi masyadong mabilis - sa mga compound ng alkohol). Nailalarawan din na ang E-952 ay hindi matunaw sa mga matabang sangkap.

Sa bawat label ng produkto sa tindahan mayroong isang patuloy na serye ng mga titik at numero na hindi maintindihan sa isang simpleng naninirahan. Wala sa mga mamimili ang nais na maunawaan ang walang katuturang kemikal na ito: maraming mga produkto ang pumupunta sa basket nang walang malapit na pagsusuri. Bukod dito, ang mga suplemento sa nutrisyon na ginagamit sa modernong industriya ng pagkain ay magrereklamo ng halos dalawang libo. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling code at pagtatalaga. Ang mga ginawa sa mga negosyo sa Europa ay nagdadala ng liham E. Madalas na ginagamit ang mga additives ng pagkain E (ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng kanilang pag-uuri) ay dumating sa hangganan ng tatlong daang pangalan.

Mga Pandagdag sa nutrisyon E, Talahanayan 1

Ang bawat E-produkto ay itinuturing na isang priori na teknolohikal na binigyang-katwiran na ginagamit at nasubok para sa kaligtasan para magamit sa nutrisyon ng tao. Para sa kadahilanang ito, pinagkakatiwalaan ng mamimili ang tagagawa, nang hindi pinapasok ang mga detalye ng pinsala o mga pakinabang ng naturang isang additive. Ngunit ang mga suplemento sa nutrisyon E ang nasa itaas na tubig na bahagi ng isang malaking malaking iceberg. Patuloy pa rin ang mga talakayan tungkol sa kanilang tunay na epekto sa kalusugan ng tao. Ang sodium cyclamate ay nagdudulot din ng maraming kontrobersya.

Ang mga magkakatulad na hindi pagkakasundo na nauugnay sa resolusyon at paggamit ng mga naturang sangkap ay nagaganap hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa mga bansang Europa at USA. Sa Russia, tatlong listahan ang naipon hanggang sa kasalukuyan:

1. Pinapayagan ang mga additives.

2. Ipinagbabawal na mga pandagdag.

3. Mga sangkap na hindi malinaw na pinahihintulutan ngunit hindi ipinagbabawal.

Sa ating bansa, ang mga additives ng pagkain na ipinakita sa sumusunod na talahanayan ay malinaw na ipinagbabawal.

Ipinagbabawal ang mga additives ng E sa Russian Federation, talahanayan 2

Ang kasalukuyang estado ng industriya ng pagkain ay hindi ganap na mapahamak sa mga additives ng pagkain. Ang isa pang bagay ay ang kanilang paggamit ay madalas na hindi makatwiran na pinalalaki. Ang ganitong mga additives ng pagkain sa kemikal ay maaaring dagdagan ang panganib ng mga malubhang sakit, ngunit ito ay magiging malinaw sa mga ilang dekada lamang matapos ang paggamit nito. Ngunit imposibleng ganap na tanggihan ang mga pakinabang ng pagkain ng ganoong pagkain: sa tulong ng mga additives, marami sa mga produkto ay pinayaman ng mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa mga tao. Anong panganib o pinsala ang E952 (additive)?

Sa una, natagpuan ng kemikal na ito ang application nito sa pharmacology: nais ng kumpanya na Abbott Laboratories na gamitin ang matamis na pagtuklas na ito upang ma-mask ang kapaitan ng ilang mga antibiotics. Ngunit mas malapit sa 1958, ang sodium cyclamate ay kinilala bilang ligtas sa pagkain. At sa kalagitnaan ng ika-anim na taon, napatunayan na ang cyclamate ay isang katalista na katalista (bagaman hindi isang malinaw na sanhi ng kanser). Iyon ang dahilan kung bakit patuloy ang mga pagtatalo sa mga pinsala o mga pakinabang ng kemikal na ito.

Ngunit, sa kabila ng naturang mga pag-aangkin, ang additive (sodium cyclamate) ay pinahihintulutan bilang isang sweetener, ang pinsala at mga benepisyo kung saan ay pinag-aaralan pa rin sa higit sa 50 mga bansa sa mundo. Halimbawa, pinapayagan ito sa Ukraine. At sa Russia, ang gamot na ito ay, sa kabilang banda, ay hindi kasama sa listahan ng naaprubahan na mga suplemento sa nutrisyon noong 2010.

Ano ang dala ng gayong pangpatamis? Ang pinsala ba o mahusay na nakatago sa kanyang pormula? Ang isang tanyag na pangpatamis ay dati nang naibenta sa anyo ng mga tablet na inireseta sa mga diyabetis bilang isang kahalili sa asukal.

Ang paghahanda ng pagkain ay nailalarawan sa paggamit ng isang halo, na kung saan ay binubuo ng sampung bahagi ng isang additive at isang bahagi ng saccharin. Dahil sa katatagan ng tulad ng isang pampatamis kapag pinainit, maaari itong magamit kapwa sa confectionery baking at sa mga inumin na natutunaw sa mainit na tubig.

Malawakang ginagamit ang Cyclamate para sa paghahanda ng sorbetes, dessert, prutas o gulay na produkto na may mababang nilalaman ng calorie, pati na rin para sa paghahanda ng mga inuming may mababang alkohol. Ito ay matatagpuan sa mga de-latang prutas, jam, jellies, marmalade, pastry at chewing gum.

Ginagamit din ang additive sa pharmacology: ginagamit ito upang gawin ang mga mixtures na ginagamit para sa paggawa ng mga bitamina-mineral complex at uminom ng ubo (kabilang ang mga lozenges). Mayroon ding application nito sa industriya ng kosmetiko - ang sodium cyclamate ay isang sangkap ng mga glosses ng lip at lipstick.

Sa proseso ng paggamit ng E-952 ay hindi lubos na nasisipsip ng karamihan sa mga tao at hayop - aalisin ito sa ihi. Ang ligtas ay itinuturing na isang pang-araw-araw na dosis mula sa isang ratio ng 10 mg bawat 1 kg ng kabuuang timbang ng katawan.

Mayroong ilang mga kategorya ng mga tao kung saan ang suplemento ng pagkain na ito ay naproseso sa mga teratogenic metabolite. Iyon ang dahilan kung bakit ang sodium cyclamate ay maaaring makapinsala kung kinakain ito ng mga buntis.

Sa kabila ng katotohanan na ang suplemento ng pagkain na E-952 ay kinikilala bilang kondisyon na ligtas sa pamamagitan ng World Health Organization, kinakailangan na maging maingat sa paggamit nito, habang sinusunod ang ipinapahiwatig na pang-araw-araw na pamantayan. Kung maaari, kinakailangan na iwanan ang mga produkto na naglalaman nito, na magkakaroon ng mahusay na epekto sa kalusugan ng tao.

Ang sweetener sodium cyclamate at ang epekto nito sa katawan

Ang pagkakaroon ng mga suplemento ng nutrisyon sa mga modernong pagkain ay isang pangkaraniwang pangyayari, hindi nakakagulat. Ang mga sweeteners ay bahagi ng mga carbonated na inumin, confectionery, chewing gum, sauces, mga produktong pagawaan ng gatas, mga produktong panadero at marami pa.

Sa loob ng mahabang panahon, ang sodium cyclamate, isang additive na alam ng maraming tao bilang E952, ay naging pinuno sa lahat ng mga kapalit na asukal. Ngunit ngayon ang sitwasyon ay nagbago, dahil ang pinsala sa sangkap na ito ay napatunayan ng siyensya at nakumpirma ng maraming mga pag-aaral sa klinikal.

Ang sodium cyclamate ay isang kapalit na asukal na kapalit.Ito ay 30 beses na mas matamis kaysa sa "kapwa" na beetroot nito, at kapag pinagsama sa iba pang mga sangkap ng artipisyal na kalikasan, kahit na limampung beses.

Ang sangkap ay hindi naglalaman ng mga calorie, samakatuwid, ay hindi nakakaapekto sa glucose sa dugo, ay hindi humantong sa hitsura ng labis na pounds. Ang sangkap ay lubos na natutunaw sa likido, walang amoy. Tingnan natin ang mga pakinabang at pinsala ng isang suplemento sa nutrisyon, ano ang epekto nito sa kalusugan ng tao, at ano ang mga ligtas na analogues nito?

Ang additive E952 ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, dahil sampung beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong butil na asukal. Mula sa isang kemikal na pananaw, ang sodium cyclamate ay cyclamic acid at ang calcium, potassium at sodium asing-gamot.

Natuklasan ang sangkap noong 1937. Ang isang nagtapos na mag-aaral, na nagtatrabaho sa isang lab sa unibersidad sa Illinois, ang nanguna sa pagbuo ng isang antipyretic na gamot. Hindi sinasadyang bumagsak ako ng isang sigarilyo sa solusyon, at nang ibalik ko ito sa aking bibig, nakaramdam ako ng matamis na lasa.

Sa una, nais nilang gamitin ang sangkap upang itago ang kapaitan sa mga gamot, sa partikular na mga antibiotics. Ngunit noong 1958, sa Estados Unidos ng Amerika, kinilala ang E952 bilang isang additive na ganap na ligtas para sa kalusugan. Ibinenta ito sa form ng tablet para sa mga diyabetis bilang isang kahalili sa asukal.

Ang isang pag-aaral noong 1966 ay nagpatunay na ang ilang mga uri ng mga oportunistang microorganism sa mga bituka ng tao ay maaaring maproseso ang suplemento sa pagbuo ng cyclohexylamine, na nakakalason sa katawan. Ang mga kasunod na pag-aaral (1969) ay nagtapos na ang pagkonsumo ng cyclamate ay mapanganib sapagkat pinasisigla nito ang pagbuo ng cancer sa pantog. Pagkatapos nito, ang E952 ay pinagbawalan sa USA.

Sa sandaling ito, pinaniniwalaan na ang suplemento ay hindi magagawang palakasin ang proseso ng oncological, gayunpaman, maaari itong mapahusay ang negatibong epekto ng ilang mga sangkap na carcinogenic. Ang E952 ay hindi nasisipsip sa katawan ng tao, ay pinalabas sa pamamagitan ng ihi.

Ang isang bilang ng mga tao sa mga bituka ay may mga mikrobyo na maaaring iproseso ang suplemento upang mabuo ang mga teratogenic na metabolite.

Samakatuwid, hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa panahon ng pagbubuntis (lalo na sa unang tatlong buwan) at pagpapasuso.

Binabati kita! Ang industriya ng kemikal ay matagal na inaalok sa amin ng maraming iba't ibang mga uri ng mga kapalit na asukal.

Ngayon ay pag-uusapan ko ang tungkol sa sodium cyclamate (E952), na kadalasang matatagpuan sa mga kapalit ng asukal, malalaman mo kung ano ito, ano ang mga pakinabang at pinsala.

Dahil matatagpuan ito kapwa sa komposisyon ng toothpaste at sa instant na kape 3 sa 1, malalaman natin kung nagdulot ba ito ng banta sa ating katawan.

Sodium cyclamate E952: mga pagtutukoy

Ang sodium cyclamate ay ipinahiwatig sa label ng pagkain E 952 at ay cyclamic acid at dalawang variant ng mga asing-gamot nito - potassium at sodium.

Ang sweetener cyclamate ay 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal, gayunpaman, dahil sa synergistic na epekto sa pagsasama sa iba pang mga sweetener, ginagamit ito bilang isang "duet" na may aspartame, sodium saccharin o acesulfame.

Nilalaman ng calorie at GI

Ang pampatamis na ito ay itinuturing na hindi caloric, dahil idinagdag ito sa maliit na dami upang makamit ang isang matamis na lasa na hindi nakakaapekto sa halaga ng enerhiya ng produkto.

Wala itong indeks ng glycemic, ay hindi nagdaragdag ng glucose sa dugo, samakatuwid ito ay kinikilala bilang isang alternatibo sa asukal para sa mga taong may diyabetis ng parehong uri.

Ang sodium cyclamate ay thermally stabil at hindi mawawala ang matamis na lasa nito sa mga inihurnong kalakal o iba pang mga lutong dessert. Ang pangpatamis ay pinalabas ng hindi nababago ng mga bato.

pabalik sa itaas

Tulad ng isang bilang ng iba pang mga gamot (halimbawa, sodium saccharin), ang sodium cyclamate ay may utang sa hitsura nito sa isang matinding paglabag sa mga regulasyong pangkaligtasan. Noong 1937, sa American University of Illinois, isang hindi kilalang mag-aaral na si Michael Swedena, ay nagtrabaho sa paglikha ng isang antipirina.

Nang magkaroon ng ilaw sa laboratoryo (!), Inilagay niya sa mesa ang sigarilyo, at kinuha ito muli, natikman niya ang matamis. Sa gayon nagsimula ang paglalakbay ng isang bagong pampatamis sa merkado ng mamimili.

Pagkalipas ng ilang taon, ang patente ay naibenta sa kampanya sa parmasyutiko ng Abbott Laboratories, na gagamitin ito upang mapabuti ang lasa ng isang bilang ng mga gamot.

Ang mga kinakailangang pag-aaral ay isinasagawa para dito, at noong 1950 ay lumitaw ang pangpatamis sa merkado. Pagkatapos ay nagsimulang ibenta ang cyclamate sa form ng tablet para magamit ng mga diabetes.

Nitong 1952, nagsimula ang pang-industriya na produksyon ng No-Cal na walang kalakal.

Cyclomat sodium: nakakapinsala sa katawan at mga epekto

Gayunpaman, kasabay ng paglulunsad ng produksyon sa USA, ang mga karagdagang pag-aaral ay isinasagawa sa epekto ng cyclamate sweetener sa isang buhay na organismo at lumiliko na ito ay sa halip ay nakakapinsala.

carcinogenicity sweetener

Matapos ang pananaliksik, lumiliko na sa mga malalaking dosis, ang sangkap na ito ay maaaring magpukaw ng hitsura ng mga cancer na bukol sa mga daga ng albino.

Noong 1969, ang sodium cyclomat ay pinagbawalan sa Estados Unidos.

Dahil ang maraming pananaliksik ay isinasagawa mula pa noong simula ng 70s, na bahagyang na-rehab ang sweetener, ang cyclomat ngayon ay naaprubahan para sa paggamit hindi lamang sa Russian Federation, kundi pati na rin sa 55 mga bansa, kabilang ang mga bansang EU.

Gayunpaman, ang katotohanan na ang cyclamate ay maaaring maging sanhi ng cancer ay ginagawang isang hindi kasiya-siyang panauhin sa mga sangkap sa label ng pagkain at nagdudulot pa rin ng hinala. Sa Estados Unidos, ang isyu ng pag-aangat ng pagbabawal sa paggamit nito ay isasaalang-alang ngayon.

Cyclomat sa panahon ng pagbubuntis

Bilang karagdagan, mayroong mga bakterya sa gastrointestinal tract na, kapag nag-reaksyon sa pampatamis na ito, bumubuo ng mga teratogenic metabolites (mga sangkap na maaaring makaapekto sa pag-unlad ng embryo).

Iyon ang dahilan kung bakit ipinagbabawal ang sodium cyclomatate para sa mga buntis, lalo na sa unang 2-3 linggo.

pang-araw-araw na dosis

Ang pinapayagan araw-araw na dosis ay 11 mg / kg ng timbang ng may sapat na gulang, at dahil ang cyclamate ay 30 beses lamang mas matamis kaysa sa asukal, posible pa ring lumampas ito. Halimbawa, pagkatapos uminom ng 3 litro ng soda na may pampatamis na ito.

Samakatuwid, ang pag-abuso sa asukal kapalit ng kemikal na pinagmulan ay hindi katumbas ng halaga!

Tulad ng anumang inorganic na pangpatamis, ang sodium cyclamate, lalo na sa kumbinasyon ng sodium saccharin, nakakaapekto sa kondisyon ng mga bato. Hindi na kailangang magbigay ng karagdagang pasanin sa mga organo na ito.

Walang opisyal na pag-aaral na nagpapatunay sa pinsala ng sodium cyclamate hanggang sa kasalukuyan, ngunit ang "labis na kimika" sa katawan ng tao, na kung saan ay labis na na-overload sa isang kapaligiran na hindi masyadong kanais-nais, ay hindi makikita sa anumang paraan sa pinakamahusay na paraan.

Ang sangkap na ito ay bahagi ng naturang mga tatak tulad ng: Сologran sweetener at ilang mga Milford kapalit

Kahit na para sa mga taong may diyabetis, ngayon maraming iba pang mga paraan upang gumamit ng mga kapalit na asukal. Halimbawa, ang mga sweetener na walang cyclamates batay sa stevia.

Kaya, mga kaibigan, nasa iyo at sa iyong nutrisyunista upang magpasya kung isasama ang sodium cyclamate sa iyong diyeta, ngunit alalahanin na ang pag-aalaga sa iyong kalusugan ay wala sa listahan ng mga interes ng mga gumagawa ng soda o chewing gum.

Maging maingat sa iyong pinili at malusog!

Sa init at pag-aalaga, endocrinologist na si Dilara Lebedeva

Ang pagkakaroon ng mga suplemento ng nutrisyon sa mga modernong pagkain ay isang pangkaraniwang pangyayari, hindi nakakagulat. Ang mga sweeteners ay bahagi ng mga carbonated na inumin, confectionery, chewing gum, sauces, mga produktong pagawaan ng gatas, mga produktong panadero at marami pa.

Sa loob ng mahabang panahon, ang sodium cyclamate, isang additive na alam ng maraming tao bilang E952, ay naging pinuno sa lahat ng mga kapalit na asukal. Ngunit ngayon ang sitwasyon ay nagbago, dahil ang pinsala sa sangkap na ito ay napatunayan ng siyensya at nakumpirma ng maraming mga pag-aaral sa klinikal.

Ang sodium cyclamate ay isang kapalit na asukal na kapalit. Ito ay 30 beses na mas matamis kaysa sa "kapwa" na beetroot nito, at kapag pinagsama sa iba pang mga sangkap ng artipisyal na kalikasan, kahit na limampung beses.

Ang sangkap ay hindi naglalaman ng mga calorie, samakatuwid, ay hindi nakakaapekto sa glucose sa dugo, ay hindi humantong sa hitsura ng labis na pounds. Ang sangkap ay lubos na natutunaw sa likido, walang amoy. Tingnan natin ang mga pakinabang at pinsala ng isang suplemento sa nutrisyon, ano ang epekto nito sa kalusugan ng tao, at ano ang mga ligtas na analogues nito?

Ang additive E952 ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, dahil sampung beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong butil na asukal. Mula sa isang kemikal na pananaw, ang sodium cyclamate ay cyclamic acid at ang calcium, potassium at sodium asing-gamot.

Natuklasan ang sangkap noong 1937. Ang isang nagtapos na mag-aaral, na nagtatrabaho sa isang lab sa unibersidad sa Illinois, ang nanguna sa pagbuo ng isang antipyretic na gamot. Hindi sinasadyang bumagsak ako ng isang sigarilyo sa solusyon, at nang ibalik ko ito sa aking bibig, nakaramdam ako ng matamis na lasa.

Sa una, nais nilang gamitin ang sangkap upang itago ang kapaitan sa mga gamot, sa partikular na mga antibiotics. Ngunit noong 1958, sa Estados Unidos ng Amerika, kinilala ang E952 bilang isang additive na ganap na ligtas para sa kalusugan. Ibinenta ito sa form ng tablet para sa mga diyabetis bilang isang kahalili sa asukal.

Ang isang pag-aaral noong 1966 ay nagpatunay na ang ilang mga uri ng mga oportunistang microorganism sa mga bituka ng tao ay maaaring maproseso ang suplemento sa pagbuo ng cyclohexylamine, na nakakalason sa katawan. Ang mga kasunod na pag-aaral (1969) ay nagtapos na ang pagkonsumo ng cyclamate ay mapanganib sapagkat pinasisigla nito ang pagbuo ng cancer sa pantog. Pagkatapos nito, ang E952 ay pinagbawalan sa USA.

Sa sandaling ito, pinaniniwalaan na ang suplemento ay hindi magagawang palakasin ang proseso ng oncological, gayunpaman, maaari itong mapahusay ang negatibong epekto ng ilang mga sangkap na carcinogenic. Ang E952 ay hindi nasisipsip sa katawan ng tao, ay pinalabas sa pamamagitan ng ihi.

Ang isang bilang ng mga tao sa mga bituka ay may mga mikrobyo na maaaring iproseso ang suplemento upang mabuo ang mga teratogenic na metabolite.

Samakatuwid, hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo sa panahon ng pagbubuntis (lalo na sa unang tatlong buwan) at pagpapasuso.

Ipahiwatig ang iyong asukal o pumili ng kasarian para sa mga rekomendasyon

Ang sweetener sa hitsura ay kahawig ng isang regular na puting pulbos. Wala itong isang tiyak na amoy, ngunit naiiba sa isang binibigkas na matamis na aftertaste. Kung ihahambing natin ang tamis na may kaugnayan sa asukal, kung gayon ang karagdagan ay 30 beses na mas matamis.

Ang sangkap, na madalas na pinapalitan ang saccharin, ay natutunaw nang maayos sa anumang likido, medyo mabagal sa solusyon na may alkohol at taba. Wala siyang nilalaman ng calorie, na ginagawang posible na ubusin ang mga diabetes at mga taong sinusubaybayan ang kanilang kalusugan.

Ang mga pagsusuri sa ilang mga pasyente ay tandaan na ang pagdaragdag ng panlasa ay hindi kasiya-siya, at kung kumonsumo ka ng kaunti kaysa sa normal, pagkatapos ay sa bibig mayroong isang panlasa na metal sa loob ng mahabang panahon. Sa sodium cyclamate, mayroong mga pakinabang at nakakapinsala, subukang malaman kung ano pa.

Ang hindi maihahambing na mga bentahe ng pagdaragdag ay kasama ang mga sumusunod na puntos:

• Mas matamis kaysa sa butil na asukal
• Kakulangan ng calories
• Medyo mababa ang presyo,
• Madaling matunaw sa tubig,
• Nakakatuwa aftertaste.

Gayunpaman, hindi walang kabuluhan na ang sangkap na ito ay ipinagbabawal sa maraming mga bansa, dahil ang pang-matagalang pagkonsumo ay maaaring humantong sa mga malubhang epekto. Siyempre, ang suplemento ay hindi humantong sa kanilang pag-unlad nang direkta, ngunit hindi tuwirang nakikilahok.

Ang mga kahihinatnan ng pag-ubos ng cyclamate:

1. Paglabag sa mga proseso ng metabolic sa katawan.
2. Allergy
3. Ang mga negatibong epekto sa mga vessel ng puso at dugo.
4. Ang mga problema sa bato, hanggang sa diabetes nephropathy.
5. Ang E952 ay maaaring humantong sa pagbuo at paglaki ng mga bato at pantog.

Mali na sabihin na ang cyclamate ay nagiging sanhi ng cancer. Sa katunayan, isinagawa ang mga pag-aaral, napatunayan nila na ang proseso ng oncological ay nabuo sa mga daga. Gayunpaman, sa mga tao, ang mga eksperimento ay hindi ginanap sa mga malinaw na kadahilanan.

Ang suplemento ay hindi inirerekomenda para sa pagpapasuso, sa panahon ng pagdaan ng isang bata, kung ang isang kasaysayan ng pagkabigo sa bato, kabiguan sa bato.

Huwag ubusin para sa mga batang wala pang 12 taong gulang.

Ang E952 ay nakakapinsala sa katawan. Malinaw na, ang pang-agham na pananaliksik ay hindi direktang nagpapatunay sa impormasyong ito, ngunit mas mahusay na huwag labis na ibagsak ang katawan na may labis na kimika, dahil ang isang reaksiyong alerhiya ay ang pinaka "menor de edad" na epekto, ang mga problema ay maaaring maging mas seryoso.

Kung nais mo talaga ang mga Matamis, kung gayon mas mahusay na pumili ng isa pang pampatamis, na walang mapanganib na mga kahihinatnan para sa kondisyon ng tao. Ang mga kapalit ng asukal ay nahahati sa organikong (natural) at gawa ng tao (nilikha ng artipisyal).

Sa unang kaso, pinag-uusapan natin ang sorbitol, fructose, xylitol, stevia. Kasama sa mga produktong sintetikong saccharin at aspartame, cyclamate din.

Ang pinakaligtas na kapalit ng asukal ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng mga suplemento ng stevia. Ang halaman ay naglalaman ng mga low-calorie glycosides na may matamis na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang produkto para sa mga may diyabetis, anuman ang uri ng sakit, dahil hindi ito nakakaapekto sa asukal sa dugo ng isang tao.

Ang isang gramo ng stevia ay katumbas ng 300 g ng granulated sugar. Ang pagkakaroon ng isang matamis na aftertaste, ang stevia ay walang halaga ng enerhiya, ay hindi nakakaapekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan.

Iba pang mga kapalit ng asukal:

• Fructose (tinatawag din na asukal ng prutas). Ang Monosaccharide ay matatagpuan sa mga prutas, gulay, pulot, nectar. Ang pulbos ay natutunaw nang maayos sa tubig; sa panahon ng paggamot ng init, bahagyang nagbabago ang mga katangian. Sa decompensated diabetes mellitus, hindi inirerekumenda, dahil nabuo ang glucose sa panahon ng pagkasira, ang paggamit ng kung saan ay nangangailangan ng insulin,
• Ang Sorbitol (sorbitol) sa natural na estado ay matatagpuan sa mga prutas at berry. Sa isang pang-industriya scale, ginawa ito ng oksihenasyon ng glucose. Ang halaga ng enerhiya ay 3.5 kcal bawat gramo. Hindi angkop para sa mga taong nais na mawalan ng timbang.

Sa konklusyon, napansin namin na ang pinsala ng sodium cyclamate ay hindi ganap na nakumpirma, ngunit walang katibayan na katibayan ng mga pakinabang ng isang suplemento sa pagdidiyeta. Dapat itong maunawaan na sa isang kadahilanan ay ipinagbabawal ang E952 sa ilang mga bansa. Dahil ang sangkap ay hindi hinihigop at pinalabas sa pamamagitan ng ihi, tinawag itong kondisyon na ligtas na may pang-araw-araw na pamantayan na hindi hihigit sa 11 mg bawat kilo ng bigat ng katawan ng tao.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sodium cyclamate ay inilarawan sa video sa artikulong ito.

Ipahiwatig ang iyong asukal o pumili ng kasarian para sa mga rekomendasyon

Ang mga pandagdag sa nutrisyon ay isang madalas at pamilyar na sangkap sa mga modernong produktong pang-industriya. Lalo na malawak na ginagamit ang pampatamis - idinagdag ito kahit sa mga produktong tinapay at pagawaan ng gatas.

Ang sodium cyclamate, na ipinahiwatig sa mga label pati na rin ang e952, sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling pinuno sa mga kapalit ng asukal. Ngayon ang sitwasyon ay nagbabago - ang pinsala sa sangkap na ito ay napatunayan ng siyensya at napatunayan ng mga katotohanan.

Ang pampatamis na ito ay isang miyembro ng cyclic acid group; parang isang puting pulbos na binubuo ng maliit na kristal.

Mapapansin na:

1. Ang sodium cyclamate ay praktikal na walang amoy, ngunit mayroon itong matinding matamis na lasa.
2. Kung ihahambing namin ang sangkap sa pamamagitan ng epekto nito sa mga buds ng panlasa na may asukal, kung gayon ang cyclamate ay magiging 50 beses na mas matamis.
3. At ang figure na ito ay nagdaragdag lamang kung pinagsama mo ang e952 sa iba pang mga additives.
4. Ang sangkap na ito, na madalas na pinapalitan ang saccharin, ay lubos na natutunaw sa tubig, bahagyang mas mabagal sa mga solusyon sa alkohol at hindi natutunaw sa mga taba.
5. Kung lumampas ka sa pinapayagan na dosis, ang isang binibigkas na panlasa ng metal ay mananatili sa bibig.

Ang mga label ng mga produkto ng tindahan ay nakakalito sa hindi nag-iisa na tao na may maraming mga pagdadaglat, mga index, titik at numero.

Nang hindi ito natutugunan, inilalagay lamang ng average na mamimili ang lahat na tila naaangkop sa kanya sa basket at pumupunta sa cash register. Samantala, alam ang pag-decryption, madali mong matukoy kung ano ang mga pakinabang o pinsala sa mga napiling produkto.

Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 2,000 iba't ibang mga suplemento sa nutrisyon. Ang titik na "E" sa harap ng mga numero ay nangangahulugan na ang sangkap ay ginawa sa Europa - ang bilang ng mga ito ay umabot sa halos tatlong daan. Ipinapakita sa talahanayan sa ibaba ang mga pangunahing pangkat.

1. 
   Ivashkin V.T., Drapkina O. M., Korneeva O. N. Mga klinikal na variant ng metabolic syndrome, Medical News Agency - M., 2011. - 220 p.
2. 
   Kamysheva, E. Ang paglaban ng insulin sa diyabetis. / E. Kamysheva. - Moscow: Mir, 1977 .-- 750 p.
3. 
   Okorokov, A.N. Paggamot ng mga sakit ng mga panloob na organo. Dami 2. Paggamot ng mga sakit na rayuma. Paggamot ng mga sakit sa endocrine. Paggamot sa sakit sa bato / A.N. Mga Hams. - M .: Panitikang medikal, 2014. - 608 p.

Ipaalam ko sa aking sarili. Ang pangalan ko ay Elena. Nagtatrabaho ako bilang isang endocrinologist nang higit sa 10 taon. Naniniwala ako na ako ay kasalukuyang propesyonal sa aking larangan at nais kong tulungan ang lahat ng mga bisita sa site upang malutas ang kumplikado at hindi ganoong mga gawain. Ang lahat ng mga materyales para sa site ay nakolekta at maingat na naproseso upang maiparating ang lahat hangga't maaari sa lahat ng kinakailangang impormasyon. Bago ilapat kung ano ang inilarawan sa site, dapat kang palaging kumunsulta sa mga espesyalista.

Mapanganib na Mga Katangian ng Pagpatamis

Ang sodium cyclamate ay kabilang sa pangkat ng mga cyclic acid. Ang bawat isa sa mga tambalang ito ay magiging hitsura ng isang puting kristal na pulbos. Ito ay walang bahid na amoy, ang pangunahing pag-aari nito ay isang binibigkas na matamis na lasa. Sa pamamagitan ng epekto nito sa mga buds ng panlasa, maaari itong 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Kung ihalo mo ito sa iba pang mga sweetener, pagkatapos ay ang tamis ng pagkain ay maaaring tumaas ng maraming beses. Ang labis na konsentrasyon ng pagdaragdag ay madaling subaybayan - ang aftertaste na may metallic na lasa ay magiging malinaw na makikita sa bibig.

Ang sangkap na ito ay natutunaw nang napakabilis sa tubig (at hindi masyadong mabilis - sa mga compound ng alkohol). Nailalarawan din na ang E-952 ay hindi matunaw sa mga matabang sangkap.

Mga Pandagdag sa Nutritional E: Mga Pangkatin at Pag-uuri

Sa bawat label ng produkto sa tindahan mayroong isang patuloy na serye ng mga titik at numero na hindi maintindihan sa isang simpleng naninirahan. Wala sa mga mamimili ang nais na maunawaan ang walang katuturang kemikal na ito: maraming mga produkto ang pumupunta sa basket nang walang malapit na pagsusuri. Bukod dito, ang mga suplemento sa nutrisyon na ginagamit sa modernong industriya ng pagkain ay magrereklamo ng halos dalawang libo. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling code at pagtatalaga. Ang mga ginawa sa mga negosyo sa Europa ay nagdadala ng liham E. Madalas na ginagamit ang mga additives ng pagkain E (ang talahanayan sa ibaba ay nagpapakita ng kanilang pag-uuri) ay dumating sa hangganan ng tatlong daang pangalan.

Mga Pandagdag sa nutrisyon E, Talahanayan 1

Ipinagbabawal at pinapayagan ang mga listahan

Ang bawat E-produkto ay itinuturing na isang priori na teknolohikal na binigyang-katwiran na ginagamit at nasubok para sa kaligtasan para magamit sa nutrisyon ng tao. Para sa kadahilanang ito, pinagkakatiwalaan ng mamimili ang tagagawa, nang hindi pinapasok ang mga detalye ng pinsala o mga pakinabang ng naturang isang additive. Ngunit ang mga suplemento sa nutrisyon E ang nasa itaas na tubig na bahagi ng isang malaking malaking iceberg. Patuloy pa rin ang mga talakayan tungkol sa kanilang tunay na epekto sa kalusugan ng tao. Ang sodium cyclamate ay nagdudulot din ng maraming kontrobersya.

Ang mga magkakatulad na hindi pagkakasundo na nauugnay sa resolusyon at paggamit ng mga naturang sangkap ay nagaganap hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa mga bansang Europa at USA. Sa Russia, tatlong listahan ang naipon hanggang sa kasalukuyan:

1. Pinapayagan ang mga additives.

2. Ipinagbabawal na mga pandagdag.

3. Mga sangkap na hindi malinaw na pinahihintulutan ngunit hindi ipinagbabawal.

Mapanganib na Pandagdag sa Nutrisyon

Sa ating bansa, ang mga additives ng pagkain na ipinakita sa sumusunod na talahanayan ay malinaw na ipinagbabawal.

Ipinagbabawal ang mga additives ng E sa Russian Federation, talahanayan 2

Ang kasalukuyang estado ng industriya ng pagkain ay hindi ganap na mapahamak sa mga additives ng pagkain. Ang isa pang bagay ay ang kanilang paggamit ay madalas na hindi makatwiran na pinalalaki. Ang ganitong mga additives ng pagkain sa kemikal ay maaaring dagdagan ang panganib ng mga malubhang sakit, ngunit ito ay magiging malinaw sa mga ilang dekada lamang matapos ang paggamit nito. Ngunit imposibleng ganap na tanggihan ang mga pakinabang ng pagkain ng ganoong pagkain: sa tulong ng mga additives, marami sa mga produkto ay pinayaman ng mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa mga tao. Anong panganib o pinsala ang E952 (additive)?

Kasaysayan ng sodium cyclamate

Sa una, natagpuan ng kemikal na ito ang application nito sa pharmacology: nais ng kumpanya na Abbott Laboratories na gamitin ang matamis na pagtuklas na ito upang ma-mask ang kapaitan ng ilang mga antibiotics. Ngunit mas malapit sa 1958, ang sodium cyclamate ay kinilala bilang ligtas sa pagkain. At sa kalagitnaan ng ika-anim na taon, napatunayan na ang cyclamate ay isang katalista na katalista (bagaman hindi isang malinaw na sanhi ng kanser). Iyon ang dahilan kung bakit patuloy ang mga pagtatalo sa mga pinsala o mga pakinabang ng kemikal na ito.

Ngunit, sa kabila ng naturang mga pag-aangkin, ang additive (sodium cyclamate) ay pinahihintulutan bilang isang sweetener, ang pinsala at mga benepisyo kung saan ay pinag-aaralan pa rin sa higit sa 50 mga bansa sa mundo. Halimbawa, pinapayagan ito sa Ukraine. At sa Russia, ang gamot na ito ay, sa kabilang banda, ay hindi kasama sa listahan ng naaprubahan na mga suplemento sa nutrisyon noong 2010.

E-952. Mapapahamak ba o kapaki-pakinabang ang suplemento?

Ano ang dala ng gayong pangpatamis? Ang pinsala ba o mahusay na nakatago sa kanyang pormula? Ang isang tanyag na pangpatamis ay dati nang naibenta sa anyo ng mga tablet na inireseta sa mga diyabetis bilang isang kahalili sa asukal.

Ang paghahanda ng pagkain ay nailalarawan sa paggamit ng isang halo, na kung saan ay binubuo ng sampung bahagi ng isang additive at isang bahagi ng saccharin. Dahil sa katatagan ng tulad ng isang pampatamis kapag pinainit, maaari itong magamit kapwa sa confectionery baking at sa mga inumin na natutunaw sa mainit na tubig.

Malawakang ginagamit ang Cyclamate para sa paghahanda ng sorbetes, dessert, prutas o gulay na produkto na may mababang nilalaman ng calorie, pati na rin para sa paghahanda ng mga inuming may mababang alkohol. Ito ay matatagpuan sa mga de-latang prutas, jam, jellies, marmalade, pastry at chewing gum.

Ginagamit din ang additive sa pharmacology: ginagamit ito upang gawin ang mga mixtures na ginagamit para sa paggawa ng mga bitamina-mineral complex at uminom ng ubo (kabilang ang mga lozenges). Mayroon ding application nito sa industriya ng kosmetiko - ang sodium cyclamate ay isang sangkap ng mga glosses ng lip at lipstick.

Karaniwang ligtas na pandagdag

Sa proseso ng paggamit ng E-952 ay hindi lubos na nasisipsip ng karamihan sa mga tao at hayop - aalisin ito sa ihi. Ang ligtas ay itinuturing na isang pang-araw-araw na dosis mula sa isang ratio ng 10 mg bawat 1 kg ng kabuuang timbang ng katawan.

Mayroong ilang mga kategorya ng mga tao kung saan ang suplemento ng pagkain na ito ay naproseso sa mga teratogenic metabolite. Iyon ang dahilan kung bakit ang sodium cyclamate ay maaaring makapinsala kung kinakain ito ng mga buntis.

Sa kabila ng katotohanan na ang suplemento ng pagkain na E-952 ay kinikilala bilang kondisyon na ligtas sa pamamagitan ng World Health Organization, kinakailangan na maging maingat sa paggamit nito, habang sinusunod ang ipinapahiwatig na pang-araw-araw na pamantayan. Kung maaari, kinakailangan na iwanan ang mga produkto na naglalaman nito, na magkakaroon ng mahusay na epekto sa kalusugan ng tao.

Panoorin ang video: Cyclamate Meaning (Abril 2024).